KR200305448Y1 - A Chicken Dumpling - Google Patents
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Abstract
본 고안은 닭 몸통으로부터 잘라진 부위를 기점으로 날개 관절부위까지의 뼈가 분리 제거되어 내부에 소정의 공간부가 형성된 닭날개; 및 다진 김치, 다진 야채, 날치알, 마늘버터, 볶음밥등으로 각각 이루어져 상기 닭날개의 공간부에 적층되어 채워지는 소;를 포함하여 이루어지는 것을 특징으로 하는 닭만두에 관한 것이다. 이를 위해, 상기 닭날개의 공간부에 채워지는 상기 소는 김치를 물에 씻어 짜낸 후 식물성 기름에 소정량의 설탕을 넣고 볶아서 다진 김치와, 다진 야채를 볶아서 상기 김치와 혼합한 김치야채인 것이 특징이다. 또한, 상기 소는 모짜렐라 치즈인 것이 특징이고, 닭날개의 공간부에 채워지는 소는 양파, 녹두나물, 당근, 부추, 양배추를 다져서 소금 간을 한 후 볶은 야채인 것이 특징이다. 아울러, 상기 소는 청주 100 ~ 150ml에 소금 10g의 비율로 간하여 냉장고에서 2 ~ 3시간 보관 후 체에 걸러 물기를 제거한 날치알인 것이 특징이다. 그리고, 상기 소는 다진 마늘과 파슬리를 거품기를 이용해 유연하게 한 버터에 섞어 닭날개의 공간부에 들어갈 수 있는 소정의 크기로 만들어 냉장고에서 굳힌 마늘버터인 것과, 다진 야채와 다진 김치와 밥을 섞어 볶은 볶음밥인 것이 특징이다.The present invention is a chicken wing with a predetermined space portion therein is separated from the bone from the chicken trunk to the wing joint area is removed from the starting point; And chopped kimchi, chopped vegetables, flying fish roe, garlic butter, fried rice, etc., each of which is stuffed by filling the space portion of the chicken wings; relates to a chicken dumpling comprising a. To this end, the stuffing stuffed into the space of the chicken wings is squeezed kimchi in water, squeezed and then put a certain amount of sugar in vegetable oil, chopped kimchi and chopped vegetables, characterized in that the kimchi vegetables mixed with the kimchi to be. In addition, the cow is characterized in that the mozzarella cheese, the cow stuffed into the space portion of the chicken wing is characterized in that the vegetables roasted after salting the onion, mung bean sprouts, carrots, leek, cabbage salt. In addition, the cow is characterized in that the flying fish roe to remove the water after filtering the sieve after storing for 2 to 3 hours in the refrigerator at a ratio of 10g of salt to 100 ~ 150ml of sake. Then, the cow is mixed with crushed garlic and parsley in a butter made by using a whisk to make a predetermined size that can fit into the space of the chicken wing, and the garlic butter that is hardened in the refrigerator, mixed with chopped vegetables and chopped kimchi and rice It is characterized by roasted fried rice.
Description
본 고안은 닭날개를 이용한 닭만두에 관한 것으로, 보다 상세하게는 닭 몸통으로부터 닭날개를 잘라낸 부위를 기점으로 날개 관절부위까지의 날개뼈를 분리 제거하여 내부에 소정의 공간부를 형성시키고, 상기 공간부에 다진 김치, 다진 야채, 날치알, 마늘버터, 볶음밥등으로 이루어진 소를 채워 넣고 다양한 조리방법으로 조리가 가능한 닭만두에 관한 것이다.The present invention relates to a chicken dumpling using a chicken wing, and more specifically, to remove a wing bone from the chicken trunk to the wing joint area starting from the portion cut off the chicken wing to form a predetermined space therein, the space It is about chicken dumplings stuffed with minced kimchi, minced vegetables, flying fish eggs, garlic butter, fried rice and stuffed with various cooking methods.
닭은 사람들에게 쉽게 단백질을 섭취할 수 있도록 해주는 가축으로 옛날부터 우리 식생활에 자주 이용되는 음식중의 하나였다.Chickens are livestock that make it easier for people to consume protein.
이렇듯이 손쉽게 우리 식탁에 오르내리는 닭 요리는 근래에 들어 다양한 조리법이 개발되어 사람들에게 중요한 음식으로 이용되고 있다. 가장 일반적으로 이용되는 닭 요리의 하나로는 튀김닭을 들 수 있다.Like this, chicken dishes that rise and fall on our table have recently been developed and used as an important food for people with various recipes developed. One of the most commonly used chicken dishes is fried chicken.
닭을 통째로 든지 아니면 적당한 크기로 잘라서 밀가루 옷을 입히고 끓는 기름에 튀켜내어 기호에 맞게 소금 또는 양념을 발라서 먹는다. 술안주로도 많이 이용되고 있으며 아이들의 영양 간식으로도 자주 이용되는 음식이다.Either whole chicken or cut to a suitable size, dressed in flour, splashed in boiling oil and eaten with salt or condiments as desired. It is also widely used as a snack and is often used as a nutritious snack for children.
또 다른 닭 요리로는 바베큐를 들 수 있는데 통상적으로도 알 수 있듯이 장작이나 숯불등을 이용하여 상기 닭을 구워서 요리하는 것이다. 이러한 방법 또한 사람들이 자주 이용하는 조리 방법으로서 기름이 쪽 빠지므로 느끼하지 않아 사람들로 하여금 많은 인기를 얻고 있다.Another chicken dish may include a barbecue, and as is commonly known, the chicken is grilled and cooked using firewood or charcoal. This method is also a cooking method that people often use, because the oil is missing, so people are getting a lot of popularity.
