KR20170050527A - 신선유지를 위한 항균 및 항진균 활성을 갖는 식물성 유산균 락토바실러스 플란타륨 dsr kf15 및 이의 용도 - Google Patents
신선유지를 위한 항균 및 항진균 활성을 갖는 식물성 유산균 락토바실러스 플란타륨 dsr kf15 및 이의 용도 Download PDFInfo
- Publication number
- KR20170050527A KR20170050527A KR1020150152170A KR20150152170A KR20170050527A KR 20170050527 A KR20170050527 A KR 20170050527A KR 1020150152170 A KR1020150152170 A KR 1020150152170A KR 20150152170 A KR20150152170 A KR 20150152170A KR 20170050527 A KR20170050527 A KR 20170050527A
- Authority
- KR
- South Korea
- Prior art keywords
- strain
- lactobacillus plantarum
- lactic acid
- dsr
- antifungal
- Prior art date
Links
- 240000006024 Lactobacillus plantarum Species 0.000 title claims abstract description 26
- 235000013965 Lactobacillus plantarum Nutrition 0.000 title claims abstract description 16
- 229940072205 lactobacillus plantarum Drugs 0.000 title claims abstract description 16
- 230000000843 anti-fungal effect Effects 0.000 title claims abstract description 15
- 229940121375 antifungal agent Drugs 0.000 title claims abstract description 8
- 235000013311 vegetables Nutrition 0.000 title claims abstract description 7
- 230000000694 effects Effects 0.000 title claims description 7
- 230000000845 anti-microbial effect Effects 0.000 title description 14
- 239000000203 mixture Substances 0.000 claims abstract description 34
- 230000000844 anti-bacterial effect Effects 0.000 claims abstract description 23
- 235000013305 food Nutrition 0.000 claims abstract description 16
- 239000002253 acid Substances 0.000 claims abstract description 14
- 230000002401 inhibitory effect Effects 0.000 claims abstract description 13
- 239000008194 pharmaceutical composition Substances 0.000 claims abstract description 13
- JVTAAEKCZFNVCJ-UHFFFAOYSA-N lactic acid Chemical compound CC(O)C(O)=O JVTAAEKCZFNVCJ-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 146
- 239000004310 lactic acid Substances 0.000 claims description 73
- 235000014655 lactic acid Nutrition 0.000 claims description 73
- 241000186660 Lactobacillus Species 0.000 claims description 17
- 244000005700 microbiome Species 0.000 claims description 17
- 244000052616 bacterial pathogen Species 0.000 claims description 15
- 239000003242 anti bacterial agent Substances 0.000 claims description 12
- 229940088710 antibiotic agent Drugs 0.000 claims description 9
- FAPWRFPIFSIZLT-UHFFFAOYSA-M Sodium chloride Chemical compound [Na+].[Cl-] FAPWRFPIFSIZLT-UHFFFAOYSA-M 0.000 claims description 5
- 238000000034 method Methods 0.000 claims description 4
- 208000035473 Communicable disease Diseases 0.000 claims description 3
- 208000015181 infectious disease Diseases 0.000 claims description 3
- 239000011780 sodium chloride Substances 0.000 claims description 3
- 230000015784 hyperosmotic salinity response Effects 0.000 claims 1
- 230000000069 prophylactic effect Effects 0.000 claims 1
- 241000894006 Bacteria Species 0.000 abstract description 78
- 235000021109 kimchi Nutrition 0.000 abstract description 38
- 240000004808 Saccharomyces cerevisiae Species 0.000 abstract description 14
- 230000003115 biocidal effect Effects 0.000 abstract description 8
- 239000006041 probiotic Substances 0.000 abstract description 8
- 235000018291 probiotics Nutrition 0.000 abstract description 8
- 210000000941 bile Anatomy 0.000 abstract description 5
- 230000000968 intestinal effect Effects 0.000 abstract description 4
- 239000003755 preservative agent Substances 0.000 abstract description 4
- 150000003839 salts Chemical class 0.000 abstract description 3
- 244000053095 fungal pathogen Species 0.000 abstract 1
- 235000013402 health food Nutrition 0.000 abstract 1
- 230000014759 maintenance of location Effects 0.000 abstract 1
- 238000012360 testing method Methods 0.000 description 28
- 229940039696 lactobacillus Drugs 0.000 description 16
- 239000002609 medium Substances 0.000 description 13
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 description 12
- 241000233866 Fungi Species 0.000 description 11
- 210000004027 cell Anatomy 0.000 description 10
- 238000000855 fermentation Methods 0.000 description 9
- 230000004151 fermentation Effects 0.000 description 9
- 241000223218 Fusarium Species 0.000 description 8
- 239000004599 antimicrobial Substances 0.000 description 8
- 239000007858 starting material Substances 0.000 description 8
- 241000193755 Bacillus cereus Species 0.000 description 7
- 241000588724 Escherichia coli Species 0.000 description 7
- 241000186779 Listeria monocytogenes Species 0.000 description 7
- 241000222122 Candida albicans Species 0.000 description 6
- CSNNHWWHGAXBCP-UHFFFAOYSA-L Magnesium sulfate Chemical compound [Mg+2].[O-][S+2]([O-])([O-])[O-] CSNNHWWHGAXBCP-UHFFFAOYSA-L 0.000 description 6
- 239000008186 active pharmaceutical agent Substances 0.000 description 6
- 229940095731 candida albicans Drugs 0.000 description 6
- 235000013373 food additive Nutrition 0.000 description 6
- 239000002778 food additive Substances 0.000 description 6
- 230000000529 probiotic effect Effects 0.000 description 6
- 239000000243 solution Substances 0.000 description 6
- UHPMCKVQTMMPCG-UHFFFAOYSA-N 5,8-dihydroxy-2-methoxy-6-methyl-7-(2-oxopropyl)naphthalene-1,4-dione Chemical compound CC1=C(CC(C)=O)C(O)=C2C(=O)C(OC)=CC(=O)C2=C1O UHPMCKVQTMMPCG-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 5
- 208000037265 diseases, disorders, signs and symptoms Diseases 0.000 description 5
- 239000001963 growth medium Substances 0.000 description 5
- 239000007788 liquid Substances 0.000 description 5
- 230000004083 survival effect Effects 0.000 description 5
- 229920001817 Agar Polymers 0.000 description 4
- WQZGKKKJIJFFOK-GASJEMHNSA-N Glucose Natural products OC[C@H]1OC(O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O WQZGKKKJIJFFOK-GASJEMHNSA-N 0.000 description 4
- 241000293869 Salmonella enterica subsp. enterica serovar Typhimurium Species 0.000 description 4
- 241000191940 Staphylococcus Species 0.000 description 4
- 239000008272 agar Substances 0.000 description 4
- 239000003795 chemical substances by application Substances 0.000 description 4
- 239000012228 culture supernatant Substances 0.000 description 4
- 201000010099 disease Diseases 0.000 description 4
- 239000000546 pharmaceutical excipient Substances 0.000 description 4
- 239000000843 powder Substances 0.000 description 4
- 230000002265 prevention Effects 0.000 description 4
- 241000228197 Aspergillus flavus Species 0.000 description 3
- 241000228245 Aspergillus niger Species 0.000 description 3
- PEDCQBHIVMGVHV-UHFFFAOYSA-N Glycerine Chemical compound OCC(O)CO PEDCQBHIVMGVHV-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 3
- 239000001888 Peptone Substances 0.000 description 3
- 108010080698 Peptones Proteins 0.000 description 3
- 241000191967 Staphylococcus aureus Species 0.000 description 3
- 235000013361 beverage Nutrition 0.000 description 3
- 229940041514 candida albicans extract Drugs 0.000 description 3
- 150000001720 carbohydrates Chemical class 0.000 description 3
- 235000014633 carbohydrates Nutrition 0.000 description 3
- 238000011161 development Methods 0.000 description 3
- 230000018109 developmental process Effects 0.000 description 3
- 235000021107 fermented food Nutrition 0.000 description 3
- 238000009472 formulation Methods 0.000 description 3
- 229940050410 gluconate Drugs 0.000 description 3
- 239000008103 glucose Substances 0.000 description 3
- 229910052943 magnesium sulfate Inorganic materials 0.000 description 3
- 235000019341 magnesium sulphate Nutrition 0.000 description 3
- HEBKCHPVOIAQTA-UHFFFAOYSA-N meso ribitol Natural products OCC(O)C(O)C(O)CO HEBKCHPVOIAQTA-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 3
- 230000000813 microbial effect Effects 0.000 description 3
- 244000000010 microbial pathogen Species 0.000 description 3
- 235000019319 peptone Nutrition 0.000 description 3
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 description 3
- 239000000126 substance Substances 0.000 description 3
- 235000000346 sugar Nutrition 0.000 description 3
- -1 troche Substances 0.000 description 3
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 3
- 239000012138 yeast extract Substances 0.000 description 3
- 108020004465 16S ribosomal RNA Proteins 0.000 description 2
