KR20210108256A - Vacuum extraction and enrichment system for food - Google Patents

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Abstract

The present invention relates to a vacuum extractor and concentrator for food comprising: a tank (110); a concentration heating unit (120) provided to circulate a high-temperature fluid therein; an extraction heating unit (130) provided to circulate the high-temperature fluid therein; a condensation unit (140) converting the water vapor discharged in a process of concentrating and extracting a stock solution of food into a liquid state to supply the same into the tank (110); a vacuum unit (150) formed to maintain the inside of the tank (110) in a vacuum state; a circulation unit (160) formed to circulate or discharge a concentrate or an extract; and a stirring unit (170) formed to stir the concentrate or extract. The present invention has the effect of selectively extracting or concentrating the stock solution of various foods.

Description

식품용 진공 추출 및 농축장치{Vacuum extraction and enrichment system for food}Vacuum extraction and enrichment system for food

본 발명은 식품용 진공 추출 및 농축장치에 관한 것으로, 더욱 상세하게는 다양한 식품의 원액을 추출 또는 농축시킬 수 있도록 하는 식품용 진공 추출 및 농축장치에 관한 것이다.The present invention relates to a vacuum extraction and concentration apparatus for food, and more particularly, to a vacuum extraction and concentration apparatus for food that can extract or concentrate a stock solution of various foods.

일반적으로 과일 또는 채소 및 한약재 등과 같은 다양한 식품을 추출 또는 농축하기 위해서 다양한 구조의 장치를 사용한다.In general, devices of various structures are used to extract or concentrate various foods such as fruits or vegetables and herbal medicines.

그러나 종래에는 식품의 추출 또는 농축을 하나의 장치에서 진행할 수 없으므로 부득이하게 각각 다른 장치를 이용해야 하므로 불편함과 번거로움이 발생하는 문제를 갖게 되었다.However, in the prior art, since extraction or concentration of food cannot be performed in one device, it is inevitably required to use different devices, resulting in inconvenience and inconvenience.

특히 진공상태로 식품의 추출 또는 농축과정에서 원액이 손실 또는 희석되면서 일정 농도를 유지할 수 없는 문제를 갖게 되었다.In particular, there is a problem that a certain concentration cannot be maintained as the undiluted solution is lost or diluted in the process of extracting or concentrating food in a vacuum state.

또한, 식품의 원액을 농축하기 위해서 별도의 교반작업이 필요하므로 구조가 복잡해지고 작업시간을 지연시키는 문제를 갖게 되었다.In addition, since a separate stirring operation is required to concentrate the raw food solution, the structure is complicated and the operation time is delayed.

한국등록실용신안 제20-0254683호(2001.12.03.)Korea Registered Utility Model No. 20-0254683 (2001.12.03.) 한국공개특허 제10-2010-0097499호(2010.09.03.)Korean Patent Publication No. 10-2010-0097499 (2010.09.03.) 한국등록특허 제10-1606328호(2016.03.25.)Korean Patent No. 10-1606328 (2016.03.25.) 한국등록특허 제10-1656257호(2016.09.12.)Korean Patent Registration No. 10-1656257 (2016.09.12.) 한국등록특허 제10-1669224호(2016.10.26.)Korean Patent Registration No. 10-1669224 (2016.10.26.) 한국등록특허 제10-1693193호(2017.01.06.)Korean Patent No. 10-1693193 (2017.01.06.) 한국등록특허 제10-1795796호(2017.11.08.)Korean Patent Registration No. 10-1795796 (2017.11.08.) 한국등록특허 제10-1842592호(2018.03.29.)Korean Patent Registration No. 10-1842592 (2018.03.29.)

따라서 본 발명은 상기와 같은 종래의 문제를 해결하기 위해 안출한 것으로서,Therefore, the present invention has been devised to solve the conventional problems as described above,

본 발명은 일련적인 구조를 통해서 다양한 식품의 원액을 추출 또는 농축시킬 수 있는 식품용 진공 추출 및 농축장치를 제공함에 목적이 있다.An object of the present invention is to provide a vacuum extraction and concentration apparatus for food that can extract or concentrate the stock solution of various foods through a series of structures.

특히 본 발명은 진공상태에서 농축액 또는 추출액의 손실 및 농도 변화를 최소화할 수 있는 식품용 진공 추출 및 농축장치를 제공함에 다른 목적이 있다.In particular, another object of the present invention is to provide a vacuum extraction and concentration apparatus for food that can minimize the loss and concentration change of the concentrate or extract in a vacuum state.

상기한 목적을 달성하기 위한 본 발명 식품용 진공 추출 및 농축장치(100)는,The present invention for achieving the above object vacuum extraction and concentration apparatus 100 for food,

일측에 개폐문(111)을 형성하고 내측 하부에 선별망(112)을 형성하며 상부에 물 공급관(113)을 형성하는 탱크(110); 상기 탱크(110)의 바닥과 하부 외측을 빙둘러 형성하되 식품의 원액을 농축할 경우 내부에 고온 유체를 순환시킬 수 있도록 마련하는 농축용 가열부(120); 상기 탱크(110)의 중간 외측을 빙둘러 형성하되 식품의 원액을 농축 및 추출할 경우 내부에 고온 유체를 순환시킬 수 있도록 마련하는 추출용 가열부(130); 상기 탱크(110)의 상부 일측에 식품의 원액을 농축 및 추출하는 과정에서 배출되는 수증기를 다시 액체 상태로 변환시켜 상기 탱크(110)의 내부로 공급할 수 있도록 형성하는 응축유닛(140); 상기 응축유닛(140)과 연결하여 상기 탱크(110)의 내부를 진공상태로 유지할 수 있도록 형성하는 진공유닛(150); 상기 탱크(110)의 내부에 저장된 농축액 또는 추출액을 순환 또는 배출시킬 수 있도록 형성하는 순환유닛(160); 상기 탱크(110)의 내부에 저장된 농축액 또는 추출액을 교반시킬 수 있도록 형성하는 교반유닛(170);을 포함하는 것을 특징으로 한다.a tank 110 forming an opening and closing door 111 on one side, a sorting network 112 on the inner lower part, and a water supply pipe 113 on the upper part; Concentration heating unit 120 formed around the bottom and the lower outer side of the tank 110, provided to circulate a high-temperature fluid therein when the undiluted solution of food is concentrated; An extraction heating unit 130 formed around the middle and outer side of the tank 110 to circulate a high-temperature fluid inside when concentrating and extracting the stock solution of food; a condensing unit 140 formed on one upper side of the tank 110 to convert water vapor discharged in the process of concentrating and extracting the stock solution of food back to a liquid state and supplying it to the inside of the tank 110; a vacuum unit 150 connected to the condensing unit 140 to maintain the inside of the tank 110 in a vacuum state; a circulation unit 160 for circulating or discharging the concentrated liquid or extract stored in the tank 110; and a stirring unit 170 configured to stir the concentrated solution or extract stored in the tank 110 .

