KR20200121470A

KR20200121470A - 수제맥주 제조장치

Info

Publication number: KR20200121470A
Application number: KR1020190044064A
Authority: KR
Inventors: 임근만
Original assignee: 임근만
Priority date: 2019-04-16
Filing date: 2019-04-16
Publication date: 2020-10-26

Abstract

본 발명은 수제맥주 제조장치에 관한 것으로, 더욱 상세하게는 수제맥주의 제조와 출수 등이 한번에 이루어지고, 효모 또는 부재료를 발효진행 과정에 따라 자동으로 정확하게 투입할 수 있으며, 유지관리가 용이한 수제맥주 제조장치에 관한 것이다.
상기의 과제를 해결하기 위한 기술적 수단으로서의 본 발명은, 외통과 상기 외통의 내부에 삽입되는 내부저장팩으로 구성되는 발효저장탱크, 상기 발효저장탱크의 온도를 조절하는 온도조절부, 상기 발효저장탱크의 상부에 구비되는 용기캡, 상기 용기캡을 통하여 상기 내부저장팩의 내부로 연결되어 최소한 하나 이상 복수의 재료를 주입하는 카트리지유닛을 포함하여 구성될 수 있다.

Description

수제맥주 제조장치{HANDMADE BEER MAKING MACHINE}

본 발명은 수제맥주 제조장치에 관한 것으로, 더욱 상세하게는 수제맥주의 제조와 출수 등이 한번에 이루어지고, 효모 또는 부재료를 발효진행 과정에 따라 자동으로 정확하게 투입할 수 있으며, 유지관리가 용이한 수제맥주 제조장치에 관한 것이다.

맥주는 보리를 싹튀워 만든 맥아로 즙을 만들어 여과한 후, 홉(hop)을 첨가하고 효모로 발효시켜 만드는 술이다. 맥주는 세계에서 가장 오래된 발효주로 알려질 정도로 오랜 역사를 가지고 있으며, 탄산가스를 함유하고 있어서 차게 해서 마시면 시원하고 청량감을 주며, 알코올 함유량이 비교적 낮기 때문에 누구나 편하게 즐길 수 있는 가장 대중적인 알코올 음료 중에 하나이기도 하다. 이러한 역사적 배경으로 맥주는 단일 주류로는 가장 광범위한 지역에서 소비되는 동시에 지역별로도 수많은 종류의 맥주가 있다.

과거에 맥주는 지역별로 소규모 양조장에서 수많은 종류의 다양한 맛이 존재하였다. 그러나 맥주산업이 대규모 공장생산방식으로 발전하고, 각종 주세법과 위생법의 영향을 받으면서 대부분의 소규모 수제맥주는 사라지고 몇몇 대형 브랜드 제품들만이 시장을 장악하게 되었다. 맥주는 제조방법이나 조건 또는 첨가제의 종류는 물론, 심지어는 수질에 따라서도 다양한 맛과 향을 낸다. 따라서 최근에는 독특하고 개성있는 맥주에 대한 수요가 증가하면서 산업화시기를 거치면서 대부분 사라진 수제맥주에 대한 수요와 인기가 다시 증가하고 있다. 더 나아가 최근에는 맥주 애호가들을 중심으로 가정에서 자기만의 독특한 맥주를 직접 만드는 것이 하나의 취미로 자리를 잡아가고 있으며, 이들을 위한 다양한 수제맥주 제조장비나 도구들이 판매되고 있다.

그러나 종래의 수제맥주 제조장치나 이를 위한 기구들은 주로 마당이나 창고를 가지고 있는 유럽 등의 가정에 적합한 것이 대부분이다. 따라서 아파트거주가 많은 우리나라의 가정에서 사용하기에는 부피가 커서 거추장스럽거나 불편하고, 발효과정에서 발생하는 냄새로 인하여 사용에 많은 어려움이 있다. 이러한 이유로 최근에는 가정용 맥주 제조장치가 소형 가전의 형태로 소개되고 있다.

가정용 수제맥주 제조장치에 대한 선행기술로 대한민국공개특허 제10-2017-0130262호의 "맥주 제조장치"가 있다.

선행기술은 아우터 바디와 이너 바디와 메인 튜브 및 로어 바디 어셈블리를 구조비한 밸효조 덮개와, 발효조를 주고 구성으로 하고 있다. 그리고 맥주 제조에 필요한 성분을 캡슐형태로 구성하여 필요한 성분을 필요한 시기에 투입할 수 있도록 하였다.