아울러 가장 일반적으로 가정에서 쉽게 이용하는 요리법으로는 솥에 물과 함께 닭을 넣고 삶아서 요리하는 것이다. 요리하는데 있어서 특별히 신경 쓸 필요도 없으며 특별한 장치가 필요한 것도 아니기 때문에 그저 솥 하나로 가정에서 쉽게 할 수 있는 음식이다.In addition, the most commonly used recipe at home is to cook the chicken with water in a pot and cooked. You don't have to worry about cooking, and you don't need any special equipment.
그러나, 이러한 종래의 닭 요리는 닭 그 자체로 요리되는 것으로서 특별한 가공과정이 없었다. 털을 뽑아내고 내장을 제거한 닭몸통이나 닭다리, 닭날개등을 있는 그대로 요리하는 것으로서, 조리시에 맛을 돋우기 위해 소스를 바른다거나 밀가루를 묻혀 튀기는 것이 대부분이었다.However, this conventional chicken dish is cooked by the chicken itself, there was no special processing. The chicken body, chicken legs, chicken wings, etc. are cooked as they are, with their hairs removed and their intestines removed. Most of them are covered with sauce or fried with flour to enhance the flavor.
그러나 이러한 단조로운 요리로서는 퓨전요리와 같은 새로운 미각을 추구하는 신세대들을 비롯한 색다른 맛을 찾는 많은 사람들의 입맛을 만족시키기는 어려운 실정이다.However, this monotonous dish is difficult to satisfy the taste of many people looking for a different taste, including the new generation that seeks new tastes such as fusion cuisine.
근래에 들어 많은 퓨전요리의 개발이 이루어지고 있는데, 퓨전이라는 말은 '용해' '융해' 라는 뜻으로서, 이러한 다양성과 이를 찾는 고객들의 관심뿐만 아니라, 창의적인 요리사들에 의해 새롭고 흥미로운 맛으로 창조되는 새로운 요리의 개발은 항상 필요하다.In recent years, a lot of fusion dishes have been developed, and the term fusion means 'melting' and 'fusion', which is created not only by this diversity and the interest of customers seeking it, but also by creating new and interesting tastes by creative chefs. The development of the dish is always necessary.
일반적으로 새로운 요리의 개발은 기본적으로 고객지향적인 사고에서 탄생한 산물이며, 기술과 산업의 발달로 인한 세계화 과정에서 확산된 것이다. 그리고, 형식에 따라서는 가장 대중적인 스타일에서부터 최고급 레스토랑에 이르기까지 다양한 형태로 발전되어 온 범인류적인 요리가 될 수 있기 때문이다.In general, the development of new dishes is basically the product of customer-oriented thinking, and has spread in the process of globalization due to the development of technology and industry. And depending on the form, it can be a pan-human dish that has been developed in various forms, from the most popular style to the finest restaurants.
따라서, 우리의 식생활에서 가장 손쉽게 접할 수 있는 닭을 이용한 요리로서 보다 많은 사람들의 입맛을 만족시키는 닭요리의 개발로 우리음식을 전세계에 알기 위한 닭을 응용한 많은 새로운 요리가 만들어져야만 할 것이다.Therefore, as a dish using chicken that is most easily encountered in our diet, many new dishes that apply chickens to know our food around the world should be made by developing chicken dishes that satisfy the taste of more people.
따라서, 본 고안은 상기와 같은 종래의 문제점들을 감안하여 안출된 것으로써, 본 고안의 제 1목적은 닭 몸통으로부터 잘라진 닭날개의 뼈를 분리 제거하여 내부에 소정의 공간부를 형성하고, 상기 공간부에 다진 김치, 다진 야채, 날치알, 마늘버터, 볶음밥등으로 이루어진 소를 채워넣어 만들어지는 닭만두를 제공하는 것이다.Therefore, the present invention is conceived in view of the above-described conventional problems, the first object of the present invention is to remove the bone of the chicken wings cut from the chicken trunk to form a predetermined space therein, the space portion It is to provide chicken dumplings made with stuffed kimchi, minced vegetables, flying fish roe, garlic butter, and fried rice.
그리고, 본 고안의 제 2목적은 닭날개의 내부에 다양한 소를 채워 넣음에 따라 각각의 상기 소에 따라 서로 다른 맛을 낼 수 있는 닭만두를 제공하는 것이다.And, a second object of the present invention is to provide a chicken dumpling that can be different from each other by filling the various cows inside the chicken wings.
아울러, 본 고안의 제 3목적은 새로운 맛을 내는 닭만두의 개발로 닭고기의 소비가 늘어나 경제를 활성화 시키고 새로운 먹거리를 창출할 수 있는 닭만두를 제공하는 것이다.In addition, the third object of the present invention is to provide chicken dumplings that can stimulate the economy and create new foods by increasing chicken consumption by developing new flavored chicken dumplings.
이러한 본 고안의 목적들은, 닭 몸통으로부터 잘라진 부위를 기점으로 날개 관절부위까지의 뼈가 분리 제거되어 내부에 소정의 공간부가 형성된 닭날개; 및The object of the present invention, the chicken wings are separated from the bones from the chicken trunk to the wing joint region is removed, the predetermined wings are formed inside the chicken wings; And
다진 김치, 다진 야채, 날치알, 마늘버터, 볶음밥으로 각각 이루어져 상기 닭날개의 공간부에 적층되어 채워지는 소;를 포함하여 이루어지는 것을 특징으로 하는 닭만두에 의하여 달성된다.It is achieved by a chicken dumpling comprising a chopped kimchi, chopped vegetables, flying fish roe, garlic butter, fried stuffed cows are stacked and filled in the space of the chicken wings.