여기서 상기 선별망(112)은 중간을 접거나 펼칠 수 있는 조립형태로 형성하여 상기 탱크(110)의 내측 하부에 탈착할 수 있도록 설치하는 것을 특징으로 한다.Here, the sorting network 112 is formed in an assembled form that can be folded or unfolded in the middle, and is installed so as to be detachably attached to the inner lower part of the tank 110 .

또한, 상기 농축용 가열부(120)의 일측에 고온 유체의 온도를 상승 및 유지할 수 있도록 형성하는 히터(122);를 포함하는 것을 특징으로 한다.In addition, it characterized in that it includes; a heater 122 formed to raise and maintain the temperature of the high-temperature fluid on one side of the heating unit 120 for concentration.

그리고 상기 응축유닛(140)은 상기 탱크(110)의 상부 일측에 형성하는 유입관(141); 상기 유입관(141)의 일측에 형성하는 응축몸체(142); 상기 응축몸체(142)의 내부로 냉각수를 공급할 수 있도록 형성하는 냉각수 유입관(143); 상기 응축몸체(142)의 내부를 순환하는 냉각수를 외부로 배출할 수 있도록 형성하는 냉각수 배출관(144); 상기 응축몸체(142)의 내측에 길이방향으로 농축액 또는 추출액 수증기가 통과할 수 있도록 형성하되 외측에 냉각수를 순환시켜 농축액 또는 추출액 수증기를 액체 상태로 변환시킬 수 있도록 마련하는 수증기 통로(145); 상기 응축몸체(142)의 타측에 형성하여 액체 상태의 농축액 또는 추출액을 상기 탱크(110)의 내측으로 공급할 수 있도록 마련하는 배출관(146);을 포함하는 것을 특징으로 한다.And the condensing unit 140 includes an inlet pipe 141 formed on an upper side of the tank 110; a condensation body 142 formed on one side of the inlet pipe 141; a cooling water inlet pipe 143 formed to supply cooling water to the inside of the condensing body 142; a cooling water discharge pipe 144 formed to discharge the cooling water circulating inside the condensing body 142 to the outside; a steam passage 145 formed so that the concentrated liquid or extract water vapor can pass through the inside of the condensing body 142 in the longitudinal direction, but to circulate cooling water to the outside to convert the concentrated liquid or extract water vapor into a liquid state; and a discharge pipe (146) formed on the other side of the condensing body (142) to supply the liquid concentrate or extract to the inside of the tank (110).

한편, 상기 진공유닛(150)은 상기 응축유닛(140)의 응축몸체(142)와 연결할 수 있도록 형성하는 연결관(151); 상기 연결관(151)의 타측에 형성하는 진공몸체(152); 상기 진공몸체(152)의 내측에 액체 상태의 농축액 또는 추출액이 충돌하여 하부방향으로 떨어질 수 있도록 형성하는 충돌판(153); 상기 진공 몸체(152)의 타측에 형성하는 순환관(154); 상기 순환관(154)의 타측에 형성하는 진공펌프(155); 상기 진공몸체(152)의 내측 하부에 상기 탱크(110)의 내측 하부로 액체 상태의 농축액 또는 추출액을 공급할 수 있도록 형성하는 침수관(156);을 포함하는 것을 특징으로 한다.On the other hand, the vacuum unit 150 includes a connection pipe 151 formed to be connected to the condensation body 142 of the condensation unit 140; a vacuum body 152 formed on the other side of the connection pipe 151; a collision plate 153 formed so that the liquid concentrate or extract collides with the inside of the vacuum body 152 and falls in the downward direction; a circulation pipe 154 formed on the other side of the vacuum body 152; a vacuum pump 155 formed on the other side of the circulation pipe 154; and a submersion pipe 156 formed to supply a liquid concentrate or extract solution to an inner lower portion of the tank 110 at an inner lower portion of the vacuum body 152 .

이때 상기 진공몸체(152)의 내측에 상기 연결관(151)과 연결하여 액체 상태의 농축액 또는 추출액을 상기 충돌판(153)의 하부로 공급할 수 있도록 형성하는 유도관(151a);을 포함하는 것을 특징으로 한다.At this time, an induction pipe (151a) formed inside the vacuum body (152) to be connected to the connection pipe (151) to supply the liquid concentrate or extract to the lower part of the collision plate (153); characterized.

아울러 상기 순환유닛(160)은 상기 탱크(110)의 하부에 형성하는 제1순환관(161); 상기 제1순환관(161)의 타측에 형성하는 순환펌프(162); 상기 순환펌프(162)의 타측과 상기 탱크(110)의 상부 사이에 형성하는 제2순환관(163);을 포함하는 것을 특징으로 한다.In addition, the circulation unit 160 includes a first circulation pipe 161 formed in the lower portion of the tank 110; a circulation pump 162 formed on the other side of the first circulation pipe 161; and a second circulation pipe (163) formed between the other side of the circulation pump (162) and the upper part of the tank (110).

특히 상기 제1순환관(161)의 일측에 농축액 또는 추출액을 외부로 배출할 수 있도록 형성하는 배출관(161a);을 포함하는 것을 특징으로 한다.In particular, a discharge pipe (161a) formed on one side of the first circulation pipe (161) to discharge the concentrate or extract to the outside; characterized in that it includes.

이때 상기 제2순환관(163)과 연결하여 상기 탱크(110)의 상부 내측면을 향하도록 농축액 또는 추출액을 공급할 수 있도록 형성하는 공급관(164);을 포함하는 것을 특징으로 한다.At this time, in connection with the second circulation pipe 163, a supply pipe 164 formed so as to supply the concentrate or the extract solution toward the upper inner surface of the tank 110; characterized in that it includes a.

