KR20210106820A - Charcoal grill cooking apparatus using pottery - Google Patents

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KR20210106820A
KR20210106820A KR1020200021822A KR20200021822A KR20210106820A KR 20210106820 A KR20210106820 A KR 20210106820A KR 1020200021822 A KR1020200021822 A KR 1020200021822A KR 20200021822 A KR20200021822 A KR 20200021822A KR 20210106820 A KR20210106820 A KR 20210106820A
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Abstract

The present invention relates to a charcoal grilling device using pottery comprising: a pottery container (10); a gridiron (20); a charcoal container (40); and a lid (50). The pottery container (10) is heat-treated by being baked with clay to integrally form an opening unit (11) which is formed on an upper surface, a side unit (12) which is convexly formed, and a bottom unit (13) which blocks a lower end of the side unit (12); and forms at least one through-hole (14) in a lower side of the side unit (12) or the bottom unit (13). The gridiron (20) is provided inside the pottery container (10), is formed in a semicircular or fan shape of a size which passes through the opening unit (11) of the pottery container (10), and is extended in a circular shape in a middle unit of the pottery container (10) by folding or dividing a plurality of unit gridirons (30) in which a cutting unit (31) is formed along a circumferential direction at an inner end. The charcoal container (40) is formed in a mesh shape with an opened upper surface to accommodate charcoal (42) inside, is inserted into an inserting hole (21) formed by inner ends of the unit gridirons (30) of the gridiron (20), and extends a locking protrusion (41) which is locked on a circumference unit of a through-hole (21) of the gridiron (20) in an upper end. The lid (50) opens and closes the opening unit (11) of the pottery container (10), forms a steam discharging hole (51) which discharges steam generated by heat of the charcoal inside the pottery container (10) in one side, and forms a heat reflecting plate (52) which reflects the heat of the charcoal to the gridiron (20) on a bottom surface. The present invention can reduce costs.

Description

항아리를 이용한 숯불구이장치{Charcoal grill cooking apparatus using pottery}Charcoal grill cooking apparatus using pottery

본 발명은 항아리를 이용한 숯불구이장치에 관한 것으로, 보다 상세하게는 항아리를 있는 그대로 사용하여 그 내부에서 간편하게 숯불구이를 할 수 있어 구조가 간단하고 제작이 용이하면서도 연기와 냄새가 옷에 스며들거나 실내공기를 오염시키지 않고 원적외선에 의해 음식물의 맛과 영양을 높인 항아리를 이용한 숯불구이장치에 관한 것이다. The present invention relates to a charcoal-grilling apparatus using a jar, and more specifically, to a charcoal-grilling apparatus using the jar as it is, so that the structure is simple and easy to manufacture, while It relates to a charcoal-grilling apparatus using a jar that does not pollute the air and enhances the taste and nutrition of food by far-infrared rays.

일반적으로 육류나 생선 등의 음식물을 굽기 위한 종래의 숯불구이장치는 숯이나 나무 등의 열원이 담겨지는 화로와, 이 화로의 상면에 교체가능한 석쇠로 이루어진다. 숯불구이는 뛰어난 식감과 맛으로 인해 식당이나 캠핑 등에서 많이 사용되고 있다. In general, a conventional charcoal-grilling apparatus for grilling food such as meat or fish consists of a furnace in which a heat source such as charcoal or wood is contained, and a replaceable grill on the upper surface of the furnace. Charcoal grilling is widely used in restaurants and camping due to its excellent texture and taste.

그런데 종래의 숯불구이장치는 숯불의 화염이 육류나 생선과 같은 음식물에 직접 가해지므로 음식물의 겉이 먼저 익고 속은 서서히 익어서 겉은 타고 속은 덜 익게 되는 문제가 있다. 그리고 석쇠에 올려진 육류나 생선으로부터 추출되는 수분과 기름 등이 숯불에 낙하하면서 많은 연기와 화염이 발생되므로, 사용자의 옷에 고기 냄새가 스며들고 실내공기가 오염되는 등 사용상 불편한 문제가 있다. 특히, 삼겹살 등 기름이 많이 발생되는 부위는 조리 과정에서 숯불에 기름이 떨어져 연기가 많이 발생된다. 한편, 숯불의 열기가 외부로 노출되어 열손실이 발생되므로 육류 등을 굽는데 시간이 오래 걸리는 문제가 있다. 또한 육류 등을 굽는 시간을 단축시키기 위해서는 숯의 양을 증가시켜야 하므로 비용이 증가되는 문제가 있다. However, in the conventional charcoal-grilling apparatus, since the flame of charcoal is directly applied to foods such as meat or fish, the outside of the food is cooked first and the inside is slowly cooked, so there is a problem that the outside is burned and the inside is undercooked. In addition, since moisture and oil extracted from meat or fish placed on the grill fall on the charcoal, a lot of smoke and flames are generated, so there is an inconvenience problem in use, such as the smell of meat permeating the user's clothes and polluting the indoor air. In particular, in areas where a lot of oil is generated, such as pork belly, a lot of smoke is generated by dropping oil on the charcoal during the cooking process. On the other hand, since the heat of the charcoal is exposed to the outside and heat loss occurs, there is a problem that it takes a long time to bake meat, etc. In addition, in order to shorten the time for grilling meat, etc., there is a problem in that the cost is increased because the amount of charcoal must be increased.

