KR20160146288A - 우육 및 돈육의 발효 숙성을 위한　 통합 인큐베이터 장치 - Google Patents

우육 및 돈육의 발효 숙성을 위한　 통합 인큐베이터 장치 Download PDF

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Abstract

본 발명은 우육 및 돈육의 발효 숙성을 위한　 통합 인큐베이터 장치에 관한 것으로서, 더욱 상세하게는 자동적으로 제어되어 실제 자연 환경과 같은 조건이 조성되어, 자연 건조 방식의 경우 발효 건조를 위한 최적의 입지조건 및 공간을 확보할 수 있고, 제조 시 온도, 습도, 바람, 청정성 등 환경적인 요인에 민감하게 반응할 수 있고, 병해충 또는 작업자의 부주의 등으로 인하여 제조과정 중 제품의 오염 가능성을 낮추고, 육 발효 제품의 균일한 품질을 유지하기 위한 제조방식 및 제조환경의 표준화를 도모할 수 있고, 육 발효 식품에 있어서 제조 시 시간을 감축할 수 있는, 고품질의 우육 및 돈육의 발효 숙성을 도모하는 우육 및 돈육의 발효 숙성을 위한　 통합 인큐베이터 장치이다.

Description

우육 및 돈육의 발효 숙성을 위한　 통합 인큐베이터 장치 {INCUBATOR APPARATUS FOR MEAT FERMENTATION}
본 발명은 우육 및 돈육의 발효 숙성을 위한　 통합 인큐베이터 장치에 관한 것으로서, 더욱 상세하게는 자동적으로 제어되어 실제 자연 환경과 같은 조건이 조성되어, 자연 건조 방식의 경우 발효 건조를 위한 최적의 입지조건 및 공간을 확보할 수 있고, 제조 시 온도, 습도, 바람, 청정성 등 환경적인 요인에 민감하게 반응할 수 있고, 병해충 또는 작업자의 부주의 등으로 인하여 제조과정 중 제품의 오염 가능성을 낮추고, 육 발효 제품의 균일한 품질을 유지하기 위한 제조방식 및 제조환경의 표준화를 도모할 수 있고, 육 발효 식품에 있어서 제조 시 시간을 감축할 수 있는, 고품질의 우육 및 돈육의 발효 숙성을 도모하는 우육 및 돈육의 발효 숙성을 위한　 통합 인큐베이터 장치이다.
국내에서 육제품의 소비는 꾸준히 증가하고 있으며 그 중 가장 큰 비중을 차지하는 것이 돼지고기로 2010년 기준으로 1인당 19.3kg의 돼지고기를 섭취한다. 돼지고기는 선호 부위(삼겹살, 목심, 갈비 등)와 비 선호 부위(안심, 등심, 후지 등 저지방 부위)로 나눌 수 있는데, 이 같은 선호도의 차이로 인하여 수급불균형으로 인한 수입 및 비 선호 부위의 고질적인 재고, 선호 부위의 가격상승 등의 문제 발생한다.
최근 국내 소비자들의 웰빙 및 슬로우 푸드에 대한 관심도 증가하고 있고, 이 같은 문제의 해결안으로 비 선호 부위를 가공할 수 있는 생햄 등의 육 발효 제품이 대두되고 있다.
이는 국가적 식량확보 차원에서 볼 때, 비 선호 부위인 후지, 안심, 등심 등의 발효를 통하여 약 10배 이상의 고부가가치를 낼 수 있는 제품으로 가공이 필요하다.
따라서, 국내 육 발효 기술이 산업화 단계로 진입 시 애로사항의 해소 방안의 필요하다.
본 발명은 자동적으로 제어되어 실제 자연 환경과 같은 조건이 조성되어, 자연 건조 방식의 경우 발효 건조를 위한 최적의 입지조건 및 공간을 확보할 수 있고, 제조 시 온도, 습도, 바람, 청정성 등 환경적인 요인에 민감하게 반응할 수 있고, 병해충 또는 작업자의 부주의 등으로 인하여 제조과정 중 제품의 오염 가능성을 낮추고, 육 발효 제품의 균일한 품질을 유지하기 위한 제조방식 및 제조환경의 표준화를 도모할 수 있고, 육 발효 식품에 있어서 제조 시 시간을 감축할 수 있는, 고품질의 우육 및 돈육의 발효 숙성을 도모하는 우육 및 돈육의 발효 숙성을 위한　 통합 인큐베이터 장치를 제공하는 것을 목적으로 한다.
