KR20140146617A - 영양 물질을 위한 보존 시스템 - Google Patents
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Abstract
영양 물질을 위한 보존 시스템이 본 명세서에 개시된다. 보존 시스템은 보존될 영양 물질에 관한 정보를 수득하고, 상기 보존 시스템의 외부 환경을 감지하고 측정하고, 상기 보존 시스템의 내부 환경을 감지하고 측정하고, 영양 물질의 상태를 감지하고 측정하며, 그러한 정보를 보존 기간 동안 저장한다. 이러한 축적된 정보를 이용하여, 상기 보존 시스템은 보존 기간 동안 영양 성분의 변화(통상적으로, 열화)를 측정, 또는 평가(estimate)할 수 있다. 추가적으로, 상기 보존 시스템은 영양 물질의 영양 성분에 대한 해로운 변화를 최소화하기 위해 상기 보존 시스템을 동적으로(dynamically) 변경하고, 일부 경우에, 실제로 영양 물질 속성(attribute)을 개선하기 위해 이 정보를 이용할 수 있다.
Description
본 출원은 영양 물질의 보존에 관한 정보의 생성, 수집, 전송, 및 사용에 관한 것이다.
관련 특허 출원
본 출원은 2012년 3월 19일자로 출원된 미국 임시출원 제61/612,947호에 기초한 우선권을 주장한다. 본 출원은 또한 2012년 4월 16일에 출원한 미국 임시출원 제61/624,948호; 2012년 4월 16일에 출원된 미국 임시출원 제61/624,972호; 2012년 4월 16일에 출원된 미국 임시출원 제61/624,985호에 기초한 우선권을 주장한, 2012년 5월 31일에 출원된 미국 특허출원 제13/485,854호의 계속인, 2012년 12월 28일에 출원된 미국출원 제13/729,548호의 이익을 주장하며, 이들 출원의 내용은 그 전체가 참조에 의해 본 명세서에 포함된다.
영양 물질(nutritional substance)은 전통적으로 재배되거나(식물), 키워지거나(동물), 또는 합성된다(합성 화합물). 또한, 영양 물질은 야생의 비-재배 형태로 발견될 수 있으며, 이들은 잡히거나 도는 수집될 수 있다. 영양 물질의 수집자 및 생산자(creator)는 일반적으로 그들의 산물의 원산지(origin), 이력(history), 칼로리 함량 및/또는 영양 성분의 정보를 수득하고 및/또는 생성하나, 이들은 일반적으로 그러한 정보를 산물의 사용자에게 전달하지 않는다. 한가지 이유는 영양 물질 산업이 "사일로(silo)" 산업처럼 행동하는 경향이 있었다는 점이다. 식품 및 음료 산업의 각 그룹: 재배자, 포장업자, 가공업자, 유통업자, 소매업자, 및 준비자(preparer)는 각각 따로 일하고, 그들 간에 정보를 전혀 공유하지 않거나 또는 거의 공유하지 않는다. 일반적으로 영양 물질의 생산 및/또는 출처(origin), 보존, 가공, 또는 소비에 관한 정보에 대해 소비자의 접근은 전혀 없고 또는 생산유통이력제(traceability)가 거의 없다. 그러한 정보가 영양 물질의 소비자, 및 식품 및 음료 산업의 모든 참여자-영양 물질 공급 시스템-에게 이용가능한 것이 바람직할 것이다.
영양 물질 공급 시스템은 최근 50년에 걸쳐 생산되는 영양 물질의 칼로리 함량을 증가시키기 위해 노력했으나(개발도상국에서 기아를 줄이는데 기여했으나, 선진국에서 비만 및 기타 문제를 초래했음), 영양 물질의 영양 성분을 유지시키거나 또는 증가시키는 것은 보다 낮은 우선순위를 가졌고, 합성적 방식으로 수행되고 있다. 칼로리 함량(caloric content)은 통상적으로 칼로리로 측정된, 영양 물질 중의 에너지를 의미한다. 칼로리 함량은 영양 물질 중 당 및/또는 탄수화물로 표시될 수 있다. 본 명세서에서 영양적 가치(nutritional value)로도 지칭되는, 영양 성분(nutritional content)은 이러한 영양 물질을 섭취하는 개체에게 유용한 영양 물질의 비-칼로리 함량(non-caloric content)을 의미한다. 예를 들면, 영양 물질의 영양 성분은 비타민, 미네랄, 단백질, 및 영양 물질을 섭취하는 개체에게 필요하거나, 또는 적어도 유용한 기타 비-칼로리 성분을 포함할 수 있다.
최근에 소비자 기구, 보건 기구 및 대중에 의해 식품 및 음료의 영양 성분에 대한 보다 큰 관심이 있으나, 식품 및 음료 산업은 이러한 관심에 대한 반응이 늦고 있다. 이에 대한 하나의 이유는 식품 및 음료 산업이 영양 물질을 생산하는 자, 영양 물질을 보존하고 수송하는 자, 영양 물질을 변형(transform)시키는 자, 및 최종적으로 소비자에 의한 섭취를 위해 영양 물질을 준비하는 자의 사일로처럼 운영되기 때문에, 영양 성분의 전조직에 걸친(system wide) 조화 또는 관리, 및 생산자, 보존자, 변형자, 및 조리자(conditioner)가 영양 물질에 대한 라벨링(labeling) 내용을 업그레이드할 수 있는 실질적인 방법이 없었다는 것일 수 있다. 이러한 사일로 산업의 각각은 그들이 취급하는 식품 및 음료의 영양 성분을 유지하거나 또는 증가시킬 수 있으나, 각 사일로 산업은 그들이 받는 영양 물질 및 그들이 넘기는(pass along) 영양 물질에 대한 제한적인 정보 및 제어만을 갖는다.
소비자가 보다 높은 영양 성분을 갖는 영양 물질에 대한 그들의 필요를 더 잘 이해하므로, 이들은 식품 및 음료 산업이 보다 높은 영양 성분을 포함하는 제품, 및/또는 적어도 그러한 제품의 영양 성분에 대한 정보, 및 영양 물질에 관한 공급원(source), 생산에 관한 정보 및 기타 출처 정보를 제공할 것을 요구하기 시작할 것이다. 실제로, 소비자들은 이미 보다 높은 영양 성분에 대해 흔쾌히 더 높은 가격을 지불한다. 이는 유기농의, 최소 가공되고, 신선하고, 순도 높은(non-adulterated) 영양 물질을 제공하는 고급 식료품점에서 볼 수 있다. 또한, 사회 및 정부가 그 구성원들의 건강을 향상시키고 의료 비용을 낮추려고 시도하면서, 식품 및 음료 산업에 그들이 취급하는 영양 물질의 영양 성분을 추적, 유지, 및/또는 증가시키라는 장려책 및/또는 지시가 주어질 것이다. 각각의 식품 및 음료 산업 사일로 내에서 그들의 제품의 영양 성분을 유지시키거나 또는 개선하고, 생산부터 소비까지의 전체 사이클에 걸쳐 영양 성분의 관리를 가능하게 하는 산업 전체적인 솔루션에 대한 요구가 있을 것이다. 생산부터 소비까지의 전체 사이클에 걸쳐 영양 물질의 영양 성분을 관리하기 위해, 영양 물질 산업은 영양 물질의 영양 성분을 확인하고, 추적하고, 측정하고, 평가(estimate)하고, 보존하고, 변형(transform)하고, 조리(condition)하고, 기록(record)할 필요가 있을 것이다. 특히 중요한 것은 생산부터 소비까지 영양 물질의 영양 성분에 대한 변화의 측정, 평가, 및 추적이다. 이 정보는 소비할 특정한 영양 물질을 선택하는 소비자에 의해 이용될 수 있을 뿐 아니라, 생산, 보존, 변형, 및 조리(conditioning)를 포함한 나머지 식품 및 음료 산업 사일로에 의해 영양 물질을 생산하고, 취급하고, 가공하는 방법에 관한 결정을 내리기 위해 이용될 수 있다. 또한, 영양 물질을 소비자에게 판매하는 자, 예를 들면, 레스토랑 및 식료품점은 그들의 영양 물질 제품을 마케팅하고 포지셔닝하기 위한 노력에서 영양 물질의 인지된 정성적 가치를 전할 수 있다. 또한, 영양 물질의 가격의 결정인자(determinant)는 특정한 영양적, 관능적(organoleptic), 또는 심미적(aesthetic) 가치일 수 있고, 이러한 가치에 대한 변화가 바람직한 것으로 인지된다. 예를 들면, 바람직한 가치가 유지되거나, 개선되거나, 또는 최소한으로 열화되는 경우, 프리미엄 제품으로 마케팅될 수 있다. 또한, 영양 물질의 생산자, 보존자, 변형자, 및 조리자가 영양 물질에 관한 가장 최신 정보를 반영하기 위해 라벨링 내용을 업데이트할 수 있게 하는 시스템은 소비자에게 그들이 구매하고 섭취하는 영양 물질에 관한 고지된 결정을 내리기 위해 필요한 정보를 제공할 것이다. 이러한 정보 업데이트는 영양 물질의 영양적, 관능적, 또는 심미적 가치를 포함할 수 있고, 또한 영양 물질의 공급원(source), 생산에 관한 정보, 및 기타 원산지(origin) 정보를 더 포함할 수 있다.
예를 들면, 감미 옥수수(sweet corn)의 재배자는 일반적으로 그 옥수수의 품종 및 등급과 같은 기본 정보만 옥수수를 보존하고 즉석 디너(ready-to-eat dinner)에서 사용하기 위해 생산자에게 옥수수를 출하하는 포장업자에게 제공한다. 포장업자는 옥수수가 감미 옥수수의 느슨한 낟알(loose kernel)로 냉동되었다는 것만을 생산자에게 말할 수 있다. 생산자는 소비자에게 마이크로웨이브 오븐, 토스터 오븐, 또는 재래식 오븐에서 즉석 디너를 조리 또는 재가열하는 방법에 대한 기초적인 설명서만을 소비자에게 제공하고, 소비자에게 그 디너는 그에 포함된 다양한 아이템 중 전립 옥수수(whole kernel corn)를 포함한다는 것만을 말할 수 있다. 최종적으로, 그 디너의 소비자는 특별히 나쁜 경험이 있어서, 항의하기 위해 생산자의 소비자 지원 프로그램에 접촉하는 경우가 아니라면, 그 디너의 품질에 대한 의견을 혼자만 간직할 것이다. 즉석 디너의 영양 성분에 대한 정보 중 극히 최소의 정보가 그 소비자에게 전해지거나 또는 전혀 전해지지 않는다. 소비자는 특히 생산, 가공, 포장, 조리, 보존, 소비자에 의한 준비, 및 최종적으로 소비자에 의한 섭취로부터 감미 옥수수의 영양 성분에 대한 변화(일반적으로 열화이나, 유지 또는 심지어 개선일 수 있음)에 대해 본질적으로 아무것도 알지 못한다. 소비자는 생산자, 보존자, 변형자, 또는 조리자(conditioner)가 알게 되었을 수 있는 라벨링 내용에 대한 가능한 변화, 예를 들면, 영양 물질의 영양적, 관능적, 또는 심미적 가치에 관한 정보의 변화, 또는 영양 물질의 소스(source), 생산에 관한 정보 및 기타 출처 정보의 변화는 훨씬 더 알 것 같지 않다. 전해지면(communicated), 라벨링 내용에 대한 그러한 변화는 소비자의 구매 선호도 또는 소비 선호도에 영향을 미칠 수 있다. 또한, 전해지면, 라벨링 내용에 대한 그러한 변화는 소비자의 건강, 안전, 및 웰빙(wellbeing)에 영향을 미칠 수 있다. 또한, 그러한 변화는 소비자가 용이하게 이용하는 수단에 의해 신속하게 가장 잘 전달될 수 있을 것이라는 것이 명확하다.