그리고, 상기 닭날개의 공간부에 채워지는 상기 소는 김치를 물에 씻어 짜낸 후 식물성 기름에 소정량의 설탕을 넣고 볶아서 다진 김치와, 다진 야채를 볶아서 상기 김치와 혼합하여 이루어지는 김치야채인 것을 특징으로 한다.And, the cow filling the space portion of the chicken wings is squeezed kimchi in water after squeezing and squeezing a predetermined amount of sugar in vegetable oil, chopped kimchi and chopped vegetables, characterized in that the kimchi vegetables made by mixing with the kimchi It is done.
또한, 상기 닭날개의 공간부에 채워지는 상기 소는 모짜렐라 치즈인 것이 특징이고, 상기 닭날개의 공간부에 채워지는 상기 소는 양파, 녹두나물, 당근, 부추, 양배추를 다져서 소금 간을 한 후 볶은 야채인 것을 특징으로 한다.In addition, the cow filling the space portion of the chicken wing is characterized in that the mozzarella cheese, the cow filling the space portion of the chicken wing is salted onions, mung bean sprouts, carrots, leek, cabbage after salting It is characterized by the roasted vegetables.
아울러, 상기 닭날개의 공간부에 채워지는 상기 소는 청주 100 ~ 150ml에 소금 10g의 비율로 간하여 냉장고에서 2 ~ 3시간 보관 후 체에 걸러 물기를 제거한 날치알인 것이 특징이다.In addition, the cow is filled in the space portion of the chicken wing is characterized in that the flying fish roe to remove the water after filtering for 2 to 3 hours in the refrigerator by the ratio of 10g of salt to 100 ~ 150ml of sake.
그리고, 상기 닭날개의 공간부에 채워지는 상기 소는 다진 마늘과 파슬리를 거품을 낸 버터에 섞어 상기 닭날개의 공간부에 들어갈 수 있는 소정의 크기로 만들어 냉장고에서 굳힌 마늘버터인 것이 특징이다.And, the cow is filled in the space portion of the chicken wing is characterized in that the garlic butter hardened in the refrigerator by mixing the crushed garlic and parsley into the foamed butter to a predetermined size that can enter the space portion of the chicken wing.
또한, 상기 닭날개의 공간부에 채워지는 상기 소는 다진 야채와 다진 김치와 밥을 섞어 볶은 볶음밥인 것을 특징으로 한다.In addition, the cow is filled in the space portion of the chicken wing is characterized in that the fried rice mixed with minced vegetables and minced kimchi and rice.
본 고안의 그 밖의 목적, 특정한 장점들 및 신규한 특징들은 첨부된 도면들과 연관되어지는 이하의 상세한 설명과 바람직한 실시예들로부터 더욱 분명해질 것이다.Other objects, specific advantages and novel features of the present invention will become more apparent from the following detailed description and the preferred embodiments associated with the accompanying drawings.
도 1은 본 고안에 따른 닭만두를 만들기 위한 닭날개의 사시도,1 is a perspective view of a chicken wing for making chicken dumpling according to the present invention,
도 2는 본 고안에 따른 닭만두를 만들기 위한 닭날개에서 날개뼈를 제거한 사시도,Figure 2 is a perspective view of removing the wing bones in chicken wings for making chicken dumplings according to the present invention,
도 3은 본 고안에 따라 날개뼈를 제거한 닭날개의 공간부에 소를 채워 넣은 모습을 도시한 사시도,Figure 3 is a perspective view showing a state stuffed with cows in the space of the wing of the chicken wings removed according to the present invention,
도 4는 도 3에 도시된 소가 채워 넣어진 닭날개의 내부모습을 도시한 A-A선의 단면도,Figure 4 is a cross-sectional view of the A-A line showing the inside of the chicken wings filled with the cow shown in Figure 3,
도 5는 본 고안에 따른 김치야채를 이용한 소의 제조과정을 나타내는 과정도,5 is a process diagram showing the manufacturing process of beef using kimchi vegetables according to the present invention,
도 6은 본 고안에 따른 모짜렐라 치즈를 이용한 소의 제조과정을 나타내는 과정도,6 is a process showing the manufacturing process of the cow using mozzarella cheese according to the present invention,
도 7은 본 고안에 따른 각종 야채를 이용한 소의 제조과정을 나타내는 과정도,7 is a process diagram showing the manufacturing process of cow using various vegetables according to the present invention,
도 8은 본 고안에 따른 날치알을 이용한 소의 제조과정을 나타내는 과정도,8 is a process diagram showing the manufacturing process of the cow using a flying egg according to the present invention,
도 9는 본 고안에 따른 마늘버터를 이용한 소의 제조과정을 나타내는 과정도,9 is a process diagram showing the manufacturing process of a cow using garlic butter according to the present invention,
도 10은 본 고안에 따른 볶음밥를 이용한 소의 제조과정을 나타내는 과정도,10 is a process diagram showing the manufacturing process of beef using fried rice according to the present invention,
도 11은 본 고안에 따라 조리된 닭만두의 날개끝을 손잡이부재로 감싼 사시도이다.11 is a perspective view of the wing tip of a chicken dumpling cooked according to the present invention with a handle member.
