KR970010539B1 - 두부의 두유 제조장치 - Google Patents

두부의 두유 제조장치 Download PDF

Info

Publication number
KR970010539B1
KR970010539B1 KR1019940021987A KR19940021987A KR970010539B1 KR 970010539 B1 KR970010539 B1 KR 970010539B1 KR 1019940021987 A KR1019940021987 A KR 1019940021987A KR 19940021987 A KR19940021987 A KR 19940021987A KR 970010539 B1 KR970010539 B1 KR 970010539B1
Authority
KR
South Korea
Prior art keywords
millstone
soymilk
drum
tofu
millstones
Prior art date
Application number
KR1019940021987A
Other languages
English (en)
Other versions
KR960009889A (ko
Inventor
박세춘
Original Assignee
박세춘
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by 박세춘 filed Critical 박세춘
Priority to KR1019940021987A priority Critical patent/KR970010539B1/ko
Publication of KR960009889A publication Critical patent/KR960009889A/ko
Application granted granted Critical
Publication of KR970010539B1 publication Critical patent/KR970010539B1/ko

Links

Classifications

    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L11/00—Pulses, i.e. fruits of leguminous plants, for production of food; Products from legumes; Preparation or treatment thereof
    • A23L11/40—Pulse curds
    • A23L11/45—Soy bean curds, e.g. tofu
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L11/00—Pulses, i.e. fruits of leguminous plants, for production of food; Products from legumes; Preparation or treatment thereof
    • A23L11/05—Mashed or comminuted pulses or legumes; Products made therefrom
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L11/00—Pulses, i.e. fruits of leguminous plants, for production of food; Products from legumes; Preparation or treatment thereof
    • A23L11/30—Removing undesirable substances, e.g. bitter substances
    • B—PERFORMING OPERATIONS; TRANSPORTING
    • B01—PHYSICAL OR CHEMICAL PROCESSES OR APPARATUS IN GENERAL
    • B01D—SEPARATION
    • B01D33/00—Filters with filtering elements which move during the filtering operation
    • B01D33/06—Filters with filtering elements which move during the filtering operation with rotary cylindrical filtering surfaces, e.g. hollow drums
    • B01D33/11—Filters with filtering elements which move during the filtering operation with rotary cylindrical filtering surfaces, e.g. hollow drums arranged for outward flow filtration
    • B—PERFORMING OPERATIONS; TRANSPORTING
    • B02—CRUSHING, PULVERISING, OR DISINTEGRATING; PREPARATORY TREATMENT OF GRAIN FOR MILLING
    • B02C—CRUSHING, PULVERISING, OR DISINTEGRATING IN GENERAL; MILLING GRAIN
    • B02C7/00—Crushing or disintegrating by disc mills
    • B02C7/18—Disc mills specially adapted for grain
    • B02C7/182—Disc mills specially adapted for grain with horizontal axis
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
    • A23V2300/00—Processes
    • A23V2300/10—Drying, dehydrating
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
    • A23V2300/00—Processes
    • A23V2300/31—Mechanical treatment

Landscapes

  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • Chemical & Material Sciences (AREA)
  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
  • Agronomy & Crop Science (AREA)
  • Botany (AREA)
  • Health & Medical Sciences (AREA)
  • Nutrition Science (AREA)
  • Polymers & Plastics (AREA)
  • Chemical Kinetics & Catalysis (AREA)
  • Beans For Foods Or Fodder (AREA)

Abstract

내용없음.