또한, 상기 교반유닛(170)은 상기 탱크(110)의 내측에 형성하는 교반날개(171); 상기 교반날개(171)의 상부에 수직방향으로 연결하되 상기 탱크(110)의 상부 중앙을 관통하여 상하방향으로 이동할 수 있도록 형성하는 교반축(172); 상기 교반축(172)의 상부에 형성하는 모터(173); 상기 탱크(110)의 상부에 상기 교반날개(171)와 교반축(172) 및 모터(173)를 상하방향으로 이동시키기 위한 승하강수단(174);을 포함하는 것을 특징으로 한다.In addition, the stirring unit 170 includes a stirring blade 171 formed on the inside of the tank 110; a stirring shaft 172 connected in a vertical direction to the upper portion of the stirring blade 171 but passing through the upper center of the tank 110 to move in the vertical direction; a motor 173 formed on an upper portion of the stirring shaft 172; It characterized in that it comprises a; elevating means 174 for moving the stirring blade 171, the stirring shaft 172, and the motor 173 in the vertical direction on the upper portion of the tank 110;

본 발명은 일련적인 구성을 통해서 다양한 식품의 원액을 선택적으로 추출 또는 농축시킬 수 있는 효과를 갖는다.The present invention has the effect of selectively extracting or concentrating the stock solutions of various foods through a series of configurations.

특히 본 발명은 농축과정에서 교반유닛을 하부방향으로 이동시켜 작업을 수행하고 추출과정에서 교반유닛을 상부방향으로 이동시켜 작업효율을 향상시킬 수 있는 효과를 갖는다.In particular, the present invention has the effect of improving the working efficiency by moving the stirring unit in the lower direction in the concentration process to perform the work and by moving the stirring unit in the upper direction in the extraction process.

또한, 본 발명은 식품의 농축 또는 추출과정에서 발생하는 손실 및 농도 변화를 최소화하여 생산품질을 향상시킬 수 있는 효과를 갖는다.In addition, the present invention has the effect of improving the production quality by minimizing the loss and concentration change occurring in the process of concentration or extraction of food.

도 1은 본 발명 식품용 진공 추출 및 농축장치의 실시예를 나타내기 위한 정면도.
도 2는 본 발명에서 농축과정에서 교반유닛의 작동상태를 나타내기 위한 정면도.1 is a front view for showing an embodiment of the present invention food vacuum extraction and concentration apparatus.
Figure 2 is a front view for showing the operating state of the stirring unit in the concentration process in the present invention.

상기한 바와 같은 본 발명의 목적을 달성하기 위한 구조를 첨부한 도면에 의해 더욱 상세히 설명하면 다음과 같다.The structure for achieving the object of the present invention as described above will be described in more detail with reference to the accompanying drawings.

도 1은 본 발명 식품용 진공 추출 및 농축장치의 실시예를 나타내기 위한 정면도이고, 도 2는 본 발명에서 농축과정에서 교반유닛의 작동상태를 나타내기 위한 정면도를 도시한 것이다.1 is a front view showing an embodiment of the vacuum extraction and concentrating device for food according to the present invention, and FIG. 2 is a front view showing the operating state of the stirring unit in the concentration process in the present invention.

본 발명은 일측에 개폐문(111)을 형성하고 내측 하부에 선별망(112)을 형성하며 상부에 물 공급관(113)을 형성하는 탱크(110); 상기 탱크(110)의 바닥과 하부 외측을 빙둘러 형성하되 식품의 원액을 농축할 경우 내부에 고온 유체를 순환시킬 수 있도록 마련하는 농축용 가열부(120); 상기 탱크(110)의 중간 외측을 빙둘러 형성하되 식품의 원액을 농축 및 추출할 경우 내부에 고온 유체를 순환시킬 수 있도록 마련하는 추출용 가열부(130); 상기 탱크(110)의 상부 일측에 식품의 원액을 농축 및 추출하는 과정에서 배출되는 수증기를 다시 액체 상태로 변환시켜 상기 탱크(110)의 내부로 공급할 수 있도록 형성하는 응축유닛(140); 상기 응축유닛(140)과 연결하여 상기 탱크(110)의 내부를 진공상태로 유지할 수 있도록 형성하는 진공유닛(150); 상기 탱크(110)의 내부에 저장된 농축액 또는 추출액을 순환 또는 배출시킬 수 있도록 형성하는 순환유닛(160); 상기 탱크(110)의 내부에 저장된 농축액 또는 추출액을 교반시킬 수 있도록 형성하는 교반유닛(170);을 포함한다.The present invention is a tank 110 for forming an opening and closing door 111 on one side, forming a sorting network 112 on the inner lower portion, and forming a water supply pipe 113 on the upper portion; Concentration heating unit 120 formed around the bottom and the lower outer side of the tank 110, provided to circulate a high-temperature fluid therein when the undiluted solution of food is concentrated; a heating unit 130 for extraction provided to circulate a high-temperature fluid inside when concentrating and extracting an undiluted solution of food, which is formed around the middle and outer side of the tank 110; a condensing unit 140 formed on one upper side of the tank 110 to convert water vapor discharged in the process of concentrating and extracting the stock solution of food back to a liquid state and supplying it to the inside of the tank 110; a vacuum unit 150 connected to the condensing unit 140 to maintain the inside of the tank 110 in a vacuum state; a circulation unit 160 for circulating or discharging the concentrated liquid or extract stored in the tank 110; and a stirring unit 170 configured to stir the concentrate or extract stored in the tank 110 .

특히 상기 탱크(110)는 내부에 다양한 식품 및 물을 투입하고 완성된 농축액 또는 추출액을 저장할 수 있도록 내부가 비어있는 형태로 형성한다.In particular, the tank 110 is formed with an empty interior so that various foods and water can be put therein, and the finished concentrate or extract can be stored therein.

또한, 상기 개폐문(111)은 사용자가 개폐시켜 식품을 상기 탱크(110)의 내부로 투입하거나 추출이 완료된 식품 잔여물을 외부로 배출시킬 수 있다.In addition, the opening and closing door 111 may be opened and closed by a user to put food into the tank 110 or to discharge food residues on which extraction has been completed to the outside.

