KR950013531B1

KR950013531B1 - Natural spice and processing method of natural spice

Info

Publication number: KR950013531B1
Application number: KR1019920020901A
Authority: KR
Inventors: 남종현
Original assignee: 장광산업주식회사; 장광석; 남종현
Priority date: 1992-11-07
Filing date: 1992-11-07
Publication date: 1995-11-08
Also published as: KR940010922A

Abstract

A natural condiment is prepd. by 1) mixing licorice root 64-86g or licorice root powder and ginger or ginger powder 14-36g and pulverizing, 2)re-mixing the obtd. mixture 100g and 14-38g garlic powder, and 3)cooling the obtd. re-mixture at 0 deg. C - minus 20 deg. C for 30 min. - 5 hrs. to obtain the final product.

Description

Manufacturing method of natural seasoning and its natural seasoning

제 1 도는 본 발명을 적용한 천연조미료의 제조공정도이다.1 is a manufacturing process diagram of the natural seasoning to which the present invention is applied.

본 발명은 천연조미료의 제조방법 및 그 천연조미료, 보다 상세하게는 감초뿌리(이하, 감초라고 함)를 필수원료로 하고, 여기에 생강과 마늘을 함께 혼합하여 제조하는 천연조미료의 제조방법 및 그 천연조미료에 관한 것이다.The present invention is a natural seasoning manufacturing method and its natural seasoning, more specifically licorice root (hereinafter referred to as licorice) as an essential raw material, a method of producing a natural seasoning prepared by mixing together ginger and garlic and It is about natural seasonings.

우리민족은 예로부터 다양한 천연조미료를 사용하여 음식을 조리하고 입맛을 돋구어 왔으며, 된장, 간장, 고추장, 식초, 고추, 후추, 겨자, 산초, 계피, 소금, 마늘, 생강 등을 예로 들 수 있다. 근래에 와서 글루타민산 소다 또는 핵산조미료등의 화학조미료가 소개되어 널리 사용되어 왔으나 인체에 해로운가의 문제에 대해 논란이 거듭되어 왔으며 아직도 해결되지 않은 상태에 있다. 최근에는 천연복합조미료라는 그럴듯한 이름으로 육류, 채소 등에 화학조미료를 식품에 첨가, 가공한 조미료가 시판되고 있으나 천연조미료와는 거리가 멀다.Koreans have used various natural seasonings since ancient times to cook food and taste their appetite. For example, doenjang, soy sauce, red pepper paste, vinegar, red pepper, pepper, mustard, sancho, cinnamon, salt, garlic, and ginger. In recent years, chemical seasonings such as glutamate soda or nucleic acid seasoning have been introduced and widely used, but there has been a controversy over the question of whether it is harmful to human body and it is still unresolved. Recently, natural seasonings, such as natural seasonings, meat and vegetables, such as chemical seasonings added to food, processed seasonings are commercially available, but far from natural seasonings.

발명자는 화학조미료 내지 천연복합조미료라는 것이 쓴맛, 단맛, 매운맛, 신맛, 짠맛 등을 느끼는 인간의 미각신경을 혼란시키거나 기만하는 것일 뿐 식품자체의 맛을 증진시키거나 영양분의 흡수를 돕는 것이 아니라는데 주목하고, 식품 특히 육류(생선포함)의 맛을 좋게 하면서도 영양분의 흡수를 원활하게 하는 조미료의 개발에 착안하여 다방면으로 연구한 결과, 본 발명을 완성하였다.The inventors say that chemical seasonings or natural compounding seasons are used to confuse or deceive human taste nerves that feel bitter, sweet, spicy, sour, salty, and so on. Attention has been paid to the development of seasonings that improve the absorption of nutrients while improving the taste of foods, especially meat (including fish).

동양의학에 의해 약용으로 쓰이는 식물, 즉 약초 내지 생약은 단독으로 사용하여도 효과가 있는 것이 있고, 그 효과가 증진되는 것이 있음은 주지의 사실이다.It is well known that plants used for medicine by oriental medicine, that is, herbs or herbal medicines, are effective even when used alone, and that the effects are enhanced.

한약재중 생강, 마늘, 계피, 산초, 쑥, 겨자, 후추등은 식품 재료로도 쓰이거니와 감초는 거의 모든 한약에 사용되면서도 식품재료에서 제외되고 있다. 감초가 이처럼 식용으로 쓰이지 않는 것은 그 독특한 맛(식용후 남은 맛 포함)에 기인하는 것이다.Ginger, garlic, cinnamon, sancho, mugwort, mustard, and pepper are used as food ingredients, and licorice is used in almost all Chinese medicines but is excluded from food ingredients. Licorice is not used for this food because of its unique taste (including the taste left after eating).

