KR980008892U - Steam generator of gas oven - Google Patents
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Abstract
본 고안에 의한 가스오븐렌지의 스팀발생장치는, 가스오븐렌지에 있어서, 오븐조리시 히터의 발열작용에 의해 물이 끓으면서 발생되는 스팀이 오븐실(310)내에 일정량 분사되어 음식물의 수분증발로 인한 건조현상을 방지할 수 있도록 설치되는 스팀발생수단(500)을 구비한 것을 특징으로 되어 있으므로, 오븐조리시 고온열풍에 의해 발생되는 음식믈의 수분증발로 인한 건조현상을 최소화시킬 수 있음과 동시에 음식의 맛과 조리상태를 원래대로 유지시켜 주게 되는 것이다.Steam generator of the gas oven according to the present invention, in the gas oven, steam generated by boiling the water by the heating action of the heater when cooking the oven is injected into the oven chamber 310 by a certain amount of water vaporization of food Since it is characterized in that it is provided with a steam generating means 500 is installed to prevent the drying phenomenon due to, it is possible to minimize the drying phenomenon due to moisture evaporation of food generated by high temperature hot air when cooking the oven The taste and cooking state of the food will be kept intact.
Description
제1도는 종래의 가스오븐렌지를 도시한 측단면도1 is a side cross-sectional view showing a conventional gas oven.
제2도는 본 고안의 스팀발생장치가 적용된 가스오븐렌지를 도시한 측단면도.Figure 2 is a side cross-sectional view showing a gas oven to which the steam generator of the present invention is applied.
제3도는 제2도의 A-A선 측단면도.3 is a side cross-sectional view taken along the line A-A of FIG.
제4도는 제3도의 B부를 도시한 분해 단면도4 is an exploded cross-sectional view showing part B of FIG.
제5도는 본 고안의 물가열통 내부를 도시한 측단면도.Figure 5 is a side cross-sectional view showing the interior of the water heater of the present invention.
*도면의 주요 부분에 대한 부호의 설명* Explanation of symbols for the main parts of the drawings
100 : 곤로부 200 : 그릴부 300 : 오븐부100: Goro 200: Grill 300: Oven
310 : 오븐실 311 : 오븐배기통로 356 : 송풍수단310: oven chamber 311: oven exhaust passage 356: blowing means
400 : 백가드부 500 : 스팀발생수단 510 : 급수통400: back guard portion 500: steam generating means 510: water supply tank
520 : 급수관 530 : 물가열통 540 : 히터520: water supply pipe 530: water heater 540: heater
550 : 스팀공급부 551 : 분사노즐 551b : 다방향 분사구550: steam supply unit 551: injection nozzle 551b: multi-directional injection port
552 : 스팀공급관 553 : 고정너트 560 : 배수관552: steam supply pipe 553: fixing nut 560: drain pipe
본 고안은 가스오븐렌지의 관한 것으로, 특히 오븐조리시 배기열을 이용하여 오븐실내에 스팀을 분사시켜 음식물의 수분증발에 따른 건조현상을 최소화시킬 수 있도록 한 가스오븐렌지의 스팀발생장치에 관한 것이다.The present invention relates to a gas oven, and more particularly, to a steam generating apparatus of a gas oven to minimize the drying phenomenon due to the water vaporization of food by injecting steam into the oven chamber using the exhaust heat during cooking.
종래의 가스오븐렌지는, 제1도에 도시한 바와 같이 가스공급에 의한 화염발생에 의해 상부에 얹혀진 조리용기(도시안됨)등을 가열하여서 조리를 행하도록 상부에 설치된 곤로부(100)와, 가스공급에 의한 화염발생에 의해 음식물을 가열하여서 조리를 행하도록 상기 곤로부 (100)의 하부에 설치된 그릴부(200)와, 가스공급에 의한 화염발생에 의해 가열된 열풍을 강제대류방식으로 음식물에 송풍시켜 가열조리를 행하도록 상기 그릴부(200)의 하부에 설치된 오븐부(300)와, 상기 오븐부(300)내의 배기열을 외부로 배출하도록 상기 곤로부(100)의 후측에 설치된 백가드부(400)로 이루어져 있다.As shown in FIG. 1, the conventional gas oven range includes: a stove unit 100 installed at an upper portion to cook by heating a cooking vessel (not shown) mounted on the upper portion due to a flame generated by a gas supply; The food is heated by the convection method of the grill unit 200 installed in the lower part of the furnace part 100 and the hot air heated by the flame generation by the gas supply to cook the food by heating the food by the generation of flame by gas supply. An oven unit 300 installed in the lower portion of the grill unit 200 to perform heating cooking by blowing air into the oven, and a back guard unit installed at the rear side of the furnace unit 100 to discharge the exhaust heat in the oven unit 300 to the outside. It consists of 400.