여기서 상기 선별망(112)은 격자형태 또는 타공형태로 형성하여 상부에 올려진 식품의 추출과정에서 액체는 하부방향으로 통과시켜 상기 탱크(110)의 바닥에 저장하고 식품 잔여물은 상부 표면에 남아있도록 유도한다.Here, the sorting network 112 is formed in a grid shape or a perforated shape so that the liquid passes in the downward direction during the extraction process of the food placed on the top and is stored at the bottom of the tank 110, and food residues remain on the upper surface. induce to

이때 상기 선별망(112)의 상부에 부직포 또는 망을 올려둔 상태로 식품의 추출과정을 진행한 후 부직포 또는 망을 들어올려 식품 잔여물을 쉽게 배출시킬 수 있다.In this case, the food residues can be easily discharged by lifting the nonwoven fabric or the net after the food extraction process is performed in a state where the nonwoven fabric or the net is placed on the upper part of the sorting net 112 .

한편, 상기 선별망(112)은 식품의 농축과정에서 상기 교반유닛(170)의 교반날개(171)와 간섭 및 충돌할 수 있으므로 사용자가 상기 탱크(110)의 외부로 배출시키기 위해서 중간을 접거나 분리시킬 수 있고, 반대로 상기 탱크(110)의 내측 하부에 설치하기 위해서 수평방향으로 펼칠 수 있는 조립형태로 형성할 수 있다.On the other hand, the sorting network 112 may interfere and collide with the stirring blades 171 of the stirring unit 170 in the process of concentrating the food, so that the user folds the middle to discharge it to the outside of the tank 110 or It can be separated, and on the contrary, it can be formed in an assembly form that can be expanded in the horizontal direction in order to be installed in the lower inner part of the tank 110 .

특히 상기 물 공급관(113)은 식품의 농축 또는 추출과정에서 필요한 물을 상기 탱크(110)의 내측으로 공급 및 차단할 수 있도록 개폐밸브를 포함할 수 있다.In particular, the water supply pipe 113 may include an opening/closing valve to supply and block water required in the process of concentrating or extracting food to the inside of the tank 110 .

아울러 상기 탱크(110)의 상부 일측에 유지보수 및 교체 등을 위해서 개폐할 수 있도록 형성하는 보조 개폐문(114); 상기 탱크(110)의 일측에 내부 온도를 확인하여 제어할 수 있도록 형성하는 온도센서(115);를 포함할 수 있다.In addition, an auxiliary opening and closing door 114 formed to be opened and closed for maintenance and replacement on one upper side of the tank 110; A temperature sensor 115 formed on one side of the tank 110 to check and control the internal temperature; may include.

한편, 상기 농축용 가열부(120)는 내부에 고온의 유체를 순환시켜 식품의 농축과정에서 상기 탱크(110)의 바닥 및 하부를 일정온도로 가열 및 유지하고, 상기 추출용 가열부(130)는 내부에 고온의 유체를 순환시켜 식품의 추출과정에서 상기 탱크(110)의 중간을 일정온도로 가열 및 유지하는 역할을 수행한다.On the other hand, the heating unit for concentration 120 circulates a high-temperature fluid therein to heat and maintain the bottom and the bottom of the tank 110 at a constant temperature in the process of concentrating food, and the heating unit for extraction 130 Circulates a high-temperature fluid inside and serves to heat and maintain the middle of the tank 110 at a constant temperature in the process of extracting food.

이때 상기 농축용 가열부(120) 및 추출용 가열부(130)의 일측에는 고온의 유체를 공급 또는 배출할 수 있도록 형성하는 보조관(121,131);을 각각 포함할 수 있다.At this time, one side of the heating unit for concentration 120 and the heating unit for extraction 130 may include auxiliary pipes 121 and 131 formed so as to supply or discharge a high-temperature fluid.

따라서 식품의 농축과정에서는 상기 농축용 가열부(120)의 내부에 고온의 유체를 순환시켜 상기 탱크(110)의 바닥 및 하부를 집중적으로 온도를 상승시켜 원활한 농축과정을 수행하고, 식품의 추출과정에서는 상기 농축용 가열부(120)와 추출용 가열부(130)의 내부에 동시에 고온의 유체를 순환시켜 상기 탱크(110)의 바닥 및 하부와 중간을 동시에 온도를 상승시켜 원활한 추출과정을 진행할 수 있다.Therefore, in the concentration process of food, a high-temperature fluid is circulated inside the heating unit 120 for concentration to intensively increase the temperature of the bottom and the bottom of the tank 110 to perform a smooth concentration process, and the food extraction process At the same time, the high temperature fluid is circulated inside the heating unit for concentration 120 and the heating unit for extraction 130 to simultaneously increase the temperature of the bottom, bottom, and middle of the tank 110 to proceed with a smooth extraction process. have.

여기서 상기 고온의 유체는 스팀 또는 열매체유, 온수 등을 사용할 수 있다.Here, the high-temperature fluid may be steam, thermal oil, hot water, or the like.

그리고 상기 농축용 가열부(120)의 일측에 고온 유체의 온도를 상승 및 유지할 수 있도록 형성하는 히터(122);를 포함할 수 있다.and a heater 122 formed on one side of the heating unit 120 for concentration to increase and maintain the temperature of the high-temperature fluid.

또한, 상기 응축유닛(140)은 식품의 농축 또는 추출과정에서 발생하는 기체 상태인 수증기의 온도를 급속하게 떨어뜨려 다시 액체 상태로 변환시킴으로써 수증기를 통해서 외부로 배출되면서 발생하는 농축액 또는 추출액의 농도 변화를 최소화할 수 있다.In addition, the condensing unit 140 rapidly lowers the temperature of the gaseous water vapor generated in the process of concentration or extraction of food and converts it back to a liquid state, thereby changing the concentration of the concentrated liquid or extract generated while discharged to the outside through the water vapor. can be minimized.