<도면의 주요부분에 대한 부호의 설명><Description of the symbols for the main parts of the drawings>
100 : 닭날개 150 : 뼈100: chicken wings 150: bone
200 : 공간부 300 : 소200: space part 300: small
400 : 손잡이부재400: handle member
이하에서 도면을 참조하여 본 고안을 보다 상세히 설명하면 다음과 같다.Hereinafter, the present invention will be described in more detail with reference to the accompanying drawings.
우선, 실시예의 설명에 앞서 본 고안에서 일관되게 사용하고 있는 "소"란 송편,만두,빵 등을 만들 때, 익히기 전에 속에 넣는 여러 가지 재료를 의미하는 것이다.First, before the description of the embodiment, "cow" consistently used in the present invention means various materials to be put in before cooking, when making songpyeon, dumplings and bread.
도 1은 본 고안에 따른 닭만두를 만들기 위한 닭날개의 사시도이고, 도 2는 본 고안에 따른 닭만두를 만들기 위한 닭날개에서 날개뼈를 제거한 사시도이다.1 is a perspective view of a chicken wing for making chicken dumpling according to the present invention, Figure 2 is a perspective view of the wing blade removed from the chicken wing for making chicken dumpling according to the present invention.
도 1 및 도 2에 도시된 바와 같이, 본 고안의 닭만두는 닭을 이용하여 만들어지는 만두와 같은 요리로서 적절한 부위는 닭날개(100) 또는 닭다리를 이용함이 바람직하다. 본 고안에서는 보다 바람직한 실시예로 닭날개(100)를 이용한 실시예를 도시하여 설명한다.As shown in Figures 1 and 2, chicken dumplings of the present invention is a dish such as dumplings that are made using chicken, a suitable portion is preferably using chicken wings 100 or chicken legs. In the present invention will be described by showing an embodiment using a chicken wing 100 as a more preferred embodiment.
닭의 몸통에서 닭날개(100)를 잘라내면 도 1에 도시된 바와 같이 닭날개(100)의 날개뼈(150)가 닭날개(100)의 중앙부에 내재되어 있다. 상기 날개뼈(150) 부분에 칼을 이용해 칼집을 길게 넣어 손으로 뼈(150)를 분리해낸다. 즉, 닭 몸통으로부터 잘라진 부위를 기점으로 날개 관절부위까지의 뼈(150)를 분리 제거한다.When the chicken wings 100 are cut from the body of the chicken, as shown in FIG. 1, the wing bones 150 of the chicken wings 100 are embedded in the central portion of the chicken wings 100. Put a long sheath using a knife on the wing bone 150 to separate the bone 150 by hand. That is, the bone 150 to the wing joint area is separated and removed from the cut portion from the chicken trunk.
이렇게 닭날개(100)로부터 날개뼈(150)를 제거하면 도 2에 도시된 바와 같이, 상기 닭날개(100)는 닭 몸통으로부터 잘라진 부위를 기점으로 날개 관절부위까지 내부에 소정의 공간부(200)가 형성되게 된다.When the wingbone 150 is removed from the chicken wing 100 as shown in FIG. 2, the chicken wing 100 has a predetermined space portion 200 therein from the chicken trunk to the wing joint starting from the cut portion. ) Is formed.
이러한 형태는 닭날개(100)의 잘라진 부분을 입구로 하여 상기 날개뼈(150)를 둘러싸고 있던 닭날개살이 주머니를 이루는 형상과 같다.This form is the same as the shape of the chicken wings that form the pouch surrounding the wing bone 150 with the cut portion of the chicken wings 100 as an entrance.
도 3은 본 고안에 따라 날개뼈를 제거한 닭날개의 공간부에 소를 채워 넣은 모습을 도시한 사시도이고, 도 4는 도 3에 도시된 소가 채워 넣어진 닭날개의 내부모습을 도시한 A-A선의 단면도이다.Figure 3 is a perspective view showing a state stuffed with a cow in the space of the chicken wings removed wingbone according to the present invention, Figure 4 is a AA showing the inside of the chicken wing filled with the cow shown in Figure 3 It is a cross section of the line.
도 3 및 도 4에 도시된 바와 같이, 상기 닭날개(100)의 공간부(200)에는 닭날개살과 어우러져 맛을 돋우어내는 소(300)가 채워 넣어진다.As shown in Figure 3 and Figure 4, the space portion 200 of the chicken wings 100 is filled with the stuffing 300 to mix with chicken wings meat to enhance the taste.
상기 소(300)는 다진 김치, 다진 야채, 날치알, 마늘버터, 볶음밥등으로 각각 이루어지며, 상기 각각의 소(300)가 뼈(150)를 제거하고 형성된 닭날개(100)의 공간부(200)에 채워 넣어지므로서 닭만두의 구성이 이루어진다.The cow 300 is made of chopped kimchi, chopped vegetables, flying fish eggs, garlic butter, fried rice, respectively, the space 300 of the chicken wings 100 formed by removing the bone 150 of each cow 300 The stuffed chicken dumplings are made by filling in the).
이상에서 예시한 각각의 소(300)는 각각의 소(300)를 그대로 이용하거나 두 개 이상을 조합하여 보다 다양한 소(300)의 제조가 가능하다. 보다 구체적인 각각의 소(300)의 제조 과정은 이하에서 설명하기로 한다.Each cow 300 exemplified above may use the cow 300 as it is or manufacture two or more cows 300 by combining two or more cows. More specific manufacturing process of each cow 300 will be described below.