상기와 같은 과제를 해결하기 위하여, 본 발명은 우육 및 돈육의 발효 숙성을 위한　통합 인큐베이터 장치로서, 온도를 측정하는 온도 센서부; 습도를 측정하는 습도 센서부; 상기 온도 센서부에서 입력된 온도 값에 기초하여, 기설정된 알고리즘에 따라 출력 온도 값을 지정하는 온도 제어 연산부; 상기 습도 센서부에서 입력된 습도 값에 기초하여, 기설정된 알고리즘에 따라 출력 습도 값을 지정하는 습도 제어 연산부; 상기 온도 제어 연산부에 의하여 출력된 온도 값에 기반하여, 히팅 용량을 설정하고, 설정된 히팅 용량에 따라 열을 방출하는 열 방출부; 상기 습도 제어 연산부에 의하여 출력된 습도 값에 기반하여, 가습 혹은 제습기능을 수행하는 가습/제습 장치; 및 상기 온도 및 습도값에 근거하여, 기설정된 관계 알고리즘에 따라 풍향 및 풍속을 제어하는 풍향/풍속 제어부;를 포함하는 우육 및 돈육의 발효 숙성을 위한　통합 인큐베이터 장치를 제공한다.
본 발명은 실제 자연 환경과 같은 조건이 조성되어, 자연 건조 방식의 경우 발효 건조를 위한 최적의 입지조건 및 공간을 확보할 수 있고, 제조 시 온도, 습도, 바람, 청정성 등 환경적인 요인에 민감하게 반응할 수 있고, 병해충 또는 작업자의 부주의 등으로 인하여 제조과정 중 제품의 오염 가능성을 낮추고, 육 발효 제품의 균일한 품질을 유지하기 위한 제조방식 및 제조환경의 표준화를 도모할 수 있고, 육 발효 식품에 있어서 제조 시 시간을 감축할 수 있는, 고품질의 우육 및 돈육의 발효 숙성을 도모할 수 있다.
본 발명의 바람직한 실시 예를 첨부된 도면에 의하여 상세히 설명하면 다음과 같다. 본 발명의 상세한 설명에 앞서, 이하에서 설명되는 본 명세서 및 청구범위에 사용된 용어나 단어는 통상적이거나 사전적인 의미로 한정해서 해석되어서는 아니된다. 따라서, 본 명세서에 기재된 실시예와 도면에 도시된 구성은 본 발명의 가장 바람직한 일실시예에 불과할 뿐이고 본 발명의 기술적 사상을 모두 대변하는 것은 아니므로, 본 출원시점에 있어서 이들을 대체할 수 있는 다양한 균등물과 변형예들이 있을 수 있음을 이해하여야 한다.
본 발명을 통하여 다음과 같은 애로 사항들을 해소하여할 필요성이 있다.
· 자연 건조 방식의 경우 발효 건조를 위한 최적의 입지조건 및 공간을 확보
· 제조 시 온도, 습도, 바람, 청정성 등 환경적인 요인에 민감
· 병해충 또는 작업자의 부주의 등으로 인하여 제조과정 중 제품의 오염 가능성이 높음
· 육 발효 제품의 균일한 품질을 유지하기 위한 제조방식 및 제조환경의 표준화 필요
· 육 발효 제품 제조 방법에 대한 이해가 필요하지만 이에 대한 전문 인력 부족
· 육 발효 식품은 제조 시 많은 시간이 필요(약 3개월~1년 이상 건조, 숙성)
- 제조에 필요한 최적의 환경요소 DB화 및 이를 활용하여 해외의 육 발효 제품과 경쟁할 수 있는 높은 품질의 제품을 지속적으로 안전하게 생산할 수 있도록 하는 인프라 구축과 이를 위한 초기 연구 인프라(H/W, S/W)가 필요한 시점이다.
- 한국형 육 발효 제품 연구용 인큐베이터 플랫폼을 개발하여 최초로 IT와 접목한 육 발효 전문 생산 및 연구 체계를 확보하고 개발 플랫폼을 통하여 품질 및 생산성이 향상된 한국형 육 발효 제품생산 기술을 확보하여 향후 한국형 육 발효제품의 상용화에 기여하는 것이 본 발명의 목적이다.
본 발명은 육 발효 제품을 산업화하기 위한 연구 실험 장치로서 IT와 BT기술의 접목을 통하여 육 발효 제품의 발효 및 숙성 단계에서 가장 큰 영향을 주는 온도, 습도, 풍량 풍속, 청정성 등의 환경적인 요소들을 본 사업을 통하여 개발 예정인 인큐베이터 플랫폼에서 제어/관리할 수 있도록 하는 독창적인 기술 제안한다.
Figure pat00001

