KR970042852A - 선인장의 열매로부터 안정화된 적색색소를 추출하는 방법 - Google Patents
선인장의 열매로부터 안정화된 적색색소를 추출하는 방법 Download PDFInfo
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Abstract
본 발명은 선인장을 원료로 하여 선인장으로부터 식용가능한 적색색소를 수득하는 방법 및 그에 의하여 수득된 적색색소에 관한 것으로 특히 선인장의 열매로부터 유효한 가식가능한 식용성분을 포함하는 과즙의 추출에 의하여 음료나 기타 기능성 식품 등에 사용이 가능한 안정화된 적색색소 및 그 제조방법에 관한 것이다. 본 발명에서의 선인장의 열매로부터 안정화된 적색색소를 추출하는 방법은 선인장의 열매를 분쇄하고, 착즙기로 착즙하여 과즙을 수득하며, 이렇게 수득되어지는 과즙에 2내지 5배의 중류수를 가하고 물리적으로 균질화시킨 균질액을 10,000그램 이상에서 20분 이상 원심분리하여 수분이 포함된 용액상태의 적색색소를 수득하고, 여기에 항산화제를 0.001 내지 1%의 농도로 청가하여 수득하는 것을 특징으로 한다. 이상에서와 같은 본 발명은 선인장의 약용성분 및 식용부분을 포함하는 음료 및 식품원료로의 사용이 가능한 비교적 안정한 선인장 적색색소를 수득할 수 있도록 하는 효과가 제공된다.
Description
본 내용은 요부공개 건이므로 전문내용을 수록하지 않았음
Claims (2)
- 선인장의 열매를 냉동시키거나 또는 그대로 사용하여 초퍼로 5인치 정도의 크기로 크게 분쇄하고, 이렇게 수득되어지는 분쇄된 선인장 열매에 물을 1 내지 5배 가하고, 데치기(브렌칭 ; branchibg)을 통하여 10 내지 30분 정도 추출한 후, 착즙 또는 원심분리하여 용액상태의 적색색소를 수득하고, 여기에 항산화제를 0.001 내지 1%의 농도로 첨가하여 수득하는 것을 특징으로 하는 선인장의 열매로부터 안정화된 적색색소를 추출하는 방법.
- 제 1 항에 있어서, 상기 항산화제로서 아스코르빈산을 사용함을 특징으로 하는 선인자의 열매로부터 안정화된 적색색소를 추출보존하는 방법.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| KR1019950055054A KR970042852A (ko) | 1995-12-22 | 1995-12-22 | 선인장의 열매로부터 안정화된 적색색소를 추출하는 방법 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| KR1019950055054A KR970042852A (ko) | 1995-12-22 | 1995-12-22 | 선인장의 열매로부터 안정화된 적색색소를 추출하는 방법 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| KR970042852A true KR970042852A (ko) | 1997-07-26 |
Family
ID=66616843
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| KR1019950055054A KR970042852A (ko) | 1995-12-22 | 1995-12-22 | 선인장의 열매로부터 안정화된 적색색소를 추출하는 방법 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| KR (1) | KR970042852A (ko) |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| KR100470482B1 (ko) * | 2002-04-08 | 2005-02-07 | 강종옥 | 손바닥 선인장 열매로부터 식용 색소의 추출방법과 식용 색소를 함유하는 발색제 |
-
1995
- 1995-12-22 KR KR1019950055054A patent/KR970042852A/ko not_active Application Discontinuation
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| KR100470482B1 (ko) * | 2002-04-08 | 2005-02-07 | 강종옥 | 손바닥 선인장 열매로부터 식용 색소의 추출방법과 식용 색소를 함유하는 발색제 |
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