KR20160058249A - Cooking screw for manufacturing rice cake - Google Patents

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KR20160058249A
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정명준
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안상교
이정숙
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Abstract

A cooking screw for manufacturing rice cake is disclosed. According to an embodiment of the present invention, the cooking screw for manufacturing rice cake kneads rice cake dough cooked while a diameter of a rotation shaft or a pitch of a screw is changed by compressing or expanding the rice cake dough.

Description

떡 제조용 증자스크류{Cooking screw for manufacturing rice cake}{Cooking screw for manufacturing rice cake}

본 발명은 떡 제조용 증자스크류에 관한 것으로, 더욱 상세하게는 하나의 스크류를 통과하며 떡의 증자와 치댐 공정이 연속적으로 이루어져 작업효율이 향상되고 설비를 단순화함으로써 유지보수가 용이한 떡 제조용 증자스크류에 관한 것이다.The present invention relates to a thickening screw for making a rice cake, more particularly, to a thickening screw for making a rice cake which can be easily maintained by improving the working efficiency and simplifying the equipment by continuously passing the rice cake through a single screw, .

일반적으로, 떡은 우리나라 고유의 음식 중 하나로서 명절이나 관혼상제와 같은 잔치나 축제 행사에 항상 먹는 음식 중 하나이며 주로 멥쌀이나 찹쌀 또는 다른 곡식을 쪄서 찧거나 가루 내어 쪄서 빚어 만든 음식을 말한다.In general, rice cake is one of the unique foods of Korea. It is one of the foods that is always eaten at feast and festivals such as holidays and ceremonial occasions. It is a food made by steaming or grinding rice, glutinous rice or other grain.

이러한 떡의 종류는 여러 가지 것들이 있으며, 그 중 떡국용 가래떡이나 떡볶이를 만들어 먹는 떡볶이 떡은 잔치나 축제 이외에 한 끼 식사대용으로 먹는 것으로 소비성이 가장 많은 떡 중 하나이다.There are many kinds of these rice cakes, among which rice cakes made of rice cake soup and rice cakes are one of the most consumable rice cakes which are eaten as one meal instead of a feast or a festival.

이와 같이 소비성이 많은 떡의 경우 대량 생산에 의해 제조가 이루어지는 바, 종래 떡을 제조하는 과정을 살펴보면 먼저 쌀을 불리고, 불린 쌀을 빻아 가루로 만들며 만들어진 가루를 다시 찜기에 넣어 스팀을 이용하여 쪄낸 다음, 쪄진 떡을 다시 성형기에 넣어 성형기에 의해 가래떡이나 떡볶이 떡이 압출되도록 하는 과정을 거쳐 떡을 제조하고 있다.In the case of rice cakes having high consumption, the rice cakes are firstly made, the rice is crushed, and the powder is put back into the steamer and steamed using steam , And the steamed rice cake is put back into a molding machine and the rice cake is produced through the process of extruding the rice cake or the rice cake with the molding machine.

그러나, 대량 생산에서의 떡을 제조하는 종래 제조공정에 있어서 각각의 공정들이 전부 작업자의 수작업 이동에 의해 이루어지기 때문에, 작업성 및 생산성이 크게 저하되는 문제점이 있다.However, in the conventional manufacturing process for producing rice cakes in mass production, all of the processes are performed by manual movement of the operator, resulting in a problem that the workability and productivity are significantly lowered.

발명자의 기 출원 등록특허인 대한민국 등록특허 제10-1049274호에서는 이러한 문제점을 해결하기 위해 불린 쌀을 찌고, 찌어진 떡을 복수의 치댐기를 이용하여 치대며, 치댄 떡을 다시 성형기에 의해 가래떡이나 떡볶이 떡으로 성형하는 전체 떡 제조공정을 자동화시키고 있다. In order to solve such a problem, the inventor of the present invention registers the patented Korean patent No. 10-1049274 in order to solve the problem. The rice is squeezed by using the rice dumplings, Automating the entire process of making rice cake.