그러나 상기와 같은 종래기술은 캡슐의 재료를 물이나 에어(air)로 밀어주 주입하기 때문에 발효과정에서 맥주가 희석되어 맛이 떨어지거나 이물질이 유입되기 쉽다. 캡슐의 주입에 사용된 물이나 원료가 급수모듈이나 유로에 잔류하여 다음 발효에 주입되기 때문에 위생상 맥주의 맛을 손상시킴은 물론, 위생상으로도 바람직하지 않다.

KR

10-2017-0130262

A

본 발명은 상기와 같은 과제를 해결하기 위한 것으로, 발효에 필요한 재료나 성분을 수용한 캡슐을 에어나 물의 첨가 없이 그대로 가압하여 주사함으로써 적정한 비율을 위생적으로 투입할 수 있으며, 하나의 에어펌프로 발효과정에 필요한 공기투의 주입과 발효된 맥주의 출수를 수행할 수 있도록 하는 수제맥주 제조장치를 제공하는데 그 목적이 있다.

상기의 과제를 해결하기 위한 기술적 수단으로서의 본 발명은, 외통과 상기 외통의 내부에 삽입되는 내부저장팩으로 구성되는 발효저장탱크, 상기 발효저장탱크의 온도를 조절하는 온도조절부, 상기 발효저장탱크의 상부에 구비되는 용기캡, 상기 용기캡을 통하여 상기 내부저장팩의 내부로 연결되어 최소한 하나 이상 복수의 재료를 주입하는 카트리지유닛을 포함하여 구성될 수 있다.

본 발명의 바람직한 실시예로, 상기 카트리지유닛은, 카트리지본체와, 상기 카트리지본체에 복수의 캡슐이 장착되거나 일체로 구비되어 있는 캡슐장착부와, 상기 캡슐장착부에 구비되며 맥주발효에 필요한 재료가 저장되어 있는 캡슐을 가압하여 내부저장팩으로 주입하는 캡슐가압부를 포함하여 구성될 수 있다.

본 발명의 바람직한 실시예로, 상기 카트리지유닛은 일측 상부에 에어펌프완 연결되는 공기주입콕크가 구비되고 하부에는 상기 용기캡과 연결되는 결합콕크가 구비되어 상기 공주입콕크와 결합콕크가 제1 카트리지관에 의하여 연결되고, 상기 캡슐장착부는 안내관을 통하여 제3 카트리지관으로 유입되고 상기 제3 카트리지관은 상기 제1 카트리지관에 연결되도록 구성될 수 있다.

본 발명의 바람직한 실시예로, 상기 캡슐장착부와 상기 제3 카트리지관을 연결하는 각각의 안내관에는 제2 체크밸브가 구비되어 있고, 상기 제3 카트리지관에는 제3 체크밸브가 구비되어 상기 안내관 또는 상기 제3 카트리지관을 통과하는 재료가 역류하는 것을 방지하면서 선택적으로 주입하도록 구성될 수 있다.

본 발명의 바람직한 실시예로, 상기 용기캡은, 하부 내측에 상기 내부저장팩과 밀폐되도록 고정되거나 결합되는 팩고정부가 구비되어 있고, 상기 팩고정부의 외측에는 상기 외통의 주둥이와 결합되는 외통고정부가 구비될 수 있다.

본 발명의 바람직한 실시예로, 상기 용기캡은 상기 팩고정부의 내측에 상하방향으로 제1 유체통과부가 형성되어 있고 상기 외통고정부와 팩고정부의 사이에는 제2 유체통과부가 구비되어 있으며, 상기 제1 유체통과부의 가운데부분에는 상부에서 가압되는 경우에 개방되는 캡밸브가 구비되어 있고, 상기 제2 유체통과부의 하부에는 상기 내부저장팩의 내부로 연통되도록 구성되는 공기스트로와 가스배출구가 분기되어 있으며, 상기 가스배출구에는 상기 내부저장팩의 압력이 일정압력 이상이 되면 외부로 개방되는 제1 체크밸브가 구비될 수 있다.