소비자가 보다 건강에 좋은 식품, 예를 들면, "유기농 식품(organic foods)"을 요구하면서, 소비자의 니즈가 변하고 있다. 소비자는 또한 그들이 섭취하는 영영 물질에 관한 보다 많은 정보, 예를 들면, 영양 성분 및 알레르기 또는 소화 불내성(digestive intolerance)에 관련된 특정한 특징에 대한 보다 많은 정보를 요구하고 있다. 예를 들면, 락토오스, 글루텐, 넛트, 색소 등을 함유하는 영양 물질은 특정 소비자가 회피해야 할 필요가 있다. 그러나, 이전의 예에서, 즉석 디너의 제조자는 즉석 디너의 성분의 공급원 및 그 디너의 제조에서의 가공 단계들 외에는 공유할 정보를 거의 갖지 않는다. 일반적으로, 즉석 디너의 제조자는 소비자에 의해 재가열되거나 또는 조리된 후, 그 제품의 영양 성분 및 관능적 상태 및 심미적 상태를 알지 못하고, 이러한 특성의 변화를 예측할 수 없고, 소비자가 그들의 니즈를 더 잘 충족시킬 수 있게 하기 위해 소비자에게 이러한 정보를 알려줄 수 없다. 예를 들면, 소비자는 조리 또는 재가열 후에 즉석 디너의 옥수수의 원하는 관능적 특성 또는 가치, 원하는 영양 성분 또는 가치, 또는 원하는 심미적 특성 또는 가치의 유지될 수 있는 비율(통상적으로 열화이나, 유지 또는 심지어 개선일 수 있음)을 알기를 원한다. 영양 물질 공급 시스템 전체에서 이러한 영양적, 관능적, 및 심미적 가치에 대한 변화를 포함한, 이러한 가치에 관한 정보를 보존하고, 측정하고, 평가하고, 저장하고 및/또는 전송할 필요가 있다. 영양 물질의 영양적, 관능적, 및/또는 심미적 가치의 변화에 관해 실시간 소비자 피드백 및 업데이트를 접수하고 처리할 수 있는 기회 및 시스템이 주어지면, 소비자는 그들이 소비를 위해 구매하고 및/또는 준비한 영양 물질에 관한 정보를 업데이트하여, 그 정보가 영양 물질 공급 시스템 내의 다른 사람들에게 이용가능하고 유용할 수 있게 하는데 있어서 심지어 역할을 수행할 수 있다.
소비자에게 제공된 준비된 식품에 대한 칼로리 및 영양 성분 정보는 종종 매우 적다. 예를 들면, 당이 성분 목록에 열거된 경우, 소비자는 일반적으로 사탕수수, 사탕무우, 또는 옥수수와 같은 다양한 식물로부터 유래될 수 있고, 그의 영양 성분에 영향을 미칠 그 당의 공급원(source)에 관한 정보를 받지 못한다. 반대로, 소비자에게 제공되는 일부 영양 정보는 매우 상세하나, 소비자는 그것을 거의 이용하지 못한다. 예를 들면, 이 성분 목록은 소비자 제품 상의 영양 라벨로부터 기원한 것이다: 비타민 - A 355 IU 7%, E 0.8 mg 4%, K 0.5 mcg, 1%, 티아민 0.6 mg 43%, 리보플라빈 0.3 mg 20%, 니아신 6.0 mg 30%, B6 1.0 mg 52%, 폴리에이트(Foliate) 31.5 mcg 8%, 판토테닉(Pantothenic) 7%; 미네랄 칼슘 11.6 1%, 철 4.5 mg 25%, 인 349 mg 35%, 포타슘 476 mg 14%, 소듐 58.1 mg 2%, 아연 3.7 mg 24%, 구리 0.5 mg 26%, 망간 0.8 mg 40%, 셀레늄 25.7 mcg 37%; 탄수화물 123g, 식이 섬유(dietary fiber) 12.1 g, 포화 지방 7.9g, 단일 불포화지방(Monosaturated Fat) 2,1g, 다불포화지방(Polysaturated Fat) 3.6g, 오메가 3 지방산 108g, 오메가 6 지방산 3481, 회분(ash) 2.0 g 및 물 17.2g. (% = 일일 권장량(Daily Value)). 영양 물질에 관한 정보를 의미있는 방식으로 제공할 필요가 있다. 이러한 정보는 특정한 소비자의 특이적 니즈를 충족시키는 방식으로 제시되어야 한다. 예를 들면, 당뇨병과 같은 의학적 질병을 가진 소비자는 그들이 섭취하는 식품 및 음료 중 당 및 기타 영양분과 연관된 영양적 가치에 관한 구체적인 정보를 추적하기를 원하고, 이러한 값의 변화를 알거나, 또는 후향적, 현재의, 또는 전향적 방식으로 이러한 변화를 신속하게 표시하거나 평가하는 툴(tool), 및 심지어 이러한 변화 또는 이러한 변화의 인상을 실시간 방식으로 보고하는 툴을 갖는 것으로부터 더 잇점을 얻을 것이다.
실제로, 식품 및 음료 산업의 각 사일로는 이미 내부적으로 그들의 제품에 관한, 칼로리 및 영양분 정보를 포함한 일부 정보를 생성하고 추적하고 있다. 예를 들면, 옥수수를 재배한 농부는 종자의 품종, 토양의 상태, 물의 공급원, 사용된 비료 및 살충제를 알고 있고, 생산시 칼로리 함량 및 영양 성분을 측정할 수 있다. 옥수수의 포장자는 옥수수의 수확 시기, 포장 플랜트로의 운송 방법, 즉석 디너 제조자로 보내기 전 옥수수의 보존 및 포장 방법, 제조자에게 전달된 시점, 및 칼로리 및 영양 성분에 일어난 열화(degradation)를 알고 있다. 제조자는 즉석 디너의 각 성분의 공급원, 이용된 조리법을 포함한, 가공 방법, 및 소비자를 위한 보존되고 포장된 방법을 알고 있다. 이러한 제조자는 열량 및 영양 성분에 어떠한 열화가 일어났는지를 알뿐 아니라, 제조자는 영양 성분에 미치는 영향을 최소화하기 위해, 그의 가공 및 가공-후 보존(post-processing preservation)을 변경할 수 있다. 섭취를 위한 영양 물질의 준비(preparation)도 영양 물질의 영양 성분을 열화시킬 수 있다. 최종적으로, 소비자는 자신이 디너를 준비한 방식, 첨가된 조미료, 및 디너를 즐겼는지, 또는 즐기지 않았는지 여부를 알고 있다.
이러한 정보를 공유할 수 있는 메카니즘이 있다면, 칼로리 및 영양적, 관능적, 및 심미적 가치를 포함한, 영양 물질의 품질이 보존되고 개선될 수 있다. 소비자는 생산부터 소비까지 영양 물질의 생애 전체 동안 영양 물질의 상태, 및 그 상태의 변화를 포함한, 그들이 선택하고, 섭취하는 영양 물질에 대해 보다 잘 알 수 있다. 영양 물질의 효율 및 비용 효과도 개선될 수 있다. 생산자로부터 소비자까지의 전체 사슬 내에서 피드백은 품질(맛, 외양, 및 칼로리 함량 및 영양 성분), 효율, 가치, 및 이윤을 개선할 수 있는 폐쇄 루프 체제(closed-loop system)를 제공할 수 있다. 예를 들면, 우유 공급 사슬에서, 생산된 우유의 10% 이상은 제품 유효 기간에 포함된 안전성 마진 때문에 낭비된다. 보다 정확한 추적 정보, 측정된 품질(영양 성분 포함) 정보 및 역사적 환경 정보(historical environmental information)의 이용은 이러한 낭비를 상당히 줄일 수 있다. 영양 물질 공급 시스템 중 영양 물질에 관한 정보의 수집, 보존, 측정 및/또는 추적은 필요한 관리책임(accountability)을 가능하게 할 것이다. 숨길 것이 없을 것이다.
소비자가 그들의 소비하는 것에 대한 보다 많은 정보를 요구하면서, 보다 높고 보다 우수한 영양 성분을 갖고, 보다 근접하게 우수한 영양 요건에 일치하는 제품을 찾고 있고, 영양 제품이 그들의 특정한 영양적 요구를 실질적으로 충족시키기를 원한다. 식료품점, 레스토랑, 및 식품 및 음료수를 가공하고 판매하는 모든 자들은 현재의 영양 물질 추적 시스템, 예를 들면, 라벨로부터 일부 정보를 얻을 수 있으나, 현재의 시스템은 제한된 정보만을 제공할 수 있다.
영양 물질을 위한 통용되는 포장재(packaging material)는 플라스틱, 종이, 카드보드, 유리, 및 합성 물질을 포함한다. 일반적으로, 포장재는 고객에 의해 사용될 때까지 영양 물질의 품질을 가장 잘 보존하도록 제조자에 의해 선택된다. 일부 경우에, 포장은 영양 물질의 종류, 생산자의 신상, 및 원산지에 관한 일부 정보를 포함할 수 있다. 그러한 포장은 일반적으로 영양 물질의 소스 정보, 예를 들면, 생산 정보, 포장된 영양 물질의 외부 상태에 대한 현재 또는 과거 정보, 또는 포장된 영양 물질의 내부 상태에 대한 현재 또는 과거 정보를 전달하지 않는다.
영양 물질의 생산, 보존, 변형, 조리, 및 소비에 있어서 중요한 이슈는 다양한 내부 및 외부 인자 때문에 영양 물질에 일어나는 변화이다. 영양 물질은 생물학적, 유기, 및/또는 화학 화합물로 구성되므로, 이들은 일반적으로 열화(degradation)를 겪는다. 이러한 열화는 일반적으로 영양 물질의 영양적, 관능적, 및/또는 심미적 가치를 저하시킨다. 언제나 그런 것은 아니나, 영양 물질은 생산 시점에 최상으로 소비될 수 있다. 그러나, 농장에서, 도축장에서, 어장에서, 또는 식품 가공 공장에서 영양 물질을 섭취할 수 있는 것은 불가능한 것은 아니나, 적어도 불편하다. 현재, 식품 및 음료 산업은 영양적, 관능적, 및/또는 심미적 가치의 상실을 (종종 첨가제 또는 보존제의 사용을 통해 및 종종 영양 물질의 냉장을 통해) 최소화하려고 시도하고, 및/또는 이러한 영양적, 관능적, 및/또는 심미적 가치의 상실을 소비자로부터 숨기려고 한다.
전반적으로, 본 명세서에 기재된 일부 선행 또는 관련된 시스템의 예 및 그들의 연관된 한계는 예시적인 것으로 의도되며, 배타적인 것으로 의도되지 않는다. 기존의 또는 선행 시스템의 기타 한계는 하기의 상세한 설명을 읽으면 당업자에게 자명해질 것이다.
