KR20210085972A - Apparatus for forming dumpling - Google Patents

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Abstract

The present invention relates to a dumpling shaping device having a structure for preventing introduction of remaining dumpling skin. More specifically, the present invention relates to a dumpling shaping device having a structure for preventing introduction of remaining dumpling skin, which makes a tube type dumpling roll prepared by filling a tube type dumpling skin with dumpling filling pass between shaping rollers having shaping groove parts formed so that the tube type dumpling roll is cut into a set length and semicircular dumplings whose edge portions are attached are continuously shaped.

Description

잔피 유입 방지구조를 갖는 만두 성형장치{APPARATUS FOR FORMING DUMPLING}Dumpling forming apparatus having a structure to prevent inflow of residual skin {APPARATUS FOR FORMING DUMPLING}

본 발명은 잔피 유입 방지구조를 갖는 만두 성형장치에 관한 것으로, 더욱 상세하게는 튜브형의 만두피 내에 만두속이 충진된 튜브형 만두롤을 성형홈부가 형성된 성형롤러 사이에 통과하여, 튜브형 만두롤을 설정된 길이로 제단 및 가장자리부를 봉합한 원호형의 만두를 연속하여 성형하는 잔피 유입 방지구조를 갖는 만두 성형장치에 관한 것이다.The present invention relates to a dumpling forming apparatus having a structure for preventing the inflow of residual skin, and more particularly, by passing a tubular dumpling roll filled with a dumpling filling in a tubular dumpling skin between the molding rollers in which the molding groove is formed, the tubular dumpling roll is set to a set length. It relates to a dumpling forming apparatus having a structure for preventing the inflow of residual skin for continuously forming arc-shaped dumplings in which the altar and the edges are sealed.

주지하는 바와 같이 만두 성형장치는, 만두피 압출부로부터 예컨대, 밀가루의 반죽을 압출노즐을 따라 연속하여 압출하여서 튜브형의 만두피를 압출 성형하고, 상기 성형되는 튜브형 만두피 내에 만두속을 연속적으로 충진하여서 튜브형의 만두롤을 성형한 다음, 상기 만두롤을 지지롤러와 성형롤러 사이에 통과하여서 원호형의 만두를 성형하도록 구성된다.As is well known, the dumpling forming apparatus continuously extrudes, for example, flour dough from the dumpling skin extruder along the extrusion nozzle to extrude the tubular dumpling skin, and continuously fills the dumpling inside the molded tubular dumpling skin to form a tubular shape. After forming the dumpling roll, it is configured to pass the dumpling roll between the support roller and the forming roller to shape the dumpling in an arc shape.

종래 만두 성형장치는, 밀가루 반죽과 만두소를 각각 별도의 반죽호퍼와 만두소호퍼에 공급하면, 밀가루 반죽은 자동으로 반죽 이송스크루에 의하여 노즐로 압출되고, 노즐을 통하여 성형롤러로 연속적으로 공급된다.In the conventional dumpling forming apparatus, when the dough and the dumpling filling are supplied to separate dough hoppers and the dumpling filling hoppers, respectively, the dough is automatically extruded into the nozzle by the dough transfer screw, and is continuously supplied to the forming roller through the nozzle.

그리고, 상기 만두소는 만두소 이송장치에 의해 노즐 끝 부분까지 이어진 이송파이프 속으로 이송되어 노즐을 통해 나오는 반죽 튜브의 만두피 내부로 연속적으로 충진되어서, 반죽 튜브 내부에 만두소가 채워진 튜브형 만두롤을 형성한 다음 성형롤러와 지지롤러 사이로 연속 공급된다.Then, the dumpling stuffing is conveyed into the conveying pipe connected to the end of the nozzle by the dumpling filling device and continuously filled into the inside of the dumpling skin of the dough tube coming out through the nozzle, forming a tubular dumpling roll filled with the dumpling filling inside the dough tube. It is continuously supplied between the forming roller and the supporting roller.

또한 상측에 성형롤러를 하측에 지지롤러를 밀착시켜 맞물리는 형태로 상하 회전축에 설치되며, 회전축은 각각의 기어에 의해 연동되어 성형롤러는 시계방향으로, 지지롤러는 반시계방향으로 회전하며 공급되는 튜브형 만두롤을 물고 전방쪽으로 인출하여 만두를 성형시킨다.In addition, the forming roller on the upper side and the supporting roller on the lower side are installed on the upper and lower rotating shafts in a form that is closely meshed, and the rotating shaft is interlocked by each gear so that the forming roller rotates clockwise and the support roller rotates counterclockwise. Bite the tube-type dumpling roll and draw it out toward the front to shape the dumplings.

한편, 상기 성형롤러는 외주면에 복수의 성형홈부가 교번하여 배치된 형태로 구성되어, 투입되는 튜브형 만드롤을 제단하고 제단된 성형피의 가장자리부를 봉합하여서 원호형의 만두를 제조하게 된다.On the other hand, the forming roller is configured in a form in which a plurality of forming grooves are alternately arranged on the outer circumferential surface, cutting the input tubular mandrel and sealing the edge of the cut forming skin to manufacture arc-shaped dumplings.

