KR20220077414A - 아이스시 - Google Patents

Abstract

아이스의 고급화를 위한 기존 고급음식을 모티브 하여
도태 되어버릴것 같은 아이스 업계에 변화를 주고자
초밥을 모티브한 아이스를 개발하여, 간식 그 이상의
가치를 가진 먹거리로 탈바꿈 되길 기대함.

Description

아이스시 {ice-shi}

본 발명은 기존에 즐겨먹는 일본음식인 스시(すし) 의 모양을 딴

아이스크림의 한 제품으로 밥에 해당하는 부분이 바닐라 아이스크림이고

밥위에 올라가는 제료(ネタ)가 딸기, 초코, 키위, 바나나 등등..

초밥의 모양을 딴 아이스크림 제품으로 먹는 재미와 보는재미를

동시에 느낄수있고, 단순 선물포장용 케익모양이나, 컵,콘 모양이 아닌

차별된 디자인으로, 기존 초밥이 갖고 있는 "고급" 음식이란 이미지를

아이스에도 가져오게 되어, 간식/ 디져트 범주에 있는 아이스크림을

보다 고급스럽고, 새로운 형태의 간식 또는 그 이상의 먹거리로

거듭나길 바램으로 나오 결과물이다.

베스킨라xx 사(仕), 나트x 사(仕) 등등.. 기존 아이스업계에서

파는 제품들의 형태가 변화가 없고 단순히 맛의 차이만 있다.

사실 아이스만 먹어서는 브랜드 구별은 고사하고, 비슷한 맛

사이에서 그 고유의 맛을 구별하기도 어려운 사정이다.

아이스맛의 종류는 b 사의 제품군들만 보아도 포화 상태임을

알수있으며, 그럼에도 불구하고 일반 마트에서 파는

아이스크림 대비 맛이나, 형태가 다양하지도, 특이하지도 않다.

고급음식이 아님에도 불구하고, 고급음식처럼 가격을 지불하고

사야하는 소비자 입장으로써, 좀더 가치있는 지불을 하고싶었으며

언젠가 도태 되어버릴지도 모른다는 개인적인 생각으로 시작하여

현재의 업계의 변화를 주고자 생각하게됨.

배경에서도 서술 했듯이, 단순히 콘,컵,바,쭈쭈바 형식으로 먹는것이 아닌

기존과는 차별화를 두는 형태의 아이스를 개발하고자 했음

상기 목적에 적합한 형태를 생각하던차에 초밥이라는 형태를 생각했으며

실제 초밥의 종류를 보아도 네타의 종류만 수십가지가 넘는다

이것만 보아도 아이스시의 제품종류는 사실상 무궁무진 하다고 볼수있다.

이 간단한 컨셉하나가 적합한 형태임을 증명하는것은 어렵지 다

위 서술하였듯이, 아이스크림을 좀더 고급스럽게

조금더 맛과 모양을 즐길수 있는 방법으로, 제품 자체로도 훌륭한 상품이며,

선물로써도 훌륭한 상품이 될수 있어, 아이스크림의 고급화 효과를

제공할수 있을것이라 기대된다

도1 와 도2 는 위에 서술한 초밥의 가장 흔한형태로써
도1 은 일단 네타스시, 도2는 마끼스시 에 대한 도면이다.

접근성을 쉽게 가져가기 위해, 기본 밥이 되는 재료는 아이스의

베이스라고 할수있는 바닐라맛 아이스를 고정하여 사용한다.

도1 의 10에 해당 하는 부분이 그러하며, 초밥에 있어서 밑간을 하듯

바닐라 자체도 훌륭한 맛을 내는 아이스크림이므로 밥 역할에 대해선

문제가 없다고 판단한다.

도1의 20에 해당 하는 부분은 초밥의 네타(밥위에 올라가는 재료) 는

현존하는 거의 모든 재료가 사용 가능하나, 아이스크림이라는 조건에서

제한적으로 사용이 가능하다.

그 종류로는

a 생과일 그 자체, 생과일을 얼린것 따위를 올리는것

b 과일맛의 가공품(젤리 등 굳힌것) 을 올리는것

c 아이스 위에 다른맛의 아이스를 올리는것

d 상대적으로 가공하기 용이한 쵸코를 올리는것

e 구슬 아이스

로 구성된다.

도2의 경우도 크게 다른점은 없지만, 모티브가 되는 음식을 최대한

재현하고자, 김이 되는 부분은 쵸코로 원통형의 틀을 잡고 바닐라 아이스를

적당량 넣은후 구슬아이스를 올리거나, 동그랗게 가공된 젤리를 올려

연어알 초밥등의 모양을 재현한다.

(1) 은 밥 - 기본베이스 바닐라맛 아이스로 한다
(2) 는 네타 - 밥위에 올려진 재료로써 해당 재료와 모양은 유동적임
(3) 은 네타 - 초밥종류중 김을 사용하는 초밥의 김을 초코로 가공함

Claims (1)

1. 초밥형태의 아이스 (도1, 도2)

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