도 5는 본 고안에 따른 김치야채를 이용한 소의 제조과정을 나타내는 과정도이다.Figure 5 is a process diagram showing the manufacturing process of beef using kimchi vegetables according to the present invention.
도 5에 도시된 바와 같이, 날개뼈(150)를 제거한 닭날개(100)의 공간부(200)에 채워져 닭날개살과 잘 어울릴 수 있는 소(300)는 김치와 야채를 들 수 있다.As shown in FIG. 5, the cow 300, which is filled with the space 200 of the chicken wings 100 from which the wing bones 150 is removed, can go well with the chicken wings, may include kimchi and vegetables.
먼저, 잘익은 김치를 물에 씻어서 꼭 짠후 식물성 기름에 볶는다. 이 때, 소정량의 설탕을 첨가하는 것이 맛을 내는데 보다 바람직하며, 상기 김치는 다져서볶는 것이 바람직하다.First, wash well-cooked kimchi in water, squeeze it, and fry in vegetable oil. At this time, it is more preferable to add a predetermined amount of sugar to taste, and the kimchi is preferably minced and roasted.
여기서, 김치를 물에 씻음으로서 김치의 짠맛을 없애고, 고추가루와 같은 양념을 없애므로서 깨끗하게 이용할 수 있으며, 보다 깔끔한 색깔의 김치를 얻을 수 있다.Here, by washing kimchi in water to remove the salty taste of kimchi, by removing spices such as red pepper powder can be used cleanly, it is possible to obtain a more clean color kimchi.
아울러, 각종 야채를 손질하여 굵게 다진 후 볶는다. 상기 각종 야채는 양파, 녹두나물, 당근, 부추, 양배추등을 들 수 있으며 이 밖에도 보다 다양한 야채를 이용할 수 있다.In addition, various vegetables are trimmed, chopped thickly, and fried. The various vegetables include onions, mung bean sprouts, carrots, leek, cabbage, etc. In addition to this, a variety of vegetables can be used.
이렇게 볶아진 김치와 야채는 상호 혼합하여 날개뼈(150)를 제거한 상기 닭날개(100)의 공간부(200)에 눌러 채워 넣는다. 이 때, 입구를 꼼꼼하게 다져 눌러 깔끔하게 마무리 하는 것이 바람직하다.The fried kimchi and vegetables are mixed with each other and pressed into the space 200 of the chicken wings 100 from which the wing bones 150 are removed. At this time, it is desirable to finish neatly by pressing the entrance carefully.
도 6은 본 고안에 따른 모짜렐라 치즈를 이용한 소의 제조과정을 나타내는 과정도이다.Figure 6 is a process diagram showing the manufacturing process of cow using mozzarella cheese according to the present invention.
도 6에 도시한 바와 같이, 모짜렐라 치즈(Mozzarella Cheese)를 상기 닭날개(100)의 공간부(200)에 채워 넣어 담백한 닭날개살과 쫄깃한 모짜렐라 치즈가 상호 어우러진 닭만두의 제조가 가능하다.As shown in Figure 6, by filling the mozzarella cheese (Mozzarella Cheese) in the space portion 200 of the chicken wings 100, it is possible to manufacture a chicken dumplings with a combination of light chicken wings and chewy mozzarella cheese.
일반적으로 상기 모짜렐라 치즈(Mozzarella Cheese)는 물소의 젖으로 만든 순하고 부드러운 질감의 이탈리아산 치즈로서, 크림빛이 도는 흰색 또는 옅은 상아색이며 녹으면 고무처럼 쭉 늘어나고 쫄깃쫄깃한 질감을 갖는 특징이 있다.In general, the mozzarella cheese (Mozzarella Cheese) is a soft, soft texture of Italian cheese made of buffalo milk, creamy white or pale ivory, and when melted, it stretches like a rubber and has a chewy texture.
이상과 같이, 모짜렐라 치즈가 넣어진 상기 닭날개(100)는 치즈가 녹지 않도록 냉장보관 하는 것이 바람직하다.As described above, the chicken wings 100, the mozzarella cheese is put is preferably stored refrigerated so that the cheese does not melt.
도 7은 본 고안에 따른 각종 야채를 이용한 소의 제조과정을 나타내는 과정도이다.7 is a process diagram showing a manufacturing process of a cow using a variety of vegetables according to the present invention.
도 7에 도시된 바와 같이, 앞서 설명한 바와 같이 김치야채를 소(300)로 이용한 닭만두의 제조과정과 유사하게 야채만을 소(300)로 이용한다.As shown in Figure 7, as described above, similar to the manufacturing process of chicken dumplings using the kimchi vegetables as cow 300, only vegetables are used as cow 300.
이는 김치를 싫어하는 사람들의 입맛에 맞는 것으로 특히 야채를 좋아하는 사람들에게 어울린다. 앞서 설명한 바와 같이, 다양한 야채가 이용되며 이러한 야채는 양파, 녹두나물, 당근, 부추, 양배추 등을 들 수 있으며 이외에도 많은 종류의 야채를 이용한다.This is suitable for those who do not like kimchi, especially those who like vegetables. As described above, various vegetables are used. These vegetables include onions, mung bean sprouts, carrots, leeks, cabbage, and the like, and many other kinds of vegetables are used.
이상과 같은 야채를 깨끗하게 손질한 후 각각의 야채를 굵게 다져 소금을 첨가 하여 볶는다. 상기 야채는 수분과 섬유질이 대부분이므로 소금으로 간을 맞춘다.After trimming the above vegetables cleanly, chop each vegetable thickly and add salt. The vegetables are mostly water and fiber, so season with salt.
