KR970002594Y1

KR970002594Y1 - Roasting

Info

Publication number: KR970002594Y1
Application number: KR2019940017193U
Authority: KR
Inventors: 김대희
Original assignee: 김대희
Priority date: 1994-07-12
Filing date: 1994-07-12
Publication date: 1997-03-28
Also published as: KR960004064U

Abstract

내용 없음.No content.

Description

Roaster

제1도는 본고안의 일부절결 전체 사시도.1 is a partially cut-away perspective view of the present invention.

제2도는 본고안의 일부절결 종단면도.2 is a partially cutaway longitudinal sectional view of the present proposal.

* 도면의 주요 부분에 대한 부호 설명* Explanation of symbols on the main parts of the drawing

1 : 로스터 2 : 함몰부1: roaster 2: depression

3 : 외통 4 : 후대부3: outer cylinder 4: posterior part

5 : 상판 6 : 괘지턱5: top plate 6: hanging jaw

7 : 석쇄 8 : 원형화구7: stone crushing 8: circular crater

9 : 삼발 10 : 재치턱9: sambal 10: wit jaw

11 : 화염공 12 : 화염차단벽11: flame hole 12: flame blocking wall

13 : 발열공 14 : 수통13: heat hole 14: water bottle

15 : 가스공급파이프 16 : 가스량조절기15 gas supply pipe 16 gas quantity regulator

17:통기공 18 : 불꽃17: vent 18: flame

20 : 내통20: inner tube

본고안은 음식을 조리할 때 쓰는 로스터에 관한 것으로 가스를 연료로 하여 음식물을 익히도록 한 로스터에 있어서 종래 가스용 로스터, 혹은 가스버너 등은 그 연료인 가스의 물리적 특성상 가스 불꽃에 직열로 음식이나 불고기 생선 등을 석쇄에 올려서 구울시 고기 등에서 수액이나 기름이 불꽃으로 떨어져 불이 꺼지거나 기름기 등은 불에 연소 되면서 화염과 그을음과 연기 등이 발생 되어 화재의 위험 뿐 아니라 위생상 불결하고 볼고기나 생선 등은 화염에 닿는 부분은 급속히 익지만 그 내부까지 익히기 위해서 장시간을 경과해야 하기 때문에 화염에 닿는 부분은 타버리는 등 현실적으로 가스를 연료로 한 로스터는 사용의 불편 뿐 아니라 로스터 자체를 제작하기도 용이하지가 못한 폐단이 있었다. 이를 방지하기 위하여서 화력을 약하게 조적하면 불고기나 생선 등이 서서히 익으면서 수분이 증발하여 고기를 씹을 때 고기나 생선의 독특한 고유의 풍미를 저하 시키는 등의 여러 결점이 있었다.This study relates to a roaster used for cooking food. In a roaster for cooking food using gas as a fuel, a conventional gas roaster or gas burner is directly heated to a gas flame due to the physical characteristics of the gas as the fuel. When grilling grilled fish on a crushed stone, sap or oil falls from the flame, and the fire goes out or the oil is burned, and flames, soot and smoke are generated. Fish, etc. are rapidly ripening the parts that touch the flame, but since they have to pass for a long time in order to cook inside, the gas-fired roasters are not only inconvenient to use but also easy to manufacture the roasters themselves. There was a failure to go. In order to prevent this, if the firepower is weakly deposited, there are various defects such as bulgogi or fish gradually ripening while moisture evaporates and lowers the unique flavor of meat or fish when chewing meat.

본고안은 상기한 여러 결점들을 모두 제거하여 가열된 고기나 생선의 고유한 풍미를 지속하면서 연기 등이 나지 않고 또한 고기의 자체 수분을 충분히 유지 시켜 장시간 고기 등을 익히더라도 항상 익힌 고기와 같이 저작감이 좋은 고기 등을 취할 수 있도록 안출한 고안으로서 이의 실시 예를 첨부한 도면에 의거 상술하면 다음과 같다.This paper removes all the above-mentioned flaws and keeps the unique flavor of heated meat or fish without smoke, and keeps the moisture of the meat enough to cook meat for a long time. According to the accompanying drawings of the invention devised to take good meat, etc. will be described as follows.