- 240000002234 Allium sativum Species 0.000 description 2
- IJGRMHOSHXDMSA-UHFFFAOYSA-N Atomic nitrogen Chemical compound N#N IJGRMHOSHXDMSA-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 244000063299 Bacillus subtilis Species 0.000 description 2
- 235000014469 Bacillus subtilis Nutrition 0.000 description 2
- 235000010149 Brassica rapa subsp chinensis Nutrition 0.000 description 2
- 235000000536 Brassica rapa subsp pekinensis Nutrition 0.000 description 2
- 241000499436 Brassica rapa subsp. pekinensis Species 0.000 description 2
- 240000004160 Capsicum annuum Species 0.000 description 2
- 235000008534 Capsicum annuum var annuum Nutrition 0.000 description 2
- 235000007862 Capsicum baccatum Nutrition 0.000 description 2
- 102000016938 Catalase Human genes 0.000 description 2
- 108010053835 Catalase Proteins 0.000 description 2
- ULGZDMOVFRHVEP-RWJQBGPGSA-N Erythromycin Chemical compound O([C@@H]1[C@@H](C)C(=O)O[C@@H]([C@@]([C@H](O)[C@@H](C)C(=O)[C@H](C)C[C@@](C)(O)[C@H](O[C@H]2[C@@H]([C@H](C[C@@H](C)O2)N(C)C)O)[C@H]1C)(C)O)CC)[C@H]1C[C@@](C)(OC)[C@@H](O)[C@H](C)O1 ULGZDMOVFRHVEP-RWJQBGPGSA-N 0.000 description 2
- 206010016952 Food poisoning Diseases 0.000 description 2
- 208000019331 Foodborne disease Diseases 0.000 description 2
- 241000282414 Homo sapiens Species 0.000 description 2
- VEXZGXHMUGYJMC-UHFFFAOYSA-N Hydrochloric acid Chemical compound Cl VEXZGXHMUGYJMC-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- NBIIXXVUZAFLBC-UHFFFAOYSA-N Phosphoric acid Chemical compound OP(O)(O)=O NBIIXXVUZAFLBC-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- OAICVXFJPJFONN-UHFFFAOYSA-N Phosphorus Chemical compound [P] OAICVXFJPJFONN-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 241000235062 Pichia membranifaciens Species 0.000 description 2
- 241000607142 Salmonella Species 0.000 description 2
- 241000194019 Streptococcus mutans Species 0.000 description 2
- 241000607447 Yersinia enterocolitica Species 0.000 description 2
- 244000273928 Zingiber officinale Species 0.000 description 2
- 235000006886 Zingiber officinale Nutrition 0.000 description 2
- 210000001789 adipocyte Anatomy 0.000 description 2
- 230000000656 anti-yeast Effects 0.000 description 2
- 230000001580 bacterial effect Effects 0.000 description 2
- SRBFZHDQGSBBOR-UHFFFAOYSA-N beta-D-Pyranose-Lyxose Natural products OC1COC(O)C(O)C1O SRBFZHDQGSBBOR-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 239000001728 capsicum frutescens Substances 0.000 description 2
- 239000002775 capsule Substances 0.000 description 2
- 210000002421 cell wall Anatomy 0.000 description 2
- 238000007796 conventional method Methods 0.000 description 2
- 238000012258 culturing Methods 0.000 description 2
- 239000012153 distilled water Substances 0.000 description 2
- 238000001035 drying Methods 0.000 description 2
- 239000000706 filtrate Substances 0.000 description 2
- 238000001914 filtration Methods 0.000 description 2
- 238000004108 freeze drying Methods 0.000 description 2
- 235000013376 functional food Nutrition 0.000 description 2
- 235000004611 garlic Nutrition 0.000 description 2
- 235000021472 generally recognized as safe Nutrition 0.000 description 2
- 235000008397 ginger Nutrition 0.000 description 2
- 230000036541 health Effects 0.000 description 2
- BJRNKVDFDLYUGJ-RMPHRYRLSA-N hydroquinone O-beta-D-glucopyranoside Chemical compound O[C@@H]1[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@H]1OC1=CC=C(O)C=C1 BJRNKVDFDLYUGJ-RMPHRYRLSA-N 0.000 description 2
- 238000011534 incubation Methods 0.000 description 2
- 238000002955 isolation Methods 0.000 description 2
- 244000144972 livestock Species 0.000 description 2
- 235000013336 milk Nutrition 0.000 description 2
- 239000008267 milk Substances 0.000 description 2
- 210000004080 milk Anatomy 0.000 description 2
- 238000002156 mixing Methods 0.000 description 2
- 235000015097 nutrients Nutrition 0.000 description 2
- 229910052698 phosphorus Inorganic materials 0.000 description 2
- 239000011574 phosphorus Substances 0.000 description 2
- BASFCYQUMIYNBI-UHFFFAOYSA-N platinum Chemical compound [Pt] BASFCYQUMIYNBI-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 230000001953 sensory effect Effects 0.000 description 2
- 239000007787 solid Substances 0.000 description 2
- 238000001228 spectrum Methods 0.000 description 2
- 239000003826 tablet Substances 0.000 description 2
- HDTRYLNUVZCQOY-UHFFFAOYSA-N α-D-glucopyranosyl-α-D-glucopyranoside Natural products OC1C(O)C(O)C(CO)OC1OC1C(O)C(O)C(O)C(CO)O1 HDTRYLNUVZCQOY-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 241000251468 Actinopterygii Species 0.000 description 1
- 241000234282 Allium Species 0.000 description 1
- 235000002732 Allium cepa var. cepa Nutrition 0.000 description 1
- 102000044503 Antimicrobial Peptides Human genes 0.000 description 1
- 108700042778 Antimicrobial Peptides Proteins 0.000 description 1
- 241000222120 Candida <Saccharomycetales> Species 0.000 description 1
- OKTJSMMVPCPJKN-UHFFFAOYSA-N Carbon Chemical compound [C] OKTJSMMVPCPJKN-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 206010008631 Cholera Diseases 0.000 description 1
- 102000004127 Cytokines Human genes 0.000 description 1
- 108090000695 Cytokines Proteins 0.000 description 1
- HEBKCHPVOIAQTA-NGQZWQHPSA-N D-Arabitol Natural products OC[C@H](O)C(O)[C@H](O)CO HEBKCHPVOIAQTA-NGQZWQHPSA-N 0.000 description 1
- FBPFZTCFMRRESA-FSIIMWSLSA-N D-Glucitol Natural products OC[C@H](O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)CO FBPFZTCFMRRESA-FSIIMWSLSA-N 0.000 description 1
- FBPFZTCFMRRESA-KVTDHHQDSA-N D-Mannitol Chemical compound OC[C@@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H](O)CO FBPFZTCFMRRESA-KVTDHHQDSA-N 0.000 description 1
- HEBKCHPVOIAQTA-QWWZWVQMSA-N D-arabinitol Chemical compound OC[C@@H](O)C(O)[C@H](O)CO HEBKCHPVOIAQTA-QWWZWVQMSA-N 0.000 description 1
- SHZGCJCMOBCMKK-SVZMEOIVSA-N D-fucopyranose Chemical compound C[C@H]1OC(O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@H]1O SHZGCJCMOBCMKK-SVZMEOIVSA-N 0.000 description 1
- RGHNJXZEOKUKBD-SQOUGZDYSA-M D-gluconate Chemical compound OC[C@@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](O)C([O-])=O RGHNJXZEOKUKBD-SQOUGZDYSA-M 0.000 description 1
- SHZGCJCMOBCMKK-UHFFFAOYSA-N D-mannomethylose Natural products CC1OC(O)C(O)C(O)C1O SHZGCJCMOBCMKK-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 201000004624 Dermatitis Diseases 0.000 description 1
- 239000004278 EU approved seasoning Substances 0.000 description 1
- 239000004386 Erythritol Substances 0.000 description 1
- UNXHWFMMPAWVPI-UHFFFAOYSA-N Erythritol Natural products OCC(O)C(O)CO UNXHWFMMPAWVPI-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 244000068988 Glycine max Species 0.000 description 1
- 235000010469 Glycine max Nutrition 0.000 description 1
- 229920002527 Glycogen Polymers 0.000 description 1
- 238000003794 Gram staining Methods 0.000 description 1
- SQUHHTBVTRBESD-UHFFFAOYSA-N Hexa-Ac-myo-Inositol Natural products CC(=O)OC1C(OC(C)=O)C(OC(C)=O)C(OC(C)=O)C(OC(C)=O)C1OC(C)=O SQUHHTBVTRBESD-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 241000282412 Homo Species 0.000 description 1
- 206010020880 Hypertrophy Diseases 0.000 description 1
- 206010061218 Inflammation Diseases 0.000 description 1
- 206010022489 Insulin Resistance Diseases 0.000 description 1
- 229920001202 Inulin Polymers 0.000 description 1
- HEBKCHPVOIAQTA-IMJSIDKUSA-N L-arabinitol Chemical compound OC[C@H](O)C(O)[C@@H](O)CO HEBKCHPVOIAQTA-IMJSIDKUSA-N 0.000 description 1
- PNNNRSAQSRJVSB-UHFFFAOYSA-N L-rhamnose Natural products CC(O)C(O)C(O)C(O)C=O PNNNRSAQSRJVSB-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- GUBGYTABKSRVRQ-QKKXKWKRSA-N Lactose Natural products OC[C@H]1O[C@@H](O[C@H]2[C@H](O)[C@@H](O)C(O)O[C@@H]2CO)[C@H](O)[C@@H](O)[C@H]1O GUBGYTABKSRVRQ-QKKXKWKRSA-N 0.000 description 1
- 229930195725 Mannitol Natural products 0.000 description 1
- 208000001145 Metabolic Syndrome Diseases 0.000 description 1
- 241001465754 Metazoa Species 0.000 description 1
- QMYDHJSXOZCPFF-YMRLNLKISA-N OC[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](O)C=O.C[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)C=O Chemical compound OC[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](O)C=O.C[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)C=O QMYDHJSXOZCPFF-YMRLNLKISA-N 0.000 description 1