한편, 상기와 같은 문제를 해결하기 위해 항아리 구이장치가 제안되었는데, 종래의 항아리 구이장치는 공개특허공보 제10-2016-0069290호에서와 같이 석쇠를 항아리 내부에 설치하기 위해 항아리를 특수하게 제작해야 되는 문제가 있다. 즉, 석쇠는 항아리의 입구보다 작게 형성될 수밖에 없고 항아리 내주면에는 석쇠가 거치되도록 내향돌출부가 일체로 형성되도록 항아리를 제작해야 되므로 구조가 복잡해지고 기존의 항아리를 활용하지 못하는 문제가 있다. 또한 석쇠의 사이즈가 항아리의 볼록한 중간부에 비해 작기 때문에 육류 등의 음식물을 많이 올리지 못하는 문제가 있다. 한편, 종래에는 석쇠의 사이즈를 크게 하기 위해서 항아리를 분할하여 석쇠를 투입하는 방식도 있는데, 항아리를 있는 그대로 활용하지 못하고 분할된 틈새로 연기가 배출될 수도 있는 문제가 있다. On the other hand, in order to solve the above problems, a pot roasting device has been proposed. The conventional pot roasting device requires a special manufacture of a pot to install a grill inside the pot as in Patent Publication No. 10-2016-0069290. there is a problem that That is, the grill is inevitably formed smaller than the entrance of the jar, and the jar has to be manufactured so that the inward protrusion is integrally formed so that the grill is mounted on the inner peripheral surface of the jar, so the structure becomes complicated and the existing jar cannot be used. In addition, since the size of the grill is smaller than the convex middle part of the jar, there is a problem in that it is not possible to put a lot of food such as meat. On the other hand, in the prior art, there is a method of dividing the jar and putting the grill in order to increase the size of the grill.

한국 공개특허공보 제10-2016-0069290호Korean Patent Publication No. 10-2016-0069290

본 발명은 전술한 바와 같은 문제점을 해결하기 위한 것으로, 본 발명의 목적은 기존에 사용되던 항아리용기를 있는 그대로 사용하여 숯불구이를 할 수 있어 구조가 간단하고 비용이 절감되면서도 숯불의 화염이 육류나 생선 등의 음식물에 화염이 직접 가해지지 않아서 음식물이 까맣게 타지 않고 겉과 속이 골고루 익고, 연기와 냄새가 외부로 확산되지 않아서 사용자의 옷에 고기 냄새가 스며드는 것과 실내공기가 오염되는 것이 방지되며, 숯불이 신속하게 열순환되고 집중되어 손실을 줄임으로써 굽는시간이 단축되어 부대비용을 줄여 단가를 낮추면서 손님에게 보다 신속하게 음식을 제공할 수 있고, 항아리와 맥반석에서 뿜어져 나오는 원적외선에 의해 육류나 생선의 맛과 영양을 살리는 항아리를 이용한 숯불구이장치를 제공하는 것에 있다. The present invention is to solve the above-described problems, and an object of the present invention is to use the existing jar container as it is to make charcoal grilling, so the structure is simple and the cost is reduced while the flame of the charcoal fire can be used for meat or meat. Since the flame is not directly applied to food such as fish, the food does not burn black and cooks evenly on the outside and inside. This rapid heat circulation and concentration reduces losses, which shortens the baking time and reduces incidental costs, thereby lowering unit prices and providing food to customers more quickly. It is to provide a charcoal-grilling device using a jar that preserves the taste and nutrition of

본 발명의 특징에 따르면, 상면에 형성된 개구부(11)와, 볼록하게 형성된 측벽부(12)와, 이 측벽부(12)의 하단을 막는 바닥부(13)가 일체로 형성되도록 점토로 구워 열처리되며, 상기 측벽부(12)의 하측 또는 바닥부(13)에는 적어도 하나의 통공(14)이 형성된 항아리용기(10); 상기 항아리용기(10)의 내부에 구비되며, 항아리용기(10)의 개구부(11)를 통과할 수 있는 사이즈의 반원 또는 부채꼴 형상으로 이루어지되 내측단에는 절단부(31)가 원주방향을 따라 형성된 복수개의 단위석쇠(30)가 절첩되거나 또는 분할된 형태로 이루어져서 항아리용기(10)의 중간부에 원형으로 펼쳐지는 석쇠(20); 내부에 숯(42)이 수용되도록 상면이 개방된 망체 형태로 이루어져서 상기 석쇠(20)의 단위석쇠(30)들의 내측단에 의해 형성되는 삽입공(21)에 끼워지며, 상단에는 석쇠(20)의 통공(21) 둘레부에 걸려지는 걸림턱(41)이 확장된 숯통(40); 및 상기 항아리용기(10)의 개구부(11)를 개폐하며, 일측에는 항아리용기(10) 내부의 숯불의 열기에 의해 발생된 스팀이 배출되는 스팀배출공(51)이 형성되고, 저면에는 숯불의 열기를 상기 석쇠(20)로 반사하는 열반사판(52)이 형성된 뚜껑(50);을 포함하는 것을 특징으로 하는 항아리를 이용한 숯불구이장치가 제공된다. According to a feature of the present invention, the opening 11 formed on the upper surface, the convex side wall portion 12, and the bottom portion 13 blocking the lower end of the side wall portion 12 are integrally formed by baking with clay and heat treatment. and a jar container 10 having at least one through hole 14 formed in the lower side or the bottom 13 of the side wall portion 12; It is provided inside the jar container 10 and has a semicircle or fan shape of a size that can pass through the opening 11 of the jar container 10, and a plurality of cut portions 31 are formed along the circumferential direction at the inner end. A grill 20 in which the unit grills 30 are folded or made in a divided form and spread out in a circular shape in the middle of the jar container 10; It is made in the form of a mesh with an open upper surface so that the charcoal 42 is accommodated therein and is inserted into the insertion hole 21 formed by the inner ends of the unit grills 30 of the grill 20, and the top has a grill 20. Charcoal barrel 40 in which the engaging jaw 41 is extended to be caught on the periphery of the through hole 21; And the opening 11 of the jar container 10 is opened and closed, and a steam discharge hole 51 through which steam generated by the heat of charcoal inside the jar container 10 is discharged is formed on one side, and the bottom of the charcoal fire is formed. There is provided a charcoal-grilling apparatus using a jar, characterized in that it includes;