콩과에 속하는 다년생 초본식물인 감초의 뿌리는 국노라고도 하는데, 색이 노랗고 맛이 달며 위장에 작용하여 모든 허증(虛症)을 보하되 오로지 다른 것을 협조, 원화하여 상쟁(相爭)하지 않게 할 뿐 아니라 각종 약품 및 식품의 중독을 해독하는 것으로 알려져 있다.The root of licorice, a perennial herbaceous plant belonging to the legumes, is also called guk no. It is yellow and tastes and acts on the stomach to protect all the vanities, but only to cooperate with others to avoid conflict. In addition, it is known to detoxify the poisoning of various drugs and foods.

문헌에 의하면 감초는 위에 들어가서 위액의 분비를 촉진하고 포도당과 국노당은 타액의 분비를 증가시키고 장(腸)의 유동운동을 촉진시켜 대변을 묽게 하고 혈액 내로 흡수되어 전신 세포의 신진대사를 촉진시킴과 동시에 인후의 분비를 증가시켜서 담(痰)의 배출을 쉽게 한다고 한다.Licorice enters the stomach to promote the secretion of gastric juice, glucose and ginseng sugar increase saliva secretion, promote the flow of the intestine, dilute feces and absorb it into the blood to promote metabolism of systemic cells. At the same time, the secretion of phlegm is increased by increasing the secretion of the throat.

이와 같은 감초의 약효에 비추어 이를 식용화하는 것은 사람의 건강 증진에도 기여하는 것이라 생각되어 그 방법을 연구하던 중, 감초에 식품이요 약재인 말린 생강(모강이라고 함)과 마늘을 선택적으로 또는 함께 혼합하여 천연조미료를 제조할 수 있음을 확인하여 본 발명을 완성하게 되었다.In the light of the effects of licorice, it is thought that it is contributing to the improvement of human health. While studying the method, it is possible to selectively or mix the food and the medicinal herbs with dried ginger (called the rice bran) and garlic. It was confirmed that the natural seasoning can be prepared to complete the present invention.

본 발명에 사용되는 생강은 매운맛과 강한 냄새를 갖고 있으며 식품 조리시에 향신료로 넣기도 하고 그 향과 맛을 이용하여 차를 만들 수도 있다. 생강은 생선의 비린 냄새, 돼지고기의 누린 냄새를 제거하기 위해 다져 넣어 조리하는데, 생강을 고기나 생선을 조리할 때 넣는 경우에는 고기나 생선의 단백질이 생강의 탈취력을 약하게 하므로 고기나 생선을 가열하여 성질을 변화시킨 후 조미제로 사용한다.Ginger used in the present invention has a pungent taste and a strong smell, and may be used as a spice when preparing food, or tea may be made by using the aroma and taste. Ginger is chopped and cooked to remove the fishy smell of fish and the smell of pork. When ginger is added when cooking meat or fish, the protein of meat or fish weakens the deodorizing power of the meat. It is used as seasoning after changing the property.

생강은 그 성분이 위점막을 자극하여 위액의 분비를 촉진시키고 소화를 촉진시키는 작용이 있으며 혈액순환 및 체온을 증가시키는 외에 흥분작용이 있어 신랄성(辛辣性) 건위제로도 사용한다.Ginger stimulates the gastric mucosa, which stimulates the secretion of gastric juice and promotes digestion. Ginger is also used as an acidic agent because it stimulates blood circulation and body temperature.

생강이 갖고 있는 매운맛의 성분은 깅게롤(gingerol) 또는 징게론(zingerone)으로서 적당히 먹으면 식욕을 돕고 몸에 유익하다.Ginger's spicy ingredient is gingerol or zingerone, and eating it properly helps the appetite and is beneficial to the body.

또한, 마늘은 나물을 무칠 때나 김치나 깍두기의 양념, 탕이나 볶음, 조림등에 넣는 향신료로서, 특히 한국인의 식생활에서는 일년 열두달 어느 계절을 막론하고 아침 저녁으로 마늘이 가미되지 않은 부식은 생각할 수 없을 정도로 사용되는 식품재료이다.Garlic is a spice that can be added to seasoning herbs, seasonings of kimchi or diced radish, hot water, stir-fries and stewed foods. Food ingredients used.