그런데, 상기 성형홈부와 성형홈부 사이에는 잔피가 존재하며, 이러한 잔피는 지지롤러에 의해 물리적으로 짖눌리면서 가장자리부의 봉합을 요하는 성형피가 형성된 성형홈부 내로 임의 유입되고, 결과적으로 성형홈부 내에서 봉합되는 만두의 가장자리부의 두께를 두껍게 하거나 성형된 만두의 가장자리부 형상 변형을 초래하는 문제점을 야기한다.However, residual skin exists between the forming groove and the forming groove, and this residual skin is physically crushed by the support roller and arbitrarily introduced into the forming groove in which the forming skin requiring sealing of the edge is formed, as a result, it is sealed in the forming groove. Thickening the thickness of the edge of the dumplings that become or causes a problem of causing the shape deformation of the edge of the molded dumplings.

KR 10-1772879 BKR 10-1772879 B KR 10-1747886 BKR 10-1747886 B KR 20-0357902 Y1KR 20-0357902 Y1

상기한 문제점을 해소하기 위해 안출된 본 발명의 목적은, 튜브형의 만두피 내에 만두속이 충진된 튜브형 만두롤을 성형롤러와 지지롤러 사이에 통과하여 제단 및 가장자리부의 봉합을 실시하여 원호형의 만두를 성형함에 있어,The purpose of the present invention, which was devised to solve the above problems, is to pass the tubular dumpling roll filled with the dumpling filling in the tubular dumpling skin between the forming roller and the support roller to seal the altar and the edge to shape the circular arc-shaped dumplings. in doing,

상기 만두롤의 제단 및 가장자리부의 봉합을 도모하는 성형롤러의 구조를 개량하여, 제단에 의해 만두를 형성하는 성형피와, 상기 성형피의 외측에 제단하여 형성된 잔피가 구획되도록 구성함으로써,By improving the structure of the forming roller for sealing the altar and the edge of the mandu roll, the forming skin for forming dumplings by the cutting and the remaining skin formed by cutting the outer side of the forming skin are partitioned,

상기 성형피 가장자리부의 봉합과정에 제단된 잔피가 성형롤러와 지지롤러에 의해 짓눌려져 성형피 내로 유입됨에 따라 이를 통해 성형된 만두의 가장자리부의 두께가 과도하게 두꺼워져 식감이 저하되는 현상이 예방되도록 한 잔피 유입 방지구조를 갖는 만두 성형장치를 제공함에 있다.As the remaining skin cut in the sealing process of the edge of the molded skin is pressed by the shaping roller and the support roller and flows into the molded skin, the thickness of the edge of the molded dumplings becomes excessively thick through this to prevent a decrease in texture It is to provide a dumpling forming apparatus having a structure for preventing inflow of residual skin.

상기한 목적은, 본 발명에서 제공되는 하기 구성에 의해 달성된다.The above object is achieved by the following configuration provided in the present invention.

본 발명에 따른 잔피 유입 방지구조를 갖는 만두 성형장치는,Dumpling forming apparatus having a structure for preventing inflow of residual skin according to the present invention,

만두피 반죽을 튜브형상으로 압출하는 만두피 압출부와; 상기 만두피 성형부를 통해 압출되는 튜브형 만두피 내에 만두속을 충진하여 튜브형 만드롤을 형성하는 만두피 충진부; 및 상기 튜브형 만드롤을 통해 가장자리부가 봉합된 원호형의 만두를 성형하는 만두 성형부를 포함하여 구성된 만두 성형장치에 있어서,And dumpling skin extruding unit for extruding the dumpling skin dough into a tube shape; Mandu skin filling part filling the dumpling filling in the tubular mandu skin extruded through the mandu skin forming part to form a tubular mandrel roll; And in the dumpling forming apparatus configured to include a dumpling forming part for molding the circular arc-shaped dumplings with the edge portion sealed through the tubular mandrel roll,

상기 만두 성형부는, 성형공간이 형성된 지지 브라켓과; 상기 지지 브라켓의 성형공간 내에 회동구조로 배치되는 성형롤러; 및 상기 지지 브라켓의 성형공간 내에 회동구조로 배치되며, 성형롤러와 외접하는 지지롤러를 포함하여 구성하되,The dumpling forming part, and a support bracket formed with a forming space; a forming roller disposed in a rotating structure within the forming space of the support bracket; and a support roller disposed in a rotational structure in the forming space of the support bracket and circumscribing the forming roller,

상기 성형롤러는, 외주면을 따라 내향 요입하여 형성된 하나 이상의 반원형 성형홈부와; 상기 반원형 성형홈부의 원호를 따라 돌출하여 형성된 제단날 블럭; 및 상기 제단날 블록의 외측에 내향 요입하여 형성되어 제단날 블록에 의해 성형홈부와 구획하여 형성되며, 제단날 블록에 의해 제단된 잔피를 구획되게 수납하는 잔피 수납홈부를 포함하여 구성되어,The forming roller may include at least one semi-circular forming groove formed by concave inward along the outer circumferential surface; a cutting edge block formed to protrude along the arc of the semi-circular molding groove; And it is formed by inwardly indenting on the outside of the cutting edge block, is formed to be partitioned from the molding groove portion by the cutting edge block, and is configured to include a residual skin receiving groove for compartmentally accommodating the remaining skin cut by the cutting edge block,

상기 제단날 블록에 의해 제단된 잔피는 잔피 수납홈부 내에 수납되어 성형롤러와 지지롤러에 의해 짓눌려 성형피가 형성된 성형홈부 내로 유입되는 현상이 방지되도록 구성한 것을 특징으로 한다.The residual skin cut by the cutting blade block is accommodated in the residual skin receiving groove and is pressed by the forming roller and the support roller to prevent the phenomenon from flowing into the forming groove in which the forming skin is formed.

