KR20210076045A - 양식 동안 어류의 골격 변형을 방지하고/하거나 어류의 뼈의 강도를 증가시키기 위한 곤충 분말 - Google Patents

Abstract

본 발명은 양식 동안 어류의 골격 변형 방지 및/또는 양식 동안 어류의 뼈의 강도 증가에 사용하기 위한 곤충 분말에 관한 것이다. 곤충 분말은 바람직하게 테네브리오 몰리토르의 분말이다.

Description

양식 동안 어류의 골격 변형을 방지하고/하거나 어류의 뼈의 강도를 증가시키기 위한 곤충 분말

본 발명은 수산양식(또는 어류 양식) 및 보다 특히 수산양식에 사용하기 위한 곤충 분말의 분야에 관한 것이다.

어류 양식은 어류의 규칙적인 조작을 수반한다. 예를 들어, 밀폐된 공간(탱크, 펜 또는 케이지)에서의 양식의 경우에, 이들은 예를 들어 그의 밀폐된 공간으로부터 어류의 수집, 한 밀폐된 공간으로부터 또 다른 것으로의 어류의 이동, 또는 어류의 백신접종에 관한 조작과 같은 조작이다.

"어류"는 그의 임의의 발달 단계, 예를 들어 치어, 소아 또는 성체 단계에서의 임의의 어류를 의미한다.

이들 다양한 조작이 주의와 함께, 그리고 양호한 관행에 따라 수행되더라도, 이들은 어류가 충분히 강하지 않은 경우에 골격 변형을 유발할 수 있다.

놀랍게도, 본 출원인은 어류에의 곤충 분말의 투여가 특히 뼈의 견고성을 강화시킴으로써 상기 어류의 골격 변형을 피하는 것을 가능하게 함을 주목하였다.

따라서, 본 발명은 양식 동안 어류의 골격 변형을 피하는데 사용하기 위한 곤충 분말에 관한 것이다.

이는 보다 특히 양식 동안 어류 뼈의 견고성을 강화하는데 사용하기 위한 곤충 분말에 관한 것이다.

"곤충 분말"이란 단지 곤충 및 임의로 물로부터 제조된 입자 형태의 조성물을 의미한다.

곤충 분말 중의 잔류 수분 함량은 2 내지 15 %, 바람직하게는 3 내지 8 %, 보다 우선적으로 3 내지 6 %로 구성된다. 이러한 수분 함량은 예를 들어 2009년 1월 27일의 EC 법규 152/2009에서 유래된 방법(103 ℃/4 시간)에 따라 결정될 수 있다.

본 출원과 관련하여, 및 달리 규정되지 않는 한, 명시된 값의 범위는 포괄적인 것으로 이해된다는 점에 주의할 것이다.

전체 출원 전반에 걸쳐, 규정, 표준 또는 지침에 대한 날짜가 명시되지 않는 경우, 이는 출원일에 시행 중인 규정, 표준 또는 지침이다.

곤충 분말이 인간 또는 동물 영양에 허용되는 입자 크기로 분쇄되는 경우, 후자는 "곤충 가루"로 지칭될 수 있다. "인간 또는 동물 영양에 허용되는 입자 크기"란 100 ㎛ 내지 1.5 mm, 우선적으로 300 ㎛ 내지 1 mm, 보다 우선적으로 500 ㎛ 내지 800 ㎛를 포함하는 입자 크기를 의미한다.

"곤충"은 특히 콜레오프테라(Coleoptera), 디프테라(Diptera), 레피도프테라(Lepidoptera), 오르토프테라(Orthoptera), 히메노프테라(Hymenoptera), 특히 이소프테라(Isoptera) 및 만토프테라(Mantoptera)를 포함한 블라토프테라(Blattoptera)와 함께 그룹화되는 딕티오프테라(Dictyoptera), 파스모프테라(Phasmoptera), 헤미프테라(Hemiptera), 헤테로프테라(Heteroptera), 에페메로프테라(Ephemeroptera) 및 메코프테라(Mecoptera), 또는 그의 혼합물, 바람직하게는 콜레오프테라, 디프테라, 레피도프테라, 오르토프테라 또는 그의 혼합물, 보다 우선적으로 콜레오프테라를 의미한다.

우선적으로, 디프테라는 브라키세라(Brachycera) 아목에 속한다.

우선적으로, 레피도프테라는 디트리시아(Ditrysia) 아목, 보다 우선적으로 피랄로이데아(Pyraloidea) 상과에 속한다.

우선적으로, 콜레오프테라는 쿠쿠지포르미아(Cucujiformia) 하목, 특히 테네브리오니다에(Tenebrionidae), 콕시넬리다에(Coccinellidae), 세람비시다에(Cerambycidae), 드리오프토리다에(Dryophthoridae) 과, 또는 그의 혼합물에 속한다.

보다 우선적으로, 콜레오프테라는 테네브리오 몰리토르(Tenebrio molitor), 알피토비우스 디아페리누스(Alphitobius diaperinus), 조포바스 모리오(Zophobas morio), 테네브리오 오브스쿠루스(Tenebrio obscurus), 트리볼리움 카스타네움(Tribolium castaneum), 린코포루스 페루기네우스(Rhynchophorus ferrugineus), 및 그의 혼합물로부터 선택되고, 보다 더 우선적으로, 테네브리오 몰리토르로부터 선택된다.