본 발명의 독창성은 다음과 같이 나타낼 수 있다.
1) 육 제품의 발효 및 숙성 환경 조건을 설정/처리/관리하는 H/W 기술
- 온도, 습도, 바람 등의 다양한 환경을 만들어주고 데이터를 실시간 처리 할 수 있는 기술
2) 제조된 육 제품의 신뢰성을 보장 할 수 있는 미생물 실험 및 데이터 처리 , 분석 S/W 기술
3) 독립 환경에서 제조된 시료간의 비교를 통하여 생산성,품질의 향상을 위한 데이터 축적 S/W기술
- 시료 간 발효, 숙성 조건 결과 데이터 및 도출된 결과 값들의 비교 우위를 통한 빠른 제품화 모델 제공
이하에서는 본 발명의 기술적 파급효과에 대하여 설명한다.
본 발명(F/A IP)을 통한 육 발효 제품의 다양한 실험 테스트 및 데이터 산출이 가능이 가능하다.
·국내외 최초로 개발되어지는 F/A IP를 통하여 육 발효 기술을 체계적으로 연구 할 수 있으며, 다양한 실험 그룹간의 데이터 정량화를 통한 육 발효 기술에 획기적으로 기여
·국내외 육 발효 관련 데이터를 통한 모의실험 창출 및 새로운 육 발효 제품 개발이 가능
·현재 해외에서 수입되는 육 발효 제품의 정확한 분석 및 환경 분석을 통하여 한국형 육 발효 제품 개발이 가능하고 오히려 한국형 제품을 만들어 수출 할 수 있는 가능성 도출
- 발명을 통한 발효/숙성 최적화 방법 제시 및 국내 육 발효 제품 제작 표준화 추진 가능
·온도/습도/ 풍향, 풍속 및 기타 미세한 자연 조건을 제어하여 돈육 비선호부위의 고부가가치화를 실현하고 더 나아가 육 발효 제품의 표준 환경을 만들어서 제작하고, 대량 생산 시 좀 더 체계적인 제작 방식의 제공에 기여 할 수 있음
- 국내 발효 육제품의 경기 민감성을 줄일 수 있는 국가 전략 형 식품 산업모델 창조
·국내에서의 돈육의 선호 부위, 즉 삼겹살, 목살의 편중 소비로 인한 수급 불균형 현상으로 돈육 선호 부위의 소비량에 따른 수입 증가
·비선호부위의 저장 및 폐기 시 비용이 전반적인 돈육 가격 상승에 영향을 주는 문제를 해소할 수 있는 방안으로 적합
·국내에서 소비되는 육제품을 발효 , 숙성을 통하여 고부가가치 식품으로 생산함은 물론이고 국가에서 전략적으로 장기 보존 처리를 할 수 있는 육제품을 만들어 국가 전략형 식품 산업화가 가능
(EX: 군 저장 육 발효 식품, 국가 비상사태 시 및 비상 구호식품으로 활용가능)
· 유럽에서는 생햄이 보편화 되어있어서 이를 찾는 수요 고객층이 충분히 있으며 따라서 국내 항공사 기내식으로도 활용가능
본 발명은 한국형 육 발효제품 모델을 창출하기 위하여 활용도가 비교적 낮은 육류의 부위를 고부가가치 식품으로 전환하기 위한 기술 개발과 육 발효/숙성 최적화 인큐베이션 플랫폼 개발을 통한 고부가가치의 발효 육류식품의 대량 사업화 모델 제안 및 해외 농수산 FTA에 대응할 수 있는 한국형 고품질 육류 발효 공법 및 고 수익의 기능성 발효 축산가공품 개발 목적으로 한다.
본 발명은 최적의 발효/숙성 환경을 제공하기 위한 최적화된 인큐베이터 플랫폼에 대한 것으로서 하기의 장치 및 시스템에 관한 것이다.
1. 육 발효조건에 특화된 인큐베이터 장치 개발
2. 육제품 발효용 인큐베이터를 통한 다양한 발효 실험 데이터 산출 및 최적의 발효 조건 및 식품화 가능성 요소의 도출
3. 한국형 고품질 생햄 제조 및 대량 생산을 위한 각종데이터 확보
4. 인터베이터를 좀 더 고도화하여 소비자가 쉽게 발효 가공을 할 수 있도록 장치의 기능 및 사용용도에 따른 효용성 극대화
따라서, 본 발명의 개발방향 및 최종 목표는 다음과 같다.
Figure pat00002
본 발명은 IT와 BT를 융합하여 국내외 육제품 발효제품을 보다 체계적으로 접근하고 보다 단기적으로 생산할 수 있도록 연구 체계 마련함을 목적으로 한다.
본 발명은 한정적인 지역 및 자연 환경 조건을 추출하고 최적의 육제품을 양산할수 있는 기본 연구 인프라의 구축 및 표준화 할 수 있는 방향성을 제시하는데 그 목적이 있다.
본 발명의 전체적인 구성은 다음과 같다.
Figure pat00003

