KR20220106513A

KR20220106513A - Manufacturing device for food

Info

Publication number: KR20220106513A
Application number: KR1020210009501A
Authority: KR
Inventors: 정병춘
Original assignee: 주식회사대한기계
Priority date: 2021-01-22
Filing date: 2021-01-22
Publication date: 2022-07-29
Also published as: KR102591779B1

Abstract

The present invention relates to a food manufacturing device which comprises: a first cooking unit for cooking a cook target object; a second cooking unit that is disposed adjacent to the first cooking unit and cooks the cook target object while rotating; a moving unit for moving the cook target object cooked in the first cooking unit to the second cooking unit; and a post-processing unit for post-processing the cook target object completely cooked in the second cooking unit, thereby mass-producing the cook target object.

Description

Food manufacturing equipment {MANUFACTURING DEVICE FOR FOOD}

본 발명은 식품 제조장치에 관한 것으로서, 보다 상세하게는 자동화공정을 통해 기름을 두르고 가열하여 식품을 대량 조리할 수 있는 식품 제조장치에 관한 것이다.The present invention relates to a food manufacturing apparatus, and more particularly, to a food manufacturing apparatus capable of mass-cooking food by heating and applying oil through an automated process.

일반적으로 전(煎)은 우리 민족의 전통식품으로, 주재료에 따라 녹두전을 비롯하여 호박전, 부추전, 김치전, 해물파전, 고기전, 감자전, 버섯전 등이 있다. 이러한 전의 조리방법은 주재료를 일정규격으로 썰어서 밀가루와 물로 반죽하고, 반죽을 프라이팬에 정량씩 넣고 펼쳐서 윗면과 아랫면을 뒤집어서 조리하게 된다.In general, Jeon (煎) is a traditional food of the Korean people, and depending on the main ingredients, there are zucchini jeon, leek jeon, kimchi jeon, seafood pajeon, meat jeon, potato jeon, mushroom jeon, etc. In this previous cooking method, the main ingredients are cut to a certain size, kneaded with flour and water, the dough is put into a frying pan by a fixed amount, spread out, and the top and bottom sides are turned over to cook.

이와 같은 전은 조리와 동시에 먹게 되는데, 가정에서 전을 조리하기 위해 재료의 준비과정에 많은 노력과 시간이 소모되고, 조리가 불편할 뿐만 아니라 장기보관이 불가능한 문제점이 있다. 따라서, 이를 개선할 필요성이 요청된다.Such jeon is eaten at the same time as cooking, but there are problems in that a lot of effort and time is consumed in the preparation of ingredients to cook jeon at home, cooking is inconvenient, and long-term storage is impossible. Therefore, there is a need to improve it.

본 발명의 배경기술은 대한민국 등록특허공보 제10-1966681호(2019.04.02. 등록, 발명의 명칭 : 터널형 식품 구이 제조장치)에 게시되어 있다.The background technology of the present invention is published in Republic of Korea Patent Publication No. 10-1966681 (registered on April 2, 2019, title of invention: tunnel-type grilled food manufacturing apparatus).

본 발명은 상기와 같은 문제점들을 개선하기 위해 안출된 것으로서, 자동화공정을 통해 기름을 두르고 가열하여 식품을 대량 조리할 수 있는 식품 제조장치를 제공하는데 그 목적이 있다.The present invention has been devised to improve the above problems, and an object of the present invention is to provide a food manufacturing apparatus capable of mass-cooking food by heating and applying oil through an automated process.

본 발명에 따른 식품 제조장치는: 회전되면서 조리대상물을 조리하는 제1조리부; 상기 제1조리부와 이웃하게 배치되고, 회전되면서 조리대상물을 조리하는 제2조리부; 상기 제1조리부에서 조리된 조리대상물을 상기 제2조리부로 이동시키는 이동부; 및 상기 제2조리부에서 조리 완료된 조리대상물을 후처리하는 후처리부;를 포함하는 것을 특징으로 한다.A food manufacturing apparatus according to the present invention includes: a first cooking unit that rotates and cooks a cooking object; a second cooking unit disposed adjacent to the first cooking unit and rotating to cook a cooking object; a moving unit for moving the object cooked in the first cooking unit to the second cooking unit; and a post-processing unit for post-processing the cooked object cooked in the second cooking unit.

상기 제1조리부는 제1조리구동부; 상기 제1조리구동부에 의해 회전되고, 조리대상물이 안착되는 제1조리판부; 및 상기 제1조리판부를 가열하는 제1조리가열부;를 포함하는 것을 특징으로 한다.The first cooking unit includes a first cooking driving unit; a first cooking plate part rotated by the first cooking driving part and on which a cooking object is seated; and a first cooking heating unit for heating the first cooking plate unit.

상기 제1조리부는 상기 제1조리판부에 오일을 제공하는 제1조리오일부;를 더 포함하는 것을 특징으로 한다.The first cooking unit may further include a first cooking oil part for providing oil to the first cooking plate unit.

상기 제2조리부는 제2조리구동부; 상기 제1조리구동부에 의해 회전되고, 조리대상물이 안착되는 제2조리판부; 및 상기 제2조리판부를 가열하는 제1조리가열부;를 포함하는 것을 특징으로 한다.The second cooking unit includes a second cooking driving unit; a second cooking plate part rotated by the first cooking driving part and on which the cooking object is seated; and a first cooking heating unit for heating the second cooking plate unit.

상기 제2조리부는 상기 제2조리판부에 오일을 제공하는 제2조리오일부;를 더 포함하는 것을 특징으로 한다.The second cooking unit may further include a second cooking oil part for supplying oil to the second cooking plate unit.

상기 제2조리부는 상기 제1조리부와 연동되는 것을 특징으로 한다.The second cooking unit is interlocked with the first cooking unit.

본 발명에 따른 식품 제조장치는 제1조리부와 제2조리부가 회전되면서 조리대상물을 조리함으로써, 조리 공간을 줄이면서 조리 시간을 확보할 수 있으며 조리대상물을 대량생산할 수 있다.The food manufacturing apparatus according to the present invention cooks the cooking object while the first and second cooking units are rotated, thereby reducing the cooking space and securing the cooking time and mass-producing the cooking object.

도 1은 본 발명의 일 실시예에 따른 식품 제조장치를 개략적으로 나타내는 도면이다.
도 2는 본 발명의 일 실시예에 따른 제1조리부를 개략적으로 나타내는 도면이다.
도 3은 본 발명의 일 실시예에 따른 제2조리부를 개략적으로 나타내는 도면이다.
도 4는 본 발명의 일 실시예에 따른 제1조리부와 제2조리부가 서로 연동된 상태를 개략적으로 나타내는 도면이다.
도 5는 본 발명의 일 실시예에 따른 이동부를 개략적으로 나타내는 도면이다.
도 6은 본 발명의 일 실시예에 따른 이동컨베이어부를 개략적으로 나타내는 도면이다.
도 7은 본 발명의 제1실시예에 따른 이동유도부를 개략적으로 나타내는 도면이다.
도 8은 본 발명의 제2실시예에 따른 이동유도부를 개략적으로 나타내는 도면이다.
도 9는 본 발명의 제1실시예에 따른 위치변환부를 개략적으로 나타내는 도면이다.
도 10은 본 발명의 제2실시예에 따른 위치변환부를 개략적으로 나타내는 도면이다.
도 11은 본 발명의 일 실시예에 따른 청소부를 개략적으로 나타내는 도면이다.
도 12는 본 발명의 일 실시예에 따른 청소받이부를 개략적으로 나타내는 도면이다.
도 13은 본 발명의 일 실시예에 따른 청소수거부를 개략적으로 나타내는 도면이다.
도 14는 본 발명의 일 실시예에 따른 청소회수부를 개략적으로 나타내는 도면이다.
도 15는 본 발명의 일 실시예에 따른 공급부의 위치를 개략적으로 나타내는 도면이다.
도 16은 본 발명의 일 실시예에 따른 공급저장부에서 공급대기부로 조리대상물이 공급되는 상태를 개략적으로 나타내는 도면이다.
도 17은 본 발명의 일 실시예에 따른 공급대기부에서 제1조리부로 조리대상물이 공급되는 상태를 개략적으로 나타내는 도면이다.
도 18은 본 발명의 일 실시예에 따른 형상유지부의 위치를 개략적으로 나타내는 도면이다.
도 19는 본 발명의 일 실시예에 따른 형상유지부의 작동과정을 개략적으로 나타내는 도면이다.
도 20은 본 발명의 다른 실시예에 따른 형상유지부의 작동과정을 개략적으로 나타내는 도면이다.
도 21은 본 발명의 또 다른 실시예에 따른 형상유지부의 작동과정을 개략적으로 나타내는 도면이다.
도 22는 본 발명의 일 실시예에 따른 커버부를 개략적으로 나타내는 사시도이다.
도 23은 본 발명의 일 실시예에 따른 커버부를 개략적으로 나타내는 단면도이다.1 is a view schematically showing a food manufacturing apparatus according to an embodiment of the present invention.
2 is a view schematically showing a first cooking unit according to an embodiment of the present invention.
3 is a diagram schematically illustrating a second cooking unit according to an embodiment of the present invention.
4 is a diagram schematically illustrating a state in which a first cooking unit and a second cooking unit are interlocked with each other according to an embodiment of the present invention.
5 is a diagram schematically showing a moving part according to an embodiment of the present invention.
6 is a view schematically showing a mobile conveyor unit according to an embodiment of the present invention.
7 is a view schematically showing a movement guide unit according to a first embodiment of the present invention.
8 is a view schematically showing a movement guide unit according to a second embodiment of the present invention.
9 is a diagram schematically showing a position converting unit according to a first embodiment of the present invention.
10 is a diagram schematically showing a position converting unit according to a second embodiment of the present invention.
11 is a view schematically showing a cleaning unit according to an embodiment of the present invention.
12 is a view schematically showing a cleaning receiver according to an embodiment of the present invention.
13 is a view schematically showing a cleaning collection unit according to an embodiment of the present invention.
14 is a view schematically showing a cleaning recovery unit according to an embodiment of the present invention.
15 is a view schematically showing the position of the supply unit according to an embodiment of the present invention.
16 is a diagram schematically illustrating a state in which a cooking object is supplied from a supply storage unit to a supply standby unit according to an embodiment of the present invention.
17 is a diagram schematically illustrating a state in which a cooking object is supplied from a supply standby unit to a first cooking unit according to an embodiment of the present invention.
18 is a view schematically showing the position of the shape maintaining part according to an embodiment of the present invention.
19 is a diagram schematically illustrating an operation process of a shape maintaining unit according to an embodiment of the present invention.
20 is a view schematically showing an operation process of a shape maintaining unit according to another embodiment of the present invention.
21 is a view schematically showing an operation process of a shape maintaining unit according to another embodiment of the present invention.
22 is a perspective view schematically illustrating a cover part according to an embodiment of the present invention.
23 is a cross-sectional view schematically illustrating a cover part according to an embodiment of the present invention.