따라서, 본 발명이 지시하는 곤충 분말은 바람직하게는 콜레오프테라의 분말, 보다 특히 테네브리오 몰리토르의 분말이다.

유리하게는, 곤충 분말은 상기 언급된 곤충 종의 유충 단계로부터 얻어진다.

양식은 치어 단계에서 성체 단계로의 어류의 생산, 이어서 유지 및 성장을 의미한다.

보다 특히, 본 발명이 지시하는 양식은 폐쇄된 공간에서의 양식과 같은 어류의 집중적인 생산을 가능하게 하는 상업적 목적을 갖는 양식이다.

어류의 골격은 두개골, 및 척추 주라고도 불리는 중심 뼈를 포함한다. 상기 중심 뼈는 그의 측면 발달로 인해 갈비뼈를 보유하는 척추골로 구성된다.

"뼈"는 중심 뼈, 척추골 및/또는 어류의 갈비뼈, 바람직하게는 중심 뼈를 의미한다.

"어류의 골격 변형"은 상기 어류의 두개골 및/또는 골의 정상 형상의 임의의 변경, 바람직하게는 상기 어류의 중심 뼈의 정상 형상의 임의의 변경을 의미한다.

"어류 뼈의 견고성을 강화시키는 것"은 뼈 강도의 개선을 의미하며, 이 강도는 바늘이 뼈를 통과하는 데 요구되는 총 일(N.s 단위)에 의해 측정되는 것이 가능하다. 예를 들어, 상기 뼈 강도는 바늘 프로브(예를 들어 P/2N, 스테이블 마이크로 시스템즈 리미티드(Stable Micro Systems Ltd.)에 의해 디자인됨)를 일정 속도(예를 들어 1 mm/s)로 피부, 근육 및 척추골 내로 및 그를 통해 가압함으로써 텍스쳐 분석기(예를 들어 TA-XT2, 스테이블 마이크로 시스템즈 리미티드에 의해 디자인됨)를 사용하여 결정될 수 있다. 측정은 등지느러미 DF(ND)의 최후방 부분과 수직 정렬된 어류의 측방 선 L 상의 점 A에서 수행될 수 있다(도 1 참조).

유리하게는, 어류 뼈의 견고성을 강화하는 것은 어류, 특히 그의 성장을 마치지 않은 어류의 골격 변형을 방지하거나 제한하는 것을 가능하게 한다.

유리하게는, 양식 동안 어류의 곤충 분말의 투여는 곤충 분말이 투여되지 않은 어류 뼈의 견고성에 비해 뼈의 견고성을 적어도 40 %, 바람직하게는 적어도 55 %, 보다 우선적으로 적어도 100 % 강화하는 것을 가능하게 한다.

"투여"는 어류 또는 어종을 섭취하게 하거나 어류 또는 어종을 섭식하게 한다는 사실을 의미한다.

바람직하게는, 상기 기재된 그의 용도를 위한 곤충 분말은 어류의 조작 전에 투여된다.

"조작"은 인간 또는 기계적 개입에 의해 수행되는 어류의 임의의 이동을 의미한다.

유리하게는, 곤충 분말은 어류에게 그의 조작 전 10일 동안 투여된다.

바람직하게는, 곤충 분말은 어류의 조작 전 15일 동안, 보다 우선적으로 20일 동안, 보다 더 우선적으로 30일 동안 투여된다.

유리하게는, 곤충 분말은 어류의 조작 전 및 후에 상기 언급된 날 동안 투여된다.

유리하게는, 곤충 분말은 어류에게 매일, 바람직하게는 1일에 수회 투여된다.

예로서, 어류의 조작은 그의 백신접종 및/또는 담수에서 해수로의 그의 이동에서 발생한다.

임의의 골격 변형을 방지하고/하거나 그의 백신접종의 목적을 위한 그의 조작 전에 어류의 뼈를 강화하기 위해, 곤충 분말은 유아기에서 머무를 때, 바람직하게는 유아기로의 진입시에, 보다 더 바람직하게는 부화시에(부화의 경우) 어류에게 투여된다.

담수에서 해수(또는 염수)로의 이동 목적을 위해 그의 조작 전에 어류의 뼈를 강화하고/하거나 임의의 골격 변형을 방지하기 위해, 곤충 분말은 어류에게 담수에서 해수로의 이동 전 10일 동안, 우선적으로, 15일 동안, 보다 우선적으로 20일 동안, 보다 더 우선적으로 30일 동안 투여된다.

따라서, 본 발명이 지시하는 어류는 그의 양식 동안 담수에서 해수로 이동시키는 것이 바람직하다.

따라서, 어류는 보다 특히 야생 상태에서 그의 생활 주기 동안 담수에서 해수로 이동하는 어류 또는 어종이다.

보다 특히, 본 발명은 담수에서 번식하는 어류 또는 어종에 관한 것이고, 그의 성장의 대부분은 해수에서 존재한다. 이러한 유형의 어류는 통상적으로 안드로모스로 불린다.