본 발명에 따른 수제맥주 제조장치에 의하면 수제맥주의 제조와 보관 및 음용이 하나의 장치에서 구현될 수 있고, 맥주의 제조과정에서 필요한 재료를 필요한 시기에 주입해 주어 초보자라도 쉽게 자신이 원하는 맥주를 제조할 수 있는 이점이 있다.

도 1은 본 발명에 따른 수제맥주 제조장치의 개략적인 구성을 나타내는 도면.
도 2는 본 발명에 따른 수제맥주 제조장치의 단면도.
도 3은 도 2에 도시된 발효저장탱크의 구성과 사용상태를 나타내는 도면.
도 4는 도 2에 도시된 용기캡의 구성을 나타내는 도면.
도 5는 도 2에 도시된 카트리지유닛의 개략적인 구성을 나타내는 도면.

이하, 본 발명의 바람직한 실시예를 첨부도면을 참조하여 상세하게 설명한다.

도 1은 본 발명에 따른 수제맥주 제조장치의 개략적인 구성을 나타내는 도면이고, 도 2는 본 발명에 따른 수제맥주 제조장치의 단면도이다.

도 1 및 도 2를 참조하면, 본 발명에 따른 수제맥주 제조장치는 외통(110)과 상기 외통(110)의 내부에 삽입되는 내부저장팩(120)으로 구성되는 발효저장탱크(100), 상기 발효저장탱크(100)의 상부에 구비되는 용기캡(200), 상기 용기캡(200)에 연결되어 최소한 하나 이상의 복수의 재료를 상기 내부저장팩(120)의 내부로 주입할 수 있도록 구성되는 카트리지유닛(300), 상기 내부저장팩(120)에 저장되어 있는 맥주를 외부로 출수하는 출수유닛(150), 상기 발효저장탱크(100)의 온도를 조절하는 온도조절부(170) 및 상기 발효저장탱크(100)와 상기 카트리지유닛(300) 및/또는 용기캡(200)에 연결되는 에어펌프유닛(400)을 포함하여 구성되어 있다. 도면에 도시된 도면은 본 발명에 따른 수제맥주 제조장치의 주요 구성만을 개략적으로 도시한 것으로, 상기와 같은 구성의 외측에는 조작버튼 등이 구비된 별도의 외부케이스(미도시)가 구비될 것이다.

도 3은 도 2에 도시된 발효저장탱크의 구성과 사용상태를 나타내는 도면이다.

도 3을 참조하면, 발효저장탱크(100)는 외통(110)과 내부저장팩(120)으로 구성되어 있음을 알 수 있다. 외통(110)은 내부저장팩(120)을 지지하면서 압력용기의 역할을 하는 것으로, 발효과정에서 발생하는 발효가스의 압력과 발효된 맥주를 출수할 때 외통(110)과 내부저장팩(120) 사이에 주입되는 압축공기의 압력을 충분히 견딜 수 있는 재질로 구성된다. 외통(110)은 스테인레스 또는 플라스틱 등의 재질로 성형되어 단단하고 견고하게 구성된다. 외통(110)은 다양한 형상으로 구성될 수 있으며, 바람직하게는 도면에 도시된 바와 같이 상부에 개방된 주둥이가 있는 원통형으로 구성될 수 있다.

내부저장팩(120)은 비닐팩 또는 합성수지팩 등과 같이 접히거나 휘어지기 쉽도록 플렉시블(flexible)한 재질로 구성된다. 내부저장팩(120)은 외통(110)의 형상과 유사한 형상으로 상기 외통(110)보다는 작은 형태로 구성될 수 있다. 다만, 상기와 같은 구성은 본 발명의 일 실시예를 나타내는 것으로, 내부저장팩(120)은 외통(110)의 내부에 삽입되어 맥주를 발효시키거나 발효된 맥주를 출수할 수 있는 형상이라면 다양한 형상으로 구성될 수 있다. 상기와 같은 구성에서 도면에 도시된 바와 같이 내부저장팩(120)을 접어서 외통(110)의 주둥이를 통하여 상기 외통(110)의 내부에 삽입한 다음 내부저장팩(120)의 상부에 구비된 용기캡(200)을 외통(110)의 주둥이에 장착하여 고정한다. 내부저장팩(120)에는 맥주를 발효시키는데 필요한 맥즙이 저장되어 있다.

도 4는 도 2에 도시된 용기캡의 구성을 나타내는 도면이다.