본 발명의 또 다른 특징에 따르면, 상기 항아리용기(10) 내부에서 숯통(40)의 직하방에 배치되어 숯통(40)에서 낙하되는 숯(42)의 재가 수거되는 재수거통(60)과, 상기 항아리용기(10)의 내부에서 재수거통(60)의 둘레부를 따라 연장된 링형상이며 내부에는 맥반석(71)이 수용되는 맥반석트레이(70)를 더 포함하는 것을 특징으로 하는 항아리를 이용한 숯불구이장치가 제공된다. According to another feature of the present invention, the ash collection bin 60 in which the ashes of the charcoal 42 falling from the charcoal barrel 40 are collected within the jar container 10 and disposed directly below the charcoal barrel 40, and the Charcoal grilling apparatus using a jar, characterized in that it further comprises an elvan stone tray 70 that has a ring shape extending along the periphery of the recycle bin 60 from the inside of the jar container 10 and the elvan stone 71 is accommodated therein. is provided

본 발명의 또 다른 특징에 따르면, 상기 석쇠(20)의 단위석쇠(30)의 외주면에는 상기 항아리용기(10)의 중간부 내주면에 고정수단(80)에 의해 고정되는 절곡플랜지부(32)가 형성되고, 상기 항아리용기(10)의 측벽부(12)에는 상기 고정수단(80)이 설치되는 복수개의 설치공(16)이 원주방향을 따라 이격 형성된 것을 특징으로 하는 항아리를 이용한 숯불구이장치가 제공된다. According to another feature of the present invention, on the outer peripheral surface of the unit grill 30 of the grill 20, there is a bending flange part 32 fixed to the inner peripheral surface of the middle part of the jar container 10 by a fixing means 80. Charcoal grilling apparatus using a jar, characterized in that in the side wall portion 12 of the jar container 10, a plurality of installation holes 16 in which the fixing means 80 are installed are spaced apart along the circumferential direction. is provided

이상에서와 같이 본 발명에 의하면, 상면 개구부(11), 볼록한 측벽부(12) 및 바닥부(13)가 일체로 형성된 기존의 항아리용기(10)를 있는 그대로 사용하면서 항아리용기(10)의 개구부(11)를 통과할 수 있는 사이즈로 이루어진 복수개의 단위석쇠(30)가 절첩되거나 또는 분할된 형태이며 원형으로 펼치면 항아리용기(10)의 개구부(11)보다 상대적으로 직경이 큰 석쇠(20)를 항아리용기(10)의 내부에 용이하게 설치할 수 있다. 이때, 석쇠(20)의 중앙에는 숯통(40)이 끼워지는 삽입공(21)이 상하로 관통된다. 이에 따라, 별도의 구이기본체를 제작할 필요가 없으며 항아리용기를 특수한 형태로 새롭게 제작하거나 항아리용기를 일부 잘라내는 등 구조적으로 변경하지 않고 기존에 사용되는 항아리용기(10)를 거의 있는 그대로 활용할 수 있어 구조가 간단하고 비용이 절감되면서 항아리용기(10)의 개구부(11)보다 직경이 큰 석쇠(20)를 항아리용기(10)의 내부에 설치하여 더 많은 양의 음식물(1)을 한꺼번에 구울 수 있다. 또한 육류나 생선 등의 음식물(1)에 숯불이 직접 가해지지 않고 항아리용기(10) 내부에서 열순환되면서 음식물(1)을 굽게 되므로, 음식물(1)의 겉이 까맣게 타지 않고 겉과 속이 골고루 잘 익게 된다. 그리고 항아리용기(10) 자체에서 원적외선이 뿜어져 나오면서 음식물(1)에 침투하여 육류 등의 음식물(1)을 살균하고 냄새를 제거하며 맛과 영양소가 살아있는 상태로 구울 수 있다. As described above, according to the present invention, the opening of the jar container 10 while using the existing jar container 10 in which the upper surface opening 11, the convex side wall part 12, and the bottom part 13 are integrally formed. A plurality of unit grills 30 having a size that can pass through 11 is folded or divided and unfolded in a circular shape to form a grill 20 having a relatively larger diameter than the opening 11 of the jar container 10 . It can be easily installed inside the jar container (10). At this time, in the center of the grill 20, the insertion hole 21 into which the charcoal barrel 40 is inserted is penetrated up and down. Accordingly, there is no need to manufacture a separate roasting body, and the existing jar container 10 can be utilized almost as it is, without structural changes such as newly manufacturing the jar container in a special shape or cutting a part of the jar container. A larger amount of food 1 can be baked at once by installing a grill 20 having a larger diameter than the opening 11 of the jar container 10 inside the jar container 10 while simplifying and reducing the cost. In addition, since charcoal is not directly applied to the food (1) such as meat or fish and heat circulates inside the jar container (10) to bake the food (1), ripen And as far-infrared rays are emitted from the jar container 10 itself, it penetrates into the food 1, sterilizes the food 1, such as meat, removes the smell, and can be baked while retaining the taste and nutrients.

또한 숯통(40)이 석쇠(20)의 중앙의 삽입공(21)에 설치되고 숯불이 뚜껑(50)의 열반사판(52)에서 반사되어 석쇠(20)로 가해져서 육류 등의 음식물(1)이 구워지므로, 음식물(1)이 구워지면서 발생된 기름이 숯으로 낙하되지 않아서 연기가 많이 발생되지 않고 항아리용기(10)의 입구(11)에 뚜껑(50)이 결합되므로, 종래와 같이 음식물이 구워지면서 발생되는 냄새나 연기가 옷에 스며들지 않아서 세탁비가 절감되고 실내공기가 오염되지 않아서 보다 쾌적한 환경에서 음식물을 취식할 수 있다. 그리고 또한 종래와 같이 숯불의 화염이 오픈된 공간에 놓이지 않고 항아리용기(10) 내부에 구비되며 뚜껑(50)의 열반사판(52)에 의해 열이 음식물(1)에 집중되므로 열손실이 최소화된다. 이에 따라, 연료비가 절감되면서도 음식물(1)을 굽는 시간이 단축되어 식당에서 손님이 음식물을 오래 기다리지 않아도 되는 장점이 있다. In addition, the charcoal barrel 40 is installed in the insertion hole 21 in the center of the grill 20, and the charcoal is reflected from the heat reflection plate 52 of the lid 50 and applied to the grill 20, so that food such as meat (1) As this is baked, the oil generated while the food 1 is baked does not fall to the charcoal, so that a lot of smoke is not generated. Because the smell or smoke generated during baking does not permeate into the clothes, laundry costs are reduced, and the indoor air is not polluted, so you can eat and drink in a more comfortable environment. Also, as in the prior art, the flame of charcoal is not placed in an open space, but is provided inside the jar container 10, and heat is concentrated on the food 1 by the heat reflection plate 52 of the lid 50, so heat loss is minimized. . Accordingly, while the fuel cost is reduced, the time for baking the food 1 is shortened, so that the customer does not have to wait for the food for a long time in the restaurant.