바람직하게는, 상기 지지 브라켓의 전방에는, 성형롤러와 지지롤러 사이를 통과하면서 성형된 만두를 배출하는 배출 컨베이어가 배치되고, 상기 지지롤러의 외경면과 배출 컨베이어 사이에는 성형롤러와 지지롤러 사이를 통과한 만두를 배출 컨베이어에 안내하여 배출하는 배출 가이드판이 경사지게 배치된다.Preferably, a discharge conveyor for discharging molded dumplings while passing between the forming roller and the support roller is disposed in front of the support bracket, and between the forming roller and the support roller between the outer diameter surface of the support roller and the discharge conveyor A discharge guide plate for guiding and discharging the dumplings passing through the discharge conveyor is arranged inclined.

보다 바람직하게는, 그리고, 상기 지지롤러는 성형롤러의 외경면에 외접하는 외접 지지면과; 상기 외접 지지면의 좌우 양측에 형성되어 상기 성형롤러의 좌우 양측면을 차폐하는 내접 지지편이 형성되어서, 상기 성형롤러의 외주면과 양측면을 동시에 지지하면서 성형롤러와 함께 회전하도록 구성된다.More preferably, the support roller comprises: a circumscribed support surface circumscribing the outer diameter surface of the forming roller; Inscribed support pieces are formed on the left and right sides of the outer support surface to shield the left and right side surfaces of the forming roller, and are configured to rotate together with the forming roller while simultaneously supporting the outer peripheral surface and both sides of the forming roller.

전술한 바와 같이 본 발명에서는, 만두 성형부의 성형롤러의 구조를 개량하여, 성형롤러의 외주면에 봉합을 통해 만두를 형성하는 성형피와, 잔피를 정형화되게 제단 및 구획되게 수납하는 구조를 마련하여서, 잔피가 성형롤러와 지지롤러에 짖눌려 성형피에 유입됨에 따른 제반적인 문제점이 해소되도록 하고 있다.As described above, in the present invention, the structure of the forming roller of the dumpling forming part is improved, and the forming skin for forming dumplings through sutures on the outer peripheral surface of the forming roller, and a structure for accommodating the remaining skin in a standardized manner is provided, It is intended to solve all the problems caused by the residual skin being crushed by the forming roller and the supporting roller and flowing into the forming skin.

즉, 종래 성형롤러는 잔피를 수납할 수 있는 구조로 마련되지 아니한 관계로, 잔피가 성형롤러와 지지롤러에 짖눌려 성형피가 형성된 성형홈부 내로 유입되어서, 봉합되는 성형피의 가장자리부의 두께를 두껍게 하는데 대비하여, 본 발명은 잔피 수납구조에 의해 잔피의 짖눌림이 예방되고, 결과적으로 봉합된 가장자리부의 두께가 얇은 반원형의 만두의 성형이 가능하다.That is, since the conventional forming roller is not provided with a structure that can accommodate the residual skin, the residual skin is crushed by the forming roller and the support roller and flows into the forming groove in which the forming skin is formed, increasing the thickness of the edge of the forming skin to be sealed In contrast, in the present invention, the crushing of the janpi is prevented by the janpi receiving structure, and as a result, it is possible to form semicircular dumplings with a thin thickness of the sutured edge.

이와 같이 만두의 가장자리부의 두께가 얇아지면 식감이 저하되는 현상이 예방되므로, 향상된 식감을 갖는 만두의 제조가 가능한 특이성을 갖는다.As such, when the thickness of the edge of the dumplings is reduced, a phenomenon in which the texture is reduced is prevented, so that it is possible to manufacture dumplings having an improved texture.

도 1은 본 발명에서 바람직한 실시예로 제안하고 있는 잔피 유입 방지구조를 갖는 만두 성형장치의 전체 구성을 보여주는 것이고,
도 2는 본 발명에서 바람직한 실시예로 제안하고 있는 잔피 유입 방지구조를 갖는 만두 성형장치에 있어, 만두 성형부의 전체 구성을 보여주는 것이고,
도 3은 본 발명에서 바람직한 실시예로 제안하고 있는 잔피 유입 방지구조를 갖는 만두 성형장치에 있어, 만두 성형부를 구성하는 성형롤러의 세부 구성을 보여주는 것이고,
도 4는 본 발명에서 바람직한 실시예로 제안하고 있는 잔피 유입 방지구조를 갖는 만두 성형장치에 있어, 만두 성형부를 통한 만두의 성형과정을 보여주는 것이고,
도 5는 본 발명에서 비교 실시예로 제안하고 있는 성형롤러와, 이를 포함하는 만두 성형부에 의한 만두의 성형과정을 보여주는 것이다.1 shows the overall configuration of a dumpling forming apparatus having a structure for preventing the inflow of residues proposed as a preferred embodiment in the present invention;
Figure 2 shows the overall configuration of the dumpling forming part in the dumpling forming apparatus having a structure for preventing the inflow of residual skins proposed as a preferred embodiment in the present invention;
Figure 3 shows the detailed configuration of the forming roller constituting the dumpling forming part in the dumpling forming apparatus having a structure for preventing the inflow of residues proposed as a preferred embodiment of the present invention;
Figure 4 shows the forming process of dumplings through the dumpling forming part in the dumpling forming apparatus having a structure for preventing the inflow of residual skins proposed as a preferred embodiment in the present invention;
5 is a view showing the forming process of dumplings by a forming roller proposed as a comparative example in the present invention, and a dumpling forming unit including the same.