도 4를 참조하면, 용기캡(200)은 하부(도 2를 기준으로 한 방향표시임, 이하 동일) 내측에 내부저장팩(120)이 밀폐되도록 고정되거나 결합되는 팩고정부(210)가 구비되어 있으며, 상기 팩고정부(210)의 외측에는 외통(110)의 주둥이와 결합되는 외통고정부(215)가 구비되어 있다.

용기캡(200)에는 팩고정부(210)의 내측에는 상하방향으로 제1 유체통과부(230)가 형성되어 있고, 외통고정부(215)와 팩고정부(210)의 사이에는 제2 유체통과부(250)가 구비된다. 제1 유체통과부(230)와 제2 유체통과부(250)는 용기캡(200)을 상하로 연통하도록 구성된다. 제1 유체통과부(230)의 하부로 상기 내부저장팩(120)의 내측에는 하부로 연통되도록 구성되는 공기스트로(270)와 가스배출구(275)가 구비된다. 가스배출구(275)는 제1 유체통과부(230)로부터 분기되어 내부저장팩(120)과 연통되도록 구성되며, 상기 가스배출구(275)에는 내부저장팩(120)의 압력이 일정압력 이상이 되면 외부로 개방되는 제1 체크밸브(276)가 구비된다. 공기스트로(270)는 제1 유체통과부(230)로부터 분기된 원통관이 내부저장팩(120)의 하부로 연장되도록 구성된다. 즉, 공기스트로(270)와 가스배출구(275)는 제1 유체통과부(230)에 각각 연결되어 상기 제1 유체통과부(230)를 통하여 외부로 연통된다. 공기스트로(270)와 가스배출구(275)를 통한 공기의 주입 및 발효가스의 배출에 관해서는 후술하여 설명한다.

제1 유체통과부(230)의 가운데부분에는 상부에서 가압되는 경우에 개방되는 캡밸브(240)가 구비되어 있다. 캡밸브(240)는 도면에 도시된 바와 같이 제1 유체통과부(230)에 상하방향으로 지지축(241)이 구비되어 있고, 상기 지지축(241)은 지지판(243)을 통과하여 상부로 돌출되도록 구성되어 있다. 그리고 지지축(241)의 상단으로 상기 지지판(243)의 상부로 돌출된 부위에는 카트리지결합부(245)가 구비되어 후술하여 설명할 카트리지본체(310)와 기밀하게 결합된다. 지지판(243)의 하부에 위치하는 지지축(241)의 외측에는 탄성부재(247)가 구비되어 있으며, 상기 탄성부재(247)의 상부와 상기 지지판(243)의 하부 사이에는 밸브마게(249)가 구비되어 있다. 이때, 지지판(243)에 형성된 관통홀은 지지축(241)보다는 크고 밸브마게(249)보다는 작은 크기로 구성된다. 그리하여 평상시에는 탄성부재(247)에 의하여 밸브마게(249)가 상부로 가압되어 상기 밸브마게(249)에 의하여 지지판(243)에 형성된 배출구가 막히게 되고, 지지축(241)이 외력에 의하여 하부로 밀리면 밸브마게(249)더 힘께 하부로 밀리면서 배출구가 개방되도록 구성된다. 제1 유체통과부(230)의 상부 외측에는 카트리지본체(310)가 장착되면서 결합하도록 구성된다. 이때, 카트리지본체(310)가 결합하면 상기 카트리지결합부(245)가 눌려지면서 탄승부재와 밸브마게(249)가 하부로 밀려서 캡밸브(240)가 개방된다.

상기와 같은 구성에서 외부에서 제1 유체통과부(230)로 공기가 주입되면 상기 공기가 공기스트로(270)를 지나서 내부저장팩(120)의 내부로 전달된다. 그리고 외부에서 공기가 주입되지 않는 상태에서 내부의 압력이 일정압력 이상이 되면 제1 체크밸브(276)를 통하여 가스가 빠져나가서 제1 유체통과부(230)를 통하여 외부로 빠져나가게 된다. 공기의 주입과 배기되는 가스 및 배기되는 가스가 방출되는 통로에 관해서는 후술하여 상세하게 설명한다.

한편, 외부에서 제2 유체통과부(250)로 공기가 주입되면 상기 외통(110)과 내부저장팩(120) 사이로 공기가 주입되어 상기 내부저장팩(120)에 압력을 가하게 된다. 내부저장팩(120)은 플랙시블한 재질로 구성되어 있기 때문에 압력을 받으면 찌그러지면서 수축하게 된다.

