KR20150047236A - 즉석 아이스크림 제조장치 - Google Patents

Abstract

본 발명은 즉석 아이스크림 제조장치에 관한 것으로서, 보다 상세하게는 내부에 수용공간이 형성되고, 상면 일측에 내측 방향으로 냉각가스 수용공간이 형성된 본체 및 상기 냉각가스 수용공간 상부에 상기 냉각가스 수용공간을 밀폐하도록 설치되는 냉각플레이트 및 상기 냉각가스 수용공간의 외측을 감싸도록 설치되는 단열부재 및 상기 본체 타측에 설치되어 상기 냉각가스 수용공간으로 냉각가스를 공급하는 냉각가스 공급수단을 포함하여 이루어지는 즉석 아이스크림 제조장치에 관한 것이다.
상기와 같은 본 발명에 의하면, 냉각플레이트의 하부에 형성된 냉각가스 수용공간에 초저온 냉매를 주입하여 냉각플레이트를 냉각시키는 간단한 구성으로 인해 제작이 용이하고, 이에 따른 제작비용이 절감되는 효과가 있다.
또한, 초저온 냉매가 냉각플레이트에 직접적으로 접촉되어 냉각시키는 직접 냉각 방식으로 인해 보다 신속하게 냉각플레이트를 급냉시킬 수 있는 효과가 있다.
또한, 냉각가스 수용공간에 수용된 초저온 냉매를 외부온도로부터 다중으로 차단하고, 미 사용시 초저온 냉매를 냉각가스 공급수단으로 재유입되도록 하는 구조를 제공함으로써 초저온 냉매의 기화를 최소화하여 이에 따른 비용이 절감되는 효과가 있다.

Description

즉석 아이스크림 제조장치{Instant icecream manufacturing apparatus}

본 발명은 즉석 아이스크림 제조장치에 관한 것으로서, 소비자의 취향에 따라 선택된 과일을 사용하여 현장에서 아이스크림에 제조되는 과정을 소비자의 육안으로 확인할 수 있도록 한 맞춤형 즉석 아이스크림 제조장치에 관한 것이다.

일반적으로 아이스크림은 무더운 여름철에 수요가 편중된 식품이었으나, 최근들어 식후의 디저트 식품으로 자리를 잡으면서 계절적인 수요의 편중현상을 극복하고 사계절 식품으로 자리잡고 있다.

이에 따라 최근에는 소비자가 취향에 따라 원하는 아이스크림 재료를 선택하고, 선택된 아이스크림 재료를 이용하여 제조되는 아이스크림의 제조과정을 소비자가 직접 육안으로 볼 수 있도록 한 즉석 아이스크림 제조장치가 다수 개발되어 판매 전시되고 있다.

위와 같은 즉석 아이스크림 제조장치는 아이스크림을 제조하기 위한 공간을 제공하는 평판형상의 냉각판 및 냉동철판이 형성되고, 상기 냉각판 및 냉동철판의 하부에는 냉각판 및 냉동철판을 냉각시킬 수 있도록 냉매를 공급하는 직선형 또는 나선형의 냉각관이 형성되며, 상기 냉각관에 공급되는 냉매를 냉각하는 냉각기를 구비함과 아울러 냉각판 및 냉동철판의 좌우측에 제조된 아이스크림을 저장하기 위한 보관통으로 구성되어 있다.

그러나, 상기와 같은 종래의 즉석 아이스크림 제조장치는 냉각판 및 냉동철판을 급냉시키기 위해 냉각판 및 냉동철판의 하부에 직선형 또는 나선형으로 냉각관을 복잡하게 설치해야 하고, 상기 냉각관을 순환하는 냉매를 압축, 응축 및 팽창시키기 위한 별도의 압축기, 응축기 및 팽창기 등의 장치를 구비해야하므로 장치의 구조가 복잡하여 제작이 어려울 뿐 아니라 이에 따른 제작 비용이 증가하는 문제점이 발생하게 된다.