- 208000008589 Obesity Diseases 0.000 description 1
- 206010033078 Otitis media Diseases 0.000 description 1
- 229930182555 Penicillin Natural products 0.000 description 1
- JGSARLDLIJGVTE-MBNYWOFBSA-N Penicillin G Chemical compound N([C@H]1[C@H]2SC([C@@H](N2C1=O)C(O)=O)(C)C)C(=O)CC1=CC=CC=C1 JGSARLDLIJGVTE-MBNYWOFBSA-N 0.000 description 1
- IHPVFYLOGNNZLA-UHFFFAOYSA-N Phytoalexin Natural products COC1=CC=CC=C1C1OC(C=C2C(OCO2)=C2OC)=C2C(=O)C1 IHPVFYLOGNNZLA-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 241000235648 Pichia Species 0.000 description 1
- 238000012300 Sequence Analysis Methods 0.000 description 1
- 235000019764 Soybean Meal Nutrition 0.000 description 1
- 229920002472 Starch Polymers 0.000 description 1
- 229910000831 Steel Inorganic materials 0.000 description 1
- 239000004098 Tetracycline Substances 0.000 description 1
- 244000269722 Thea sinensis Species 0.000 description 1
- HDTRYLNUVZCQOY-WSWWMNSNSA-N Trehalose Natural products O[C@@H]1[C@@H](O)[C@@H](O)[C@@H](CO)O[C@@H]1O[C@@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H](O)[C@@H](CO)O1 HDTRYLNUVZCQOY-WSWWMNSNSA-N 0.000 description 1
- 240000008042 Zea mays Species 0.000 description 1
- 235000005824 Zea mays ssp. parviglumis Nutrition 0.000 description 1
- 235000002017 Zea mays subsp mays Nutrition 0.000 description 1
- 201000000690 abdominal obesity-metabolic syndrome Diseases 0.000 description 1
- 238000010521 absorption reaction Methods 0.000 description 1
- 230000002378 acidificating effect Effects 0.000 description 1
- 239000004480 active ingredient Substances 0.000 description 1
- 239000000654 additive Substances 0.000 description 1
- 210000000577 adipose tissue Anatomy 0.000 description 1
- 230000032683 aging Effects 0.000 description 1
- 229930195726 aldehydo-L-xylose Natural products 0.000 description 1
- 229930013930 alkaloid Natural products 0.000 description 1
- HDTRYLNUVZCQOY-LIZSDCNHSA-N alpha,alpha-trehalose Chemical compound O[C@@H]1[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@@H]1O[C@@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O1 HDTRYLNUVZCQOY-LIZSDCNHSA-N 0.000 description 1
- 229910000147 aluminium phosphate Inorganic materials 0.000 description 1
- 229960000723 ampicillin Drugs 0.000 description 1
- AVKUERGKIZMTKX-NJBDSQKTSA-N ampicillin Chemical compound C1([C@@H](N)C(=O)N[C@H]2[C@H]3SC([C@@H](N3C2=O)C(O)=O)(C)C)=CC=CC=C1 AVKUERGKIZMTKX-NJBDSQKTSA-N 0.000 description 1
- 238000004458 analytical method Methods 0.000 description 1
- 229960000271 arbutin Drugs 0.000 description 1
- 235000008452 baby food Nutrition 0.000 description 1
- 230000009286 beneficial effect Effects 0.000 description 1
- MSWZFWKMSRAUBD-UHFFFAOYSA-N beta-D-galactosamine Natural products NC1C(O)OC(CO)C(O)C1O MSWZFWKMSRAUBD-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 239000011230 binding agent Substances 0.000 description 1
- 230000036772 blood pressure Effects 0.000 description 1
- 229910052799 carbon Inorganic materials 0.000 description 1
- 238000005119 centrifugation Methods 0.000 description 1
- 230000001684 chronic effect Effects 0.000 description 1
- 150000001875 compounds Chemical class 0.000 description 1
- 238000012790 confirmation Methods 0.000 description 1
- 238000010276 construction Methods 0.000 description 1
- 235000005822 corn Nutrition 0.000 description 1
- 239000002537 cosmetic Substances 0.000 description 1
- 201000003146 cystitis Diseases 0.000 description 1
- 235000013365 dairy product Nutrition 0.000 description 1
- 238000005238 degreasing Methods 0.000 description 1
- 230000003111 delayed effect Effects 0.000 description 1
- 235000014113 dietary fatty acids Nutrition 0.000 description 1
- 230000004069 differentiation Effects 0.000 description 1
- 230000029087 digestion Effects 0.000 description 1
- 239000007884 disintegrant Substances 0.000 description 1
- 239000002270 dispersing agent Substances 0.000 description 1
- 239000011363 dried mixture Substances 0.000 description 1
- 229940009714 erythritol Drugs 0.000 description 1
- 235000019414 erythritol Nutrition 0.000 description 1
- 229960003276 erythromycin Drugs 0.000 description 1
- 238000001704 evaporation Methods 0.000 description 1
- 230000008020 evaporation Effects 0.000 description 1
- 238000002474 experimental method Methods 0.000 description 1
- 239000000194 fatty acid Substances 0.000 description 1
- 229930195729 fatty acid Natural products 0.000 description 1
- 150000004665 fatty acids Chemical class 0.000 description 1
- 229930003935 flavonoid Natural products 0.000 description 1
- 150000002215 flavonoids Chemical class 0.000 description 1
- 235000017173 flavonoids Nutrition 0.000 description 1
- 239000000796 flavoring agent Substances 0.000 description 1
- 235000019634 flavors Nutrition 0.000 description 1
- 235000011194 food seasoning agent Nutrition 0.000 description 1
- 230000002538 fungal effect Effects 0.000 description 1
- 229960003692 gamma aminobutyric acid Drugs 0.000 description 1
- BTCSSZJGUNDROE-UHFFFAOYSA-N gamma-aminobutyric acid Chemical compound NCCCC(O)=O BTCSSZJGUNDROE-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 210000001035 gastrointestinal tract Anatomy 0.000 description 1
- 239000011521 glass Substances 0.000 description 1
- 229960002442 glucosamine Drugs 0.000 description 1
- 229940096919 glycogen Drugs 0.000 description 1
- 239000008187 granular material Substances 0.000 description 1
- 235000009569 green tea Nutrition 0.000 description 1
- 230000036039 immunity Effects 0.000 description 1
- 208000027866 inflammatory disease Diseases 0.000 description 1
- 230000002757 inflammatory effect Effects 0.000 description 1
- 230000004054 inflammatory process Effects 0.000 description 1
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 description 1
- 229910052500 inorganic mineral Inorganic materials 0.000 description 1
- 229960000367 inositol Drugs 0.000 description 1
- CDAISMWEOUEBRE-GPIVLXJGSA-N inositol Chemical compound O[C@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H](O)[C@@H]1O CDAISMWEOUEBRE-GPIVLXJGSA-N 0.000 description 1
- 229940029339 inulin Drugs 0.000 description 1
- 239000008101 lactose Substances 0.000 description 1
- 239000000314 lubricant Substances 0.000 description 1
- 239000000594 mannitol Substances 0.000 description 1
- 235000010355 mannitol Nutrition 0.000 description 1
- 239000000463 material Substances 0.000 description 1
- 238000005259 measurement Methods 0.000 description 1
- 208000030159 metabolic disease Diseases 0.000 description 1
- 239000011707 mineral Substances 0.000 description 1
- 235000010755 mineral Nutrition 0.000 description 1
- 239000002480 mineral oil Substances 0.000 description 1
- 235000010446 mineral oil Nutrition 0.000 description 1
- 235000013379 molasses Nutrition 0.000 description 1
- 230000000877 morphologic effect Effects 0.000 description 1
- 230000004899 motility Effects 0.000 description 1
- 230000017066 negative regulation of growth Effects 0.000 description 1
- 238000006386 neutralization reaction Methods 0.000 description 1
- 229910052757 nitrogen Inorganic materials 0.000 description 1
- 239000002773 nucleotide Substances 0.000 description 1
- 125000003729 nucleotide group Chemical group 0.000 description 1
- 239000006916 nutrient agar Substances 0.000 description 1
- 235000020824 obesity Nutrition 0.000 description 1
- 150000007524 organic acids Chemical class 0.000 description 1
- 235000005985 organic acids Nutrition 0.000 description 1
- 210000004798 organs belonging to the digestive system Anatomy 0.000 description 1
- BJRNKVDFDLYUGJ-UHFFFAOYSA-N p-hydroxyphenyl beta-D-alloside Natural products OC1C(O)C(O)C(CO)OC1OC1=CC=C(O)C=C1 BJRNKVDFDLYUGJ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 230000001717 pathogenic effect Effects 0.000 description 1
- 239000008188 pellet Substances 0.000 description 1
- 229940049954 penicillin Drugs 0.000 description 1
- 230000002688 persistence Effects 0.000 description 1
- 239000000280 phytoalexin Substances 0.000 description 1
- 150000001857 phytoalexin derivatives Chemical class 0.000 description 1
