KR20200125254A

KR20200125254A - 로스터 연기배출후드

Info

Publication number: KR20200125254A
Application number: KR1020190049274A
Authority: KR
Inventors: 안재덕
Original assignee: 안재덕
Priority date: 2019-04-26
Filing date: 2019-04-26
Publication date: 2020-11-04

Abstract

본 발명은 로스터 상에 설치되는 연기배출덕트로 배출되는 연기 중의 유증기를 수집하기 위한 로스터 연기배출후드의 유증기수집장치를 제공하는바, 상기 유증기수집장치가 상기 연기배출덕트부터 연장된 배출관(12)의 말단부에 연결된 흡입관(14); 상기 흠입관(14)의 하측에 결합되며 하부 내측으로 상향 요입형의 환상요입부(22)가 형성된 기름받이통(16)과; 상기 흡입관(14)과 상기 기름받이통(16) 사이에 배치되며 하부금속망케이스(32)와 상부금속망케이스(38)를 포함하고 이들 사이에 일정한 간격을 두고 하부돔형금속망(40), 중간돔형금속망(42) 및 상부돔형금속망(44)이 중첩배치된 유증기수집기(10)를 포함함을 특징으로 한다.

Description

로스터 연기배출후드의 유증기수집장치 {OIL MIST COLLECTOR FOR SMOKE EXHAUSING HOOD OF ROASTER}

본 발명은 로스터 연기배출후드의 유증기수집장치에 관한 것으로, 특히 음식점에서 사용되는 로스터용 연기배출후드내에 내장하여 배출되는 연기중에 포함되어 있는 유증기를 포집하여 액상 기름형태로 후드의 기름받이통으로 수집할 수 있도록 함으로써, 로스터를 이용하여 조리하는 음식물로부터 발생되는 연기중에 포함된 유증기가 대기중으로 방출되는 것을 방지하고 수집된 기름이 조리중인 음식물로 낙하하는 것을 방지할 수 있도록 한 로스터 연기배출후드의 유증기수집장치에 관한 것이다.

통상적으로 사용되는 로스터용 연기배출후드는 음식점 등에서 로스터를 이용하여 육류 등을 가열하여 굽는 과정에서 발생되는 연기를 실외로 배출하기 위한 연기배출덕트의 단말부에 설치된다. 이는 천정 등으로부터 연기배출덕트로부터 연장된 주름관 형태의 배출관의 단부에 설치되는 것으로, 이러한 배출관의 단부에 연결되는 나팔관 형태의 흡입관과 이러한 흡입관의 단부에 결합되는 기름받이통으로 구성된다. 기름받이통은 원통체의 형태로 상부가 흡입관에 결합될 수 있게 되어 있고 하부의 중앙에는 연기배출을 위한 흡입구가 형성되어 있으며 이 흡입구의 둘레에 상측으로 개방된 환상요입부가 형성되어 있다. 이와 같은 기름받이통은 음식물의 조리시에 발생되는 연기중에 포함되어 있는 수증기 또는 유증기가 연기배출덕트나 이로부터 연장된 배출관의 내벽면에 액체상태의 물 또는 기름으로 응축되어 배출관의 내벽면을 타고 흡입관의 하부에 결합된 기름받이통의 환상요입부로 수집될 수 있도록 한다.

그러나, 종래의 이와 같은 로스터용 연기배출후드는 연기배출중에 배출관의 내벽면에 응축된 물 또는 기름이 실질적으로 기름받이통의 기름수집부분인 환상요입부에 정확히 수집되지 않고 조리중인 음식물이나 로스터 위로 떨어져 음식물 등을 오염시키는 문제점이 있었다.

1. 등록실용신안공보 제20-0360053호 (2004.08.16 공고) 2. 등록특허공보 제10-1877705호 (2018.07.05 공고)

본 발명에 있어서는 종래의 이와 같은 점을 감안하여 창안한 것으로, 연기배출후드를 통하여 배출되는 연기가 통과하는 동안에 온도가 낮아지도록 하여 연기에 포함된 수증기와 유증기가 응축되어 물과 기름의 형태로 포집될 수 있도록 함으로써, 연기배출후드로부터 물과 기름이 조리중의 음식물이나 그 주위로 무단히 떨어지는 것을 방지할 수 있도록 한 로스터 연기배출후드의 유증기수집장치를 제공하는데 그 목적이 있다.