종래 기술은 떡 제조 공정을 자동화시켜 작업성 및 생산성이 크게 향상되었으나, 공정 단계와 설비가 복잡하여 유지보수에 어려움이 있으며, 여전히 폐수 발생이 많아 환경오염의 문제가 남아 있다.Conventionally, automation of the rice cake manufacturing process has greatly improved workability and productivity, but it is difficult to maintain and repair due to complicated process steps and facilities, and there is still a problem of environmental pollution due to the generation of waste water.

대한민국 등록특허 제10-1049274호Korean Patent No. 10-1049274 대한민국 공개특허 제10-2010-0070616호Korean Patent Publication No. 10-2010-0070616 대한민국 공개특허 제10-2013-0112300호Korean Patent Publication No. 10-2013-0112300

본 발명이 이루고자 하는 기술적 과제는, 떡반죽의 증자와 반복적인 치댐 공정이 하나의 스크류를 통과하며 이루어질 수 있도록 한 떡 제조용 증자스크류를 제공하는 것이다.SUMMARY OF THE INVENTION It is an object of the present invention to provide a thickening screw for making a rice cake, in which a rice dough growing process and a repeated dicing process can be performed through a single screw.

본 발명의 일 측면에 따르면, 회전축의 직경 또는 피치(pitch)가 변하며 증자되는 떡반죽을 압축 또는 팽창시키며 치대는 것을 특징으로 하는 떡 제조용 증자스크류가 제공될 수 있다.According to an aspect of the present invention, there is provided a potting screw for making a rice cake, characterized in that the diameter or pitch of the rotary shaft is varied and the rice cake being pressed is compressed or expanded.

상기 증자스크류는 회전축의 직경이 떡반죽의 진행 방향으로 커지며 상기 증자스크류가 삽입되는 제1 이송관과의 이격 거리가 점차 좁아져 이송되는 떡반죽을 압축하는 제1 쿠킹부를 포함할 수 있다.And the first cooking part may include a first cooking part for pressing the rice dough conveyed by increasing the diameter of the rotation shaft in the direction of progress of the rice dough and the distance from the first conveyance pipe into which the production screw is inserted.

또한, 상기 증자스크류는, 상기 제1 쿠킹부와 동일한 회전축 직경과 형상으로 마련되어 상기 제1 쿠킹부를 통과하며 압축된 떡 재료를 전단부에서 다시 팽창시킨 후 떡반죽의 이송과 함께 다시 압축시키는 제2 쿠킹부를 더 포함할 수 있다.In addition, the elevation screw may be provided in the same shape as a diameter of the rotating shaft of the first cooking part, and passes through the first cooking part to expand the compressed rice cake material at the front end part, And may further include a cooking section.

또한, 상기 증자스크류는 떡반죽을 공급하는 공급부와, 상기 공급부와 상기 제1 쿠킹부 사이에 마련되며 상기 공급부의 나사산 피치보다 좁게 형성되어 떡반죽을 압축함으로써 상기 제1, 제2 쿠킹부에서 발생한 수증기가 역류하지 못하도록 하는 역류방지부를 더 포함할 수 있다.The supply screw is provided between the supply part and the first cooking part and is formed to be narrower than the thread pitch of the supply part so that the rice dough is compressed so as to be generated in the first and second cooking parts And may further include a backflow prevention portion for preventing water vapor from flowing backward.

또한, 상기 증자스크류는 상기 제2 쿠킹부의 후단에 연결되며, 상기 제2 쿠킹부 보다 좁은 피치로 형성되어 떡반죽을 고압으로 토출시키는 고압토출부를 더 포함할 수 있다.In addition, the pressurizing screw may further include a high-pressure discharge portion connected to a rear end of the second cooking portion and formed at a narrower pitch than the second cooking portion to discharge the rice cake at a high pressure.