도 5는 도 2에 도시된 카트리지유닛의 개략적인 구성을 나타내는 도면이다.

도 2 및 도 5를 참조하면, 본 발명에 따른 카트리지유닛(300)은 카트리지본체(310)와 상기 카트리지본체(310)에 구비되는 복수의 캡슐(320) 및 상기 캡슐(320)을 가압하는 캡슐가압부(390)를 포함하여 구성된다.

카트리지본체(310)에는 공기주입콕크(330)가 일측 상부에 구비되어 있고, 일측 하부에는 결합콕크(350)가 구비되어 있다. 그리하여 공기주입콕크(330)와 결합콕크(350)가 제1 카트리지관(335)에 의하여 연결된다. 카트리지본체(310)의 측면에는 출수콕크(370)가 구비되어 있으며, 상기 출수콕크(370)는 제2 카트리지관(335)에 의하여 제1 카트리지관(335)과 연결되어 있다. 공기주입콕크(330)는 후술하여 설명할 에어펌프(410)와 연결되고, 결합콕크(350)는 전술하여 설명한 용기캡(200)의 제1 유체통과부(230)의 카트리지결합부(245)에 결합되며, 출수콕크(370)는 출수유닛(150)과 연결된다. 공기주입콕크(330)와 결합콕크(350) 및 출수콕크(370)의 위치는 각각의 기능을 수행하는데 방해가 되지 않는 범위에서 다양한 위치에 구비될 수 있다.

한편, 카트리지본체(310)에는 복수의 캡슐(320)이 장착되는 캡슐장착부(315)가 구비되어 있다. 캡슐장착부(315)에는 수제맥주를 제조하는데 필요한 원료(예를 들어, 액상의 이스트, 홉, 향료 등과 같은 부가재료)가 액상으로 저장되어 있는 캡슐(320)이 장착된다. 이때, 캡슐(320)은 도면에 도시된 바와 같이 별도의 캡슐(320)이 캡슐장착부(315)에 탈착 가능하게 구비되거나, 도면에 도시되지는 않았지만 카트리지본체(310)에 캡슐(320)이 일체로 결합된 형태로 구성될 수 있다. 캡슐장착부(315)는 각각 안내관을 통하여 제1 카트리지관(335)에 연결되어 있는 제3 카트리지관(375)으로 유입된다. 그리하여 카트리지본체(310)의 내부에서 도면에 도시된 바와 같이 제1 카트리지관(335)의 양측에 각각 제2 카트리지관(335)과 제3 카트리지관(375)이 결합된 4방(4-way)배관의 형태로 구성될 수 있다. 다만, 상기와 같은 구성은 적은 배관으로 효율적인 동작을 하기 위한 구성으로, 구체적인 배관구조는 다양하게 설정할 수 있음은 물론이다. 즉, 제2 카트리지관(335)과 제3 카트리지관(375)은 각각 내부저장팩(120)의 내측으로 연통될 수 있는 다양한 방법으로 배관이 될 수 있다. 각 캡슐장착부(315)에는 제2 체크밸브(317)가 구비되고, 제3 카트리지관(375)에는 제3 체크밸브(377)가 구비될 수 있다. 그리하여 제1 카트리지관(335)을 통하여 공기나 가스가 흐르거나 제2 카트리지관(335)을 통하여 맥주가 출수될 때 상기 공기나 맥수가 캡슐(320)방향으로 역류하는 것을 방지하며, 각 캡슐(320)의 재료가 다른 캡슐(320)방향으로 역류하는 것도 방지할 수 있다. 그리고 각 캡슐(320)에 저장되어 있는 재료를 선택적으로 주입할 수도 있다. 카트리지유닛(300)의 구체적인 작동에 대해서는 후술하여 설명한다.

캡슐장착부(315)의 상부에는 캡슐가압부(390)가 구비된다. 그리하여 캡슐장착부(315)에 구비되어 있는 캡슐(320)을 가압하여 상기 캡슐(320)에 저장되어 있던 재료가 내부저장팩(120)으로 주입되도록 한다. 캡슐가압부(390)는 기계식 또는 공압식 등 공지의 다양한 방법이 적용될 수 있다.