이하, 첨부된 도면을 참조하여 본 발명에서 바람직한 실시예로 제안하고 있는 잔피 유입 방지구조를 갖는 만두 성형장치를 상세히 설명하기로 한다.Hereinafter, with reference to the accompanying drawings, a dumpling forming apparatus having a structure for preventing the inflow of residues proposed as a preferred embodiment of the present invention will be described in detail.

도 1은 본 발명에서 바람직한 실시예로 제안하고 있는 잔피 유입 방지구조를 갖는 만두 성형장치의 전체 구성을 보여주는 것이고, 도 2는 본 발명에서 바람직한 실시예로 제안하고 있는 잔피 유입 방지구조를 갖는 만두 성형장치에 있어, 만두 성형부의 전체 구성을 보여주는 것이고, 도 3은 본 발명에서 바람직한 실시예로 제안하고 있는 잔피 유입 방지구조를 갖는 만두 성형장치에 있어, 만두 성형부를 구성하는 성형롤러의 세부 구성을 보여주는 것이고, 도 4는 본 발명에서 바람직한 실시예로 제안하고 있는 잔피 유입 방지구조를 갖는 만두 성형장치에 있어, 만두 성형부를 통한 만두의 성형과정을 보여주는 것이고, 도 5는 본 발명에서 비교 실시예로 제안하고 있는 성형롤러와, 이를 포함하는 만두 성형부에 의한 만두의 성형과정을 보여주는 것이다.1 shows the overall configuration of a dumpling forming apparatus having a structure for preventing inflow of residues proposed as a preferred embodiment in the present invention, and FIG. 2 is a view of forming dumplings having a structure for preventing inflow of residues proposed as a preferred embodiment of the present invention. In the apparatus, it shows the overall configuration of the dumpling forming part, and FIG. 3 shows the detailed configuration of the forming roller constituting the dumpling forming part in the dumpling forming apparatus having a structure for preventing inflow of residues proposed as a preferred embodiment in the present invention. 4 shows the forming process of dumplings through the dumpling forming part in the dumpling forming apparatus having a structure for preventing the inflow of residual skins proposed as a preferred embodiment in the present invention, and FIG. 5 is a comparative example proposed in the present invention. It shows the forming process of dumplings by the forming roller and the dumpling forming unit including the forming roller.

본 발명에서 바람직한 실시예로 제안하고 있는 잔피 유입 방지구조를 갖는 만두 성형장치(1)는, 도 1에서 보는 바와 같이 반죽을 압출하여 튜브형의 만두피를 압출 성형하는 만두피 압출부(10)와; 상기 만두피 압출부(10)를 통해 압출되는 튜브형 만두피 내에 만두속을 충진하여 튜브형의 만두롤을 형성하는 만두피 충진부(20); 및 상기 튜브형 만두롤을 제단 및 가장자리를 봉합하여 반원형의 만두를 성형하는 만두 성형부(30)를 포함한다.The dumpling forming apparatus 1 having a structure for preventing the inflow of leftover skins proposed in the present invention as a preferred embodiment includes: a dumpling skin extrusion unit 10 for extruding the dough to extrude the tubular dumpling skin as shown in FIG. 1; Mandu skin filling part 20 to form a tubular dumpling roll by filling the dumpling filling in the tubular dumpling skin extruded through the dumpling skin extrusion part 10; And it includes a dumpling forming part 30 for forming a semi-circular dumpling by sealing the altar and the edge of the tubular dumpling roll.

여기서, 만두피 압출부(10)는 호퍼(11)에 투입된 반죽을 압출노즐(12)을 통해 압출하여 튜브형의 만두피를 압출하는 수단이고, 상기 만두속 충진부(20)는 만두피 압출부(10)의 압출노즐(12)을 따라 압출되는 튜브형 만두피 내에 호퍼에 저장된 만두속을 충진하는 수단으로, 이러한 만두피 압출부(10)와 만두속 충진부(20)의 구조 및 작용은 종래의 만두 성형장치의 것과 대동소이하다.Here, the dumpling skin extruding part 10 is a means for extruding the dough put into the hopper 11 through the extrusion nozzle 12 to extrude the tubular dumpling skin, and the dumpling filling filling part 20 is the dumpling skin extrusion part 10 As a means for filling the dumpling filling stored in the hopper in the tubular dumpling skin extruded along the extrusion nozzle 12 of is identical to that

다만, 본 발명에서는 상기 튜브형 만두롤을 제단 및 가장자리를 봉합하여 반원형의 만두를 성형하는 만두 성형부(30)를 개량하여, 성형롤러(32)의 성형홈부(32a) 내에서 반원형으로 성형되는 성형피의 가장자리부에 잔피가 짖눌리면서 유입되어 성형된 반원형 만두의 가장자리부가 과도한 두께로 성형되어 식감이 텁텁해지거나 형상이 불균일하여 만두 자체의 상품성이 저하되는 현상이 예방되도록 한다.However, in the present invention, the dumpling forming part 30 for forming semi-circular dumplings by sealing the cutting edge and edges of the tubular dumpling roll is improved, and forming in a semicircular shape within the forming groove 32a of the forming roller 32. It is to prevent the phenomenon of deterioration of the marketability of the dumplings themselves due to the fact that the edges of the semi-circular dumplings that are molded by being crushed into the edge of the blood are molded to an excessive thickness, resulting in a dull texture or uneven shape.