그리고 항아리용기(10)의 내부에 숯(42)의 재를 수거하는 재수거통(60)이 구비되어 청소가 용이하다. 더욱이, 항아리용기(10)의 하측에 외기유입공(12)이 형성되므로 입구(11)에서 물을 부으면 외기유입공(12)으로 배출되기 때문에 청소가 상당히 용이한 장점이 있다. 또한 상기 재수거통(60)에 물(2)을 저장하여 재가 날리는 것이 방지되면서 숯불에 의해 수증기가 발생되어 육류 등의 음식물(1)이 구워지면서 빠지는 수분이 보충됨에 따라 음식물(1)이 좀 더 촉촉해져서 식감과 맛이 더욱 좋아진다. 한편, 재수거통(60)의 둘레부를 따라 연장된 링형상이며 맥반석(71)이 수용된 맥반석트레이(70)가 항아리용기(10)의 내부에 구비되므로, 숯불의 열순환에 의해 맥반석(71)이 달궈지면서 원적외선이 방출됨에 따라 항아리용기(10) 자체의 원적외선에 더해져서 대량의 원적외선이 육류 등의 음식물(1)에 깊숙이 침투되어 상기의 효과가 더욱 더 증대된다. And the ash collection container 60 for collecting the ashes of the charcoal 42 is provided inside the jar container 10 to facilitate cleaning. Moreover, since the outdoor air inlet 12 is formed on the lower side of the jar container 10, when water is poured from the inlet 11, it is discharged into the outdoor air inlet 12, so cleaning is quite easy. In addition, as the water 2 is stored in the recycle bin 60 to prevent the ash from flying, water vapor is generated by the charcoal fire, and moisture lost while the food 1 such as meat is cooked is replenished, so that the food 1 is more It moistens and improves the texture and taste. On the other hand, since the elvan stone tray 70 having a ring shape extending along the circumference of the recycle bin 60 and accommodating the elvan stone 71 is provided in the jar container 10, the elvan stone 71 is produced by the thermal circulation of charcoal. As far-infrared rays are emitted while being heated, a large amount of far-infrared rays are added to the far-infrared rays of the jar container 10 itself to penetrate deeply into the food 1, such as meat, and the above effect is further increased.

한편, 상기 석쇠(20)를 이루는 단위석쇠(30)의 외측단에 절곡플랜지부(32)가 형성되고, 항아리용기(10)의 측벽부(12)에 단위석쇠(30)의 절곡플랜지부(32)에 결합되는 고정수단(80)이 설치되는 설치공(16)이 형성되어, 단위석쇠(30)의 절곡플랜지(32)가 항아리용기(10)의 측벽부(12)의 내주면에 밀착되도록 고정시킬 수 있다. 이에 따라, 항아리용기(10)의 개구부(11)의 직경보다 직경이 큰 석쇠(20)를 항아리용기(10)의 구조를 거의 변경하지 않고 항아리용기(10)의 내부에 보다 간편하고 견고하게 착탈시킬 수 있다. On the other hand, a bending flange part 32 is formed at the outer end of the unit grill 30 constituting the grill 20, and the bending flange part of the unit grill 30 is formed on the side wall part 12 of the jar container 10 ( The installation hole 16 in which the fixing means 80 coupled to the 32 is installed is formed so that the bending flange 32 of the unit grill 30 is in close contact with the inner circumferential surface of the side wall part 12 of the jar container 10 . can be fixed. Accordingly, the grill 20, which has a larger diameter than the diameter of the opening 11 of the jar container 10, is more easily and firmly attached to the inside of the jar container 10 without changing the structure of the jar container 10. can do it

도 1은 본 발명에 따른 항아리를 이용한 숯불구이장치의 일실시예를 도시한 외관도
도 2는 상기 실시예의 분해사시도
도 3은 상기 실시예의 측단면도1 is an external view showing an embodiment of a charcoal-grilling apparatus using a jar according to the present invention;
2 is an exploded perspective view of the embodiment;
3 is a side cross-sectional view of the embodiment;

상술한 본 발명의 목적, 특징들 및 장점은 다음의 상세한 설명을 통하여 보다 분명해질 것이다. 이하, 본 발명의 바람직한 실시예를 첨부한 도면에 의거하여 설명하면 다음과 같다.The objects, features and advantages of the present invention described above will become more apparent through the following detailed description. Hereinafter, preferred embodiments of the present invention will be described based on the accompanying drawings.

도 1 내지 도 3은 본 발명의 일실시예에 따른 항아리를 이용한 숯불구이장치를 도시한 도면이다. 도시된 바와 같이, 본 발명의 일실시예에 따른 항아리를 이용한 숯불구이장치는 항아리용기(10), 석쇠(20), 숯통(40) 및 뚜껑(50)을 포함한다. 1 to 3 are views showing a charcoal-grilling apparatus using a jar according to an embodiment of the present invention. As shown, the charcoal-grilling apparatus using a jar according to an embodiment of the present invention includes a jar container 10 , a grill 20 , a charcoal barrel 40 and a lid 50 .

