KR890000898B1 - 분사식 식용유의 조성방법 - Google Patents

Abstract

내용 없음.

Description

분사식 식용유의 조성방법

본 발명은 식용유를 각종 용도로 사용함에 있어, 분사식으로 하여 위생적이고 경제적으로 사용하는 방법에 관한 것이다.

식용유를 단순히 음식에 부어서 첨가하는 외에 김등의 음식물에 발라서 사용하는 경우에 현재까지는 손이나 솔로 발라서 사용하여 왔기 때문에 손실이 많고, 또한 비위생적이었다. 뿐만 아니라 식용유는 용기에 넣어 장기간 보관하여 사용할 경우 공기중의 산소에 의한 산페로 인하여 변질되므로서 맛이 변하고 못먹게 되어 손실이 많았었다.

이와같은 식용유 이용에 있어서, 종래의 결점을 없애고 위생적이면서 손실이 전혀없이 경제적으로 이용하는 방법을 제공하는 것이 본 발명의 목적이다.

상기와 같이 위생적이면서 손실이 없이 효과적으로 이용하기 위하여 용기에 넣어 분사식으로 하여 사용하고저 했으나, 식용유는 그 특유의 점도(20℃에서 50cps) 때문에 용기에 넣어서 분사할 경우 분사가 되지 않으므로 분사식 방법이 채택되지 못하고 있었다.

본 원은 이점을 보완 개량하여 용기에 식용유를 넣어서 분사가스에 의해서 분사가 가능케 하여 사용시 분사시켜서 사용토록 하므로서 위생적이면서 손실이 거의 없도록 한 것이다.

액체를 분사할 수 있는 가스로는 여러가지가 있겠으나, 본 원 발명에서 사용 가능한 분사용 충진가스로서는 프레온 가스의 일종인 다이프론-12가스(일명 C-318) (C4F8)(일본 다이긴 공업(주)제품)와 미국 에프디에이의 P-12(CCl₂F₂)가 적합하다.

상기 가스들은 식용유의 색상에 영향을 주지않는 무색 투명한 기체이며, 식용유와는 작용하지 않는 불활성 기체이며, 냄새가 없고 독성이 전혀 없으며, 열이나 빛에 의해 안정성이 우수하다. 프레온 가스들중에는 상기와 같은 특성이 결여되어 있어 독성이 있거나 유색이며, 열이나 빛에 의해 안정이 적은 것도 있으나, 상기 프레온 가스는 상기와 같은 본 원 식용유 분사가스로서 사용하기 위한 특성을 완벽하게 구비한 것이다.

상기 가스들중 프레온 가스를 일종으로만 사용할 수도 있으나, 용기중에서 분사압력을 조절하기 위해서는 이들 가스를 동량으로 한 혼합가스가 가장 적합했다.

상기 가스들의 혼합물을 식용유 용기에 충진함에 있어서, 가장 적합한 조건은, 상기 가스혼합물을 약 70℉(21.1℃)의 온도에서 약 110psi의 압력조건으로 전체용기 용적의 약 60%에 도달할 때까지, 식용유 용기를 흔들면서, 충전시키는 것이 본 발명의 특징이다.

이 혼합가스는 상온에서는 기체이므로 냉각 또는 가압에 의해서 액화되는 것은 공지 기술이다. 또한 이 액화된 혼합가스는 분사제 역할뿐 아니라 식유를 용해하는 용제로서 식용유와 혼합되게 되며, 상온에서 수 ㎏/㎠의 포화 증기압을 갖기 때문에 식용유 용기내의 압력은 식용유량이 줄어 들더라도 항상 압력을 유지하고 있게된다. 따라서, 상기 압축 가스혼합물로 충전된 식용유의 용기의 발브를 누르게 되면 내부에서 항상 유지되는 압력에 의해서 식용유와 액화가스의 혼합물이 노즐을 통해여 분사되게 된다. 이때 분사된 액상가스는 급격히 기화되어 식용유를 미립자로 분사하게 된다. 이때 용기내의 내용물을 사용함에 따라 공간이 넓어져서 분사압이 낮아질 것 같지만 실제로는 상기 액화가스의 특정에 따라 항상 액상의 포화 증기압이 걸려 있으므로 용기내의 식용유를 한방울도 남김없이 분사시킬 수 있다. 이는 상기한 바와같이 본 발명 혼합 액화가스와 식용유가 항상 혼합되어 있고, 포화 증기압을 유지하기 때문이다. 이상에서 설명한 바와같은 분사식 식용유는 사용시에 도포할 음식물에 분사하므로서 위생적이면서 손실이 없이 사용할 수 있는 것이 특징이다.

Claims (2)

1. 식용유를 프레온 가스중 C-318(일명 다이프론 -12가스)(C4F8)와 미국 FDA의 P-12(CCl₂F₂)의 동량으로 혼합된 혼합가스와 함께 용기에 충전, 밀폐함을 특징으로 하는 분사식 식용유의 조성방법.
2. 상기 혼합가스를 약 70℉(21.1℃)의 온도에서 약 110psi압력조건으로 전체 용기용적의 약 60%에 도달할 때까지, 식용유 용기를 흔들면서, 충전시키는 청구범위 제1항의 방법.