본 실시예에 따른 만두 성형부(30)는, 도 2에서 보는 바와 같이 좌우 이격된 지지대(31a) 사이에 성형공간이 형성된 지지 브라켓(31)과; 상기 지지 브라켓(31)의 성형공간 내에 회동구조로 배치되는 성형롤러(32); 및 상기 지지 브라켓(31)의 성형공간 내에 회동구조로 배치되며 성형롤러(32)와 외접하는 지지롤러(33)를 포함한다.The dumpling forming part 30 according to this embodiment includes a support bracket 31 in which a forming space is formed between the left and right supports 31a spaced apart as shown in FIG. 2 ; a forming roller 32 disposed in a rotating structure within the forming space of the support bracket 31; and a support roller 33 disposed in a rotating structure in the forming space of the support bracket 31 and in contact with the forming roller 32 .

여기서, 상기 좌우 이격하여 배치된 지지대(31a)에 축(S1, S2)을 각각 고정하여 성형공간 내에 평행하여 배치된 성형롤러(32)와 지지롤러(33)는, 구동모터 등의 구동부(미도시)로부터 회전력을 제공받아 일방향으로 회전하면서 만두피 압출부(10)와 만두속 충진부(20)를 통해 생성된 튜브형 만두롤을 제단 및 가장자리부를 봉합하여서 반원형의 만두를 연속하여 성형 배출한다.Here, the forming roller 32 and the support roller 33 arranged in parallel in the forming space by fixing the shafts S1 and S2 to the left and right support members 31a spaced apart from each other, respectively, are a driving part (not shown) such as a driving motor. City) receives rotational force from the city) and rotates in one direction while cutting and sealing the tubular dumpling roll generated through the dumpling skin extrusion unit 10 and the dumpling filling filling part 20 to continuously mold and discharge semicircular dumplings.

본 실시예에서는 상기 지지 브라켓(31)을 구성하는 각 지지대(31a)의 하부에 지지롤러 축(S1)을 회동구조로 고정하는 고정공(31a-a)을 좌우 관통되게 형성하여, 상기 지지롤러(33)는 고정공(31a-a)에 단부를 고정한 지지롤러 축(S1)을 통해 지지대(31a)의 일지점에 고정된다.In this embodiment, fixing holes 31a-a for fixing the support roller shaft S1 in a rotatable structure are formed in the lower part of each support member 31a constituting the support bracket 31 to pass through the left and right sides, and the support roller (33) is fixed to a point of the support (31a) through the support roller shaft (S1) fixed to the end of the fixing hole (31a-a).

그리고, 상기 지지대(31a)의 상부에는 승강레일(31a-b)을 마련하여 성형롤러(32)를 관통하는 성형롤러 축(S2)은 승강레일(31a-b)에 의해 승강구조로 조립하는 한편, 상기 승강레일(31a-b)에는 성형롤러 축(S2)을 상향 지지하는 지지 스프링(31b)과, 상기 지지 스프링(31b)에 의해 상향 지지된 승강롤러 축(S2)을 하향 지지하는 압축볼트(31b)를 체결구조로 배치하여서, 상기 성형롤러(32)는 압축볼트(31b)에 의해 조절되는 압축력에 의해 지지롤러(33)와의 밀착력이 조절되도록 한다.In addition, a lifting rail 31a-b is provided on the upper portion of the support 31a so that the forming roller shaft S2 passing through the forming roller 32 is assembled in a lifting structure by the lifting rail 31a-b. , The lifting rail (31a-b) has a support spring (31b) for upwardly supporting the shaping roller shaft (S2), and a compression bolt for downwardly supporting the lifting roller shaft (S2) supported upward by the support spring (31b). By disposing (31b) in the fastening structure, the forming roller 32 adjusts the adhesion to the support roller 33 by the compression force controlled by the compression bolt 31b.

그리고, 상기 지지롤러(33)는 성형롤러(32)의 외경면에 외접하는 외접 지지면(33a)과; 상기 외접 지지면(33a)의 좌우 양측에 형성되어 상기 성형롤러(32)의 좌우 양측면을 차폐하는 내접 지지편(33b)이 형성되어서, 상기 성형롤러(32)의 외주면과 양측면을 동시에 지지하면서 성형롤러(32)와 함께 회전한다.And, the support roller 33 includes a circumscribed support surface 33a circumscribed to the outer diameter surface of the forming roller 32; Inscribed support pieces 33b are formed on the left and right sides of the external support surface 33a to shield the left and right side surfaces of the forming roller 32, so that the forming roller 32 is formed while simultaneously supporting the outer peripheral surface and both sides. It rotates together with the roller (32).

따라서, 상기 튜브형 만두롤은 만두 성형부(30)의 성형롤러(32)와 지지롤러(33) 사이로 공급되고, 이때 상기 성형롤러(32)와 지지롤러(33)는 구동부로부터 제공되는 회전력에 의해 서로 반대로 회전하면서 튜브형 만두롤을 전방으로 끌어당기면서 튜브형 만두롤을 제단 및 가장자리부를 봉합하여 반원형 만두를 성형 배출한다.Therefore, the tubular dumpling roll is supplied between the forming roller 32 and the supporting roller 33 of the dumpling forming unit 30, wherein the forming roller 32 and the supporting roller 33 are rotated by the rotational force provided from the driving unit. While pulling the tubular dumpling roll forward while rotating opposite to each other, the cutting and edge portions of the tubular dumpling roll are sealed to form and discharge semi-circular dumplings.