발명의 목적
본 발명의 목적은 영양 물질의 영양적, 관능적, 및/또는 심미적 가치의 열화를 최소화 및/또는 추적하고, 및/또는 이러한 열화에 관한 정보를 수집, 저장, 및/또는 전송하는 것이다.
본 발명의 목적은 영양 물질의 영양적, 관능적, 및/또는 심미적 가치의 열화를 최소화 및/또는 추적하고, 및/또는 이러한 열화에 관한 정보를 수집, 저장, 전송, 및/또는 영양 물질 공급 시스템 내의 소비자 등에게 이용가능하게 하는 것이다.
본 발명의 목적은 영양 물질의 포장이 직접적으로 또는 간접적으로, 소스(source) 정보, 포장 시점부터 영양 물질의 이력(history)에 관한 정보, 및/또는 목표 저장 상태(target storage condition)를 포함한, 포장된 영양 물질에 대한 외부 또는 외적인 영향 및 목표 저장 상태로부터의 예상된 및 예상되지 못한 변화(variation)의 영양 물질에 대한 영향에 관한 현재 정보의 보존 및 추적을 가능하게 하는 것이다.
본 발명의 목적은 영양 물질의 포장이 직접적으로 또는 간접적으로, 소스 정보, 포장 시점부터 영양 물질의 이력에 관한 정보, 및/또는 목표 저장 상태를 포함한, 포장된 영양 물질에 대한 외부 또는 외적인 영향 및 목표 저장 상태로부터의 예상된 및 예상되지 못한 변화의 영양 물질에 대한 영향에 관한 현재 정보가 상기 영양 물질의 사용자 및/또는 소비자, 또는 영양 물질 공급 시스템의 모든 구성원에게 이용가능할 수 있게 하는 것이다.
본 발명의 목적은 영양 물질의 포장이 직접적으로 또는 간접적으로, 영양 물질 공급 시스템의 소비자 또는 기타에게 영영 물질의 영양적, 관능적, 또는 심미적 가치의 변화의 측면에서, 또는 현재의 영양적, 관능적, 또는 심미적 가치의 측면에서 영양 물질의 현재 상태에 관한 정보를 제공할 수 있다는 것이다.
본 발명의 목적은 영양 물질의 포장이 보존 동안 영양 물질의 영양적, 관능적, 또는 심미적 가치를 유지하고, 및/또는 그의 열화를 최소화하고, 및/또는 그를 개선하기 위해 또는 상기 영양 물질의 영양적, 관능적, 또는 심미적 가치 중 하나 또는 그의 조합을 최적화하는 방식으로 영양 물질과 상호작용할 수 있다는 것이다.
본 발명의 목적은 영양 물질의 포장 또는 라벨링이 직접적으로 또는 간접적으로 영양 물질의 생산 및 이력(historical) 정보 및 영양 물질의 영양적, 관능적, 또는 심미적 상태, 또는 영양 물질의 영양적, 관능적, 또는 심미적 상태에 대한 변화에 관한 현재의 정보를 보존하고 추적하는 것이다.
본 발명의 목적은 영양 물질의 포장이 영양 물질에 대한 외부 영향, 및/또는 영양 물질의 영양적, 관능적, 또는 심미적 가치의 변화를 포함한, 영양 물질의 소스 정보 및/또는 이력 보존 정보, 영양 물질의 영양적, 관능적, 또는 심미적 가치의 현재 상태에 관한 정보를 직접적으로 또는 간접적으로 보존하고, 추적하고, 영양 물질 공급 시스템 내의 소비자 또는 기타에게 제공할 수 있는, 태그(tag) 또는 라벨 상에 포함된 정보와 같은, 암호화된(encoded) 정보의 형태를 포함하는 것이다.
본 발명의 목적은 영양 물질의 영양적, 관능적, 또는 심미적 가치를 개선하거나, 유지하거나, 또는 그의 열화를 최소화하기 위해 영양 물질에 관한 정보의 생성, 수집, 저장, 전송, 및/또는 가공을 위한 시스템을 제공하는 것이다. 또한, 본 발명은 영양 물질의 생산자, 보존자, 변형자, 조리자, 및 소비자에 의한 사용을 위해 이러한 정보를 제공한다.
발명의 요약
본 발명의 일 구체예에서, 영양 물질의 영양적, 관능적, 또는 심미적 가치의 열화가 최소화되고 및/또는 추적되고, 이러한 열화에 대한 정보가 수집되고, 저장되고, 및/또는 전송된다.
본 발명의 일 구체예에서, 영양 물질의 영양적, 관능적, 또는 심미적 가치의 열화가 최소화되고 및/또는 추적되고, 이러한 열화에 대한 정보가 영양 물질 공급 시스템 내의 소비자 등에게 제공된다.
본 발명의 일 구체예에서, 영양 물질의 포장은 직접적으로 또는 간접적으로, 소스 정보, 포장 시점부터 영양 물질의 이력에 관한 정보, 및/또는 목표 저장 상태(target storage condition)를 포함한, 포장된 영양 물질에 대한 외부 또는 외적인 영향 및 목표 저장 상태로부터의 예상된 및 예상되지 못한 변형의 영양 물질에 대한 영향에 관한 현재 정보의 보존 및 추적을 가능하게 한다.
본 발명의 일 구체예에서, 영양 물질의 포장은 직접적으로 또는 간접적으로, 소스 정보, 포장 시점부터 영양 물질의 이력에 관한 정보, 및/또는 목표 저장 상태를 포함한, 포장된 영양 물질에 대한 외부 또는 외적인 영향 및 목표 저장 상태로부터의 예상된 및 예상되지 못한 변형의 영양 물질에 대한 영향에 관한 현재 정보가 상기 영양 물질의 사용자 및/또는 소비자, 또는 영양 물질 공급 시스템의 모든 구성원에게 이용가능할 수 있게 한다.
본 발명의 또 다른 구체예에서, 영양 물질의 포장은 직접적으로 또는 간접적으로, 영양 물질 공급 시스템의 소비자 또는 기타에게 영영 물질의 영양적, 관능적, 또는 심미적 가치의 변화의 측면에서, 또는 현재의 영양적, 관능적, 또는 심미적 가치의 측면에서 영양 물질의 현재 상태에 관한 정보를 제공할 수 있다,
본 발명의 다른 구체예에서, 영양 물질의 포장은 보존 동안 영양 물질의 영양적, 관능적, 또는 심미적 가치를 유지하고, 및/또는 그의 열화를 최소화하고, 및/또는 그를 개선하기 위해, 또는 상기 영양 물질의 영양적, 관능적, 또는 심미적 가치 중 하나 또는 그의 조합을 최적화하는 방식으로 영양 물질과 상호작용할 수 있다.
본 발명의 일 구체예에서, 영양 물질의 포장 또는 라벨링은 직접적으로 또는 간접적으로 영양 물질의 생산 및 이력 정보 및 영양 물질의 영양적, 관능적, 또는 심미적 상태, 또는 영양 물질의 영양적, 관능적, 또는 심미적 상태에 대한 변화에 관한 현재의 정보를 보존하고 추적한다.
본 발명의 또 다른 구체예에서, 영양 물질의 포장은 영양 물질에 대한 외부 영향, 및/또는 영양 물질의 영양적, 관능적, 또는 심미적 가치의 변화를 포함한, 영양 물질의 소스 정보 및/또는 이력 보존(historical preservation) 정보, 영양 물질의 영양적, 관능적, 또는 심미적 가치의 현재 상태에 관한 정보를 직접적으로 또는 간접적으로 보존하고, 추적하고, 영양 물질 공급 시스템 내의 소비자 또는 기타에게 제공할 수 있는, 태그(tag) 또는 라벨 상에 포함된 정보와 같은, 암호화된(encoded) 정보의 형태를 포함한다.
본 발명의 일 구체예는 영양 물질의 영양적, 관능적, 또는 심미적 가치를 개선하거나, 유지하거나, 또는 그의 열화를 최소화하기 위해 영양 물질에 관한 정보의 생성, 수집, 저장, 전송, 및/또는 가공을 위한 시스템을 제공한다. 또한, 본 발명은 영양 물질의 생산자, 보존자, 변형자(transformer), 조리자(conditioner), 및 소비자에 의한 사용을 위해 이러한 정보를 제공한다.
기타 장점 및 특징은 하기의 설명 및 청구항으로부터 자명해질 것이다. 설명 및 구체적 실시예는 예시의 목적으로만 의도되고, 본 개시의 범위를 한정하는 것으로 의도되지 않는다.
발명의 상세한 설명
본 발명의 다양한 실시예가 이제 기술될 것이다. 하기의 설명은 이러한 실시예의 철저한 이해 및 실시가능하게 하는(enabling) 설명을 위한 구체적인 세부사항을 제공한다. 그러나, 관련 기술 분야의 당업자는 본 발명은 이러한 세부사항 중 다수 없이 실시될 수 있다는 것을 이해할 것이다. 마찬가지로, 관련 기술 분야의 당업자는 또한, 본 발명은 본 명세서에 상세하게 기술되지 않은 다수의 기타 자명한 특징들을 포함할 수 있다는 것을 이해할 것이다. 또한, 일부 잘 알려진 구조 또는 기능은 적절한 설명을 불필요하게 모호하게 만드는 것을 피하기 위해, 하기에서 상세하게 표시되거나 또는 기술되지 않을 수 있다.
하기에서 사용되는 용어는 본 발명의 특정한 실시예의 상세한 설명과 관련하여 사용되고 있더라도, 가장 광범위한 합리적 방식으로 해석될 것이다. 실제로, 일부 용어는 하기에서 심지어 강조될 수 있다; 그러나, 한정된 방식으로 해석되도록 의도된 용어는 본 발명의 상세한 설명 섹션에서 명시적이고 구체적으로 그와 같이 정의될 것이다.
하기의 검토는 본 발명이 구현될 수 있는 대표적인 환경의 간단하고 일반적인 설명을 제공한다. 요구되는 것은 아니나, 본 발명의 양태는 하기에서 컴퓨터-실행가능한 명령(computer-executable instruction), 예를 들면, 범용 데이터 프로세싱 장치(예를 들면, 서버 컴퓨터 또는 퍼스널 컴퓨터)에 의해 실행되는 루틴(routine)의 범용 상황(general context)에서 기술될 수 있다. 관련 기술 분야의 당업자는 본 발명이 하기를 포함한 기타 통신, 데이터 프로세싱, 또는 컴퓨터 시스템 구성(configuration)을 이용하여 실시될 수 있다는 것을 이해할 것이다: 무선 장치, 인터넷 어플라이언스(Internet appliance), 휴대 장치(PDA(personal digital assistant) 포함), 웨어러블 컴퓨터(wearable computer), 모든 종류의 휴대폰 또는 모바일폰, 멀티-프로세서 시스템, 마이크로프로세서-기반 또는 프로그램 가능한 소비자 가전(programmable consumer electronics), 셋톱 박스(set-top box), 네트워크 PC, 미니-컴퓨터, 메인프레임(mainframe) 컴퓨터 등. 실제로, 용어 "컨트롤러(controller)", "컴퓨터", "서버(server)" 등은 본 명세서에서 호환적으로 사용되고, 전술된 장치 및 시스템 중 하나를 의미할 수 있다.