마늘을 썰거나 다지면 휘발성의 독특한 냄새와 맛이 나는데 이것은 마늘속에 유기황화물, 다시 말하여 알리신 또는 황화알리(ally)가 들어 있기 때문이다. 이러한 냄새와 맛은 식욕을 증진시키고, 신경계통을 자극하여 혈액순환을 왕성케 하며 강력한 살균작용이 있다.When garlic is cut or chopped, it has a unique volatile smell and taste because garlic contains organic sulfides, ie allicin or ally sulfide (ally). These odors and tastes promote appetite, stimulate the nervous system, stimulate blood circulation, and have a strong bactericidal action.

마늘을 먹으면 장(腸) 내의 비타민 B의 합성을 촉진시킨다고 하며, 그 뛰어난 효능으로 말미암아 조미료로서보다 약용효과라는 보건상의 이유로 더욱 애용되고 있다. 최근에는 독일,미국, 일본등에서도 관심을 끌어 많이 재배되어 약용으로서의 수요가 꾸준히 증가되고 있다.Garlic is said to promote the synthesis of vitamin B in the intestine, and its excellent efficacy makes it more popular for health reasons such as medicinal effects than as a seasoning. In recent years, a lot of attention is also cultivated in Germany, the United States, Japan, etc., the demand for medicinal steadily increases.

본 발명은 감초의 감초당(糖)을 이용하여 고기속에 들어 있는 단백질의 분재를 촉진하고, 생강에 의하여는 탈취력을 증가시키며, 마늘에 의해 냄새, 맛과 향을 촉진시키는 조미료를 제공하기 위한 것이다.The present invention is to provide a seasoning that promotes the bonsai of proteins in meat by using licorice sugar of licorice, increases the deodorizing power by ginger, and promotes odor, taste and aroma by garlic. .

본 발명은 분말감초와 분말생강을 중량비로 64∼86 : 36∼14의 비율로 상온에서 혼합한 천연조미료를 제공하는 것으로서, 분말의 입도는 식용에 맞게 하면 충분하나 50메쉬 내지 400메쉬정도가 적당하다. 이렇게 만들어진 제품을 육류나 생선요리의 조리시에 혼합하면 그 고유한 맛이 더욱 증진되고 육질도 좋아진다.The present invention is to provide a natural seasoning mixed powder licorice and powdered ginger at room temperature in a ratio of 64 to 86: 36 to 14, the particle size of the powder is sufficient to edible, but about 50 to 400 mesh is suitable Do. When the product is mixed in the cooking of meat or fish dishes, the unique taste is further enhanced and the meat quality is improved.

이처럼 분말을 혼합하지 않고 분말로 만들지 않은(탈피한 것이 좋다) 감초와 생강을 혼합하여 분말로 분쇄하여도 됨은 물론이다.Thus, licorice and ginger, which are not mixed with powder and not made into powder, may be mixed and ground into powder.

위와 같이 제조한 혼합물은 냉각하여 감초에 배당체(配糖體)로서 함유되어 있는 글리시렌산(glycyrrhetinic acid) 또는 글리시리진(glycyrrizin)의 활성을 높이고 생강의 깅게롤과의 상승효과를 촉진시킴으로써 제품의 효능을 증진시키는 것이 바람직하다.The mixture prepared as described above is cooled to enhance the activity of glycyrrhetinic acid or glycyrrrizin contained in glycosides in licorice and promote the synergistic effect of ginger with gingerol. It is desirable to promote

냉각조건은 여러 가지로 시험한 결과 0℃∼영하20℃에서 30분 내지 5시간 정도가 적당한 것으로 밝혀졌으나 상온이하에서 온도와 시간을 조절함으로써 그 외의 냉각처리로도 동일한 효과를 얻을 수 있다. 다만, 냉각처리가 끝난 후에는 가열후 상온에서 건조, 보관하는 것이 바람직하다.As a result of various tests, cooling conditions were found to be suitable for 30 minutes to 5 hours at 0 ° C. to minus 20 ° C., but the same effect can be obtained by other cooling treatments by controlling the temperature and time at room temperature or lower. However, after the cooling treatment is finished, it is preferable to dry and store at room temperature after heating.

위에서 제조한 감초와 생강의 혼합물에는 다시 마늘을 혼합함으로써 그것이 첨가된 조리 식품의 고유한 맛과 향을 증진시킬 수 있게 되는데, 이 경우 마늘의 양은 감초와 생강의 혼합물 100중량부에 대하여 14∼40중량부가 적당하다.By mixing garlic again with the mixture of licorice and ginger prepared above, it is possible to enhance the inherent taste and aroma of the cooked food to which it is added, in which case the amount of garlic is 14-40 to 100 parts by weight of the mixture of licorice and ginger. Weight part is suitable.