즉, 상기 곤로부(100)는 테이블(110)의 상부에 조리용기를 얹혀놓고 선택적으로 조작사용할 수 있도록 설치된 다수개의 곤로버너 (120)와, 가스공급을 제어하여 상기 다수개의 곤로버너(120)와 상기 그릴부(200를 선택적으로 온,오프시키도록 상기 테이블(110)의 하부측 전방에 설치된 다수개의 조작부(130)로 이루어져 있다.That is, the cooker part 100 is a plurality of cooker burner 120 is installed so as to put the cooking vessel on the upper portion of the table 110 to selectively operate, and control the gas supply the plurality of cooker burner 120 And a plurality of operation units 130 installed in front of the lower side of the table 110 to selectively turn on and off the grill unit 200.
그리고, 상기 그릴부(200)는 전방 개구부를 통하여 서랍식으로 인입 및 인출되면서 그 상부에 음식물을 얹혀놓을 수 있도록 그릴실 (210)의 양측벽에 돌설된 그릴안내레일(211)을 매개로 일정높이에 설치된 그릴부재(220)와, 가스공급에 의한 화염발생에 의해 상기 그릴부재(220)상에 얹혀진 음식물을 가열조리하도록 상기 그릴실(210)내의 천정에 설치된 그릴버너(230)와, 상기 그릴실(210)의 전방 개구를 여닫이방식으로 개폐하도록 하부가 힌지결합된 그릴도어(240)로 이루어져 있다.In addition, the grill unit 200 has a predetermined height through the grill guide rails 211 protruding from both side walls of the grill chamber 210 so that the food can be placed on the upper portion while the drawer is pulled out and drawn out through the front opening. A grill burner 230 installed at a ceiling in the grill chamber 210 to heat-cook the food placed on the grill member 220 by the grill member 220 installed at the grill member and a gas generated by a flame. The lower door is hinged to the grill door 240 to open and close the front opening of the seal 210 in the opening and closing manner.
이 때, 상기 그릴실(210)의 후측 상단에는 그릴조리시 발생되는 배기역이 상기 백가드부(400)를 통하여 외부로 배출되도록 그릴배기통로(212)가 설치되어 있다.At this time, the grill exhaust passage 212 is installed at the rear upper end of the grill chamber 210 so that the exhaust station generated during grill cooking is discharged to the outside through the back guard unit 400.
한편, 상기 오븐부(300)는 전방 개구부를 통하여 음식물이 얹혀진 다수개의 오브트레이(도시안됨)를 서랍식으로 인입 및 인출시키도록 상부에 일정면적이 구획된 오븐실(310)과, 고압트렌스(321) 및 인쇄회로기판(322)등의 전장부품을 수용하도록 상기 오븐실(310)의 하부에 단열재가 내장된 중간부재(330)를 매개로 일정면적이 구획된 전장실(320)과, 상기 오븐실(310)의 전방 개구를 여닫이 방식으로 개폐하도록 하부가 힌지결합된 오븐도어(340)와, 가스공급에 의한 화염발생에 의해 열풍을 상기 오븐실(310)내에 강제송풍시키도록 오븐실 (310)과 전장실(320)의 후측에 일정면적이 구획된 열풍발생실(350)로 이루어져 있다.On the other hand, the oven unit 300 is a high-pressure transformer 321 and the oven chamber 310 has a predetermined area partitioned at the top to draw and withdraw a plurality of oats (not shown) on which food is placed through the front opening. And an electric oven (320) in which a predetermined area is partitioned through an intermediate member (330) in which a heat insulating material is embedded in the lower part of the oven chamber (310) to accommodate electric components such as a printed circuit board (322) and the oven. Oven door 340 hinged to the lower portion to open and close the front opening of the chamber 310 in the opening and closing manner, and the oven chamber 310 to force hot air into the oven chamber 310 by the generation of a flame by the gas supply ) And a hot air generating chamber 350 in which a predetermined area is partitioned at the rear side of the battlefield chamber 320.
