KR20160056238A - 연구용 소형 제국배양장치 - Google Patents

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Abstract

본 발명은 간장이나 된장, 고추장 등의 장류제품을 제조할 때 곡물 등을 증자하여 국균을 번식시켜 효소가 생산되게 하는 제국(製麴)장치에 관한 것으로서, 연구실 등에서 소량으로 제국이 가능하며 다양한 장소로 쉽게 이동하여 사용할 수 있도록 하는 연구용 소형 제국배양장치를 제공코자 하는 것이다.
즉, 본 발명은 상부에 개방형 덮개가 구비된 원형제국기와, 원형제국기에 열풍을 공급하고 원형제국기 내부의 공기를 외부로 배출하거나 순환시켜 원형제국기 내부 온도를 일정하게 유지할 수 있도록 흡기댐퍼와 배기댐퍼 및 순환댐퍼, 히팅유닛, 송풍기, 급수탱크로부터 수분을 공급받는 공조기를 포함하도록 덕트상에 설치한 공기조화장치와, 공기조화장치의 흡기댐퍼 쪽에 설치되어 외부 공기를 냉각 공급하도록 냉동기에 의해 냉각되는 냉수탱크와 배관열결되어 유입되는 공기를 냉각하며, 냉각된 공기를 흡기댐퍼로 공급하는 쿨링유닛을 포함하는 공기냉각장치를 포함하는 구성으로 이루어지는 제국배양장치에 있어서; 상기 원형제국기와, 공기조화장치와, 공기냉각장치는 하부에 바퀴가 구성된 가로*세로가 3*3미터 보다 작은 대차위에 설치하여 쉽게 이동하면서 사용토록 하며, 원형제국기는 30kg 미만으로 제국이 가능하며, 덮개에 열선이 결합된 관측용 창을 설치하여 내부를 관측할 수 있도록 구성하고, 대차에 설치한 상태에서 2.5M 보다 낮은 높이로 구성한 것이다.

Description

연구용 소형 제국배양장치{Small rice mold incubation device for research}
본 발명은 간장이나 된장, 고추장 등의 장류제품을 제조할 때 곡물 등을 증자하여 국균을 번식시켜 효소가 생산되게 하는 제국(製麴)배양장치에 관한 것으로서, 보다 구체적으로는 연구실 등에서 소량으로 제국이 가능하며 다양한 장소로 쉽게 이동하여 사용할 수 있도록 하는 연구용 소형 제국배양장치를 제공코자 하는 것이다.
간장이나 된장, 고추장 등의 장류제품을 제조할 때 곡물 등을 증자하여 국균을 번식시켜 효소가 생산되게 하기 위한 장치로 제국(製麴)장치가 널리 사용되고 있다.
일반적으로 사용되고 있는 제국배양장치의 경우 공정 등에서 대량의 제국을 할 때 사용되고 있는 장비로서, 대표적인 예로는 대한민국 등록실용신안공보(Y1)20-0129591호(1998.11.16)의 회전식 자동제국 배양장치, 등록특허공보(B1)10-1058190호(2011.08.22.)의 회전식 자동 제국배양장치 등이 제공되고 있다.
상기한 선행기술들의 경우 현장에서 대량으로 제국을 행할 때 사용하는 것으로 제작되어 있다.
한편 양조제품을 개발하기 위한 연구 중 제국을 행할 때 종래에는 연구용 제국배양장치가 없어 상기와 같은 대형 제국배양장치를 이용하는 제국이 행해지고 있는 실정으로, 불필요한 많은 량의 실험제국이 이루어지므로 원료 낭비 및 인력낭비의 문제점이 있었던 바, 업계에서는 실험실 등에 비치하거나 쉽게 이동하여 사용할 수 있는 소형 구성이면서도 상기한 대형 제국배양장치에서와 같은 양질의 제국배양이 가능한 제국배양장치가 요구되고 있는 실정이었다.
KR 200129591 Y1 1998.11.16 KR 101058190 B1 2011.08.22.