또한, 냉각관 내부를 순환하는 냉매의 열교환이 냉각관, 냉각판 및 냉동철판과 냉각관 사이에 형성되는 공기층을 거쳐 이루어지는 간접 냉각방식으로 인해 냉각효율이 저하되는 문제점이 있다.

한국등록특허 0300389호 한국등록실용 0322378호

본 발명은 상기와 같은 문제점을 해결하기 위해 안출된 것으로서, 냉각플레이트의 하부에 형성된 냉각가스 수용공간에 주입된 초저온 냉매를 통해 냉각플레이트를 냉각시키는 간단한 구성으로 이루어진 즉석 아이스크림 제조장치를 제공함에 있다.

그리고, 냉각가스 수용공간을 외부온도로부터 다중으로 차단하는 구조를 채용하여, 냉각가스 수용공간에 수용된 초저온 냉매의 기화율을 최소화 할 수 있도록 한 즉석 아이스크림 제조장치를 제공함에 있다.

상기 목적을 달성하기 위한 본 발명에 따르면, 내부에 수용공간이 형성되고, 상면 일측에 내측 방향으로 냉각가스 수용공간이 형성된 본체 및 상기 냉각가스 수용공간 상부에 상기 냉각가스 수용공간을 밀폐하도록 설치되는 냉각플레이트 및 상기 냉각가스 수용공간의 외측을 감싸도록 설치되는 단열부재 및 상기 본체 타측에 설치되어 상기 냉각가스 수용공간으로 냉각가스를 공급하는 냉각가스 공급수단을 포함하는 것을 특징으로 하는 즉석 아이스크림 제조장치가 제공된다.

또한, 상기 냉각가스는 초저온 냉매로 이루어지는 것이 바람직하다.

또한, 상기 단열부재의 외측에는 외부공기와의 접촉을 차단하기 위한 공기층이 더 형성되는 것이 보다 바람직하다.

또한, 상기 냉각가스 공급수단은 상기 냉각가스 수용공간보다 상부에 위치하여 냉각가스 공급수단으로 부터 상기 냉각가스 수용공간으로 냉각가스가 주입되는 상부위치와 상기 냉각가스 수용공간보다 하부에 위치하여 상기 냉각가스 수용공간으로부터 냉각가스 공급수단으로 냉각가스가 배출되는 하부위치 간에 승강 가능하도록 설치되는 것이 더욱 바람직하다.

또한, 상기 냉각가스 공급수단의 일측에는 상기 냉각가스의 압력 상승으로 인해 기화된 상기 냉각가스를 외부로 배출하는 밸브부재가 형성되는 것이 바람직하다.

상기와 같은 본 발명에 의하면, 냉각플레이트의 하부에 형성된 냉각가스 수용공간에 초저온 냉매를 주입하여 냉각플레이트를 냉각시키는 간단한 구성으로 인해 제작이 용이하고, 이에 따른 제작비용이 절감되는 효과가 있다.

또한, 초저온 냉매가 냉각플레이트에 직접적으로 접촉되어 냉각시키는 직접 냉각 방식으로 인해 보다 신속하게 냉각플레이트를 급냉시킬 수 있는 효과가 있다.

또한, 냉각가스 수용공간에 수용된 초저온 냉매를 외부온도로부터 다중으로 차단하고, 미 사용시 초저온 냉매를 냉각가스 공급수단으로 재유입되도록 하는 구조를 제공함으로써 초저온 냉매의 기화를 최소화하여 이에 따른 비용이 절감되는 효과가 있다.

도 1은 본 발명에 따른 즉석 아이스크림 제조장치의 개략적인 구성을 도시한 것이다.
도 2는 본 발명에 따른 즉석 아이스크림 제조장치의 평면도이다.
도 3은 본 발명에 따른 즉석 아이스크림 제조장치의 사용시 상태를 도시한 개략도이다.
도 4는 본 발명에 따른 즉석 아이스크림 제조장치의 미 사용시 상태를 도시한 개략도이다.