이 때, 상기 오븐실(310)의 후측 상단에는 오븐조리시 발생되는 배기열이 상기 백가드부(400)를 통하여 외부로 배출되도록 상기 그릴부(200)의 그릴안내레일(212)와 합쳐지는 오븐배기통로(311)가 설치되어 있다.At this time, the oven exhaust pipe is combined with the grill guide rail 212 of the grill unit 200 so that the exhaust heat generated during oven cooking is discharged to the outside through the back guard 400 at the upper end of the oven chamber 310. The furnace 311 is provided.
상기 열풍발생실(350)에는 가스공급에 의해 화염을 발생시키도록 하부에 설치된 오븐버너(351)와, 상기오븐버너(351)에서 발생되는 연소열을 상기 오븐실(310)로 안내하는 열풍덕트(352) 및 버너덕트 (353)와, 상기 오븐버너(351)에서 발생되는 연소열을 강제송풍방식에 의해 상기 오븐실(310)내에 강제대류시키도록 송풍덕트(354) 및 배기덕트(355)를 매개로 상부에 설치된 송풍수단(356)이 갖추어져 있다.In the hot wind generating chamber 350, an oven burner 351 installed at a lower portion to generate a flame by gas supply, and a hot wind duct for guiding combustion heat generated from the oven burner 351 to the oven chamber 310 ( 352 and the burner duct 353 and the blowing duct 354 and the exhaust duct 355 to force the convection of the combustion heat generated by the oven burner 351 into the oven chamber 310 by the forced blowing method. Blowing means 356 is provided at the top of the furnace.
이 때, 상기 열풍덕트(352)에는 상기 송풍수단(356)의 가동에 의한 송풍력에 의해 상기 오븐버너(351)에서 발생되는 연소열(열풍)이 오븐실(310)로 공급되도록 다수개의 열풍유출구멍(352a)이 관통형성되어 있다.At this time, the hot air duct 352 has a plurality of hot air outflow so that the combustion heat (hot air) generated in the oven burner 351 by the blowing force by the operation of the blowing means 356 is supplied to the oven chamber 310. The hole 352a is formed through.
상기 송풍수단(356)은 전원을 인가받아 구동되는 모터(356a)와 상기 모터(356a)의 구동에 따라 회전되면서 모터(356a)에서 발생되는 폐열을 냉각시키도록 상기송풍덕트(354)와 배기덕트(355)와의 사이 간격내에 모터축(356b)를 매개로 고정된 제1팬(356c)과, 상기 모터 (356a)의 구동에 따라 회전되면서 상기 오븐버너(351)에서 발생되는 연소열을 오븐실(310)로 송풍하도록 상기 송풍덕트(354)의 전면에 모터축(356b)을 매개로 고정된 제2팬(356d)으로 이루어져 있다.The blowing means 356 is rotated according to the driving of the motor 356a and the motor 356a which are driven by the power, and the blowing duct 354 and the exhaust duct to cool the waste heat generated by the motor 356a. The first fan 356c fixed through the motor shaft 356b within the interval between the 355 and the heat of combustion generated from the oven burner 351 while being rotated according to the driving of the motor 356a in the oven chamber ( The second fan 356d is fixed to the front surface of the blower duct 354 by the motor shaft 356b to blow the air into the blower 310.