중앙부가 일정크기로 개방되고 그 주연을 따라 면판이 원호로 함몰되어 함몰부(2)가 형성되고 그 함몰부(2) 외측면을 평면으로 형성하여 괘지턱(6)이 되도록 한 로스터(1) 외통(3)의 주연단부의 후대부(4)에 재치되는 상판(5)에 있어서 상판(5)의 괘지턱(6)에 표면이 세라믹 코팅된 석쇄(7)를 재치하고 외통(8) 내부에 열기를 차단하는 내통(20)을 삽설하고 내통(20 내주저부에 단면이 파이프형으로 되고 외형이 원으로 이루어진 원형화구(노즐부)(8)를 안치하되 원형화구(8) 저부에는 삼발(9)을 돌설하고 그 원형화구(8) 내외주면에는 재치턱(10)을 다수개 형성하며 원형화구(8) 상부 주면에는 다수의 화염공(11)을 천공함과 아울러 재치턱(10)에는 단면이 ㄷ형이고 전체 형상이 원으로 된 링형 화염차단벽(12)을 재치하되 화염차단벽(12) 상면에는 다수의 발열공(13)을 천설한다. 그리고 링형 화염차단벽(12) 내주에 삽치되며 원형화구(8)의 재치턱(10)에 재치되는 원통형 수통(14)을 삽설하여서 전체 구성을 이룬다. 도면중 미 설명 부호(15)는 가스 공급 파이프이고 (16)은 가스량 조절기이며(17)은 통기공이다. 또(18)은 불꽃이다.The roster 1 having a central portion opened to a certain size and a face plate recessed in an arc along its periphery to form a recessed portion 2 and the outer surface of the recessed portion 2 formed in a plane to form a hanging jaw 6. In the upper plate 5 mounted on the rear part 4 of the peripheral end of the outer cylinder 3, the ceramic coated stone 7 is placed on the hanging jaw 6 of the upper panel 5, and the inner cylinder 8 is disposed inside. Insert the inner cylinder (20) to block the heat in the inner cylinder (20 inner circumferential bottom of the pipe shape and the circular shape (circular nozzle (nozzle part) 8) made of a circle, but the bottom of the circular crater (8) triangular ( 9) and a plurality of mounting jaw (10) is formed on the inner and outer peripheral surface of the circular crater (8), and a plurality of flame holes (11) are drilled on the upper main surface of the circular crater (8) and the mounting jaw (10) A ring-shaped flame barrier wall 12 having a c-section and a circular shape in its entirety is mounted, but a plurality of heat generating holes 13 are provided on the flame barrier wall 12. And it inserts in the inner periphery of the ring-shaped flame shielding wall 12, and inserts the cylindrical water tank 14 mounted in the mounting jaw 10 of the circular crater 8, and comprises the whole structure. Is a gas supply pipe, 16 is a gas flow regulator, 17 is a vent, and 18 is a flame.

이제 상기와 같이 구성된 본고안의 실시 예를 상술하면 우선 본고안인 로스터를 사용하기 직전 함몰부(2)와 수통(14)에 일정량의 물을 저수하고 공지한 방법으로 원형화구(8)에 점화를 시키면 화염공(11)에서 불꽃(18)이 생성된다. 그러나 생성된 불꽃(18)은 화염차단벽(12)에 의하여 화염차단벽(12) 내주부에서만 연소되므로 그 불꽃 자체가 로스터(1) 상부로 비화되지 않고 그 열기만 화염차단벽(12)의 상면에 천공된 발열공(13)을 통해 상부로 비산되고 그 열기는 상판(5)에 재치된 석쇄(7) 쪽으로 비산된다. 따라서 석쇄(7)에 놓여진 고기나 생선이 직열이 아닌 고온의 열기에 의하여 익게 된다.Now, when the embodiment of the present invention configured as described above is described in detail, a predetermined amount of water is stored in the recess 2 and the water bottle 14 immediately before using the roaster, which is the present invention, and the ignition is fired in the circular crater 8 by a known method. The flame 18 is generated in the flame hole (11). However, since the generated flame 18 is only burned by the flame blocking wall 12 in the inner circumference of the flame blocking wall 12, the flame itself does not ignite to the upper portion of the roaster 1, and only the heat is applied to the flame blocking wall 12. The upper surface is scattered upward through the heating hole 13 drilled in the upper surface thereof, and the heat is scattered toward the crushed stone 7 placed on the upper plate 5. Therefore, the meat or fish placed on the crushed stone 7 is cooked by high temperature heat, not direct heat.

이제 소정의 시간이 경과하게 되면 비산되는 고열에 의해 함몰부(2)와 수통(14)에 저수된 물이 증발을 하게 되고 그 수증기가 석쇄에 놓여진 고기나 생선 등에 침투하게 되어 장시간 고기나 생선 드을 석쇄에 놓아두어도 타거나 건조해지지 않고 직열이 고기나 생선 등에 가해지지 않으므로 연기가 나지 않아 시식자들이 편안하고 괘적한 분위기속에서 음식믈을 취할수 있는 유용하고도 실용성있는 고안이다.When a predetermined time elapses, the water stored in the depression 2 and the water bottle 14 is evaporated by the high heat that is scattered, and the water vapor penetrates the meat or fish placed in the crushed stone and the meat or fish for a long time. It does not burn or dry even if it is placed on the crushed stone, and since the heat is not applied to meat or fish, it does not smoke and it is a useful and practical design that allows the tasters to take food in a comfortable and calm atmosphere.

Claims

In the roaster capable of working meat or fish using gas as fuel, an inner cylinder 20 is inserted into the inner circumferential surface of the outer cylinder 3 of the roaster 1, and the jaw 10 is placed on the main wall of the inner circumferential bottom of the inner cylinder 20. A large number of protrusions and flame holes (11) on the upper surface of the pipe and the cross-section of the circular ring shape of the circular crater (8) is placed in the circular crater (8) the support jaw (10) cross-section is c-shaped and The roaster used as a fuel by mounting the flame barrier wall 12 is a number of heat generating holes (13) on the upper surface and inserting the water tank (14) in the inner circumference of the circular crater (8).

The gas roaster according to claim 1, wherein a ruled jaw (6) is formed on the upper portion of the outer cylinder (3), and a cross section is recessed in an arc at its end to form a bent portion (2).