본 발명의 양태, 예를 들면, 일부 기능은 단일 장치 상에서만 수행되는 것으로 기술되나, 본 발명은 또한 기능 또는 모듈이 별개의 프로세싱 장치 간에 공유되는 것인 분산 환경(distributed environment)에서 실시될 수 있다. 별개의 프로세싱 장치가 LAN(Local Area Network), WAN(Wide Area Network), 또는 인터넷과 같은 통신 네트워크를 통해 연결된다. 분산 컴퓨팅 환경(distributed computing environment)에서, 프로그램 모듈은 로컬 및 리모트 메모리 저장 장치 모두에 위치할 수 있다.
본 발명의 양태는 자기적 또는 광학적으로 판독가능한 컴퓨터 디스크(magnetically or optically readable computer disc), 하드 와이어 또는 프로그램 칩(hard-wired or preprogrammed chip)(예를 들면, EEPROM 반도체 칩), 나노기술 메모리, 생물학적 메모리, 또는 기타 데이터 저장 매체를 포함한, 유형의 컴퓨터-판독가능한 매체(computer-readable media)에 저장되거나 또는 분산될 수 있다. 대안적으로, 컴퓨터 구현 명령(computer implemented instruction), 데이터 구조, 스크린 디스플레이, 및 본 발명과 관련된 기타 데이터가 일정 기간 동안, 인터넷을 통해, 또는 기타 네트워크(무선 네트워크 포함)를 통해, 전파 매체의 전파 신호(예를 들면, 전자기파, 음파 등) 상에 분산될 수 있다. 일부 구현예에서, 데이터는 아날로그 또는 디지털 네트워크(패킷 교환 방식(packet switched), 회선 교환 방식(circuit switched), 또는 기타 방식(scheme)) 상에 제공될 수 있다.
일부 경우에, 모듈 간의 상호 접속은 인터넷이어서, 모듈(예를 들면, WiFi 능력을 가짐)이 다양한 웹 서버를 통해 제공되는 웹 컨텐트에 접근할 수 있게 한다. 네트워크는 GSM(Global System for Mobile Communications), TDMA(Time Division Multiple Access), CDMA(Code Division Multiple Access), OFDM(Orthogonal Frequency Division Multiple Access), GPRS(General Packet Radio Service), EDGE(Enhanced Data GSM Environment), AMPS(Advanced Mobile Phone System), WiMAX(Worldwide Interoperability for Microwave Access), UMTS(Universal Mobile Telecommunications System), EVDO(Evolution-Data Optimized), LTE(Long Term Evolution), UMB(Ultra Mobile Broadband), VoIP(Voice over Internet Protocol), UMA(Unlicensed Mobile Access), 등을 포함하나, 이에 한정되지 않는 임의의 종류의 이동(cellular), IP-기반, 또는 융합 통신(converged telecommunications) 네트워크일 수 있다.
시스템의 모듈은 일부 경우에 통합되는 것으로 이해될 수 있으나, 특정한 구체예에서, 특정한 모듈만이 상호 접속될 수 있다.
도 1은 영양 물질 산업 (10)의 구성요소를 보여준다. 이는 인간 소비를 위한 식품 및 음료 생태계일 수 있으나, 또한, 애완동물용 식품 산업과 같은 동물 소비를 위한 사료 산업일 수 있는 것으로 이해되어야 한다. 영양 물질 산업 (10)을 위한 본 발명의 목표는 본 명세서에서 통합적으로 및 개별적으로 △N으로도 지칭되는, 그들의 생산, 보존, 변형, 조리(conditioning) 및 소비를 통한, 영양 물질의 영양적, 관능적 및/또는 심미적 가치의 변화를 생성, 보존, 변형, 및 추적하는 것이다. 영양 물질 산업 (10)은 다수의 회사 또는 비즈니스로 구성될 수 있으나, 또한, 다수의 역할을 수행하는 비즈니스의 조합으로 통합될 수 있거나, 또는 하나의 비즈니스 또는 심지어 개인일 수 있다. △N은 영양 물질의 가치의 변화의 척도(measure)이므로, 영양 물질의 이전 가치(또는 상태) 및 △N 값의 정보(knowledge)는 영양 물질의 변화된 가치(또는 상태)의 정보를 제공할 것이고, 또한 가치(또는 상태)의 변화를 평가(estimate)하는 능력을 제공할 수 있다.
모듈 (200)은 생산 모듈(creation module)이다. 이는 영양 물질을 생산 및/또는 생성(originate)시킬 수 있는 시스템, 조직(organization), 또는 개인일 수 있다. 이 모듈의 예는 농작물을 재배하는 농장; 육우를 키우는 목장; 새우를 양식하는 양식어장; 영양 화합물을 합성하는 공장; 야생 송로의 수집가; 또는 원양 게 잡이 저인망 어선(deep sea crab trawler)을 포함한다.
보존 모듈 (300)은 생산 모듈 (200)에 의해 생산된 영양 물질을 보존하고 보호하기 위한 보존 시스템이다. 영양 물질이 일단 생산되면, 일반적으로, 영양 물질 산업 (10) 내의 다른 모듈로의 전이를 위해 어떠한 방식으로든 포장되어야 할 것이다. 보존 모듈 (300)이 영양 물질 산업 (10) 중 생산 모듈 (200) 다음 특정 위치에 표시되나, 보존 모듈 (300)은 생산부터 소비까지의 전이 동안 영양 물질이 보존되어야 하는 곳이면 어디든 배치될 수 있는 것으로 이해되어야 한다.
변형 모듈 (400)은 곡물과 같은 원료(raw material)를 조식용 시리얼로 가공하는 제조자와 같은, 영양 물질 가공 시스템이다. 변형 모듈 (400)은 또한 본 명세서에서 즉석 디너를 위한 성분 영양 물질(component nutritional substance)로도 지칭되는, 성분, 또는 재료(ingredient)를 보존 모듈 (300)로부터 받아서 이들을 냉동 디너로 제조하는 즉석 디너 제조업자일 수 있다. 변형 모듈 (400)은 하나의 모듈로 도시되나, 영양 물질은 소비까지의 경로에서 다수의 변형 모듈 (400)에 의해 변형될 수 있는 것으로 이해될 것이다.
조리 모듈 (500)은 소비자에 의한 소비 직전에 영양 물질을 준비하는 소비자 조리 시스템(consumer preparation system)이다. 조리 모듈 (500)은 마이크로웨이브 오븐, 블렌터, 컨벡션 오븐(convection oven), 쿡(cook) 등일 수 있다. 또한, 조리 모듈은 소비자를 위해 영양 물질을 준비하는 레스토랑과 상업적 시설에 의해 이용되는 시스템, 예를 들면, 에스프레소 메이커, 피자 오븐, 및 영양 물질을 소비자에게 제공하는 사업장에 배치된 기타 장비일 수 있다. 이러한 영양 물질은 사업장에서의 소비를 위한 것이거나 또는 소비자가 그 사업장으로부터 테이크 아웃하는 것일 수 있다. 조리 모듈 (500)은 또한 소비자에 의한 소비를 위해 영양 물질을 제조하기 위해 이용되는 이러한 장비들의 조합일 수 있다.
소비자 모듈(600)은 생산부터 소비까지 다양한 모듈을 통과한 영양 물질을 소비하는 살아있는 주체(living entity)로부터의 정보를 수집한다. 소비자는 인간일 수 있으나, 또한 동물, 예를 들면, 애완 동물, 동물원 동물 및 가축일 수 있고, 이들은 그 자체가 다른 소비 사슬을 위한 영양 물질이다. 소비자는 또한 성장하기 위해 영양 물질을 소비하는 식물체일 수 있다.
정보 모듈 (100)은 생산 모듈 (200), 보존 모듈 (300), 변형 모듈 (400), 조리 모듈 (500), 및 소비자 모듈(600)을 포함한, 영양 물질 산업 (10) 중 각 모듈 간에 영양 물질에 대한 정보를 수신하고 전송한다. 영양 물질 정보 모듈 (100)은 다양한 모듈 간 정보의 전송을 가능하게 하는 상호접속 정보 전송 시스템(interconnecting information transmission system)일 수 있다. 정보 모듈 (100)은 영양 물질에 관한 정보가 존재하는, 동적 영양적 가치 데이터베이스(dynamic nutritional value database)로도 지칭되는, 데이터베이스를 포함한다. 정보 모듈 (100)은 다양한 통신 시스템, 예를 들면, 종이, 컴퓨터 네트워크, 인터넷 및 통신 시스템, 예를 들면, 무선 통신 시스템에 의해 나머지 모듈에 접속될 수 있다. 영양 물질의 영양적, 관능적, 및/또는 심미적 가치의 변화, 또는 △N에 관한 실시간 소비자 피드백 및 업데이트를 수신하고 처리할 수 있는 시스템에서, 소비자는 동적 영양적 가치 데이터베이스를 그들이 소비를 위해 구매하고 및/또는 준비한 영양 물질에 관한 관찰된 또는 측정된 정보로, 예를 들면, 소비자 인풋을 반영하는 보고서를 통해 또는 △N의 변경을 통해 업데이트하여, 그 정보가 영양 물질 공급 시스템의 다른 주체들에 이용가능하고, 유용할 수 있게 하는데 있어서 역할을 수행할 수도 있다.
도 2는 영양 물질의 조건(condition)의 변화에 대해 영양 물질의 영양적, 관능적, 또는 심미적 가치가 어떻게 변하는지의 함수를 보여주는 그래프이다. 이 그래프의 수직축 상에 영양 물질의 영양적 가치, 관능적 가치, 또는 심지어 심미적 가치가 도시될 수 있다. 수평 축에 시간, 온도, 위치, 및/또는 환경 조건으로의 노출과 같은 변수에 대한 영양 물질의 조건의 변화가 도시될 수 있다. 환경 조건으로의 노출은 기압 및 산소, 이산화탄소, 물, 또는 오존의 분압; 공중(airborne) 화학물질, 오염물, 알레르겐, 분진, 연기, 발암물질, 방사성 동위원소, 또는 연소 부산물;을 포함한 공기로의 노출; 수분으로의 노출; 기계적 충격, 기계적 진동, 조사(irradiation), 열, 또는 일광으로의 노출; 또는 포장재와 같은 물질로의 노출을 포함할 수 있다. 영양 물질 A로 도시된 함수는 우유에 대한 △N, 예를 들면, 시간의 경과에 따른 우유의 영양적 가치의 열화를 보여준다. 이 곡선 상의 임의의 점(point)은 영양적 가치의 변화를 측정 및/또는 기술하기 위해 또 다른 점, 또는 영양 물질 A의 △N에 비교될 수 있다. 역시 우유인 영양 물질 B의 동일한 영양적 가치의 열화 그래프(plot)는 영양 물질 A보다 높은 영양적 가치로 시작되나, 시간의 경과에 따라 영양 물질 A보다 더 빠르게 열화되는 영양 물질 B의 영양적 가치의 변화, 또는 △N을 도시한다.