이에 본 발명자는 종래 중대형으로 구성되어 연구용으로 소량의 제국을 생산할 수 없는 문제점을 해결코자 본 발명을 연구 개발한 것으로서, 본 발명에서는 연구실 등에서 소량으로 제국이 가능하며, 다양한 장소로 쉽게 이동 사용할 수 있는 사용 편리성을 제공하는 연구용 소형 제국배양장치를 제공함에 기술적 과제를 두고 본 발명을 완성한 것이다.
과제 해결수단으로 본 발명에서는 상부에 개방형 덮개가 구비된 원형제국기와, 원형제국기에 열풍 및 냉풍을 공급하고 원형제국기 내부의 공기를 외부로 배출하거나 순환시켜 원형제국기 내부 온도를 일정하게 유지할 수 있도록 흡기댐퍼와 배기댐퍼 및 순환댐퍼, 히팅유닛, 송풍기, 급수탱크로부터 수분을 공급받는 공조기를 포함하도록 덕트상에 설치한 공기조화장치와, 공기조화장치의 흡기댐퍼 쪽에 설치되어 외부 공기를 냉각 공급하도록 냉동기에 의해 냉각되는 냉수탱크와 배관열결되어 유입되는 공기를 냉각하며, 냉각된 공기를 흡기댐퍼로 공급하는 쿨링유닛을 조합한 공기냉각장치를 포함하는 구성으로 이루어지는 제국배양장치에 있어서;
상기 원형제국기와, 공기조화장치와, 공기냉각장치는 하부에 바퀴가 구성된 가로*세로가 3*3미터 보다 작은 대차위에 설치하여 쉽게 이동하면서 사용토록 하며, 원형제국기는 100kg 미만으로 제국이 가능하며, 덮개에 열선이 결합된 관측용 창을 설치하여 결로가 없는 상태로 내부를 관측할 수 있도록 구성하고, 대차에 설치한 상태에서 2.5M 보다 낮은 높이로 구성하였다.
본 발명에서 제공하는 연구용 소형 제국배양장치는 가로 세로 크기가 3M보다 작은 치수의 대차 상부에 콤팩트하게 구성한 것으로 다양한 장소로 쉽게 이동할 수 있다.
원형제국기가 100kg 미만으로 제국할 수 있도록 구성한 것으로, 국을 생산하는 연구용으로 사용할 수 있으므로 종래와 같이 중대형 제국기를 이용하는 폐단이 없어 실험을 위해 대량의 원료를 사용하는 등의 문제점을 일소할 수 있다.
기존 사용하는 중대형 원형제국기와 동일한 조건으로 제국이 가능하므로 실험 후 현장에서 국을 대량으로 생산하더라도 실험과 동일한 제품 생산이 가능하게 되는 것이다.
도 1은 본 발명에서 제공하는 연구용 소형 제국배양장치의 바람직한 일 실시례를 보인 정면도
도 2는 본 발명에서 제공하는 연구용 소형 제국배양장치의 바람직한 일 실시례를 보인 측면도
도 3은 본 발명에서 제공하는 연구용 소형 제국배양장치의 바람직한 일 실시례를 보인 평면도
도 4는 본 발명에서 제공하는 연구용 소형 제국배양장치의 개략적인 배관도
이하 본 발명에서 제공하는 연구용 소형 제국배양장치의 실시례를 첨부 도면에 의거하여 설명한다.
도 1 내지 도 3은 본 발명에서 제공하는 연구용 소형 제국배양장치의 바람직한 일 실시례를 보인 정면도, 측면도, 그리고 평면도를 도시한 것이고, 도 4는 본 발명에서 제공하는 연구용 소형 제국배양장치의 개략적인 배관도를 도시한 것이다.