본 발명의 실시예들은 떡반죽이 하나의 스크류를 통과하며 압축과 풀림이 반복되며 치대어지고 증자가 완료됨으로써 쫀득한 식감의 떡으로 제조될 수 있다.The embodiments of the present invention can be made from rice cakes having a good texture by passing the rice dough through a single screw, compressing and loosening repeatedly, and dying and filling is completed.

또한, 종래 분리된 여러 단계의 공정설비를 하나의 설비라인으로 단순화할 수 있어 유지보수가 용이하다.In addition, since the conventional process equipment of various stages can be simplified to one facility line, maintenance is easy.

도 1은 본 발명의 일 실시예에 따른 떡 제조용 증자스크류의 사시도이다.
도 2는 본 발명의 일 실시예에 따른 떡 제조용 증자스크류가 구비된 떡 제조장치의 단면도이다.1 is a perspective view of a thickening screw for making rice cake according to an embodiment of the present invention.
FIG. 2 is a cross-sectional view of a rice cake manufacturing apparatus provided with a thickening screw for making a rice cake according to an embodiment of the present invention.

이하, 첨부된 도면들을 참조하여 본 발명에 따른 실시예를 상세히 설명한다. 이 과정에서 도면에 도시된 구성요소의 크기나 형상 등은 설명의 명료성과 편의상 과장되게 도시될 수 있다. 또한, 본 발명의 구성 및 작용을 고려하여 특별히 정의된 용어들은 사용자, 운용자의 의도 또는 관례에 따라 달라질 수 있다. 이러한 용어들에 대한 정의는 본 명세서 전반에 걸친 내용을 토대로 내려져야 한다. 그리고 본 발명의 사상은 제시되는 실시예에 제한되지 아니하고 본 발명의 사상을 이해하는 당업자는 동일한 사상의 범위 내에서 다른 실시예를 용이하게 실시할 수 있을 것이나, 이 또한 본 발명의 범위 내에 속함은 물론이다.Hereinafter, embodiments of the present invention will be described in detail with reference to the accompanying drawings. The sizes and shapes of the components shown in the drawings may be exaggerated for clarity and convenience. In addition, terms defined in consideration of the configuration and operation of the present invention may be changed according to the intention or custom of the user, the operator. Definitions of these terms should be based on the content of this specification. It will be apparent to those skilled in the art that various modifications and variations can be made in the present invention without departing from the spirit or scope of the inventions. Of course.

도 1은 본 발명의 일 실시예에 따른 증자스크류의 사시도이고, 도 2는 증자스크류가 구비된 떡 제조장치의 단면도이다.FIG. 1 is a perspective view of a potting screw according to an embodiment of the present invention, and FIG. 2 is a cross-sectional view of a rice cakes manufacturing apparatus equipped with a potting screw.

이들 도면을 참조하면, 본 발명의 일 실시예에 따른 떡 제조용 증자스크류(20)는 회전축의 직경 또는 스크류의 피치(pitch)가 변하며 증자되는 떡반죽을 압축 또는 팽창시키며 치대는 역할을 하는 것으로, 공급부(21)와, 역류방지부(22)와, 제1 쿠킹부(23)와, 제2 쿠킹부(24)와, 고압토출부(25)를 포함한다.Referring to these drawings, the diameter of the rotary shaft or the pitch of the screw is changed according to the embodiment of the present invention, and the dough is compressed or expanded, A first cooking section 23, a second cooking section 24 and a high-pressure discharge section 25. The supply section 21, the backflow prevention section 22, the first cooking section 23, the second cooking section 24,

공급부(21)는 제2 모터(26)에 연결되는 일정한 직경의 회전축(21a)과 스크류(21b)로 구성되며, 제1 호퍼(10)로부터 공급되는 떡반죽을 역류방지부(22) 쪽으로 이송한다.The supply unit 21 is composed of a rotary shaft 21a and a screw 21b having a constant diameter connected to the second motor 26 and transfers the rice dough supplied from the first hopper 10 to the backflow prevention unit 22 side do.