Description

두부의 두유 제조장치
제1도는 본 발명에 따른 두부의 두유 제조장치를 개략적으로 도시하는 요부 부분 절개 사시도이다.
제2도는 본 발명에 따른 두부의 두유 제조장치의 맷돌 조립체를 도시하는 사시도이다.
제3도는 본 발명에 따른 두부의 두유 제조장치의 탈수 조립체를 종방향으로 절단하여 요부를 도시한 단면도이다.
제4도는 제3도의 A부분 확대도이다.
* 도면의 주요부분에 대한 부호의 설명
10 : 맷돌 조립체 11 : 호퍼
13a, 13b : 맷돌 15, 35 : 모터
17 : 뚜껑 19 : 지지대
20 : 펌프 21 : 연결 파이프
23 : 공급 파이프 30 : 탈수 조립체
31 : 케이스 33 : 탈수 드럼
37 : 커버 드럼 37a : 두유 배출구
본 발명은 두부 제조장치에 관한 것으로 특히, 원두(原豆)를 갈아 만든 두유(豆乳)원액으로부터 미립자의 콩비지를 분리하는 작업공정을 자동화함으로써 더욱 손쉽게 두부를 제조하기 위한 두부의 두유 제조장치에 관한 것이다.
일반적으로, 두부는 크게 원두를 물에 소정시간 불려 맷돌 혹은 믹서기를 통해 분쇄하여 두즙을 만드는 제1공정과, 제1공정의 두즙 중 미립자로 분쇄된 두즙을 자루 등에 담아 고체상태의 미립자 비지를 두유와 분리하는 제2공정 및 제2공정을 통해 분리된 두유에 응고제(간수)를 넣어 소정시간 가열한 뒤 소정형태로 응고시켜 두부를 제조하는 제3공정에 의해 제조되게 된다.
이와 같이 두부는 그 제작과정이 복잡하여 많은 노동력이 요구되는 문제점이 있다.
따라서, 본 발명은 종래의 두부 제작과정에 따른 문제점을 극복하기 위해 발명된 것이다.
본 발명의 목적은 더욱 손쉽게 두부를 제조할 수 있도록 자동화된 두부 제조장치를 제공하는 데 있다.
본 발명의 목적에 따른 두부의 두유 제조장치는 물에 불린 소정량의 원두가 들어 있는 호퍼(11)와 연결되어 상기 호퍼(11)로부터 공급되어지는 상기 원두를 갈아내는 한쌍의 맷돌(13a))(13b)과, 상기 맷돌(13a)(13b) 중 어느 하나를 회전시키기 위한 모터(15)로 이루어진 맷돌 조립체(10); 상기 맷돌(13a)(13b)에 의해 분쇄된 두즙을 일정장소로 이송시키기 위한 펌프(20); 및 상기 펌프(20)에 의해 이송된 상기 두즙 중 액체와 고체를 분리하기 위해 케이스(31)내에 회전 가능하게 고정된 탈수 드럼(33)과 상기 탈수 드럼(33)을 회전시키기 위한 모터(35)를 포함하는 탈수 조립체(30)로 이루어진 것을 특징으로 한다.
이하, 본 발명에 따른 두부의 두유 제조장치에 대하여 첨부된 도면을 참조하여 그 세부 구성요소에 대하여 상세히 설명하면 다음과 같다.
제1도를 참조하면, 제1도는 본 발명에 따른 두부의 두유 제조장치를 개략적으로 도시한 요부 부분 절개 사시도로서, 크게 물에 불린 원두를 갈아내는 맷돌 조립체(10), 상기 맷돌 조립체(10)를 통해 분쇄된 상기 원두를 일정장소로 이송시키는 펌프(20) 및 상기 펌프(20)에 의해 이송된 상기 원두 원액을 액체와 고체를 분리하는 탈수 조립체(30)로 크게 구성된다.
상기 맷돌 조립체(10)는 제2도에 더욱 명확히 도시된 바와 같이 내면에 일측의 맷돌(13a)이 구비되고 개폐 가능하게 조립되되 타측의 맷돌(13b)과 포개지도록 개폐되어지는 뚜껑(17)과 상기 뚜껑(17)의 상층에 호퍼(11)가 결합되어 있다. 상기 호퍼(11)는 물에 불린 원두가 투입되게 되며, 상기 원두는 상기 호퍼(11)의 하부 통로(11a)를 따라 상기 뚜껑(17) 속으로 흘러 들어가도록 연결되어 있다. 상기 뚜껑(17) 속으로 유입된 원두는 각각의 맷돌(13a)(13b) 사이에 위치되어 상기 맷돌(13b)은 모터(15)가 회전함과 동시에 회전하면서 상기 원두를 미립자로 분쇄하게 된다.
이때, 상기 맷돌(13b)의 센터에는 상기 맷돌(13b)을 구동시키는 모터(15)의 회전축상에 상기 원두를 상기 맷돌(13b)의 반경방향 외측으로 분산시키는 임펠라(15a)가 함께 회전하게 된다.
따라서, 상기 임펠라(15a)에 의해 상기 원두는 상기 맷돌(13b)의 반경방향 외측으로 밀어내어져 상기 맷돌(13b)이 회전될 때 상기 원두가 더욱 신속하고 용이하게 분쇄되도록 작용하게 된다.
상기 펌프(20)는 전원에 의해 작동되는 통상의 펌프로서, 상술한 상기 맷돌 조립체(10)에 의해 분쇄된 두즙을 일정장소 즉, 이하에서 설명되는 두즙의 액체와 고체를 분리하는 탈수 드럼속으로 이송시키게 된다. 상기 펌프(20)에는 상기 맷돌 조립체(10)의 하부로부터 분쇄된 상기 두즙이 배출되어 상기 펌프(20) 속으로 안내되도록 연결 파이프(21)가 결합되어 있으며 상기 펌프(20) 속으로 흡입된 상기 두즙을 탈수 드럼으로 공급하기 위한 공급 파이프(23)가 형성되어 있다.