그러나, 이와 같이 구성된 종래의 가스오븐렌지는, 오븐조리시 오븐버너(351)에서 발생되는 연소열을 송풍수단(356)에 의해 오븐실 (310)내로 강제대류시켜 오븐실(310)내의 음식물을 오븐조리시키는 구조로 되어 있기 때문에 음식물의 수분증발로 인한 건조현상(예컨대, 음식물의 표면이 딱딱하게 굳어지는 현상)으로 인하여 음식의 맛과 조리상태가 원래대로 유지되지 못한다는문제점이 있었다.However, the conventional gas oven range configured as described above, by forcing convection of the combustion heat generated in the oven burner 351 into the oven chamber 310 by the blowing means 356 in the oven cooking food oven in the oven chamber 310 Due to the cooking structure, there is a problem that the taste and cooking state of the food cannot be maintained due to the drying phenomenon (e.g., the surface of the food hardens) due to moisture evaporation of the food.
따라서, 본 고안은 상기 문제점을 해결하기 위하여 이루어진 것으로, 본 고안의 목적은, 오븐조리시 히터에 의해 가열되어 형성된 스팀에 의해 음식물의 수분증발로 인한 건조현상을 최소화시킴으로써 동시에 음식의 맛과 조리상태가 원래대로 유지될 수 있도록 한 가스오븐렌지의 스팀발생장치를 제공하는데 있다.Therefore, the present invention is made to solve the above problems, an object of the present invention, by minimizing the drying phenomenon due to moisture evaporation of food by steam formed by heating the heater during oven cooking at the same time the taste and cooking state of food It is to provide a steam generator of the gas oven to ensure that the gas is kept intact.
상기 목적을 달성하기 위하여 이루어진 본 고안에 의한 가스오븐렌지의 스팀발생장치는, 가스오븐렌지에 있어서, 오븐조리시 히터의 발열작용에 의해 물이 끓으면서 발생되는 스팀이 오븐실내에 일정량 분사되어 음식물의 수분증발로 인한 건조현상을 방지할 수 있도록 설치되는 스팀발생수단을 구비한 것을 특징으로 한다.The steam generating apparatus of the gas oven range according to the present invention made to achieve the above object, in the gas oven range, the steam generated by boiling the water by the heating action of the heater during cooking the oven is injected a certain amount of food in the oven chamber It characterized in that it comprises a steam generating means which is installed to prevent the drying phenomenon due to the evaporation of moisture.
이하, 본 고안의 일실시예에 관하여 첨부도면을 참조하면서 상세히 설명한다.Hereinafter, an embodiment of the present invention will be described in detail with reference to the accompanying drawings.
도면에서 종래의 구성과 동일한 구성에 대해서는 동일명칭 및 동일부호를 병기하며, 그에 대한 상세한 설명은 생략한다.In the drawings, the same components as those in the related art are denoted by the same name and the same reference numerals, and detailed description thereof will be omitted.
도면에서 참조부호 500은 오븐조리시 히터의 발열작용에 의해 물이 끓으면서 발생되는 스팀이 오븐실(310)내에 일정량 분사되어 음식물의 수분증발로 인한 건조현상을 방지할 수 있도록 설치되는 스팀발생수단을 나타낸 것이다.In the drawings, reference numeral 500 denotes a steam generating means which is installed to prevent drying phenomenon due to water vaporization of food by spraying a certain amount of steam generated by boiling water by the heating action of the heater during cooking of the oven. It is shown.