이하, 첨부된 도면들을 참조하여 본 발명에 따른 식품 제조장치의 실시예를 설명한다. 이러한 과정에서 도면에 도시된 선들의 두께나 구성요소의 크기 등은 설명의 명료성과 편의상 과장되게 도시되어 있을 수 있다. 또한, 후술되는 용어들은 본 발명에서의 기능을 고려하여 정의된 용어들로서, 이는 사용자, 운용자의 의도 또는 관례에 따라 달라질 수 있다. 그러므로, 이러한 용어들에 대한 정의는 본 명세서 전반에 걸친 내용을 토대로 내려져야 할 것이다.Hereinafter, an embodiment of a food manufacturing apparatus according to the present invention will be described with reference to the accompanying drawings. In this process, the thickness of the lines or the size of the components shown in the drawings may be exaggerated for clarity and convenience of explanation. In addition, the terms to be described later are terms defined in consideration of functions in the present invention, which may vary according to intentions or customs of users and operators. Therefore, definitions of these terms should be made based on the content throughout this specification.

도 1은 본 발명의 일 실시예에 따른 식품 제조장치를 개략적으로 나타내는 도면이다. 도 1을 참조하면, 본 발명의 일 실시예에 따른 식품 제조장치(1)는 제1조리부(10)와, 제2조리부(20)와, 이동부(30)와, 후처리부(40)를 포함한다.1 is a view schematically showing a food manufacturing apparatus according to an embodiment of the present invention. Referring to FIG. 1 , a food manufacturing apparatus 1 according to an embodiment of the present invention includes a first cooking unit 10 , a second cooking unit 20 , a moving unit 30 , and a post-processing unit 40 . include

제1조리부(10)는 회전되면서 조리대상물을 조리한다. 일예로, 제1조리부(10)는 원판 형상을 하여 회전되면서 전과 같은 조리대상물을 조리할 수 있다.The first cooking unit 10 cooks the cooking object while rotating. For example, the first cooking unit 10 may cook the same cooking object as before while rotating in a disk shape.

제2조리부(20)는 제1조리부(10)와 이웃하게 배치되고, 회전되면서 조리대상물을 조리한다. 일예로, 제2조리부(20)는 원판 형상을 하여 회전되면서 조리대상물을 조리할 수 있다. The second cooking unit 20 is disposed adjacent to the first cooking unit 10 and cooks the cooking object while rotating. For example, the second cooking unit 20 may cook a cooking object while rotating in a disk shape.

제1조리부(10)와 제2조리부(20)는 서로 동일한 크기를 가지며, 동일한 속도로 회전되면서 조리대상물을 조리할 수 있다. 제1조리부(10)와 제2조리부(20)는 회전하면서 조리대상물을 조리함으로써, 조리를 위한 설비 공간이 최소화될 수 있다. 제1조리부(10)와 제2조리부(20)는 동일방향으로 회전되거나 역방향으로 회전될 수 있다.The first cooking unit 10 and the second cooking unit 20 have the same size and rotate at the same speed to cook a cooking object. The first cooking unit 10 and the second cooking unit 20 cook the cooking object while rotating, so that the space for cooking can be minimized. The first cooking unit 10 and the second cooking unit 20 may be rotated in the same direction or rotated in the opposite direction.

이동부(30)는 제1조리부(10)에서 조리된 조리대상물을 제2조리부(20)로 이동시킨다. 일예로, 이동부(30)는 제1조리부(10)에서 1차 조리 완료된 조리대상물을 제2조리부(20)로 이동시킬 수 있다.The moving unit 30 moves the cooking object cooked in the first cooking unit 10 to the second cooking unit 20 . For example, the moving unit 30 may move the cooking object that has been first cooked in the first cooking unit 10 to the second cooking unit 20 .

후처리부(40)는 제2조리부(20)에서 조리 완료된 조리대상물을 후처리한다. 일예로, 후처리부(40)는 조리대상물을 급속 냉동 시설물로 이동시킬 수 있다.The post-processing unit 40 post-processes the cooked object cooked in the second cooking unit 20 . For example, the post-processing unit 40 may move the cooking object to a quick freezing facility.

도 2는 본 발명의 일 실시예에 따른 제1조리부를 개략적으로 나타내는 도면이다. 도 2를 참조하면, 본 발명의 일 실시예에 따른 제1조리부(10)는 제1조리구동부(11)와, 제1조리판부(12)와, 제1조리가열부(13)를 포함한다.2 is a view schematically showing a first cooking unit according to an embodiment of the present invention. Referring to FIG. 2 , the first cooking unit 10 according to an embodiment of the present invention includes a first cooking driving unit 11 , a first cooking plate unit 12 , and a first cooking heating unit 13 . .

제1조리판부(12)는 제1조리구동부(11)에 의해 회전되고, 조리대상물이 안착된다. 일예로, 제1조리구동부(11)는 전원이 인가되면 동력을 발생하는 모터가 될 수 있다. 제1조리판부(12)는 제1조리구동부(11)의 회전축에 장착되어 회전될 수 있다. 이러한 제1조리판부(12)는 별도의 지지수단에 의해 안정적으로 지지될 수 있다. 제1조리판부(12)는 제1조리구동부(11)에 결합되어 회전되는 원판 형상의 제1조리판결합부(121)와, 제1조리판결합부(121)의 가장자리에 조립되어 조리대상물이 안착되는 제1조리판연장부(122)를 포함할 수 있다.The first cooking plate 12 is rotated by the first cooking driving unit 11, and the cooking object is seated therein. For example, the first cooking driving unit 11 may be a motor that generates power when power is applied. The first cooking plate unit 12 may be rotated by being mounted on the rotation shaft of the first cooking driving unit 11 . The first cooking plate unit 12 may be stably supported by a separate support means. The first cooking plate part 12 is assembled to the edge of the first cooking plate coupling part 121 in the shape of a disk that is coupled to and rotated by the first cooking driving part 11, and the first cooking plate coupling part 121, so that the cooking object is seated. It may include a first cooking plate extension 122 that is.

제1조리가열부(13)는 제1조리판부(12)를 가열한다. 일예로, 제1조리가열부(13)는 제1조리판연장부(122)의 저면에 배치되어 제1조리판연장부(122)를 가열할 수 있다. 제1조리가열부(13)는 전원이 인가됨에 따라 제1조리판부(12)를 가열하는 열선이 될 수 있다. 그 외, 제1조리가열부(13)는 제1조리판연장부(122)의 하방에 고정 설치되고, 연료로 점화되는 버너가 될 수 있다.The first cooking heating unit 13 heats the first cooking plate unit 12 . For example, the first cooking heating unit 13 may be disposed on the lower surface of the first cooking plate extension part 122 to heat the first cooking plate extension part 122 . The first cooking heating unit 13 may be a heating wire that heats the first cooking plate unit 12 as power is applied. In addition, the first cooking heating unit 13 may be a burner that is fixedly installed below the first cooking plate extension 122 and is ignited by fuel.

본 발명의 일 실시예에 따른 제1조리부(10)는 제1조리오일부(14)를 더 포함할 수 있다. 제1조리오일부(14)는 제1조리판부(12)에 오일을 제공한다. 일예로, 제1조리오일부(14)는 오일이 저장되는 제1오일저장부(141)와, 제1오일저장부(141)와 연결되어 오일을 안내하는 제1오일안내부(142)와, 제1오일안내부(142)와 연결되고 제1조리판연장부(122)에 오일을 배출하는 제1오일배출부(143)를 포함할 수 있다.The first cooking unit 10 according to an embodiment of the present invention may further include a first cooking oil part 14 . The first cooking oil part 14 provides oil to the first cooking plate part 12 . For example, the first cooking oil part 14 includes a first oil storage part 141 in which oil is stored, a first oil guide part 142 connected to the first oil storage part 141 to guide oil, and , may include a first oil discharge unit 143 connected to the first oil guide unit 142 and discharging oil to the first cooking plate extension unit 122 .

한편, 제1조리구동부(11)에는 제1조리공급부(19)가 구비되고, 제1조리가열부(13)에 연결된 제1조리단자부(18)는 제1조리판부(12)와 함께 회전되면서 제1조리공급부(19)와 접속된 상태를 유지할 수 있다. 즉, 제1조리공급부(19)는 나산형으로 복수개의 단자를 구비하고, 제1조리단자부(18)는 회전되면서 제1조리공급부(19)와 순차로 접속될 수 있다. 이로 인해, 제1조리공급부(19)에서 제공되는 전원이 회전되는 제1조리가열부(13)에 지속적으로 공급될 수 있다.On the other hand, the first cooking driving unit 11 is provided with a first cooking supply unit 19, and the first cooking terminal unit 18 connected to the first cooking heating unit 13 is rotated together with the first cooking plate unit 12. A state connected to the first cooking supply unit 19 may be maintained. That is, the first cooking supply unit 19 may have a plurality of terminals in a threaded shape, and the first cooking terminal unit 18 may be sequentially connected to the first cooking supply unit 19 while rotating. For this reason, the power provided from the first cooking supply unit 19 can be continuously supplied to the rotating first cooking heating unit 13 .

도 3은 본 발명의 일 실시예에 따른 제2조리부를 개략적으로 나타내는 도면이다. 도 3을 참조하면, 본 발명의 일 실시예에 따른 제2조리부(20)는 제2조리구동부(21)와, 제2조리판부(22)와, 제2조리가열부(23)를 포함한다.3 is a diagram schematically illustrating a second cooking unit according to an embodiment of the present invention. Referring to FIG. 3 , the second cooking unit 20 according to an embodiment of the present invention includes a second cooking driving unit 21 , a second cooking plate unit 22 , and a second cooking heating unit 23 . .

제2조리판부(22)는 제2조리구동부(21)에 의해 회전되고, 조리대상물이 안착된다. 일예로, 제2조리구동부(21)는 전원이 인가되면 동력을 발생하는 모터가 될 수 있다. 제2조리판부(22)는 제2조리구동부(21)의 회전축에 장착되어 회전될 수 있다. 이러한 제2조리판부(22)는 별도의 지지수단에 의해 안정적으로 지지될 수 있다. 제2조리판부(22)는 제2조리구동부(21)에 결합되어 회전되는 원판 형상의 제2조리판결합부(221)와, 제2조리판결합부(221)의 가장자리에 조립되어 조리대상물이 안착되는 제2조리판연장부(222)를 포함할 수 있다.The second cooking plate part 22 is rotated by the second cooking driving part 21, and the cooking object is seated therein. For example, the second cooking driving unit 21 may be a motor that generates power when power is applied. The second cooking plate part 22 may be rotated by being mounted on the rotation shaft of the second cooking driving part 21 . The second cooking plate part 22 may be stably supported by a separate support means. The second cooking plate part 22 is assembled to the edge of the second cooking plate coupling part 221 and the second cooking plate coupling part 221 in the shape of a disk that is coupled to the second cooking driving part 21 and rotated, so that the cooking object is seated. It may include a second cooking plate extension 222 that is.

제2조리가열부(23)는 제2조리판부(22)를 가열한다. 일예로, 제2조리가열부(23)는 제2조리판연장부(222)의 저면에 배치되어 제2조리판연장부(222)를 가열할 수 있다. 제2조리가열부(23)는 전원이 인가됨에 따라 제2조리판부(22)를 가열하는 열선이 될 수 있다. 그 외, 제2조리가열부(23)는 제2조리판연장부(222)의 하방에 고정 설치되고, 연료로 점화되는 버너가 될 수 있다.The second cooking heating unit 23 heats the second cooking plate unit 22 . For example, the second cooking heating unit 23 may be disposed on the bottom surface of the second cooking plate extension part 222 to heat the second cooking plate extension part 222 . The second cooking heating unit 23 may be a heating wire that heats the second cooking plate unit 22 as power is applied. In addition, the second cooking heating unit 23 may be a burner that is fixedly installed below the second cooking plate extension 222 and is ignited by fuel.