이를 위하여 본 발명에 있어서는 로스터 상에 설치되는 연기배출덕트로 배출되는 연기 중의 유증기를 수집하기 위한 로스터 연기배출후드의 유증기수집장치를 제공하는 것으로, 로스터 상에 설치되는 연기배출덕트로 배출되는 연기 중의 유증기를 수집하도록 된 로스터 연기배출후드의 유증기수집장치에 있어서, 상기 연기배출덕트부터 연장된 배출관의 말단부에 연결된 흡입관과; 상기 흠입관의 하측에 결합되며 하부 내측으로 형성된 상향 요입형의 환상요입부를 포함하는 기름받이통과; 상기 흡입관과 상기 기름받이통 사이에 배치되되, 하부금속망케이스, 상부금속망케이스, 상기 하부금속망케이스 및 상부금속망케이스 간에 상하로 차례로 이격되어 배치된 복수의 돔형금속망을 포함하는 유증기수집기를 포함한다.

또한, 선택적으로, 상기 하부금속망케이스는 상기 복수의 돔형금속망의 하부에 배치된 돔형 금속망체를 포함하고, 상기 상부금속망케이스는 상기 복수의 돔형금속망의 상부에 배치된 반구형 금속망체를 포함할 수 있다.

또한, 선택적으로, 상기 복수의 돔형금속망은 서로 동일한 직경을 갖고 양단이 동일지점에서 고정되어 서로간에 상하 중첩되도록 배치될 수 있다.

또한, 선택적으로, 상기 복수의 돔형금속망은 3개로 구성되어 아래로부터 하부돔형금속망, 중간돔형금속망 및 상부돔형금속망으로 구성될 수 있다.

또한, 선택적으로, 상기 복수의 돔형금속망은 각각 서로 다르거나 동일한 망목 크기를 갖는 망체로 구성될 수 있다.

또한, 선택적으로, 상기 복수의 돔형금속망 각각의 망목들이 서로간에 상하로 중첩되도록 상기 복수의 돔형금속망이 배치될 수 있다.

또한, 선택적으로, 상기 복수의 돔형금속망은 스테인리스 스틸 또는 알루미늄 재질의 망체일 수 있다.

또한, 선택적으로, 상기 돔형 금속망체 및 반구형 금속망체는 스테인리스 스틸재질의 망체일 수 있다.

이와 같은 본 발명은 연기배출후드를 통하여 배출되는 연기가 통과하는 동안에 온도가 낮아지도록 하여 연기에 포함된 수증기와 유증기가 응축되어 물과 기름의 형태로 수집될 수 있도록 함으로써, 연기배출후드로부터 물과 기름이 조리중의 음식물이나 그 주위로 무단히 떨어지는 것을 방지할 수 있도록 한다.

도 1은 본 발명에 따른 유증기수집기가 연기배출후드에 결합되는 것을 보인 본리상태의 단면도.
도 2는 본 발명에 따른 유증기수집기의 분해사시도.
도 3은 본 발명에 따른 유증기수집기를 구성하는 여과망조립체에서 각 여과망의 직경과 높이의 관계를 설명하는 설명도.
도 4는 본 발명에 따른 유증기수집기의 조립된 상태의 단면도.
도 5는 본 발명에 따른 유증기수집기가 연기배출후드에 결합된 것을 보인 단면도.

도 1은 본 발명에 따른 유증기수집기(10)를 포함하는 로스터 연기배출후드의 유증기수집장치를 보인 것이다. 여기에서 유증기수집기(10)는 음식점 등의 로스터 상에 설치되는 연기배출덕트(도시하지 않았음)로부터 연장된 배출관(12)의 말단부에 연결된 흡입관(14)과 이러한 흡입관(14)의 하측에 결합되는 기름받이통(16) 사이에 배치된다.

통상적으로 배출관(12)은 상하 신축이 가능한 주름관의 형태이고, 이러한 배출관(12)의 말단부에 연결되는 흡입관(14)은 하측에 원통형 확개부(18)를 갖는 형태이고, 기름받이통(16)은 상기 흡입관(14)의 원통형 확개부(18)에 외삽방식으로 결합되는 원통부(20)를 가지며 이러한 원통부(20)의 하부 내측으로 상향 요입형의 환상요입부(22)가 형성된 형태이다. 이러한 환상요입부(22)의 내측변부에는 로스터로부터 발생된 연기가 흡입상승할 수 있는 흡입개방부(24)가 형성되어 있다. 이와 같은 배출관(12)과 기름받이통(16)은 잘 알려진 구성이다.

본 발명에 있어서는 로스터에서 발생된 연기가 기름받이통(16)의 흡입개방부와 흡입관(14)을 통하여 상승하면서 배출될 때, 이러한 연기중에 포함되어 있는 수증기나 유증기를 응축시켜 포집하여, 응축된 물과 기름을 기름받이통(16)의 환상요입부(22) 내에 수집한다.