이러한 상기 응축유닛(140)은 상기 탱크(110)의 상부 일측에 형성하는 유입관(141); 상기 유입관(141)의 일측에 형성하는 응축몸체(142); 상기 응축몸체(142)의 내부로 냉각수를 공급할 수 있도록 형성하는 냉각수 유입관(143); 상기 응축몸체(142)의 내부를 순환하는 냉각수를 외부로 배출할 수 있도록 형성하는 냉각수 배출관(144); 상기 응축몸체(142)의 내측에 길이방향으로 농축액 또는 추출액 수증기가 통과할 수 있도록 형성하되 외측에 냉각수를 순환시켜 농축액 또는 추출액 수증기를 액체 상태로 변환시킬 수 있도록 마련하는 수증기 통로(145); 상기 응축몸체(142)의 타측에 형성하여 액체 상태의 농축액 또는 추출액을 상기 탱크(110)의 내측으로 공급할 수 있도록 마련하는 배출관(146);을 포함한다.The condensing unit 140 includes an inlet pipe 141 formed on one upper side of the tank 110; a condensation body 142 formed on one side of the inlet pipe 141; a cooling water inlet pipe 143 formed to supply cooling water to the inside of the condensing body 142; a cooling water discharge pipe 144 formed to discharge the cooling water circulating inside the condensing body 142 to the outside; a steam passage 145 formed so that the concentrated liquid or extract water vapor can pass through the inside of the condensing body 142 in the longitudinal direction, but to circulate cooling water to the outside to convert the concentrated liquid or extract water vapor into a liquid state; and a discharge pipe 146 formed on the other side of the condensing body 142 to supply the liquid concentrate or extract to the inside of the tank 110 .

특히 상기 응축몸체(142)의 내측은 상기 냉각수 유입관(143)을 통해서 외부에서 냉각수가 유입되어 순환한 후 상기 냉각수 배출관(144)을 통해서 배출됨으로써 상기 수증기 통로(145)의 표면을 냉각시켜 내측을 통과하는 고온의 농축액 또는 추출액 수증기가 급격한 온도저하로 인해 액체 상태로 변환한 후 상기 배출관(146)을 통해서 다시 상기 탱크(110)의 내측으로 공급할 수 있다.In particular, the inside of the condensing body 142 cools the surface of the water vapor passage 145 by cooling the surface of the water vapor passage 145 by being discharged through the cooling water discharge pipe 144 after the cooling water is introduced and circulated from the outside through the cooling water inlet pipe 143 . After the high-temperature concentrate or extract water vapor passing through is converted into a liquid state due to a rapid temperature drop, it can be supplied back to the inside of the tank 110 through the discharge pipe 146 .

이때 상기 수증기 통로(145)는 상기 응축몸체(142)의 내측에 길이방향으로 다수개를 형성하고 양측에 상기 유입관(141) 및 배출관(146)과 각각 연결한다.At this time, a plurality of the steam passages 145 are formed inside the condensing body 142 in the longitudinal direction, and are respectively connected to the inlet pipe 141 and the outlet pipe 146 on both sides.

한편, 상기 진공유닛(150)은 상기 탱크(110)의 내부를 진공상태로 유지하기 위한 역할을 수행한다.Meanwhile, the vacuum unit 150 serves to maintain the inside of the tank 110 in a vacuum state.

이러한 상기 진공유닛(150)은 상기 응축유닛(140)의 응축몸체(142)와 연결할 수 있도록 형성하는 연결관(151); 상기 연결관(151)의 타측에 형성하는 진공몸체(152); 상기 진공몸체(152)의 내측에 액체 상태의 농축액 또는 추출액이 충돌하여 하부방향으로 떨어질 수 있도록 형성하는 충돌판(153); 상기 진공 몸체(152)의 타측에 형성하는 순환관(154); 상기 순환관(154)의 타측에 형성하는 진공펌프(155); 상기 진공몸체(152)의 내측 하부에 상기 탱크(110)의 내측 하부로 액체 상태의 농축액 또는 추출액을 공급할 수 있도록 형성하는 침수관(156);을 포함한다.The vacuum unit 150 includes a connection pipe 151 formed to be connected to the condensation body 142 of the condensation unit 140; a vacuum body 152 formed on the other side of the connection pipe 151; a collision plate 153 formed so that the liquid concentrate or extract collides with the inside of the vacuum body 152 and falls in the downward direction; a circulation pipe 154 formed on the other side of the vacuum body 152; a vacuum pump 155 formed on the other side of the circulation pipe 154; It includes; a submersion pipe 156 formed so as to supply the liquid-state concentrate or extract to the inner lower part of the tank 110 at the inner lower part of the vacuum body 152 .

따라서 상기 진공펌프(155)의 작동으로 서로 연결상태인 상기 진공몸체(152)와 응축몸체(142) 및 탱크(110)의 내부 공기를 흡입하면서 진공상태를 유지할 수 있다.Therefore, it is possible to maintain a vacuum state while sucking the internal air of the vacuum body 152 and the condensing body 142 and the tank 110 that are connected to each other by the operation of the vacuum pump 155 .

이때 상기 충돌판(153)은 상기 진공펌프(155)의 작동으로 공기를 흡입하는 과정에서 액체 상태의 농축액 또는 추출액이 충돌하여 떨어지도록 유도하여 상기 진공펌프(155)로 흡입됨을 차단함과 동시에 다시 상기 탱크(110)의 내측으로 공급할 수 있다.At this time, the collision plate 153 induces the liquid concentrate or extract to collide and fall in the process of sucking air by the operation of the vacuum pump 155 to block suction by the vacuum pump 155 and again It may be supplied to the inside of the tank 110 .

여기서 상기 진공몸체(152)의 내측에 상기 연결관(151)과 연결하여 액체 상태의 농축액 또는 추출액을 상기 충돌판(153)의 하부로 공급할 수 있도록 형성하는 유도관(151a);을 포함하여 액체 상태의 농축액 또는 추출액이 바로 상기 진공펌프(155)로 흡입되지 않고 상기 충돌판(153)의 하부로 유도하여 충돌할 수 있도록 보조한다.Here, an induction pipe (151a) formed inside the vacuum body (152) to be connected to the connection pipe (151) to supply the liquid concentrate or extract to the lower part of the collision plate (153); liquid including The concentrated liquid or extract in the state is not directly sucked into the vacuum pump 155, but is guided to the lower part of the collision plate 153 to assist the collision.