역류방지부(22)는 증자 과정에서 제1 쿠킹부(23)와 제2 쿠킹부(24)에서 발생하는 수증기가 공급부(21)로 역류하지 않도록 하는 것이다. 수증기가 공급부(21)로 역류하면 떡 반죽의 공급이 원활히 이루어지지 않기 때문이다. The backflow prevention part 22 prevents the water vapor generated in the first cooking part 23 and the second cooking part 24 from flowing back to the supply part 21 in the course of the increase. This is because when the water vapor flows back to the supply unit 21, the dough is not supplied smoothly.

역류방지부(22)의 회전축(22a)의 직경은 공급부(21)와 동일하나, 스크류(22b)의 피치(pitch)는 공급부(21)의 스크류(21b) 피치보다 좁게 형성되어 있어 역류방지부(22) 구간에서 떡반죽은 정체되며 압축된다. 압축된 떡반죽으로 역류방지부(22) 구간에서 제1 이송관(30)이 빈틈없이 채워지므로 제1, 제2 쿠킹부(23, 24)의 수증기가 공급부(21)로 역류되는 것이 방지된다.The diameter of the rotary shaft 22a of the backflow prevention portion 22 is the same as that of the supply portion 21 but the pitch of the screw 22b is formed to be narrower than the pitch of the screw 21b of the supply portion 21, (22), the dough becomes stagnant and compacted. The first conveyance pipe 30 is completely filled with the pressed rice cake dough in the region of the backflow prevention portion 22 so that the steam of the first and second cooking portions 23 and 24 is prevented from flowing back to the supply portion 21 .

역류방지부(22)를 통과한 떡반죽은 제1 쿠킹부(23)로 이송된다. 제1 쿠킹부(23)와 제2 쿠킹부(24) 구간의 제1 이송관(30) 외측에는 히팅코일(40)이 감겨져 있어 열이 떡반죽으로 공급되며 증자가 이루어진다. The dough dough that has passed through the backflow prevention portion 22 is conveyed to the first cooking portion 23. The heating coil 40 is wound on the outer side of the first conveyance pipe 30 in the interval between the first and second cooking parts 23 and 24 so that the heat is supplied to the rice dough and is increased.

제1 쿠킹부(23)의 스크류(23b) 피치는 역류방지부(22)의 스크류(22b) 피치보다 넓게 형성된다. 따라서 역류방지부(22)를 통과하며 압축된 떡반죽은 제1 쿠킹부(23)의 전단부에서 1차로 팽창되며 풀어진다.The pitch of the screw 23b of the first cooking portion 23 is formed wider than the pitch of the screw 22b of the backflow prevention portion 22. [ Therefore, the pressed rice cake passes through the backflow prevention portion 22 and is firstly expanded and loosened at the front end portion of the first cooking portion 23.

한편, 제1 쿠킹부(23)는 회전축(23a)이 테이퍼 형태로서 회전축(23a) 직경이 떡반죽의 진행 방향으로 갈수록 점점 커지는 형태이다. 따라서 제1 쿠킹부(23) 구간에서 회전축(23a)과 제1 이송관(30) 내벽 사이의 공간은 점차 좁아지게 되고 이송되는 떡반죽은 이송과 함께 압축된다. 이로써 제1 쿠킹부(23)의 전단부에서 풀어진 떡은 제1 쿠킹부(23) 후단부로 이송되며 다시 한 번 압축된다.On the other hand, the first cooking portion 23 has a shape in which the rotary shaft 23a is tapered and the diameter of the rotary shaft 23a gradually increases toward the direction of the rice dough. Accordingly, the space between the rotary shaft 23a and the inner wall of the first conveyance pipe 30 gradually narrows in the section of the first cooking zone 23, and the conveyed dough is compressed along with the conveyance. As a result, the rice cake released from the front end of the first cooking zone 23 is conveyed to the rear end of the first cooking zone 23 and is once again compressed.