영양 물질 A와 영양 물질 B가 우유인 이 예에서, 각 우유의 영양 물질 열화 프로파일에 관한 이러한 △N 정보는 우유의 선택 및/또는 소비에서 소비자에 의해 이용될 수 있다. 소비자가 구매를 위한 우유 제품을 선택하는 시점 0에 이 정보를 갖는 경우, 그 소비자는 소비자가 우유를 소비하려고 계획한 시기 및 그 소비가 한번에 또는 복수 회로 일어나는지를 고려할 수 있다. 예를 들면, 영양 물질 B로 표시된 곡선이 영양 물질 A로 표시된 곡선과 교차하는 시점 전에 우유를 소비하기로 계획하는 경우, 그 소비자는 영양 물질 B가 영양 물질 A로 표시된 곡선과 교차할 때까지, 더 높은 영양적 가치를 갖기 때문에, 영양 물질 B로 표시된 우유를 선택해야 한다. 그러나, 소비자가 우유의 적어도 일부를 영양 물질 B로 표시된 곡선과 영양 물질 A로 표시된 곡선이 교차하는 시점 후에 소비할 것으로 예상하는 경우, 그 소비자는 영양 물질 A로 표시된 우유가 영양 물질 B로 표시된 우유에 비해 보다 이른 시점에 더 낮은 영양적 가치를 갖더라도, 영양 물질 A로 표시된 우유를 선택할 수 있다. 도 2에 도시된 영양 물질의 조건의 변화에 대한 영양 물질의 원하는 영양적 가치의 이러한 변화는 도 1의 영양 물질 공급 시스템 (10) 전체에서 측정되고 및/또는 제어될 수 있다. 이 예는 영양 물질의 △N, 이 경우, 우유의 영양적 가치의 변화에 관한, 동적으로 생성된 정보가 영양적 가치가 변화 또는 열화되는 속도; 그 영양적 가치가 소멸되는 시점; 및 영양적 가치의 조건의 변화, 이 예에서, 시간의 변화에 대한 영양 물질의 잔류 영양적 가치를 이해하기 위해 이용될 수 있다. 이 △N 정보는 또한, 각각에 대해 생성된 동적으로 생성된 정보에 따라 상호 간에 다를 수 있는, 영양 물질 A 및 B에 대한 최상의 소비 일자를 결정하기 위해 이용될 수 있다.
도 1에서, 생산 모듈 (200)은 영양 물질의 영양적, 관능적, 및/또는 심미적 가치의 변화, 또는 △N의 추적을 가능하게 하기 위해 영양 물질을 동적으로 인코딩(encode)할 수 있다. 본 명세서에서 동적 정보 식별자(dynamic information identifier)로도 지칭되는, 이러한 동적 인코딩은 바코드, 라벨, 및/또는 잉크 마킹과 같은 기존의 영양 물질 마킹 시스템(marking system)을 대체 및/또는 보완할 수 있다. 이러한 동적 인코딩, 또는 동적 정보 식별자는 생산 모듈 (200)로부터의 영양 물질 정보가 보존 모듈 (300), 변형 모델(400), 조리 모듈 (500), 및/또는 영양 물질의 최종 소비자를 포함하는, 소비자 모듈(600)에 의한 이용을 위해 정보 모듈 (100)에 이용가능하게 하기 위해 이용될 수 있다. 생산 모듈 (200), 또는 영양 공급 시스템 (10) 내의 기타 모듈에 의해 동적 정보 식별자로 영양 물질을 마킹하는 하나의 방법은 미국, 캘리포니아주, 산 호세의 Kovio에 의해 제조된 태깅 시스템과 같은, 전자 태깅 시스템(electronic tagging system)을 포함할 수 있다. 그러한 박막 칩(thin film chip)은 영양 물질을 추적하기 위해서 이용될 수 있고, 또한 영양 물질의 속성(attribute)을 측정하고, 이러한 정보를 기록하고 전송하기 위한 성분들을 포함할 수 있다. 이러한 정보는 위성-기반 시스템(satellite-based system)을 포함한 판독기에 의해 판독될 수 있다. 이러한 위성-기반 영양 물질 정보 추적 시스템은 정보 모듈 (100)의 동적 영양적 가치 데이터베이스가 특정한 영양 물질의 △N에 대해 실시간으로, 또는 거의 실시간으로 업데이트할 수 있도록, 지구 표면의 일부 또는 전체의 도달 범위(coverage)를 갖는 위성의 네트워크를 포함한다.
보존 모듈 (300)은 영양 물질의 포장업자(packer) 및 하주(shipper)를 포함한다. 보존 모듈 (300) 내에서 보존 기간 동안, 영양적, 관능적, 및/또는 심미적 가치의 변화, 또는 △N의 추적은 영양 물질의 동적인 유효 기간(expiration date)을 가능하게 한다. 예를 들면, 유제품에 대한 유효 기간은 현재 유제품이 유지되는 최소 조건에 대한 가정을 이용하여 일반적으로 시간에만 근거한다. 이러한 외삽된 유효 기간(extrapolated expiration date)은 제품이 보존 기간 동안 소비하기에 안전하지 않게 되는 시점에 대한 최악의 시나리오(worst-case scenario)에 근거한다. 실제로, 유제품의 열화는 이러한 최악보다 훨씬 더 낮을 수 있다. 보존 모듈 (300)은 △N과 같은 실제 열화 정보를 측정 또는 유추(derive)할 수 있는 경우, 본 명세서에서 동적 유효 기간으로 지칭되는, 실제 유효 기간이 동적으로 결정될 수 있고, 외삽된 유효 기간보다 시간적으로 훨씬 더 늦을 수 있다. 이는 영양 물질 공급 시스템이 더 적은 제품을 유효 기간 때문에 폐기할 수 있게 한다. 이러한 영양 물질의 유효 기간을 동적으로 생성하는 능력은 영양 물질이 보존제를 거의 포함하지 않거나 또는 전혀 포함하지 않는 경우 특히 중요하다. 이러한 제품은 보존제를 거의 또는 전혀 포함하지 않는 영양 물질에 대해 프리미엄(premium)을 흔쾌히 지불하는 소비자를 포함한, 영양 물질 공급 시스템 (10) 전체에서 높은 가치로 평가된다.
동적 유효 기간(dynamic expiration date)은 수치적으로(즉, 수치로 표시된 일자로) 표시될 필요는 없으나, 상징적으로 수기 상에 채택된 녹색, 황색, 및 적색과 같은 색상의 이용에 의해, 또는 다른 표시(designation)의 사용에 의해 상징적으로 표시될 수 있다. 그러한 경우에, 동적 유효 기간은 문자 그대로 해석되지 않고, 동적으로-결정된 권고 일자(advisory date)로 해석될 것이다. 실제로, 동적 유효 기간은 단일-성분 또는 복수-성분 영양 물질의 하나 이상의 성분에 대해 제공될 수 있다. 복수-성분 영양 물질의 경우, 동적 유효 기간은 특정 성분에 대한 소비를 위한 "최상(best)" 일자로 해석될 수 있다.
다수의 지역에서, 법에 의해, 변형 모듈 (400)에 있는 업자들과 같은 식품 가공업자는 그들의 제품에 관한 영양 물질 정보를 제공해야 한다. 종종, 이러한 정보는 영양 물질의 포장에 적용되는 영양성분 표(nutritional table)의 형태를 취한다. 현재, 이 영양성분 표 중 정보는 그들의 통상적인 제품에 대한 평균 또는 최소값에 근거한다. 생산 모듈 (200), 보존 모듈 (300)에 의해 제공된 정보 모듈 (100)로부터의 영양 물질 정보, 및/또는 변형 모듈 (400)에 의한 영양 물질의 변형으로부터의 정보를 이용하여, 식품 가공업자는 공급되는 실제 영양 물질에 대해, 본 명세서에서 동적 영양적 가치 표(dynamic nutritional value table)로도 지칭되는, 동적으로 생성된 영양적 가치 표를 포함할 수 있다. 최종 소비자가 그들의 니즈를 충족시키는 가장 원하는 영양 물질을 선택하고, 및/또는 소비된 영양 물질에 대한 정보를 추적할 수 있는 능력을 가질 수 있게 하기 위해, 이러한 동적 영양적 가치 표 중 정보가 영양 물질의 제조에서 조리 모듈 (500)에 의해 이용될 수 있고, 및/또는 소비자 모듈(600)에 의해 이용될 수 있다.
영양 물질의 영양적, 관능적, 및/또는 심미적 가치의 변화, 또는 △N에 관한 정보는 영양 물질의 영양적, 관능적, 및/또는 심미적 가치의 조리-전(pre-conditioning) 상태를 알거나, 또는 추정할 수 있게 하고, 제안된 조리 파라미터(conditioning parameter)와 연관된 △N의 추정을 가능하게 하므로, 본 발명의 조리 모듈 (500)에서 특히 유용하다. 따라서, 조리 모듈 (500)은 조리 후 원하는 영양적, 관능적, 및/또는 심미적 가치를 전달하기 위해, 기존 또는 기준선 조리 파라미터를 변경하는 것에 의해 조리 파라미터를 생성할 수 있다. 영양 물질의 영양적, 관능적, 및/또는 심미적 가치의 조리-전 상태는 기존의 조리자(conditioner)에 의해 추적되거나 소비자에게 제공되지 않고, 제안된 조리로부터 예상되는 △N도 조리 전 또는 조리 후 추적되거나 또는 소비자에게 제공되지 않는다. 그러나, 생산 모듈 (200), 보존 모듈 (300), 변형 모듈 (400)로부터 정보 모듈 (100)에 의해 제공된 정보, 및/또는 조리 모듈 (500)에 의해 측정되거나 또는 생성된 정보를 이용하여, 조리 모듈 (500)은 소비자에게 영양 물질의 영양적, 관능적, 및/또는 심미적 가치의 실제 및/또는 추정된 변화, 또는 △N을 제공할 수 있다. 또한, 영양 물질의 영양적, 관능적, 및/또는 심미적 가치의 변화, 또는 △N에 관한 소비자 피드백 및 업데이트가 소비자가 구매하고 및/또는 소비를 위해 제조한 영양 물질에 대한 정보로 동적 영양적 가치 데이터베이스를 업데이트하여, 그 정보가 소비자 인풋을 반영하는 보고서를 통해, 또는 △N의 변경을 통해 영양 물질 공급 시스템 내의 다른 주체들에게 이용가능하고, 유용할 수 있게 하는데 있어서 역할을 수행할 수 있다. 이러한 영양 물질의 영양적, 관능적, 및/또는 심미적 가치의 변화, 또는 △N에 관한 정보는 소비자에게 제공될 수 있을 뿐 아니라, 전체 영양 물질 공급 시스템 (10) 전체에서 영양 물질을 추적하고, 가능하게는 개선하기 위해, 생산 모듈 (200), 보존 모듈 (300), 변형 모듈 (400)에 의한 이용을 위해 정보 모듈 (100)에 제공될 수 있다.