본 발명은 크게 H/W 부분과 S/W 개발, 검증 부분으로 나뉠 수 있으며 주요 핵심 개발(육 발효를 위한 한국형플랫폼: F/A IP) 단계는 3가지로 다음과 같다.
① 육 발효를 위한 인큐베이터 개발(F/A OI) 단계
② 육 발효 공정 제어 개발(F/A TCS , TMS) 단계
③ 육 발효 관련 실험 연구 및 검증 단계
한편, 본 발명의 생햄 제조 플랫폼의 전체 구성은 다음과 같다.
Figure pat00004

위의 그림은 본 발명의 전체 플랫폼을 구성한 것으로서, F/A OI 부분과 TMS(Total Monitoring System), TCS (Total Control System), Sensing Unit, DB 및 M&S system 과 외부 디바이스와의 전체 구성을 나타내었으며, 발효 육의 연구 실험을 진행하기 위해서는 위의 그림과 같이 플랫폼화가 되어서 다양한 실험 연구를 진행하기 위한 인프라가 무엇보다도 필요한 실정이고 이 플랫폼을 통하여 진행되어진 결과물 , 즉 다양한 데이터들로 인해서 다양한 육 발효 제품들의 개발하기 위한 기본 연구 장비로 개발을 진행한다.
다음의 그림은 F/A IP( Fermentation / Aging incubator Platform)은 다음 그림과 같이 크게는 두 가지분류(F/A TCS(제어) , F/A TCS(관리) ) 로 개발이 진행되며, F/A TCS는 4가지 사항으로 분류가 되어 H/W 와 S/W 나뉘어질 수 있다.
Figure pat00005

