KR20200133432A

KR20200133432A - Stir-fried pork

Info

Publication number: KR20200133432A
Application number: KR1020190058582A
Authority: KR
Inventors: 김혜선
Original assignee: 김혜선
Priority date: 2019-05-20
Filing date: 2019-05-20
Publication date: 2020-11-30

Abstract

The present invention is a method for making sweet taste with domestic agricultural products, onions, and removing peculiar smell of pork without using garlic. In addition, stir-fried pork is a dish which can be easily cooked with leftover pork in a house, and is a favorite cooking method for both men and women of all ages since pork is soft by adding onions.

Description

Stir-fried pork{omitted}

[발명의 설명][Description of the invention]

본발명은 돼지고기, 삼겹살 남은고기로 맛있게 할 수 있는 돼지볶음요리 방법이다.The present invention is a pork stir-fry method that can be delicious with pork and pork belly leftovers.

본발명인 양념소스는 2인분 기준으로 고춧가루 40g, 진간장 40g, 백설탕 25g, 맛소금 1g을 잘혼합하여 준비하시면 바로 볶음요리를 할 수 있는 양념소스입니다.The seasoning sauce of the present invention is a seasoning sauce that allows you to stir-fry immediately if you mix 40g red pepper powder, 40g soy sauce, 25g white sugar, and 1g flavored salt for 2 servings.

본발명은 2인분 기준으로 야채류는 흔히 가정에 있는 재료입니다. 먼저 4cm로 크게 썰은 양파 250g과 70cm크기로 50g 자른 대파를 준비하시고 돼지고기는 남은고기도 되지만 목살인 경우 굵게 4cm×1.5cm×1cm 로 썰어 준비해도 됩니다. 이렇게 준비하시면 돼지볶음요리 준비는 된겁니다.The present invention is based on two servings, and vegetables are often found at home. First, prepare 250g onions cut into 4cm and 50g green onions cut into 70cm. Pork can be leftover, but if it is a neck, you can cut it into 4cm×1.5cm×1cm thick. If you prepare like this, you are ready to cook pork.

대부분 돼지볶음요리시에 여러 가지 재료와 양념을 사용해야하는 번거로움이 있었고, 조리하는 사람에 따라 혼합비율이 그때그때 달라서 일정치도 않았고 고추장이 많이 첨가되어 맛이 모두 거기서거기 제자리 질린맛 이었지만 건강에도 안좋은 문제점과 번거로움이 있었다.In most cases, there was a hassle of using various ingredients and seasonings when cooking pork, and the mixing ratio was not constant according to the cooker. There was a bad problem and hassle.

이러한 문제점을 해결하기 위해 출원되고 특허된 부분을 살펴보면 역시 복잡하고 번거롭다.Looking at the filed and patented part to solve this problem, it is also complicated and cumbersome.

등록특허된 여러 가지 모두 재료가 너무 많이 사용하여 일반인들 누구나 따라하기 힘이드는 재료들이었다.All of the registered patents used too much material, so it was difficult for everyone to follow.

그러나 본발명인은 마늘을 사용하지 않아도 돼지누린내가 나지 않는방법을 알았고 마늘을 넣지 않고 볶음을 하여 돼지고기맛이 더 부드럽고 맛이 살아났음을 알았습니다.However, the present inventor knew how to avoid the smell of pork without garlic, and by frying it without adding garlic, the pork taste was softer and the taste was revived.

모든 재료는 가정에 흔히있는 재료이고 복잡하게 밀봉하고 숙성시키지 않아도 되는 야채와 소스재료입니다.All ingredients are common in the home and are vegetables and sauces that do not require complicated sealing and ripening.

본발명의 목적은 돼지볶음요리용 양념소스를 제조, 혼합하는 방법과 혼자사시는 분들과 밥안먹는 아이들에게 도움을 주고자 하는것입니다.The purpose of the present invention is to prepare and mix seasoning sauce for pork stir-fry, and to help people who live alone and children who do not eat rice.