본 발명의 일 실시예에 따른 제2조리부(20)는 제2조리오일부(24)를 더 포함할 수 있다. 제2조리오일부(24)는 제2조리판부(22)에 오일을 제공한다. 일예로, 제2조리오일부(24)는 오일이 저장되는 제2오일저장부(241)와, 제2오일저장부(241)와 연결되어 오일을 안내하는 제2오일안내부(242)와, 제2오일안내부(242)와 연결되고 제2조리판연장부(222)에 오일을 배출하는 제2오일배출부(243)를 포함할 수 있다.The second cooking unit 20 according to an embodiment of the present invention may further include a second cooking oil part 24 . The second cooking oil part 24 provides oil to the second cooking plate part 22 . For example, the second cooking oil unit 24 includes a second oil storage unit 241 in which oil is stored, a second oil guide unit 242 connected to the second oil storage unit 241 to guide oil, and , may include a second oil discharge unit 243 connected to the second oil guide unit 242 and discharging oil to the second cooking plate extension unit 222 .

한편, 제2조리구동부(21)에는 제2조리공급부(29)가 구비되고, 제2조리가열부(23)에 연결된 제2조리단자부(28)는 제2조리판부(22)와 함께 회전되면서 제2조리공급부(29)와 접속된 상태를 유지할 수 있다. 즉, 제2조리공급부(29)는 나산형으로 복수개의 단자를 구비하고, 제2조리단자부(28)는 회전되면서 제2조리공급부(29)와 순차로 접속될 수 있다. 이로 인해, 제2조리공급부(29)에서 제공되는 전원이 회전되는 제2조리가열부(23)에 지속적으로 공급될 수 있다.On the other hand, the second cooking drive unit 21 is provided with a second cooking supply unit 29 , and the second cooking terminal unit 28 connected to the second cooking heating unit 23 is rotated together with the second cooking plate unit 22 . A state connected to the second cooking supply unit 29 may be maintained. That is, the second cooking supply unit 29 may have a plurality of terminals in a threaded shape, and the second cooking terminal unit 28 may be sequentially connected to the second cooking supply unit 29 while rotating. For this reason, the power provided from the second cooking supply unit 29 may be continuously supplied to the rotating second cooking heating unit 23 .

도 4는 본 발명의 일 실시예에 따른 제1조리부와 제2조리부가 서로 연동된 상태를 개략적으로 나타내는 도면이다. 도 4를 참조하면, 제2조리부(20)는 제1조리부(10)와 연동될 수 있다. 즉, 제2조리판부(22)는 제2조리구동부(21)에 회전 가능하도록 장착되고, 제2조리판부(22)에 결합되는 제2조리기어부(25)는 제1조리부(10)에 결합되어 회전되는 제1조리기어부(15)와 맞물린 상태를 유지할 수 있다. 이로 인해 제1조리기어부(15)가 일방향으로 회전되면, 제2조리기어부(25) 및 제2조리기어부(25)와 결합된 제2조리판부(22)가 타방향으로 회전될 수 있다. 이때, 제1조리기어부(15)는 제1조리판부(12)에 결합될 수 있다.4 is a diagram schematically illustrating a state in which a first cooking unit and a second cooking unit are interlocked with each other according to an embodiment of the present invention. Referring to FIG. 4 , the second cooking unit 20 may be interlocked with the first cooking unit 10 . That is, the second cooking plate part 22 is rotatably mounted to the second cooking driving part 21 , and the second cooking gear part 25 coupled to the second cooking plate part 22 is coupled to the first cooking part 10 . It is possible to maintain a state engaged with the rotating first cooking gear unit 15 . Accordingly, when the first cooking gear unit 15 is rotated in one direction, the second cooking gear unit 25 and the second cooking plate unit 22 coupled to the second cooking gear unit 25 may be rotated in the other direction. In this case, the first cooking gear unit 15 may be coupled to the first cooking plate unit 12 .

한편, 이동부(30)는 제1조리부(10)에서 조리된 조리대상물을 뒤집어 제2조리부(20)로 공급한다. 일예로, 이동부(30)는 제1조리부(10)에서 조리된 조리대상물을 제2조리부(20)로 실어 나르되, 이동부(30)에서 조리대상물이 낙하되면서 뒤집힌 상태로 제2조리부(20)에 안착될 수 있다.Meanwhile, the moving unit 30 turns over the cooking object cooked in the first cooking unit 10 and supplies it to the second cooking unit 20 . As an example, the moving unit 30 transports the cooking object cooked in the first cooking unit 10 to the second cooking unit 20, and the second cooking unit ( 20) can be installed.

도 5는 본 발명의 일 실시예에 따른 이동부를 개략적으로 나타내는 도면이다. 도 5를 참조하면, 본 발명의 일 실시예에 따른 이동부(30)는 이동컨베이어부(31)와, 이동유도부(32)를 포함한다.5 is a diagram schematically showing a moving part according to an embodiment of the present invention. Referring to FIG. 5 , the moving unit 30 according to an embodiment of the present invention includes a moving conveyor unit 31 and a movement inducing unit 32 .

이동컨베이어부(31)는 제1조리부(10)와 제2조리부(20)의 상방에 배치되고, 제1조리부(10)에서 조리된 조리대상물이 제2조리부(20)에 뒤집혀 낙하되도록 유도한다. 일예로, 이동컨베이어부(31)는 무한궤도 방식으로 이동되면서 조리대상물을 옮길 수 있다. 이러한 이동컨베이어부(31)의 단부는 제2조리부(20)와 이격되므로, 이동컨베이어부(31)에서 낙하되는 조리대상물이 뒤집혀서 제2조리부(20)에 안착될 수 있다.The movable conveyor unit 31 is disposed above the first cooking unit 10 and the second cooking unit 20, and the cooking object cooked in the first cooking unit 10 is turned over and dropped on the second cooking unit 20. . For example, the movable conveyor unit 31 may move the cooking object while moving in an endless orbital manner. Since the end of the movable conveyor unit 31 is spaced apart from the second cooking unit 20 , the cooking object falling from the moving conveyor unit 31 may be turned over and seated on the second cooking unit 20 .

이동유도부(32)는 제1조리부(10)에서 이동되는 조리대상물을 이동컨베이어부(31)로 유도한다. 일예로, 제1조리부(10)의 상방에 이동컨베이어부(31)가 이격되어 배치되고, 제1조리부(10)에 안착된 조리대상물은 이동유도부(32)에 의해 들려 이동컨베이어부(31)로 진입할 수 있다.The movement inducing unit 32 guides the cooking object moving in the first cooking unit 10 to the moving conveyor unit 31 . For example, the movable conveyor unit 31 is disposed above the first cooking unit 10 to be spaced apart, and the cooking object seated on the first cooking unit 10 is lifted by the movement inducing unit 32 and the moving conveyor unit 31 . can be entered into

도 6은 본 발명의 일 실시예에 따른 이동컨베이어부를 개략적으로 나타내는 도면이다. 도 6을 참조하면, 본 발명의 일 실시예에 따른 이동컨베이어부(31)는 이동롤러부(311)와, 이동벨트부(312)와, 이동모터부(313)를 포함한다.6 is a view schematically showing a mobile conveyor unit according to an embodiment of the present invention. Referring to FIG. 6 , the moving conveyor unit 31 according to an embodiment of the present invention includes a moving roller unit 311 , a moving belt unit 312 , and a moving motor unit 313 .

이동롤러부(311)는 한 쌍이 이격되도록 배치된다. 일예로, 이동롤러부(311)는 미도시된 별도의 지지수단에 의해 회전 가능하도록 지지될 수 있다. 이동롤러부(311) 중 어느 하나는 제1조리부(10)의 상방에 배치되고, 이동롤러부(311) 중 다른 하나는 제2조리부(20)의 상방에 배치될 수 있다. 이때, 제1조리부(10)의 상방에 배치되는 이동롤러부(311) 보다 제2조리부(20)의 상방에 배치되는 이동롤러부(311)가 더 고점에 위치될 수 있다.A pair of moving roller units 311 is arranged to be spaced apart. For example, the moving roller unit 311 may be rotatably supported by a separate supporting means (not shown). One of the moving roller units 311 may be disposed above the first cooking unit 10 , and the other of the moving roller units 311 may be disposed above the second cooking unit 20 . In this case, the moving roller unit 311 disposed above the second cooking unit 20 may be positioned at a higher point than the moving roller unit 311 disposed above the first cooking unit 10 .

이동벨트부(312)는 이동롤러부(311)에 감겨 무한궤도 방식으로 이동된다. 일예로, 이동벨트부(312)는 탄성을 갖는 고무벨트가 될 수 있으며, 열전도성이 우수한 체인벨트가 될 수 있다.The moving belt unit 312 is wound around the moving roller unit 311 and is moved in an endless track manner. For example, the moving belt unit 312 may be a rubber belt having elasticity, and may be a chain belt having excellent thermal conductivity.

이동모터부(313)는 이동롤러부(311)를 회전시킨다. 일예로, 이동롤러부(311) 중 어느 하나는 이동모터부(313)에 의해 구동될 수 있다. The moving motor unit 313 rotates the moving roller unit 311 . For example, any one of the moving roller units 311 may be driven by the moving motor unit 313 .

본 발명의 일 실시예에 따른 이동컨베이어부(31)는 이동조절부(314)를 더 포함할 수 있다. 이동조절부(314)는 이동롤러부(311)를 지지하고, 이동벨트부(312)의 경사를 조절할 수 있다. 일예로, 이동조절부(314)는 제2조리부(20)의 상방에 배치되는 이동롤러부(311)를 지지하되, 자체 길이가 가변되거나 회전을 유도하여 이동롤러부(311)의 높이를 조절할 수 있다. 한편, 조리대상물의 크기나 두께에 따라 낙하지점이 조절되면 조리대상물은 뒤집혀 제2조리부(20)에 안착될 수 있다.The movable conveyor unit 31 according to an embodiment of the present invention may further include a movement control unit 314 . The movement adjusting unit 314 supports the moving roller unit 311 and may adjust the inclination of the moving belt unit 312 . For example, the movement control unit 314 supports the moving roller unit 311 disposed above the second cooking unit 20 , and adjusts the height of the moving roller unit 311 by varying its length or inducing rotation. can Meanwhile, when the drop point is adjusted according to the size or thickness of the cooking object, the cooking object may be turned over and seated on the second cooking unit 20 .