유리하게는, 곤충 분말은 본 발명에 따라 그의 양식 동안 살모니다에(Salmonidae) 과에 속하는 어류의 뼈의 견고성을 강화하기 위해 사용된다.

바람직하게는, 어류는 살모(Salmo), 살벨리누스(Salvelinus), 온코르힌쿠스(Onchorynchus), 및/또는 후초(Hucho) 속, 보다 우선적으로 살모(Salmo)에 속한다.

본 발명에 따라 특히 바람직한 종은 살모 살라르(Salmo salar)(대서양 연어), 살모 트루타(Salmo trutta)(브라운 송어), 살벨리누스 알피누스(Salvelinus alpinus)(북극 곤들메기), 온코르힌쿠스 키수츠(Oncorhynchus kisutch)(태평양 연어), 온코르힌쿠스 트샤위타(Oncorhynchus tshawytscha)(키노크 연어) 및 온코르힌쿠스 미키스(Oncorhynchus mykiss)(레인보우 송어)이다.

바람직하게는, 이러한 어류에의 곤충 분말의 투여는 따라서 상기 나타낸 바와 같이 그의 양식 동안 담수에서 해수(또는 염수)로의 이동 전에 수행된다.

바람직하게는, 본 발명에 따라 사용되는 곤충 분말은 곤충 분말의 총 중량에 대해 68 중량% 이상의 단백질을 포함한다.

보다 우선적으로, 곤충 분말은 곤충 분말의 총 중량에 대한 중량 백분율로, 69 중량% 이상의 조 단백질, 보다 더 우선적으로 70 중량% 이상의 조 단백질을 포함한다.

"단백질"은 조 단백질의 양을 의미한다. 조 단백질의 정량화는 관련 기술분야의 통상의 기술자에게 널리 공지되어 있다. 예로서, 뒤마스(Dumas) 방법 또는 켈달(Kjeldahl) 방법이 언급될 수 있다. 바람직하게, 표준 NF EN ISO 16634-1(2008)에 상응하는 뒤마스 방법이 사용된다.

이러한 분말의 예는 이하의 실시예 1 및 2에 기재된다.

유리하게는, 곤충 분말은 곤충 분말의 총 중량에 대해 68 내지 75 중량%, 바람직하게는 69 내지 72 중량%, 보다 우선적으로, 대략 70 중량%의 단백질을 포함한다.

바람직하게는, 곤충 분말은 또한 곤충 분말의 총 중량에 대해 2 내지 15 중량%, 보다 우선적으로, 4 내지 12 중량%, 보다 더 우선적으로 6 내지 10 중량%의 키틴을 포함한다.

본 발명에 따르면, "키틴"이란 임의의 유형의 키틴 유도체, 즉, N-아세틸-글루코스아민 단위 및 D-글루코스아민 단위를 포함하는 임의의 유형의 다당류 유도체, 특히 키틴-폴리펩티드 공중합체(때때로 "키틴/폴리펩티드 복합체"로 지칭됨)를 의미한다. 상기 공중합체는 또한 흔히 멜라닌 유형의 색소와 조합될 수 있다.

키틴은 셀룰로스 다음으로 생물 세계에서 두번째로 가장 많이 합성되는 중합체인 것으로 생각된다. 사실, 키틴은 생물 세계에서 다수의 종에 의해 합성된다: 이는 부분적으로 갑각류 및 곤충의 외골격, 및 진균을 둘러싸고 보호하는 측벽을 구성한다. 더욱 특히, 곤충에서, 따라서 키틴은 이의 외골격의 3 내지 60 %를 구성한다.

키틴 함량은 그의 추출에 의해 측정된다. 이러한 방법은 AOAC 991.43 방법일 수 있다.

이 곤충 분말의 지방 함량(지질 함량으로도 불림)은 바람직하게는 곤충 분말의 총 중량에 대해 5 내지 20 중량%, 보다 우선적으로 9 내지 17 중량%, 보다 더 우선적으로 11 내지 15 중량%로 포함된다.

유리하게는, 곤충 분말은 곤충 분말의 총 중량에 대해 13 중량%의 지질을 포함한다.

바람직하게는, 곤충 분말은 곤충 분말의 총 중량에 대해 1 중량% 이상, 보다 우선적으로 2 중량% 이상, 보다 더 우선적으로 3 중량% 이상의 올레산을 포함한다.

바람직하게는, 곤충 분말은 곤충 분말의 총 중량에 대해 1 중량% 이상, 보다 우선적으로 2 중량% 이상, 보다 더 우선적으로 3 중량% 이상의 리놀레산을 포함한다.

유리하게는, 곤충 분말은 곤충 분말의 총 중량에 대해 1 중량% 내지 6 중량%, 보다 우선적으로 2 중량% 내지 5 중량%, 보다 더 우선적으로 2.5 중량% 내지 3.5 중량%의 올레산을 포함한다.

유리하게는, 곤충 분말은 곤충 분말의 총 중량에 대해 1 중량% 내지 6 중량%, 보다 우선적으로 2 중량% 내지 5 중량%, 보다 더 우선적으로 2.5 중량% 내지 3.5 중량%의 리놀레산을 포함한다.