본발명인 양념소스 백설탕 25g 진간장 40g 고춧가루 40g 맛소금 1g 과 고르게 혼합하여 준비하시면 양념소스 인것입니다.Seasoning sauce of the present invention 25g white sugar, 40g soy sauce, 40g red pepper powder, 1g flavored salt, and evenly mix to make it a seasoning sauce.

본발명은 2인분기준으로 야채는 양파 250g 4cm 대파 50g 7cm로 썰어 준비하시고 돼지고기는 어느부위든 상관없지만 목살이 더욱 맛있습니다. 돼지고기 2인분기준 250g 4cm×1.5cm×1cm 로 준비하시면 더 이상 준비하실 재료가 없는 돼지고기 볶음입니다.The present invention is based on two servings, and vegetables are prepared by cutting onions 250g 4cm, green onions 50g 7cm, and pork is no matter which part, but the neck is more delicious. If you prepare it as 250g 4cm×1.5cm×1cm for 2 servings of pork, it is a stir-fried pork with no ingredients to prepare.

..

본발명인 양념소스는 자극성도 없고 자극적인 마늘, 생강, 고추장, 후추가루를 사용하지 않아 아이들이나 불고기 좋아하는 외국인들 입맛에도 풍미를 느낄수 있는 제조방법입니다.The seasoning sauce, which is the present invention, does not use irritating and irritating garlic, ginger, red pepper paste, and pepper, so it is a manufacturing method that can taste the taste of children and foreigners who like bulgogi.

2인분 기준으로 양념소스는 고춧가루 40g 진간장 40g 백설탕25g 맛소금1g 용기에 담아 골고루 잘 혼합하면 된다.For two servings, the seasoning sauce is red pepper powder 40g, soy sauce 40g, white sugar 25g, flavored salt 1g, and mix well in a container.

본발명에서 모든 재료를 한꺼번에 혼합하여 제조할 경우 소금, 설탕은 녹지 않을수 있으며 입맛에따라 소금은 나중에 넣으셔도 됩니다.In the present invention, if all ingredients are mixed at once, salt and sugar may not be dissolved, and salt may be added later depending on taste.

야채류는 깨끗이 세척하여 정확히 썰지 않아도 되니까 될수있는한 크게 썰어 준비해줍니다.Vegetables do not need to be cleaned and cut correctly, so cut them as large as possible and prepare them.

돼지고기 생고기나 해동시킨고기 4cm×1.5cm×1cm 로 굵게 준비하시고 잘타지않는 냄비나 후라이팬 바닥면에 양파를 깔고 그 위에 돼지고기를 올려 잘 혼합한 양념소스를 붓고 가정에서 사용하는 가스렌지 제일 약한불에 올려 뚜껑닫고 7분정도 기다렸다가 뚜껑을 열어보면 양파에서 수분이생겨 부어둔 양념소스가 잘 섞일겁니다. 그때 바로 잘 섞어줍니다. 그리고 뚜껑닫고 3분있다가 가스불을 중간불로 올리고 5분정도 뚜껑닫고 기다리다가 입맛에 따라 소금을 넣으셔도 되고 매운 맛을 원하시면 고춧가루도 첨가하셔도 됩니다. 마지막으로 대파를 올리고 1분정도를 아주 강한불로 잘 볶아주시면 풍미있는 돼지고기 볶음요리 완성입니다.Prepare raw pork or defrosted meat in 4cm×1.5cm×1cm thick, spread onions on the bottom of a non-burnable pot or frying pan, put pork on top, and pour well mixed seasoning sauce. Put the lid on low heat, close the lid, wait about 7 minutes, and open the lid. Moisture from the onions and the poured seasoning sauce will mix well. Then mix well. Then, after closing the lid, turn on the gas heat to medium heat, close the lid for about 5 minutes, wait, and add salt according to your taste. If you want spicy, you can also add red pepper powder. Finally, put the green onions on and fry them well over a very strong heat for about 1 minute to complete the savory pork stir-fry.

Claims

Stir-fried pork with no garlic

Stir-fried pork flavored with onions