탈수 조립체(30)는 소정형상의 케이스(31)로 둘러싸여 있으며, 그 내부에 양측이 회전 가능하게 지지되는 탈수 드럼(33)이 설치되고 상기 탈수 드럼(33)을 둘러싸는 커버 드럼(37)이 결합되어 있다. 상기 탈수 드럼(33)은 대략 나팔형상과 같이 경사져 있으며, 제3도 및 제4도에 도시된 바와 같이 그 내면에는 매우 미세한 그물망(33a)이 취부되고 원주면에는 다수의 관통공(33b)이 일정간격으로 배열되어 있다. 아울러, 나팔형상을 갖는 상기 탈수 드럼(33)의 소직경부에는 풀리(33c)가 결합되어 상기 케이스(31)의 내부에 고정된 모터(35)와 V 벨트로 연결되어 있으며, 대직경부는 상기 케이스(31)의 외부로 노출되도록 되어 있다. 미설명 부호 39는 베어링이다.
상기 커버 드럼(37)은 상기 탈수 드럼(33)을 둘러싸되 상기 탈수 드럼(33)의 관통공(33b)을 통과한 상기 두유를 모아 두액 배출구(37a)로 배출하게 된다.
이와 같이 이루어진 본 발명에 따른 두부의 두유 제조장치에 대한 작용예와 작용효과를 첨부된 도면을 참조하여 상세히 설명하면 다음과 같다.
먼저, 제1도에 도시된 호퍼(11) 속에 물과 물에 불린 원두를 일정비율로 섞어 넣은 뒤 전원을 공급하면, 맷돌 조립체(10)에 부착된 모터(15)와 펌프(20) 및 탈수 조립체(30)의 모터(35)가 작동하게 된다. 이때, 호퍼(11)속에 담긴 상기 원두는 맷돌 조립체(10)의 뚜껑(17) 속으로 유입되어 각각의 맷돌(13a)(13b) 사이로 위치되고 상기 맷돌(13b)의 센터에 결합된 임펠라(15a)에 의해 반경방향 외측으로 분산되면서 분쇄되며, 분쇄된 두즙은 상기 맷돌(13a)(13b)의 반경방향 외측으로 분산되어 맷돌(13a)(13b)의 외부로 배출된다.
이와 같이 상기 맷돌(13a)(13b)에 의해 분쇄된 상기 두즙을 상기 맷돌 조립체(10)의 하부에 일체로 설치된 배출구를 통해 배출된다. 상기 배출구로 배출되는 상기 분쇄된 두즙은 상기 배출구와 결합된 연결 파이프(21)를 통해 펌프(20)속으로 흡입되어 공급 파이프(23)를 통해 소정의 압력으로 탈수 드럼으로 공급되게 된다. 결국, 상기 공급 파이프(23)의 끝단이 탈수 드럼(33)속에 위치되어 분쇄된 두즙이 대략 나팔형상을 갖는 상기 탈수 드럼(33) 속으로 투입되게 된다.
상기 탈수 드럼(33) 속으로 투입된 상기 분쇄된 두즙은 케이스(31)내에 고정된 모터(35)에 의해 상기 탈수 드럼(33)이 회전하는 동안에 투입된 상기 두즙이 원심력에 의해 탈수된다. 상기 탈수 드럼(33)이 회전하는 동안 투입된 상기 두즙은 그 내면에 미립자의 그물망(33a)에 의해 고체성분 즉, 비지는 걸러지고 겔(Gel) 또는 졸(Sol)상의 액체 즉, 두유만이 관통공(33b)을 통해 빠져나가게 된다.
상기 비지는 회전하는 대략 나팔형상을 갖는 상기 탈수 드럼(33)의 내벽을 따라 대직경부 쪽으로 이동하여 결국 상기 탈수 드럼(33) 밖으로 방출되게 되며, 두유는 상기 탈수 드럼(33)을 둘러싸고 있는 커버 드럼(37)의 하부에 모여져 두유 배출구(37a)를 통해 외부로 유출되게 된다.
따라서, 외부로 모아진 상기 두유는 특정 용기에 넣어 소정의 온도로 열을 가하면서 응고제(간수)를 첨가하여 액체상태를 반고체 상태로 응결시킴으로써 최종적으로 순두부 또는 두부를 제작하기 위한 재료로 사용하게 된다.
이상에서 설명한 바와 같이, 본 발명에 따른 두부의 두유 제조장치는 불린 원두를 갈아 두유와 비지를 분리하는 작업공정을 자동화함으로써 두부를 매우 신속하게 제작할 수 있을 뿐만 아니라 두유를 냉장 보관하여 필요시 신속히 두부를 만들어낼 수 있으므로 두부의 단점을 보완할 수 있으며 인력을 절감할 수 있으므로 생산비를 절감할 수 있는 효과가 있는 것이다.
이상에서 본 발명에 따른 두부의 두유 제조장치에 대하여 대표적인 실시예를 통해 상세히 설명하였으나 오직 예시적인 실시예에 불과한 것일 뿐이며, 당해 기술분야에서 통상의 지식을 가진 자라면 본 발명을 기초로 하여 다양한 변형예와 응용예를 실시할 수도 있으나 그것은 본 발명자가 의도하는 진정한 기술적 사상과 특허 청구범위에 정의된 범주에 포함되게 된다는 것을 밝혀둔다.