지방 함량을 측정하는 방법은 관련 기술분야의 통상의 기술자에게 널리 공지되어 있다. 예로서 및 바람직한 방식에서, 이 함량은 EC 규정 152/2009의 방법에 따라 결정될 것이다.

바람직한 실시양태에 따르면, 곤충 분말은 0.5 내지 1.5, 바람직하게는 1에 포함되는 올레산/리놀레산 비를 갖는다.

유리하게는, 본 발명에 따른 곤충 분말은 곤충 분말의 총 중량에 대해 1 내지 10 중량%, 바람직하게는 2 내지 6 중량%, 예컨대 대략 3 내지 4 중량%의 회분을 포함한다.

회분은 본 발명에 따른 조성물의 연소로부터 생성되는 잔류물을 구성하며, 주로 인, 칼슘, 나트륨, 마그네슘 및 칼륨으로 이루어진다. 본 발명에 따른 곤충 분말의 이들 미네랄, 특히 인 및 칼슘은 높은 생체이용률을 갖는다.

회분 함량을 측정하는 방법은 관련 기술분야의 통상의 기술자에게 널리 공지되어 있다. 바람직하게, 회분 함량은 2009년 1월 27일의 EC 규정 152/2009에 의해 규정된 방법에 따라 측정될 수 있다.

유리하게는, 본 발명에 따른 곤충 분말은 곤충 분말의 총 중량에 대해 2 중량% 미만의 인을 포함한다.

인 함량을 결정하는 방법은 관련 기술분야의 통상의 기술자에게 잘 알려져 있다. 바람직하게는, 인 함량은 표준 NF EN ISO/IEC 17025: 2005를 충족시키는 방법에 따라, 예를 들어 ICP-MS("유도 결합 플라즈마 질량 분광측정법"의 약자)에 의해 결정되었다.

유리하게는, 이 곤충 분말의 단백질은 조 단백질의 총 중량에 대해 80 중량% 이상, 바람직하게는 85 중량% 이상의 소화율을 갖는다.

소화율은 지침 72/199/EC에 기술된 방법에 의해 측정되는 펩신 소화율이다.

보다 우선적으로, 소화율은 조 단백질의 총 중량에 대해 86 중량% 이상, 보다 더 우선적으로 88 중량% 이상, 예를 들어 조 단백질의 총 중량에 대해 90 중량%이다.

이 곤충 분말은 하기 단계를 포함하는 방법에 의해 제조될 수 있다:

i) 곤충을 죽이는 단계,

ii) 곤충의 연질부로부터 큐티클을 분리하는 단계,

iii) 곤충의 연질부의 성숙 단계,

iv) 곤충의 연질부를 고체 분획 및 액체 분획으로 분리하는 단계,

v) 단계 iv)에서 수득된 고체 분획 및 단계 ii)에서 수득된 큐티클을 혼합하는 단계,

vi) 단계 v)에서 수득된 혼합물을 건조시켜 건조 혼합물을 수득하는 단계, 및

vii) 단계 vi)에서 수득된 혼합물을 분쇄하는 단계.

유리하게는, 죽이는 단계 i) 후에, 곤충은 곤충의 연질부로부터 큐티클을 분리하는 단계 ii)를 실시하는데 직접 사용되며, 즉, 곤충은 단계 i)과 단계 ii) 사이에 분쇄, 동결 또는 탈수와 같은 어떠한 처리도 받지 않는다.

상기 언급된 방법의 단계는 하기 실시예 1에 보다 상세히 기재되어 있다.

큐티클은 곤충의 표피가 분비하는 외층(또는 외골격)이다. 그것은 일반적으로 에피큐티클, 엑소큐티클 및 엔도큐티클의 3개의 층으로 형성된다.

"연질부"란, 곤충의 살(특히 근육 및 내장 포함) 및 육즙(특히 체액, 물 및 헤모림프 포함)을 의미한다. 특히, 연질부는 곤충의 육즙으로 이루어지지 않는다.

곤충의 연질부로부터 큐티클을 분리하는 것은 필터 프레스 또는 벨트 분리기를 사용하여, 바람직하게는 벨트 분리기를 사용하여 수행될 수 있다.

"벨트 분리기"란 스퀴징 벨트(벨트 프레스 필터) 및 천공된 드럼을 포함하는 장치를 의미한다.

단계 ii)에서 큐티클을 분리한 후, 이들을 단계 v)에서 고체 분획과 혼합할 때까지 75 내지 95 ℃ 바람직하게는 80 내지 90 ℃의 온도에서 유지할 수 있다.

유리하게는, 본 발명에 따른 곤충 분말은 콜레오프테라의 목에 속하는 곤충 종, 바람직하게는 테네브리오 몰리토르 종으로부터 수득된다. 따라서, 본 발명에 따른 곤충 분말은 콜레오프테라의 분말, 바람직하게는 테네브리오 몰리토르의 분말이다.

따라서, 본 발명은 보다 특히 양식 동안 어류의 골격 변형을 피하고/하거나 어류 뼈의 견고성을 강화시키는 데 사용하기 위한 콜레오프테라, 바람직하게는 테네브리오 몰리토르의 분말에 관한 것이다.