정보 모듈 (100)에 의해 소비자 모듈(600)로 제공되는 영양 물질에 관한 정보는 요리책(recipe book), www.epicurious.com와 같은 식품 데이터 베이스, 및 요리 소개 앱(Epicurious app)과 같은 기존의 정보 소스를 대체하거나 또는 보완할 수 있다. 정보 모듈 (100)로부터의 영양 물질에 관한 특정한 정보의 이용을 통해, 소비자는 영양적, 관능적, 및/또는 심미적 가치에 따라 영양 물질을 선택하기 위해 소비자 모듈(600)을 이용할 수 있다. 이는 소비자가 영양 물질 첨가제, 보존제, 유전적 변형, 원산지(origin), 이력추적제(traceability), 및 정보 모듈 (100)을 통해 추적될 수 있는 기타 영양 물질 속성에 관한 고지된 결정을 내릴 수 있게 할 것이다. 이 정보는 퍼스널 컴퓨터, 랩탑 컴퓨터, 타블릿 컴퓨터, 및/또는 스마트폰을 통해 소비자 모듈(600)에 의해 제공될 수 있다. 이러한 장치에서 구동되는 소프트웨어는 전용(dedicated) 컴퓨터 프로그램, 일반적 프로그램 내의 모듈, 및/또는 스마트폰 앱을 포함할 수 있다. 그러한 영양 물질에 관한 스마트폰 앱의 예는 Institute for Responsible Technology의 iOS ShopNoGMO이다. 이 iPhone app은 소비자가 그들이 선택할 수 있는 비-유전자 변형 개체에 관한 정보에 접근할 수 있게 한다. 또한, 소비자 모듈(600)은 소비자의 니즈, 또는 선호도, 또는 영양 물질의 제공자, 예를 들면, 변형자에 의해 확립된 목표 가치에 따라 영양 물질 및/또는 그의 성분 영양 물질의 영양적, 관능적, 및/또는 심미적 가치를 최적화하고, 및/또는 영양 물질 및/또는 그의 성분 영양 물질의 영양적, 관능적, 및/또는 심미적 가치의 열화를 최소화하거나, 영양 물질 및/또는 그의 성분 영양 물질의 영양적, 관능적, 및/또는 심미적 가치를 보존하거나 또는 개선하는 방식으로 조리 모듈 (500)을 운영하게 하기 위해 정보를 제공할 수 있다.
정보 모듈 (100)로부터 이용가능한 영양 물질 정보의 이용을 통해, 영양 물질 공급 시스템 (10)은 영양적, 관능적, 및/또는 심미적 가치를 추적할 수 있다. 이 정보를 이용하여, 영양 물질 공급 시스템 (10)을 통해 이동하는 영양 물질은 동적으로 영양적, 관능적, 및/또는 심미적 가치에 따라 가치가 평가되고(valued) 가격이 정해진다. 예를 들면, 보다 긴 동적 유효 기간(보다 긴 유통 기간)을 갖는 영양 물질은 보다 짧은 유통 기간을 갖는 영양 물질보다 더 높게 그 가치가 평가될 수 있다. 또한, 보다 높은 영양적, 관능적, 및/또는 심미적 가치를 갖는 영양적 물질은 소비자에 의해서뿐 아니라, 영양 물질 공급 시스템 (10) 내에서 각 주체(entity)에의해서도 더 높게 그 가치가 평가될 수 있다. 이는 각 주체는 그 기능을 수행하고, 다음 주체에게 영양 물질을 넘기기 전에 보다 높은 영양적, 관능적, 및/또는 심미적 가치를 갖는 영양 물질로 시작하기를 원할 것이기 때문이다. 따라서, 출발 영양적, 관능적, 및/또는 심미적 가치 및 그러한 가치와 연관된 △N은 영양 물질의 실제, 또는 잔류 영양적, 관능적, 및/또는 심미적 가치를 결정하거나 또는 추정하는데 있어서 중요한 인자이고, 따라서, 동적으로 가치가 평가되고 가격이 정해진 영양 물질을 확립하는데 있어서 중요한 인자이다.
본 발명의 구현 기간 동안, 본 명세서에서 정보-가능한 영양 물질(information-enabled nutritional substance)로도 지칭되는, △N과 같은 동적 영양 정보의 추적으로부터 이익을 얻는 것들, 및 정보에 의해 실시가능하지 않고, 본 명세서에서 덤(dumb) 영양 물질로도 지칭되는, △N과 같은 동적 영양 정보의 추적으로부터 이익을 얻지 않는 영양 물질을 포함한 영양 물질이 시판될 것이다. 정보-가능한 영양 물질은 전통적인 시장 및 가상의 인터넷 시장에서 구매가능할 것이다. 정보-가능한 영양 물질에 의해 제공되는 정보 때문에, 소비자를 포함한, 영양 물질 공급 시스템 (10) 내의 주체들은 구매를 위해 정보-가능한 영양 물질을 검토하고 선택할 수 있을 것이다. 초기에, 정보-가능한 영양 물질은 덤 영양 물질보다 더 높은 시장 가치 및 가격을 누릴 것이다. 그러나, 정보-가능한 영양 물질이 일반적인 것 이상이 되면서, 정보-가능한 영양 물질의 열화에 의한 낭비의 감소로부터의 비용 절감은 그의 가격이 덤 영양 물질보다 실질적으로 더 낮아지게 할 수 있다.
예를 들면, 즉석 디너의 제조자는 높은 영양적, 관능적, 및/또는 심미적 가치의 프리미엄 제품을 생산하기 위해, 그의 제품, 즉석 디너의 생산에서 높은 영양적, 관능적, 및/또는 심미적 가치의 옥수수를 사용하는 것을 선호할 것이다. 영양적, 관능적, 및/또는 심미적 가치의 수준에 따라, 즉석 디너 제조자는 프리미엄 가격을 부여하고 및/또는 그의 제품을 다른 제조자의 제품으로부터 차별화시킬 수 있다. 즉석 디너에서 사용될 옥수수를 선택할 때, 제조자는 보존 모듈 (300)로부터 영양적, 관능적, 및/또는 심미적 가치에 대한 그의 요건을 충족시키는 높은 영양적, 관능적, 및/또는 심미적 가치의 옥수수를 찾을 것이다. 보존 모듈 (300)의 포장업자/하주(shipper)도 높은 영양적, 관능적, 및/또는 심미적 가치를 갖는 옥수수에 프리미엄을 청구할 수 있을 것이다. 최종적으로, 보존 모듈 (300)의 포장업자/하주는 생산 모듈 (200)의 재배자로부터 높은 영양적, 관능적, 및/또는 심미적 가치의 옥수수를 선택할 것이고, 상기 재배자는 또한, 높은 영양적, 관능적, 및/또는 심미적 가치의 옥수수에 대해 프리미엄을 청구할 수 있을 것이다.
정보 모듈 (100)로부터의 영양 물질 정보를 통해 영양 물질 공급 시스템 (10)을 통해 추적된 영양 물질에 대한 영양적, 관능적, 및/또는 심미적 가치의 변화, 또는 △N은 바람직하게는 측정된 정보로부터 결정될 수 있다. 또한, 영양 물질 △N 정보의 일부 또는 전부는 영양 물질이 영양 물질 공급 시스템 (10)을 통해 이동하면서 영양 물질의 환경적 조건의 측정값을 통해 유도될 수 있다. 영양 물질 △N 정보는 또한 다른 영양 물질에 대해 수행된 실험실 실험으로부터 유래될 수 있고, 이는 실제 영양 물질이 노출되었던 조건 및/또는 방법과 유사할 수 있다. 또한, 영양 물질의 영양적, 관능적, 및/또는 심미적 가치의 관찰된 또는 측정된 변화에 대한 소비자 피드백 및 업데이트는 △N 정보를 업데이트하는데 역할을 수행할 수 있다.
예를 들면, 실험실 실험이 바나나가 보존 모듈 (300)에서 포장 및 운송 동안 노출될 수 있는 다양한 환경적 조건에 대해, 영양적, 관능적, 및/또는 심미적 가치의 변화, 또는 △N에 대한 효과를 결정하기 위해 바나나에 대해 수행될 수 있다. 이 실험 데이터를 이용하여, 보존 모듈 (300)에서 그의 시간 동안 바나나가 노출되었던 환경적 조건에 대해 수집된 정보에 근거하여, 특정한 바나나에 대해 영양적, 관능적, 및/또는 심미적 가치의 변화, 또는 △N의 수준을 예측하는 표 및/또는 알고리즘이 개발될 수 있다. 영양 환경 물질 공급 시스템 (10)에 대한 궁극적 목표는 △N을 결정하기 위한 영양적, 관능적, 및/또는 심미적 가치의 실제 측정이므로, △N을 결정하기 위해 실험적 데이터로부터 유도된 영양적, 관능적, 및/또는 심미적 가치의 이용은 영양적, 관능적, 및/또는 심미적 가치에 대한 변화, 또는 △N을 전향적으로 평가하는 능력을 제공하기 때문에, 및 실제 측정을 가능하게 하는 기술과 시스템이 존재하고, 영양적, 관능적, 및/또는 심미적 가치에 대한 변화, 또는 △N의 보다 정확한 추적을 가능하게 하기 때문에, 개선된 물류 계획(logistics planning)을 가능하게 한다.
도 3은 본 발명의 보존 모듈의 구체예를 보여준다. 보존 모듈 (300)은 영양 물질 (320)을 담을 수 있는 컨테이너를 포함한다. 또한 컨테이너 (310)에 담긴 것은 외부 판독기 (340)에 접속될 수 있는 정보 저장 모듈 (330)이다. 이 구체예에서, 정보 저장 모듈 (330)은 영양 물질 (320)에 관한 정보를 포함한다. 이 정보는 영양 물질 (320)의 생산으로부터 생산 또는 원산지(origin) 정보 및/또는 보존 또는 변형 전 정보(prior preservation or transformation information)를 포함할 수 있다. 정보 저장 모듈 (330) 중 정보는 추가적으로 식별(identification) 정보, 예를 들면, 영양 물질 상에 제공된 동적 정보 식별자(dynamic information identifier)를 포함할 수 있고, 이는 영양 물질 (320)의 생산 및 원산지 정보, 또는 변형 전 또는 저장 전 또는 수송 전에 관한 정보 및 정보 모듈 (100)에 보존된 기타 이력 정보와 연관된다. 하주(shipper), 또는 컨테이너 (310)의 사용자는 그 내부에 저장된 정보를 검색하기 위해 판독기 (340)를 이용하여 정보 저장 모듈 (330)에 작동가능하게(operatively) 접속된다. 정보 모듈 (100)은 정보 저장 모듈 (330)에 저장된 정보를 검색하고 보존하기 위해 판독기 (340)에 접속될 수 있고, 또한 그 정보를 영양 물질 상에 제공된 동적 정보 식별자와 연관시킬 수 있다. 대안적으로, 판독기 (340)는 정보 저장 모듈 (330)에 저장된 정보를 정보 모듈 (330)로 전송할 수 있고 전송된 정보를 영양 물질 상에 제공된 동적 정보 식별자와 연관시킬 수 있다. 영양 물질 공급 시스템의 소비자 또는 기타 구성원은 그 후 정보 시스템 (100)으로부터 영양 물질과 연관되고 영양 물질 상에 제공된 동적 정보 식별자를 이용하여 정보 모듈 (330)에 저장된 정보를 검색할 수 있다.
대안적인 구체예에서, 판독기 (340)는 또한 정보 저장 모듈 (330)에 기록(write)할 수 있다. 이 구체예에서, 컨테이너 및/또는 영양 물질 (320)에 관한 정보가 사용자 또는 하주에 의해 변경되거나 정보 저장 모듈 (330)에 추가될 수 있다.
