KR960000139A - 도너스 튀김기 - Google Patents

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    • A21B5/08—Apparatus for baking in baking fat or oil, e.g. for making doughnuts
    • A21B5/085—Apparatus for baking in baking fat or oil, e.g. for making doughnuts for applying oil to bakery products
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    • A21D—TREATMENT, e.g. PRESERVATION, OF FLOUR OR DOUGH, e.g. BY ADDITION OF MATERIALS; BAKING; BAKERY PRODUCTS; PRESERVATION THEREOF
    • A21D13/00—Finished or partly finished bakery products
    • A21D13/60—Deep-fried products, e.g. doughnuts

Abstract

본 발명은 도너스튀김기에 관한 것으로서, 반죽상태의 도너스를 유입컨베이어와 공급콘베이어로 이루어진 제1컨베이어장치를 이용 튀김조 바닥하부면에 설치된 히팅장치에 의한 튀김기름이 일정한 온도로 가열 저장된 튀김조내로 공급하며, 공급된 반죽상의 도너스가 서서히 튀김기름에 튀겨지면 모우터 구동에 의해 순환 회전되는 컨베이어체인상에 설치된 이송판체가 따라 이동하면서 튀겨진 도너스를 배출부위로 점차 이동시키는 이송장치와 상기 이동되는 도너스를 골고루 뒤집어 주기 위한 뒤집기 장치 및 튀김이 완료된 도너스를 배출하기 위한 배출컨베이어장치를 하나의 시스템으로 구성하여 자동적으로 도너스의 튀김 및 이송, 뒤집기 배출작업이 연속 반복적으로 이루어져 양질의 도너스 제공은 물론 많은 량의 튀김작업을 안전하고 신속하게 할 수 있는 효과를 갖는 발명인 것이다.

Description

도너스 튀김기
본 내용은 요부공개 건이므로 전문내용을 수록하지 않았음
제1도는 본 발명의 튀김기 구조를 보인 개략 측단면도.

Claims (5)

  1. 도너스 튀김기에 있어서, 지지프레임(11)과; 상기 프레임(11) 상측에 올려지고 통상의 튀김기름이 일정 높이 만큼 담겨짐과 동시에 찌꺼기 집수부(121)가 구비된 스텐레스재의 튀김조(12)와; 상기 튀김조(12)의 일단상측에 반죽상태의 도너스를 유입하기 위한 유입컨베이어(14)가 경사설치되고 연결부재(16)로 연결되어 동력이 전달되며 튀김기름속에 잠겨져 수평상태로 축착된 공급 컨베이어(15)를 포함하는 제1컨베이어장치(13)와; 튀김조(12)내에 설치되어져 모우터(17) 구동에 의해 순환하면서 튀김되어진 도너스를 배출부위로 점차 이동시키기 위해 한쌍의 컨베이어체인(22)과 이송판체(26)로 이루어진 이송장치(18)와; 상기 이송장치(18)의 경로상에 설치되고 스피드 콘트롤부(47)에 의해 회전속도가 조절되는 컨베이어체인(22)에 의해 구동되어지면서 이송판체(26)와 더불어 스프로켓축(34)상에 분할 고정된 튀김뒤집기판(35)이 동시에 회전하면서 도너스를 뒤집어 주는 뒤집기장치(33); 컨베이어체인(22)의 순환 구동력에 의해 동력이 전달되어 동일 방향으로 회전하면서 튀김완료된 도너스를 용기(39)내로 배출하기 위해 경사 설치된 배출 컨베이어장치(36)와; 튀김조(12)의 튀김기름을 가열하기 위한 히팅장치(44) 및; 폐기름을 찌꺼기와 분리 보관하는 기름통(41)을 프레임에 슬라이드 이동가능하게 구성하여서 됨을 특징으로 하는 도너스 튀김기.
  2. 제1항에 있어서, 이송장치(18)의 컨베이어체인(22) 상에 횡설된 이송판체(26)에는 하단 절곡 부위 내측에 봉상의 무게중심추(32)를 고정설치하여서 됨을 특징으로 하는 도너스 튀김기.
  3. 제1항에 있어서, 제1컨베이어장치(13)와 배출컨베이어장치(36)는 이송장치(18)의 컨베이어체인(22)의 순환 회전력에 의해 동시에 동일방향으로 회전되도록 구성함을 특징으로 하는 도너스 튀김기.
  4. 제1항에 있어서, 튀김조(12)내의 튀김기름을 가열하는 히팅장치(44)를 튀김조(12) 바닥외부에 설치하여 가열되게 구성함을 특징으로 하는 도너스 튀김기.
  5. 제1항에 있어서, 이송장치(18)의 컨베이어체인(22)의 순환 회전할때 이송판체(26)의 일측면이 튀김조(12)의 바닥면과 접촉되게 하여 찌꺼기를 제거하면서 이동할 수 있도록 구성하여서 됨을 특징으로 하는 도너스튀김기.
    ※ 참고사항 : 최초출원 내용에 의하여 공개하는 것임.
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