이러한 혼합물은 감초와 생강의 혼합물과 마찬가지로 냉각처리를 하는 것이 바람직하며, 감초와 생강의 상온에서의 혼합물이거나 그것을 냉각처리한 후 상온에서 보관한 것이거나 동일하다.Such a mixture is preferably cooled as with a mixture of licorice and ginger, and is a mixture at room temperature of licorice and ginger or stored at room temperature after cooling the same.

이하, 본 발명을 실시예에 따라 보다 상세히 설명한다.Hereinafter, the present invention will be described in more detail with reference to Examples.

제 1 도는 본 발명을 적용한 천연조미료 제조방법의 공정도를 예시한 것인 바, 본 발명은 제 1 도중 1차혼합, 냉각, 2차혼합, 냉각 및 건조의 공정에 관한 것이다.Figure 1 illustrates a process diagram of the natural seasoning production method to which the present invention is applied, the present invention relates to the process of primary mixing, cooling, secondary mixing, cooling and drying during the first.

[실시예 1]Example 1

건조된 생강을 선별하여 각각 탈피, 세척, 냉동 건조시킨 후 300메쉬의 입도로 분쇄하였다. 이 생강의 분말과 300메쉬의 감초분말을 각각 30ｇ: 70ｇ 비율로 상온하에 통상의 믹서기에서 혼합하여 천연조미료를 얻었다.The dried ginger was screened, respectively, stripped, washed, and freeze dried, and then ground to a particle size of 300 mesh. This ginger powder and 300 mesh licorice powder, respectively, were mixed in a conventional blender at room temperature in a ratio of 30 g: 70 g to obtain natural seasonings.

[실시예 2]Example 2

실시예 1의 혼합물을 영하 5℃로 냉각하여 2시간 30분간 냉각처리한 후 상온으로 가열하여 천연조미료를 얻었다.The mixture of Example 1 was cooled to minus 5 ° C, cooled for 2 hours and 30 minutes, and then heated to room temperature to obtain natural seasonings.

[실시예 3]Example 3

선별, 탈피, 세척, 냉동 건조시켜서 200메쉬로 분쇄한 마늘분말 15ｇ을 실시예 1의 혼합물 50g에 첨가하여 상온하에 통상의 믹서기에서 혼합한 후 영하10℃로 냉각하여 1시간동안 유지시킨 후 상온으로 가열하여 천연조미료를 얻었다.15 g of the garlic powder pulverized into 200 mesh after sorting, stripping, washing and freeze drying were added to 50 g of the mixture of Example 1, mixed in a conventional mixer at room temperature, cooled to minus 10 ° C., and maintained for 1 hour. The natural seasoning was obtained by heating.

[실시예4]Example 4

선별, 탈피, 세척, 냉동 건조시킨 생강 140에 감초 260을 혼합하고 분쇄기에 넣어 상온하에 100메쉬로 분쇄하여 얻은 혼합물을 영하 20℃로 냉각시켜서 30분간 유지한 후 상온으로 가열하여 천연조미료를 얻었다.Licorice 260 was mixed with ginger 140, which was sorted, stripped, washed and freeze-dried, and put into a grinder and crushed into 100 mesh at room temperature. The mixture was cooled to minus 20 ° C., maintained for 30 minutes, and heated to room temperature to obtain natural seasonings.

[실시예 5]Example 5

실시예 4의 혼합물 100g에 실시예 3과 같이 처리한 마늘분말 34ｇ을 상온하에 믹서기로 혼합한 후 영하 10℃로 냉각시켜서 1시간 동안 유지한 후 상온으로 가열하여 천연조미료를 얻었다.34 g of the garlic powder treated in the same manner as in Example 3 was mixed with a blender in Example 4 at room temperature, cooled to minus 10 ° C., maintained for 1 hour, and heated to room temperature to obtain a natural seasoning.

[실시예 6]Example 6

실시예 1의 생강분말 20g과 감초분말 80g, 실시예 3의 마늘분말 35g을 상온하에 믹서기에서 혼합하여 천연조미료를 얻었다.20 g of ginger powder of Example 1, 80 g of licorice powder, and 35 g of garlic powder of Example 3 were mixed in a blender at room temperature to obtain a natural seasoning.