특히 상기 침수관(156)은 상기 진공몸체(152)의 내측 하부에 저장된 액체 상태의 농축액 또는 추출액은 상기 탱크(110)의 내측 하부로 공급할 수 있다.In particular, the submersion pipe 156 may supply the liquid concentrate or extract stored in the lower inner portion of the vacuum body 152 to the inner lower portion of the tank 110 .

또한, 상기 순환유닛(160)은 상기 탱크(110)의 내부에 저장된 농축액 또는 추출액을 순환시켜 혼합할 수 있고, 완성된 농축액 또는 추출액을 외부로 배출시키는 역할을 수행한다.In addition, the circulation unit 160 may circulate and mix the concentrated liquid or extract stored in the tank 110, and serves to discharge the completed concentrate or extract to the outside.

이러한 상기 순환유닛(160)은 상기 탱크(110)의 하부에 형성하는 제1순환관(161); 상기 제1순환관(161)의 타측에 형성하는 순환펌프(162); 상기 순환펌프(162)의 타측과 상기 탱크(110)의 상부 사이에 형성하는 제2순환관(163);을 포함한다.The circulation unit 160 includes a first circulation pipe 161 formed in the lower portion of the tank 110; a circulation pump 162 formed on the other side of the first circulation pipe 161; and a second circulation pipe 163 formed between the other side of the circulation pump 162 and the upper portion of the tank 110 .

따라서 상기 순환펌프(162)의 작동으로 농축액 또는 추출액을 순환시킬 수 있다.Therefore, it is possible to circulate the concentrate or the extract by the operation of the circulation pump 162 .

이때 상기 제1순환관(161)의 일측에 배출관(161a);을 포함하여 완성된 농축액 또는 추출액을 외부로 배출시킬 수 있다.At this time, the finished concentrate or extract may be discharged to the outside by including a discharge pipe (161a) on one side of the first circulation pipe (161).

특히 상기 제2순환관(163)과 연결하여 상기 탱크(110)의 상부 내측면을 향하도록 농축액 또는 추출액을 공급할 수 있도록 형성하는 공급관(164);을 포함하여 순환하는 농축액 또는 추출액이 상기 탱크(110)의 내측면을 따라서 흘러내리면서 저장된 농축액 또는 추출액으로 떨어지면서 충돌로 발생하는 거품을 최소화할 수 있다.In particular, in connection with the second circulation pipe 163, the supply pipe 164 is formed to supply the concentrate or the extract to the upper inner surface of the tank 110; the circulating concentrate or extract including the tank ( 110) as it flows down the inner surface of the stored concentrate or extract, it is possible to minimize the bubbles generated by the collision.

아울러 상기 교반유닛(170)은 상기 탱크(110)의 내부에 저장된 농축액을 교반시킬 수 있음은 물론 농축 또는 추출과정에서 상하방향으로 이동할 수 있도록 형성하여 작업효율을 향상시킬 수 있다.In addition, the stirring unit 170 can stir the concentrated solution stored in the tank 110, as well as form such that it can move in the vertical direction during the concentration or extraction process, thereby improving the working efficiency.

이러한 상기 교반유닛(170)은 상기 탱크(110)의 내측에 형성하는 교반날개(171); 상기 교반날개(171)의 상부에 수직방향으로 연결하되 상기 탱크(110)의 상부 중앙을 관통하여 상하방향으로 이동할 수 있도록 형성하는 교반축(172); 상기 교반축(172)의 상부에 형성하는 모터(173); 상기 탱크(110)의 상부에 상기 교반날개(171)와 교반축(172) 및 모터(173)를 상하방향으로 이동시키기 위한 승하강수단(174);을 포함한다.The stirring unit 170 includes a stirring blade 171 formed on the inside of the tank 110; a stirring shaft 172 connected in a vertical direction to the upper portion of the stirring blade 171 but passing through the upper center of the tank 110 to move in the vertical direction; a motor 173 formed on an upper portion of the stirring shaft 172; It includes; elevating means 174 for moving the stirring blade 171, the stirring shaft 172, and the motor 173 in the vertical direction on the upper portion of the tank 110;

특히 상기 교반날개(171)는 상기 탱크(110)의 내측에 위치하여 상기 모터(173)의 작동으로 회전하면서 농축액을 교반시킬 수 있도록 다양한 형태를 갖도록 형성할 수 있다.In particular, the stirring blade 171 may be formed to have various shapes so as to be located inside the tank 110 and to agitate the concentrate while rotating by the operation of the motor 173 .

이때 상기 교반날개(171)는 식품의 추출과정에서 상기 승하강수단(174)의 작동으로 상부방향으로 이동한 상태로 대기하여 상기 선별망(112)을 상기 탱크(110)의 내측 하부에 간섭없이 설치할 수 있고, 반대로 식품의 농축과정에서 상기 승하강수단(174)의 작동으로 하부방향으로 이동한 상태로 회전하면서 농축액을 교반할 수 있다.At this time, the stirring blade 171 waits while moving in the upward direction by the operation of the elevating means 174 in the process of extracting the food, so that the sorting network 112 is installed without interfering with the inner lower part of the tank 110 . It can be installed, and conversely, in the process of concentrating food, the concentrate can be stirred while rotating while moving in the lower direction by the operation of the elevating means 174 .

여기서 상기 선별망(112)은 작업자가 상기 탱크(110)의 외부로 분리시켜 상기 교반날개(171)와 간섭 및 충돌을 방지할 수 있다.Here, the sorting network 112 may be separated from the tank 110 by an operator to prevent interference and collision with the stirring blade 171 .

한편, 상기 탱크(110)의 상부 중앙에는 상기 교반축(172)이 관통한 상태에서 회전 및 상하방향으로 이동할 수 있도록 베어링 및 패킹부재를 포함할 수 있다.On the other hand, the upper center of the tank 110 may include a bearing and a packing member so that the stirring shaft 172 can rotate and move in the vertical direction in a penetrating state.

특히 상기 승하강수단(174)은 실린더 또는 스크류잭 및 모터 등을 이용하여 상기 교반날개(171)와 교반축(172) 및 모터(173)를 원활하게 상하방향으로 이동시킬 수 있다.In particular, the elevating means 174 may use a cylinder or a screw jack and a motor to smoothly move the stirring blade 171 , the stirring shaft 172 , and the motor 173 in the vertical direction.