본 발명은 또한 양식 동안, 특히 예를 들어 어류의 조작 전에 어류의 골격 변형을 피하고/하거나 어류 뼈의 견고성을 강화하기 위한 곤충 분말, 예컨대 콜레오프테라, 바람직하게는 테네브리오 몰리토르의 분말의 용도에 관한 것이다.

곤충 분말 및 그의 투여 방식 또는 용도는 상기 기재된 것과 동일한 바람직한 실시양태 및 특색을 갖는다.

특히 예를 들어, 곤충 분말은 어류의 조작 전 10일 동안 본 발명에 따라 사용된다.

바람직하게는, 곤충 분말은 어류의 조작 전 15일 동안, 보다 우선적으로 20일 동안, 보다 더 우선적으로 30일 동안 사용된다.

유리하게는, 곤충 분말은 어류의 조작 전 및 후에 상기 언급된 날 동안 사용된다.

유리하게는, 곤충 분말은 매일, 바람직하게는 1일에 수회 사용된다.

본 발명은 또한 어류의 양식 방법에 관한 것이다.

보다 특히, 어류를 양식하는 방법은 곤충 분말을 어류에게 투여하는 것을 포함하는, 양식 동안 어류의 골격 변형을 피하고/하거나 어류 뼈의 견고성을 강화하는 것에 관한 방법이다.

유리하게는, 본 발명에 따른 어류의 양식 방법은 곤충 분말을 어류의 조작 전 10일 동안 어류에게 투여하는 것을 포함한다.

본 발명에 따른 양식 방법이 지시되는 어류는 상기 기재된 것이 바람직한 것이고, 곤충 분말은 유리하게는 상기 기재된 특색을 가지며, 특히 예를 들어, 곤충 분말은 유리하게는 콜레오프테라의 분말, 바람직하게는 테네브리오 몰리토르의 분말이다.

곤충 분말을 투여하거나 사용하는 방식은 상기 기재된 것과 동일한 바람직한 실시양태 및 특색을 갖는다.

특히, 곤충 분말은 어류의 조작 전 15일 동안, 보다 우선적으로 20일 동안, 보다 더 우선적으로 30일 동안 투여된다.

유리하게는, 곤충 분말은 어류의 조작 전 및 후에 상기 언급된 날 동안 투여된다.

유리하게는, 곤충 분말은 어류에게 매일, 바람직하게는 1일에 수회 투여된다.

예로서, 어류의 조작은 그의 백신접종 및/또는 담수에서 해수로의 그의 이동으로부터 발생한다.

백신접종의 목적을 위한 그의 조작 전에 임의의 골격 변형을 방지하고/하거나 어류의 뼈를 강화하기 위해, 곤충 분말은 유아기에서 머무를 때, 바람직하게는 유아기로의 진입시에, 보다 더 바람직하게는 부화시에(부화의 경우) 어류에게 투여된다.

담수에서 해수(또는 염수)로의 이동 목적을 위한 그의 조작 전에 어류의 뼈를 강화하고/하거나 임의의 골격 변형을 방지하기 위해, 곤충 분말은 어류에게 담수에서 해수로의 이동 전 10일 동안, 우선적으로, 15일 동안, 보다 우선적으로 20일 동안, 보다 더 우선적으로 30일 동안 투여된다.

보다 특히, 어류에게 투여되는 곤충 분말은 그의 식이의 총 중량에 대해 적어도 5 중량%, 바람직하게는 적어도 10 중량%, 우선적으로 적어도 15 중량%, 보다 더 우선적으로 적어도 20 중량%를 구성한다.

본 출원에서, "식이"는 주어진 비율로 어류에게 투여되는 모든 구성성분을 의미하며, 구성성분을 병용으로 또는 개별적으로 투여하는 것이 가능하다.

본 발명에 따른 곤충 분말은 예를 들어 어류의 식이에서 일반적으로 투여되는 어분에 대한 대안으로서 사용될 수 있다.

이는 어분을 부분적으로 또는 전체적으로 대체할 수 있다. 우선적으로, 곤충 분말은 어분의 25 중량% 이상, 우선적으로 어분의 50 중량% 이상을 대체한다.

곤충 분말에 의한 어분의 치환은 어류의 골격 변형을 피하고/하거나 양식 동안 어류의 뼈의 견고성을 강화하는 것을 가능하게 한다.

우선적으로, 곤충 분말은 일반적으로 어류에게 투여되는 어분의 50 %를 대체한다.

곤충 분말은 또한 일반적으로 어류에게 투여되는 어분의 전체를 대체할 수 있다.

식이의 다른 구성성분은 유리하게는 어분, 대두분, 완두콩, 밀, 옥수수, 밀 글루텐, 옥수수 글루텐, 식물성 단백질의 농축물, 예컨대 대두, 대두 레시틴, 오일(특히 어류, 평지씨), 비타민, 미네랄, 항산화제, 천연 식품 안료, 특히 예를 들어 카로티노이드, 예컨대 아스타크산틴, 아미노산, 예컨대 메티오닌, 리신, 트레오닌, 및/또는 식품 첨가제, 예컨대 증점제(구아 검), 및 인산일나트륨으로부터 선택된다.

비타민 및/또는 미네랄은, 예를 들어 예비혼합물로서 제공될 수 있다.