상기 항아리용기(10)는 상면에 형성된 개구부(11)와, 상하방향 중간부가 볼록하게 형성된 측벽부(12)와, 이 측벽부(12)의 하단을 막는 바닥부(13)가 일체로 형성되도록 점토로 구워 열처리 형성된 것으로, 된장이나 간장 등을 담는 통상적인 항아리용기이다. 항아리용기(10)의 측벽부(12) 또는 바닥부(13)에는 적어도 하나의 통공(14,15)이 형성되는데, 이 통공(14,15)은 외기가 유입될 뿐 아니라 청소과정에서 물이 배출될 수 있다. 도 2와 같이, 측벽부(12)와 바닥부(13)에 각각 통공(14,15)이 형성된 것을 예시하였으나, 측벽부(12)에만 형성되거나 바닥부(13)에만 형성될 수도 있다. 측벽부(12)에만 통공(14)이 형성될 경우, 측벽부(12)와 바닥부(13)가 만나는 측벽부(12)의 최하단에 위치되면 외기가 유입되고 물이 배출될 수 있다. 바닥부(13)에만 통공(15)이 형성될 경우, 바닥부(13)를 바닥면에서 벽돌 등으로 이격시킴에 따라 외기가 유입되고 물이 배출될 수 있다. 또한 상기 통공(14,15)을 통해 음식물(1)이 구워지면서 발생되는 기름이 배출될 수도 있다. The jar container 10 has an opening 11 formed on the upper surface, a side wall portion 12 formed with a convex middle portion in the vertical direction, and a bottom portion 13 blocking the lower end of the side wall portion 12 so that the bottom portion 13 is integrally formed. It is baked with clay and heat-treated, and it is a common jar container for soybean paste or soy sauce. At least one through hole (14,15) is formed in the side wall portion (12) or the bottom portion (13) of the jar container (10). can be emitted. As illustrated in FIG. 2 , the through holes 14 and 15 are respectively formed in the side wall portion 12 and the bottom portion 13 , but may be formed only in the side wall portion 12 or only in the bottom portion 13 . When the through hole 14 is formed only in the side wall portion 12 , when the side wall portion 12 and the bottom portion 13 are located at the lowermost end of the side wall portion 12 where the bottom portion 13 meets, outside air may be introduced and water may be discharged. When the through hole 15 is formed only in the bottom part 13, outside air may be introduced and water may be discharged as the bottom part 13 is spaced apart from the bottom surface with bricks or the like. Also, oil generated while the food 1 is baked may be discharged through the through holes 14 and 15 .

상기 석쇠(20)는 항아리용기(10)의 내부에 구비되어 육류 등의 음식물(1)을 항아리용기(10)의 내부에서 구울 수 있게 된다. 도 2와 같이, 석쇠(20)는 항아리용기(10)의 입구(11)를 통과할 수 있는 사이즈의 반원 또는 부채꼴 형상으로 이루어지되 내측단에는 절단부(31)가 원주방향을 따라 연장된 복수개의 단위석쇠(30)가 절첩되거나 또는 분할된 형태로 이루어진다. 도시된 실시예에서는, 석쇠(20)가 복수개의 단위석쇠(30)로 분할된 형태로 이루어진 것을 예시하였다. 이와 같은 복수개의 단위석쇠(30)는 항아리용기(10)의 내부에서 원형으로 펼쳐지도록 설치되는데, 외측단이 항아리용기(10)의 측벽부(12)의 볼록한 내주면에 근접되거나 접하는 사이즈가 된다. 이때, 단위석쇠(30)는 항아리용기(10)의 측벽부(12) 또는 바닥부(13)에 설치된 볼트, 브래킷, 설치바 등의 고정수단(80)에 의해 상기와 같이 설치될 수 있다. 그리고 각 단위석쇠(30)의 절단부(31)에 의해 삽입공(21)이 상하로 관통 형성된다. 이와 같이, 항아리용기(10)의 개구부(11)보다 사이즈가 큰 석쇠(20)를 특수제작하거나 분할하는 등 구조를 변경하지 않은 기존부터 사용되던 항아리용기(10)의 내부에 용이하게 설치할 수 있다. 이에 따라, 기존부터 사용되던 항아리용기(10)에 통공(14,15)만 형성할 뿐 구조를 거의 변경하지 않고 거의 있는 그대로 활용할 수 있어 구조가 간단하고 제작이 용이하여 비용이 절감되는 장점이 있다. The grill 20 is provided inside the jar container 10 so that food 1 such as meat can be grilled in the jar container 10 . As shown in Figure 2, the grill 20 is made of a semi-circle or fan-shaped shape of a size that can pass through the inlet 11 of the jar container 10, a cut part 31 at the inner end of a plurality of extending in the circumferential direction. The unit grill 30 is made in a folded or divided form. In the illustrated embodiment, it is illustrated that the grill 20 is divided into a plurality of unit grills 30 . Such a plurality of unit grills 30 is installed to spread in a circular shape inside the jar container 10, and the outer end thereof is of a size close to or in contact with the convex inner circumferential surface of the side wall portion 12 of the jar container 10. At this time, the unit grill 30 may be installed as described above by fixing means 80 such as bolts, brackets, installation bars, etc. installed on the side wall part 12 or the bottom part 13 of the jar container 10 . And the insertion hole 21 is vertically penetrating by the cut part 31 of each unit grill 30 . In this way, it can be easily installed inside the jar container 10 that has been used in the past without changing the structure, such as specially manufacturing or dividing the grill 20 having a size larger than the opening 11 of the jar container 10. . Accordingly, only the through holes 14 and 15 are formed in the jar container 10 that has been used in the past, and the structure can be utilized almost as it is without changing the structure. .