- 235000021574 pickled cabbage Nutrition 0.000 description 1
- 238000005554 pickling Methods 0.000 description 1
- 239000006187 pill Substances 0.000 description 1
- 229910052697 platinum Inorganic materials 0.000 description 1
- 235000008476 powdered milk Nutrition 0.000 description 1
- 230000002335 preservative effect Effects 0.000 description 1
- 239000000047 product Substances 0.000 description 1
- 230000035755 proliferation Effects 0.000 description 1
- 230000002035 prolonged effect Effects 0.000 description 1
- 230000001737 promoting effect Effects 0.000 description 1
- 230000001105 regulatory effect Effects 0.000 description 1
- 230000005070 ripening Effects 0.000 description 1
- CDAISMWEOUEBRE-UHFFFAOYSA-N scyllo-inosotol Natural products OC1C(O)C(O)C(O)C(O)C1O CDAISMWEOUEBRE-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 238000000926 separation method Methods 0.000 description 1
- 238000012163 sequencing technique Methods 0.000 description 1
- 235000020183 skimmed milk Nutrition 0.000 description 1
- 239000002904 solvent Substances 0.000 description 1
- 239000000600 sorbitol Substances 0.000 description 1
- 239000004455 soybean meal Substances 0.000 description 1
- 239000003381 stabilizer Substances 0.000 description 1
- 239000012086 standard solution Substances 0.000 description 1
- 239000008107 starch Substances 0.000 description 1
- 235000019698 starch Nutrition 0.000 description 1
- 239000010959 steel Substances 0.000 description 1
- 238000003756 stirring Methods 0.000 description 1
- 238000003860 storage Methods 0.000 description 1
- 239000006228 supernatant Substances 0.000 description 1
- 239000000375 suspending agent Substances 0.000 description 1
- 239000000725 suspension Substances 0.000 description 1
- 239000006188 syrup Substances 0.000 description 1
- 235000020357 syrup Nutrition 0.000 description 1
- 230000009897 systematic effect Effects 0.000 description 1
- 229960002180 tetracycline Drugs 0.000 description 1
- 229930101283 tetracycline Natural products 0.000 description 1
- 235000019364 tetracycline Nutrition 0.000 description 1
- 150000003522 tetracyclines Chemical class 0.000 description 1
- 231100000331 toxic Toxicity 0.000 description 1
- 230000002588 toxic effect Effects 0.000 description 1
- 239000003053 toxin Substances 0.000 description 1
- 231100000765 toxin Toxicity 0.000 description 1
- 108700012359 toxins Proteins 0.000 description 1
- 208000001072 type 2 diabetes mellitus Diseases 0.000 description 1
- 210000001215 vagina Anatomy 0.000 description 1
- 230000035899 viability Effects 0.000 description 1
- 239000000052 vinegar Substances 0.000 description 1
- 235000021419 vinegar Nutrition 0.000 description 1
- 235000013343 vitamin Nutrition 0.000 description 1
- 229940088594 vitamin Drugs 0.000 description 1
- 239000011782 vitamin Substances 0.000 description 1
- 229930003231 vitamin Natural products 0.000 description 1
- 150000003722 vitamin derivatives Chemical class 0.000 description 1
- 230000036642 wellbeing Effects 0.000 description 1
- 229940098232 yersinia enterocolitica Drugs 0.000 description 1
Images
Classifications
-
- C—CHEMISTRY; METALLURGY
- C12—BIOCHEMISTRY; BEER; SPIRITS; WINE; VINEGAR; MICROBIOLOGY; ENZYMOLOGY; MUTATION OR GENETIC ENGINEERING
- C12N—MICROORGANISMS OR ENZYMES; COMPOSITIONS THEREOF; PROPAGATING, PRESERVING, OR MAINTAINING MICROORGANISMS; MUTATION OR GENETIC ENGINEERING; CULTURE MEDIA
- C12N1/00—Microorganisms, e.g. protozoa; Compositions thereof; Processes of propagating, maintaining or preserving microorganisms or compositions thereof; Processes of preparing or isolating a composition containing a microorganism; Culture media therefor
- C12N1/20—Bacteria; Culture media therefor
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L3/00—Preservation of foods or foodstuffs, in general, e.g. pasteurising, sterilising, specially adapted for foods or foodstuffs
- A23L3/34—Preservation of foods or foodstuffs, in general, e.g. pasteurising, sterilising, specially adapted for foods or foodstuffs by treatment with chemicals
- A23L3/3454—Preservation of foods or foodstuffs, in general, e.g. pasteurising, sterilising, specially adapted for foods or foodstuffs by treatment with chemicals in the form of liquids or solids
- A23L3/3463—Organic compounds; Microorganisms; Enzymes
- A23L3/3571—Microorganisms; Enzymes
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A61—MEDICAL OR VETERINARY SCIENCE; HYGIENE
- A61K—PREPARATIONS FOR MEDICAL, DENTAL OR TOILETRY PURPOSES
- A61K35/00—Medicinal preparations containing materials or reaction products thereof with undetermined constitution
- A61K35/66—Microorganisms or materials therefrom
- A61K35/74—Bacteria
- A61K35/741—Probiotics
- A61K35/744—Lactic acid bacteria, e.g. enterococci, pediococci, lactococci, streptococci or leuconostocs
- A61K35/747—Lactobacilli, e.g. L. acidophilus or L. brevis
-
- A23Y2220/67—
-
- C12R1/25—
Landscapes
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Health & Medical Sciences (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Microbiology (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Genetics & Genomics (AREA)
- General Health & Medical Sciences (AREA)
- Organic Chemistry (AREA)
- Zoology (AREA)
- Wood Science & Technology (AREA)
- Mycology (AREA)
- Bioinformatics & Cheminformatics (AREA)
- Medicinal Chemistry (AREA)
- Biotechnology (AREA)
- Veterinary Medicine (AREA)
- Biomedical Technology (AREA)
- Epidemiology (AREA)
- Public Health (AREA)
- Nutrition Science (AREA)
- Pharmacology & Pharmacy (AREA)
- Tropical Medicine & Parasitology (AREA)
- Virology (AREA)
- Molecular Biology (AREA)
- Animal Behavior & Ethology (AREA)
- Chemical Kinetics & Catalysis (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Biochemistry (AREA)
- General Engineering & Computer Science (AREA)
- General Chemical & Material Sciences (AREA)
- Micro-Organisms Or Cultivation Processes Thereof (AREA)
- Medicines Containing Material From Animals Or Micro-Organisms (AREA)
- Agricultural Chemicals And Associated Chemicals (AREA)
Abstract
본 발명은 신선유지를 위한 항균 및 항진균 활성을 갖는 식물성 유산균 락토바실러스 플란타륨 DSR KF15(KCCM11772P) 및 이의 용도에 관한 것이다. 보다 상세하게는 김치로부터 유산균을 분리 동정한 균주는 세균의 생육을 저해하는 항균성 이외에 식품 유해 진균인 효모나 곰팡이에 대한 항균력 뿐 아니라, 내산성, 내염성, 내답즙성 및 항생제 내성이 우수한 유산균이다. 본 발명의 균주 및 그 배양물은 천연 보존재로 식품에 적용하여 유통기한 연장의 효과를 제공할 수 있다. 또한 정장용, 생균제, 사료용, 항균용 등의 약학 조성물 및 식품 또는 기능성식품 조성물로 제공될 수 있다.
Description
본 발명은 신선유지를 위한 항균 및 항진균 활성을 갖는 식물성 유산균 락토바실러스 플란타륨 DSR KF15(균주기탁번호 KCCM11772P, 2015.9.18. 기탁) 균주 및 그 용도에 관한 것이다. 보다 상세하게는 본 발명의 유산균 락토바실러스 플란타륨 DSR KF15는 세균의 생육을 저해하는 항균성 이외에 식품 유해 진균인 효모나 곰팡이에 대한 항균력 뿐 아니라, 내산성, 내염성, 내답즙성 및 항생제 내성이 우수한 유산균이다.
본 발명의 균주 및 그 배양물은 천연 보존재로 식품에 적용하여 유통기한 연장의 효과를 제공할 수 있다. 또한 정장용, 생균제, 사료용, 항균용 등의 약학 조성물 및 식품 또는 기능성식품 조성물로 제공될 수 있다.
소득수준의 향상과 웰빙생활을 추구하는 소비자들이 증대됨에 따라 건강에 대한 관심이 높아져 화학합성의 식품 보존제에 대한 거부감이 커지고 있으므로, 우수한 효능의 천연 항균제 개발의 필요성이 증대되고 있다. 더욱이 천연항균제 개발과 관련하여 미생물 또는 미생물이 생산하는 배양물질의 항균능력에 대한 관심도가 높아지고, 보다 중요한 것은 일반적으로 안전하다고 인정하는 물질(GRAS, generally recognized as safe)인 유산균 중에서 항균력이 우수한 균주를 개발하는 데 관심이 집중되고 있다. 그러나 유산균의 경우 좁은 항균 스펙트럼으로 식품에 천연항균제로 적용이 어렵고, 병원성 세균 뿐 아니라 효모나 곰팡이와 같은 진균에 항균효능이 있는 유산균 개발이 시급히 요구되고 있다. 유산균 중에서 비교적 안전성이 우수하다고 알려진 락토바실러스속 균주는 사람과 동물의 장관에 일정한 균총을 생성하고 면역증진작용, 유해독소의 중화, 영양분의 소화흡수의 증대 및 생리활성에 유익한 것 이미 잘 알려져 있어 여러 가지 형태로 복용되고 있다.
식중독을 잘 일으키는 병원성 세균에는 살모넬라 속균, 스타필로코코스 에우리우스, 장독성 대장균, 바실러스 세레우스, 여시니아 엔테로콜리티카(Yersinia enterocolitica) 및 리스테리아 모노사이토게네스(Listeria monocytogenes)가 있다. 이러한 병원성 세균의 감염을 예방 또는 치료하기 위해 주로 합성 또는 천연 항생제를 사용하였으나 내성 및 잔류 등의 문제로 규제가 엄격하고, 장내 유익한 균총을 파괴하기도 하고, 정상 균총에 의한 병원성 세균 감염예방을 방해한다. 또한 천연 항생제로 알칼로이드, 후라보노이드, 피토알렉신, 항균 펩타이드, 유기산 및 지방산이 알려져 있으나 항균성, 안정성 및 제형상의 문제점으로 인하여 상용화되지 못하고 있다. 이와 같이 합성 또는 천연항균제가 갖는 문제점을 해결할 수 있는 대안으로 유산균이 있으나 유산균은 소화기관들에서 분비되는 여러 물질들을 견딜 수 있는 내산성, 내담즙성, 장내 생존력, 항생제 내성 및 병원성 세균 억제능 등이 우수한 유산균의 개발이 절실히 요구되고 있다. 이러한 문제점을 해결할 수 있는 유산균을 이용한 항균제가 개발된다면 산패를 억제하여 저장 유통기간을 늘릴 수 있으며, 인체에 안전하기 때문에 식품 제조에 유익하게 사용될 수 있다. 또한 병원성 세균의 생육 저해로 인하여 항생제 남용을 억제할 수 있다.
본 발명과 관련된 종래기술로는 한국특허등록번호 10-0536108(김치에서 분리한 내산성 류코노스톡 메센테로이드 및 이를 이용한 맛있는 김치의 제조 방법)은 저온에서 최적으로 숙성시켜 가장 맛이 좋은 김치에서 분리한 내산성 류코노스톡 메센테로이드 균주, 그리고 상기 균주와 혈압강하 및 긴장완화 기능을 갖는 가바를 첨가하여 맛과 기능성이 향상된 김치의 제조방법에 관한 것이다.