본 발명은 간장이나 된장, 고추장 등의 장류제품을 제조할 때 소맥분 또는 탈지대두나 환대두 등과 같은 곡물을 증자하여 국균을 번식시켜 효소가 생산되게 하는 용도로 사용될 있는 제국(製麴)배양장치(1)를 콤팩트한 구성으로 만들고, 이를 다양한 장소로 이동하면서 사용할 수 있도록 하며, 아울러 국의 상태를 수시로 확인할 수 있도록 한 것이다.
이를 위해 본 발명에서는 가로*세로가 3*3미터 보다 작은 대차(2)를 마련하고, 대차(2)의 하측으로 바퀴(21)를 부착하여 다양한 장소로의 이동성을 보장할 수 있도록 한다.
대차(2)의 상측으로는 평면에서 볼 때 우하측으로 원형제국기(3)를 설치하며, 우상측으로 공기조화장치(4)를 설치하며, 좌상측으로 공기냉각장치(5)를 설치하며, 좌하측으로 컨트롤 판넬(6)을 설치하는 구성을 제공하고 있다.
상기 원형제국기(3)는 증자 상태의 원료를 투입한 상태에서 온도와 습도가 일정하게 유지될 수 있으며, 내부에 원료가 안치되는 원판(31)이 회전가능하게 설치되고, 원판(31)의 상측으로는 손질기(32)를 설치한 구성으로 중대형 제국기의 것과 유사한 구성 및 작용을 갖는다.
원형제국기(3)는 상측으로 덮개(33)가 설치되어 원형제국기(3)의 상부를 개방할 수 있도록 구성하고 있으며, 덮개(33)에는 내부를 관측할 수 있는 관측용 창(34)이 설치된다. 용량이 100kg 미만의 제국이 가능하도록 구성한다.
상기 관측용 창(34)은 원형제국기(3)의 내부온도와 항상 동일한 온도를 유지하여 내부에 결로가 발생하는 등의 문제점이 없도록 구성한다.
즉, 본 발명은 관측용 창(34)이 원판(31)의 상측에 위치하고 있으므로 제국 과정에서 결로에 의해 맺어진 물방울이 국에 낙하되어 국의 변질되는 등의 문제점을 일소하기 위한 것이다.
상기 공기조화장치(4)는 원형제국기(3) 내부로 공기를 공급하거나 공기를 배출할 수 있도록 덕트(41)를 배관설치하고, 덕트(41)에 설치되어 있는 순환댐퍼(42)의 양측으로 원형제국기(3)에서 배출되는 공기를 대기로 배출하는 배기댐퍼(43)와, 외부 공기를 원형제국기(3) 내부로 공급하는 흡기댐퍼(44)가 설치된다.
상기 흡기댐퍼(44)와 순환댐퍼(42) 사이에서 원형제국기(3)로 연결되는 덕트(41)상에는 송풍기(45)와 공조기(46) 및 히팅유닛(47)이 차례로 설치되어 있으며, 공조기(46)에는 급수탱크(48)가 배관되어 적량의 용수를 공급하여 원형제국기(3) 내부에 부합하는 습도가 제공되도록 한다.
상기와 같이 구상되는 공기조화장치(4)는 원형제국기(3)의 내부온도가 낮을 때 히팅유닛(47)을 가동한 상태에서 순환댐퍼(42)를 개방하고, 배기댐퍼(43)와 흡기댐퍼(44)를 차단한 상태에서 공기를 순환시켜 온도를 상승시키면 되는 것이다.
그리고 제국 과정에서 원형제국기(3)의 내부온도가 상승하면 순환댐퍼(42)를 차단한 상태에서 흡기댐퍼(44)와 배기댐퍼(43)를 개방하여 원형제국기(3)의 내부온도를 낮출 수 있게 한다. 한편 하절기 흡기댐퍼(44)로 흡입되는 외기가 원형제국기(3)의 내부온도보다 높은 경우도 발생하는데, 본 발명에서는 이와 같은 문제점을 해결하기 위한 수단으로 공기냉각장치(5)가 함께 제공되고 있다.
