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알의 난황(卵黃)에서 지방을 분리하는 방법How to separate fat from egg yolk
본 내용은 요부공개 건이므로 전문내용을 수록하지 않았음As this is a public information case, the full text was not included.
Claims (1)
흰자위를 제거시킨 노른자위를 열에 의하여 수분을 제거시키고 분말화하여 핵산이나 휘발성있는 기름과 혼합하여 응집시켜서 된 것에 있어서 상기 응집시킨 노른자위를 물에 용해시켜 비중이 물보다 가벼운 지방은 수면에, 비중이 물보다 무거운 단백질은 수면 하방으로 깔아 앉게 하여 비중차에 의하여 지방과 단백질을 완전히 분리시킨 후 수면에 부유된 지방을 회수하여 열에 의하여 지방의 수분을 제거 고순도의 지방을 얻을 수 있게 되는 것을 특징으로 하는 알의 난황에서 지방을 분리하는 방법.The egg yolks from which the whites are removed are removed by heat, powdered and mixed with a nucleic acid or a volatile oil to agglomerate. The agglomerated yolks are dissolved in water. The heavier protein is laid down below the surface of the water to completely separate the fat and protein by the specific gravity difference and recover the fat suspended in the water to remove the moisture of the fat by heat to obtain a high-purity fat, characterized in that To separate fat from egg yolk.※ 참고사항 : 최초출원 내용에 의하여 공개하는 것임.※ Note: The disclosure is based on the initial application.
KR1019900012162A1990-08-061990-08-06
How to separate fat from egg yolk
KR920003980A
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