KR20150112188A - Rice Bar - Google Patents

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Abstract

The present invention relates to a method for producing a rice bar, and a rice bar. A first mixed dough is produced by mixing hot rice already mixed with vinegar with salt, vinegar, and sugar. A second mixed dough is produced by mixing the first mixed dough with the glutinous rice. A third mixed dough is obtained by further mixing the second mixed dough with various roasted vegetable pulverized materials. The third mixed dough is produced into a rice bar having a bar shape with a stick through a bar molding frame. The rice bar is refrigerated, and the rice bar has a thickness of 10-20 mm. A rice bar can be rapidly heated within a minute through a heating means such as a microwave.

Description

밥바의 제조방법 및 밥바{Rice Bar}A method of manufacturing rice bobbins and a rice bob {Rice Bar}

본 발명은 밥바의 제조방법 및 밥바 에 관한 것으로서, 더욱 상세하게는, 식초가 혼합된 뜨거운 밥에 소금,식초,설탕을 혼합한 제1혼합반죽물에 찹쌀풀을 혼합한 제2혼합반죽물과 제2혼합반죽물에 볶아진 다양한 야채분쇄물이 더 혼합된 제3혼합반죽물을 핫바성형틀에서 손잡이와 함께 핫바형상의 밥바로 형성되어 그 밥바를 냉동시키고 그 밥바의 두께를 10mm ~ 20mm의 두께로 형성하여 전자레인지와 같은 가열수단으로 1분이내로 신속하게 밥바를 덥혀서 먹을 수 있도록한 밥바의 제조방법 및 밥바에 관한 것이다.The present invention relates to a method of manufacturing a rice bowl and a rice bowl, and more particularly, to a method of manufacturing rice bowl and a rice bowl using the second mixed rice prepared by mixing glutinous rice with a first mixed rice prepared by mixing salt, vinegar, The third mixed dough mixed with the various vegetable ground meat roasted in the second dough water is formed into a hot bar shaped rice bar together with the handle in the hot bar forming dough and the rice bar is frozen and the thickness of the dough bar is set to 10 mm to 20 mm The present invention relates to a method of manufacturing a rice bar and a rice bar in which the rice bar is rapidly heated within a minute by a heating means such as a microwave oven.

일반적으로 연육은 흰살 생선, 오징어, 가리비 등의 딱딱한 부분(뼈, 가시 등)를 제거한 후 살만을 남긴 것을 가리키는 것으로, 주로 어묵의 재료로 이용된다. Generally, meat meat is used as a material of fish cake mainly to indicate that salmon is left after removing hard parts such as white fish, squid and scallops (bone, thorn, etc.).

이러한 연육은 생선 등 원재료의 형태를 찾아볼 수 없고 단단한 부분이 없어, 먹기 편할 뿐 아니라 생선을 싫어하는 사람들도 거부감 없이 먹는 경향이 있으며, 반찬 등으로 조리되거나 어육소시지의 형태로 소비되는 것이 일반적이다.This kind of meat can not find the shape of raw materials such as fish, there is no hard part, it is not only easy to eat, but also people who do not like fish tend to eat without objection, and it is generally cooked by side dish or consumed in the form of fish sausage.

한편 축육은 돈육, 우육, 계육 등으로 이를 갈거나 분쇄하여 소시지, 핫바, 햄 등의 형태로 널리 이용되고 있다.On the other hand, pork has been widely used in the form of sausage, hot bar, ham, etc. by grinding or grinding it with pork, beef, and meat.

최근 이러한 소시지, 핫바, 어육소시지 등을 가공하여 좀더 식감이 좋고 선호되는 제품을 제조하려는 노력이 이루어지고 있으나, 밥을 연육 또는 축육으로 이용하여 핫바와 같은 형태로 제공되지 못하고, 밥을 핫바의 형상으로 형성하여 손쉽게 외부에서 식사대용으로 다양한 맛으로 먹지 못하는 문제점이 있었다.In recent years, efforts have been made to produce products with better texture and better texture by processing such sausages, hot bars, fish sausages, etc. However, rice is not provided in the form of a hot bar by using it as meat or meat, So that it can not be easily eaten as a substitute for a meal from outside.

상기와 같은 문제점을 해결하기 위해서, 본 발명은 식초가 혼합된 뜨거운 밥에 소금,식초,설탕을 혼합한 제1혼합반죽물에 찹쌀풀을 혼합한 제2혼합반죽물과 제2혼합반죽물에 볶아진 다양한 야채분쇄물이 더 혼합된 제3혼합반죽물을 핫바성형틀에서 손잡이와 함께 핫바형상의 밥바로 형성되어 그 밥바를 냉동시키고 그 밥바의 두께를 10mm ~ 20mm의 두께로 형성하여 전자레인지와 같은 가열수단으로 1분이내로 신속하게 밥바를 덥혀서 먹을 수 있도록한 새로운 밥바의 제조방법 및 밥바를 제공하는데 그 목적이 있다.In order to solve the above-mentioned problems, the present invention relates to a method for preparing a mixture of a first mixed dough mixed with salt, vinegar and sugar in a hot rice mixed with vinegar and a second mixed dough mixed with a glutinous rice paste, The third mixed dough mixed with the various fried vegetable fried products is formed into a hot bar shaped rice bar together with a handle in a hot bar forming mold, the rice bar is frozen and the thickness of the rice bar is formed to a thickness of 10 mm to 20 mm, A method of manufacturing a new rice bar and a rice bar in which the rice bar can be quickly heated and eaten within a minute with a heating means such as a cooker.