제2 쿠킹부(24)는 제1 쿠킹부(23) 후단에 연결된다. 제2 쿠킹부(24)의 회전축(24a) 형상과 직경은 제1 쿠킹부(23)와 동일하다. 상대적으로 직경이 작은 제2 쿠킹부(24) 전단부가 상대적으로 직경이 큰 제1 쿠킹부(23) 후단부에 연결됨으로써, 연결부분에서 제1 이송관(30) 내벽과의 사이에 형성되는 공간의 크기가 커진다. 이로써 제1 쿠킹부(23) 후단부에서 압축된 떡은 제2 쿠킹부(24) 전단부에서 풀어져 팽창한다. 팽창한 떡반죽은 이송과 함께 다시 점점 압축되며 제2 쿠킹부(24)를 통과한다.The second cooking section 24 is connected to the rear end of the first cooking section 23. The shape and diameter of the rotary shaft 24a of the second cooking portion 24 are the same as those of the first cooking portion 23. [ The front end of the second cooking section 24 having a relatively small diameter is connected to the rear end of the first cooking section 23 having a relatively large diameter so that the space formed between the connecting section and the inner wall of the first feeding pipe 30 . As a result, the rice cake compressed at the rear end of the first cooking zone 23 is released and expanded at the front end of the second cooking zone 24. [ The expanded dough dough is further compressed along with the transfer and passes through the second cooking part (24).

이와 같이 떡반죽은 역류방지부(22)와, 제1 쿠킹부(23) 및 제2 쿠킹부(24)에서 연속적인 압축과 풀림이 반복되며 증자됨으로써 쫀득한 식감의 떡으로 제조된다.As described above, the rice dough is produced by the backflow prevention part 22, the first cooking part 23 and the second cooking part 24 by repeatedly pressing and loosening the rice dough repeatedly, thereby obtaining a rice cake with a good texture.

제1 쿠킹부(23)와 제2 쿠킹부(24) 후단부에는 워터자켓(미도시)이 설치된다. 제1, 제2 쿠킹부(23, 24)의 후단부는 떡반죽이 최대로 압축되어 열이 많이 발생하는 구간으로 필요시 워터자켓에 의해 냉각할 필요가 있기 때문이다.A water jacket (not shown) is provided at the rear end of the first and second cooking parts 23 and 24. This is because the rear end of the first and second cooking parts 23 and 24 is a section where the rice dough is compressed to the greatest extent to generate heat, and it is necessary to cool it by the water jacket if necessary.

고압토출부(25)는 제2차 쿠킹부 후단에 연결되며, 제2 쿠킹부(24)보다 좁은 피치의 스크류(25b)가 형성되어 증자가 완료된 떡를 고압으로 압축하며 토출시킨다. 고압토출부(25)는 제1 쿠킹부(23)와 제2 쿠킹부(24)에서 발생하는 수증기가 토출구(50) 밖으로 누출되는 것을 방지하는 역할도 하게 된다. 고압토출부(25)를 통과한 떡은 토출구(50)를 통해 배출된다.The high-pressure discharge part 25 is connected to the rear end of the second cooking part, and the screw 25b having a narrower pitch than that of the second cooking part 24 is formed. The high pressure discharge portion 25 also serves to prevent the water vapor generated in the first and second cooking portions 23 and 24 from leaking out of the discharge opening 50. The rice cake that has passed through the high-pressure discharge portion 25 is discharged through the discharge port 50.

도 3을 참조하여, 본 발명의 일 실시예에 따른 떡 제조용 증자스크류가 구비된 떡 제조장치의 작동과정을 설명하면 다음과 같다.Referring to FIG. 3, an operation process of the rice cakes manufacturing apparatus provided with the elevation screws for producing rice cakes according to an embodiment of the present invention will be described as follows.