유리하게는, 어류에게 투여되는 식이는 식이의 총 중량에 대해 0.4 중량% 이상, 바람직하게는 0.6 중량% 이상, 보다 우선적으로 0.6 중량% 내지 2 중량%의 키틴을 포함한다.

유리하게는, 어류에게 투여되는 식이는 식이의 총 중량에 대해 33 내지 57 중량%, 바람직하게는 38 내지 52 중량%의 단백질, 예컨대 대략 43 내지 47 %의 단백질을 포함한다.

유리하게는, 어류에게 투여되는 식이는 식이의 총 중량에 대해 13 내지 38 중량%, 바람직하게는 18 내지 31 중량%, 예를 들어 대략 22 내지 26 중량%의 지질을 포함한다.

유리하게는, 어류에게 투여되는 식이는 식이의 총 중량에 대해 1 내지 8 중량%, 바람직하게는 2 내지 7 중량%, 예를 들어 대략 5 내지 6%의 회분을 포함한다.

본 발명의 다른 특징 및 이점은 도면을 참조하여, 예시로 제공되는 하기 실시예로부터 자명해질 것이다:

- 도 1은 어류의 뼈의 기계적 특성 측정의 위치를 나타내는 어류의 다이어그램이고;

- 도 2는 24일의 과정 동안 취한 그의 식이 A, B 또는 C에 따른 어류 뼈의 강도(N.s단위)를 보여주는 다이어그램이다.

실시예 1: 곤충 분말의 제조 방법

본 발명에 따른 곤충 분말은 테네브리오 몰리토르의 유충으로부터 제조되며, 후자는 (밀 겨 유형의) 곡류 공생성물을 기재로 하는 식이를 받았다. 유충 수령 시, 이들을 죽이기 전에 주요 분해 없이 그의 사육 탱크에서 0 내지 15일 동안 4 ℃에서 보관할 수 있다.

· 단계 1: 곤충의 블랜칭

살아있는 유충(+4 ℃ 내지 +25 ℃)을 천공된 컨베이어 벨트(1 mm) 상의 2 내지 10 cm에 포함되는 두께를 갖는 층으로 블랜칭 챔버로 이송한다. 이에 따라, 곤충을 92 ℃(분무 노즐)에서 물에서 블랜칭한다. 블랜칭 챔버의 체류 시간은 5 분이다.

블랜칭 후 유충의 온도는 75℃ 내지 92℃로 포함된다.

· 단계 2: 곤충의 큐티클로부터 연질부의 분리

유충은, 일단 블랜칭되면, 유충의 연질부로부터 큐티클을 분리하기 위해 벨트 분리기(바더(Baader)사로부터의 벨트 분리기 601)의 공급 호퍼로 운반된다. 드럼의 천공부의 직경은 1.3 mm이다.

분리는 유충이 주위 온도로 냉각될 시간이 없도록 죽인 직후에 수행된다.

곤충의 연질부는 탱크 내에 수집되고, 큐티클은 스크레이퍼 블레이드를 사용하여 수집된다.

· 단계 3: 곤충의 연질부의 숙성

곤충의 연질부를 대략 90 ℃의 온도에서 1시간 동안 교반 하에 단계 2의 수집 탱크 내에 방치한 채 둔다.

· 단계 4: 연질부를 고체 분획, 수성 분획 및 지방 분획으로 분리

이어서, 연질부를 3-상 경사분리기를 사용하여 3종의 분획으로 분리한다. 사용된 경사분리기는 플로트베크(Flottweg)로부터의 트리캔터(Tricanter)® Z23이다.

분리 조건:

-유량: 500 Kg/시간 이하;

-보울의 회전 속도: 4806 rpm(3000 G);

-보울과 스크류 사이의 차별 속도(Y분): 5 %(1.4 r/mm).

이 분리 단계의 완료 시 3종의 분획이 수득된다: 지방 분획, 고체 분획 및 수성 분획,

· 단계 5: 큐티클과 고체 분획의 혼합

단계 2에서 수집된 큐티클의 전체(100 %)를, 이들이 단계 4에서 수득된 고체 분획의 전체, 즉 대략 5.7의 고체 분획/큐티클 비(습윤 중량 기준),와 혼합될 때까지, 대략 80-90 ℃의 온도에서 유지하였다.

브리에코-나우타(Vrieco-Nauta)®로부터의 원추형 스크류 혼합기가 사용되었다.

· 단계 6: 혼합물의 건조

단계 6에서 수득된 혼합물을 하아르슬레브(Haarslev)로부터의 디스크 건조기를 사용하여 5시간 동안 건조시켜 건조 혼합물을 수득한다.

· 단계 7: 분쇄

최종적으로, 건조 혼합물을 연속 해머 밀(6종의 가역적 이동 부품 - 두께 8 mm)을 사용하여 분쇄한다. 분쇄기는 유속 제어 플랩(180 kg/h)이 장착된 호퍼에 의해 공급된다. 결과의 입자 크기를 제어하는데 사용된 천공 그릴은 1.8 mm였다. 모터의 회전 속도는 3000 rpm이다(전기 동력화, 흡수 동력 4 kW(5.5 HP)).