본 발명을 위의 표와 같이 구분을 1차적으로 구분할 수 있다.
· F/A TCS( 발효 /숙성 종합 컨트롤 시스템)
① F/A OI : 육가공 실험을 위한 발효/숙성 인큐베이터
② F/A TCU : 인큐베이터와 외부 서버 및 장치들의 연결을 위한 인테페이스 및 제어 장치
③ Sensor & DUCT : 최적의 자연적인 환경 연출을 위한 측정 센서류 및 온습도, 환기 장치
· F/A TMS ( 발효/숙성 모니터링 시스템)
① Monitoring : 발효 숙성 진행 과정의 색상 변화 및 육안 검식을 위한 관찰용 장치
② DB 생성 및 관리 : 발효/숙성 과정을 날짜, 환경 별 진행 과정 및 변화 추이를 관찰하고 이를 저장하고 DB 화 할 수 있는 시스템
본 발명의 F/A TCS 는 다음과 같다.
? F/A OI(Fermentation / Aging Optimizing Incubator: 발효 /숙성 최적화 인큐베이터)
· 인큐베이터 외형 기구 Design 기획 및 설계(Feature)
· 인큐베이터 내부 기능 정의 및 센서 모듈 설계 및 개발
· 인큐베이터 전원 및 유무선 통신 연동 설계 및 개발
· 인큐베이터와 Gate Way 통합 인터페이스 설계 및 개발
· 온도 /습도 (항온 항습) 기능 및 설정 요구사항 및 센서 Board 설계 및 개발
· 내부 Air 공조기능 및 공기 순환방식 및 제어 방법 설계 및 개발
· 내부 유해공기 차단 및 소독용 UV 램프 장착 설계 및 개발
· 육류 수분 변화량 측정을 위한 장치 설계 및 개발
· 내 외부 모니터링을 위한 부가 장치 연동 및 각종 브라켓 류 설계 및 개발
? F/A OI(Fermentation / Aging Optimizing Incubator: 발효 /숙성 최적화 인큐베이터)
세부 S/W 사항
· 인큐베이터 측정 Sensor Board 동작용 F/W 개발
· 인큐베이터 전원 제어 및 센서 설정 값 입력 UI 기획 및 S/W 개발
· 육 발효 관련 최적화 제어 설정 기능 요구 분석 및 설계(Function)설계
? F/A OI (발효/숙성 최적화 인큐베이터 )의 개발 예상 Specification & Feature
Figure pat00006