먼저, 떡반죽이 제1 호퍼(10)에 공급된다. 제1 호퍼(10)에 투입되는 떡반죽은 도시되지는 않았지만 반죽용 스크류에 자동으로 계량되어 투입되는 쌀가루와 염수를 혼합하여 제조될 수 있다. 본 발명이 적용되는 떡 제조장치는 쌀을 세척하고 불려 떡을 제조하는 종래 방식과 달리 시판되는 쌀가루를 이용하여 떡을 제조할 수 있는 장치이다. 따라서 쌀을 세척하고 불리면서 발생하는 폐수가 발생하지 않으며, 쌀을 세척하거나 불리는 설비를 갖출 필요가 없어 떡 제조설비를 단순화할 수 있다.First, the rice dough is supplied to the first hopper 10. The rice dough to be fed into the first hopper 10 may be prepared by mixing rice flour and salt water, which are not shown, but are automatically metered into a dough screw. The rice cake manufacturing apparatus to which the present invention is applied is a device that can manufacture rice cake using commercially available rice flour, unlike the conventional method of washing rice and making rice cake. Therefore, it is possible to simplify the rice cake manufacturing facility because there is no wastewater generated by washing and calling rice, and there is no need to equip rice to be washed or called.

제1 호퍼(10)를 통해 증자스크류(20)에 공급된 떡반죽은 이송과정에서 증자되어 떡으로 제조된다. 증자스크류(20)는 제1 이송관(30)에 삽입되어 있으며, 제1 이송관(30)의 외벽은 히팅코일(40)에 의해 감싸진다. 히팅코일(40)로부터 공급되는 열에 의해 떡반죽이 증자되며 제1 이송관(30)을 통과한다.The dough dough supplied to the potting screw 20 through the first hopper 10 is made into a rice cake in the course of the transfer. The elevation screw 20 is inserted into the first conveyance pipe 30 and the outer wall of the first conveyance pipe 30 is surrounded by the heating coil 40. The rice cake is heated by the heat supplied from the heating coil 40 and passes through the first conveyance pipe 30.

전술한 바와 같이 증자스크류(20) 회전축의 직경과 스크류 피치에 따라 떡반죽은 압축과 풀림을 반복하며 증자되고, 토출구(50)로 배출된다.As described above, the dough is repeatedly compressed and loosened according to the diameter of the rotation shaft of the growth screw 20 and the screw pitch, and is discharged to the discharge port 50.

토출구(50)로 배출된 떡은 냉각과정을 거쳐 치댐성형기에 투입되어 다시 한 번 치대어지며 성형되어 최종 제품으로 완성된다. The rice cake discharged to the discharge port (50) is cooled and put into a dam forming machine, and once it is crushed once again, it is molded and finished as a final product.

이상에서 설명한 바와 같이, 본 발명의 일 실시예에 따른 떡 제조용 증자스크류는 하나의 스크류를 통과하며 반복적인 압축과 풀림 과정에 의해 떡이 치대어져 쫀득한 식감의 떡을 제조할 수 있으며, 종래 여러 단계에 거쳐 이루어지던 치댐과 증자과정이 하나의 스크류를 통과하며 이루어질 수 있어 설비가 단순화되고 유지보수 비용이 절감된다.As described above, according to one embodiment of the present invention, the rice husking screw for manufacturing rice cake can produce a rice cake with a texture obtained by repeatedly compressing and loosening the rice cake through one screw, The damping and the capital increase process that have been done through the step can be done through one screw, which simplifies the equipment and reduces the maintenance cost.

또한, 쌀을 불리지 않고 쌀가루를 사용하는 경우에도 반복적인 압축, 풀림 과정에 의해 식감이 저하되지 않아, 쌀을 불리면서 발생하는 폐수를 줄일 수 있다.In addition, even when rice flour is used without using rice, the texture is not deteriorated due to repetitive compression and loosening processes, and wastewater generated when rice is called can be reduced.

