KR920005870A - 대두유의 제조방법 - Google Patents

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이준식
고의찬
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    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23D—EDIBLE OILS OR FATS, e.g. MARGARINES, SHORTENINGS, COOKING OILS
    • A23D9/00—Other edible oils or fats, e.g. shortenings, cooking oils

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Abstract

내용 없음

Description

대두유의 제조방법
본 내용은 요부공개 건이므로 전문내용을 수록하지 않았음

Claims (14)

  1. 대두를 세척, 건조 및 평량하는 공정, 대두를 파쇄(Grinding)하는 공정, 대두를 탈피(Dehulling)하는 공정, 대두에 증기를 쐬는(Cooking)공정, 대두를 압편(Flaking)하는 공정, 대두를 배소(Roasting)하는 공정 및 대두로부터 용매를 추출하여 착유하는 공정, 으로 구성됨을 특징으로 하는 대두유의 제조방법.
  2. 제 1항에 있어서, 상기 배소공정은 시료의 수분함량이 11%인 것을 270~330℃에서 10~18분간 직화식 배소용솔(Mantle)에서 행해지는 것을 특징으로 하는 대두유의 제조방법.
  3. 제1항에 있어서, 상기 배소공정은 수분함량이 20%인 시료를 사용하여 150~200℃, 40rpm이 압출기(Extruder)에서 행해지는 것을 특징으로 하는 대두유의 제조방법..
  4. 제1항에 있어서, 상기 파쇄공정에서 대두를 5~8메쉬로 파쇄함을 특징으로 하는 대두유의 제조방법.
  5. 대두를 세척, 건조 및 평량하는 공정, 대두를 파쇄(Grindung)하는 공정, 대두를 탈피(Dehulling)하는 공정, 대두에 증기를 쐬는(Cooking)공정, 대두를 압편(Flaking)하는 공정, 대두로 부터 착유하는 공정, 착유하고 남은 대두박을 배소하는 공정 및 착유된 기름과 배소된 배두박을 섞어서 향을 추출하는 공정으로 구성됨을 특징으로 하는 대두유의 제조방법.
  6. 제 5항에 있어서, 상기 배소공정이 시료의 수분함량이 11%인 것을 270~330℃ 10~18분간 직화식 배소용솔(Mantle)에서 행해지는 것을 특징으로 하는 대두유의 제조방법.
  7. 제5항에 있어서, 상기 배소공정이 수분함량이 20%인 시료를 사용하여 150~200℃, 40rpm이 압출기(Extruder)에서 행해지는 것을 특징으로 하는 대두유의 제조방법.
  8. 제5항에 있어서, 용매의 분리는 향을 추출한 후 행함을 특징으로 하는 대두유의 제조방법.
  9. 제5항에 있어서, 용매의 분리는 착유공정후 곧바로 행함을 특징으로 하는 대두유의 제조방법.
  10. 제5항에 있어서, 착유된 기름과 배소된 박은 3:1로 혼합됨을 특징으로 하는 대두유의 제조방법.
  11. 제5항에 있어서, 상기 파쇄공정에서 대두를 5~8메쉬로 파쇄함을 특징으로 하는 대두유의 제조방법.
  12. 제5항에 있어서, 착유공정은 용매를 사용하여 행함을 특징으로 하는 대두유의 제조방법.
  13. 제5항에 있어서, 착유공정은 극성을 띄는 성분을 함유하는 조지방을 사용하여 행함을 특징으로 하는 대두유의 제조방법.
  14. 제5항에 있어서, 착유공정은 액체 CO2를 초임계 상태로 만들어서 사용함을 특징으로 하는 대두유의 제조방법.
    ※ 참고사항 : 최초출원 내용에 의하여 공개되는 것임.
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