이와 같은 목적을 달성하기 위해서, 본 발명의 밥바 제조방법은 밥을 미리 준비하고 상기 밥에 소금과, 식초와, 설탕을 혼합하는 제1혼합반죽물을 형성하는 단계와; 상기 제1혼합물에 찹쌀풀을 혼합 반죽하는 제2혼합반죽물을 형성하는 단계와; 다수의 야채들을 혼합 및 분쇄하여 볶은 야채분쇄물을 상기 제2혼합반죽물에 더 혼합하는 제3혼합반죽물 형성하는 단계와; 상기 제3혼합반죽물을 핫바성형틀에서 손잡이(11)와 함께 핫바형상의 밥바(10)로 형성되는 단계로 구성되는 것을 특징으로 한다.In order to achieve the above object, the present invention provides a method of preparing a rice bar, comprising the steps of: preparing rice in advance and forming a first mixed dough mixed with salt, vinegar, and sugar; Forming a second blend of kneaded glutinous rice balls in the first mixture; Mixing and crushing a plurality of vegetables to form a third mixed dough wherein the roasted vegetable grounds are further mixed with the second mixed dough; And the third mixed dough is formed of a hot bar shaped rice bar (10) together with a handle (11) in a hot bar forming die.

또한, 상기 소금, 상기 식초, 상기 설탕 1:6:9의 비율로 섞은 혼합액 15cc를 상기 밥 100중량부에 혼합되는 것을 특징으로 한다.Also, 15 cc of a mixture of the salt, vinegar, and sugar in a ratio of 1: 6: 9 is mixed with 100 parts by weight of the rice.

또한, 상기 제2혼합반죽물에 쇠고기, 새우, 버섯, 해물류, 어류, 해초류중 선택된 어느하나를 분쇄하여 기름으로 볶아 혼합되는 것을 특징으로 한다.In addition, any one selected from beef, shrimp, mushroom, seafood, fish and seaweed may be pulverized and fried with oil to mix the second mixed dough.

또한, 상기 밥바(10)의 외측에 김을 감아 쌓거나, 상기 밥바(10)의 외측에 김가루 또는 참깨가루가 뿌려져 부착되는 것을 특징으로 한다.Also, it is characterized in that a steam is rolled up on the outer side of the rice bar 10, or a kim or powder of sesame is sprayed on the outer side of the rice bowl 10.

또한, 상기 밥바(10)의 두께는 10mm ~ 20mm로 형성되는 것을 특징으로 한다.The thickness of the rice bar 10 is 10 to 20 mm.

또한, 상기 핫바성형틀에서 핫바의 형상으로 형성된 상기 밥바(10)는 진공포장후, 냉장실 또는 냉동실로 바로 수납되어 냉장 또는 냉동되어 보관되는 것을 특징으로 한다.In addition, the rice bar 10 formed in the shape of a hot bar in the hot bar forming mold is directly packed in a refrigerating chamber or a freezing chamber after being vacuum-packed, and is stored in a refrigerated or frozen state.

또한, 상기 밥은 뜨거운 상태에서 식초와 혼합되어 형성되는 것을 특징으로 한다.The rice is mixed with vinegar in a hot state.

본 발명에 따른 밥바는 식초가 혼합된 뜨거운 밥에 소금과, 식초와, 설탕을 혼합한 제1혼합반죽물과, 상기 제1혼합반죽물에 찹쌀풀을 혼합 반죽한 제2혼합반죽물과, 상기 제2혼합반죽물에 다수의 야채들을 혼합 및 분쇄하여 볶은 야채분쇄물더 혼합하는 제3혼합반죽물과, 상기 제3혼합반죽물을 핫바성형틀에서 손잡이(11)와 함께 핫바형상의 밥바(10)로 형성되는 것을 특징으로 한다.The rice bowl according to the present invention comprises a first mixed dough mixture of salt, vinegar, and sugar mixed with hot rice mixed with vinegar, a second dough mixture of the glutinous rice paste mixed with the first dough mixture, A third mixed dough to mix and crush a large number of vegetables into the second mixed dough and mix the roasted vegetable crushing material with the third mixed dough, and a third mixed dough obtained by mixing the third mixed dough with the handle 11 in a hot bar- 10).

본 발명은 식초가 혼합된 뜨거운 밥에 소금,식초,설탕을 혼합한 제1혼합반죽물에 찹쌀풀을 혼합한 제2혼합반죽물과 제2혼합반죽물에 볶아진 다양한 야채분쇄물이 더 혼합된 제3혼합반죽물을 핫바성형틀에서 손잡이와 함께 핫바형상의 밥바로 형성되어 그 밥바를 냉동시키고 그 밥바의 두께를 10mm ~ 20mm의 두께로 형성하여 전자레인지와 같은 가열수단으로 1분이내로 신속하게 밥바를 덥혀 풍부한 종합야채의 영양소를 함유하고 식사대용으로 야외에서 손쉽게 먹을 수 있는 효과가 있다.The present invention is characterized in that a second mixed dough obtained by mixing a glutinous rice paste with a first mixed dough mixed with salt, vinegar, and sugar is mixed with a mixture of various vegetable roasted in a second mixed dough, The third combined kneaded product is formed into a hot bar shaped rice bar together with a handle in a hot bar forming mold. The rice bar is frozen, and the thickness of the rice bar is formed to a thickness of 10 mm to 20 mm. The rice bar is warmed up and contains nutrients of abundant vegetables, and it can be easily eaten outdoors as a meal substitute.