이때, 상기 성형롤러(32)와 지지롤러(33)의 회전 속도는 만두피 압출부(10)와 만두속 충진부(20)를 통해 압출 성형되는 튜브형 만두롤의 압출속도와 대응하여 설정되며, 상기 만두롤은 성형롤러(32)와 지지롤러(33) 사이를 통과하면서 제단 및 봉합이 이루어져 반원형의 만두로 성형된다.At this time, the rotation speed of the forming roller 32 and the support roller 33 is set corresponding to the extrusion speed of the tubular dumpling roll that is extruded through the mandu skin extrusion unit 10 and the mandu bundle filling unit 20, and the The dumpling roll is cut and sewn while passing between the forming roller 32 and the support roller 33, and is formed into a semi-circular dumpling.

또한, 상기 성형된 만두가 배출되는 지지 브라켓(31)의 전방에는, 성형롤러(32)와 지지롤러(32) 사이를 통과하면서 성형된 만두를 배출하는 배출 컨베이어(34)가 배치되고, 상기 지지롤러(33)의 외경 지지면(33a)과 배출 컨베이어(34) 사이에는 성형롤러(32)와 지지롤러(33) 사이를 통과한 만두를 배출 컨베이어(34)에 빗면구조로 안내하여 배출하는 배출 가이드판(35)이 경사지게 배치된다.In addition, in front of the support bracket 31 from which the molded dumplings are discharged, a discharge conveyor 34 for discharging the molded dumplings while passing between the shaping roller 32 and the support roller 32 is disposed, and the support Between the outer diameter support surface 33a of the roller 33 and the discharge conveyor 34, the dumplings that have passed between the forming roller 32 and the support roller 33 are guided to the discharge conveyor 34 in an inclined plane structure and discharged. The guide plate 35 is inclinedly disposed.

이때, 상기 배출 가이드판(35)은 복수의 타공(35a)이 형성된 타공판으로 구성되어, 성형롤러(32)와 지지롤러(33)에서 배출되는 만두와 잔피가 표면에 달라붙는 현상이 억제되도록 한다.At this time, the discharge guide plate 35 is composed of a perforated plate having a plurality of perforated holes 35a formed therein, so that the sticking of dumplings and remaining skin discharged from the forming roller 32 and the support roller 33 to the surface is suppressed. .

그리고, 본 실시예에서는 상기 만두와 잔피가 배출되는 성형롤러(32)와 지지롤러(33)에 압축공기를 고압 토출하여 만두와 잔피를 성형롤러(32)에서 신속하게 제거하는 공압 배출유닛(36)을 부가한다.And, in this embodiment, the pneumatic discharge unit 36 for rapidly removing the dumplings and the remaining skin from the forming roller 32 by discharging compressed air at high pressure to the forming roller 32 and the supporting roller 33 from which the dumplings and the remaining skin are discharged. ) is added.

따라서, 상기 성형롤러(32)에서 배출되는 만두가 배출과정에 외형이 손상되는 현상이 최소화되고, 특히 성형롤러(32) 및 지지롤러(33)는 공압 배출유닛(36)을 통해 토출되는 압축공기에 의해 항시 청결한 상태를 유지할 수 있다.Accordingly, the appearance of the dumplings discharged from the forming roller 32 is minimized in the discharging process, and in particular, the forming roller 32 and the supporting roller 33 are compressed air discharged through the pneumatic discharge unit 36 . can be kept clean at all times.

한편, 본 실시예에서는 상기 만두 성형부(30)를 구성하는 성형롤러(32)의 구조를 개량하여, 개량된 성형롤러(32)를 통해서 봉합된 가장자리부의 두께가 얇은 반원형 만두의 성형이 가능하도록 한다.On the other hand, in this embodiment, the structure of the forming roller 32 constituting the dumpling forming part 30 is improved, so that the thickness of the semi-circular dumplings with a thin thickness of the edge portion sealed through the improved forming roller 32 can be formed. do.

본 실시예에 따른 성형롤러(32)는, 도 3 내지 도 4에서 보는 바와 같이 외주면을 따라 내향 요입하여 형성된 복수개의 반원형의 성형홈부(32a)와; 상기 반원형의 성형홈부(32a)의 원호를 따라 돌출하여 형성되는 제단날 블럭(32b)을 포함한다.The forming roller 32 according to the present embodiment includes a plurality of semicircular forming grooves 32a formed by inwardly indenting along the outer circumferential surface as shown in FIGS. 3 to 4; and a cutting edge block (32b) formed to protrude along the arc of the semi-circular forming groove (32a).

본 발명에서는 상기 반원형의 성형홈부(32a)의 원호를 따라 돌출하여 형성된 제단날 블록(32b)의 외측에, 상기 제단날 블록(32b)의 외측에 제단날 블록(32b)에 의해 제단된 잔피를 수납하여 지지롤러(33)에 의한 짓눌림을 방지하는 잔피 수납홈부(32c)를 각각 형성한다.In the present invention, on the outside of the cutting edge block 32b formed by protruding along the arc of the semi-circular molding groove 32a, and on the outside of the cutting edge block 32b, the remaining skin cut by the cutting edge block 32b is applied. Retaining and forming a residual skin receiving groove portion (32c) to prevent being crushed by the support roller (33), respectively.

본 실시예에서는 상기 성형롤러(32)의 외주면 좌우 양측에 제단날 블록(32b)에 의해 구획된 성형홈부(32a)와 잔피 수납홈부(32c)를 각각 3개씩 교번하여 형성하고 있다.In this embodiment, on the left and right sides of the outer peripheral surface of the forming roller 32, the forming grooves 32a and the residual skin receiving grooves 32c partitioned by the cutting edge block 32b are alternately formed by three each.

