Claims (2)
누룽지를 제조함에 있어서, 주재료인 쌀을 물에 담구어 7~8시간정도 불리는 제1공정과, 상기 제1공정이 끝난 불린쌀을 걸름망을 갖춘 용기에 담아 강한 수압으로 물을 분사함으로써 2~3차로 세척을 하는 제2공정과, 세척이 완료된 쌀을 가열로내에 넣고 100℃이상의 온도로 가열하여 쌀을 찌는 제3공정과, 제3공정이 완료된 밥을 다시 세척을 하는 제4공정과, 이의 공정이 완료된 재료를 적정량씩 상,하가열판내에 담아 이의 상,하가열판을 서서히 가열함으로써 누룽지의 양면을 늘어지게 하는 제5공정으로 이루어진 것을 특징으로 하는 누룽지 제조방법.In the manufacturing of Nurungji, the main material is rice, soaked in water for 1 to 7 hours, and the soaked rice after the first process is put in a container equipped with a strainer and sprayed with strong water pressure. A second step of washing with a car, a third step of steaming rice by heating the finished rice in a heating furnace at a temperature of 100 ° C. or higher, and a fourth step of washing the rice after the third step is completed again, and its Nurungji manufacturing method characterized in that the fifth step of squeezing both sides of the nurungji by heating the upper and lower heating plates of the material is completed by appropriate amounts in the upper and lower heating plates.
구동몽터의 동력으로 회전되는 구동체인기어 및 종동체인기어에 2열로 연결되어 무한궤도로 구동되는 체인콘베이어와, 이의 양체인열에 가로질러 등간격으로 다수개로 구비되면서 하부가열판 및 이의 후면에 구비되는 힌지축을 지지점으로 희동작동되어 개폐가능토록 구비되는 상부 가열판과, 상기 무한궤도의 상부 소정위치에 한쌍으로 구비되면서 상부가열판의 가이드로울러가 안내되도록 구비되고 저면에서 후면을 향해 경사지는 굴곡구간 및 이와 연이어지는 수평구간과 그리고 이의 수평구간으로부터 전면으로 하향경사지게 굴곡구비되는 굴곡구간으로 구비되는 개폐가이드레일과, 가열로내에 구비되고 체인콘베이어의 상부라인측 저면에 구비되면서 체인콘베이어를 따라 이송되는 하부가열판을 가열토록 하는 상부가열버너와, 상기 체인콘베이어의 하부라인측 저면에 구비되면서 체인콘베이어를 따라 이송되는 상부가열판을 가열토록 하는 하부가열버너와, 상기 체인콘베이어의 이송라인에 걸쳐 구비되면서 상부가열판에 구비된 가이드로울러가 지지안내되는 가이드레일로 구성된 것을 특징으로 하는 누룽지 제조장치.A chain conveyor driven in endless tracks connected in two rows to a drive chain gear and a driven chain gear that is rotated by the power of a driving monter, and a plurality of chain conveyors at equal intervals across both strings of the lower row and a hinge provided on the lower heating plate and the rear thereof. The upper heating plate is provided so as to be opened and closed by moving the shaft to a support point, and the guide roller of the upper heating plate is provided to be guided while being provided as a pair at the upper predetermined position of the endless track, and the curved section is inclined toward the rear side from the bottom and connected thereto. Opening and closing guide rails are provided in the horizontal section and the curved section bent to be inclined downward from the horizontal section and the lower heating plate provided in the heating furnace on the bottom of the upper line side of the chain conveyor and heated along the chain conveyor Upper heating burner and the chain cone A lower heating burner for heating the upper heating plate which is transported along the chain conveyor while being provided at the bottom of the lower line side of the bayer, and a guide rail provided with a guide roller provided on the upper heating plate while being provided over the transport line of the chain conveyor. Nurungji manufacturing apparatus, characterized in that configured.
※ 참고사항 : 최초출원 내용에 의하여 공개하는 것임.※ Note: The disclosure is based on the initial application.