도 2를 참조하여 본 발명에 따른 수제맥주 제조장치에 구비되는 에어펌프유닛(400)을 살펴보면, 상기 에어펌프유닛(400)은 에어펌프(410), 제1 에어배관(430), 제2 에어배관(450), 제1 솔레노이드밸브(435), 제2 솔레노이드밸브(455), 제3 솔레노이드밸브(475) 및 압력센스(470)로 구성되어 있다.

에어펌프(410)는 본 발명에 따른 수제맥주 제조장치의 발효시 맥즙에 산소를 공급하거나 출수에 필요한 압축공기를 발생시킨다. 제1 에어배관(430)은 에어펌프(410)를 카트리지본체(210)에 구비되어 있는 공기주입콕크(330)와 연결하며, 상기 제1 에어배관(430)에는 제1 솔레노이드밸브(435)가 구비된다. 제2 에어배관(450)은 상기 에어펌프(410)를 용기캡(200)에 구비되어 있는 제2 유체통과부(250)와 연결하며, 상기 제2 에어배관(450)에는 제2 솔레노이드밸브(455)가 구비된다. 한편, 상기 제1,2 솔레노이드밸브(435, 217)와 에어펌프(410)의 사이에는 압력센서(470)가 구비되며, 상기 압력센서(470) 또는 상기 압력센서(470)와 연결되는 배관에는 제3 솔레노이드밸브(475)가 구비된 공기배출부(미도시)가 구비된다.

상기와 같은 구조에서 에어펌프(410)가 가동되는 상태에서 제1 솔레노이드밸브(435)와 제3 솔레노이드밸브(475)를 차단하고 제2 솔레노이드밸브(455)를 개방하면 상기 에어펌프(410)에서 주입되는 공기는 용기캡(200)의 제2 유체통과부(250)로 주입되어 발효저장탱크(100)의 외통(110)과 내부저장팩(120) 사이로 주입된다. 에어펌프(410)가 가동되는 상태에서 제2 솔레노이드밸브(455)와 제3 솔레노이드밸브(475)를 차단하고 제1 솔레노이드밸브(435)를 개방하면 상기 에어펌프(410)에서 주입되는 공기는 카트리지본체(310)의 공기주입콕크(330)와 제1 카트리지관(335) 및 제1 유체통과부(230)를 각각 통과하여 공기스트로(270)를 통하여 내부저장팩(120)으로 주입된다. 한편, 압력센서(470)는 제1 솔레노이드밸브(435) 및/또는 제2 솔레노이드밸브(455)가 개방된 상태에서 역류되는 기체의 압력을 감지하며, 상기 압력센서(470)에서 감지되는 역류기체의 압력이 일정수준 이상이 되면 제3 솔레노이드밸브(475)를 개방하여 외기로 방출한다.

본 발명에 따른 수제맥주 제조장치에는 발효저장탱크(100)의 온도를 조절하는 온도조절부(170)가 더 구비되어 있다. 온도조절부(170)는 발효저장탱크(100)를 가열하거나 냉각할 수 있는 기능이 구비되어 있다. 온도조절부(170)는 발효저장탱크(100)에서 맥주를 발효시키는 경우에 상기 발효저장탱크(100)를 발효에 적정한 온도로 가열하고, 발효가 완료된 맥주를 숙성하는 동안에는 숙성에 적당한 온도를 유지하며, 숙성이 완료된 맥주를 음용에 적합하도록 시원하게 냉각하는 역할을 한다. 온도조절부(170)는 공지의 다양한 구성이 적용될 수 있다. 온도조절부(170)는 열전소자가 적용될 수 있다.

출수유닛(150)는 출수관(151)과 상기 출수관(151)에 구비되는 제4 솔레노이드밸브(155)와 상기 출수관(151)의 타단에 구비되는 출수구(157) 및 출수레버(153)를 포함하여 구성된다. 출수관(151)은 일단이 전술하여 설명한 카트리지본체(310)의 출수콕크(370)에 연결되며, 출수구(157)와 출수레버(153)는 상기 출수관(151)의 타측에 연결되어 도면에 도시되지는 않았지만 외부케이스의 외측에 구비된다. 그리하여 출수레버(153)를 조작하면 제4 솔레노이드밸브(155)가 개방되고, 출수레버(153)가 원래의 위치로 되돌아가면 상기 제4 솔레노이드밸브(155)가 닫히도록 구성될 수 있다. 제4 솔레노이드밸브(155)가 개방되는 경우에 내부저장팩(120)의 맥주가 출수되는데, 맥주가 출수되는 원리에 관해서는 후술하여 설명한다.