또한, 본 발명의 밥바의 외측에 김을 감쌓거나, 김가루, 참깨가루를 뿌려 밥바에 김밥맛 및 참깨맛을 더 부가하여 밥바를 보다 맛있게 먹을 수 있는 효과가 있다.In addition, there is an effect that the rice bar can be eaten more delicious by adding kimbap flavor and sesame flavor to the rice bar by rolling the kimbas outside the rice bar of the present invention, spraying the kimbap and sesame powder.

또한, 본 발명의 제2혼합반죽물에 소고기, 새우, 버섯, 해물류, 어류, 해초류중 선택된 어느하나를 분쇄하여 볶아서 더 혼합하고, 야채혼합물과 함께 밥바에 야채맛과 더불어 소고기 맛, 새우맛, 버섯, 해물류, 어류, 해초류의 맛을 분류하여 즐길수 있는 효과가 있다.In addition, any one selected from beef, shrimp, mushroom, marine products, fish and seaweed may be ground and mixed in the second mixed dough of the present invention, and then mixed with the vegetable mixture. In addition to the vegetable taste, the beef flavor, Mushrooms, seafoods, fishes, and seaweeds.

도 1은 본 발명에 따른 제조방법을 나타낸 개략도.
도 2는 본 발명에 따른 밥바를 나타낸 개략도.1 is a schematic view showing a manufacturing method according to the present invention;
2 is a schematic view showing a rice bar according to the present invention.

본 발명을 충분히 이해하기 위해서 본 발명의 바람직한 실시예를 첨부 도면을 참조하여 설명한다.For a better understanding of the present invention, a preferred embodiment of the present invention will be described with reference to the accompanying drawings.

본 발명의 실시예는 여러가지 형태로 변형될 수 있으며, 본 발명의 범위가 아래에서 상세히 설명하는 실시예로 한정되는 것으로 해석되어서는 안된다. 본 실시예는 당업계에서 평균적인 지식을 가진 자에게 본 발명을 보다 안전하게 설명하기 위하여 제공되는 것이다.The embodiments of the present invention may be modified in various forms, and the scope of the present invention should not be construed as being limited to the embodiments described in detail below. The present embodiments are provided to explain the present invention more safely to those having ordinary skill in the art.

따라서 도면에서의 요소의 형상 등은 보다 명확한 설명을 강조하기 위해서 과장되어 표현될 수 있다. 각 도면에서 동일한 부재는 동일한 참조부호로 도시한 경우가 있음을 유의하여야 한다.Therefore, the shapes and the like of the elements in the drawings can be exaggeratedly expressed to emphasize a clearer description. It should be noted that in the drawings, the same members are denoted by the same reference numerals.

도 1은 본 발명에 따른 제조방법을 나타낸 개략도이다.1 is a schematic view showing a manufacturing method according to the present invention.

본 발명에 따른 밥바의 제조방법은 도 1을 참고하여 실시예를 들어 상세하게 설명하면 다음과 같다.A method of manufacturing a rice bar according to the present invention will now be described in detail with reference to FIG.

[실시예][Example]

[제1혼합반죽물을 형성하는 단계(S100)][Step S100 of forming the first mixed dough]

쌀을 물과 함께 밥솥에서 밥을 하여준다. 이때 밥은 뜨거운 상태로서, 상기 밥은 익은 쌀알들이 서로 용이하게 붙을 정도로 형성되는 것이 바람직하다.Rice is cooked in rice cooker with water. At this time, the rice is in a hot state, and the rice is preferably formed so that the ripe rice grains easily adhere to each other.

상기 밥이 뜨거운 상태를 유지하는 것은 밥맛이 좋고, 상기 밥을 구성하는 쌀알들과 후술되는 제2,3혼합반죽물과 잘 섞게 되게 하기 위해서다.The reason why the rice is kept hot is that it has a good taste and is well mixed with the rice balls constituting the rice and the second and third mixed doughs described later.

상기와 같은 밥에 식초를 섞어서 준비하여준다.The above rice is prepared by mixing vinegar.

상기 식초를 상기 밥에 더 혼합하는 것은 상기 밥맛의 풍미를 좋게 하기 위함이다.The vinegar is further mixed into the rice so as to improve the flavor of the rice bran.

이러한 상기 밥에 소금과, 식초와, 설탕을 혼합하여 섞어 제1혼합반죽물을 형성하여 준다.The rice is mixed with salt, vinegar, and sugar to form a first mixed dough.

상기 제1혼합반죽물은 상기 소금과, 상기 식초와, 상기 설탕은 1:6:9의 비율로 섞은 혼합액 15cc를 상기 밥 100중량부에 혼합하여 주는 것이 바람직하다. Preferably, the first mixed dough is mixed with 15 cc of a mixture of the salt, the vinegar, and the sugar in a ratio of 1: 6: 9 to 100 parts by weight of the rice.

[제2혼합반죽물을 형성하는 단계(S200)][Step S200 of forming the second mixed dough]

상기 제1혼합반죽물에 찹쌀풀을 혼합반죽하여 제2혼합반죽을 형성하여 준다.The glutinous rice paste is mixed and kneaded in the first mixed dough to form a second mixed dough.

상기 찹쌀풀은 상기 밥을 구성하는 쌀알들이 서로 붙는 것을 도와 상기 밥이 임의 형상을 만들 수 있도록 한다.The glue rice paste helps the rice grains constituting the rice to adhere to each other, so that the rice can be formed into an arbitrary shape.