즉, 상기 스팀발생수단(500)은, 재 2도 내지 제5도에 도시한 바와 같이 물을 저장하도록 상기 오븐실(310)의 외측벽에 설치된 급수통(510)과, 상기 급수통(510)으로부터 물을 공급받아 일정수위를 유지하도록 급수통(51)과 급수관(520)을 매개로 통로가 연통되게 설치된 물가열통(530)과, 전원을 인가받아 히팅되면서 그 발열작용에 의해 상기 물가열통(530)내의 물을 가열하여 스팀화시키도록 물가열통(530)내에 내장된 히터(540)와, 상기 물가열통(530)내의 스팀을 상기 오븐실 (310)내에 분사시키도록 물가열통(530)의 상단일측과 오븐실(310)의 측벽일측과 연통되게 설치된 스팀공급부(550)와, 상기 물가열통(530)내의 잔수를 외부로 배수시키도록 물가열통(530)의 하단일측에 설치된 배수관(560)으로 이루어져 있다.That is, the steam generating means 500, the water supply tank 510 is provided on the outer wall of the oven chamber 310 to store the water, as shown in Figure 2 to 5 and the water supply tank 510 Water heater (530) and the passage is connected to the water supply through the water supply tank 51 and the water supply pipe 520 so as to maintain a constant water level from the water supply, while being heated by receiving power from the water heater ( The heater 540 embedded in the water heater 530 to heat and steam the water in the water 530, and the water heater 530 of the water heater 530 to spray the steam in the water heater 530 into the oven chamber 310. Steam supply unit 550 is installed in communication with one side of the upper side and one side wall of the oven chamber 310, and the drain pipe 560 installed on the lower side of the water heater 530 to drain the remaining water in the water heater 530 to the outside. Consists of
이 때, 상기 급수관(520)은 그 일측단이 상기 급수통(510)의 최저하단 일측에 연결되고, 그 타측단은 상기 물가열통(530)의 중간단에 연결되어 있다.At this time, one end of the water supply pipe 520 is connected to one side of the lowest end of the water supply container 510, and the other end thereof is connected to an intermediate end of the water heater 530.
상기 히터(540)는 상기 물가열통(530)내의 좁은 공간에서 발열면적을 높일 수 있도록 나선방향으로 감겨지게 설치되어 있다.The heater 540 is installed to be wound in a spiral direction so as to increase a heat generating area in a narrow space in the water heater 530.
상기 스팀공급부(550)는, 제4도에 도시한 바와 같이 상기 오븐실(310)의 측면에 형성된 관통구멍(312)을 통하여 오븐실(310)의 내측에서 외부로 돌출되게 위치되는 분사노즐(551)과, 상기 분사노즐(551)에 스팀을 공급하도록 일측단이 상기 물가열통(530)의 상단일측과 연통되게 결합된 스팀공급관(520)와, 상기 분사노즐(551)에 나사결합되면서 상기 스팀공급관(552)의 끝단이 분사노즐(551)의 후단외주면에 강압적으로 밀착고정되도록 스팀공급관(552)의 외주연에 끼워맞춤되는 고정너트(553)로 이루어져있다.As illustrated in FIG. 4, the steam supply unit 550 may include an injection nozzle positioned to protrude from the inside of the oven chamber 310 to the outside through the through hole 312 formed in the side surface of the oven chamber 310. 551, a steam supply pipe 520 coupled to one end of the water heating tube 530 so as to supply steam to the injection nozzle 551, and screwed to the injection nozzle 551. The end of the steam supply pipe 552 is composed of a fixing nut 553 that is fitted to the outer periphery of the steam supply pipe 552 so that the end of the steam supply pipe 552 is pressed tightly fixed to the outer peripheral surface of the rear end of the injection nozzle (551).
이때, 상기 분사노즐(551) 에는그 후단 외주면에 상기 고정너트(553)와 나사결합되도록 수나사부(551a)가 형성되어 있고, 그 내부에 상기 스팀공급관(553)에서 수평방향으로 공급되는 스팀을 오븐실 (310)내의 상하 및 좌우방향으로 골고루 분사시키도록 다방향 분사구 (551b)가 형성되어 있다.At this time, the injection nozzle 551 is formed on the outer peripheral surface of the rear end of the male screw portion 551a to be screwed with the fixing nut 553, the steam supplied in the horizontal direction from the steam supply pipe 553 therein The multi-directional injection holes 551b are formed to evenly spray in the up and down and left and right directions in the oven chamber 310.
상기 스팀공급관(552)의 끝단에는 상기 분사노즐(551)의 후단 외주면에 형성된 수나사부(551a)의 모따기부(551c)와 긴밀하게 밀착고정되도록 확장면(552a)이 외주방향으로 절곡형성되어 있다.At the end of the steam supply pipe 552, the expansion surface 552a is bent in the outer circumferential direction so as to closely adhere to the chamfer 551c of the male screw portion 551a formed on the outer circumferential surface of the rear end of the injection nozzle 551. .