상기와 같은 구성에서 본 발명에 따른 수제맥주 제조장치의 작동을 살펴보면, 먼저 맥즙이 저장되어 있는 내부저장팩(120)을 용기캡(200)에 장착한 상태에서 상기 내부저장팩(120)을 외통(110)의 내부에 삽입하고 상기 용기캡(200)을 외통(110)에 기밀하게 장착한다. 그리고 카트리지본체(310)의 결합콕크(350)를 용기캡(200)의 제1 유체통과부(230)에 결합한다. 이때, 결합콕크(350)가 제1 유체통과부(230)에 결합되면 상기 결합콕크(350)에 의하여 용기캡(200)의 카트리지결합부(245)가 눌려지고, 상기 카트리지결합부(245)가 눌려지면 밸브마게(249)가 이격되면서 캡밸브(240)가 개방된다. 에어펌프유닛(400)의 에어배관(430, 450)과 출수유닛(150)의 출수관(151)도 전술하여 설명한 바와 같이 각각의 위치에 결합한다.

수제맥주를 제조할 때는 에어레이션(산소주입)이 필요한데, 에어레이션은 제1 에어배관(430)만 개방한 상태에서 에어펌프(410)를 가동하면 상기 에어펌프(410)에서 공급되는 공기가 공기스트로(270)를 통하여 내부저장팩(120)의 내부로 주입된다. 공기스트로(270)는 끝단이 맥즙에 잠긴 상태이기 때문에 효율적인 에어레이션이 이루어질 수 있다. 에어레이션을 할 때 내부저장팩(120)의 내부에 일정수준 이상의 공기가 주입되더라도 에어펌프(410)의 가동이 중단되면 용기캡(200)의 제1 체크밸브(276)를 통하여 배출되며, 맥주가 발효되는 과정에서 발생하는 발효가스도 일정압력 이상이 되면 제1 체크밸브(276)를 통하여 배출된다. 제1 체크밸브(276)를 통하여 배출되는 공기나 발효가스는 제1 에어배관(430)을 따라 압력센서(470)까지 도달하며, 압력센서(470)는 역류하는 유체의 압력이 일정압력 이상이 되면 제3 솔레노이드밸브(475)를 개방하여 외부로 방출한다.

한편, 맥주발효를 발효하는 과정에서 맥즙에 이스트와 홉 및 다양한 향료를 첨가하는데, 이들 재료는 카트리지유닛(300)에 캡슐(320)의 형태로 장착된다. 상기 재료들은 캡슐(320)의 내부에 액상으로 구비될 수 있다. 그리하여 필요한 시기에 캡슐가압부(390)로 각 캡슐장착부(315)에 구비되어 있는 재료를 가압할 수 있으며, 가압된 재료는 제3 카트리지관(375)과 제1 카트리지관(335)을 통과하여 내부저장팩(120)으로 주입될 수 있다.

맥주를 발효하는 과정에서는 온도조절부(170)가 발효저장탱크(100)를 발효 또는 숙성에 적절한 온도로 유지시켜고, 발효가 완료되면 시원하게 냉각시켜서 보관한다.

맥주의 발효가 완료된 후에 사용자가 맥주를 마시기 위하여 출수유닛(150)의 출수레버(153)를 당기면 내부저장팩(120)의 맥주가 출구를 통하여 배출된다. 맥주가 출수되는 과정을 보면, 먼저 출수레버(153)를 당기면 출수관(151)에 구비되어 있는 제4 솔레노이드밸브(155)와 에어펌프유닛(400)의 제2 솔레노이드밸브(455)가 개방되고, 나머지 솔레노이드밸브는 차단된다. 상기와 같은 상태에서 에어펌프(410)가 가동하면 상기 에어펌프(410)에서 발생된 공기가 제2 에어배관(450)을 따라 내부저장팩(120)과 외통(110) 사이의 공간으로 주입된다. 그러면 내부저장팩(120)이 공기압에 의하여 수축되면서 내부의 맥주가 출수관(151)을 통하여 유출된다.