Claims (5)

  1. 두부의 두유 제조장치에 있어서, 물에 불린 소정량의 원두를 수용하는 호퍼(11)와 연결되어 상기 호퍼(11)로부터 공급되어지는 상기 원두를 갈아내는 한쌍의 맷돌(13a)(13b)과, 상기 맷돌(13a)(13b) 중 어느 하나를 회전시키기 위한 모터(15) 및 상기 모터(15)를 지지하는 지지대(19)로 이루어진 맷돌 조립체(10); 상기 맷돌(13a)(13b)에 의해 분쇄된 상기 두즙을 흡입하는 연결 파이프(21)와 흡입된 상기 두유원액을 송출하는 공급 파이프(23)를 구비하고, 맷돌 조립체(10)로부터 유입되는 두유원액을 탈수 드럼(33)으로 강제 이송하기 위한 펌프(20); 상기 펌프(20)에 의해 이송된 상기 두즙 중 액체와 고체를 분리하기 위해 케이스(31)내에 양측이 회전 가능하게 고정된 탈수 드럼(33)과, 상기 탈수 드럼(33)을 회전시키기 위한 모터(35)로 이루어진 탈수 드럼(30); 로 이루어진 것을 특징으로 하는 두부의 두유 제조장치.
  2. 제1항에 있어서, 상기 맷돌(13b)의 센터에 상기 맷돌(13b)과 함께 회전하되 사기 원두를 상기 맷돌(13b)의 반경방향 외측으로 분산시켜 분쇄효율을 높이기 위한 임펠라(15a)가 결합된 것을 특징으로 하는 상기 두부의 두유 제조장치.
  3. 제1항에 있어서, 상기 맷돌(13a)를 갖는 뚜껑(17)이 대응되는 상기 맷돌(13b)에 개폐 가능하게 결합된 것을 특징으로 하는 상기 두부의 두유 제조장치.
  4. 제1항에 있어서, 상기 탈수 드럼(33)이 대략 나팔형상으로 이루어져 분리된 고형 비지가 자연스럽게 하단부로 흘러 내리도록 된 것을 특징으로 하는 상기 두부의 두유 제조장치.
  5. 제1항에 있어서, 상기 탈수 드럼(33)의 원주면에 다수의 관통공(33b)이 배열되고 그 내면에는 미세한 그물망(33a)이 설치된 것을 특징으로 하는 상기 두부의 두유 제조장치.
KR1019940021987A 1994-09-01 1994-09-01 두부의 두유 제조장치 KR970010539B1 (ko)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
KR1019940021987A KR970010539B1 (ko) 1994-09-01 1994-09-01 두부의 두유 제조장치