즉, 상기 찹쌀풀은 상기 쌀알들이 서로 용이하게 부착되는 접착제역할을 하도록 하는 것이다..That is, the glue rice paste acts as an adhesive to easily attach the rice balls to each other.

상기 제2혼합반죽물은 임의 형상으로 형성되어 외형이 변형되지 않을 정도로 수분을 포함한다.The second mixed dough may be formed in any shape and contain moisture to such an extent that the shape of the dough is not deformed.

[제3혼합반죽물을 형성하는 단계(S300)][Step S300 of forming the third mixed dough]

당근, 파, 양파, 감자, 고구마, 고추등과 같은 다수의 야채들을 분쇄하여 서로 혼합하여 야채분쇄물을 준비하거나, 당근, 파, 양파, 감자, 고구마, 고추중 필요한 야채의 종류를 하나만을 선택하여 분쇄하여 야채분쇄물을 준비한다.Many vegetables such as carrots, onion, onion, potatoes, sweet potatoes, peppers, etc. are crushed and mixed to prepare vegetable crumbs. Only one kind of vegetables such as carrots, onions, potatoes, sweet potatoes and peppers are selected And crushed to prepare a vegetable ground product.

상기와 같은 야채분쇄물을 볶음용기에 기름과 함께 야채분쇄물이 익을 정도로 가열수단으로 가열하여 볶아준다.The vegetable ground water as described above is fried in a frying vessel by heating with heating to such an extent that the vegetable grounds are mixed with the oil.

이와 같이 볶아진 다수의 야채혼합물인 상기 야채분쇄물 또는 하나의 야채로 성된 상기 야채분쇄물을 상기 제2혼합반죽물에 혼합하여 제3혼합반죽물을 만들어 준다.The vegetable pulverized product, which is a vegetable mixture of roasted vegetables, or the vegetable pulverized product of one vegetable is mixed with the second mixed paste to form a third mixed paste.

상기 제3혼합반죽물은 임의 형상으로 형성되어 외형이 변형되지 않을 정도로 수분을 포함한다.The third mixed dough may be formed in any shape and contain moisture to such an extent that the shape of the dough is not deformed.

한편, 상기 제2혼합반죽물에 쇠고기, 새우, 버섯, 해물류, 어류, 해초류중 선택된 어느하나를 분쇄하여 기름으로 볶아 혼합되도록 한다.On the other hand, any one selected from beef, shrimp, mushroom, seafood, fish and seaweed is ground and mixed with oil to be mixed with the second mixed dough.

이와 같이, 상기 제2혼합반죽물에 야채분쇄물과 함께 쇠고기, 새우, 버섯, 해물류, 어류, 해초류를 분쇄하여 기름으로 볶아 함께 혼합하여 준다.Thus, the beef, shrimp, mushroom, seafood, fish and seaweed are crushed together with the vegetable ground water in the second mixed dough, and the mixture is fried with oil and mixed together.

상기 어류는 민물고기 또는 바닷고기를 사용할 수 있으며, 참치와 같은 바다어류를 사용하는 것이 더 바람직하고, 상기 해초류는 톳과 같은 것을 사용하는 것이 바람지하나, 톳이외에 다른 상기 해초류를 사용할 수 있다.The fish may use freshwater fish or seafood, and more preferably sea fish such as tuna. In addition, the seaweed may be of the same type as the seaweed, but other seaweed other than the seaweed may be used.

따라서 상기 제2혼합반죽물에는 다양한 야채맛에 쇠고기, 새우, 버섯, 해물류, 어류, 해초류의 맛을 더 추가하여 느낄수 있도록 한다.Therefore, the second mixed dough product can add flavor of beef, shrimp, mushroom, seafood, fish and seaweed to various vegetable tastes.

상기 제2혼합반죽물에 쇠고기, 새우, 버섯, 해물류, 어류, 해초류중 어느 하나를 분쇄하여 볶아 혼합하여준다.Any one of beef, shrimp, mushroom, seafood, fish, and seaweed is crushed into the second mixed dough, and roasted and mixed.

즉, 상기 제2혼합반죽물에 쇠고기만을 분쇄하여 볶아 혼합하거나, 상기 제2혼합반죽물에 새우만을 분쇄하여 볶아 혼합하거나, 상기 제2혼합반죽물에 버섯만을 분쇄하여 상기 제2혼합반죽물에 해물류만을 분쇄하여 볶아 혼합하거나, 상기 제2혼합반죽물에 어류만을 분쇄하여 볶아 혼합하거나, 상기 제2혼합반북물에 해초류만을 분쇄하여 볶아 혼합하여 쇠고기, 새우, 버섯, 해물류, 어류, 해초류의 맛을 밥과 함께 쇠고기, 새우, 버섯, 해물류, 어류, 해초류 단독의 맛을 느낄수 있도록 하여준다.That is, only the beef is crushed and mixed in the second mixed dough, or only the shrimp is pulverized and fried in the second mixed dough, or only the mushroom is pulverized in the second mixed dough, Only the seaweed is crushed and roasted, or only the fish is crushed and roasted in the second mixed dough, or only the seaweed is crushed in the second mixed crust, and the mixture is roasted to prepare beef, shrimp, mushroom, seafood, fish and seaweed Rice, rice, beef, shrimp, mushroom, seafood, fish and seaweed.

[밥바가 형성되는 단계(S400)][Step S400 in which a rice bar is formed]

도 2에 도시하는 바와 같이, 상기 제3혼합반죽물을 핫바성형틀에서 손잡이(11)와 함께 핫바형상의 밥바(10)로 형성하여 준다.As shown in Fig. 2, the third mixed dough is formed from a hot bar-shaped rice bar 10 together with the handle 11 in a hot bar forming mold.