[실시예 7]Example 7

실시예 6의 천연조미료를 영하 15℃로 냉각하여 45분간 유지한 후 상온으로 가열하여 천연조미료를 얻었다.The natural seasoning of Example 6 was cooled to minus 15 ℃ and maintained for 45 minutes and then heated to room temperature to obtain a natural seasoning.

[실시예 8]Example 8

실시예 4의 천연조미료 100g에 실시예 3의 마늘분말 25g을 상온하에 믹서기에서 혼합하여 천연조미료를 얻었다.To 100 g of the natural seasoning of Example 4 25g of garlic powder of Example 3 was mixed in a blender at room temperature to obtain a natural seasoning.

위의 실시예외에도 여러 가지로 실험한 결과, 감초와 생강을 대략 2 : 1의 비율로 혼합하고 영하 10℃ 정도에서 1시간정도로 냉각처리한 후 상온으로 가열, 건조하는 것이 천연조미료의 효능상 가장 적합한 것으로 밝혀졌으며, 생강을 선별, 탈피, 세척, 건조후 분말화하여 감초분말과 혼합하거나 선별, 탈피, 세척, 건조한 생강을 감초와 혼합하여 분말화하거나 그 효능에는 별다른 차이가 없었다. 이 점은 마늘의 혼합공정 및 그 혼합물의 냉각처리에 있어서도 마찬가지였다.In addition to the above examples, various experiments showed that licorice and ginger were mixed at a ratio of about 2: 1, cooled to about 1 hour at minus 10 ℃, and then heated and dried at room temperature. It was found to be suitable, and the ginger was selected, stripped, washed, and dried to be powdered and mixed with licorice powder, or the selected, stripped, washed and dried ginger was mixed with licorice and its efficacy was not significantly different. This point was the same also in the mixing process of garlic and cooling of the mixture.

각 성분의 입도는 본 발명의 천연조미료가 가열조리시에 사용되므로 효능상 큰 차이는 없으나 100∼300메쉬 정도로 분말화하면 적합한 것을 알 수 있었다.Since the particle size of each component is used when cooking the natural seasoning of the present invention, there is no big difference in efficacy, but it can be seen that it is suitable if it is powdered to about 100 to 300 mesh.

위와 같이 제조한 천연조미료중 실시예 7의 천연조미료 2g을 물 2,000㏄에 넣어 준 다음 돼지고기 1㎏을 넣고 50분간 끓인 결과 돼지고기를 삶을 때 나오는 거품이 약 10분후 자연히 없어졌다. 이렇게 삶은 돼지고기를 먹어 본 결과 돼지고기 특유의 냄새가 완전히 없어지고 고기의 맛도 본 발명의 천연조미료를 사용하지 않은 것에 비해 월등하였으며, 특히 담백한 맛이 일품이었고, 감초 고유의 맛이나 냄새는 감지할 수 없었다.Of the natural seasoning prepared as described above, 2g of the natural seasoning of Example 7 was put in 2,000 물 of water, and then 1kg of pork was boiled for 50 minutes, and bubbles disappeared when the pork was boiled for about 10 minutes. As a result of eating the boiled pork, the smell of pork is completely eliminated and the taste of meat is superior to that of the natural seasoning of the present invention, and the taste of the licorice is particularly excellent. I could not.

실시예 3, 실시예 5의 천연조미료에 대하여도 동일하게 조리하여 비슷한 결과를 얻었으나 실시예 2, 실시예 4의 천연조미료를 사용한 결과 실시예 3 또는 실시예 7에 비해 담백한 맛이 덜하였다.Similar results were obtained for the natural seasonings of Examples 3 and 5, but the natural flavors of Examples 2 and 4 were used, but the light taste was less than that of Examples 3 or 7.

실시예 1, 실시예 6, 실시예 8의 천연조미료는 위에 예를 든 다른 실시예에 비해 냄새제거 및 육질향상 효능이 떨어졌으나 본 발명의 천연조미료를 사용하지 아니한 경우에 비해서는 효과가 큼을 알 수 있었다.The natural seasonings of Examples 1, 6, and 8 are less effective in removing odors and improving meat quality than the other examples mentioned above, but the effect is greater than that of the natural seasonings of the present invention. Could.

돼지고기외에도 쇠고기, 닭고기, 생선을 사용한 음식의 조리시에 본 발명의 천연조미료를 사용한 결과 좋은 효과를 거두었으며, 사용 육류의 종류에 따라 각 성분의 배합비를 달리 함으로써 더 좋은 효과를 얻을 수 있음을 확인하였다.In addition to pork, the result of using the natural seasoning of the present invention when cooking foods using beef, chicken, and fish was a good effect, and it is possible to obtain a better effect by varying the compounding ratio of each component according to the type of meat used. Confirmed.