이처럼 상기와 같이 본 발명의 실시예에 대하여 상세히 설명하였으나, 본 발명의 권리범위는 이에 한정되지 않으며, 본 발명의 실시예와 실질적으로 균등의 범위에 있는 구성까지 본 발명의 권리범위에 포함됨은 당연하다. As described above, the embodiment of the present invention has been described in detail, but the scope of the present invention is not limited thereto, and it is natural that the present invention is included in the scope of the present invention to a configuration substantially equivalent to the embodiment of the present invention. do.

100: 본 발명 식품용 진공 추출 및 농축장치
110: 탱크 111: 개폐문
112: 선별망 113: 물 공급관
114: 보조 개폐문 115: 온도센서
120: 농축용 가열부 121: 보조관
122: 히터
130: 추출용 가열부 131: 보조관
140: 응축유닛 141: 유입관
142: 응축몸체 143: 냉각수 유입관
144: 냉각수 배출관 145: 수증기 통로
146: 배출관
150: 진공유닛 151: 연결관
151a: 유도관 152: 진공몸체
153: 충돌판 154: 순환관
155: 진공펌프 156: 침수관
160: 순환유닛 161: 제1순환관
161a: 배출관 162: 순환펌프
163: 제2순환관 164: 공급관
170: 교반유닛 171: 교반날개
172: 교반축 173: 모터
174: 승하강수단100: vacuum extraction and concentration device for food of the present invention
110: tank 111: opening and closing door
112: screening network 113: water supply pipe
114: auxiliary opening and closing door 115: temperature sensor
120: heating unit for concentration 121: auxiliary pipe
122: heater
130: heating unit for extraction 131: auxiliary pipe
140: condensing unit 141: inlet pipe
142: condensing body 143: cooling water inlet pipe
144: cooling water discharge pipe 145: water vapor passage
146: discharge pipe
150: vacuum unit 151: connector
151a: guide tube 152: vacuum body
153: collision plate 154: circulation pipe
155: vacuum pump 156: submerged pipe
160: circulation unit 161: first circulation pipe
161a: discharge pipe 162: circulation pump
163: second circulation pipe 164: supply pipe
170: stirring unit 171: stirring blades
172: stirring shaft 173: motor
174: elevating means

Claims (10)