도 7은 본 발명의 제1실시예에 따른 이동유도부를 개략적으로 나타내는 도면이다. 도 7을 참조하면, 본 발명의 제1실시예에 따른 이동유도부(32)는 회전되면서 조리대상물의 전단부를 들어 올린다. 일예로, 이동유도부(32)는 이동유도회전부(321)와, 이동유도막대부(322)와, 이동유도접촉부(323)를 포함할 수 있다. 이동유도회전부(321)는 이동컨베이어부(31)의 전방에 배치되고 전원이 인가되면 시계반대방향으로 회전될 수 있다. 이동유도막대부(322)는 이동유도회전부(321)의 외주면을 따라 돌출되고, 이동유도접촉부(323)는 이동유도막대부(322)의 단부에 형성되어 조리대상물과 접촉될 수 있다. 따라서, 이동유도회전부(321)가 회전되면 이동유도접촉부(323)가 조리대상물의 단부를 눌러주어 조리대상물의 단부가 이동컨베이어부(31) 방향으로 진입하도록 유도할 수 있다. 그 외, 이동유도막대부(322)가 한 쌍이 마주보도록 배치되는 경우, 한 쌍의 이동유도막대부(322) 사이로 조리대상물이 진입하면 회전되는 이동유도막대부(322)로 인해 조리대상물이 들려 이동컨베이어부(31)로 진입할 수 있다. 7 is a view schematically showing a movement guide unit according to a first embodiment of the present invention. Referring to FIG. 7 , the movement inducing unit 32 according to the first embodiment of the present invention rotates and lifts the front end of the object to be cooked. For example, the movement inducing unit 32 may include a movement inducing rotation unit 321 , a movement induction rod portion 322 , and a movement induction contact unit 323 . The movement induction rotating unit 321 is disposed in front of the moving conveyor unit 31 and may be rotated counterclockwise when power is applied. The movement induction rod part 322 protrudes along the outer circumferential surface of the movement induction rotating part 321 , and the movement induction contact part 323 is formed at the end of the movement induction rod part 322 to be in contact with the cooking object. Accordingly, when the movement-inducing rotation unit 321 is rotated, the movement-inducing contact unit 323 presses the end of the cooking object to induce the end of the cooking object to enter in the direction of the moving conveyor unit 31 . In addition, when a pair of movement induction rod parts 322 are arranged to face each other, when a cooking object enters between a pair of movement induction rod portions 322, the cooking object is lifted due to the rotation induction rod portion 322. It can enter the mobile conveyor unit (31).

도 8은 본 발명의 제2실시예에 따른 이동유도부를 개략적으로 나타내는 도면이다. 도 8을 참조하면, 본 발명의 제2실시예에 따른 이동유도부(32)는 유체를 분사하여 조리대상물의 전단부를 들어 올린다. 일예로, 이동유도부(32)는 이동유도저장부(325)와, 이동유도라인부(326)와, 이동유도노즐부(327)을 포함할 수 있다. 이동유도저장부(325)는 유체가 저장되는 공간을 형성할 수 있다. 이동유도라인부(326)는 이동유도저장부(325)에 연결되어 유체를 안내할 수 있다. 이동유도노즐부(327)는 제1조리부(10)에 안착되어 이동되는 조리대상물에 유체를 분사할 수 있다. 이동유도노즐부(327)에서 경사지게 분사되는 유체로 인해 조리대상물의 전단부가 들려 이동컨베이어부(31)로 진입할 수 있다.8 is a view schematically showing a movement guide unit according to a second embodiment of the present invention. Referring to FIG. 8 , the movement inducing unit 32 according to the second embodiment of the present invention sprays a fluid to lift the front end of the object to be cooked. For example, the movement induction unit 32 may include a movement induction storage unit 325 , a movement induction line unit 326 , and a movement induction nozzle unit 327 . The movement induction storage unit 325 may form a space in which the fluid is stored. The movement induction line unit 326 may be connected to the movement induction storage unit 325 to guide the fluid. The movement induction nozzle unit 327 may be seated in the first cooking unit 10 and inject a fluid to the moving object. Due to the fluid sprayed obliquely from the moving induction nozzle unit 327 , the front end of the cooking object may be lifted and entered into the moving conveyor unit 31 .

도 9는 본 발명의 제1실시예에 따른 위치변환부를 개략적으로 나타내는 도면이고, 도 10은 본 발명의 제2실시예에 따른 위치변환부를 개략적으로 나타내는 도면이다. 도 9와 도 10을 참조하면, 본 발명의 일 실시예에 따른 식품 제조장치(1)는 위치변환부(50)를 더 포함할 수 있다. 위치변환부(50)는 제1조리부(10)와 제2조리부(20) 중 어느 하나 이상에 배치되어 조리되는 조리대상물을 뒤집을 수 있다. 이러한 위치변환부(50)는 제1조리부(10)에 하나 이상 배치될 수 있고, 제2조리부(20)에 하나 이상 배치될 수 있다.9 is a diagram schematically showing a position converting unit according to a first embodiment of the present invention, and FIG. 10 is a diagram schematically showing a position converting unit according to a second embodiment of the present invention. 9 and 10 , the food manufacturing apparatus 1 according to an embodiment of the present invention may further include a position change unit 50 . The position change unit 50 may be disposed on at least one of the first cooking unit 10 and the second cooking unit 20 to turn over the cooked object. One or more of these position change units 50 may be disposed in the first cooking unit 10 , and one or more may be disposed in the second cooking unit 20 .

제1실시예에 따른 위치변환부(50)는 변환회전부(51)와 변환덕트부(52)를 포함할 수 있다(도 9 참조). 이러한 위치변환부(50)는 조리대상물의 진행 방향과 직교하는 방향으로 회전축이 형성되어 조리대상물을 뒤집을 수 있다.The position conversion unit 50 according to the first embodiment may include a conversion rotation unit 51 and a conversion duct unit 52 (see FIG. 9 ). The position converting unit 50 has a rotating shaft formed in a direction orthogonal to the moving direction of the cooking object, so that the cooking object can be turned over.

즉, 변환회전부(51)는 전원이 인가되면 회전력을 제공하고, 변환덕트부(52)는 변환회전부(51)에 의해 회전될 수 있다. 변환덕트부(52)는 일측이 개구된 덕트 형상을 하고, 초기에 이동되는 조리대상물이 삽입 가능하도록 경사지게 배치될 수 있다. 그리고, 조리대상물이 변환덕트부(52)에 삽입되면, 변환회전부(51)에 의해 변환덕트부(52)가 시계방향으로 회전되어 경사지게 배치될 수 있다. 이로 인해 조리대상물이 뒤집힌 상태로 낙하될 수 있다.That is, the conversion rotation unit 51 provides a rotational force when power is applied, and the conversion duct unit 52 may be rotated by the conversion rotation unit 51 . The conversion duct part 52 may have a duct shape with one side open, and may be inclined so that the initially moved cooking object can be inserted. In addition, when the cooking object is inserted into the conversion duct unit 52 , the conversion duct unit 52 may be rotated clockwise by the conversion rotation unit 51 to be inclinedly disposed. As a result, the cooking object may fall in an upside-down state.

제2실시예에 따른 위치변환부(50)는 변환지지부(55)와, 변환축부(56)와, 변환판부(57)를 포함할 수 있다(도 10 참조). 이러한 위치변환부(50)는 조리대상물의 진행 방향으로 회전축이 형성되어 조리대상물을 뒤집을 수 있다.The position conversion unit 50 according to the second embodiment may include a conversion support unit 55 , a conversion shaft unit 56 , and a conversion plate unit 57 (see FIG. 10 ). The position changing unit 50 has a rotating shaft formed in the moving direction of the cooking object, so that the cooking object can be turned over.

즉, 변환지지부(55)는 조리대상물의 상방에 배치되고, 필요에 따라 구동되어 조리대상물을 향하여 이동되는 과정을 반복할 수 있다. 변환축부(56)는 변환지지부(55)에 장착되고, 변환판부(57)를 회전시킬 수 있다. 일예로, 변환지지부(55)의 이동으로 변환판부(57)가 조리대상물을 받쳐주면, 변환지지부(55)가 원위치로 이동되고, 변환축부(56)에 의해 변환판부(57)가 회전되면 조리대상물이 뒤집혀 낙하될 수 있다.That is, the transformation support unit 55 may be disposed above the cooking object, and may repeat the process of being driven and moving toward the cooking object as necessary. The conversion shaft unit 56 is mounted on the conversion support unit 55 , and may rotate the conversion plate unit 57 . For example, if the conversion plate 57 supports the cooking object due to the movement of the conversion support unit 55 , the conversion support unit 55 is moved to the original position, and the conversion plate unit 57 is rotated by the conversion shaft unit 56 to cook The object may overturn and fall.

도 11은 본 발명의 일 실시예에 따른 청소부를 개략적으로 나타내는 도면이다. 도 11을 참조하면, 본 발명의 일 실시예에 따른 식품 제조장치(1)는 청소부(60)를 더 포함할 수 있다. 청소부(60)는 제1조리부(10)와 제2조리부(20)에 형성되는 이물질을 걸러낼 수 있다. 즉, 조리대상물이 가열된 기름에 의해 조리되고, 조리 과정에서 발생되는 이물질은 청소부(60)에 의해 걸러질 수 있다. 일예로, 청소부(60)는 조리 완료된 영역에 대한 청소를 실시할 수 있다. 즉, 청소부(60)는 이동부(30)의 하방에 배치되고, 조리대상물이 이동부(30)로 이동된 후 비워진 제1조리부(10)에 대한 청소를 실시할 수 있다. 그리고, 청소부(60)는 후처리부(40)의 하방에 배치되고, 조리대상물이 조리 완료되어 후처리부(40)로 이동된 후 비워진 제2조리부(20)에 대한 청소를 실시할 수 있다.11 is a view schematically showing a cleaning unit according to an embodiment of the present invention. Referring to FIG. 11 , the food manufacturing apparatus 1 according to an embodiment of the present invention may further include a cleaning unit 60 . The cleaning unit 60 may filter out foreign substances formed in the first cooking unit 10 and the second cooking unit 20 . That is, the cooking object is cooked by the heated oil, and foreign substances generated during the cooking process may be filtered out by the cleaning unit 60 . As an example, the cleaning unit 60 may perform cleaning of the cooked area. That is, the cleaning unit 60 is disposed below the moving unit 30 , and the first cooking unit 10 emptied after the cooking object is moved to the moving unit 30 may be cleaned. In addition, the cleaning unit 60 may be disposed below the post-processing unit 40 , and the second cooking unit 20 emptied after the cooking object is cooked and moved to the post-processing unit 40 may be cleaned.

보다 구체적으로, 청소부(60)는 청소지지부(61)와 청소받이부(62)를 포함한다. 청소지지부(61)는 지면이나 고정된 설비에 결합되어 고정 설치될 수 있다. 청소받이부(62)는 청소지지부(61)에 장착되고, 제1조리부(10)와 제2조리부(20)에 각각 배치되어 이물질을 걸러낼 수 있다.More specifically, the cleaning unit 60 includes a cleaning support portion 61 and a cleaning receiving portion (62). The cleaning support unit 61 may be fixedly installed by being coupled to the ground or fixed equipment. The cleaning receiver 62 is mounted on the cleaning support unit 61 , and is disposed in the first cooking unit 10 and the second cooking unit 20 , respectively, to filter out foreign substances.

도 12는 본 발명의 일 실시예에 따른 청소받이부를 개략적으로 나타내는 도면이다. 도 12를 참조하면, 본 발명의 일 실시예에 따른 청소받이부(62)는 받이막대부(621)와, 받이틀부(622)를 포함한다.12 is a view schematically showing a cleaning receiver according to an embodiment of the present invention. Referring to FIG. 12 , the cleaning receiving unit 62 according to an embodiment of the present invention includes a receiving rod unit 621 and a receiving frame unit 622 .