상기 고정너트(553)에는 그 내주면에 상기 분사노즐(551)의 수나사부(551a)와 나사결합되도록 암나사부(553a)가 형성되어 있고, 그 정면에 상기 스팀공급관(552)의 외주연보다 직경이 큼과 동시에 상기 확장면(552a)보다 직경이 작은 관통구멍(553b)이 관통형성되어 있다.The fixing nut 553 has a female screw portion 553a formed on the inner circumferential surface thereof so as to be screwed to the male screw portion 551a of the injection nozzle 551, and has a diameter larger than the outer circumference of the steam supply pipe 552 on its front face. At the same time, a through hole 553b having a smaller diameter than the expansion surface 552a is formed through.
다음에, 이와 같이 구성된 본 고안의 작용 및 효과를 설명한다.Next, the operation and effects of the present invention constructed as described above will be described.
오븐조리시에는 제2도에 도시한 바와 같이, 먼저 오븐도어 (340)를 열고 오븐실(310)내에 설치된 도시되지 않은 오븐트레이를 전방으로 인출시켜 그 위에 음식을 얹혀놓은 후, 다시 오븐트레이를 후방으로 인입시킴과 동시에 오븐도어(340)를 닫고서 오븐조리에 필요한 버튼을 조작시키면, 오븐버너(351)에 가스공급이 이루어짐과 동시에이그나이터(도시안됨)의 스파트동작에 따라 오븐버너(351)의 상단에 고온의 화염 및 연소열이 발생되고, 이 연소열은 열풍덕트(352)와 버너덕트(353)와의 사이 상단에 개구된 통로를 통하여 상승된다.When cooking the oven, as shown in FIG. 2, first open the oven door 340, pull out the unshown oven tray installed in the oven chamber 310, put food thereon, and then put the oven tray again. When the rear door is closed and the oven door 340 is closed and the buttons necessary for cooking the oven are operated, the gas is supplied to the oven burner 351 and the oven burner 351 according to the sputtering operation of the igniter (not shown). The flame and combustion heat of high temperature generate | occur | produce in the upper end of this, and this combustion heat is raised through the passage opened at the upper end between the hot air duct 352 and the burner duct 353.
이 때,송풍수단(356)의 모터(356a)는 전원을 인가받아 구동되면서 모터축(356b)에 고정된 제1 및 제2팬(356c)(356d)을 동시 회전시키게 됨으로써 제1팬(356c)은 송풍덕트(354)와 배기덕트(355)의 사이에 위치되어 회전되면서 모터(356a)를 냉각시킴과 동시에 모터(356a)의 구동시 발생되는 과열을 오븐배기통로(311)로 송풍시키게 되고, 제2팬(356d)은 송풍덕트(354)와 열풍덕트(352)와의 사이에 위치되어 회전되면서 상술한 오븐버너(351)에서 발생되는연소열을 열풍덕트 (352)에 형성된 다수개의 열풍유출구명(352a)을 통하여 강제송풍시켜 오븐실(310)내에 대류열풍을 공급하게 된다.At this time, the motor 356a of the blowing means 356 is driven by receiving power, thereby simultaneously rotating the first and second fans 356c and 356d fixed to the motor shaft 356b, thereby allowing the first fan 356c to be rotated. Is rotated between the blowing duct 354 and the exhaust duct 355 to cool the motor 356a and at the same time to blow the overheat generated when the motor 356a is driven to the oven exhaust passage 311. The second fan 356d is located between the blowing duct 354 and the hot air duct 352 to rotate the combustion heat generated in the above-described oven burner 351 in the hot air duct 352. Forced air blowing through 352a supplies convection hot air into the oven chamber 310.
그리고, 오븐실(310)내부를 순환한 배기열(예컨대, 음식물에서 발생되는 냄새나 폐열)은 오븐실(310)의 상단 후측에 형성된 오븐배기통로(311)를 통하여 백가드부(400)에 안내됨과 동시에 외부로 배출된다.In addition, exhaust heat circulated inside the oven chamber 310 (eg, odor or waste heat generated from food) is guided to the back guard unit 400 through the oven exhaust passage 311 formed at the upper rear side of the oven chamber 310. At the same time it is discharged to the outside.