이하에서는 도면을 참조하여 본 발명을 보다 상세하게 설명한다. 도면들 중 동일한 구성요소들은 가능한 어느 곳에서든지 동일한 부호들로 나타내고 있음에 유의해야 한다. 또한, 발명의 요지를 불필요하게 흐릴 수 있는 공지기능 및 구성에 대한 상세한 설명은 생략한다.

도 1은 본 발명에 따른 즉석 아이스크림 제조장치의 개략적인 구성을 도시한 것이고, 도 2는 본 발명에 따른 즉석 아이스크림 제조장치의 평면도이다.

도 1 및 도 2를 참조하면, 본 발명에 따른 즉성 아이스크림 제조장치는 본체(10), 냉각 플레이트(20), 단열부재(30) 및 냉각가스 공급수단(50)을 포함하여 이루어진다.

본체(10)는 내부에 수용공간이 형성되고, 상면 일측에 내측 방향으로 냉각가스가 수용되는 냉각가스 수용공간(S)이 형성된다.

그리고, 냉각가스 수용공간(S)의 전방에는 소비자가 취향에 따라 선택할 수 있도록 다양한 종류의 생과일을 보관할 수 있는 진열대(11)가 형성된다.

또한, 냉각가스 수용공간(S)의 양측면에는 즉석 아이스크림의 제조시 생과일과 혼합되는 시럽 등의 아이스크림 재료를 보관할 수 있는 다수개의 재료 수납공간(12)과, 후술하는 냉각가스 공급수단(50)을 수납하기 위한 공간이 별도로 마련되어 있다.

한편, 냉각가스 수용공간(S)에 수용되는 냉각가스는 초저온 냉매가 사용되며, 이러한 초저온 냉매는 후술하는 냉각가스 공급수단(50)을 통해 냉각가스 수용공간(S)으로 주입되어 상부에 설치된 냉각 플레이트(20)를 급냉시킴으로써, 냉각 플레이트(20) 상부에서 혼합되는 생과일 및 시럽 등의 아이스크림 재료가 결정화 될 수 있는 온도를 제공하게 된다.

위와 같은 초저온 냉매로는 프로판 계열의 R290, CO₂, 액체질소 등이 사용되며, 특히 액체질소는 대기 압력하에서 -196℃의 끓는점을 가지는 저온의 액체로서, 냉각가스 수용공간(S)에 수용되어 냉각가스 수용공간(S) 상부에 설치된 냉각 플레이트(20)에 접촉되는 것만으로 냉각 플레이트(20)를 -70℃정도로 냉각시키게 된다.

따라서, 본 발명의 즉석 아이스크림 제조장치(1)는 냉각 플레이트(20)의 하부에 냉매가 순환하는 냉각관을 직선 또는 나선형으로 배치해야하는 복잡한 구조 및 냉각관 내부를 순환하는 냉매의 상태변화를 강제적으로 유도하기 위한 압축기, 응축기 및 팽창기 등의 제반장비가 요구되는 종래의 즉석 아이스크림 제조장치와는 달리 간단한 구성으로 냉각 플레이트(20)를 급냉시킬 수 있으므로 이에 따라 제작이 용이할 뿐 아니라 제작비용을 절감할 수 있게 된다.

냉각 플레이트(20)는 사각형의 플레이트 형상으로 형성되고, 냉각가스 수용공간(S)의 상부에 냉각가스 수용공간(S)을 밀폐하도록 설치되며, 소비자가 취향에 따라 선택한 생과일과 시럽 등의 아이스크림 재료를 스크래퍼와 같은 도구를 사용하여 혼합할 수 있는 공간을 제공한다.

이러한 냉각 플레이트(20)는 냉각가스 수용공간(S)에 수용되는 냉각가스로 열을 보다 용이하게 전달할 수 있도록 열전도율이 높은 재질로 형성되고, 소비자가 선택한 생과일과 시럽등의 아이스크림 재료를 스크래퍼와 같은 도구로 혼합하는 과정에서 스크래치가 발생되는 것을 방지할 수 있도록 고 경도의 재질로 형성되는 것이 바람직하다.