받이막대부(621)는 청소지지부(61)에 장착된다. 일예로, 받이막대부(621)는 청소지지부(61)에 하나 이상 장착될 수 있다. 이러한 받이막대부(621)는 제1조리부(10) 또는 제2조리부(20)에 근접되도록 연장될 수 있다.The receiving rod part 621 is mounted on the cleaning support part 61 . As an example, one or more receiving rod parts 621 may be mounted on the cleaning support part 61 . The receiving bar 621 may extend to be close to the first cooking unit 10 or the second cooking unit 20 .

받이틀부(622)는 받이막대부(621)에 조립 가능하고, 제1조리부(10)와 제2조리부(20) 중 어느 하나 이상에 밀착 가능하다. 일예로, 받이틀부(622)는 받이막대부(621)의 단부에 장착되고, 필요에 따라 다양한 사이즈로 교체될 수 있다. 받이틀부(622)는 제1조리부(10) 또는 제2조리부(20)에 밀착되어 이물질 및 오일의 이동을 제한할 수 있다. 받이틀부(622)가 연이어 배치되면, 이물질 및 오일이 받이틀부(622)에 의해 일방향으로 유도될 수 있다.The receiving frame part 622 can be assembled to the receiving bar part 621 , and can be closely attached to any one or more of the first cooking unit 10 and the second cooking unit 20 . For example, the receiving frame portion 622 is mounted on the end of the receiving bar portion 621, and may be replaced with various sizes as necessary. The receiving frame part 622 may be in close contact with the first cooking unit 10 or the second cooking unit 20 to limit movement of foreign substances and oil. When the receiving frame parts 622 are sequentially arranged, foreign substances and oil may be guided in one direction by the receiving frame part 622 .

본 발명의 일 실시예에 따른 청소받이부(62)는 받이망부(623)를 더 포함할 수 있다. 받이망부(623)가 형성되는 경우, 받이틀부(622)는 판재 형상이 아니라 사각틀 형상을 할 수 있다. 그리고, 받이망부(623)는 받이틀부(622)의 내측을 연결하되 오일을 통과시키면서 이물질을 걸러내는 망 형상을 할 수 있다. 이러한 받이망부(623)는 받이틀부(622)의 동일 평면상에 배치되거나, 받이틀부(622)의 후방으로 돌출될 수 있다. The cleaning receiving portion 62 according to an embodiment of the present invention may further include a receiving net portion 623 . When the receiving mesh portion 623 is formed, the receiving frame portion 622 may have a rectangular frame shape rather than a plate shape. And, the receiving mesh portion 623 may have a mesh shape that connects the inner side of the receiving frame portion 622 and filters foreign substances while passing oil. The receiving mesh portion 623 may be disposed on the same plane of the receiving frame portion 622 or may protrude to the rear of the receiving frame portion 622 .

본 발명의 일 실시예에 따른 청소부(60)는 청소회전부(63)를 더 포함할 수 있다. 이러한 청소회전부(63)는 청소받이부(62)를 회전시킬 수 있다. 일예로, 청소회전부(63)는 청소지지부(61)에 장착되고, 청소지지부(61)에 회전 가능하도록 장착되는 청소받이부(62)와 연결될 수 있다. 상기한 상태에서 청소회전부(63)의 길이가 가변됨에 따라 청소받이부(62)가 회전되어 제1조리부(10) 또는 제2조리부(20)에 밀착되거나 이격될 수 있다.The cleaning unit 60 according to an embodiment of the present invention may further include a cleaning rotating unit 63 . The cleaning rotating unit 63 may rotate the cleaning receiving unit 62 . As an example, the cleaning rotating unit 63 is mounted on the cleaning support unit 61 , and may be connected to the cleaning receiving unit 62 , which is rotatably mounted on the cleaning support unit 61 . In the above state, as the length of the cleaning rotating part 63 is changed, the cleaning receiving part 62 may be rotated to be in close contact with or separated from the first cooking unit 10 or the second cooking unit 20 .

도 13은 본 발명의 일 실시예에 따른 청소수거부를 개략적으로 나타내는 도면이다. 도 13을 참조하면, 본 발명의 일 실시예에 따른 청소부(60)는 청소수거부(64)를 더 포함할 수 있다. 청소수거부(64)는 제1조리부(10)와 제2조리부 중 어느 하나 이상의 가장자리에 형성되고, 오목한 형상을 하여 잔류물이 보관 가능하다. 일예로, 청소수거부(64)는 제1조리판부(12) 및 제2조리판부(22)와 일체로 형성되거나 탈부착될 수 있다. 청소수거부(64)는 제1조리판부(12) 및 제2조리판부(22) 보다 저점을 형성하여 조리대상물에 대한 조리시 발생하는 잔류물을 일시 저장할 수 있다. 이때, 제1조리판부(12) 및 제2조리판부(22)가 회전되면 원심력에 의해 이물질이 청소수거부(64)로 이동될 수 있다. 그 외, 청소받이부(62)에 부딪힌 오일이나 이물질이 청소받이부(62)를 따라 이동되면서 청소수거부(64)에 도달할 수 있다. 13 is a view schematically showing a cleaning collection unit according to an embodiment of the present invention. Referring to FIG. 13 , the cleaning unit 60 according to an embodiment of the present invention may further include a cleaning collection unit 64 . The cleaning collection unit 64 is formed on the edge of at least one of the first cooking unit 10 and the second cooking unit, and has a concave shape so that residues can be stored. For example, the cleaning collection unit 64 may be integrally formed with the first cooking plate unit 12 and the second cooking plate unit 22 or may be detachably attached. The cleaning collection unit 64 may form a lower point than the first cooking plate unit 12 and the second cooking plate unit 22 to temporarily store residues generated during cooking of the cooking object. At this time, when the first cooking plate part 12 and the second cooking plate part 22 are rotated, foreign substances may be moved to the cleaning and collection unit 64 by centrifugal force. In addition, oil or foreign substances colliding with the cleaning receiving unit 62 may reach the cleaning receiving unit 64 while moving along the cleaning receiving unit 62 .

도 14는 본 발명의 일 실시예에 따른 청소회수부를 개략적으로 나타내는 도면이다. 도 14를 참조하면, 본 발명의 일 실시예에 따른 청소부(60)는 청소회부수(65)를 더 포함할 수 있다. 본 발명의 일 실시예에 따른 청소회수부(65)는 제1조리부(10)와 제2조리부(20) 중 어느 하나 이상에 배치되어 오일을 흡입할 수 있다. 이로 인해 흡입된 오일 중 이물질이나 잔류물을 제거할 수 있다. 보다 구체적으로, 청소회수부(65)는 회수관부(651)와, 회수필터부(652)와, 회수저장부(653)와, 회수활용부(654)를 포함할 수 있다. 회수관부(651)는 청소수거부(64)에 연결되어 청소수거부(64)에 저장된 오일을 안내할 수 있다. 회수필터부(652)는 회수관부(651)에 장착되어 이동되는 오일에 포함된 이물질을 걸러낼 수 있다. 이러한 회수필터부(652)는 교체가 자동으로 이루어져 연속여과가 가능할 수 있다. 회수저장부(653)는 회수필터부(652)를 통과한 오일을 일시 저장할 수 있다. 회수활용부(654)은 회수저장부(653)에 연결되어 회수저장부(653)에 저장된 오일을 재활용하도록 이동시킬 수 있다. 회수활용부(654)는 제1조리부(10)와 제2조리부(20)에 오일을 공급하는 제1조리오일부(14)와 제2조리부(24)에 연결될 수 있다.14 is a view schematically showing a cleaning recovery unit according to an embodiment of the present invention. Referring to FIG. 14 , the cleaning unit 60 according to an embodiment of the present invention may further include a cleaning number 65 . The cleaning and recovery unit 65 according to an embodiment of the present invention may be disposed on any one or more of the first cooking unit 10 and the second cooking unit 20 to suck oil. This makes it possible to remove foreign substances or residues in the sucked oil. More specifically, the cleaning and recovery unit 65 may include a recovery pipe part 651 , a recovery filter part 652 , a recovery storage part 653 , and a recovery utilization part 654 . The return pipe unit 651 may be connected to the cleaning collection unit 64 to guide the oil stored in the cleaning collection unit 64 . The recovery filter unit 652 is mounted on the recovery pipe unit 651 to filter out foreign substances contained in the moving oil. The recovery filter unit 652 may be automatically replaced so that continuous filtration is possible. The recovery storage unit 653 may temporarily store the oil that has passed through the recovery filter unit 652 . The recovery and utilization unit 654 may be connected to the recovery storage unit 653 and move to recycle the oil stored in the recovery storage unit 653 . The recovery and utilization unit 654 may be connected to the first cooking oil unit 14 and the second cooking unit 24 for supplying oil to the first cooking unit 10 and the second cooking unit 20 .

도 15는 본 발명의 일 실시예에 따른 공급부의 위치를 개략적으로 나타내는 도면이다. 도 15를 참조하면, 본 발명의 일 실시예에 따른 식품 제조장치(1)는 공급부(70)를 더 포함할 수 있다. 공급부(70)는 제1조리부(10)의 상방에 배치되고, 제1조리부(10)에 조리대상물을 공급할 수 있다. 일예로, 공급부(70)에서 공급되는 조리대상물은 각종 육류와 해물 및 야채가 선택적으로 포함되고, 밀가루와 물이 혼합된 반죽이 될 수 있다.15 is a view schematically showing the position of the supply unit according to an embodiment of the present invention. Referring to FIG. 15 , the food manufacturing apparatus 1 according to an embodiment of the present invention may further include a supply unit 70 . The supply unit 70 is disposed above the first cooking unit 10 , and may supply a cooking object to the first cooking unit 10 . For example, the cooking object supplied from the supply unit 70 may be a dough in which various kinds of meat, seafood, and vegetables are selectively included, and flour and water are mixed.

도 16은 본 발명의 일 실시예에 따른 공급저장부에서 공급대기부로 조리대상물이 공급되는 상태를 개략적으로 나타내는 도면이고, 도 17은 본 발명의 일 실시예에 따른 공급대기부에서 제1조리부로 조리대상물이 공급되는 상태를 개략적으로 나타내는 도면이다. 도 16과 도 17을 참조하면, 본 발명의 일 실시예에 따른 공급부(70)는 공급저장부(71)와, 공급대기부(72)와, 공급배출부(73)와, 공급안내부(74)를 포함한다.16 is a view schematically showing a state in which a cooking object is supplied from a supply storage unit to a supply standby unit according to an embodiment of the present invention, and FIG. 17 is a view from the supply standby unit to the first cooking unit according to an embodiment of the present invention. It is a diagram schematically showing a state in which a cooking object is supplied. 16 and 17 , the supply unit 70 according to an embodiment of the present invention includes a supply storage unit 71 , a supply standby unit 72 , a supply discharge unit 73 , and a supply guide unit ( 74).

공급저장부(71)에는 조리대상물이 저장된다. 일예로, 공급저장부(71)는 제1조리부(10)의 상방에 배치되되, 별도의 지지수단에 의해 지지되어 설치 공간을 줄일 수 있다. 공급저장부(71)는 상측이 개방된 형상을 하여 작업자가 추가로 조리대상물을 공급할 수 있다. 그 외, 공급저장부(71)는 이동 가능하고, 제1조리부(10)에 근접되도록 지면에 고정 설치될 수 있다.A food to be cooked is stored in the supply storage unit 71 . For example, the supply storage unit 71 may be disposed above the first cooking unit 10 , and may be supported by a separate support means to reduce the installation space. The supply storage unit 71 has an open upper side so that an operator can additionally supply a cooking object. In addition, the supply storage unit 71 may be movable and may be fixedly installed on the ground so as to be close to the first cooking unit 10 .