잘 볶아진 야채를 상기 닭날개(100)의 공간부(200)에 꼭 눌러 채워 넣으면 야채를 이용한 닭만두가 완성된다. 이 때, 야채는 상호 응집력이 약하므로 입구를 꼼꼼하게 다져 눌러 깔끔하게 마무리 하는 것이 바람직하다.When the well-roasted vegetables are pressed into the space portion 200 of the chicken wings 100, the chicken dumplings using the vegetables are completed. At this time, the vegetables are mutually weak cohesion, it is preferable to finish neatly pressed by pressing the entrance carefully.
도 8은 본 고안에 따른 날치알을 이용한 소의 제조과정을 나타내는 과정도이다.8 is a process chart showing a manufacturing process of cow using a flying egg according to the present invention.
도 8에 도시된 바와 같이, 싱싱한 날치알을 준비하여 청주 100 ~ 150ml에 소금 10g의 비율로 간을 한 청주에 상기 날치알을 담근다. 이 때, 약간의 조미료를 첨가할 수 있으며, 청주에 담가진 날치알을 고루 섞어 냉장고에 2 ~ 3시간 정도를 둔다. 이러한 과정은 날치알의 비린맛을 없애고 보다 싱싱한 날치알을 얻을 수 있어 그 맛이 향상된다.As shown in Figure 8, to prepare a fresh flying fish roe and soaking the flying fish roe in the sake liquor seasoned in the ratio of 10g salt to 100 ~ 150ml of sake. At this time, a little seasoning can be added, mix the flying fish roe soaked in sake and leave in the refrigerator for 2-3 hours. This process eliminates the fishy taste of flying fish eggs and can be obtained more fresh fish eggs, the taste is improved.
냉장고에서 소정시간 지난 날치알을 꺼내 체에 걸러 물기가 없어지도록 두면 고운 빛이 감돌게 되면 이 때의 날치알을 닭날개(100)의 공간부(200)에 채워 넣는다.Take out the flying egg after a predetermined time from the refrigerator to filter the sieve so that the water disappears when the fine light drifts at this time to fill the space portion 200 of the chicken wings (100).
도 9는 본 고안에 따른 마늘버터를 이용한 소의 제조과정을 나타내는 과정도이다.9 is a process chart showing a manufacturing process of a cow using garlic butter according to the present invention.
도 9에 도시된 바와 같이, 마늘버터를 이용한 소(300)는 다진 마늘과 파슬리를 버터에 섞어 만들어진다. 보다상세한 과정을 설명하면 마늘과 파슬리를 곱게 다져 놓는다. 그리고, 버터를 그릇에 담아 녹으면 거품기를 사용하여 부드럽게 한 후, 다져 놓은 마늘과 파슬리를 버터와 섞는다.As shown in Figure 9, the cow 300 using garlic butter is made by mixing the crushed garlic and parsley in butter. To explain the process in more detail, chop garlic and parsley finely. Then, melt the butter in a bowl and soften it using a whisk, then mix the minced garlic and parsley with the butter.
이와같이 버터와 섞인 마늘과 파슬리를 닭날개(100)의 공간부(200)에 들어갈 수 있을 정도의 소정크기로 분할하여 만들고 이러한 마늘버터를 냉장고에 보관하여 굳힌다.In this way, the garlic and parsley mixed with butter is divided into a predetermined size enough to enter the space portion 200 of the chicken wings 100, and these garlic butters are stored in the refrigerator and hardened.
이렇게 굳어진 마늘버터를 상기 닭날개(100)의 공간부(200)에 채워 넣으면 된다.This hardened garlic butter is filled in the space portion 200 of the chicken wings (100).
도 10은 본 고안에 따른 볶음밥를 이용한 소의 제조과정을 나타내는 과정도이다.10 is a process chart showing a manufacturing process of the cow using the fried rice according to the present invention.
도 10에 도시된 바와 같이, 볶음밥을 이용한 소(300)는 밥을 대용한 먹거리가 가능하여 먹는이로 하여금 보다 배를 든든하게 할 수 있다.As shown in FIG. 10, the cow 300 using the fried rice can be eaten substitute for the rice can make the eater more hungry.
상기 볶음밥 소(300)는 각종 야채를 다져서 밥과 함께 섞어 볶으면 된다. 이렇게 다진 야채를 밥과 함께 볶음으로서 볶음밥을 만들고 상기 볶음밥을 상기 닭날개(100)의 공간부(200)에 채워 넣음으로서 완성된다.The fried rice cattle 300 is minced and mixed with rice and chopped various vegetables. The chopped vegetables are fried together with rice to make fried rice, and the fried rice is completed by filling the space 200 of the chicken wings 100.
이상과 같이 날개뼈(150)를 제거한 닭날개(100)의 공간부(200)에 채워 넣어지는 소(300)는 다양하게 이용될 수 있으며, 본 고안에서 예시한 실시예외에도 얼마든지 다양하게 제조될 수 있다. 그러나, 본 고안에서 보다 바람직하게 만들어진 각각의 소(300) 뿐만 아니라 이를 조합한 소(300)를 이용하여 본 고안에서 제시한 닭날개(100)의 공간부(200)가 채워진 닭만두는 본 고안의 범위를 벗어남이 없다.The cow 300 is filled in the space portion 200 of the chicken wings 100, the wing blade 150 is removed as described above can be used in various ways, in addition to the embodiment illustrated in the present invention, variously manufactured Can be. However, the chicken dumplings filled with the space portion 200 of the chicken wings 100 proposed in the present invention using each cow 300, which is more preferably made in the present invention, as well as a combination of the cows 300, the present invention There is no out of range.