또한, 상기 핫바성형틀에서 핫바의 형상으로 형성된 상기 밥바(10)는 진공포장하여 준다.In addition, the rice bar 10 formed in a shape of a hot bar in the hot bar forming mold is vacuum-packed.

진공포장된 상기 밥바(10)는 냉장실 또는 냉동실로 바로 수납되어 냉장 또는 냉동되어 보관하여준다.The vacuum-packed rice bar 10 is directly stored in a freezer compartment or a freezer compartment, and is refrigerated or frozen to be stored.

상기 밥바(10)를 냉장실에 보관시에는 바로 상기 밥바(10)를 먹을 수 있도록 하고, 상기 밥바(10)를 냉동실에 보관시에는 장기간 상기 밥바를 냉동실에 보관하도록 한다.When the rice bowl 10 is stored in the freezing compartment, the rice bowl 10 is immediately eaten. When the rice bowl 10 is stored in the freezing compartment, the rice bowl is stored in the freezer compartment for a long period of time.

한편, 상기 밥바(10)의 두께는 10mm ~ 20mm로 형성되어 구성되는 것이 바람직하다..The thickness of the rice bar 10 is preferably 10 to 20 mm.

이와 같이 상기 밥바(10)의 두께를 10mm ~ 20mm로 형성하는 것은 보관상에서 냉동으로 이루어진 상기 밥바(10)를 전자레인지와 같은 가열수단으로 1분이내로 해동시켜 상기 밥바(10)가 먹기 좋도록 데워서 손쉽게 먹을 수 있도록 하기 위함이다.In order to form the rice bar 10 with a thickness of 10 mm to 20 mm, the rice bar 10, which is frozen in storage, is defrosted by a heating means such as a microwave oven within one minute to warm the rice bar 10 It is for easy eating.

또한, 상기 밥바(10)의 외측에 김을 감아 쌓거나, 상기 밥바(10)의 외측에 김가루 또는 참깨가루가 뿌려져 부착되게 하여준다.In addition, a rope may be wrapped around the rice bar 10, or Kim's powder or sesame powder may be sprayed on the outer side of the rice bowl 10 to be attached.

이와 같이, 상기 밥바(10)에 각종야채맛과, 쇠고기, 새우, 버섯, 해물류, 어류, 해초류의 맛이외에 김맛을 추가하여 김밥과 같은 형태와 맛을 느낄 수 있도록 한다.As described above, in addition to the various vegetable tastes, beef, shrimp, mushroom, seafood, fish and seaweed flavors, the rice bobbins 10 can be added with a sour taste so that they can feel the shape and taste like the kimbap.

상기 김은 상기 밥바(10)의 외측에 김밥처럼 상기 밥바(10)의 외측을 모두 감쌓은 형태나, 상기 김을 분쇄하여 김가루로 형성하여 상기 밥바(10)의 외측에 뿌려서 구성할 수 있다.The Kim can be formed by sprinkling the outer side of the rice bowl 10 like Kimbap on the outer side of the rice bowl 10 or by grinding the Kim on the outer side of the rice bowl 10 .

또한, 상기 김가루이외에 참깨가루를 더 추가하여 상기 밥바(10)의 외측에 뿌려서 김맛과 함께 참깨맛을 느낄 수 있도록한다.In addition, sesame powder is further added to the outside of the rice bowl 10 in addition to the above-mentioned flour, so that the taste of sesame can be felt together with the taste of the rice.

한편, 상기 밥바(10)를 야채와, 쇠고기, 새우, 버섯, 해물류, 어류, 해초류를 혼합한 누드밥바와, 상기 밥바(10)에 야채와, 쇠고기, 새우, 버섯, 해물류, 어류, 해초류를 혼합하고, 상기 밥바(10)의 외측에 김을 감쌓아 김밥밥바로 구성할 수 있다.Meanwhile, the rice bowl 10 is a noodle rice bowl in which vegetables, beef, shrimp, mushrooms, seafood, fish and seaweed are mixed, vegetables, beef, shrimp, mushrooms, And the kimbap rice can be constituted by stirring the kimbap 10 outside the rice bobbin 10.

따라서, 상기 밥바(10)는 밥과 같은 것을 조리하는 시간을 없애고, 장소와 시간에 구애받음없이 어느장소에서 손쉽게 먹을 수 있는 유용한 가공식품인 것이다.Accordingly, the rice bowl 10 is a useful processed food that can be easily eaten at any place without being cooked at a place and time, without time for cooking such as rice.

본 발명에 따른 밥바는 식초가 혼합된 뜨거운 밥에 소금과 식초와 설탕을 혼합하여 섞은 제1혼합반죽물로 구성된다.The rice bowl according to the present invention is composed of a first mixed dough mixed with a mixture of salt, vinegar, and sugar in hot rice mixed with vinegar.

상기 제1혼합반죽물은 상기 소금과, 상기 식초와, 상기 설탕은 1:6:9의 비율로 섞은 혼합액 15cc를 상기 밥 100중량부에 혼합하여 주는 것이 바람직하다. Preferably, the first mixed dough is mixed with 15 cc of a mixture of the salt, the vinegar, and the sugar in a ratio of 1: 6: 9 to 100 parts by weight of the rice.