공급대기부(72)는 공급저장부(71)에 연결되고, 설정용량의 조리대상물이 유입된다. 일예로, 공급대기부(72)는 대기하우징부(721)와, 대기저장부(722)와, 대기유입부(723)와, 대기연결부(724)를 포함할 수 있다. 대기하우징부(721)는 공급저장부(71)의 하방에 배치되고, 공급저장부(71)에 연결되거나 별도의 지지수단에 의해 지지될 수 있다. 이러한 대기하우징부(721)는 제1조리부(10)의 상방에 배치될 수 있다. 대기저장부(722)는 대기하우징부(721)에 하나 이상 형성되고 설정용량의 조리대상물이 대기하기 위한 공간을 형성할 수 있다. 대기저장부(722)는 대기하우징부(721)를 관통하는 홀 형상을 할 수 있다. 대기유입부(723)는 대기저장부(722)와 연통되고 대기하우징부(721)의 상측으로 연장될 수 있다. 대기연결부(724)는 공급저장부(71)와 대기유입부(723)를 연결할 수 있다.The supply standby unit 72 is connected to the supply storage unit 71 , and a cooking object having a set capacity is introduced thereinto. For example, the supply standby unit 72 may include a standby housing unit 721 , a standby storage unit 722 , an atmospheric inlet unit 723 , and an atmospheric connection unit 724 . The standby housing unit 721 may be disposed below the supply storage unit 71 and may be connected to the supply storage unit 71 or supported by a separate support means. The standby housing unit 721 may be disposed above the first cooking unit 10 . At least one standby storage unit 722 may be formed in the standby housing unit 721 , and may form a space for a cooking object having a set capacity to stand by. The standby storage unit 722 may have a hole shape passing through the standby housing unit 721 . The air inlet 723 may communicate with the air storage 722 and extend upwards of the air housing 721 . The air connection unit 724 may connect the supply storage unit 71 and the air inlet unit 723 .

공급배출부(73)는 공급대기부(72)에 유입된 조리대상물을 배출한다. 일예로, 공급배출부(73)는 대기저장부(722)와 동축상에 배치되고, 길이가 가변됨에 따라 대기저장부(722)에 저장된 조리대상물을 배출시킬 수 있다. 보다 구체적으로, 공급배출부(73)는 대기하우징부(721)에 연결되는 배출하우징부(731)와, 배출하우징부(731)에 장착되고 전후 이동되면서 대기저장부(722)에 대기중인 조리대상물을 밀어내는 배출실린더부(732)를 포함할 수 있다. 배출실린더부(72)는 대기저장부(722)의 일단부로 출입 가능하고, 대기저장부(722)의 타단부는 대기밸브부(725)에 의해 개폐될 수 있다.The supply discharge unit 73 discharges the cooking object introduced into the supply standby unit 72 . For example, the supply/discharge unit 73 may be disposed coaxially with the standby storage unit 722 , and may discharge the cooking object stored in the standby storage unit 722 as the length varies. More specifically, the supply/discharge unit 73 includes a discharge housing unit 731 connected to the standby housing unit 721, and a cooking stand-by in the standby storage unit 722 as it is mounted on the discharge housing unit 731 and moved back and forth. It may include a discharge cylinder part 732 for pushing the object. The discharge cylinder part 72 can be entered and exited from one end of the atmospheric storage part 722 , and the other end of the atmospheric storage part 722 can be opened and closed by the atmospheric valve part 725 .

공급안내부(74)는 공급대기부(72)에 연결되고, 공급배출부(73)를 통해 배출되는 조리대상물을 제1조리부(10)로 안내한다. 일예로, 공급안내부(74)는 대기저장부(722)의 타단부와 각각 연결되고, 공급배출부(73)를 통해 이동되는 조리대상물을 제1조리부(10)로 낙하시킬 수 있다.The supply guide unit 74 is connected to the supply standby unit 72 , and guides the cooking object discharged through the supply discharge unit 73 to the first cooking unit 10 . For example, the supply guide 74 may be connected to the other end of the standby storage unit 722 , and may drop the cooking object moving through the supply/discharge unit 73 to the first cooking unit 10 .

본 발명의 일 실시예에 따른 공급부(70)는 공급교반부(75)를 더 포함할 수 있다. 본 발명의 일 실시예에 따른 공급교반부(75)는 공급저장부(71)에 장착되고, 조리대상물을 휘저을 수 있다. 일예로, 공급교반부(75)는 공급저장부(71)에 장착되는 교반지지부(751)와, 교반지지부(751)에 회전 가능하도록 장착되는 교반축부(752)와, 교반축부(752)를 회전시키는 교반구동부(753)와, 교반축부(752에서 측방향으로 돌출되는 하나 이상의 교반돌기부(754)를 포함할 수 있다. 이러한 공급교반부(75)는 조리대상물 중에 포함된 건더기류를 균일하게 배치시킬 수 있다.The supply unit 70 according to an embodiment of the present invention may further include a supply stirring unit 75 . The supply stirring unit 75 according to an embodiment of the present invention is mounted on the supply storage unit 71 and may stir the cooking object. As an example, the supply stirring unit 75 includes a stirring support unit 751 mounted on the supply storage unit 71 , a stirring shaft unit 752 mounted rotatably on the stirring support unit 751 , and a stirring shaft unit 752 . It may include a stirring driving part 753 for rotating, and one or more stirring protrusions 754 protruding laterally from the stirring shaft part 752. This supply stirring part 75 uniformly distributes the airflow contained in the cooking object. can be placed.

본 발명의 일 실시예에 따른 공급부(70)는 공급형상부(76)를 더 포함할 수 있다. 공급형상부(76)는 공급안내부(74)의 단부에 배치되고, 배출되는 조리대상물의 형상을 유도할 수 있다. 일예로, 공급형상부(76)는 조리될 조리대상물의 형상을 유도하는 틀이 될 수 있으며, 공급안내부(74)에 탈부착 가능하여 다양한 형상의 틀이 공급안내부(74)에 조립될 수 있다. 그 외, 공급형상부(76)는 전원이 인가되면 구동되면서 배출되는 조리대상물의 낙하지점을 조절하여 다양한 형상이나 크기를 구현할 수 있다.The supply part 70 according to an embodiment of the present invention may further include a supply shape part 76 . The supply shape part 76 may be disposed at the end of the supply guide part 74 and guide the shape of the discharged cooking object. For example, the supply shape part 76 may be a frame for guiding the shape of the object to be cooked, and since it is detachable from the supply guide part 74 , a frame of various shapes can be assembled to the supply guide part 74 . have. In addition, the supply shape unit 76 may implement various shapes or sizes by adjusting the drop point of the cooking object discharged while driving when power is applied.

도 18은 본 발명의 일 실시예에 따른 형상유지부의 위치를 개략적으로 나타내는 도면이고, 도 19는 본 발명의 일 실시예에 따른 형상유지부의 작동과정을 개략적으로 나타내는 도면이다. 도 18과 도 19를 참조하면, 본 발명의 일 실시예에 따른 식품 제조장치(1)는 형상유지부(80)를 더 포함할 수 있다. 18 is a view schematically showing the position of the shape maintaining part according to an embodiment of the present invention, and FIG. 19 is a view schematically showing the operation process of the shape maintaining part according to an embodiment of the present invention. 18 and 19 , the food manufacturing apparatus 1 according to an embodiment of the present invention may further include a shape maintaining unit 80 .

본 발명의 일 실시예에 따른 형상유지부(80)는 제1조리부(10)에 공급된 조리대상물의 형상을 균일화시킬 수 있다. 이러한 형상유지부(80)는 유지승강부(81)와, 유지틀부(82)를 포함할 수 있다. The shape maintaining unit 80 according to an embodiment of the present invention may uniform the shape of the cooking object supplied to the first cooking unit 10 . The shape maintaining part 80 may include a holding and elevating part 81 and a holding frame part 82 .

유지승강부(81)는 제1조리부(10)의 상방에서 상하 이동 가능하다. 일예로, 유지승강부(81)는 공급부(70)와 이웃하도록 배치되되, 공급부(70)와 결합되거나 별도의 지지수단에 의해 지지될 수 있으며, 전원이 인가됨에 따라 상하 이동될 수 있다.The holding/elevating unit 81 is movable up and down above the first cooking unit 10 . For example, the holding/elevating unit 81 may be disposed adjacent to the supply unit 70 , may be coupled to the supply unit 70 or supported by a separate support means, and may move up and down as power is applied.

유지틀부(82)는 유지승강부(81)에 장착되고, 제1조리부(10)에 도달하여 조리대상물의 크기를 균일하게 유지시킬 수 있다. 일예로, 조리대상물이 제1조리부(10)에 안착된 후, 유지승강부(81)에 의해 유지틀부(82)가 제1조리부(10)에 밀착되어 각각의 조리대상물 크기를 균일하게 성형할 수 있다. 이러한 유지틀부(82)는 하측이 개방된 형상을 하고, 조리 완료될 식품의 형상이나 크기에 따라 교체 사용될 수 있다.The holding frame unit 82 is mounted on the holding/elevating unit 81 , and reaches the first cooking unit 10 to maintain a uniform size of the cooking object. For example, after the cooking object is seated on the first cooking unit 10, the holding frame 82 is closely attached to the first cooking unit 10 by the holding and lifting unit 81 to uniformly shape the size of each cooking object. can The holding frame 82 has an open lower side, and can be used interchangeably according to the shape or size of the food to be cooked.

본 발명의 일 실시예에 따른 형상유지부(80)는 유지누름부(83)를 포함할 수 있다. 유지누름부(83)는 유지틀부(82)에 내장되고, 상하 이동되어 조리대상물을 눌러줄 수 있다. 일예로, 유지누름부(83)는 유지틀부(82)의 내측 상면에 장착되고 상하 길이가 조절 가능한 누름구동부(831)와, 누름구동부(831)에 장착되고 유지틀부(82)에 내장된 조리대상물의 상면을 눌러주어 식품의 균일 두께를 유도하는 누름판부(832)를 포함할 수 있다. 이러한 누름구동부(831)는 식품 두께에 따라 높이가 가변될 수 있다.The shape maintaining part 80 according to an embodiment of the present invention may include a holding pressing part 83 . The holding press unit 83 may be built into the holding frame unit 82 and move up and down to press the cooking object. For example, the holding press unit 83 is mounted on the inner upper surface of the holding frame unit 82 and includes a press driving unit 831 having an adjustable vertical length, and a cooking unit mounted on the holding unit 831 and built in the holding frame unit 82 . It may include a pressing plate portion 832 for inducing a uniform thickness of the food by pressing the upper surface of the object. The height of the pressing driving unit 831 may be varied according to the thickness of the food.