상기 숯통(40)은 내부에 숯(42)이 수용되도록 상면이 개방된 망체 형태로 이루어져서 석쇠(20)의 삽입공(21)에 끼워진다. 숯통(40)의 상단에는 석쇠(20)의 삽입공(21)의 둘레부에 걸려지도록 확장되는 걸림턱(41)이 형성된다. The charcoal barrel 40 is made in the form of a mesh with an open upper surface so that the charcoal 42 is accommodated therein and is inserted into the insertion hole 21 of the grill 20 . At the upper end of the charcoal barrel 40 , a locking jaw 41 extending to be caught on the periphery of the insertion hole 21 of the grill 20 is formed.

상기 뚜껑(50)은 항아리용기(10)의 개구부(11)를 개폐하는 것으로, 일측에는 항아리용기(10) 내부의 열에 의해 발생된 스팀이 배출되는 스팀배출공(51)이 형성되고, 저면에는 숯(42)의 화염을 반사하는 열반사판(52)이 구비된다. 뚜껑(50)에는 스팀배출공(51)의 개폐 및 크기를 조절하는 밸브(53)가 구비되고, 손잡이(54)가 구비된다. 열반사판(52)은 중앙에서 가장자리로 갈수록 하향 경사진 형상으로 이루어져서 열을 하측으로 좀 더 신속하게 반사시킬 수 있도록 구성되는 것이 바람직하다. The lid 50 opens and closes the opening 11 of the jar container 10, and a steam discharge hole 51 through which steam generated by the heat inside the jar container 10 is discharged is formed on one side, and on the bottom surface A heat reflector 52 is provided that reflects the flame of the charcoal 42 . The lid 50 is provided with a valve 53 for controlling the opening and closing and size of the steam discharge hole 51, and a handle 54 is provided. It is preferable that the heat reflection plate 52 is configured to be inclined downward from the center to the edge so that the heat can be reflected more quickly downward.

이와 같이 구성된 본 발명의 일실시예에 따른 항아리를 이용한 숯불구이장치는 도 2 및 도 3과 같이, 복수개의 단위석쇠(30)를 항아리용기(10)의 개구부(11)를 통해 내부로 투입하여 고정수단(80)에 의해 원형으로 펼쳐진 형태의 석쇠(20)가 되도록 설치한다. 그리고 숯(42)이 담긴 숯통(40)의 걸림턱(41)이 석쇠(20)의 삽입공(21)에 걸려지도록 끼운다. 이와 같이 세팅된 숯불구이장치의 석쇠(20)에 육류나 생선 등과 같은 음식물(1)을 올리고 항아리용기(10)의 개구부(11)를 뚜껑(50)으로 폐쇄시킨다. 이에 따라, 항아리용기(10) 내부의 음식물(1)이 숯불구이가 되는데, 숯불의 화염이 뚜껑(50)의 열반사판(52)에서 반사되어 음식물(1)을 가열하게 되므로, 음식물(1)이 보다 신속하게 구워진다. 또한 음식물(1)이 숯불에 직접 접촉되지 않기 때문에 음식물(1)이 겉이 까맣게 타지 않고 겉과 속이 골고루 잘 익게 된다. 그리고 항아리용기(10) 자체에서 뿜어져 나오는 원적외선이 음식물(1)에 깊숙이 침투되어 맛과 영양소가 살아있는 상태로 음식물(1)이 구워지며 음식물(1)이 살균되고 돼지고기 잡내 등의 냄새도 잡아준다. The charcoal grilling apparatus using a jar according to an embodiment of the present invention configured as described above is, as shown in FIGS. 2 and 3 , a plurality of unit grills 30 are put into the inside through the opening 11 of the jar container 10 . It is installed so that it becomes the grill 20 in the form of a circular spread by the fixing means (80). And the engaging jaw 41 of the charcoal barrel 40 containing the charcoal 42 is inserted so that it is caught in the insertion hole 21 of the grill 20 . Food 1 such as meat or fish is placed on the grill 20 of the charcoal-grilling apparatus set in this way, and the opening 11 of the jar container 10 is closed with the lid 50 . Accordingly, the food (1) inside the jar container (10) becomes charcoal-grilled, and since the flame of charcoal is reflected from the heat reflecting plate (52) of the lid (50) to heat the food (1), the food (1) It bakes more quickly. In addition, since the food (1) does not come into direct contact with the charcoal, the food (1) does not burn on the outside and cooks evenly on the outside and inside. And the far-infrared rays emitted from the jar 10 itself penetrate deeply into the food (1), so that the food (1) is baked with the taste and nutrients alive, the food (1) is sterilized, and the smell of pork is also caught. give.

본 발명의 일실시예에 따른 항아리를 이용한 구이장치는 재수거통(60)을 더 포함할 수 있다. 재수거통(60)은 항아리용기(10) 내부에서 숯통(40)의 직하방에 배치되어 숯통(40)에서 낙하되는 숯(42)의 재가 수거된다. 그리고 도 3과 같이 재수거통(60)에 물(2)을 채운다. 이에 따라, 숯(42)에서 낙하되어 재수거통(60)에 수거된 재가 외부에서 유입된 공기에 의해 날리는 것이 방지되면서 숯불에 의해 수증기가 형성되면서 육류 등의 음식물(1)이 구워질 때 빠지는 수분이 보충되므로 육류 등의 음식물(1)이 촉촉해져서 식감과 맛이 더욱 좋아지게 되는 장점이 있다. The roasting apparatus using a jar according to an embodiment of the present invention may further include a recycle bin 60 . The ash collection container 60 is disposed under the charcoal barrel 40 inside the jar container 10 , and the ashes of the charcoal 42 falling from the charcoal barrel 40 are collected. And, as shown in FIG. 3, the recycle bin 60 is filled with water (2). Accordingly, while the ashes dropped from the charcoal 42 and collected in the ash container 60 are prevented from being blown by the air introduced from the outside, water vapor is formed by the charcoal fire and the moisture that falls out when the food 1 such as meat is grilled. Since this is supplemented, there is an advantage in that the food 1 such as meat is moistened and the texture and taste are further improved.