상기 제1혼합반죽물에 찹쌀풀을 혼합하여 제2혼합반죽물을 구성한다.And the glutinous rice paste is mixed with the first mixed paste to form a second mixed paste.

상기 찹쌀풀은 상기 밥을 구성하는 쌀알들이 서로 붙는 것을 도와 상기 밥이 임의 형상을 만들 수 있도록 한다.The glue rice paste helps the rice grains constituting the rice to adhere to each other, so that the rice can be formed into an arbitrary shape.

즉, 상기 찹쌀풀은 상기 쌀알들이 서로 용이하게 부착되는 접착제역할을 하도록 하는 것이다.That is, the glue rice paste acts as an adhesive to easily attach the rice balls to each other.

상기 제2혼합반죽물은 임의 형상으로 형성되어 외형이 변형되지 않을 정도로 수분을 포함한다.The second mixed dough may be formed in any shape and contain moisture to such an extent that the shape of the dough is not deformed.

상기 제2혼합반죽물에 다수의 야채들을 혼합 및 분쇄하여 볶은 야채분쇄물더 혼합하는 제3혼합반죽물로 구성된다.And a third mixed dough which mixes and crushes a plurality of vegetables in the second mixed dough and mixes the roasted vegetable crushing material.

상기 야채분쇄물은 당근, 파, 양파, 감자, 고구마, 고추등과 같은 다수의 야채들을 분쇄하여 서로 혼합하여 야채분쇄물을 준비하거나, 당근, 파, 양파, 감자, 고구마, 고추중 필요한 야채의 종류를 하나만을 선택하여 분쇄하여 구성된다.The above ground vegetables may be prepared by grinding a large number of vegetables such as carrots, onions, potatoes, sweet potatoes, peppers and the like to prepare vegetable ground water, Only one kind is selected and crushed.

상기와 같은 야채분쇄물을 볶음용기에 기름과 함께 야채분쇄물이 익을 정도로 가열수단으로 가열하여 볶아준다.The vegetable ground water as described above is fried in a frying vessel by heating with heating to such an extent that the vegetable grounds are mixed with the oil.

이와 같이 볶아진 다수의 야채혼합물인 상기 야채분쇄물 또는 하나의 야채로 성된 상기 야채분쇄물을 상기 제2혼합반죽물에 혼합하여 제3혼합반죽물을 만들어 준다.The vegetable pulverized product, which is a vegetable mixture of roasted vegetables, or the vegetable pulverized product of one vegetable is mixed with the second mixed paste to form a third mixed paste.

상기 제3혼합반죽물은 임의 형상으로 형성되어 외형이 변형되지 않을 정도로 수분을 포함한다.The third mixed dough may be formed in any shape and contain moisture to such an extent that the shape of the dough is not deformed.

상기 제3혼합반죽물은 임의 형상으로 형성되어 외형이 변형되지 않을 정도로 수분을 포함한다.The third mixed dough may be formed in any shape and contain moisture to such an extent that the shape of the dough is not deformed.

한편, 상기 제2혼합반죽물에 쇠고기, 새우, 버섯, 해물류, 어류, 해초류중 선택된 어느하나를 분쇄하여 기름으로 볶아 혼합되도록 한다.On the other hand, any one selected from beef, shrimp, mushroom, seafood, fish and seaweed is ground and mixed with oil to be mixed with the second mixed dough.

이와 같이, 상기 제2혼합반죽물에 야채분쇄물과 함께 쇠고기, 새우, 버섯, 해물류, 어류, 해초류를 분쇄하여 볶아 함께 혼합하여 준다.The beef, shrimp, mushroom, seafood, fish, and seaweed are crushed and fried together with the vegetable ground water in the second mixed dough.

상기 어류는 민물고기 또는 바닷고기를 사용할 수 있으며, 참치와 같은 바다어류를 사용하는 것이 더 바람직하고, 상기 해초류는 톳과 같은 것을 사용하는 것이 바람지하나, 톳이외에 다른 상기 해초류를 사용할 수 있다.The fish may use freshwater fish or seafood, and more preferably sea fish such as tuna. In addition, the seaweed may be of the same type as the seaweed, but other seaweed other than the seaweed may be used.

따라서 상기 제2혼합반죽물에는 다양한 야채맛에 쇠고기, 새우, 버섯, 해물류, 어류, 해초류의 맛을 더 추가하여 느낄수 있도록 한다.Therefore, the second mixed dough product can add flavor of beef, shrimp, mushroom, seafood, fish and seaweed to various vegetable tastes.

상기 제2혼합반죽물에 쇠고기, 새우, 버섯, 해물류, 어류, 해초류중 어느 하나를 분쇄하여 볶아 혼합하여준다.Any one of beef, shrimp, mushroom, seafood, fish, and seaweed is crushed into the second mixed dough, and roasted and mixed.

즉, 상기 제2혼합반죽물에 쇠고기만을 분쇄하여 볶아 혼합하거나, 상기 제2혼합반죽물에 새우만을 분쇄하여 볶아 혼합하거나, 상기 제2혼합반죽물에 버섯만을 분쇄하여 상기 제2혼합반죽물에 해물류만을 분쇄하여 볶아 혼합하거나, 상기 제2혼합반죽물에 어류만을 분쇄하여 볶아 혼합하거나, 상기 제2혼합반북물에 해초류만을 분쇄하여 볶아 혼합하여 쇠고기, 새우, 버섯, 해물류, 어류, 해초류의 맛을 밥과 함께 쇠고기, 새우, 버섯, 해물류, 어류, 해초류 단독의 맛을 느낄수 있도록 하여준다.That is, only the beef is crushed and mixed in the second mixed dough, or only the shrimp is pulverized and fried in the second mixed dough, or only the mushroom is pulverized in the second mixed dough, Only the seaweed is crushed and roasted, or only the fish is crushed and roasted in the second mixed dough, or only the seaweed is crushed in the second mixed crust, and the mixture is roasted to prepare beef, shrimp, mushroom, seafood, fish and seaweed Rice, rice, beef, shrimp, mushroom, seafood, fish and seaweed.