도 20은 본 발명의 다른 실시예에 따른 형상유지부의 작동과정을 개략적으로 나타내는 도면이다. 도 20을 참조하면, 본 발명의 다른 실시예에 따른 형상유지부(80)는 제1조리부(10)의 상방에서 회전되면서 하방으로 통과하는 조리대상물을 가압하여 조리대상물이 일정한 두께를 유지하도록 유도하는 유지롤러부(85)가 될 수 있다. 일예로, 유지롤러부(85)는 제1조리부(10)의 상방에 배치되는 유지롤러회전부(851)가 유지롤러지지부(852)에 회전 가능하도록 지지될 수 있다. 이때, 유지롤러지지부(852)의 길이가 가변되면 유지롤러회전부(851)의 높이를 조절할 수 있으므로, 조리대상물의 두께를 변경할 수 있다.20 is a view schematically showing an operation process of a shape maintaining unit according to another embodiment of the present invention. Referring to FIG. 20 , the shape maintaining unit 80 according to another embodiment of the present invention is rotated from above the first cooking unit 10 and pressurizes the cooking object passing downward to induce the cooking object to maintain a constant thickness. It may be a holding roller unit 85 that does. For example, the holding roller unit 85 may be supported so that the holding roller rotating unit 851 disposed above the first cooking unit 10 is rotatably supported by the holding roller supporting unit 852 . At this time, if the length of the holding roller support part 852 is changed, the height of the holding roller rotating part 851 can be adjusted, so that the thickness of the cooking object can be changed.

도 21은 본 발명의 또 다른 실시예에 따른 형상유지부의 작동과정을 개략적으로 나타내는 도면이다. 도 21을 참조하면, 본 발명의 또 다른 실시예에 따른 형상유지부(80)는 제1조리부(10)의 상방에서 무한궤도 방식으로 이동되면서 하방으로 통과하는 조리대상물을 설정시간 동안 가압하여 조리대상물이 일정한 두께를 유지하도록 유도하는 유지컨베이어부(89)를 더 포함할 수 있다. 일예로, 유지컨베이어부(89)는 제1조리부(10)의 상방에 배치되는 복수개의 유지컨베이어풀리부(891)가 유지컨베이어지지부(892)에 회전 가능하도록 장착되고, 유지컨베이어풀리부(891)에 감긴 유지컨베이어벨트부(893)가 무한궤도 방식으로 이동되면서 조리대상물을 가압할 수 있다. 이때, 유지컨베이어벨트부(893)는 굽힘 가능한 형상을 하고 스테인레스와 같은 금속재질을 포함하여 제작될 수 있다. 그리고, 유지컨베이어지지부(892)의 높이를 조절하여 조리대상물의 두께를 변경할 수 있다. 한편, 유지컨베이어풀리부(891)와 유지컨베이어벨트부(893) 중 어느 하나 이상을 가열하는 유지컨베이어가열부(894)에 의해 유지컨베이어벨트부(893)가 가열되어 조리대상물에 대한 조리가 이루어질 수 있다.21 is a view schematically showing an operation process of a shape maintaining unit according to another embodiment of the present invention. Referring to FIG. 21 , the shape maintaining unit 80 according to another embodiment of the present invention cooks by pressing the cooking object passing downward for a set time while moving from the upper side of the first cooking unit 10 in an endless track method. It may further include a holding conveyor unit 89 for guiding the object to maintain a constant thickness. As an example, the holding conveyor unit 89 is mounted such that a plurality of holding conveyor pulley units 891 disposed above the first cooking unit 10 are rotatably mounted on the holding conveyor support unit 892, and the holding conveyor pulley unit 891 ), the holding conveyor belt portion 893 wound around the can pressurize the cooking object while moving in an endless orbit. At this time, the holding conveyor belt part 893 may have a bendable shape and may be manufactured including a metal material such as stainless steel. In addition, the thickness of the cooking object may be changed by adjusting the height of the holding conveyor support part 892 . On the other hand, the holding conveyor belt unit 893 is heated by the holding conveyor heating unit 894 that heats any one or more of the holding conveyor pulley unit 891 and the holding conveyor belt unit 893 to cook the object to be cooked. can

도 22는 본 발명의 일 실시예에 따른 커버부의 위치를 개략적으로 나타내는 도면이다. 도 22를 참조하면, 본 발명의 일 실시예에 따른 식품 제조장치(1)는 커버부(90)를 더 포함할 수 있다. 커버부(90)는 제1조리부(10)와 제2조리부(20)의 상방에 배치되고, 오염된 공기를 배출할 수 있다. 일예로, 커버부(90)는 조리대상물이 조리되는 영역 전체 상방을 커버할 수 있으며, 필요에 따라 상하 이동되어 외부로 오염된 공기가 배출되는 것을 억제할 수 있다. 커버부(90)는 제1조리부(10)와 제2조리부(20)를 각각 커버하거나, 이들을 동시에 커버할 수 있다.22 is a diagram schematically illustrating a position of a cover part according to an embodiment of the present invention. Referring to FIG. 22 , the food manufacturing apparatus 1 according to an embodiment of the present invention may further include a cover part 90 . The cover unit 90 is disposed above the first cooking unit 10 and the second cooking unit 20 , and may discharge contaminated air. For example, the cover part 90 may cover the entire upper portion of the area where the cooking object is cooked, and may be moved up and down as necessary to suppress the discharge of polluted air to the outside. The cover unit 90 may cover the first cooking unit 10 and the second cooking unit 20, respectively, or may cover them simultaneously.

도 23은 본 발명의 일 실시예에 따른 커버부를 개략적으로 나타내는 도면이다. 도 23을 참조하면, 본 발명의 일 실시예에 따른 커버부(90)는 커버상부(91)와, 커버덕트부(92)와, 커버지지부(93)를 포함할 수 있다.23 is a diagram schematically illustrating a cover part according to an embodiment of the present invention. Referring to FIG. 23 , the cover part 90 according to an embodiment of the present invention may include a cover upper part 91 , a cover duct part 92 , and a cover support part 93 .

커버상부(91)는 제1조리부(10)와 제2조리부(20)의 상방에 배치된다. 일예로, 커버상부(91)는 제1조리부(10)와 제2조리부(20)를 각각 커버하되, 가장자리가 경사를 갖도록 형성되고, 중앙으로 갈수록 고점을 형성할 수 있다. The cover upper part 91 is disposed above the first cooking unit 10 and the second cooking unit 20 . For example, the cover upper part 91 covers the first cooking unit 10 and the second cooking unit 20, respectively, but the edges are formed to have a slope, and a high point may be formed toward the center.

커버덕트부(92)는 커버상부(91)에 연결되고 공기를 안내한다. 일예로, 커버덕트부(92)는 일체로 이루어진 커버상부(91)의 고점과 연통되어 제1조리부(10) 또는 제2조리부(20)로 유입된 공기를 안내할 수 있다. 커버덕트부(92)는 커버상부(91)와 일체로 형성될 수 있다.The cover duct part 92 is connected to the cover upper part 91 and guides air. For example, the cover duct unit 92 may communicate with the high point of the integral cover upper portion 91 to guide the air introduced into the first cooking unit 10 or the second cooking unit 20 . The cover duct part 92 may be integrally formed with the cover upper part 91 .

커버지지부(93)는 커버상부(91)를 지지할 수 있다. 일예로, 하나 이상의 커버지지부(93)는 제1조리부(10) 또는 제2조리부(20)에 장착되고, 커버상부(91)의 가장자리를 지지할 수 있다. 커버지지부(93)는 자체 길이가 가변되어 커버상부(91)의 높이를 조절할 수 있다.The cover support part 93 may support the cover upper part 91 . For example, the one or more cover support parts 93 may be mounted on the first cooking unit 10 or the second cooking unit 20 , and may support the edge of the cover upper part 91 . The cover support part 93 has its own variable length so that the height of the cover upper part 91 can be adjusted.

한편, 본 발명의 일 실시예에 따른 커버부(90)는 커버배출부(94)와 커버필터부(95)를 더 포함할 수 있다. 커버배출부(94)는 커버덕트부(92)와 연결되어 공기를 외부로 배출할 수 있다. 그리고, 커버배출부(94)에 내장된 커버필터부(95)는 배출되는 공기 중에 포함된 이물질을 걸러낼 수 있다.Meanwhile, the cover part 90 according to an embodiment of the present invention may further include a cover discharge part 94 and a cover filter part 95 . The cover discharge unit 94 may be connected to the cover duct unit 92 to discharge air to the outside. In addition, the cover filter unit 95 built into the cover discharge unit 94 may filter out foreign substances contained in the discharged air.

일예로, 커버배출부(94)는 커버덕트부(92)에 조립되어 커버덕트부(92)와 연통되는 커버배출연결부(941)와, 커버배출연결부(941)에서 상하로 연장되어 상방으로 공기를 배출시키고 하방으로 이물질을 낙하시키는 커버배출몸체부(942)를 포함할 수 있다. 커버배출몸체부(942)의 상단부는 건물 외부까지 연장될 수 있고, 커버배출몸체부(942)의 하단부는 이물질이 수렴해서 모여진 후 배출되도록 경사면이 형성될 수 있다. 한편, 커버배출몸체부(942)에는 커버배출도어부(943)가 형성되어 커버배출몸체부(942)의 내부 수리가 가능할 수 있다.As an example, the cover discharge part 94 is assembled to the cover duct part 92 and extends up and down from the cover discharge connection part 941 communicating with the cover duct part 92 and the cover discharge connection part 941 to release the air upwards. It may include a cover discharge body portion 942 for discharging and dropping foreign substances downward. The upper end of the cover discharging body 942 may extend to the outside of the building, and the lower end of the cover discharging body 942 may have an inclined surface so that foreign substances are collected and discharged after converging. On the other hand, the cover discharge door portion 943 is formed in the cover discharge body portion 942, it may be possible to repair the interior of the cover discharge body portion (942).

커버필터부(95)는 커버배출부(94)에 장착되고, 상방으로 배출되는 공기 중에 포함된 이물질을 필터링할 수 있다. 이러한 커버필터부(95)는 복수개가 상하로 이격되고 경사지게 배치될 수 있다. 이때, 커버배출도어부(943)를 통해 커버배출몸체부(942)에 내장된 커버필터부(95)를 교체할 수 있다. 한편, 커버배출부(94) 또는 커버덕트부(92)에는 공기를 일방향으로 강제 이송하기 위한 송풍기가 장착될 수 있다.The cover filter unit 95 may be mounted on the cover discharge unit 94 and filter foreign substances contained in the air discharged upward. A plurality of such cover filter units 95 may be vertically spaced apart and inclined. At this time, the cover filter unit 95 built in the cover discharge body portion 942 can be replaced through the cover discharge door portion 943 . On the other hand, the cover discharge unit 94 or the cover duct unit 92 may be equipped with a blower for forcibly conveying air in one direction.