이하에서는 본 고안에 따른 각종 소(300)가 채워진 닭만두를 이용한 다양한 조리과정을 보다 상세히 설명한다.Hereinafter, various cooking processes using chicken dumplings filled with various cattle 300 according to the present invention will be described in more detail.
앞서 설명한 바와 같이 다양한 각각의 소(300) 중에서 선택되는 어느 하나가 채워진 상기 닭날개(100)에 밀가루를 바르고 달걀을 입힌 후 빵가루를 묻혀 160 ~ 180℃의 기름에서 3 ~ 5분 동안 튀겨냄으로서 닭만두 튀김을 만들 수 있다.As described above, by applying flour and egg to the chicken wings 100 filled with any one selected from each of the various cows 300, and then breaded in oil of 160 ~ 180 ℃ for 3 to 5 minutes You can make fried chicken dumplings.
상기 닭만두 튀김의 다른 실시예로서 소(300)를 넣은 닭날개(100)에 녹말가루를 바르고 마요네즈를 입힌 후에 빵가루를 입혀 튀기는 것이 가능하고 또한, 소(300)를 넣은 상기 닭날개(100)에 계란 흰자를 바르고 녹말가루를 고루 묻혀 튀기는 것이 가능하다.As another embodiment of the fried chicken dumplings it is possible to apply starch powder and mayonnaise to the chicken wings 100 containing the cow 300, and then bread breaded and fried, and the chicken wings 100 containing the cow 300 It is possible to spread egg whites on top of the eggs and fry them evenly with starch powder.
이러한 특징은 닭만두 튀김을 만들기 위한 튀김옷의 다양한 실시예로서 본 고안에서 예시한 보다 바람직한 실시예 외에 보다 다양한 튀김옷을 응용할 수 있다. 그러나, 이러한 다양한 튀김옷은 본 고안에 따른 공간부(200)에 소(300)가 채워진 닭만두 튀김의 범위를 벗어남이 없다. 또한, 알맞게 튀겨진 상기 닭만두 튀김은 양념장을 곁들여 먹으면 더욱 좋다.This feature can be applied to a variety of fried clothes in addition to the more preferred embodiment illustrated in the present invention as various embodiments of the fried clothes for making chicken dumplings fried. However, these various fried clothes do not deviate from the range of fried chicken dumplings filled with the cow 300 in the space portion 200 according to the present invention. In addition, the tempura fried chicken dumplings are better to eat with a seasoning.
그리고, 각각의 소(300) 중에서 선택되는 어느 하나의 소(300)가 채워진 상기 닭날개(100)는 오븐구이로 조리할 수 있다. 소(300)가 채워진 상기 닭날개(100)에 바베큐 소스를 발라 15분 정도 예열시켜 200℃ 정도로 예열된 오븐에 상기 닭날개(100)를 넣어 13 ~ 14분 동안 구워내면 닭만두 오븐구이가 완성된다.In addition, the chicken wings 100 filled with any one selected from each cow 300 may be cooked in an oven roasting. Apply the barbecue sauce to the chicken wings 100 filled with cattle 300, preheat for about 15 minutes, put the chicken wings 100 in an oven preheated at 200 ° C., and bake for 13 to 14 minutes. do.
이상과 같은 바베큐 소스를 만들기 위한 재료로서 적포도주, 토마토 케첩, 간장, 다진 샐러리, 다진 양파, 고추가루, 넛맥가루, 샐러드 오일, 소금, 후추가루등이 이용된다.Red wine, tomato ketchup, soy sauce, chopped celery, chopped onion, chili powder, nutmeg powder, salad oil, salt, black pepper, etc. are used as ingredients for making the barbecue sauce as described above.
또한, 각각의 소(300)중에서 선택되는 어느 하나의 소(300)가 채워진 상기 닭날개(100)를 이용하여 닭만두 강정을 만들 수 있다. 즉, 소(300)가 채워진 상기 닭만두에 계란 흰자를 바르고 녹말가루를 고루 묻혀 160 ~ 180℃의 기름에 튀겨 낸 후 양념장에 넣고 바짝 조리면 닭만두 강정이 완성된다.In addition, using the chicken wings 100 filled with any one of the cows 300 selected from each of the cows 300 can make chicken dumpling gangjeong. In other words, apply the egg white to the chicken dumplings stuffed with 300, starch powder evenly and fried in oil of 160 ~ 180 ℃ and put in a sauce marinade cooked chicken dumpling Gangjeong is completed.
상기 닭만두 강정을 조리기 위해 필요한 양념장은 진간장, 생강즙, 술, 물엿, 고추가루, 다진파, 마늘, 깨소금, 참기름, 저민생강을 넣어 고루 섞어 만든다.Seasoning sauce needed to cook the chicken dumpling Gangjeong is made by mixing evenly soy sauce, ginger juice, alcohol, starch syrup, red pepper powder, chopped green onion, garlic, sesame salt, sesame oil, ginger.