한국특허등록번호 10-1485182(병원성 세균의 생육을 억제하는 김치에서 분리한 신규락토바실러스 플란타륨 및 이의 용도)는 병원성 세균의 생육을 저해하고 내산성, 내염성, 내답즙성및 항생제 내성이 우수한 락토바실러스 플란타륨 DSR 330 및 이의 용도에 관한 것이다. 특히 본 발명에 따른 락토바실러스 플란타륨 DSR 330 또는 이의 배양물은 정장용, 생균제, 사료용, 식품첨가용, 항균용, 약학적 조성물 및 발효식품에 유용하게 이용될 수 있다.
한국특허등록번호 10-1329644는 야채와 물을 혼합한 혼합액에 유산균 스타터를 접종하여 발효시키는 단계; 및 상기 발효를 마친 발효액에서 야채를 건져내어, 당 및 식초를 포함하는 절임액과 혼합하는 단계;를 포함하는 야채 절임 식품의 제조방법에 관한 것으로, 야채 절임을 통해 유산균 섭취, 이미, 이취를 낮추면서 시원한 탄산미와 부드러운 신맛을 부여하면서도 저장성이 뛰어나다. 그 밖에 한국특허등록번호 10-1370942(신규 바실러스 서브틸리스)는 신규한 바실러스 서브틸리스 CJMPB957(KCCM11271P) 균주 및 이를 포함하는 프로바이오틱스 제제와, 이를 활용하여 가축의 질병을 예방 또는 치료하는 방법에 관한 것이다.
한국특허등록번호 10-1394348(대사질환 또는 염증질환 치료 및 예방 효과가 있는 락토바실러스 플란타륨 ＤＳＲ920 및 이의 용도)는 지방세포의 분화를 억제시켜 지방 조직의 비대화를 억제하는 동시에, 염증성 사이토카인을 억제시켜 지방 조직의 만성적인 염증 반응으로 초래되는 인슐린 저항성을 개선시켜 비만 치료와 예방에 도움을 주고 궁극적으로 대사증후군 질환의 예방 및 치료에 도움을 줄 수 있는 신규 락토바실러스 플란타륨 DSR920 및 이를 유효성분으로 함유하는 약학 조성물, 식품 조성물 및 사료 조성물에 관한 것이다. 한국특허등록번호 10-1369219(항균용 유산균 사균체 및 이의 제조방법)은 유산균 발효액을 틴달화시킨 후 발효여액과 균체포함액으로 분리하고, 균체포함액에 대해 동결건조를 수행하고, 발효여액에 대해 유동층건조 또는 동결건조를 수행한 후, 상기 건조 처리된 균체와 발효여액을 혼합하여 제조되는 것을 특징으로 하는 항균용 유산균 사균체 및 이의 제조방법에 관한 것이다. 그러나 이들 종래기술은 본 발명과 기술적구성이 다른 것이다.
본 발명은 세균에 대한 항균성 이외에 식품 유해 진균인 효모나 곰팡이에 대한 항균력이 있는 유산균을 분리하는 데 있다. 또한 그 균주 및 배양물을 천연 보존재로 식품에 적용하여 상미기간을 늘리면서 유통기한을 연장하는 데 있다. 본 발명은 그 밖에 약학 조성물, 식품 또는 기능성식품 조성물로 건강증진에 이용될 수 있도록 하는데 있다.
본 발명자들은 김치에서 항균성 및 항진균성 유산균을 분리하던 중, 병원성 세균 및 곰팡이균을 억제하고 내산성, 내염성, 내담즙성 및 항생제 내성이 우수한 김치 유산균을 분리 및 동정하여 최초로 개시한다. 본 발명의 균주는 김치로부터 유산균을 분리하는 단계와, 상기의 분리된 유산균 중에서 유해미생물의 생육을 억제하는 유산균을 분리하는 단계와, 분리된 유산균의 항균 및 항진균력을 확인 실험하는 단계와, 상기의 분리 선별된 유산균을 분리 동정하는 단계로 구성된다. 또한 본 발명의 균주의 균학적 특성을 확인하기 위하여 내담즙성 테스트와 내산성 테스트 및 내항생제 테스트하는 단계를 포함한다.
본 발명의 유산균은 사람, 가축 및 물고기의 체내 활성을 증진시키기 위하여 정장용, 생균제, 항균용, 사료용, 식품첨가용 또는 약학적 조성물로 사용될 수 있다.
본 발명의 락토바실러스 플란타륨 DSR KF15 균주의 배양물, 세포벽 분쇄물 분획, 생균, 사균, 여과 또는 원심분리한 건조균주를 제거한 여액 등의 유효성분, 부형제 또는 담체를 추가하여 조성물로 포함할 수 있다. 조성물 중에서 유산균의 함량은 조성물의 용도 및 제형에 따라 달라질 수 있다.
상기에서 약학적 조성물은 병원성 세균으로 알려진 스타필로코코스 에우리우스, 대장균, 바실러스 세레우스, 살모넬라 타이피뮤림(S.typimurium), 살모넬라 콜레라수이스, 여시니아 엔테로콜리티카(Y.enterocolitica) 및 리스테리아 모노사이토게네스(L.monocytogenes) 등이 일으키는 질병 및 감염증의 예방에 유산균주와 그의 유효성분에 부형제 또는 담체를 추가하여 조성물로 포함할 수 있다. 그 밖에도 식중독, 피부의 화농·중이염·방광염 등 화농성 질환에도 약학적 조성물이 이용될 수 있다.
본 발명의 약학적 조성물, 정장용 또는 생균용 조성물, 항균용 조성물은 동 분야에서 통상적으로 사용하는 담체 및 향료와 혼합하여 타블렛, 트로키(troche), 캡슐, 엘릭실(elixir), 시럽, 산제, 현탁제 또는 과립제 등으로 만들어 이용될 수 있다. 담체는 결합제, 활탁제, 붕해제, 부형제, 가용화제, 분산제, 안정화제, 현탁화제 등을 사용하여 경구 또는 비경구 투여할 수 있다.
사료용 조성물은 본 발명의 유산균 락토바실러스 플란타륨 DSR KF15 균주를 발효시켜 그 균체 및 배양물을 발효사료나 배합사료로 펠렛형이나 사일레지 등의 형태로 제조될 수 있다. 또한 본 발명의 락토바실러스 플란타륨 DSR KF15 균주 및 배양물은 김치, 음료, 이유식, 유제품 등의 식품첨가제나 발효식품용 스타터로 사용될 수 있다. 특히 본 발명의 유산균 락토바실러스 플란타륨 DSR KF15 균주 및 배양물을 절인 배추에 고춧가루, 마늘, 생강, 대파, 무채, 설탕 등의 김치 양념들을 혼합한 후, 김치 전체 중량에 대하여 0.1 ~ 5중량% 로 첨가하여 김치를 담그면 아주 우수한 맛의 김치를 만들 수 있다.
본 발명의 락토바실러스 플란타륨 DSR KF15 균주의 배지로는 탄소원, 질소원, 비타민 및 미네랄로 구성된 배지를 사용하며, 배양은 통상의 미생물 배양 조건으로 가능하며, 28 ℃ 내지 37 ℃에서 18 시간 내지 48 시간 정도 배양할 수 있다. 배양액 중의 배양 배지를 제거하고 농축된 균체만을 회수하기 위해 원심분리 또는 여과 과정을 거칠 수 있으며, 이러한 단계는 당업자가 필요에 따라 수행할 수 있다. 농축된 균체는 통상적인 방법에 따라 냉동(frozen)하거나 또는 냉동건조(lyophilized)하여 그 활성을 잃지 않도록 보존할 수 있다.
본 발명의 락토바실러스 플란타륨 DSR KF15은 김치에서 분리한 유산균으로서, 김치에 생육가능한 병원성 미생물, 곰팡이, 효모 등의 진균에 대하여도 항균활성을 나타내어 발효에 의해 고유한 풍미의 김치 맛을 낼 수 있다. 또한 락토바실러스 플란타륨 DSR KF15 균주, 배양액 및 조항진균물질은 김치스타터, 식품, 사료 및 화장료 등에 첨가하여 생물학적 보존제 및 병원성 세균으로 인한 감염증의 치료 및 예방에 효과적이다
도 1은 본 발명의 칸디다 알비칸스에 대한 항균 활성 결과 사진이다.
본 발명의 균주는 김치로부터 유산균을 분리하는 단계와, 상기의 분리된 유산균 중에서 유해미생물의 생육을 억제하는 유산균을 분리하는 단계와, 분리된 유산균의 항균 및 항진균력을 확인 실험하는 단계와, 상기의 분리 선별된 유산균을 분리 동정하는 단계로 구성된다. 또한 본 발명의 균주의 균학적 특성을 확인하기 위하여 내담즙성 테스트와 내산성 테스트 및 내항생제 테스트하는 단계를 포함한다. 이하, 본 발명을 실시예에 의해 상세히 설명한다. 단, 하기 실시예는 본 발명을 예시하는 것일 뿐, 본 발명의 내용이 하기 실시 예에 한정되는 것은 아니다.
<
실시예
1>; 김치로부터 유산균 분리
통상적인 김치 제조방법으로 제조된 김치 20 종을 선택하고, 상기 김치를 유산균 분리 김치시료로 사용하였다. 상기 김치시료를 채취하여, 0.85% 식염수로 10 배 희석하고, 이를 0.1㎖씩 MRS 아가 배지에 접종한 후, 유리막대로 도말하였다. 이후, 플레이트를 37℃의 항온 배양기에서 1일 동안 배양하였다. 생성된 각각의 콜로니를 MRS 아가 플레이트에 획선 접종하였고, 37℃ 에서 1일 동안 배양하여 유산균 콜로니를 분리하였다.
<
실시예2
>; 유해미생물 생육을 억제하는 유산균 분리
실시예 1에서 분리된 수백개의 유산균들 중에서 병원성세균의 생육을 저해하는 유산균을 선발하기 위하여, 콜로니들은 MRS 액체배지에 접종하여 37 ℃에서 24 시간 배양한 후, 원심 분리하여 유산균 배양액을 얻었다.