이를 위하여, 본 발명의 한 실시예에서는 수개의 돔형 금속망체가 간격을 두고 중첩되게 배치되어 상승하는 연기중에 포함된 수증기와 유증기에 이들 금속망체에 접촉하면서 응축되어 물과 기름으로 포집될 수 있도록 한다.

유증기수집기(10)는 원형 프레임(26)내에 낮은 높이의 돔형 금속망체(28)가 고정되고 하측의 만곡변부(30)가 하향되게 만곡된 하부금속망케이스(32)와 상기 하부금속망케이스(32)의 원형 프레임(26)에 용접 등으로 고정되는 원형 프레임(34)내에 높은 높이의 반구형 금속망체(36)가 고정된 상부금속망케이스(38)를 포함한다.

이와 같이 하부금속망케이스(32)와 상부금속망케이스(38)로 구성되는 유증기수집기(10)의 내부에는 돔의 직경은 같으나 돔의 높이가 달라 차등적인 돔형의 형태를 이루는 하부돔형금속망(40), 중간돔형금속망(42) 및 상부돔형금속망(44)이 차례로 중첩되어 내장된다. 다만, 여기서는 설명의 편의를 위하여 도 1을 참조하여 하부금속망케이스(32)와 상부금속망케이스(38) 간에 배치되는 상기 금속망을 3개로 한정한 구조인 하부돔형금속망(40), 중간돔형금속망(42) 및 상부돔형금속망(44)으로 예시하여 설명하지만, 물론 본 발명은 이에 한정되지 않고 이러한 금속망의 개수는 2개 이상의 임의의 개수로 얼마든지 조절될 수 있다.

하부금속망케이스(32)와 상부금속망케이스(38)를 구성하고 있는 돔형 금속망체(28)와 반구형 금속망체(36)는 재질이 스테인리스 스틸 와이어의 망체이고 망목(網目) 크기는 1mm x 1mm 이다. 한편, 하부돔형금속망(40), 중간돔형금속망(42) 및 상부돔형금속망(44)은 스테인리스 스틸 또는 알루미늄 와이어의 망체이고, 망목크기는 2mm x 4mm, 또는 3mm x 6mm 의 크기 중에서 선택되며, 하부돔형금속망(40), 중간돔형금속망(42) 및 상부돔형금속망(44)의 직경은 D1으로 동일하고, 각각의 높이는 H1, H2 및 H3로서, 하부돔형금속망(40)의 높이 H1가 가장 낮고, 중간돔형금속망(42)의 높이 H2가 중간이며, 상부돔형금속망(44)의 높이 H3가 가장 높다.

하부금속망케이스(32)와 상부금속망케이스(38)의 돔형 금속망체(28)와 반구형 금속망체(36)의 망목은 그 크기가 1mm x 1mm 정도로 비교적 작다. 이와 같은 망목의 크기는 상부에서 응축된 물 또는 기름이 낙하하는 경우 표면장력에 의하여 상부금속망케이스(38)를 통과하는 대신에 상부금속망케이스(38)의 반구형 금속망체(36)의 경사진 표면을 따라 하부로 유동하여 기름받이통(16)에 수집될 수 있도록 하고, 유증기수집기(10)의 내부, 즉, 하부금속망케이스(32)와 상부금속망케이스(38) 사이의 내부에서 하부돔형금속망(40), 중간돔형금속망(42) 및 상부돔형금속망(44)에 의하여 응축된 물 또는 기름은 하부금속망케이스(32)의 돔형 금속망체(28)의 표면을 따라 만곡변부(30) 측으로 수집되어 서서히 기름받이통(16)에 수집될 수 있도록 하는 것이다.

한편, 하부금속망케이스(32)와 상부금속망케이스(38) 사이에 돔의 높이가 달라 그 정상부에서 일정한 간격을 두고 중첩되게 배치되는 하부돔형금속망(40), 중간돔형금속망(42) 및 상부돔형금속망(44)은 이들의 망목의 크기가 2mm x 4mm, 또는 3mm x 6mm 의 크기 중에서 선택될 수 있다. 이들 하부돔형금속망(40), 중간돔형금속망(42) 및 상부돔형금속망(44)의 망목크기는 배출을 위하여 상승하는 연기가 원활하게 통과할 수 있도록 하는 한편 수증기 또는 유증기를 포함하고 있는 연기가 광범위하게 접촉하여 물 또는 기름으로 응축될 수 있도록 한다. 일정한 간격을 두고 중첩되게 배치된 이들 하부돔형금속망(40), 중간돔형금속망(42) 및 상부돔형금속망(44)은 연기중에 포함된 수증기 또는 유증기를 물 또는 기름으로 응축시켜 유증기수집기(10)의 하부금속망케이스(32) 측으로 유동되게 하고 수집된 물 또는 기름은 이를 통하여 기름받이통(16)의 환상요입부(22)에 수집될 수 있다.