상기 공기냉각장치(5)는 냉수탱크(51)와, 냉수탱크(51) 내의 냉수를 냉각하는 냉동기(52)와, 상기 냉수탱크(51) 내부의 냉수가 순환공급되며 외부공기가 유입되어 열교환 후 흡기댐퍼(44)로 공급되도록 한 쿨링유닛(53)을 포함하는 구성으로 이루어진다. 이와 같은 공기냉각장치(5)는 주로 하절기에 사용하는 것으로서, 상기에서와 같이 원형제국기(3)의 내부온도를 조절하기 위해 순환댐퍼(42)를 차단한 상태에서 흡기댐퍼(44)와 배기댐퍼(43)를 개방한 상태일 때 흡기댐퍼(44)로 공급되는 공기가 원형제국기(3) 내부 온도에 부합하도록 냉각상태로 제공할 수 있게 되는 것이다.
이상과 같이 구성되는 본 발명의 연구용 소형 제국배양장치(1)는 기존 사용하고 있는 중대형 제국장치를 사용하여 실험을 행함으로 해서 발생하는 원료 낭비 및 인력낭비의 문제점을 일소할 수 있는 것이다.
또한 소형으로 구성되어 있으므로 연구소에 비치하여 수시로 제국 상태를 확인할 수 있는 편리성을 제공하게 되는 것이다.
본 발명의 상세한 설명에서는 구체적인 실시례에 관해 설명하고 있으나, 본 발명의 범주에서 벗어나지 않는 한도 내에서 다양한 변형이 가능함은 물론이다. 그러므로 본 발명의 보호 범위는 설명된 실시례에 국한되어 정해져서는 안 되며, 후술하는 청구범위 뿐만 아니라 균등한 것들에 의해 정해져야 한다.
1:제국배양장치 2:대차
21:바퀴 3:원형제국기
31:원판 32:손질기
33:덮개 34:관측용 창
4:공기조화장치 41:덕트
42:순환댐퍼 43:배기댐퍼
44흡기댐퍼 45:송풍기
46:공조기 47:히팅유닛
48:급수탱크 5:공기냉각장치
51:냉수탱크 52:냉동기
53:쿨링유닛 6:컨트롤 판넬

Claims (1)

  1. 상부에 개방형 덮개(33)가 구비된 원형제국기(3)와, 원형제국기(3)에 열풍을 공급하고 원형제국기(3) 내부의 공기를 외부로 배출하거나 순환시켜 원형제국기(3) 내부 온도를 일정하게 유지할 수 있도록 흡기댐퍼(44)와 배기댐퍼(43) 및 순환댐퍼(42), 히팅유닛(47), 송풍기(45), 급수탱크(48)로부터 수분을 공급받는 공조기(46)를 포함하도록 덕트(41)상에 설치한 공기조화장치(4)와, 공기조화장치(4)의 흡기댐퍼(44) 쪽에 설치되어 외부 공기를 냉각 공급하도록 냉동기(52)에 의해 냉각되는 냉수탱크(51)와 배관 연결되어 유입되는 공기를 냉각하며, 냉각된 공기를 흡기댐퍼(44)로 공급하는 쿨링유닛(53)을 포함하는 공기냉각장치(5)를 포함하도록 제국배양장치(1)를 구성하되;
    상기 원형제국기(3)와, 공기조화장치(4)와, 공기냉각장치(5)는 하부에 바퀴(21)가 구성된 가로*세로가 3*3미터 보다 작은 대차(2)위에 설치하여 쉽게 이동하면서 사용토록 하며, 원형제국기(3)는 100kg 미만으로 제국이 가능하며, 덮개(33)에 열선이 결합된 관측용 창(34)을 설치하여 내부를 관측할 수 있도록 구성하고, 대차(2)에 설치한 상태에서 2.5M 보다 낮은 높이로 구성한 것을 특징으로 하는 연구용 소형 제국배양장치.
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CN109652299A (zh) * 2018-11-15 2019-04-19 上海量能生物科技有限公司 具有防移动功能的生物反应器
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