유해미생물로 효모 칸디다 알비칸스(Candida albicans KCTC 17485) 1종, 곰팡이 Fusarium oxysproum KCTC11554 1종, 병원성미생물 바실러스 세레우스(Bacillus cereus KCCM12142), 스타필로코커스 아우레우스(Staphylococcus auerus KCCM11335), 대장균(E. coli KCCM11234) 3종을 뉴트리언트 액체배지에 3차 계대 배양 한 후, 뉴트리언트 아가배 지에 1 % 접종하여 플레이트에서 굳힌 후 20분간 건조하였다. YPD 액체배지에 3차 계대한 변패 효모를 YPD 아가배지에 1 % 접종하여 플레이트에서 굳힌 후 20분간 건조하였다. PDA 배지에 상기에 추출한 포자를 1 % 접종하여 플레이트에서 굳힌 후 20분간 건조 하였다.
여기에 코크보어러로 직경 9 mm의 구멍을 뚫고 상기와 같이 분리한 각각의 유산균 배양 상등액 100 ㎕를 적하시켰다. 37 ℃에서 24 시간, 효모는 25 ~ 30 ℃, 48시간, 곰팡이 25~30 ℃, 48 시간 이상 동안 배양 후 생성된 억제 환의 직경을 측정하였다. 억제 환을 형성하는 유산균 중 가장 우수한 균주를 선발하고 최종적으로 유해 미생물의 생육을 가장 우수하게 억제하는 균주 L1(락토바실러스 플란타륨 DSR KF15)를 선별하였다. 선별된 유해 미생물의 생육을 억제하는 균주는 하기 표 1과 같았다.
| 지시균주 | 분리유산균 | |
| L1 | L2 | |
| Candida albicans KCTC 17485(효모) | 11 | - |
| Fusarium oxysproum KCTC11554(곰팡이) | 12 | - |
| Bacillus cereus KCCM12142(세균) | 40 | 30 |
| Staphylococcus auerus KCCM11335(세균) | 35 | 20 |
| E. coli KCCM11234(세균) | 39 | 15 |
상기의 결과로부터 유산균 L1은 다른 유산균과 달리 병원성 유해 미생물 억제 뿐만 아니라, 효모와 곰팡이에서도 항균 활성을 나타내었다.
<
실시예3
>; 항균,
항진균력
확인 실험
상기의 실시예에서 선별된 유산균 L1의 항균, 항진균력을 확인하고 다른 유산균과 항균력을 비교하기 위하여 균주 배양 배지는 효모(YPD), 곰팡이(PDA), 세균(NA)을 사용하였다. 사용된 시험균주인 효모, 곰팡이 및 세균은 하기 표 2와 같았다.
| 구분 | 균주명 |
| 곰팡이 |
Fusarium oxysproum KCTC11554 |
| Fusarium oxysproum KCTC16909 | |
| Aspergillus flavus KCTC16682 | |
| Aspergillus niger KCTC16683 | |
| 효모 | Candida albicans KCTC 17485 |
| Pichia membranifaciens | |
| 병원성미생물 |
Bacillus cereus KCCM11774 |
| Staphylococcus auerus KCCM11335 | |
| E. coli KCCM11234 | |
| Listeria monocytogenes KCCM40307 | |
| Salmonella typhimurium KCTC2057 | |
| Spttreococcus mutans KCTC3065 |
<
병원성세균
항균력
시험>
상기 L1의 항균력 테스트를 위해 MRS 액체배지에 3 차 계대 배양하고, 뉴트리언트 아가배지(Nutrient agar)에 병원성세균 바실러스 세레우스(Bacillus cereus KCCM11774), 스타필로코커스 아우레우스(Staplyococcus aureus KCCM 11335), 리스테리아 모노사이토게네스(Listeria monocytogenes KCCM40307), 대장균(E.coli KCCM11234), 살모넬라 타이피뮤리움(Salmonella typhimurium KCTC2057), Streptococcus mutans KCTC3065를 각각 1 % 씩 접종하여 플레이트에서 굳힌 후 20분간 건조하였다. 여기에 코크보어러로 직경 9 mm의 구멍을 뚫고 5배 농축한 L1의 배양 상등액을 100 ㎕ 적하 시켜 37 ℃에서 24 시간 동안 배양하여 억제 환의 크기를 측정하였다.
<
항효모
시험>
상기 L1의 항효모 테스트를 위해 준비한 효모 Candida albicans KCTC 17485, Pichia membranifaciens를 YPD 액체배지에 3차 계대배양하고, YPD 아가배지에 1 %를 접종하여 플레이트에서 굳힌 후 20분간 건조하였다. 여기에 코크보어러로 직경 9 mm의 구멍을 뚫고 5배 농축한 LAB1의 배양 상등액 100 ㎕를 적하시켜 25 ℃에서 48 시간 동안 배양하여 억제 환의 크기를 측정하여 표 3에 기재하였다.
<
항곰팡이
시험>
상기 L1의 항곰팡이 테스트를 위해 PDA 배지에 준비한 곰팡이 Fusarium oxysproum KCTC11554, Fusarium oxysproum KCTC16909, Aspergillus flavus KCTC16682, Aspergillus niger KCTC16683를 접종하여 상기의 방법으로 포자를 준비한다. 추출한 포자를 1 % 접종하여 플레이트에서 굳힌 후 20분간 건조 하였다. 여기에 코크보어러로 직경 9 mm의 구멍을 뚫고 5배 농축한 L1의 배양 상등액 100 ㎕를 적하시켜 25 ℃에서 48 시간 이상 배양하여 억제 환의 크기를 측정하였다. 항균력 시험의 결과는 하기 표 3에 기재하였다.
| 구분 | L1 | LF CCM12116 | LF KCT1048 |
| Fusarium oxysproum KCTC11554 | 15 | 0 | 0 |
| Fusarium oxysproum KCTC16909 | 15 | 0 | 0 |
| Aspergillus flavus KCTC16682 | 13 | 0 | 0 |
| Aspergillus niger KCTC16683 | 12 | 0 | 0 |
| Candida albicans KCTC 17485 | 10 | 0 | 0 |
| Pichia membranifaciens | 10 | 0 | 0 |
| Bacillus cereus KCCM11774 | 40 | 30 | 38 |
| Staphylococcus auerus KCCM11335 | 38 | 35 | 35 |
| E. coli KCCM11234 | 39 | 33 | 38 |
| Listeria monocytogenes KCCM40307 | 35 | 30 | 35 |
| Salmonella typhimurium KCTC2057 | 33 | 12 | 35 |
| Streptococcus mutans KCTC3065 | 35 | 18 | 35 |
선별된 유산균 L1은 동일 종의 유산균들과 비교하여 효모, 곰팡이 등에 항균력을 나타내었고, 항균 스펙트럼이 넓은 것을 확인하였다.
<
시험예
1>;
내담즙성
테스트
상기와 같이 김치에서 분리한 유산균의 내담즙성을 확인하기 위하여 실시예 1 내지 3에서 분리된 L1과 락토바실러스 플란타륨 KCCM12116, 락토바실러스 플란타륨 KCTC1048을 옥스갈(oxgall)로 0.3%, 0.5%, 1%, 2 %, 3%로 조정한 MRS 액체배지 10 ㎖에 각각 접종하였다. 이후, 37 ℃에서 2 시간 배양하면서 상기 인공 담즙 농도에서의 균주의 생육을 관찰하였다. 내담즙성 시험 결과는 하기 표 4와 같았다.
| 생존율(%)/Oxgall농도(%) | 0.3 | 0.5 | 1 | 2 | 3 |
| L 1 | 100 | 100 | 100 | 100 | 100 |
| 락토바실러스 플란타륨 KCCM12116 | 95 | 85 | 50 | 48 | 40 |
| 락토바실러스 플란타륨 KCTC1048 | 100 | 90 | 70 | 60 | 55 |
상기의 결과로부터 L1 은 옥스갈 농도 0.3-1%에서도 생존율이 100%이고, 옥스갈 농도 3%에서도 98%의 생존율을 나타낸다.
<
시험예
2>;
내산성
테스트
김치 분리 유산균의 내산성을 확인하기 위하여 상기 실시예 1 내지 3에서 분리된 L1과 락토바실러스 플란타륨 KCCM12116, 락토바실러스 플란타륨 KCTC1048을 염산을 이용하여 pH 2.5, 3.0, 3.5, 4.0, 4.5, 5로 조정한 MRS 액체배지 10 ㎖에 각각 접종하였다. 이후, 37 ℃에서 2 시간 동안 배양하면서 생균수를 조사하였다. 내산성 시험 결과는 하기 표 5와 같다.
| 생존율(%)/pH | 2.5 | 3.0 | 3.5 | 4.0 |
| L 1 | 88 | 93 | 96 | 100 |
| 락토바실러스 플란타륨 KCCM12116 | 56 | 66 | 80 | 95 |
| 락토바실러스 플란타륨 KCTC1048 | 55 | 75 | 90 | 100 |
상기의 결과로부터 L1 은 pH 2.5 ~ 5에서 생육이 활발하고, 특히 pH 2.5에서도 85 % 이상 생존하며, pH 3에서 약 90 % 이상의 생존율을 나타내어 내산성이 강한 것으로 나타났다.
<
시험예
3>;
내항생제
테스트
김치에서 분리한 유산균의 항생제에 대한 내성을 확인하기 위하여 상기 실시예 1 내지 2에서 분리된 L1 유산균을 MRS 고체배지에 접종하고, 항생제가 포함된 필터(직경 6mm)를 올려놓고 24시간 배양하여 항생제에 의한 형성된 억제 환의 크기를 측정하였다. 측정 결과는 하기 표 6과 같았으며 단위는 mm(밀리미터)이다.
| 항생제 | L1 | LF KCCM12116 |
| 테트라사이클린(30㎕) | 15 | 21 |
| 에리트로마이신(15㎕) | 16 | 22 |
| 앰피실린(10㎕) | 13 | 20 |
| 페니실린(10IU/IE/UI) | 18 | 19 |
| 세파로신(30㎕) | 20 | 22 |
상기의 결과로부터 L1은 다양한 항생제에 대해 내성을 보여 항생제와 함께 정장용, 생균제, 사료용, 식품첨가용, 항균용, 약학적 조성물 및 발효식품에 사용하더라도 그 활성이 유지되어 유용하게 이용될 수 있음을 알 수 있었다.