이와 같이, 본 발명의 상세한 설명에서는 구체적인 실시예에 관해 설명하였으나, 본 발명의 범주에서 벗어나지 않는 한도 내에서 여러 가지 변형이 가능함은 물론이다. 그러므로 본 발명의 범위는 설명된 실시예에 국한되어 정해져서는 안되며, 후술하는 특허청구범위뿐만 아니라 이 청구범위와 균등한 것들에 의해 정해져야 한다.

100: 발효저장탱크 110: 외통
120: 내부저장팩 150: 출수유닛
151: 출수관 153: 출수레버
155: 제4 솔레노이드밸브 157: 출수구
200: 용기캡 210: 팩고정부
215: 외통고정부 230: 제1 유체통과부
240: 캡밸브 241: 지지축
243: 지지판 245: 카트리지결합부
247: 탄성부재 249: 밸브마게
250: 제2 유체통과부 270: 공기스트로
300: 카트리지유닛 310: 카트리지본체
315: 캡슐장착부 317: 제2 체크밸브
320: 캡슐 330: 공기주입콕크
335: 제1 카트리지관 350: 결합콕크
355: 제2 카트리지관 370: 출수콕크
375: 제3 카트리지관 377: 제3 체크밸브
390: 캡슐가압부 400: 에어펌프유닛
410: 에어펌프 430: 제1 에어배관
435: 제1 솔레노이드밸브 450: 제2 에어배관
455: 제2 솔레노이드밸브 470: 압력센서
475: 제3 솔레노이드밸브

Claims

외통과 상기 외통의 내부에 삽입되는 내부저장팩으로 구성되는 발효저장탱크, 상기 발효저장탱크의 온도를 조절하는 온도조절부, 상기 발효저장탱크의 상부에 구비되는 용기캡, 상기 용기캡을 통하여 상기 내부저장팩의 내부로 연결되어 최소한 하나 이상 복수의 재료를 주입하는 카트리지유닛을 포함하여 구성되는 수제맥주 제조장치.
청구항 1에 있어서,
상기 카트리지유닛은,
카트리지본체와, 상기 카트리지본체에 복수의 캡슐이 장착되거나 일체로 구비되어 있는 캡슐장착부와, 상기 캡슐장착부에 구비되며 맥주발효에 필요한 재료가 저장되어 있는 캡슐을 가압하여 내부저장팩으로 주입하는 캡슐가압부를 포함하여 구성되는 수제맥주 제조장치.
청구항 2에 있어서,
상기 카트리지유닛은 일측 상부에 에어펌프와 연결되는 공기주입콕크가 구비되고 하부에는 상기 용기캡과 연결되는 결합콕크가 구비되어 상기 공주입콕크와 결합콕크가 제1 카트리지관에 의하여 연결되고, 상기 캡슐장착부는 안내관을 통하여 제3 카트리지관으로 유입되고 상기 제3 카트리지관은 상기 제1 카트리지관에 연결되도록 구성되는 수제맥주 제조장치.
청구항 3에 있어서,
상기 캡슐장착부와 상기 제3 카트리지관을 연결하는 각각의 안내관에는 제2 체크밸브가 구비되어 있고, 상기 제3 카트리지관에는 제3 체크밸브가 구비되어 상기 안내관 또는 상기 제3 카트리지관을 통과하는 재료가 역류하는 것을 방지하면서 선택적으로 주입하도록 하는 수제맥주 제조장치.
청구항 1에 있어서,
상기 용기캡은,
하부 내측에 상기 내부저장팩과 밀폐되도록 고정되거나 결합되는 팩고정부가 구비되어 있고, 상기 팩고정부의 외측에는 상기 외통의 주둥이와 결합되는 외통고정부가 구비되어 있는 수제맥주 제조장치.
청구항 5에 있어서,
상기 용기캡은 상기 팩고정부의 내측에 상하방향으로 제1 유체통과부가 형성되어 있고 상기 외통고정부와 팩고정부의 사이에는 제2 유체통과부가 구비되어 있으며,
상기 제1 유체통과부의 가운데부분에는 상부에서 가압되는 경우에 개방되는 캡밸브가 구비되어 있고, 상기 제2 유체통과부의 하부에는 상기 내부저장팩의 내부로 연통되도록 구성되는 공기스트로와 가스배출구가 분기되어 있으며, 상기 가스배출구에는 상기 내부저장팩의 압력이 일정압력 이상이 되면 외부로 개방되는 제1 체크밸브가 구비되어 있는 수제맥주 제조장치.