아울러, 각각의 소(300)중에서 선택되는 어느 하나의 소(300)가 채워진 상기 닭날개(100)를 이용하여 닭만두 양념구이를 만들 수 있다. 이는 소(300)가 채워진 상기 닭만두에 양념장을 고루 묻힌 다음 2 ~ 3시간 동안 재워 양념장의 간이 충분히 배게한 후 굽는다.In addition, using the chicken wings 100 filled with any one of the cows 300 selected from each of the cows 300 can be grilled chicken dumpling seasoning. It is evenly buried in the chicken dumpling stuffed with chicken 300 and then simmered for 2 to 3 hours, the liver of the marinade enough to bake and bake.
상기 닭만두 양념구이를 위한 양념장은 진간장, 생강즙, 술, 물엿, 고추가루, 후추가루, 다진파, 마늘, 깨소금, 참기름에 갈은 양파즙을 넣고 고루 섞어 만든다.Seasoning sauce for roasting chicken dumpling seasoning is made by mixing evenly soy sauce, ginger juice, alcohol, starch syrup, red pepper powder, black pepper, chopped green onion, garlic, sesame salt, sesame oil and ground onion juice.
도 11은 본 고안에 따라 조리된 닭만두의 날개끝을 손잡이부재로 감싼 사시도이다.11 is a perspective view of the wing tip of a chicken dumpling cooked according to the present invention with a handle member.
도 11에 도시된 바와 같이, 본 고안에 따라 다양하게 만들어진 닭만두 요리는 닭만두의 날개끝을 쿠킹호일과 같은 손잡이부재(400)를 이용하여 감싸므로서 먹는이로 하여금 용이하게 할 수 있다. 도 11에 도시되어진 바와 같이, 닭만두의 날개끝을 쿠킹호일로 감싼 후 접시에 담아 상을 차리면 보기에도 좋아 더욱 식욕을 돋굴 수 있는 장점이 있다.As shown in Figure 11, the chicken dumplings made in various ways according to the present invention can facilitate the eater by wrapping the wing tip of the chicken dumplings using a handle member 400, such as cooking foil. As shown in Figure 11, wrap the tip of the chicken dumplings with a cooking foil and put on a plate to prepare the image there is an advantage that can be more appetizing look good.
이상에서 설명한 바와 같이 본 고안에 따른 닭만두에 의하면, 닭 몸통으로부터 잘라진 닭날개(100)의 뼈(150)를 분리 제거하여 내부에 소정의 공간부(200)를 형성하고, 상기 공간부(200)에 다진 김치, 다진 야채, 날치알, 마늘버터, 볶음밥등으로 이루어진 소(300)를 채워 넣어 제공한다.As described above, according to the chicken dumpling according to the present invention, by separating and removing the bone 150 of the chicken wings 100 cut from the chicken trunk to form a predetermined space portion 200 therein, the space portion 200 ) Is filled with minced kimchi, minced vegetables, flying fish roe, garlic butter, fried rice, etc. (300) is provided.
그리고, 본 고안의 닭만두는 닭날개(100)의 내부에 다양한 소(300)를 채워 넣음에 따라 각각의 상기 소(300)에 따라 서로 다른 맛을 낼 수 있게 되었다.In addition, the chicken dumpling of the present invention is able to produce different flavors according to each of the cows 300 by filling various cows 300 into the inside of the chicken wings 100.
아울러, 본 고안에 따라 새로운 맛을 내는 닭만두의 개발로 닭고기의 소비가 늘어나 경제를 활성화 시키고 새로운 먹거리를 창출할 수 있는 닭만두를 제공하여 요식산업의 발전 및 나아가 수출증대의 역할도 기대된다.In addition, the development of a new flavored chicken dumplings according to the present invention is expected to play a role in the development of the food industry and further increase exports by providing chicken dumplings to increase the consumption of chicken to stimulate the economy and create new food.
비록 본 고안이 상기에서 언급한 바람직한 실시예와 관련하여 설명되어졌지만, 본 고안의 요지와 범위로 부터 벗어남이 없이 다른 다양한 수정 및 변형이 가능할 것이다. 따라서, 첨부된 청구의 범위는 본 고안의 진정한 범위내에 속하는 그러한 수정 및 변형을 포함할 것이라고 여겨진다.Although the present invention has been described in connection with the preferred embodiments mentioned above, other various modifications and variations may be made without departing from the spirit and scope of the present invention. Accordingly, it is intended that the appended claims cover such modifications and variations as fall within the true scope of the present invention.
Claims (7)
Priority Applications (1)
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|---|---|---|---|
| KR20-2002-0035065U KR200305448Y1 (en) | 2002-11-23 | 2002-11-23 | A Chicken Dumpling |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| KR20-2002-0035065U KR200305448Y1 (en) | 2002-11-23 | 2002-11-23 | A Chicken Dumpling |
Related Parent Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| KR1020020073310A Division KR20040045509A (en) | 2002-11-23 | 2002-11-23 | A Chicken Dumpling And Cooking Food Thereof |
Publications (1)
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|---|---|
| KR200305448Y1 true KR200305448Y1 (en) | 2003-02-26 |
Family
ID=49331149
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| KR20-2002-0035065U KR200305448Y1 (en) | 2002-11-23 | 2002-11-23 | A Chicken Dumpling |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| KR (1) | KR200305448Y1 (en) |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| KR100759472B1 (en) | 2004-12-10 | 2007-10-15 | 이명석 | Manufacturing method of rice bun |
-
2002
- 2002-11-23 KR KR20-2002-0035065U patent/KR200305448Y1/en active Pre-grant Review Request
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| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| KR100759472B1 (en) | 2004-12-10 | 2007-10-15 | 이명석 | Manufacturing method of rice bun |
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