<
실험예
>; 선별된 유산균 동정
1)
버지스의
분류 세균학 매뉴얼
상기 실시예 1 내지 3에서 선별된 유산균에서 단일 콜로니로 분리한 후, 버지스의 분류 세균학 매뉴얼(Bergy's manual of systematic bacteriology)에 준하여 형태학적 및 생화학적 특성을 조사하였고, 그람 염색을 수행하였다. 균주의 동경 결과는 하기 표 7과 같다.
| 특성 | 락토바실러스 플란타륨 DSR KF15 |
| 그람(Gram) | + |
| 콜로니 형태(Colony form) | 막대형(Rod) |
| 콜로니 색깔(Colony color) | 노란색 |
| 운동성(Motility) | - |
| 카탈라제(Catalase) | - |
| 발효형태 | 호모 |
| 포자(Spore) | - |
| 16 ℃ 에서 생육 | + |
| NaCl 4 %에서 생육 | + |
상기와 같이 분리된 균주는 그람 양성 균주이며 간균의 형태를 갖고 있음을 확인할 수 있었다.
2) API 시스템을 이용한 분석
이후, 상기 균주는 API 시스템(API system; La Balme-les-Grottes, France)으로 동정하였다. 우선, 멸균 백금이로 균 콜로니를 각각 취한 후 멸균 증류수 2 ㎖에 부유시켰다. 다시 상기 균액을 멸균 증류수 5 ㎖에 API 50CH 키트(BioMerieux, France)에서 제공되는 맥팔란드 표준 용액 No.2(MccFaland Standard Solution No.2)의 농도로 균액을 부유시켰다. 상기 부유액을 API 50CH 키트의 액체배지에 첨가하여 균질화시킨 후, API 50CH 키트의 50개 각 튜브에 200 ㎕씩 접종하였다. 미네랄 오일로 튜브 위를 엎어준 후, 30 ℃에서 48 시간 동안 배양시켰다. 상기 배양액을 API 시스템으로 분석하여 49종의 탄수화물 발효패턴을 확인한 후, 이 결과를 ATB 동정 컴퓨터 시스템에 입력하여 동정하였다.
그 결과, 상기 실시예 1 내지 3에서 선별된 DSR KF 15 유산균은 하기 표 8의 탄수화물 발효패턴을 갖고 있는 락토바실러스 속에 속하는 균주인 것으로 판명되었다.
| 대조군 | - | D-만노즈 | + | 살리신 | + | 켄티오비오즈 | + |
| 글리세롤 | - | L-솔보즈 | - | 셀로비즈 | + | D-튜라노즈 | - |
| 에리쓰리톨 | - | 람노즈 | + | 말토즈 | + | D-리조즈 | - |
| D-아리비노즈 | - | 둘시톨 | - | 락토즈 | + | D-타가토즈 | - |
| L-아라비노즈 | + | 이노시톨 | - | 멜리비오즈 | + | D-퓨코즈 | - |
| 리보오즈 | + | 만니톨 | + | 사카로즈 | + | L-퓨코즈 | - |
| D-자일로즈 | - | 솔비톨 | + | 트레할로즈 | + | D-아라비톨 | - |
| L-자일로스 | - | D-만노시드 | - | 이눌린 | + | L-아라비톨 | - |
| 아도니톨 | - | D-글루코시드 | - | 멜레지토즈 | + | 글루코네이트 | - |
| 자일로시드 | - | 글루코사민 | + | D-라피노즈 | + | 2-세토-글루코네이트 | + |
| 갈락토즈 | + | 아미그달린 | + | 아미돈 | - | 5-세토-글루코네이트 | - |
| D-글루코즈 | + | 알부틴 | + | 글리코겐 | - | - | - |
유산균은 위와같은 탄수화물 발효패턴을 갖고 있는 락토바실러스 속에 속하는 균주인 것으로 판명되었다.
3) 16S
rDNA
염기서열 분석
상기 선별된 유산균의 16S rDNA의 염기서열을 분석하였다. 그 결과, 본 발명자들은 L1 유산균을 "락토바실러스 플란타륨 DSR KF15"으로 명명하고 이를 한국미생물보존센터(Korean Culture Center of Microorganisms)에 2015.19.15에 기탁번호 KCCM11772P로 하였다. 상기 염기서열 분석의 결과는 하기 기재된 식별항목 [서열목록 자유텍스트]에 나타낸 바와 같다.
<
적용예
>; 유산균을 이용한 김치 제조
배추의 염도가 2.1-2.3%의 절인 배추 100 중량부에 대하여 고춧가루 3 중량부, 마늘 2.4 중량부, 생강 0.6 중량부, 대파 2.4 중량부, 무채 10.9 중량부, 설탕 0.6 중량부를 섞어 김치 양념을 혼합한 후, 스타터로 본 발명의 유산균을 김치 전체 중량에 대하여 1 중량%를 첨가하였고, 대조군은 스타터를 첨가하지 않았다. 절인배추에 켜켜이 김치속을 넣고 김치를 담근후, 5℃에서 1, 2, 4 주일 동안 숙성시켰다. 2주일간 숙성시킨 김치의 산도를 측정한 결과 0.6%이었고, 무첨가(대조군)는 0.7%로서, 대조군 김치에 비해 산도가 비교적 낮아 김치발효 후반부에 산도를 서서히 증가시켜 적숙기를 연장함으로서 김치 품질을 향상 시킬 수 있다는 것을 알 수 있다. 김치의 산도와 유산균수를 측정한 결과는 하기 표 9와 같다.
| 구분 | 본발명 | 대조군 |
| 산도(%) | 0.6 | 0.7 |
| 유산균수(log cfu/ml) | 9.55 | 8.51 |
김치의 유산균을 측정한 바, 본 발명의 스타터로 시용한 김치의 유산균 수는 9.55(log cfu/ml)이고, 무첨가(대조군)은 8.51(log cfu/ml)로 나타나게 되어 본 발명의 유산균은 김치 스타터로서 우수함을 알 수 있다.
<
시험예
>;
관능 검사
본 발명의 스타터로 유산균을 사용한 것과, 스타터를 사용하지 않은 김치를 대상으로 조직감, 숙성도, 전체적인맛, 냄새, 기호도를 대상으로 5점척도법(5점; 아주우수, 4점; 우수, 3점; 보통, 2점이하; 미흡)으로 평가하여 아래의 표 10에 나타냈다. Panel은 식품에 조예가 깊은 대학생, 직장인 및 주부를 대상(20대, 30대, 40대, 50대 남녀 8명)으로 선발하였다. 관능검사의 결과는 하기 표 10과 같다.
상기의 결과로부터 숙성기간이 길어질수록 전체적으로 품질은 떨어지는 것으로 나타났다. 그러나 본 발명의 유산균을 스타터로 사용한 김치는 대조군에 비하여 산패 속도가 지연되고, 유산균수가 증식되어 맛있는 상미기간이 오래동안 유지될 수 있다는 것을 알 수 있다.
<
제조예
1> 사료용 조성물
본 발명의 락토바실러스 플란타륨 DSR KF15 유산균 2.0 중량부, 글루코스, 1.0 중량부, 펩톤 1.0 중량부, 효모추출물 0.2 중량부, 제이인산 0.05 중량부, 황산마그네슘 및 0.05 중량부 및 시스테인이 함유된 배지에 접종하여 37 ℃에서 2일 동안 호기적으로 배양하였다. 각 균주의 배양액과 부형제 탈지강을 1:1의 중량비로 단순 혼합한 후 40 ℃ 이하에서 건조시켰으며, 건조된 혼합물을 분쇄하여 사료용 조성물을 제조하였다. 이때 제조된 사료용 조성물은 본 발명의 유산균이 1×109cfu/g 이상으로 포함되도록 하였다.
<
제조예
2> 생균제 조성물
본 발명의 락토바실러스 플란타륨 DSR KF15 유산균 2.0 중량부, 글루코스, 1.0 중량부, 펩톤, 1.0 중량부, 효모추출물, 0.2 중량부, 제이인산, 0.05 중량부, 황산마그네슘 및 0.05 중량부 및 시스테인이 함유된 배지에 접종하여 37 ℃에서 2 일 동안 호기적으로 배양하였다. 탈지강, 대두박, 옥분 및 당밀이 각각 3:1:1:1의 중량비로 혼합되어 들어 있는 고체 배양기에 상기 각 균주의 배양액을 10 중량%로 접종한 후, 여기에 물을 45 내지 60 중량%로 첨가하였다. 이를 40 ℃에서 3 일 동안 교반시키면서 혐기적으로 고체발효를 수행하여 생균제 조성물을 제조하였으며, 이때 제조된 생균제 조성물은 본 발명의 유산균이 1×109cfu/g 이상으로 포함되도록 하였다.
<
제조예
3> 식품첨가용 조성물
본 발명의 락토바실러스 플란타륨 DSR KF15 유산균 2.0 중량부, 글루코스 1.0 중량부, 펩톤 1.0 중량부, 효모추출물 0.2 중량부, 제이인산 및 0.05 중량부, 황산마그네슘 0.05 중량부 및 시스테인 등이 함유된 배지에 접종하여 37 ℃에서 2 일간 호기적으로 배양하였다. 분유 또는 탈지유 및 전분 또는 유당을 1:1 중량비로 혼합한 혼합물에 상기 배양액을 60 중량%로 첨가한 후, 이를 -70℃ 이하에서 급속 냉동시킨 후, -60 ℃에서 36 시간 동안 동결 건조시켜 식품첨가용 조성물을 제조하였다. 이때, 동결건조시 수분 증발 효율을 높이기 위한 열판의 온도는 30 ℃로 하였으며, 이때 제조된 식품첨가용 조성물은 본 발명의 유산균이 1×109cfu/g 이상으로 포함되도록 하였다.