본 발명의 일실시예에 따른 항아리를 이용한 구이장치는 맥반석(71)이 수용되는 맥반석트레이(70)를 더 포함할 수 있다. 맥반석트레이(70)는 항아리용기(10)의 내부에서 재수거통(60)의 둘레부를 따라 연장된 링형상으로 이루어지는 것이 바람직하다. 도 3과 같이, 맥반석트레이(70)는 외주면이 항아리용기(10)의 내주면과 대응되는 형상으로 이루어져서, 항아리용기(10)의 내주면에 밀착되도록 배치되는 것이 바람직하다. 맥반석트레이(70)는 망체로 이루어지는 것이 바람직하다. The roasting apparatus using a jar according to an embodiment of the present invention may further include an elvan stone tray 70 in which the elvan stone 71 is accommodated. The elvan stone tray 70 is preferably formed in a ring shape extending along the periphery of the recycle bin 60 inside the jar container 10 . As shown in FIG. 3 , the elvan stone tray 70 has an outer circumferential surface corresponding to the inner circumferential surface of the jar container 10 , and is preferably arranged to be in close contact with the inner circumferential surface of the jar container 10 . The elvan stone tray 70 is preferably made of a mesh.

이와 같이, 항아리용기(10)의 내부에 맥반석(71)이 구비되므로, 숯(42)의 열기가 뚜껑(50)의 열반사판(52)에 의해 항아리용기(10) 내부에서 순환이 이루어지면서 맥반석(71)이 달궈짐에 따라 원적외선이 방출되어 항아리용기(10) 자체에서 발생되는 원적외선과 더해짐으로써, 대량의 원적외선이 음식물(1)에 보다 깊숙이 침투되어 맛과 영양소가 더욱 더 살아있는 상태로 육류 등의 음식물(1)을 구울 수 있게 된다. 또한 숯불에 더하여 맥반석(71)에서 발생하는 원적외선 복사열로 육류 등의 음식물(1)을 굽기 때문에 음식물(1)이 보다 신속하게 구워지면서도 겉이 까맣게 타지 않고 속이 골고루 잘 익는다. 이에 따라, 식당에서는 손님들의 기다리는 시간이 단축되어 손님은 편의성이 향상되고 테이블 로테이션이 빨라져서 식당주인은 매출이 향상된다. As described above, since the elvan stone 71 is provided inside the jar container 10, the heat of the charcoal 42 is circulated inside the jar container 10 by the heat reflection plate 52 of the lid 50, while the elvan stone is provided. As the 71 is heated, far-infrared radiation is emitted and added to the far-infrared radiation generated from the jar container 10 itself, so that a large amount of far-infrared radiation penetrates more deeply into the food (1) so that the taste and nutrients are more alive. of food (1) can be baked. In addition, since the food (1) such as meat is baked with the far-infrared radiation generated from the elvan stone (71) in addition to the charcoal fire, the food (1) is baked more quickly and the inside is evenly cooked without being charred on the outside. Accordingly, in the restaurant, the waiting time for customers is shortened, the convenience is improved for the customers, and the table rotation is accelerated, so that the sales of the restaurant owner are improved.

본 발명의 일실시예에 따른 항아리를 이용한 구이장치는 석쇠(20)의 단위석쇠(30)의 외주면에 절곡플랜지부(32)가 더 구비될 수 있다. 이때, 항아리용기(10)의 측벽부(12)에는 고정수단(80)이 설치되는 복수개의 설치공(16)이 원주방향을 따라 이격 형성될 수 있다. The roasting apparatus using a jar according to an embodiment of the present invention may further include a bending flange part 32 on the outer peripheral surface of the unit grill 30 of the grill 20 . At this time, a plurality of installation holes 16 in which the fixing means 80 are installed may be formed to be spaced apart along the circumferential direction in the side wall portion 12 of the jar container 10 .

그리고 도 2 및 도 3과 같이, 단위석쇠(30)의 절곡플랜지부(32)는 단위석쇠(30)에서 상향 또는 하향 절곡된 것으로, 단위석쇠(30)의 원호를 따라 연장된 복수개의 만곡와이어(32a)가 상하로 이격된 형태인 것을 예시하였으나, 다수의 타공이 형성되는 등 고정수단(80)으로 고정시킬 수 있는 다양한 형태가 가능하다. 도 3과 같이, 고정수단(80)은 항아리용기(10)에 관통결합되는 볼트(81) 및 너트(82)와 한 쌍의 걸림판(83,84)을 포함하여 이루어진 것을 예시하였다. 걸림판(83,84)은 볼트(81)가 관통되며, 볼트(81) 헤드, 석쇠(20)의 절곡플랜지부(32)의 이격된 만곡와이어(32a) 및 너트(82)가 걸려지는 것이다. 이에 따라, 복수개의 단위석쇠(30)의 절곡플랜지부(32)를 항아리용기(10)의 측벽부(12)의 내주면에 고정수단(80)으로 용이하게 고정시킬 수 있다. And as shown in FIGS. 2 and 3 , the bending flange portion 32 of the unit grill 30 is bent upward or downward from the unit grill 30 , and a plurality of curved wires extending along the arc of the unit grill 30 . Although the (32a) is illustrated in the form spaced up and down, various forms that can be fixed by the fixing means 80 such as a plurality of perforations are possible. As shown in FIG. 3 , the fixing means 80 includes a bolt 81 and a nut 82 that are through-coupled to the jar container 10 , and a pair of locking plates 83 and 84 . The locking plates 83 and 84 are through which the bolt 81 is penetrated, and the spaced apart curved wire 32a and the nut 82 of the bent flange portion 32 of the bolt 81 head, the grill 20 are hung. . Accordingly, the bending flange portion 32 of the plurality of unit grills 30 can be easily fixed to the inner peripheral surface of the side wall portion 12 of the jar container 10 by the fixing means 80 .