한편, 물가열통(530)의 하단일측에 설치된 배수관(560)을 기계식 또는 전자식에 의해 통로를 폐쇄시킨 후 급수통(510)으로 일정량의 물을 급수시키면, 이 급수통(510)내의 물은 급수관(52)을 통하여 물가열통(530)으로 유입되면서 급수통(510)내의 물과 동일한 수위를 유지하게 된다.On the other hand, if the drain pipe 560 installed on the lower end side of the water heater 530 is closed by a mechanical or electronic passage to supply a certain amount of water to the water supply tank 510, the water in the water supply tank 510 is a water supply pipe While entering the water heater 530 through the 52 to maintain the same water level as the water in the water supply tank 510.
이때, 오븐조리와 동시에 히터(540)의 + - 전선에 고입전류를 인가시키면, 물가열통(530)내에 삽입된 히터(540)는 발열되면서 물을 끓여주면서 스팀을 발생시키게 되고, 이 스팀은 물가열통(530)의 상부로 모임과 동시에 물가열통(530)의 상부 일측과 연결된 스팀공급관 (552)을 따라 이동되면서 제3도에 도시한 바와 같이 분사노즐(551)을 통하여 오븐실(310)에 다방향으로 분사된다.At this time, when a high input current is applied to the +-wire of the heater 540 at the same time as cooking the oven, the heater 540 inserted into the water heating tube 530 generates steam while boiling water while generating heat, and the steam At the same time as meeting the upper portion of the hot tub 530 is moved along the steam supply pipe 552 connected to the upper one side of the water heating barrel 530 to the oven chamber 310 through the injection nozzle 551 as shown in FIG. Spray in multiple directions.
즉, 상기 스팀공급관(552)을 따라 상승되는 스팀은 제4도에 도시한 바와 같이 스팀공급관(552)와 고정너트(553)를 매개로 연결되는 분사노즐(551)의 후단 수평통로로 안내됨과 동시에 그 수평통로와 +자형으로 상하 및 좌우방향으로 직각되게 연결된 다방향 분사구(551b)를 통하여 오븐실(310)내에 골고루 분사됨으로써 오븐실(310)내의 오븐트레이(도시안됨)상에 얹혀진 음식물을 향해 일정량 스팀을 분사하게 된다.That is, the steam rising along the steam supply pipe 552 is guided to the rear horizontal passage of the injection nozzle 551 connected through the steam supply pipe 552 and the fixing nut 553 as shown in FIG. At the same time, the food placed on the oven tray (not shown) in the oven chamber 310 is sprayed evenly in the oven chamber 310 through the multi-directional injection holes 551b connected perpendicularly to the horizontal passage in the up-down direction and the left-right direction. A certain amount of steam is sprayed toward it.
이때, 오븐실(310)내로 분사된스팀은 오븐조리시 고온열풍에 의해 음식물의 수분증발로 인한 건조현상을 최소화시킴과 동시에 음식의 맛과 조리상태를 원래대로 유지시켜 주게 되는 것이다.At this time, the steam sprayed into the oven chamber 310 is to minimize the drying phenomenon due to the water vaporization of the food due to the high temperature hot air when cooking the oven and at the same time maintains the taste and cooking state of the food.
이상에서 설명한 바와 같이 본 고안에 의한 가스오븐렌지의 스팀발생장치에 의하면, 오븐조리시 히터의 발열작용에 의해 물이끓으면서 스팀화되어 오븐실내에 분사될 수 있는 구조로 되기 때문에 오븐조리시 고온열풍에 의해 발생되는음식물의 수분증발로 인한 건조현상을 최소화시킬 수 있음과 동시에 음식의 맛과 조리상태를 원래대로 유지할 수 있는 효과가 있다.As described above, according to the steam generating apparatus of the gas oven according to the present invention, since the water is steamed while being boiled by the heating of the heater during the oven cooking, the steam oven can be sprayed into the oven chamber. It is possible to minimize the drying phenomenon due to the water evaporation of food generated by hot air and at the same time, it is possible to maintain the original taste and cooking state of the food.
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