KR960703466A - 살아 있는 동물에서의 좋지 못한 고기질의 검출 방법(method for detecting poor meat quality in live animals) - Google Patents

Abstract

본 발명은 적외선 온도 기록계를 사용하여 살아 있는 동물에서 좋지 못한 고기질을 검출하는 방법을 제공하는 것이다. 소에 있어서, 온도 기록이 현저하게, 시험 온도 범위인 28~32±2℃ 밖에서 나타나는 동물은 좋지 못한 고기질을 생산할 가능성이 높은 것으로서 거절된다. 돼지에 있어서, 시험 온도 범위는 24~32±2℃이다.

Description

살아 있는 동물에서의 좋지 못한 고기질의 검출 방법(METHOD FOR DETECTING POOR MEAT QUALITY IN LIVE ANIMALS)

본 내용은 요부공개 건이므로 전문내용을 수록하지 않았음

Claims (21)

1. 온도 기록 상을 만들기 위해 적외선 카메라로 살아 있는 동물을 스캐닝하는 단계; 28 내지32+/-2℃의 시험 온도 범위내에서 스캐닝 강하의 비율을 측정하는 단계; 만약 시험 온도 범위내의 스캐닝 강하의 비율이 시험 온도 범위 밖의 강하 보다 낮으면, 좋지 못한 고기질을 생산할 높은 가능성을 가진 것으로서 그 동물을 배제시키는 단계로 구성되는, 살아 있는 가축 소에서 좋지 못한 고기질을 생산할 높은 가능성을 검출하는 방법.
2. 제1항에 있어서, 시험 온도 범위 내 또는 밖의 스캐닝 강하의 비율이 스캐닝 동물의 부위에 대한 전체화소 총수의 비율로서 결정되는 것을 특징으로 하는 방법.
3. 제1항에 있어서, 동물이 도살전 상황에서 스캐닝되는 것을 특징으로 하는 방법.
4. 제3항에 있어서, 동물이 도살전 상황에서 6시간 내의 수송 동안 스캐닝 되는 것을 특징으로 하는 방법.
5. 제4항에 있어서, 동물의 도살전 상황으로의 6시간의 수송 후에 스캐닝되고, 만약 시험 온도 범위내의 스캐닝 강하의 비율이 시험 온도 범위 이하의 강하 보다 낮으면 좋지 못한 고기질을 생산할 높은 가능성을 가진 것으로서 그 동물이 배제시키는 것을 특징으로 하는 방법.
6. 제3항에 있어서, 동물의 등표면이 스캐닝되는 것을 특징으로 하는 방법.
7. 제6항에 있어서, 동물이 고리등뼈로부터 가슴 등뼈까지의 부위에서 스캐닝되는 것을 특징으로 하는 방법.
8. 제1항에 있어서, 시험 온도 범위가 28 내지 32℃인 것을 특징으로 하는 방법.
9. 제1항, 7항 또는 8항 중 어느 한 항에 있어서, 육우에 적용되는 것을 특징으로 하는 방법.
10. 제3항에 있어서, 동물이 측면으로부터 스캐닝되는 것을 특징으로 하는 방법.
11. 제10항에 있어서, 스캐닝이 동물의 머리, 몸통 및 사지 중 하나 이상을 포함하는 것을 특징으로 하는 방법.
12. 제11항에 있어서, 시험 온도 범위가 28 내지 32℃인 것을 특징으로 하는 방법.
13. 제12항에 있어서, 소에 적용되는 것을 특징으로 하는 방법.
14. 온도 기록 상을 만들기 위해 적외선 카메라로 살아 있는 동물을 스캐닝하고; 24 내지 26+/-2℃의 시험 온도 범위내에서 스캐닝 강하의 비율을 측정하고; 만약 시험 온도 범위내의 스캐닝 강하의 비율이 시험 온도 범위 밖의 강하 보다 낮으면, 좋지 못한 고기질을 생산할 높은 가능성을 가진 것으로서 그 동물을 거절하는 것으로 구성되는 것을 특징으로 하는, 살아 있는 가축 돼지에서 좋지 못한 고기질을 생산할 높은 가능성을 검출하는 방법.
15. 제14항에 있어서, 동물의 등표면이 스캐닝되는 것을 특징으로 하는 방법.
16. 제15항에 있어서, 스캐닝이 고리등뼈에서 가슴 등뼈 부위를 포함하는 것을 특징으로 하는 방법.
17. 제15항에 있어서, 스캐닝이 고리등뼈에서 목등뼈 부위를 포함하는 것을 특징으로 하는 방법.
18. 제15항에 있어서, 스캐닝이 동물의 견갑골 부위를 포함하는 것을 특징으로 하는 방법.
19. 제18항에 있어서, 시험 온도 범위가 28 내지 32℃인 것을 특징으로 하는 방법.
20. 제19항에 있어서, 만약 시험 온도 범위내의 스캐닝 강하의 비율이 시험 온도 범위 이상의 강하 보다 낮으면, 좋지 못한 고기질을 생산할 높은 가능성을 가진 것으로서 그 동물이 거절되는 것을 특징으로 하는 방법.
21. ※ 참고사항 : 최초출원 내용에 의하여 공개하는 것임.