본 발명은 기재된 실시예에 한정되는 것이 아니고, 본 발명의 사상 및 범위를 벗어나지 않고 다양하게 수정 및 변형할 수 있음은 이 기술의 분야에서 통상의 지식을 가진 자에게 자명하다. 따라서 그러한 수정 예 또는 변형 예들은 본 발명의 특허청구범위에 속한다 하여야 할 것이다.It will be apparent to those skilled in the art that various modifications and variations can be made in the present invention without departing from the spirit and scope of the invention. Accordingly, such modifications or variations are intended to fall within the scope of the appended claims.

10: 제1 호퍼 20: 증자스크류
21: 공급부 22: 역류방지부
23: 제1 쿠킹부 24: 제2 쿠킹부
25: 고압토출부 30: 제1 이송관
40: 히팅코일 50: 토출구10: First hopper 20: Tissue screw
21: supply part 22: backflow prevention part
23: first cooking portion 24: second cooking portion
25: high-pressure discharge portion 30: first transfer pipe
40: Heating coil 50: Outlet

Claims (5)

회전축의 직경 또는 피치(pitch)가 변하며 증자되는 떡반죽을 압축 또는 팽창시키며 치대는 것을 특징으로 하는 떡 제조용 증자스크류.Wherein the diameter or pitch of the rotary shaft is changed and the rice dough is increased or compressed by compressing or expanding the rice dough. 제1항에 있어서,
상기 증자스크류는 회전축의 직경이 떡반죽의 진행 방향으로 커지며 상기 증자스크류가 삽입되는 제1 이송관과의 이격 거리가 점차 좁아져 이송되는 떡반죽을 압축하는 제1 쿠킹부를 포함하는 것을 특징으로 하는 떡 제조용 증자스크류.The method according to claim 1,
And the first cooking part includes a first cooking part for pressing the rice dough conveyed by increasing the diameter of the rotation shaft in the advancing direction of the rice cake and the distance from the first conveyance pipe into which the rice husk is inserted, Extension screw for making rice cake. 제2항에 있어서,
상기 증자스크류는, 상기 제1 쿠킹부와 동일한 회전축 직경과 형상으로 마련되어 상기 제1 쿠킹부를 통과하며 압축된 떡 재료를 전단부에서 다시 팽창시킨 후 떡반죽의 이송과 함께 다시 압축시키는 제2 쿠킹부를 더 포함하는 것을 특징으로 하는 떡 제조용 증자스크류.3. The method of claim 2,
Wherein the pressurizing screw is provided in the shape of a rotation shaft having the same diameter as the first cooking part and passes through the first cooking part to expand the compressed rice cake material at the front end part and then convey the rice cake to the second cooking part again, Further comprising the step of: 제3항에 있어서,
상기 증자스크류는 떡반죽을 공급하는 공급부와, 상기 공급부와 상기 제1 쿠킹부 사이에 마련되며 상기 공급부의 나사산 피치보다 좁게 형성되어 떡반죽을 압축함으로써 상기 제1, 제2 쿠킹부에서 발생한 수증기가 역류하지 못하도록 하는 역류방지부를 더 포함하는 것을 특징으로 하는 떡 제조용 증자스크류.The method of claim 3,
The supply screw is provided between the supply part and the first cooking part and is formed to be narrower than the thread pitch of the supply part so that the steam generated in the first and second cooking parts Further comprising a backflow preventing portion for preventing backflow of the rice cake. 제4항에 있어서,
상기 증자스크류는 상기 제2 쿠킹부의 후단에 연결되며, 상기 제2 쿠킹부 보다 좁은 피치로 형성되어 떡반죽을 고압으로 토출시키는 고압토출부를 더 포함하는 떡 제조용 증자스크류.5. The method of claim 4,
Further comprising a high pressure discharging portion connected to a rear end of the second cooking portion and formed at a narrower pitch than the second cooking portion to discharge the rice dough at a high pressure.
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