실시예 2: 실시예 1에서 수득된 곤충 분말의 특징화

실시예 1에서 제조된 곤충 분말을 하기 방법을 사용하여 특징화하였다:

- 단백질: 뒤마스 방법으로 불리며 표준 NF EN ISO 16634-1(2008)에 상응하는 방법

- 지방: EC 법규 152/2009 방법

- 수분 함량: 2009년 1월 27일의 EC 규정 152/2009로부터 기원한 방법(103 ℃/4시간).

- 회분: 2009년 1월 27일의 규정 EC 152/2009 방법

- 인: 표준 NF EN ISO/IEC 17025: 2005를 충족하는 ICP-MS("유도 결합 플라즈마 질량 분광법"을 나타냄)

- 칼슘: 표준 NF EN ISO/IEC 17025: 2005를 충족하는 ICP-MS("유도 결합 플라즈마 질량 분광법"을 나타냄)

- 키틴: 식품 섬유를 투여하기 위해 사용되는 방법 AOAC 991.43(이들은 대부분 곤충 가루에서 키틴으로 구성되고, 따라서 이렇게 얻어진 키틴의 값은 약간 과대평가됨).

- 1.8 mm 스크린을 갖는 잔류물: 1.8 mm 미만의 입자 크기를 갖는 곤충 분말의 구성성분의 질량을 구성함.

- 엔테로박테리아: 2004년 12월, 30 ℃ 및 37 ℃의 표준 NF ISO 2128-2에 따른 방법.

- 살모넬라: 방법: 아이리스(IRIS) 살모넬라(Salmonella)® 인증 BKR 23/07-10/11

- 펩신 소화율: 지침 72/199/EC에 기재된 방법.

곤충 분말의 조성은 하기 표 1에 상술되어 있으며, 나타낸 백분율은 곤충 분말의 총 건조 중량에 대한 중량 백분율이다.

단백질	70%
지질	13%
습도	4%
회분	3%
키틴	8%
1.8 mm 스크린의 잔류물	<2%
엔테로박테리아	존재하지 않음
살모넬라 25 g	존재하지 않음

회분은 특히 칼슘 및 인을 포함하고, 곤충 분말은 0.06 % 칼슘 및 0.67 % 인을 포함하며, 이들 백분율은 곤충 분말의 총 건조 중량 대비 중량 백분율이다.

또한, 곤충 분말은 85 % 초과의 펩신 소화율을 갖는다.

실시예 3: 어류 뼈의 견고성의 강화에 대한 실시예 1에서 수득된 곤충 분말의 효과

1. 물질 및 방법

본 실시예에서 사용된 어류는 60 그램의 초기 중량을 갖는 대서양 연어(살모 연어(Salmo salar))이다.

이들 어류는 0 %의 곤충 분말(식이 A), 50 %의 곤충 분말(식이 B) 또는 100 %의 곤충 분말(식이 C)로 대체된 어분을 포함하는 3가지 상이한 식이 중에서 선택된 식이를 받는다.

이들 식이가 하기 표 2에 상술되어 있으며, 표시된 백분율은 식이의 총 중량에 대한 중량 백분율이다.

	식이 A 0% TMP*	식이 B 50% TMP*	식이 C 100% TMP*
어분**	20	10	0
어분	0	10	20
밀	10.75	11.30	11.75
밀 글루텐	14.5	13.9	13.3
대두 단백질 농축물	18.0	18.0	18.0
옥수수 글루텐	8.0	8.0	8.0
대두 레시틴	1.0	1.0	1.0
오일의 혼합물	20.0	19.6	19.3
미네랄의 예비혼합물	0.6	0.6	0.6
비타민의 예비혼합물	2.0	2.0	2.0
인산 일나트륨	2.5	2.5	2.5
카로필® 핑크***(10% 아스타크산틴)	0.05	0.05	0.05
DL-메티오닌	0.60	0.75	0.90
L-리신	1.2	1.4	1.6
트레오닌	0	0.1	0.2
산화이트륨	0.01	0.01	0.01
총	100	100	100
식품에서 계산된 화학적 조성(식이에서의 %)
단백질	45.6	45.2	43.9
지질	24.0	24.0	23.6
물	5.8	5.6	6.5
회분	7.4	6.2	5.2
키틴	0	0.8	1.6
DL-메티오닌	1.5	1.6	1.5
L-리신	3.0	3.0	3.0
트레오닌	1.5	1.6	1.7

* TMP: 곤충 분말, 즉 테네브리오 몰리토르의 분말

** 어분: 노스(Norse)-70 LT, 제조업체 VEDDE AS(노래스트 아틀란틱 블루 화이팅(Northeast Atlantic blue whiting) 54.6 %, 노르웨이안 시 스프링 스파닝 헤어링 공-생성물(Norwegian Sea spring spawning herring co-products) 24 %, 노르웨이안 시 헤어링 공-생성물(Norwegian Sea herring co-products) 13.1 %, 노르웨이안 시 화이트-플레쉬 피쉬 공-생성물(Norwegian Sea white-fleshed fish co-products) 4.4 %, 노스 시 마르케렐 공-생성물(North Sea mackerel co-products) 2.8 %, 노르웨이안 시 화이트-플레쉬 공-생성물(Norwegian Sea white-fleshed co-products) 1.1 %).