위와 같은 냉각플레이트(20)는 금속재질을 사용할 경우에는 강판이, 비금속 재질을 사용할 경우에는 수정돌판이 사용될 수 있으나, 이에 한정되는 것은 아니며 열전도율이 높은 고 경도의 금속 또는 비금속 재질이면 어느 것이든 가능하다.

단열부재(30)는 냉각 플레이트(20)와 접하지 않는 냉각가스 수용공간(S)의 외측을 감싸도록 설치되어 외부의 온도가 냉각가스 수용공간(S)에 수용된 초저온 냉매로 전달되는 것을 방지함으로써, 초저온 냉매가 기화되는 것을 방지하는 역할을 한다.

그리고, 단열부재(30)의 외측에는 외부공기와의 접촉을 차단하기 위한 공기층(40)을 더 형성함으로써, 단열부재(30)와 함께 냉각가스스 수용공간에 수용된 초저온 냉매의 기화를 방지하는 역할을 한다.

위와 같이, 냉각 플레이트(20)와 접하지 않은 냉각가스 수용공간(S)의 외측에 단열부재(30)를 설치하고, 그 외측에 공기층(40)을 더 형성하여 외부공기와의 접촉을 이중으로 차단함으로써, 냉각가스 수용공간(S)에 수용된 초저온 냉매가 기화되는 것을 보다 확실하게 방지할 수 있게 된다.

냉각가스 공급수단(50)은 초저온 냉매의 기화를 방지할 수 있는 구조로 형성된 특수용기로 제작되어 본체(10)에 별도로 마련된 수납공간에 수납되고, 냉각가스 공급관(51)을 통해 냉각가스 수용공간(S)과 연결되어 냉각가스 수용공간(S)으로 초저온 냉매를 공급하는 역할을 한다.

또한, 냉각가스 공급수단(50)의 일측에는 내부에 수용되는 초저온 냉매를 보충하고, 압력 상승으로 인해 기화되는 질소를 배출할 수 있도록 밸브부재(52)가 설치된다.

그리고, 냉각가스 공급수단은 본체(10)에 별도로 마련된 수납공간의 상부로 노출되어 냉각가스 수용공간(S)보다 상부에 위치하는 상부위치와 본체(10)에 별도로 마련된 수납공간에 수납되어 냉각가스 수용공간(S)보다 하부에 위치하는 하부위치 간을 승강 가능하도록 설치된다.

위와 같은 냉각가스 공급수단(50)의 승강구조는 냉각가스 공급수단(50)을 안착시킬 수 있도록 지지플레이트가 마련된 실린더 구조로 형성될 수 있으며, 여타 냉각가스 공급수단(50)을 승강시킬 수 있는 구조이면 어느 것이든 가능하다.

도 3은 본 발명에 따른 즉석 아이스크림 제조장치의 사용시 상태를 도시한 개략도이고, 도 4는 본 발명에 따른 즉석 아이스크림 제조장치의 미 사용시 상태를 도시한 개략도이다.

도 3 및 도 4를 참조하면, 본 발명에 따른 즉석 아이스크림 제조장치(1)는 사용시에는 본체(10)의 상부로 노출시켜 냉각가스 수용공간(S)보다 상부에 위치하도록 함으로써, 냉각가스 공급수단(50)으로부터 냉각가스 수용공간(S)으로 초저온 냉매를 주입하게 된다.

그리고, 미 사용시에는 본체(10)에 별도로 마련된 수납공간에 수납하여 냉각가스 수용공간(S)보다 하부에 위치하도록 함으로써, 냉각가스 수용공간(S)으로부터 초저온 냉매가 냉각가스 공급수단(50)으로 배출되게 된다.