이상에서 설명한 본 발명은 전술한 실시예 및 첨부된 도면에 의해 한정되는 것이 아니고, 본 발명의 기술적 사상을 벗어나지 않는 범위 내에서 여러 가지 치환, 변형 및 변경이 가능함은 본 발명이 속하는 기술분야에서 통상의 지식을 가진 자에게 명백할 것이다.The present invention described above is not limited by the above-described embodiments and the accompanying drawings, and it is common in the technical field to which the present invention pertains that various substitutions, modifications, and changes are possible without departing from the technical spirit of the present invention. It will be clear to those who have the knowledge of

1 : 음식물 10 : 항아리용기
11 : 개구부 12 : 측벽부
13 : 바닥부 14,15 : 통공
16 : 설치공 20 : 석쇠
30 : 단위석쇠 31 : 절단부
32 : 절곡플랜지부 40 : 숯통
50 : 뚜껑 60 : 재수거통
70 : 맥반석트레이1: food 10: jar container
11: opening 12: side wall part
13: bottom 14,15: through hole
16: installer 20: grill
30: unit grill 31: cut part
32: bending flange part 40: charcoal barrel
50: lid 60: recycle bin
70: elvan stone tray

Claims (3)

상면에 형성된 개구부(11)와, 볼록하게 형성된 측벽부(12)와, 이 측벽부(12)의 하단을 막는 바닥부(13)가 일체로 형성되도록 점토로 구워 열처리되며, 상기 측벽부(12)의 하측 또는 바닥부(13)에는 적어도 하나의 통공(14)이 형성된 항아리용기(10);
상기 항아리용기(10)의 내부에 구비되며, 항아리용기(10)의 개구부(11)를 통과할 수 있는 사이즈의 반원 또는 부채꼴 형상으로 이루어지되 내측단에는 절단부(31)가 원주방향을 따라 형성된 복수개의 단위석쇠(30)가 절첩되거나 또는 분할된 형태로 이루어져서 항아리용기(10)의 중간부에 원형으로 펼쳐지는 석쇠(20);
내부에 숯(42)이 수용되도록 상면이 개방된 망체 형태로 이루어져서 상기 석쇠(20)의 단위석쇠(30)들의 내측단에 의해 형성되는 삽입공(21)에 끼워지며, 상단에는 석쇠(20)의 통공(21) 둘레부에 걸려지는 걸림턱(41)이 확장된 숯통(40); 및
상기 항아리용기(10)의 개구부(11)를 개폐하며, 일측에는 항아리용기(10) 내부의 숯불의 열기에 의해 발생된 스팀이 배출되는 스팀배출공(51)이 형성되고, 저면에는 숯불의 열기를 상기 석쇠(20)로 반사하는 열반사판(52)이 형성된 뚜껑(50);을 포함하는 것을 특징으로 하는 항아리를 이용한 숯불구이장치. The opening 11 formed on the upper surface, the convex side wall portion 12, and the bottom portion 13 blocking the lower end of the side wall portion 12 are integrally formed by baking and heat treatment with clay, and the side wall portion 12 ) of at least one through hole 14 formed in the lower or bottom portion 13 of the jar container 10;
It is provided inside the jar container 10 and has a semicircle or sector shape of a size that can pass through the opening 11 of the jar container 10 . A grill 20 in which the unit grills 30 are folded or made in a divided form and spread out in a circular shape in the middle of the jar container 10;
It is made of a mesh shape with an open upper surface so that the charcoal 42 is accommodated therein and is inserted into the insertion hole 21 formed by the inner ends of the unit grills 30 of the grill 20, and the top has a grill 20. Charcoal barrel 40 in which the engaging jaw 41 is extended to be caught on the periphery of the through hole 21; and
The opening 11 of the jar container 10 is opened and closed, and a steam discharge hole 51 through which steam generated by the heat of charcoal inside the jar container 10 is discharged is formed on one side, and the heat of the charcoal fire is formed on the bottom surface. Charcoal grilling apparatus using a jar, characterized in that it comprises a; 제1항에 있어서, 상기 항아리용기(10) 내부에서 숯통(40)의 직하방에 배치되어 숯통(40)에서 낙하되는 숯(42)의 재가 수거되는 재수거통(60)과, 상기 항아리용기(10)의 내부에서 재수거통(60)의 둘레부를 따라 연장된 링형상이며 내부에는 맥반석(71)이 수용되는 맥반석트레이(70)를 더 포함하는 것을 특징으로 하는 항아리를 이용한 숯불구이장치. [Claim 2] The ash collection container (60) according to claim 1, wherein the ash collection container (60) is disposed directly below the charcoal barrel (40) inside the jar container (10) and the ashes of the charcoal (42) falling from the charcoal barrel (40) are collected; 10) Charcoal grilling apparatus using a jar, characterized in that it further comprises an elvan stone tray 70 having a ring shape extending along the periphery of the recycle bin 60 from the inside and elvan stone 71 being accommodated therein. 제1항 또는 제2항에 있어서, 상기 석쇠(20)의 단위석쇠(30)의 외주면에는 상기 항아리용기(10)의 중간부 내주면에 고정수단(80)에 의해 고정되는 절곡플랜지부(32)가 형성되고, 상기 항아리용기(10)의 측벽부(12)에는 상기 고정수단(80)이 설치되는 복수개의 설치공(16)이 원주방향을 따라 이격 형성된 것을 특징으로 하는 항아리를 이용한 숯불구이장치. [Claim 3] The bent flange part (32) according to claim 1 or 2, which is fixed to the inner peripheral surface of the middle part of the jar container (10) by fixing means (80) on the outer peripheral surface of the unit grill (30) of the grill (20). is formed, and in the side wall portion 12 of the jar container 10, a plurality of installation holes 16 in which the fixing means 80 are installed are formed to be spaced apart along the circumferential direction. .
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