일측에 개폐문(111)을 형성하고 내측 하부에 선별망(112)을 형성하며 상부에 물 공급관(113)을 형성하는 탱크(110); 상기 탱크(110)의 바닥과 하부 외측을 빙둘러 형성하되 식품의 원액을 농축할 경우 내부에 고온 유체를 순환시킬 수 있도록 마련하는 농축용 가열부(120); 상기 탱크(110)의 중간 외측을 빙둘러 형성하되 식품의 원액을 농축 및 추출할 경우 내부에 고온 유체를 순환시킬 수 있도록 마련하는 추출용 가열부(130); 상기 탱크(110)의 상부 일측에 식품의 원액을 농축 및 추출하는 과정에서 배출되는 수증기를 다시 액체 상태로 변환시켜 상기 탱크(110)의 내부로 공급할 수 있도록 형성하는 응축유닛(140); 상기 응축유닛(140)과 연결하여 상기 탱크(110)의 내부를 진공상태로 유지할 수 있도록 형성하는 진공유닛(150); 상기 탱크(110)의 내부에 저장된 농축액 또는 추출액을 순환 또는 배출시킬 수 있도록 형성하는 순환유닛(160); 상기 탱크(110)의 내부에 저장된 농축액 또는 추출액을 교반시킬 수 있도록 형성하는 교반유닛(170);을 포함하는 것을 특징으로 하는 식품용 진공 추출 및 농축장치.a tank 110 forming an opening and closing door 111 on one side, a sorting network 112 on the inner lower part, and a water supply pipe 113 on the upper part; Concentration heating unit 120 formed around the bottom and the lower outer side of the tank 110, provided to circulate a high-temperature fluid therein when the undiluted solution of food is concentrated; An extraction heating unit 130 formed around the middle and outer side of the tank 110 to circulate a high-temperature fluid inside when concentrating and extracting the stock solution of food; a condensing unit 140 formed on one upper side of the tank 110 to convert water vapor discharged in the process of concentrating and extracting the stock solution of food back to a liquid state and supplying it to the inside of the tank 110; a vacuum unit 150 connected to the condensing unit 140 to maintain the inside of the tank 110 in a vacuum state; a circulation unit 160 for circulating or discharging the concentrated liquid or extract stored in the tank 110; A vacuum extraction and concentration apparatus for food, characterized in that it comprises a; a stirring unit (170) for stirring the concentrated liquid or extract stored in the inside of the tank (110). 청구항 1에 있어서, 상기 선별망(112)은 중간을 접거나 펼칠 수 있는 조립형태로 형성하여 상기 탱크(110)의 내측 하부에 탈착할 수 있도록 설치하는 것을 특징으로 하는 식품용 진공 추출 및 농축장치.The vacuum extraction and concentrating device for food according to claim 1, wherein the sorting network (112) is formed in an assembly form that can be folded or unfolded in the middle, and is detachably installed at the inner lower part of the tank (110). . 청구항 1에 있어서, 상기 농축용 가열부(120)의 일측에 고온 유체의 온도를 상승 및 유지할 수 있도록 형성하는 히터(122);를 포함하는 것을 특징으로 하는 식품용 진공 추출 및 농축장치.The vacuum extraction and concentration apparatus for food as set forth in claim 1, further comprising a heater (122) formed on one side of the heating unit for concentration to increase and maintain the temperature of the high-temperature fluid. 청구항 1에 있어서, 상기 응축유닛(140)은 상기 탱크(110)의 상부 일측에 형성하는 유입관(141); 상기 유입관(141)의 일측에 형성하는 응축몸체(142); 상기 응축몸체(142)의 내부로 냉각수를 공급할 수 있도록 형성하는 냉각수 유입관(143); 상기 응축몸체(142)의 내부를 순환하는 냉각수를 외부로 배출할 수 있도록 형성하는 냉각수 배출관(144); 상기 응축몸체(142)의 내측에 길이방향으로 농축액 또는 추출액 수증기가 통과할 수 있도록 형성하되 외측에 냉각수를 순환시켜 농축액 또는 추출액 수증기를 액체 상태로 변환시킬 수 있도록 마련하는 수증기 통로(145); 상기 응축몸체(142)의 타측에 형성하여 액체 상태의 농축액 또는 추출액을 상기 탱크(110)의 내측으로 공급할 수 있도록 마련하는 배출관(146);을 포함하는 것을 특징으로 하는 식품용 진공 추출 및 농축장치.The method according to claim 1, wherein the condensing unit 140 is an inlet pipe 141 formed at an upper side of the tank 110; a condensation body 142 formed on one side of the inlet pipe 141; a cooling water inlet pipe 143 formed to supply cooling water to the inside of the condensing body 142; a cooling water discharge pipe 144 formed to discharge the cooling water circulating inside the condensing body 142 to the outside; a steam passage 145 formed so that the concentrated liquid or extract water vapor can pass through the inside of the condensing body 142 in the longitudinal direction, but to circulate cooling water to the outside to convert the concentrated liquid or extract water vapor into a liquid state; Vacuum extraction and concentration device for food, characterized in that it comprises a; is formed on the other side of the condensing body 142 to provide a liquid-state concentrate or extract to be supplied to the inside of the tank 110; . 청구항 1에 있어서, 상기 진공유닛(150)은 상기 응축유닛(140)의 응축몸체(142)와 연결할 수 있도록 형성하는 연결관(151); 상기 연결관(151)의 타측에 형성하는 진공몸체(152); 상기 진공몸체(152)의 내측에 액체 상태의 농축액 또는 추출액이 충돌하여 하부방향으로 떨어질 수 있도록 형성하는 충돌판(153); 상기 진공 몸체(152)의 타측에 형성하는 순환관(154); 상기 순환관(154)의 타측에 형성하는 진공펌프(155); 상기 진공몸체(152)의 내측 하부에 상기 탱크(110)의 내측 하부로 액체 상태의 농축액 또는 추출액을 공급할 수 있도록 형성하는 침수관(156);을 포함하는 것을 특징으로 하는 식품용 진공 추출 및 농축장치.The method according to claim 1, The vacuum unit (150) is a connection pipe (151) formed to be connected to the condensation body (142) of the condensation unit (140); a vacuum body 152 formed on the other side of the connection pipe 151; a collision plate 153 formed so that the liquid concentrate or extract collides with the inside of the vacuum body 152 and falls in the downward direction; a circulation pipe 154 formed on the other side of the vacuum body 152; a vacuum pump 155 formed on the other side of the circulation pipe 154; Vacuum extraction and concentration for food, characterized in that it comprises a; submersion pipe 156 formed to supply the liquid concentrate or extract to the inner lower part of the tank 110 to the inner lower part of the vacuum body 152 Device. 청구항 5에 있어서, 상기 진공몸체(152)의 내측에 상기 연결관(151)과 연결하여 액체 상태의 농축액 또는 추출액을 상기 충돌판(153)의 하부로 공급할 수 있도록 형성하는 유도관(151a);을 포함하는 것을 특징으로 하는 식품용 진공 추출 및 농축장치.The method according to claim 5, wherein the vacuum body (152) is connected to the connection pipe (151) inside the guide pipe (151a) formed so as to supply the liquid concentrate or extract to the lower portion of the collision plate (153); Vacuum extraction and concentration device for food, characterized in that it comprises a. 청구항 1에 있어서, 상기 순환유닛(160)은 상기 탱크(110)의 하부에 형성하는 제1순환관(161); 상기 제1순환관(161)의 타측에 형성하는 순환펌프(162); 상기 순환펌프(162)의 타측과 상기 탱크(110)의 상부 사이에 형성하는 제2순환관(163);을 포함하는 것을 특징으로 하는 식품용 진공 추출 및 농축장치.The method according to claim 1, The circulation unit 160 is a first circulation pipe (161) formed in the lower portion of the tank (110); a circulation pump 162 formed on the other side of the first circulation pipe 161; A second circulation pipe (163) formed between the other side of the circulation pump (162) and the upper part of the tank (110); vacuum extraction and concentration apparatus for food, characterized in that it comprises a. 청구항 7에 있어서, 상기 제1순환관(161)의 일측에 농축액 또는 추출액을 외부로 배출할 수 있도록 형성하는 배출관(161a);을 포함하는 것을 특징으로 하는 식품용 진공 추출 및 농축장치.The vacuum extraction and concentrating apparatus for food according to claim 7, further comprising a discharge pipe (161a) formed on one side of the first circulation pipe (161) to discharge the concentrated liquid or extract to the outside. 청구항 7에 있어서, 상기 제2순환관(163)과 연결하여 상기 탱크(110)의 상부 내측면을 향하도록 농축액 또는 추출액을 공급할 수 있도록 형성하는 공급관(164);을 포함하는 것을 특징으로 하는 식품용 진공 추출 및 농축장치.The food comprising the; vacuum extraction and concentration equipment for 청구항 1에 있어서, 상기 교반유닛(170)은 상기 탱크(110)의 내측에 형성하는 교반날개(171); 상기 교반날개(171)의 상부에 수직방향으로 연결하되 상기 탱크(110)의 상부 중앙을 관통하여 상하방향으로 이동할 수 있도록 형성하는 교반축(172); 상기 교반축(172)의 상부에 형성하는 모터(173); 상기 탱크(110)의 상부에 상기 교반날개(171)와 교반축(172) 및 모터(173)를 상하방향으로 이동시키기 위한 승하강수단(174);을 포함하는 것을 특징으로 하는 식품용 진공 추출 및 농축장치.The method according to claim 1, The stirring unit 170 is a stirring blade (171) formed on the inside of the tank (110); a stirring shaft 172 connected in a vertical direction to the upper portion of the stirring blade 171 but passing through the upper center of the tank 110 to move in the vertical direction; a motor 173 formed on an upper portion of the stirring shaft 172; Vacuum extraction for food, characterized in that it comprises a; elevating means 174 for moving the stirring blade 171, the stirring shaft 172, and the motor 173 in the vertical direction on the upper portion of the tank 110; and concentrators.
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