KR850006498A - 식물성 단백질 및 전분 조성물로부터 성형시킨 인조 새우 사출품의제조방법 - Google Patents

식물성 단백질 및 전분 조성물로부터 성형시킨 인조 새우 사출품의제조방법 Download PDF

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starch
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모리모토 케이수케
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토마스 이ㆍ맥킨타이어
제너럴 후드스 코오포레이숀
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    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
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Abstract

내용 없음

Description

식물성 단백질 및 전분 조성물로부터 성형시킨 인조 새우 사출품의 제조방법
본 내용은 요부공개 건이므로 전문내용을 수록하지 않았음

Claims (10)

  1. 배향성(配向性) 섬유질 형태의 식물성 단백질과 전분을 주재로 하는 조성물로부터 성형시킨 인조새우 사출품에 있어서, 상기 전분이 아밀로스 분획이 리피드와 복합화된 고함량 아밀로스 전분인 것이 특징인 인조 새우 사출품.
  2. 제1항에 있어서, 상기 리피드가 극성계면 활성제, 지방산 및 지방산의 에스테르로 된 군중에서 선택되는 인조 새우 사출품.
  3. 하기의 성분 조성, 즉
    조성물의 성분 조성물 성분의 중량%
    물 25.0±15
    식물성 단백질 67.0±17
    아밀로스 함유 전분 9.5±5.5
    리피드 1.1±0.9
    으로 되는 사출형 조성물로부터 성형시킨 인조 새우 사출품.
  4. 하기의 성분 조성, 즉
    조성물의 성분 조성물 성분의 중량%
    물 25.0±15
    콩단백질 67.0±17
    아밀로스 함유 전분 9.5±5.5
    리피드 1.1±0.9
    기타 열응고성 단백질 0-20
    열에 응고되지 않는 단백질 0-30
    으로 이루어진 사출형 조성물로부터 성형시킨 인조 새우 사출품.
  5. 사출품 형성 및 사출물 결합과정을 사용하여 식물성 단백질 및 전분을 함유하는 사출용 조성물로부터 사출하여 배향시킨 섬유질 형태의 인조 새우 제품을 성형하는 방법에 있어서, 상기 조성물로서 제1항 기재의 조성물을 사용하는 것이 특징인 인조 새우 사출품의 제조방법.
  6. 제5항에 있어서, 사출품을 사출과정에서는 약 150 내지 190℃의 온도로, 그리고 결합단계에서는 약 95 내지 110℃의 온도에서 성형시키는 방법.
  7. 사출물 형성 및 결합과정을 사용하여 식물성 단백질 및 전분을 함유하는 사출용 조성물로부터 사출하여 배향시킨 섬유질 형태의 인조 새우 제품을 성형하는 방법에 있어서, 상기 조성물로서 제3항 기재의 조성물을 사용하는 인조 새우 사출품의 제조방법.
  8. 제7항에 있어서, 사출제품을 사출단계에서는 약 150 -190℃의 온도로, 그리고 결합과정에서는 약 95-110℃의 온도에서 성형시키는 방법.
  9. 사출물 형성 및 결합과정을 사용하여 콩 단백질과 전분을 함유하는 사출용 조성물로부터 사출하여 배향시킨 섬유질 형태와 인조 새우 제품을 성형하는 방법에 있어서, 상기 조성물로서 제4항 기재의 조성물을 사용하는 것이 특징인 인조 새우 사출품의 제조방법.
  10. 제9항에 있어서, 사출제품을 사출단계에서는 약 150-190℃의 온도로, 그리고 결합과정에서는 약 95-110℃의 온도에서 성형시키는 방법.
    ※ 참고사항 : 최초출원 내용에 의하여 공개하는 것임.
KR1019850001553A 1984-03-15 1985-03-12 식물성 단백질 및 전분 조성물로부터 성형시킨 인조 새우 사출품의제조방법 KR850006498A (ko)

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