즉, 상기 성형롤러(32)의 좌측 외주면과 우측 외주면에는 각각, 제단날 블록(32b)에 의해 구획된 3개의 성형홈부(32a)와 3개의 잔피홈부(32c)가 교번하여 형성되고, 특히 성형롤러(32)의 좌측 외주면과 우측 외주면에 형성된 성형홈부(32a)와 잔피홈부(32c)는 지그재그 형태로 배치되어 성형롤러(32)의 좌우폭이 최소화되도록 구성된다.That is, on the left outer peripheral surface and the right outer peripheral surface of the forming roller 32, three forming grooves 32a and three fine skin grooves 32c partitioned by the cutting edge block 32b are alternately formed, and in particular, forming The forming groove portion 32a and the remaining skin groove portion 32c formed on the left outer peripheral surface and the right outer peripheral surface of the roller 32 are arranged in a zigzag form so that the left and right width of the forming roller 32 is minimized.

즉, 좌측에 형성된 성형홈부(32a)의 우측에는 성형홈부(32a) 보다 상대적으로 면적이 좁은 잔피홈부(32c)가 구획되게 형성되고, 우측에 형성된 성형홈부(32a)의 좌측에는 성형홈부(32a) 보다 상대적으로 면적이 좁은 잔피홈부(32c)가 구획되게 형성되어서, 성형롤러(32)의 좌우폭을 최소화할 수 있다.That is, on the right side of the molding groove portion 32a formed on the left side, a residual skin groove portion 32c having a relatively narrower area than the molding groove portion 32a is formed to be partitioned, and on the left side of the molding groove portion 32a formed on the right side, the molding groove portion 32a is formed. ) The small skin groove portion (32c) having a relatively narrow area is formed to be partitioned, so that the left and right width of the forming roller (32) can be minimized.

따라서, 상기 성형롤러(32)의 외주면에는, 제단날 블록(32b)에 의해 구획된 반원형 성형홈부(32a)와 잔피 수납홈부(32c)가 구획되게 형성되어, 도 4와 같이 제단된 성형피는 성형홈부(32a) 내에서 가장자리부가 봉합되어 만두로 성형되고, 제단된 잔피는 잔피 수납홈부(32c) 내 수납되어 지지롤러(33)에 의한 짓눌림없이 잔피 수납홈부(32c) 내에 수납된 상태로 배출된다.Accordingly, on the outer circumferential surface of the forming roller 32, a semi-circular forming groove portion 32a and a residual skin receiving groove portion 32c partitioned by the cutting blade block 32b are formed to be partitioned, and the cut forming skin is formed as shown in FIG. The edge is sewn in the groove 32a and molded into dumplings, and the cut leftovers are accommodated in the residual hides receiving grooves 32c and discharged in a state of being accommodated in the residual hides receiving grooves 32c without being crushed by the support roller 33. do.

즉, 상기 제단날 블록(32b)에서 제거된 잔피는, 비교 실시예를 보여주는 도 5와 같이 지지롤러(33)에 의한 짓눌림이 방지되고, 결과적으로 종래 제단날 블록에 의해 제단된 잔피가 지지롤러에 의해 짖눌러져, 성형홈부 내로 유입됨에 따라 봉합된 만두 가장자리부의 두께가 과도하게 두꺼워지는 현상이 예방될 수 있다.That is, the residual skin removed from the cutting edge block 32b is prevented from being crushed by the support roller 33 as shown in FIG. 5 showing a comparative example, and as a result, the residual skin cut by the conventional cutting edge block is supported. It can be prevented from being crushed by the roller, and from excessively thickening the edge of the sealed dumpling as it flows into the forming groove.

그리하여, 본 발명은 만두 성형부를 구성하는 성형롤러의 구조를 개량하고, 상기 개량된 구조에 의해 제단된 잔피의 짓눌림 발생을 방지함으로써, 성형홈부 내에서 가장자리부가 봉합되는 성형피에 잔피의 일부가 유입됨에 따라 만두의 가장자리부가 두터워지는 현상이 예방되는 기술적 특이성을 갖는다.Thus, the present invention improves the structure of the forming roller constituting the dumpling forming part, and prevents the occurrence of crushing of the remaining skin cut by the improved structure, so that a part of the remaining skin is in the forming skin that the edge is sealed in the forming groove. It has the technical specificity of preventing the thickening of the edge of the dumplings as it flows in.

이상, 본 발명을 몇가지 예를 들어 설명하였지만 본 발명은 특정 실시예에 한정되는 것은 아니며, 본 발명이 속하는 기술분야에서 통상의 지식을 지닌 자라면 본 발명의 범위에서 벗어나지 않으면서 다양한 변화와 수정을 가할 수 있음을 이해할 것이다.As mentioned above, although the present invention has been described with several examples, the present invention is not limited to specific embodiments, and those skilled in the art can make various changes and modifications without departing from the scope of the present invention. You will understand that you can