본 발명의 일 실시예에 따른 커버부(90)는 커버회수부(96)를 더 포함할 수 있다. 커버회수부(96)는 커버상부(91)에 장착되고, 커버상부(91)에서 흘러내리는 낙하물을 안내할 수 있다. 일예로, 고온의 공기가 커버상부(91)의 저면을 따라 올라가면서 커버상부(91)의 저면에 응축수가 형성될 수 있다. 이러한 응축수에는 이물질이 포함될 수 있으며, 경사진 커버상부(91)를 따라 흘러내리다가 커버회수부(96)에 의해 회수될 수 있다. 즉, 커버회수부(96)는 커버상부(91)의 가장자리에 장착되고, 커버상부(91)로 흘러내리는 응축수를 받아내도록 상측이 개구된 형상을 하고, 경사지게 배치되어 응축수를 저장수단으로 이동시킬 수 있다. The cover part 90 according to an embodiment of the present invention may further include a cover recovery part 96 . The cover recovery unit 96 is mounted on the cover upper portion 91 , and may guide falling objects flowing down from the cover upper portion 91 . For example, condensed water may be formed on the lower surface of the cover upper portion 91 as high-temperature air rises along the lower surface of the cover upper portion 91 . The condensed water may contain foreign substances, and while flowing down along the inclined cover upper part 91 , it may be recovered by the cover recovery part 96 . That is, the cover recovery part 96 is mounted on the edge of the cover upper part 91, has an upper open shape to receive the condensed water flowing down to the cover upper part 91, and is inclined to move the condensed water to the storage means. can

상기와 같은 구조를 갖는 본 발명의 일 실시예에 따른 식품 제조장치의 작동을 설명하면 다음과 같다.The operation of the food manufacturing apparatus according to an embodiment of the present invention having the above structure will be described as follows.

작업자가 육류, 해물류, 야채류, 밀가루, 물 등이 선택적으로 혼합된 조리대상물을 공급저장부(71)에 투입하면, 공급교반부(75)가 구동되면서 조리대상물이 굳는 것을 방지하고, 주재료를 균일하게 혼합할 수 있다.When an operator inputs a cooking object selectively mixed with meat, seafood, vegetables, flour, water, etc. into the supply storage unit 71 , the supply stirring unit 75 is driven to prevent the cooking object from solidifying and uniformly distribute the main ingredients. can be mixed well.

공급저장부(71)에 투입된 조리대상물은 공급대기부(72)로 설정량 유입되고, 공급배출부(73)에 의해 공급대기부(72)에서 배출된 후 공급안내부(74)에 의해 안내되어 제1조리부(10)에 안착된다.The cooking object put into the supply storage unit 71 is introduced into the supply standby unit 72 in a set amount, and is discharged from the supply standby unit 72 by the supply discharge unit 73 and then guided by the supply guide unit 74 . and is seated on the first cooking unit 10 .

제1조리부(10)는 회전되면서 안착된 조리대상물을 조리하는데, 승하강 가능한 형상유지부(80)는 제1조리부(10)에 도달하여 조리대상물의 형상 및 크기가 동일하도록 유도한다.The first cooking unit 10 cooks the food seated while being rotated, and the elevating shape maintaining unit 80 reaches the first cooking unit 10 and induces the object to have the same shape and size.

형상유지부(80)에 의해 외관이 균일해진 조리대상물은 제1조리부(10)를 통해 이동되고, 이동부(30)에 의해 제2조리부(20)로 이동되어 조리된다. 이때, 이동컨베이어부(31)는 제1조리부(10)에서 제2조리부(20)로 조리대상물을 옮기고, 이동유도부(32)는 제1조리부(10)에서 조리되면서 이동되는 조리대상물을 살짝 들어올려 이동컨베이어부(31)에 안착시킨다. 한편, 이동컨베이어부(31)에서 낙하되는 조리대상물은 뒤집혀서 제2조리부(20)에 안착되어 조리된다. 그리고, 제1조리부(10)와 제2조리부(20)에 하나 이상 배치되는 위치변환부(50)는 조리대상물을 뒤집어줄 수 있다.The cooking object having a uniform appearance by the shape maintaining unit 80 is moved through the first cooking unit 10 and moved to the second cooking unit 20 by the moving unit 30 to be cooked. At this time, the moving conveyor unit 31 moves the cooking object from the first cooking unit 10 to the second cooking unit 20 , and the movement inducing unit 32 slightly lifts the moving object while being cooked in the first cooking unit 10 . up and seated on the movable conveyor unit (31). On the other hand, the cooking object falling from the moving conveyor unit 31 is turned over and seated on the second cooking unit 20 and cooked. In addition, one or more position change units 50 disposed in the first cooking unit 10 and the second cooking unit 20 may turn over the cooking object.

제2조리부(20)에 의해 조리되는 조리대상물은 후처리부(40)로 이동되어 급속냉동 및 포장되어 제품화된다.The cooking object cooked by the second cooking unit 20 is moved to the post-processing unit 40, rapidly frozen, packaged, and commercialized.

청소부(60)는 제1조리부(10)와 제2조리부(20)를 통해 생성되는 잔류물을 걷어낸다. 즉, 청소지지부(61)에 장착된 청소받이부(62)는 제1조리부(10)와 제2조리부(20)에 밀착되어 오일에 포함된 주재료를 청소수거부(64)로 유도한다. 그리고, 청소회수부(65)는 청소수거부(64)에 수거된 오일을 재활용하면서 이물질을 걸러낸다. 한편, 청소회전부(63)는 청소받이부(62)를 회전시켜 줌으로써, 청소받이부(62)가 선택적으로 주재료를 처리할 수 있다.The cleaning unit 60 removes residues generated through the first cooking unit 10 and the second cooking unit 20 . That is, the cleaning receiving unit 62 mounted on the cleaning support unit 61 is in close contact with the first cooking unit 10 and the second cooking unit 20 to guide the main material contained in the oil to the cleaning collection unit 64 . And, the cleaning recovery unit 65 filters out foreign substances while recycling the oil collected in the cleaning collection unit 64 . On the other hand, the cleaning rotating unit 63 by rotating the cleaning receiving portion 62, the cleaning receiving portion 62 can selectively process the main material.

제1조리부(10)와 제2조리부(20)의 상방에 배치되는 커버부(90)는 조리 과정에서 오염된 공기를 흡입하여 외부로 배출하면서 이물질을 걸러낸다. 즉, 제1조리부(10)와 제2조리부(20)의 상방을 커버하는 커버상부(91)로 유입된 공기는 커버배출부(94)를 통해 외부로 배출되되, 커버필터부(95)에 의해 이물질이 걸러진다. 그리고, 커버회수부(96)는 커버상부(91)의 가장자리로 흘러내리는 응축수를 수거한다. 한편, 조리대상물에 대한 조리 공정 중에는 커버지지부(93)에 의해 커버상부(91)가 상하 이동되어 제1조리부(10) 및 제2조리부(20)와의 간격을 조절하여줌으로써, 외부로 오염된 공기가 누출되는 것을 억제할 수 있다.The cover part 90 disposed above the first cooking unit 10 and the second cooking unit 20 filters out foreign substances while sucking in air polluted during the cooking process and discharging it to the outside. That is, the air introduced into the cover upper part 91 that covers the upper portions of the first cooking unit 10 and the second cooking unit 20 is discharged to the outside through the cover discharge unit 94 , but to the cover filter unit 95 . foreign matter is removed by Then, the cover recovery unit 96 collects the condensed water flowing down to the edge of the cover upper portion (91). Meanwhile, during the cooking process for the object to be cooked, the cover upper part 91 is moved up and down by the cover support part 93 to adjust the distance between the first cooking unit 10 and the second cooking unit 20, so that air polluted to the outside can prevent leakage.

본 발명의 일 실시예에 따른 식품 제조장치(1)는 제1조리부(10)와 제2조리부(20)가 회전되면서 조리대상물을 조리함으로써, 조리 공간을 줄이면서 조리 시간을 확보할 수 있으며 조리대상물을 대량생산할 수 있다.The food manufacturing apparatus 1 according to an embodiment of the present invention cooks an object while the first cooking unit 10 and the second cooking unit 20 are rotated, thereby reducing the cooking space and securing the cooking time. Objects can be mass-produced.

본 발명은 도면에 도시된 실시예를 참고로 하여 설명되었으나, 이는 예시적인 것에 불과하며, 당해 기술이 속하는 분야에서 통상의 지식을 가진 자라면 이로부터 다양한 변형 및 균등한 타 실시예가 가능하다는 점을 이해할 것이다. 따라서, 본 발명의 진정한 기술적 보호범위는 아래의 특허청구범위에 의해서 정하여져야 할 것이다.Although the present invention has been described with reference to the embodiment shown in the drawings, this is merely exemplary, and it is understood that various modifications and equivalent other embodiments are possible by those of ordinary skill in the art. will understand Accordingly, the true technical protection scope of the present invention should be defined by the following claims.

10 : 제1조리부 11 : 제1조리구동부
12 : 제1조리판부 13 : 제1조리가열부
14 : 제1조리오일부 20 : 제2조리부
21 : 제2조리구동부 22 : 제2조리판부
23 : 제2조리가열부 24 : 제2조리오일부
30 : 이동부 31 : 이동컨베이어부
32 : 이동유도부 40 : 후처리부
50 : 위치변환부 51 : 변환회전부
52 : 변환덕트부 60 : 청소부
61 : 청소지지부 62 : 청소받이부
63 : 청소회전부 64 : 청소수거부
65 : 청소회수부 70 : 공급부
71 : 공급저장부 72 : 공급대기부
73 : 공급배출부 74 ; 공급안내부
80 : 형상유지부 81 : 유지승강부
82 : 유지틀부 83 : 유지누름부
90 : 커버부 91 : 커버상부
92 : 커버덕트부 93 : 커버지지부
94 : 커버배출부 95 : 커버필터부
96 : 커버회수부10: first cooking unit 11: first cooking driving unit
12: first cooking plate part 13: first cooking heating part
14: 1 cooking oil part 20: 2 cooking part
21: second cooking driving unit 22: second cooking plate unit
23: second cooking heating part 24: second cooking oil part
30: moving unit 31: moving conveyor unit
32: movement induction unit 40: post-processing unit
50: position conversion unit 51: conversion rotation unit
52: conversion duct unit 60: cleaning unit
61: cleaning support part 62: cleaning receiving part
63: cleaning rotation unit 64: cleaning collection rejection
65: cleaning and recovery unit 70: supply unit
71: supply storage unit 72: supply standby unit
73: supply outlet 74; supply guide
80: shape maintaining part 81: holding lifting part
82: holding frame part 83: holding pressing part
90: cover part 91: cover upper part
92: cover duct part 93: cover support part
94: cover discharge part 95: cover filter part
96: cover recovery unit

Claims

a first cooking unit that cooks the cooking object while rotating;
a second cooking unit disposed adjacent to the first cooking unit and rotating to cook a cooking object;
a moving unit for moving the object cooked in the first cooking unit to the second cooking unit; and
and a post-processing unit for post-processing the cooked object cooked in the second cooking unit.

According to claim 1, wherein the first cooking unit
1st cooking and driving unit;
a first cooking plate part rotated by the first cooking driving part and on which a cooking object is seated; and
and a first cooking heating unit configured to heat the first cooking plate unit.

The method of claim 2, wherein the first cooking unit
Food manufacturing apparatus further comprising; a first cooking oil portion for providing oil to the first cooking plate portion.

According to claim 1, wherein the second cooking unit
the second cooking and driving unit;
a second cooking plate part rotated by the first cooking driving part and on which the cooking object is seated; and
and a first cooking heating unit configured to heat the second cooking plate unit.

5. The method of claim 4, wherein the second cooking unit
Food manufacturing apparatus further comprising; a second cooking oil portion for providing oil to the second cooking plate portion.

5. The method of claim 4,
The second cooking unit is a food manufacturing apparatus, characterized in that interlocking with the first cooking unit.