도 4는 컨테이너 (310)가 영양 물질 (320) 및 컨트롤러 (350)을 포함하는 것인 보존 모듈 (300)의 또 다른 구체예를 보여준다. 컨트롤러 (350)는 외부 센서 (360)가 컨테이너 (310)의 외부 환경에 관한 정보를 수득할 수 있도록 컨테이너 (310)의 내부, 그의 표면 위, 또는 외부에 위치한 외부 센서 (360)에 접속된다. 컨트롤러 (350) 및 외부 센서 (360)은 마이크로-컨트롤러 및 전자 센서와 같은 전자 부품의 형태를 취할 수 있다. 그러나, 컨트롤러-센서 조합은 또한 동일한 기능을 수행하는 화학 물질 또는 유기 물질, 예를 들면, 액정 센서/디스플레이일 수 있다.
하주 또는 컨테이너 (310)의 사용자가 외부 센서 (360)으로부터 정보를 원하는 경우, 하주 또는 사용자는 외부 센서 (360)의 상태에 대해 컨트롤러 (350)에 쿼리(query)하기 위해 판독기 (340)를 이용할 수 있다. 전자 부품 구체예에서, 판독기 (340)는 사용자 인터페이스, 예를 들면, 컨트롤러 (350)에 전자적으로 접속될 수 있는 컴퓨터일 수 있다. 컨트롤러-센서 조합이 액정 센서/디스플레이인 경우, 판독기(ready)는 디스플레이를 보는 사람일 수 있다.
컨트롤러 (350) 내의 정보는 영양 물질 (320)의 생산으로부터의 생산 또는 원산지 정보 및/또는 보존 또는 변형 전 정보(prior storage or transformation information)를 포함할 수 있다. 컨트롤러 (350) 내의 정보는 추가로, 소스 및 원산지 정보, 또는 영양 물질 (320)의 변형 전, 또는 저장 전, 또는 운송 전에 관한 정보 및 정보 모듈 (100)에 보존된 기타 이력 정보와 연관된, 영양 물질 상에 제공된 동적 정보 식별자와 같은 식별 정보를 포함한다. 컨테이너 (310)의 하주, 또는 사용자는 외부 센서 (360)로부터의 정보 및 식별 정보와 같은, 그 내부에 저장된 정보를 검색하기 위해 판독기 (360)을 이용하여 작동가능하게 컨트롤러 (350)에 접속될 수 있다. 정보 모듈 (100)은 외부 센서 (360)로부터의 정보 및 식별 정보와 같은, 그 내부에 저장된 정보를 검색하고 보존하기 위해 직접적으로, 또는 판독기 (340)를 이용하여 컨틀로러(350)에 접속될 수 있고, 그 정보를 영양 물질 상에 제공된 동적 정보 식별자와 더 연관시킬 수 있다. 대안적으로, 컨트롤러 (350) 또는 판독기 (340)는 컨트롤러 (350)에 저장되고 컨트롤러 (350)에 의해 수집된 정보를 외부 센서 (360)로부터 정보 모듈 (100)에 전송할 수 있고, 전송된 정보를 영양 물질 상에 제공된 동적 정보 식별자와 더 연관시킬 수 있다. 영양 물질 공급 시스템의 소비자 또는 기타 구성원은 그 후 영양 물질과 연관되고, 영양 물질 상에 제공된 동적 정보 식별자를 이용하여 컨트롤러 (350)에 의해 저장되고 수집된 정보를 정보 시스템 (100)으로부터 검색할 수 있다.
일 구체예에서, 판독기 (340)는 컨트롤러 (350)의 필요 없이, 외부 센서 (360)로부터 정보를 수득하기 위해 외부 센서 (360)에 직접 접속될 수 있다. 또 다른 구체예에서, 외부 센서 (360)는 하주 또는 사용자에게 시각적 디스플레이로 제시되는 컨트롤러 (350)에 정보를 제공한다. 최종적으로, 외부 센서 (360)는 온도 감응성 액정 온도계와 같은 시각적 수단에 의해 사용자 또는 하주에게 직접 정보를 제공할 수 있다.
추가적인 구체예에서, 컨트롤러 (350)는 컨테이너 (310)의 보존 능력을 변경하기 위해 컨테이너 (310)의 운영을 변경시킬 수 있다. 예를 들면, 컨테이너 (310)의 외부 환경이 영양 물질 (320)에 불리하게 영향을 미치는 경우, 컨테이너 (310)는 영양 물질을 더 잘 보존하기 위해 컨테이너 (310)의 내부 환경을 조정할 수 있다. 영양 물질이 그의 영양적, 관능적, 또는 심미적 가치 또는 특성을 보존하기 위해 특정한 온도 범위 내에서 유지될 필요가 있고, 외부 센서 (360)가 컨트롤러 (350)에 외부 온도 정보를 제공하는 경우, 컨트롤러 (350)는 원하는 온도 범위 내에서 영양 물질 (320)을 유지하기 위해 컨테이너 (310)를 변경시킬 수 있다.
도 5에서, 보존 모듈 (300)은 영양 물질 (320), 컨트롤러 (350), 및 정보 저장 모듈 (330)을 포함하는 컨테이너 (310)를 포함한다. 외부 센서 (360)는 컨테이너 (310)에 외부 환경에 대한 정보를 제공할 수 있도록 배치된다. 판독기 (340)를 컨테이너 (310)에 접속하는 것에 의해 외부 센서 및 정보 저장 모듈로부터의 정보가 검색될 수 있다.
이 구체예에서, 외부 센서 (360)에 의해 감지되고, 컨트롤러 (350)에 제공된 외부 환경에 관한 정보는 정보 저장 모듈 (330)에 저장될 수 있다. 이러한 외부 환경의 저장은 컨테이너 (310)가 거쳤던 외부 환경의 이력을 기록하기 위해 이용될 수 있다. 이는 컨테이너 (310)의 하주 또는 사용자가 컨테이너가 영양 물질을 보존하는 시간 동안 거쳤던 외부 환경을 이해할 수 있게 한다. 이러한 정보는 영양 물질이 소비를 위해 더 이상 안전하지 않은지 여부 또는 영양 물질이 더 이상 최적 상태가 아니도록 열화되었는지 여부를 결정하기 위해 이용될 수 있다. 추가적으로, 영양 물질의 사용자는 컨테이너의 외부 환경 때문에 일어났을 수 있는 변화에 따라 그의 변형, 조리, 또는 소비를 변경할 수 있다.
정보 저장 모듈 (330) 내의 정보는 영양 물질 (320)의 생산으로부터 생산 또는 원산지 정보 및/또는 보존 또는 변형 전 정보를 포함할 수 있다. 정보 저장 모듈 (330) 내의 정보는 추가적으로 소스 및 원산지 정보, 또는 영양 물질 (320)의 변형 전, 또는 저장 전, 또는 운송 전에 관한 정보 및 정보 모듈 (100)에 보존된 기타 이력 정보와 연관된, 영양 물질 상에 제공된 동적 정보 식별자와 같은 식별 정보를 포함한다. 컨테이너 (310)의 하주, 또는 사용자는 저장 모듈 (330)에 저장된 정보를 검색하기 위해, 판독기 (340)을 이용하여 컨트롤러 (350)를 통해 정보 저장 모듈(330)에 작동가능하게 접속할 수 있다. 정보 모듈 (100)은 저장 모듈 (330)에 저장된 정보를 검색하고 보존하기 위해, 컨트롤러 (350)를 통해, 또는 판독기 (340)를 이용하여 정보 저장 모듈 (330)에 작동가능하게 접속될 수 있고, 그 정보를 영양 물질 상에 제공된 동적 정보 식별자와 더 연관시킬 수 있다. 대안적으로, 컨트롤러 (350) 또는 판독기 (340)는 정보 저장 모듈 (330)에 저장된 정보를 정보 모듈 (100)로 전송할 수 있고 전송된 정보를 영양 물질 상에 제공된 동적 정보 식별자와 더 연관시킬 수 있다. 영양 물질의 소비자 또는 기타 구성원(member)은 그 후 영양 물질과 연관되고 영양 물질 상에 제공된 동적 정보 식별자를 이용하여 컨트롤러 (350)에 저장된 정보를 정보 시스템 (100)으로부터 검색할 수 있다.
추가적인 구체예에서, 컨트롤러 (350)는 컨테이너 (310)의 보존 능력을 변경하기 위해, 컨테이너 (310)의 운영(operation)을 변경할 수 있다. 예를 들면, 컨테이너 (310)의 외부 환경이 영양 물질 (320)에 불리하게 영향을 미치는 경우, 컨테이너 (310)는 영양 물질을 더 잘 보존하기 위해 컨테이너 (310)의 내부 환경을 조정할 수 있다. 컨트롤러 (350)는 장기적 외부 환경 조건을 결정하기 위해, 정보 저장 모듈 (330)에 저장된, 외부 센서 (360)로부터의 이력 정보를 분석할 수 있다. 영양 물질이 그의 영양적, 관능적, 또는 심미적 가치 또는 특성을 보존하기 위해 특정한 온도 범위 내에서 유지되어야 하고, 외부 센서 (360)가 컨트롤러 (350)에 외부 온도 정보를 제공하는 경우, 컨트롤러 (350)는 영양 물질 (320)을 요구되는 온도 범위 내에서 유지시키기 위해 컨테이너 (310)를 변경(modify)할 수 있다.
도 6은 내부 센서 (370)가 컨테이너 (310)의 내부 환경에 관한 정보를 수득할 수 있도록, 컨테이너 (310)가 영양 물질 (320) 및 컨테이너 (310)의 내부, 또는 표면에 위치한 내부 센서 (370)를 포함하는 것인 보존 모듈 (300)의 구체예를 보여준다. 내부 센서 (370)는 컨테이너 (310)의 내부 조건을 수득하기 위해 판독기 (340)에 접속될 수 있다. 내부 센서 (370) 및 판독기 (340)는 전자 센서 및 전자 디스플레이와 같은 전자 부품의 형태를 취할 수 있다. 그러나, 판독기-센서 조합은 또한 동일한 기능을 수행하는 화학 물질 또는 유기 물질, 예를 들면, 액정 센서/디스플레이일 수 있다.
컨테이너 (310)의 내부 환경에 관한 정보 외에, 내부 센서 (370) 내의 정보는 영양 물질 (320)의 생산으로부터의 생산 또는 원산지 정보 및/또는 보존 또는 변형 전 정보(prior preservation or transformation information)를 포함할 수 있다. 내부 센서 (370) 내의 정보는 추가로 소스 및 원산지 정보, 또는 영양 물질 (320)의 변형 전, 또는 저장 전, 또는 운송 전에 관한 정보 및 정보 모듈 (100)에 보존된 기타 이력 정보와 연관된, 영양 물질 상에 제공된 동적 정보 식별자와 같은 식별 정보를 포함할 수 있다. 컨테이너 (310)의 하주, 또는 사용자는 내부 센서 (370)에 저장되거나 수집된 정보를 검색하기 위해 판독기 (340)을 이용하여 내부 센서 (370)에 작동가능하게 접속될 수 있다. 정보 모듈 (100)은 내부 센서 (370)에 저장되거나 수집된 정보를 검색하고 보존하기 위해 직접적으로, 또는 판독기 (340)를 이용하여 내부 센서 (370)에 접속될 수 있고, 그 정보를 영양 물질 상에 제공된 동적 정보 식별자와 더 연관시킬 수 있다. 대안적으로, 내부 센서 (370) 또는 판독기 (340)는 내부 센서 (370)에 저장되거나 또는 그에 의해 수집된 정보를 정보 모듈 (100)로 전송할 수 있고 전송된 정보를 영양 물질 상에 제공된 동적 정보 식별자와 더 연관시킬 수 있다. 영양 물질 공급 시스템의 소비자 또는 기타 구성원은 그 후 영양 물질과 연관되고, 영양 물질 상에 제공된 동적 정보 식별자를 이용하여 내부 센서 (370)에 저장되거나 그에 의해 수집된 정보를 정보 시스템 (100)으로부터 검색할 수 있다.