<
제조예
4> 약학적 조성물
상기 제조예 1, 2 및 3에서 얻어진 생균 조성물 분말을 각각 통상적인 방법에 따라 정제, 환제 및 캡슐제로 성형하여 약학조성물로 제조하였으며, 이때 제조된 조성물은 본 발명의 유산균이 1×109cfu/g 이상으로 포함되도록 하였다.
본 발명의 균주 및 그 배양물은 천연 보존재로 식품에 적용하여 유통기한 연장의 효과를 제공할 수 있다. 또한 정장용, 생균제, 사료용, 항균용 등의 약학 조성물 및 식품 조성물로 제공되므로 산업상 이용가능성이 있다.
Claims (8)
- 신선유지를 위한 항균 및 항진균 활성을 갖는 식물성 유산균 락토바실러스 플란타륨 DSR KF15(KCCM11772P) 균주
- 제 1항에 있어서, 균주는 병원성세균의 활성을 억제시키는 것을 추가로 포함하는 식물성 유산균 락토바실러스 플란타륨 DSR KF15(KCCM11772P) 균주
- 제 1항에 있어서, 균주는 항균, 항진균 및 병원성세균의 생육을 억제하고 pH 2.5~4에서 내산성, NaCl 2~12 %에서 내염성, 옥스갈 0.3~3 %에서 내담즙성 및 항생제 내성을 갖는 식물성 유산균 락토바실러스 플란타륨 DSR KF 15(KFCC11393P)의 균주
- 제 1항의 식물성 유산균 락토바실러스 플란타륨 DSR KF15(KCCM11772P) 균주 또는 그 배양물이 포함되어 유해 미생물의 생육을 억제하는 것을 특징으로 하는 항균용 및 항진균용 조성물.
- 제 1항의 식물성 유산균 락토바실러스 플란타륨 DSR KF15(KCCM11772P) 균주 또는 그 배양물이 포함되어 유해 미생물의 감염증 치료용 또는 예방용 약학적 조성물.
- 제1항의 식물성 유산균 락토바실러스 플란타륨 DSR KF15(KCCM11772P) 균주 또는 그 배양물을 함유하는 식품조성물.
- 제1항의 식물성 유산균 락토바실러스 플란타륨 DSR KF15(KCCM11772P) 균주 또는 그 배양물을 함유하는 생균제 조성물.
- 제1항의 식물성 유산균 락토바실러스 플란타륨 DSR KF15(KCCM11772P) 균주 또는 그 배양물을 함유하는 정장용 조성물.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| KR1020150152170A KR101834231B1 (ko) | 2015-10-30 | 2015-10-30 | 신선유지를 위한 항균 및 항진균 활성을 갖는 식물성 유산균 락토바실러스 플란타륨 dsr kf15 및 이의 용도 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| KR1020150152170A KR101834231B1 (ko) | 2015-10-30 | 2015-10-30 | 신선유지를 위한 항균 및 항진균 활성을 갖는 식물성 유산균 락토바실러스 플란타륨 dsr kf15 및 이의 용도 |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| KR20170050527A true KR20170050527A (ko) | 2017-05-11 |
| KR101834231B1 KR101834231B1 (ko) | 2018-03-05 |
Family
ID=58741385
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| KR1020150152170A KR101834231B1 (ko) | 2015-10-30 | 2015-10-30 | 신선유지를 위한 항균 및 항진균 활성을 갖는 식물성 유산균 락토바실러스 플란타륨 dsr kf15 및 이의 용도 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| KR (1) | KR101834231B1 (ko) |
Cited By (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN109971687A (zh) * | 2019-05-05 | 2019-07-05 | 西南大学 | 一株乳酸菌Lactobacillus sucicola及其应用 |
| KR102021558B1 (ko) * | 2018-03-16 | 2019-09-16 | (주)네오리젠바이오텍 | 신규한 유산균, 이를 포함하는 조성물 및 건강기능식품 |
| WO2021040086A1 (ko) * | 2019-08-28 | 2021-03-04 | (주)네오리젠바이오텍 | 신규한 유산균, 이를 포함하는 조성물 및 건강기능식품 |
| CN116716228A (zh) * | 2023-07-24 | 2023-09-08 | 中国农业大学 | 一种具有提高类黄酮含量的植物乳植杆菌el6及其应用 |
-
2015
- 2015-10-30 KR KR1020150152170A patent/KR101834231B1/ko active IP Right Grant
Cited By (6)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| KR102021558B1 (ko) * | 2018-03-16 | 2019-09-16 | (주)네오리젠바이오텍 | 신규한 유산균, 이를 포함하는 조성물 및 건강기능식품 |
| CN109971687A (zh) * | 2019-05-05 | 2019-07-05 | 西南大学 | 一株乳酸菌Lactobacillus sucicola及其应用 |
| CN109971687B (zh) * | 2019-05-05 | 2020-12-08 | 西南大学 | 一株乳酸菌Lactobacillus sucicola及其应用 |
| WO2021040086A1 (ko) * | 2019-08-28 | 2021-03-04 | (주)네오리젠바이오텍 | 신규한 유산균, 이를 포함하는 조성물 및 건강기능식품 |
| CN116716228A (zh) * | 2023-07-24 | 2023-09-08 | 中国农业大学 | 一种具有提高类黄酮含量的植物乳植杆菌el6及其应用 |
| CN116716228B (zh) * | 2023-07-24 | 2024-04-19 | 中国农业大学 | 一种具有提高类黄酮含量的植物乳植杆菌el6及其应用 |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| KR101834231B1 (ko) | 2018-03-05 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| KR101124056B1 (ko) | 신선유지를 위한 식물성 유산균 락토바실러스 플란타륨 ｄｓｒ ｃｋ10, ｄｓｒ ｍ2 및 이의 용도 | |
| KR102032703B1 (ko) | 락토바실러스 플란타룸 mifi-sy3 균주를 이용한 아로니아 발효액의 제조방법 | |
| KR101485182B1 (ko) | 병원성 세균의 생육을 억제하는 김치에서 분리한 신규락토바실러스 플란타륨 및 이의 용도 | |
| KR101381547B1 (ko) | 병원성 세균의 생육을 억제하는 김치에서 분리한 신규류코노스톡 메센트로이드 및 이의 용도 | |
| KR101737332B1 (ko) | 신규한 엔테로코커스 페시움 l11 균주 및 이를 유효성분으로 포함하는 생균제 조성물 | |
| KR101834231B1 (ko) | 신선유지를 위한 항균 및 항진균 활성을 갖는 식물성 유산균 락토바실러스 플란타륨 dsr kf15 및 이의 용도 | |
| KR101495309B1 (ko) | 김치에서 분리한 신규 유산균 균주 락토바실러스 플란타륨 dsr kf12 및 이를 포함하는 조성물 | |
| KR20160057855A (ko) | 김치에서 분리한 항진균 활성을 갖는 유산균 및 이를 포함하는 조성물 | |
| KR101498272B1 (ko) | 김치에서 분리되고 항균물질생성 및 면역활성 효능을 가진 바실러스 서브틸리스 균주 및 이를 이용한 생균제 조성물 | |
| KR101451810B1 (ko) | 감마-아미노부티르산 생산능이 우수한 신규한 락토바실러스 플랜타룸 ｋ255 균주 | |
| KR100991456B1 (ko) | 김치로부터 분리된 유산균 및 그의 용도 | |
| KR101005747B1 (ko) | 김치로부터 분리된 유산균 및 그의 용도 | |
| KR100707102B1 (ko) | 헬리코박터 파이로리 및 유해미생물의 증식을 억제하는 김치 유산균, 이를 이용한 김치의 제조방법 및 이의 용도 | |
| KR102424594B1 (ko) | 항염 활성 및 유해 미생물에 대한 항균 활성을 가지는 락토바실러스 퍼멘텀 okbl-l.fe 1 균주 및 이의 용도 | |
| KR101566989B1 (ko) | 김치로부터 분리된 콜레스테롤 저하능을 갖는 유산균 및 그의 용도 | |
| KR20160063024A (ko) | 락토바실러스 플란타룸 kcc-24 및 이를 포함하는 조성물 | |
| KR100951273B1 (ko) | 가축설사 억제제로써 죽엽추출물을 함유하는 미생물활성액 사료첨가제 제조방법 | |
| KR20190075039A (ko) | 락토바실러스 플란타룸 kcc-24 및 이를 포함하는 조성물 | |
| KR20070071911A (ko) | 신규한 락토바실러스 사케이 및 이의 용도 | |
| KR20100076540A (ko) | 식물성 배지, 식물성 부형제 조성물 및 이를 이용한 식물성유산균 발효 분말의 제조방법 | |
| KR101696670B1 (ko) | 내산성, 내담즙성 및 세포 부착능이 우수한 락토바실러스 플랜타럼 llp5193, 및 이를 유효성분으로 포함하는 제품 | |
| KR20170045190A (ko) | 락토바실러스 플란타룸 kcc-24 및 이를 포함하는 조성물 | |
| KR101544180B1 (ko) | 공액리놀레산 고-생산성 락토바실러스 플란타륨 균주 및 이를 이용하여 제조된 생균제제와 공액리놀레산이 증대된 식품 | |
| KR20140022652A (ko) | 신규한 류코노스톡 사이트리움 및 이를 함유한 식품 | |
| KR101194798B1 (ko) | 김치로부터 분리된 유산균 및 그의 용도 |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| A201 | Request for examination | ||
| N231 | Notification of change of applicant | ||
| E902 | Notification of reason for refusal | ||
| E701 | Decision to grant or registration of patent right | ||
| GRNT | Written decision to grant |