또한, 상기 어분은 어분의 총 중량에 대하여 대략 2.6 중량%의 인을 포함한다.

*** 카로필(Carophyll)® 핑크(Pink)(10 % 아스타크산틴): 아스타크산틴-기재 천연 식품 착색제

어류를 4월에 24일 동안 3개의 수족관에서 12 ℃에서 담수에서 양식하였다(4월 5일부터 4월 28일까지).

이어서, 이를 +3 ℃에서 동결시킨 후, 그의 중심 뼈의 기계적 특성을 평가한다.

양식 조건은 하기 표 3에 주어지며, 어류는 포식량 공급된다:

수족관	500 L
O2 유출구	80 내지 99 % 포화
물 흐름	12 L/min
물 속도	8.8 cm/s
광주기	24시간
공급 기간	1분
공급물 사이의 시간	20분
1일에 공급물 수	72
공급기	자동 컨베이어
물 온도	12 ℃

등쪽 지느러미 DF의 최후방 부분과 수직 정렬되는 어류의 측방 선 L 상의 지점 A에서 바늘 프로브(유형 P/2N)를 일정 속도(1 mm/s)로 피부, 근육 및 척추골 내로 및 그를 통해 가압함으로써 텍스쳐 분석기(참조 TA-XT2, 스테이블 마이크로 시스템즈 리미티드에 의해 디자인됨)를 사용하여 뼈의 기계적 특성을 결정하였다(도 1). 뼈에 만족스럽게 도달할 수 없는 시험은 통계에서 제외하였다(표 4). 뼈의 강도는 바늘이 척추골을 통과하는 데 요구되는 총 일량(N.s 단위)에 의해 측정된다.

식이	분석된 어류의 수	통계를 위해 선택된 어류의 수
A	30	14
B	30	18
C	30	10

2. 결과

식이 A가 공급된 어류의 중심 뼈의 강도의 강도는 식이 B 또는 C가 공급된 어류의 강도보다 유의하게 더 낮다(도 2).

실제로, 식이 B 또는 C를 공급받은 어류는 그의 뼈 강도가 각각 대략 24 N.s 또는 32 N.s인 반면, 식이 A를 공급받은 어류는 그의 뼈 강도가 대략 15 N.s이다.

따라서, 강도 뼈의 강도는 식이 A를 공급받은 어류에 비해 식이 B를 공급받은 어류의 경우 60 % 및 식이 C를 공급받은 어류의 경우 113 % 개선되었다.

따라서, 곤충 분말, 보다 특히 실시예 1에서 제조된 분말의 사용은 어류 뼈의 견고성을 강화하는 것을 가능하게 한다.

Claims (14)

1. 양식 동안 어류의 골격 변형을 피하는데 사용하기 위한 곤충 분말.
2. 양식 동안 어류 뼈의 견고성을 강화하는 데에 사용하기 위한 곤충 분말.
3. 제1항 또는 제2항에 있어서, 어류가 살모니다에(Salmonidae) 과에 속하는 것인 곤충 분말.
4. 제3항에 있어서, 어류가 살모(Salmo), 살벨리누스(Salvelinus), 온코르힌쿠스(Onchorynchus), 및/또는 후코(Hucho) 속에 속하는 것인 곤충 분말.
5. 제4항에 있어서, 어류가 하기 종 중에서 선택되는 것인 곤충 분말: 살모　살라르(Salmo　salar),　살모　트루타(Salmo　trutta),　살벨리누스　알피누스(Salvelinus　alpinus),　온코르힌쿠스　키수치(Oncorhynchus　kisutch),　온코르힌쿠스　트샤위타(Oncorhynchus　tshawytscha) 및　온코르힌쿠스　미키스(Oncorhynchus　mykiss).
6. 제1항 내지 제5항 중 어느 한 항에 있어서, 곤충 분말의 총 중량에 대해 68 중량% 이상의 단백질을 포함하는 곤충 분말.
7. 제1항 내지 제6항 중 어느 한 항에 있어서, 곤충 분말의 총 중량에 대해 5 내지 20 중량%의 지질을 포함하는 분말.
8. 제1항 내지 제7항 중 어느 한 항에 있어서, 곤충 분말의 총 중량에 대해 1 내지 10 중량%의 회분을 포함하는 분말.
9. 제1항 내지 제8항 중 어느 한 항에 있어서, 곤충 분말의 총 중량에 대해 2 내지 15 중량%의 키틴을 포함하는 분말.
10. 제1항 내지 제9항 중 어느 한 항에 있어서, 콜레오프테라(Coleoptera) 목에 속하는 곤충 종으로부터 수득된 곤충 분말.
11. 제10항에 있어서, 테네브리오 몰리토르(Tenebrio molitor) 종으로부터 수득된 곤충 분말.
12. 제1항 내지 제11항 중 어느 한 항에 있어서, 상기 곤충 분말이 어류의 조작 전 10일 동안 어류에게 투여되는 것인 곤충 분말.
13. 제12항에 있어서, 상기 조작이 백신접종 및/또는 담수에서 해수로의 이동인 곤충 분말.
14. 제1항 내지 제13항 중 어느 한 항에 있어서, 어류의 식이의 총 중량에 대해 5 중량% 이상을 구성하는 곤충 분말.
    

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