본 발명의 F/A OI (Total Control Unit) 는 다음과 같다.
Figure pat00007
Figure pat00008

본 발명의 F/A TCU (Total Control Unit) 는 다음과 같다.
· 통합 Gate Way Board 설계 및 개발
· 외부 장치 연결 및 요구사항 분석 (관련 Program 개발)
? Sensing Parts 개발 사항(Sensor는 기존 제품 활용)
· 온도/습도 Sensing 용 Board 설계 및 활용, 개발
· Air Control sensor 설계 및 활용, 개발
· 오염측정 Sensor 설계 및 개발
· 항온/항습 기능관련 제어, 관리 S/W 개발
? Duct & Clean air 개발 사항
· 오염 공기 재처리 및 유입 방지 Unit 설계 및 개발
· 소음 및 흡배기 관련 처리 공조 장치 설계 및 개발
- F/A TMS 개발 부분
? F/A Monitoring
· 인큐베이터 내부 설정 환경 모니터링 및 내 외부 연구자를 위한 발효 육 이미지 관찰
? F/A DB 구축
· 발효/숙성 조건 별, 실험 조건별, 원료육 별 최적의 환경을 도출하기 위한 Data Base
생성 및 기본 Meta Data 를 생성, 추출하기 위한 DB 구축
o F/A TCS , TMS S/W (화면 UI )개발 예상 Concept
? TCS(통합제어)와 TMS(통합모니터링)가 통합된 형태로 관리자가 인큐베이터를 보다 쉽게 제어/관리하기 위한 유용한 Tool로 사용할 수 있게 하도록 개발을 순차적으로 진행
· 사용자는 작동중인 발효 장치안의 상태를 실시간으로 확인하면서(TMS) F/A OI 장치의 설정 값을 조절할 수 있게 하는 모니터링 및 제어의 통합 S/W로 구현
· 작동시간, 온도, 습도, 풍속 등의 환경 값과 작동에 영향을 줄 수 있는 물받이 및 전면 Door의 개폐 상태 등을 시각적으로 표시할 수 있도록 개발 진행
· 주의 사항이 발생할 경우 적색으로 표시하여 사용자의 시선을 유도하도록 개발진행
· 제품 생성 기간동안 수집된 데이터를 DB화하여 Data Log보기를 통하여 저장 및 사용자 생성 메뉴로 사용가능하도록 하는 기능 개발 진행
Figure pat00009
Figure pat00010
Figure pat00011
위의 그림은 전체 UI 에서의 “기능 메뉴” 부분중에서 Data Log 부분을 표현 한 것으 로서, 발효/숙성환경에 대한 전반적인 데이터를 보여줌으로서 실험자가 발효육에 대한 생성 Data를 저장 또는 확인 할 수 있도록 내부적으로 처리하도록 개발을 진행한다.
기본적인 Data Log에 대한 기능 정의 및 요구사항을 통하여 다음과 같이 개발진행· 인큐베이터 내부 온도설정 , 기간설정, 세부 환경설정, 변화량 등의 시각화 및 자동 프로그램 개발 진행
· 온 습도관련 그래프 설정 및 측정값과 설정 값의 차이점, 변화량 추이 시각화· 설정 및 측정값의 차이를 고려한 발효육 최적화 환경 입력하여 발효 육제품 모의 제작 기능 개발 진행
· 선택한 데이터를 관리자가 DB 화 할 수 있는 Reporting 기능 등의 개발 진행
Figure pat00012
Figure pat00013

한편, 본 발명의 발효 식품을 위한 연구 및 실험 장비는 다음과 같다.
Figure pat00014

돈육의 등심, 전지, 후지는 지방이 다른 부위보다 적은 것이 특징이며 이러한 특성으로 인하여 구이용으로 적합하지 않아 비선호 부위로 구분된다. 하지만 고부가가치 식품인 육발효 제품에서는 오히려 이런 특성들로 인하여 주재료로 활용되고 있다.
하지만 발효/숙성 과정들이 환경에 직접적으로 노출되는 방식으로 제작되고 있고 따라서 지역적인 자연 영향에 의존되는 성격이 강해 제작할 수 있는 조건을 만들기가 쉽지 않다.
본 발명은 육 발효 제품을 언제 어디서나 환경에 구애받지 않고 손쉽게 발효육 제품을 만들 수 있도록 하고 시스템화 할 수 있도록 하는 기술이며 개발범위는 크게 원료육이 발효되는 공간인 인큐베이터 부분(F/AIP)과 인큐베이터를 제어할 수 있는 통합될 수 있다.
제어시스템(F/A TCS) 그리고 전체적인 상황을 모니터링 할 수 있는 통합관제 시스템 (F/A TMS)으로 구분된다.
한편, 본 발명의 동작 조건은 다음과 같다.
Figure pat00015
본 발명의 다른 실시예에서의 전체적인 구성은 다음과 같다.
Figure pat00016

한편, 본 발명의 F/A IP의 구성은 다음과 같다.
Figure pat00017

또한, 본 발명의 F/A IP( Fermentation / Aging Incubator Platform)는 다음과 같다.
Figure pat00018

다음의 그림은 발명의 전체 플랫폼을 구성한 것으로서, F/A OI 부분과 TMS(Total Monitoring System), TCS (Total Control System), Sensing Unit, DB 및 M&S system 과 외부 디바이스와의 전체 구성을 나타낸 그림이다.
Figure pat00019

