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본 발명온 오메가 3 지방산이 강화된 육류를 생산하는 방법을 제공한다. 본 발명의 방법에 따르면, 돼지 또는 닭에게 사료의 총 중량의 약 1 내지 10중량%의 오징어유를 함유하는 사료를 급여함으로써 오메가 3 지방산이 강화되고, 오메가 6 지방산 대 오메가 3 지방산의 비율이 감소된 육류를 생산한다.
본 발명의 방법에 의해 생산된 육류는 고기내에 체내에서 이용이 용이한 DHA 및 EPA를 다량 함유하며, 생선의 비린내등을 갖지 않기 때문에 최근 여러 유용한 작용으로 인하여 섭취가 권장되고 있는 오메가 3 지방산을 공급할 수 있다.
Description
오메가 3 지방산이 강화된 육류의 생산방법
본 내용은 요부공개 건이므로 전문내용을 수록하지 않았음
Claims (7)
돼지 또는 닭에게 오징어유를 함유하는 사료를 급여함을 특징으로 하는 오메가 3 지방산이 강화된 육류의 생산방법.
제1항에 있어서, 오징어유는 사료이 총 중량의 약 1 내지 10중랑%의 양으로 함유됨을 특징으로 하는 방법.
제1항에 있어서, 오징어유는 사료의 총 중량의 약 3 내지 5중량%의 양으로 함유됨을 특징으로 하는 방법.
제1항에 있어서, 상기 오메가 3 지방산은 에이코사펜타에논산 및 도코사헥사에논산임을 특징으로 하는 방법.
제1항에 있어서, 오징어유를 3∼6중량% 이상 함유하는 사료를 토살전 4주 이상의 기간동안 급여 하여 적육 g당 총 오메가 3 지방산 0.5mg 이상, 에이코사헥사에논산 0.05mg이상, 도코헥사에논산 0.2mg이상을 함유하며 , 에마가 6 지방산 오메가 3 지방산의 비율이 2.0이하인 계육을 생산하는 방법.
제1항에 있어서, 오징어유를 1.5∼6중량% 이상 함유하는 사료를 도살 3주 이상의 기간동안 급여 하여 적육 g당 총 오메가 3 지방산 0.5m 이상, 에이코사펜타에논산 0.05mg이상, 도코사헥사에논산 0.5mg이상을 함유하며, 오메가 6 지방산 : 오메가 3 지방산의 비율이 2.0이하인 계육을 생산하는 방법.
제6항에 있어서, 총 가식부위에 계육 9당 총 오메가 3 지방산 2.5mg이상, 에이코사펜타에논산 0.8mg이상, 도코사헥시에논산 1.7mg이상을 함유하며, 오메가 6 지방산 오메가 3지방산의 비올이 2.0이하인 계육을 생산하는 방법.
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