위와 같이, 사용시에는 냉각가스 공급수단(50)을 냉각가스 수용공간(S)보다 상부에 위치시켜 냉각가스 공급수단(50)으로부터 냉각가스 수용공간(S)으로 초저온 냉매를 주입하고, 미 사용시에는 냉각가스 공급수단(50)을 냉각가스 수용공간(S)보다 하부에 위치시켜 냉각가스 수용공간(S)으로부터 냉각가스 공급수단(50)으로 초저온 냉매를 배출시켜 보관함으로 인해 초저온 냉매가 기화되는 것을 최소화함으로써, 이에 따른 비용이 절감된다.

상기와 같은 본 발명에 따른 즉석 아이스크림 제조장치(1)를 사용하여 즉석 아이스크림이 제작되는 과정을 살펴보면, 먼저 소비자는 진열대(11)에 보관된 생과일과 시럽 등의 아이스크림 재료를 선정하게 된다.

그러면, 공급자는 초저온 냉매에 의해 급냉된 냉각 플레이트(20)의 상면에 생과일 및 아이스크림 재료를 올려놓고 스크래퍼와 같은 도구를 사용하여 결정이 될 때까지 반복하여 혼합하게 된다.

마지막으로 공급자는 혼합된 생과일 및 아이스크림 재료에 냉각 플레이트(20)의 온도가 골고루 전달되도록 혼합된 생과일 및 아이스크림 재료를 냉각 플레이트(20)의 상면에 얇게 편 다음, 얇게 편 생과일 및 아이스크림 재료를 스크래퍼와 같은 도구를 사용하여 돌돌 말아 아이스크림을 완성하게 된다.

비록 본 발명이 상기 바람직한 실시 예들과 관련하여 설명되어졌지만, 발명의 요지와 범위로부터 벗어남이 없이 다양한 수정이나 변형을 하는 것이 가능하다. 따라서, 첨부된 특허청구범위는 본 발명의 요지에 속하는 이러한 수정이나 변형을 포함할 것이다.

1 : 즉석 아이스크림 제조장치 10 : 본체
11 : 진열대 12 : 재료 수납공간
20 : 냉각 플레이트 30 : 단열부재
40 : 공기층 50 : 냉각가스 공급수단
51 : 냉각가스 공급관 52 : 밸브부재
S : 냉각가스 수용공간

Claims (5)

1. 내부에 수용공간이 형성되고, 상면 일측에 내측 방향으로 냉각가스 수용공간이 형성된 본체;
   상기 냉각가스 수용공간 상부에 상기 냉각가스 수용공간을 밀폐하도록 설치되는 냉각 플레이트;
   상기 냉각가스 수용공간의 외측을 감싸도록 설치되는 단열부재;
   상기 본체 타측에 설치되어 상기 냉각가스 수용공간으로 냉각가스를 공급하는 냉각가스 공급수단을 포함하는 것을 특징으로 하는 즉석 아이스크림 제조장치.
   
2. 제 1 항에 있어서,
   상기 냉각가스는 초저온 냉매로 이루어진 것을 특징으로 하는 즉석 아이스크림 제조장치.
   
3. 제 1 항에 있어서,
   상기 단열부재의 외측에는 외부공기와의 접촉을 차단하기 위한 공기층이 더 형성되는 것을 특징으로 하는 즉석 아이스크림 제조장치.
   
4. 제 1 항에 있어서,
   상기 냉각가스 공급수단은 상기 냉각가스 수용공간보다 상부에 위치하여 냉각가스 공급수단으로 부터 상기 냉각가스 수용공간으로 냉각가스가 주입되는 상부위치와 상기 냉각가스 수용공간보다 하부에 위치하여 상기 냉각가스 수용공간으로부터 냉각가스 공급수단으로 냉각가스가 배출되는 하부위치 간에 승강 가능하도록 설치되는 것을 특징으로 하는 즉석 아이스크림 제조장치.
   
5. 제 1 항에 있어서,
   상기 냉각가스 공급수단의 일측에는 상기 냉각가스의 압력 상승으로 인해 기화된 상기 냉각가스를 외부로 배출하는 밸브부재가 형성되는 것을 특징으로 하는 즉석 아이스크림 제조장치.
   

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