1. 만두 성형장치
10. 만두피 압출부
11. 호퍼 12. 압출관
20. 만두속 충진부
30. 만두 성형부 31. 지지 브라켓
31a. 지지대 31a-a. 고정공
31a-b. 승강레일 31b. 지지 스프링
31c. 압축볼트 32. 성형롤러
32a. 성형홈부 32b. 제단날 블록
32c. 잔피 수납홈부 33. 지지롤러
33a. 외접 지지면 33b. 내접 지지편
34. 배출 컨베이어 35. 배출 가이드판
35a. 타공 36. 공압 배출유닛
S1. 지지롤러 축 S2. 성형롤러 축1. Dumpling forming device
10. Mandu skin extrusion part
11. Hopper 12. Extrusion tube
20. Filling part for dumplings
30. Dumpling forming part 31. Support bracket
31a. Support 31a-a. fixer
31a-b. Lifting rail 31b. support spring
31c. Compression bolt 32. Forming roller
32a. Molding groove 32b. altar block
32c. Residue storage groove 33. Support roller
33a. circumscribed support surface 33b. inscribed support
34. Discharge Conveyor 35. Discharge Guide Plate
35a. Perforation 36. Pneumatic discharge unit
S1. Support roller shaft S2. forming roller shaft

Claims (3)

만두피 반죽을 튜브형상으로 압출하는 만두피 압출부와; 상기 만두피 성형부를 통해 압출되는 튜브형 만두피 내에 만두속을 충진하여 튜브형 만드롤을 형성하는 만두피 충진부; 및 상기 튜브형 만드롤을 통해 가장자리부가 봉합된 반원형의 만두를 성형하는 만두 성형부를 포함하여 구성된 만두 성형장치에 있어서,
상기 만두 성형부는, 성형공간이 형성된 지지 브라켓과; 상기 지지 브라켓의 성형공간 내에 회동구조로 배치되는 성형롤러; 및 상기 지지 브라켓의 성형공간 내에 회동구조로 배치되며, 성형롤러와 외접하는 지지롤러를 포함하여 구성하되,
상기 성형롤러는, 외주면을 따라 내향 요입하여 형성된 하나 이상의 반원형 성형홈부와; 상기 반원형 성형홈부의 원호를 따라 돌출하여 형성된 제단날 블럭; 및 상기 제단날 블록의 외측에 내향 요입하여 형성되어 제단날 블록에 의해 성형홈부와 구획하여 형성되며, 제단날 블록에 의해 제단된 잔피를 구획되게 수납하는 잔피 수납홈부를 포함하여 구성되어,
상기 제단날 블록에 의해 제단된 잔피는 잔피 수납홈부 내에 수납되어 성형롤러와 지지롤러에 의해 짓눌려 성형피가 형성된 성형홈부 내로 유입되는 현상이 방지되도록 구성한 것을 특징으로 하는 잔피 유입 방지구조를 갖는 만두 성형장치.And dumpling skin extruding unit for extruding the dumpling skin dough into a tube shape; Mandu skin filling part filling the dumpling filling in the tubular mandu skin extruded through the mandu skin forming part to form a tubular mandrel roll; And in the dumpling forming apparatus configured to include a dumpling forming part for forming a semi-circular dumpling whose edge is sealed through the tubular mandrel roll,
The dumpling forming part, and a support bracket formed with a forming space; a forming roller disposed in a rotating structure within the forming space of the support bracket; and a support roller disposed in a rotational structure in the forming space of the support bracket and circumscribing the forming roller,
The forming roller may include at least one semi-circular forming groove formed by concave inward along the outer circumferential surface; a cutting edge block formed to protrude along the arc of the semi-circular molding groove; And it is formed by inward indentation on the outside of the cutting edge block, is formed to be partitioned from the molding groove portion by the cutting edge block, and is configured to include a residual skin receiving groove for compartmentally accommodating the remaining skin cut by the cutting edge block,
The leftover skin cut by the cutting blade block is accommodated in the residual skin receiving groove and is pressed by the forming roller and the support roller to prevent the inflow into the forming groove in which the molded skin is formed. Dumpling molding having a residual skin inflow prevention structure Device. 제 1항에 있어서, 상기 지지 브라켓의 전방에는, 성형롤러와 지지롤러 사이를 통과하면서 성형된 만두를 배출하는 배출 컨베이어가 배치되고, 상기 지지롤러의 외경면과 배출 컨베이어 사이에는 성형롤러와 지지롤러 사이를 통과한 만두를 배출 컨베이어에 안내하여 배출하는 배출 가이드판이 경사지게 배치된 것을 특징으로 하는 잔피 유입 방지구조를 갖는 만두 성형장치.According to claim 1, In front of the support bracket, a discharge conveyor for discharging the molded dumplings while passing between the forming roller and the support roller is disposed, between the outer diameter of the support roller and the discharge conveyor, a forming roller and a support roller Dumpling forming apparatus having a structure for preventing inflow of residual skin, characterized in that the discharge guide plate for guiding and discharging the dumplings passing through the discharge conveyor is disposed at an angle. 제 1항에 있어서, 상기 지지롤러는 성형롤러의 외경면에 외접하는 외접 지지면과; 상기 외접 지지면의 좌우 양측에 형성되어 상기 성형롤러의 좌우 양측면을 차폐하는 내접 지지편이 형성되어서, 상기 성형롤러의 외주면과 양측면을 동시에 지지하면서 성형롤러와 함께 회전하도록 구성된 것을 특징으로 하는 잔피 유입 방지구조를 갖는 만두 성형장치.
The method of claim 1, wherein the support roller comprises: a circumscribed support surface circumscribed to the outer diameter surface of the forming roller; Inscribed support pieces are formed on the left and right sides of the outer support surface to shield the left and right side surfaces of the forming roller, so that it is configured to rotate together with the forming roller while simultaneously supporting the outer peripheral surface and both sides of the forming roller. Dumpling forming apparatus having a structure.
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