기름받이통(16)은 정기적으로 또는 수시로 흡입관(14)으로부터 분리하여 기름받이통(16)에 수집된 물 또는 기름을 제거하기 위하여 세척하며 유증기수집기(10)도 분리하여 세척할 수 있다. 이들은 세척후 다시 흡입관(14)에 결합하여 사용한다.

이와 같이, 본 발명은 연기배출후드를 통하여 배출되는 연기가 통과하는 동안에 온도가 낮아지도록 하여 연기에 포함된 수증기와 유증기가 응축되어 물과 기름의 형태로 수집될 수 있도록 함으로써, 연기배출후드로부터 물과 기름이 조리중의 음식물이나 그 주위로 무단히 떨어지는 것을 방지할 수 있도록 한다.

10: 유증기수집기, 12: 배출관, 14: 흡입관, 16: 기름받이통, 18: 확개부, 20: 원통부, 22: 환상요입부, 24: 흡입개방부, 26: 원형 프레임, 28: 돔형 금속망체, 30: 만곡변부, 32: 하부금속망케이스, 34: 원형 프레임, 36: 반구형 금속망체, 38: 상부금속망케이스, 40: 하부돔형금속망, 42: 중간돔형금속망, 44: 상부돔형금속망.

Claims

로스터 상에 설치되는 연기배출덕트로 배출되는 연기 중의 유증기를 수집하도록 된 로스터 연기배출후드의 유증기수집장치에 있어서,
상기 연기배출덕트부터 연장된 배출관(12)의 말단부에 연결된 흡입관(14)과;
상기 흠입관(14)의 하측에 결합되며 하부 내측으로 형성된 상향 요입형의 환상요입부(22)를 포함하는 기름받이통(16)과;
상기 흡입관(14)과 상기 기름받이통(16) 사이에 배치되되, 하부금속망케이스(32), 상부금속망케이스(38), 상기 하부금속망케이스(32) 및 상부금속망케이스(38) 간에 상하로 차례로 이격되어 배치된 복수의 돔형금속망을 포함하는 유증기수집기(10)를
포함하는 것을 특징으로 하는 로스터 연기배출후드의 유증기수집장치.
제1항에 있어서,
상기 하부금속망케이스(32)는 상기 복수의 돔형금속망의 하부에 배치된 돔형 금속망체(28)를 포함하고, 상기 상부금속망케이스(38)는 상기 복수의 돔형금속망의 상부에 배치된 반구형 금속망체(36)를 포함하는 것을 특징으로 하는 로스터 연기배출후드의 유증기수집장치.
제1항 또는 제2항에 있어서,
상기 복수의 돔형금속망은 서로 동일한 직경을 갖고 양단이 동일지점에서 고정되어 서로간에 상하 중첩되도록 배치된 것을 특징으로 하는 로스터 연기배출후드의 유증기수집장치.
제1항 또는 제2항에 있어서,
상기 복수의 돔형금속망은 3개로 구성되어 아래로부터 하부돔형금속망(40), 중간돔형금속망(42) 및 상부돔형금속망(44)으로 구성되는 것을 특징으로 하는 로스터 연기배출후드의 유증기수집장치.
제1항 또는 제2항에 있어서,
상기 복수의 돔형금속망은 각각 서로 다르거나 동일한 망목 크기를 갖는 망체로 구성된 것을 특징으로 하는 로스터 연기배출후드의 유증기수집장치.
제1항 또는 제2항에 있어서,
상기 복수의 돔형금속망 각각의 망목들이 서로간에 상하로 중첩되도록 상기 복수의 돔형금속망이 배치된 것을 특징으로 하는 로스터 연기배출후드의 유증기수집장치.
제1항에 있어서,
상기 복수의 돔형금속망은 스테인리스 스틸 또는 알루미늄 재질의 망체인 것을 특징으로 하는 로스터 연기배출후드의 유증기수집장치.
제2항에 있어서,
상기 돔형 금속망체(28) 및 반구형 금속망체(36)는 스테인리스 스틸의 망체인 것을 특징으로 하는 로스터 연기배출후드의 유증기수집장치.