상기 제3혼합반죽물을 핫바성형틀에서 손잡이와 함께 핫바형상의 밥바로 형성된다.The third mixed dough is formed into a hot bar shaped rice bar with a handle in a hot bar forming mold.

상기와 같이 상기 핫바성형틀에서 핫바의 형상으로 형성된 상기 밥바(10)는 진공 포장하여 준다.As described above, the rice bar 10 formed in a shape of a hot bar in the hot bar forming mold is vacuum-packed.

진공 포장된 상기 밥바(10)는 냉장실 또는 냉동실로 바로 수납되어 냉장 또는 냉동되어 보관하여 준다.The vacuum-packed rice bar 10 is directly stored in a freezer compartment or a freezer compartment, and is refrigerated or frozen to be stored.

상기 밥바(10)를 냉장실에 보관시에는 바로 상기 밥바(10)를 먹도록 하기 위해서이고, 상기 밥바(10)를 냉장실에 보관시에는 상기 밥바(10)를 장기간 보관하여 먹기 위함이다.In order to eat the rice bowl 10 immediately when the rice bowl 10 is stored in the refrigerator, the rice bowl 10 is stored for a long period of time when the rice bowl 10 is stored in the refrigerator.

상기 밥바(10)의 두께는 10mm ~ 20mm로 형성되어 구성되는 것이 바람직하다.The thickness of the rice bar 10 is preferably 10 to 20 mm.

이와 같이 상기 밥바(10)의 두께를 10mm ~ 20mm로 형성하는 것은 보관상에서 냉동으로 이루어진 상기 밥바(10)를 전자레인지와 같은 가열수단으로 1분이내로 해동시켜 상기 밥바(10)가 먹기 좋도록 데워서 손쉽게 먹을 수 있도록 하기 위함이다.In order to form the rice bar 10 with a thickness of 10 mm to 20 mm, the rice bar 10, which is frozen in storage, is defrosted by a heating means such as a microwave oven within one minute to warm the rice bar 10 It is for easy eating.

또한, 상기 밥바(10)의 외측에 김을 감아 쌓거나, 상기 밥바(10)의 외측에 김가루 또는 참깨가루가 뿌려져 부착되게 하여준다.In addition, a rope may be wrapped around the rice bar 10, or Kim's powder or sesame powder may be sprayed on the outer side of the rice bowl 10 to be attached.

이와 같이, 상기 밥바(10)에 각종야채맛과, 쇠고기, 새우, 버섯, 해물류, 어류, 해초류의 맛이외에 김맛을 추가하여 김밥과 같은 형태와 맛을 느낄 수 있도록 한다.As described above, in addition to the various vegetable tastes, beef, shrimp, mushroom, seafood, fish and seaweed flavors, the rice bobbins 10 can be added with a sour taste so that they can feel the shape and taste like the kimbap.

상기 김은 상기 밥바(10)의 외측에 김밥처럼 상기 밥바(10)의 외측을 모두 감쌓은 형태나, 상기 김을 분쇄하여 김가루로 형성하여 상기 밥바(!0)의 외측에 뿌려서 구성할 수 있다.The Kim can be formed by sprinkling the outer side of the rice bowl 10 on the outer side of the rice bowl 10 such as Kimbap, or by forming the Kim on the outer side of the rice bowl (0) have.

또한, 상기 김가루이외에 참깨가루를 더 추가하여 상기 밥바의 외측에 뿌려서 김맛과 함께 참깨맛을 느낄 수 있도록한다.In addition, sesame powder is further added to the outside of the rice bowl in addition to the above-mentioned Kim powder, so that the taste of sesame can be felt together with the taste of the rice.

상기 밥바(10)를 야채와, 쇠고기, 새우, 버섯, 해물류, 어류, 해초류를 혼합한 누드밥바와, 상기 밥바에 야채와, 쇠고기, 새우, 버섯, 해물류, 어류, 해초류를 혼합하고, 상기 밥바의 외측에 김을 감쌓아 김밥밥바로 구성할 수 있다.The rice bowl 10 is prepared by mixing a noodle bar bar made by mixing vegetable, beef, shrimp, mushroom, seafood, fish and seaweed with vegetables, vegetables, beef, shrimp, mushrooms, seafood, fish, seaweed, And the kimbap rice can be constituted immediately.

이상에서 설명된 본 발명에 따른 실시예는 예시적인 것에 불과하며, 본 발명이 속하는 기술분야의 통상의 지식을 가진 자라면 이로부터 다양한 변형 및 균등한 타 실시예가 가능하다는 점을 잘 알 수 있을 것이다. 그러므로 본 발명은 상세한 설명에서 언급되는 형태로만 한정되는 것은 아님을 잘 이해할 수 있을 것이다.It will be apparent to those skilled in the art that various modifications and equivalent arrangements may be made therein without departing from the scope of the present invention. . It is therefore to be understood that the invention is not limited to the form set forth in the detailed description.