한편 본 발명의 발효 / 숙성 연구용 인큐베이터 장치는 다음과 같다.
Figure pat00020

또한, 본 발명의 F/A OI 는 다음과 같다.
Figure pat00021

본 발명의 F/A TCS , TMS S/W (대표 화면 UI )의 특징에 대해서 설명하도록 한다.
(본 발명의 특징)
? TCS(통합제어)와 TMS(통합모니터링)가 통합된 형태로 관리자가 인큐베이터를 보다 쉽게 제어/관리하기 위한 유용한 Tool로 사용할 수 있게 하도록 개발을 순차적으로 진행
· 사용자는 작동중인 발효 장치안의 상태를 실시간으로 확인하면서(TMS) F/A OI 장치의 설정값을 조절할 수 있게 하는 모니터링 및 제어의 통합 S/W로 구현
· 작동시간, 온도, 습도, 풍속 등의 환경 값과 작동에 영향을 줄 수 있는 물받이 및 전면 Door의 개폐 상태 등을 시각적으로 표시
· 주의 사항이 발생할 경우 적색으로 표시하여 사용자의 시선을 유도하도록 개발
· 제품 생성 기간동안 수집된 데이터를 DB화하여 Data Log보기를 통하여 저장 및 사용자 생성 메뉴로 사용가능하도록 하는 기능 제공
Figure pat00022

Figure pat00023

위의 그림은 전체 UI 에서의 “기능 메뉴” 부분중에서 Data Log 부분을 표현 한 것으로서, 발효/숙성환경에 대한 전반적인 데이터를 보여줌으로서 실험자가 발효육에 대한 생성 Data를 저장 또는 확인 할 수 있도록 내부적으로 처리하도록 개발을 진행한다.
? 기본적인 Data Log에 대한 기능 정의 및 요구사항을 통하여 다음과 같이 개발진행· 인큐베이터 내부 온도설정 , 기간설정, 세부 환경설정, 변화량 등의 시각화 및 자동 프로그램
· 온 습도관련 그래프 설정 및 측정값과 설정 값의 차이점, 변화량 추이 시각화
· 설정 및 측정값의 차이를 고려한 발효육 최적화 환경 입력하여 발효 육제품 모의 제작 기능
· 선택한 데이터를 관리자가 DB 화 할 수 있는 Reporting 기능
이상에서와 같이 도면과 명세서에서 최적의 실시예가 개시되었다. 본 발명은 상기한 실시 예에 한정되지 아니하며 본 발명의 정신을 벗어나지 않는 범위 내에서 당해 발명이 속하는 기술 분야에서 통상의 지식을 가진 자에 의해 다양한 변경과 수정이 가능할 것이며, 본 발명의 진정한 기술적 보호범위는 첨부된 청구범위의 기술적 사상에 의해 정해져야 할 것이다.

Claims (1)

  1. 우육 및 돈육의 발효 숙성을 위한　통합 인큐베이터 장치로서,
    온도를 측정하는 온도 센서부;
    습도를 측정하는 습도 센서부;
    상기 온도 센서부에서 입력된 온도 값에 기초하여, 기설정된 알고리즘에 따라 출력 온도 값을 지정하는 온도 제어 연산부;
    상기 습도 센서부에서 입력된 습도 값에 기초하여, 기설정된 알고리즘에 따라 출력 습도 값을 지정하는 습도 제어 연산부;
    상기 온도 제어 연산부에 의하여 출력된 온도 값에 기반하여, 히팅 용량을 설정하고, 설정된 히팅 용량에 따라 열을 방출하는 열 방출부;
    상기 습도 제어 연산부에 의하여 출력된 습도 값에 기반하여, 가습 혹은 제습기능을 수행하는 가습/제습 장치; 및
    상기 온도 및 습도값에 근거하여, 기설정된 관계 알고리즘에 따라 풍향 및 풍속을 제어하는 풍향/풍속 제어부;를 포함하는 우육 및 돈육의 발효 숙성을 위한　통합 인큐베이터 장치.


KR1020150083358A 2015-06-12 2015-06-12 우육 및 돈육의 발효 숙성을 위한　 통합 인큐베이터 장치 KR20160146288A (ko)

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