본 발명의 천연조미료가 위와 같은 효과를 갖는 것은 감초에 배당체로 함유되어 있는 글리시렌산이 단백질의 분해에 영향을 미치고, 생강이 탈취력을 발휘하며, 마늘이 냄새와 향을 촉진하는 외에 감초와 생강이 혼합되어 조리시에 상호작용함으로써 상승효과를 발휘하는 것으로 추측된다.Natural seasoning of the present invention has the same effect as glycylic acid contained in glycosides in licorice affects the decomposition of protein, ginger exerts deodorizing power, garlic promotes smell and aroma, licorice and ginger It is presumed to exert a synergistic effect by mixing and interacting during cooking.

특히, 본 발명의 천연조미료를 냉각처리하는 것이 효능의 향상을 가져오는 바, 이는 감초의 글리시렌산이 냉각처리에 의해 활성이 촉진되기 때문인 것으로 이해된다.In particular, the cooling treatment of the natural seasoning of the present invention leads to an improvement in efficacy, it is understood that the activity of glycerinic acid of licorice is promoted by the cooling treatment.

또한, 본 발명에 사용되는 감초, 생강, 마늘을 엑기스화하여 혼합하거나, 혼합하여 엑기스화 하여도 동일한 효과를 얻을 수 있음은 물론이다.In addition, the licorice, ginger, garlic used in the present invention can be obtained by extracting the same effect, or even mixed by extracting the same effect.

감초에 배당체로 함유되어 있는 글리시렌산(C₃₀Ｈ₄₆O₄)과 생강에서 얻어지는 진저오일(ginger oil)의 중요한 성분인 깅게롤(C₁₇H₂₆O₄) 혼합하여 조미료를 제조할 수도 있을 것이다.Seasonings can also be prepared by mixing glycyrenic acid (C ₃₀ H ₄₆ O ₄ ), which is a glycoside in licorice, and gingerol (C ₁₇ H ₂₆ O ₄ ), an important component of ginger oil derived from ginger. will be.

이상 설명한 바와 같이 본 발명은 육류(생선포함)의 고유한 맛을 증진시키고, 육질을 개선하며, 육류고유의 냄새와 향을 되살려서 식생활을 즐겁게 하는데 기여하는 유용한 발명이다.As described above, the present invention is a useful invention that enhances the intrinsic taste of meat (including fish), improves meat quality, and contributes to the enjoyment of diet by reviving the smell and aroma of meat.

위에서는 본 발명을 실시예의 형태로 설명하였으나, 이는 본 발명을 예를 들어 설명한 것으로서 본 발명이 위의 실시예에 한정되는 것이 아니며, 감초와 생강을 혼합하여 천연조미료를 제조하는 한 그것은 모두 본 발명의 범위에 속하는 것이다. 또한 이 분야에 통상의 지식을 가진 자라면 본 발명에 대하여 공정과 원료의 변경, 수정, 추가 등을 용이하게 할 수 있을 것이나, 이러한 변경, 수정, 추가가 본 발명의 범위를 벗어날 수 없음도 자명하다.In the above, the present invention has been described in the form of an embodiment. However, the present invention has been described by way of example, and the present invention is not limited to the above embodiments. As long as the natural seasoning is prepared by mixing licorice and ginger, it is all the present invention. It is in the range of. In addition, those skilled in the art will be able to easily change, modify, and add to the process and raw materials with respect to the present invention, but such changes, modifications, and additions may not be out of the scope of the present invention. Do.

Claims

Mixing licorice and ginger in a weight ratio of 64 to 86: 36 to 14 to powder or to mix the same ratio licorice powder and ginger powder to obtain a primary mixture, 14 to 38 parts by weight of the primary mixture Mixing a weight part of garlic powder to obtain a secondary mixture, and cooling the secondary mixture at a temperature of about 0 ° C. to about minus 20 ° C. for about 5 hours to 30 minutes. Manufacturing method.

A natural seasoning in which 14 to 38 parts by weight of garlic powder is mixed with 100 parts by weight of a mixture of 64 to 86 parts by weight of licorice powder and 36 to 14 parts by weight of ginger powder.

The natural seasoning according to claim 10, which is cooled to 0 ° C. to minus 20 ° C. and held for 30 minutes to 5 hours.