따라서 본 발명의 진정한 기술적 보호범위는 첨부된 특허청구범위의 기술적 사상에 의해 정해져야 할 것이다. 또한, 본 발명은 첨부된 청구범위에 의해 정의되는 본 발명의 정신과 그 범위내에 있는 모든 변형물과 균등물 및 대체물을 포함하는 것으로 이해되어야 한다.Accordingly, the true scope of the present invention should be determined by the technical idea of the appended claims. It is also to be understood that the invention includes all modifications, equivalents, and alternatives falling within the spirit and scope of the invention as defined by the appended claims.

10: 밥바
11: 손잡이
S100: 제1혼합반죽물을 형성하는 단계
S200: 제2혼합반죽물을 형성하는 단계
S300: 제3혼합반죽물을 형성하는 단계
S400: 밥바가 형성되는 단계10: Bobba
11: Handle
S100: Step of forming a first mixed dough
S200: Step of forming a second mixed dough
S300: Step of forming a third mixed dough
S400: Step where the rice bar is formed

Claims (8)

밥을 미리 준비하고 상기 밥에 소금과, 식초와, 설탕을 혼합하는 제1혼합반죽물을 형성하는 단계(S100)와;
상기 제1혼합물에 찹쌀풀을 혼합 반죽하는 제2혼합반죽물을 형성하는 단계(S200)와;
다수의 야채들을 혼합 및 분쇄하여 볶은 야채분쇄물을 상기 제2혼합반죽물에 더 혼합하는 제3혼합반죽물 형성하는 단계(S300)와;
상기 제3혼합반죽물을 핫바성형틀에서 손잡이(11)와 함께 핫바형상의 밥바(10)로 형성되는 단계(S400)로 구성되는 것을 특징으로 하는 밥바의 제조방법.A step (S100) of preparing rice in advance and forming a first mixed dough mixture in which the rice, salt, vinegar and sugar are mixed;
A step (S200) of forming a second mixed dough for mixing and kneading the glue rice with the first mixture;
(S300) of mixing and crushing a plurality of vegetables to form a third mixed dough wherein the roasted vegetable crumbs are further mixed with the second mixed dough;
And the step (S400) of forming the third mixed dough by a hot bar shaped rice bar (10) together with the handle (11) in a hot bar forming die. 제 1항에 있어서,
상기 소금, 상기 식초, 상기 설탕 1:6:9의 비율로 섞은 혼합액 15cc를 상기 밥 100중량부에 혼합되는 것을 특징으로 하는 밥바의 제조방법.The method according to claim 1,
Wherein 15 cc of a mixture of the salt, the vinegar, and the sugar in a ratio of 1: 6: 9 is mixed with 100 parts by weight of the rice. 제 1항에 있어서,
상기 제2혼합반죽물에 쇠고기, 새우, 버섯, 해물류, 어류, 해초류중 선택된 어느하나를 분쇄하여 기름으로 볶아 혼합되는 것을 특징으로 하는 밥바의 제조방법.The method according to claim 1,
Wherein the second mixed dough is ground and mixed with oil to grind any one selected from beef, shrimp, mushroom, seafood, fish and seaweed. 제 1항에 있어서,
상기 밥바(10)의 외측에 김을 감아 쌓거나, 상기 밥바(10)의 외측에 김가루 또는 참깨가루가 뿌려져 부착되는 것을 특징으로 하는 밥바의 제조방법.The method according to claim 1,
Wherein a roast is piled up on the outer side of the rice bar (10), or a roast or sesame powder is sprayed on the outer side of the rice bar (10). 제 1항에 있어서,
상기 밥바(10)의 두께는 10mm ~ 20mm로 형성되는 것을 특징으로 하는 밥바의 제조방법.The method according to claim 1,
Wherein the thickness of the rice bar (10) is 10 to 20 mm. 제 1항에 있어서,
상기 핫바성형틀에서 핫바의 형상으로 형성된 상기 밥바(10)는 진공포장후, 냉장실 또는 냉동실로 바로 수납되어 냉장 또는 냉동되어 보관되는 것을 특징으로 하는 밥바의 제조방법.The method according to claim 1,
Wherein the rice bar (10) formed in a shape of a hot bar in the hot bar forming mold is directly packed in a refrigerating chamber or a freezing chamber after being vacuum packed, and then stored in a refrigerator or a freezer. 밥에 소금과, 식초와, 설탕을 혼합한 제1혼합반죽물과, 상기 제1혼합반죽물에 찹쌀풀을 혼합 반죽한 제2혼합반죽물과, 상기 제2혼합반죽물에 다수의 야채들을 혼합 및 분쇄하여 볶은 야채분쇄물을 더 혼합하는 제3혼합반죽물과, 상기 제3혼합반죽물을 핫바성형틀에서 손잡이(11)와 함께 핫바형상의 밥바(10)로 형성되는 것을 특징으로 하는 밥바.A first mixed dough made by mixing salt, vinegar, and sugar with rice, a second mixed dough obtained by mixing the first mixed dough with a glutinous rice paste, and a second mixed dough obtained by mixing a plurality of vegetables A third mixed dough for mixing and grinding roasted vegetable crumbs; and a third mixed dough made of hot bar-shaped rice bar (10) together with a handle (11) in a hot bar forming mold Bobba. 제1항에 있어서 상기 밥바를 진공포장하는 것을 특징으로 하는 밥바.The rice bar according to claim 1, wherein the rice bar is vacuum-packed.
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* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
KR101877725B1 (en) * 2017-12-07 2018-07-12 조인바이 주식회사 Rice bar using brown rice and the method for manufacturing the same

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