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
KR1019940021987A KR970010539B1 (ko) 1994-09-01 1994-09-01 두부의 두유 제조장치

Publications (2)

Publication Number Publication Date
KR960009889A KR960009889A (ko) 1996-04-20
KR970010539B1 true KR970010539B1 (ko) 1997-06-28

Family

ID=19391829

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
KR1019940021987A KR970010539B1 (ko) 1994-09-01 1994-09-01 두부의 두유 제조장치

Country Status (1)

Country Link
KR (1) KR970010539B1 (ko)

Also Published As

Publication number Publication date
KR960009889A (ko) 1996-04-20

Similar Documents

Publication Publication Date Title
JP2006527643A (ja) 粉砕研磨装置、当該装置を備える豆乳機及び製豆乳の方法
US11383244B2 (en) Brewer's spent grain grinder and production line for producing product with high protein content
KR970010539B1 (ko) 두부의 두유 제조장치
KR20110009393A (ko) 두부제조용 마쇄장치
CN205568714U (zh) 家用豆浆及其凝固制品机
KR100187509B1 (ko) 콩 마쇄기
KR200413917Y1 (ko) 두유제조장치
KR200341676Y1 (ko) 불순물이 없는 두부원액 공급장치
CN108013788B (zh) 食物料理机
KR100500297B1 (ko) 두부 제조장치에서의 원료자동세척 및 공급장치
CN109793435A (zh) 一种家用电动石磨豆浆机
CN220403026U (zh) 一种坚果加工用烘干装置
CN217796502U (zh) 一种用于茶干加工的磨浆装置
KR200162761Y1 (ko) 두유제조기
CN217189908U (zh) 一种高效型的黄豆磨浆机
CN214320459U (zh) 一种分离式磨浆机用节水机构
CN214554016U (zh) 一种大豆加工用磨浆机
KR200170530Y1 (ko) 두유원액 제조장치
KR19990037682U (ko) 두부 제조 장치의 여과식 마쇄기
KR102035491B1 (ko) 압착부의 교체가 용이한 콩물과 콩비지 동시 제조장치
JPS6358623B2 (ko)
KR19990079523A (ko) 두부 자동제조장치
KR200179573Y1 (ko) 두유 여과기
KR200305714Y1 (ko) 불순물이 없는 두부 원액 공급장치
CN115870053A (zh) 一种磨浆机

Legal Events

Date Code Title Description
A201 Request for examination
G160 Decision to publish patent application
O035 Opposition [patent]: request for opposition
O035 Opposition [patent]: request for opposition
E701 Decision to grant or registration of patent right
O073 Decision to grant registration after opposition [patent]: decision to grant registration
GRNT Written decision to grant
J206 Request for trial to confirm the scope of a patent right
J121 Written withdrawal of request for trial
J206 Request for trial to confirm the scope of a patent right
J206 Request for trial to confirm the scope of a patent right
J301 Trial decision

Free format text: TRIAL DECISION FOR CONFIRMATION OF THE SCOPE OF RIGHT_DEFENSIVE REQUESTED 19990406

Effective date: 19990916

Free format text: TRIAL NUMBER: 1999100000605; TRIAL DECISION FOR CONFIRMATION OF THE SCOPE OF RIGHT_DEFENSIVE REQUESTED 19990406

Effective date: 19990916

FPAY Annual fee payment

Payment date: 20000627

Year of fee payment: 4

LAPS Lapse due to unpaid annual fee