도 7은 컨테이너 (310)가 영양 물질 (320) 및 컨트롤러 (350)를 포함하는 것인 보존 모듈 (300)의 구체예를 도시한다. 컨트롤러 (350)는 컨테이너 (310)의 내부 환경에 관한 정보를 수득할 수 있도록, 컨테이너 (310)의 내부, 또는 표면에 위치한 내부 센서 (370)에 접속된다. 컨트롤러 (350) 및 내부 센서 (370)는 마이크로-컨트롤러 및 전자 센서와 같은 전자 부품의 형태를 취할 수 있다. 그러나, 컨트롤러-센서 조합은 또한 동일한 기능을 수행하는 화학 물질 또는 유기 물질, 예를 들면, 액정 센서/디스플레이일 수 있다.
컨테이너 (310)의 하주 또는 사용자가 내부 센서 (370)로부터의 정보를 원하는 경우, 하주 또는 사용자는 컨트롤러 (350)를 통해 내부 센서 (370)를 쿼리하기 위해 판독기 (340)를 이용할 수 있다. 전자 부품 구체예에서, 판독기 (340)는 컨트롤러 (350)를 통해 내부 센서 (370)에 전자적으로 접속될 수 있는 컴퓨터와 같은 사용자 인터페이스 장치일 수 있다.
컨테이너 (310) 내부 환경에 관한 정보 외에, 컨트롤러 (350) 내의 정보는 영양 물질 (320)의 생산으로부터의 생산 또는 원산지 정보 및/또는 보존 또는 변형 전 정보를 포함할 수 있다. 컨트롤러 (350) 내의 정보는 추가로, 소스 및 원산지 정보, 또는 영양 물질 (320)의 변형 전, 또는 저장 전, 또는 운송 전에 관한 정보 및 정보 모듈 (100)에 보존된 기타 이력 정보와 연관된, 영양 물질 상에 제공된 동적 정보 식별자와 같은 식별 정보를 포함할 수 있다. 컨테이너 (310)의 하주 또는 사용자는 식별 정보 및 내부 센서 (370)로부터의 정보와 같은, 그에 저장된 정보를 검색하기 위해 판독기 (340)를 이용하여 컨트롤러 (350)에 작동가능하게 접속될 수 있다. 정보 모듈 (100)은 식별 정보 및 내부 센서 (370)로부터의 정보와 같은, 그에 저장된 정보를 검색하고 보존하기 위해, 직접적으로, 또는 판독기 (340)를 이용하여 컨트롤러 (350)에 접속될 수 있고, 그 정보를 영양 물질 상에 제공된 동적 정보 식별자와 더 연관시킬 수 있다. 대안적으로, 컨트롤러 (350) 또는 판독기 (340)는 컨트롤러 (350)에 저장되거나 또는 그에 의해 수집된 정보를 정보 모듈 (100)로 전송할 수 있고, 전송된 정보를 영양 물질 상에 제공된 동적 정보 식별자와 더 연관시킬 수 있다. 영양 물질 공급 시스템의 소비자 또는 기타 구성원은 그 후 영양 물질과 연관되고, 영양 물질 상에 제공된 동적 정보 식별자를 이용하여 컨트롤러 (350)에 저장된 정보를 정보 모듈 (100)로부터 검색할 수 있다.
추가적 구체예에서, 컨트롤러 (350)는 컨테이너 (310)의 보존 능력을 변경하기 위해 컨테이너 (310)의 운영을 변경시킬 수 있다. 예를 들면, 컨테이너 (310)의 내부 환경이 영양 물질 (320)에 불리하게 영향을 미치는 경우, 컨테이너 (310)는 영양 물질을 더 잘 보존하기 위해 컨테이너 (310)의 내부 환경을 조정할 수 있다. 영양 물질이 그의 영양적, 관능적, 또는 심미적 가치 또는 특성을 보존하기 위해 특정한 온도 범위 내에서 유지될 필요가 있고, 내부 센서 (370)가 컨트롤러 (350)에 내부 온도 정보를 제공하는 경우, 컨트롤러 (350)는 영양 물질 (320)을 원하는 온도 범위 내에서 유지하기 위해 컨테이너 (310)를 변경시킬 수 있다.
도 8에서, 보존 모듈 (300)은 영양 물질 (320), 컨트롤러 (350), 및 정보 저장 모듈 (330)을 포함하는 컨테이너 (310)를 포함한다. 내부 센서 (370)는 컨테이너 (310)의 내부 환경에 대한 정보를 제공할 수 있도록 배치된다. 판독기 (340)를 컨테이너 (310)에 접속하는 것에 의해 내부 센서 및 정보 저장 모듈로부터의 정보를 검색할 수 있다.
이 구체예에서, 내부 센서 (370)에 의해 감지되고 컨트롤러 (350)에 제공된 내부 환경에 대한 정보가 정보 저장 모듈 (330)에 저장될 수 있다. 컨테이너 (310)의 내부 환경에 대한 정보 외에, 정보 저장 모듈 (330) 내의 정보는 영양 물질 (320)의 생산으로부터의 생산 또는 원산지 정보 및/또는 보존 전 또는 변형 전 정보 및 영양 물질 (320)에 대한 기타 이력 정보를 포함할 수 있다. 정보 저장 모듈 (330) 내의 정보는 추가적으로 소스 및 원산지 정보, 또는 영양 물질 (320)의 변형 전, 또는 저장 전, 또는 운송 전에 관한 정보 및 정보 모듈 (100)에 보존된 기타 이력 정보와 연관된, 영양 물질 상에 제공된 동적 정보 식별자와 같은 식별 정보를 포함할 수 있다. 컨테이너 (310)의 하주, 또는 사용자는 정보 저장 모듈 (330)에 저장된 정보를 검색하기 위해, 판독기 (340)을 이용하여 작동가능하게 정보 저장 모듈 (330)에 접속할 수 있다. 정보 모듈 (100)은 정보 저장 모듈(330)에 저장된 정보를 검색하고 보존하기 위해, 직접적으로 또는 판독기(340)를 이용하여 컨트롤러 (350)에 작동가능하게 접속할 수 있고, 그 정보를 영양 물질 상에 제공된 동적 정보 식별자와 더 연관시킬 수 있다. 대안적으로, 컨트롤러 (350) 또는 판독기 (340)는 정보 저장 모듈 (330)에 저장된 정보를 정보 모듈 (100)로 전송할 수 있고, 전송된 정보를 영양 물질 상에 제공된 동적 정보 식별자와 더 연관시킬 수 있다. 영양 물질 공급 시스템의 소비자 또는 기타 구성원은 그 후 영양 물질과 연관되고, 영양 물질 상에 제공된 동적 정보 식별자를 이용하여 정보 저장 모듈 (330)에 저장된 정보를 정보 모듈 (100)로부터 검색할 수 있다. 이러한 내부 환경 정보의 저장은 컨테이너 (310)의 내부 환경이 거쳤던 이력을 기록하기 위해 이용될 수 있다. 이는 컨테이너 (310)의 하주 또는 사용자가, 컨테이너가 영양 물질을 보존하고 있는 동안 거쳤던 내부 환경을 이해할 수 있게 한다. 이러한 정보는 영양 물질이 소비를 위해 더 이상 안전하지 않은지 여부 또는 영양 물질이 더 이상 최적 상태가 아니도록 열화되었는지 여부를 결정하기 위해 이용될 수 있다. 추가적으로, 영양 물질의 사용자는 컨테이너의 내부 환경 때문에 일어났을 수 있는 변화에 따라 그의 변형, 조리, 또는 소비를 변경할 수 있다.
추가적인 구체예에서, 컨트롤러 (350)는 컨테이너 (310)의 보존 능력을 변경하기 위해 컨테이너 (310)의 운영을 변경시킬 수 있다. 예를 들면, 컨테이너 (310)의 내부 환경이 영양 물질 (320)에 불리하게 영향을 미치는 경우, 컨트롤러 (350)는 영양 물질을 더 잘 보존하기 위해 컨테이너 (310)의 내부 환경을 조정할 수 있다. 컨트롤러 (350)는 장기적 내부 환경 조건을 결정하기 위해 정보 저장 모듈 (330)에 저장된, 내부 센서 (370)로부터의 이력 정보(historic information)를 분석할 수 있다. 영양 물질이 그의 영양적, 관능적, 또는 심미적 가치 또는 특성을 보존하기 위해 특정한 온도 범위 내에서 유지되어야 하고, 내부 센서 (370)가 컨트롤러 (350)에 내부 온도 정보를 제공하는 경우, 컨트롤러 (350)는 영양 물질 (320)을 요구되는 온도 범위 내에서 유지시키기 위해 컨테이너 (310)를 변경할 수 있다.
대안적인 구체예에서, 판독기 (340)는 또한 정보 저장 모듈 (330)에 기록할 수 있다. 이 구체예에서, 컨테이너 및/또는 영양 물질 (320)에 관한 정보가 사용자 또는 하주에 의해 변경되거나 정보 저장 모듈 (330)에 추가될 수 있다.
도 9는 본 발명의 대안적인 구체예를 보여준다. 보존 모듈 (300)은 영양 물질 (320), 영양 물질 라벨 (325), 컨트롤러 (350), 및 정보 저장 모듈 (330)을 포함하는 컨테이너 (310)를 포함한다. 내부 센서 (370)는 컨테이너 (310)의 내부 환경에 대한 정보를 제공할 수 있도록 배치된다. 판독기 (340)를 컨테이너 (310)에 접속하는 것에 의해, 내부 센서 및 정보 저장 모듈로부터의 정보를 검색할 수 있다. 영양 물질 (320)의 현재 상태를 감지, 측정, 및/또는 표시하기 위해, 영양 물질 라벨 (325)이 영양 물질 (320)에 부착된다. 영양 물질 라벨 (325)은 판독기 (340)에 의해 판독될 수 있다. 영양 물질 라벨 (325)은 영양 물질 (320)의 표면과의 물리적 반응을 통해, 영양물질이 그의 전 생애 중 어느 단계에 있는지를 포함한, 영양 물질의 영양적, 관능적, 또는 심미적 가치 또는 상태에 관한 정보를 제공하는, 물질/화학 태그(material/chemical tag)일 수 있다. 예로서, 이 라벨/태그는 과일, 치즈, 또는 와인이 시간의 경과에 따라 숙성되면서 색상을 변화시킬 수 있다. 또한, 이 라벨/태그는 미량의 살충제, 호르몬, 알레르겐, 유해하거나 또는 위험한 박테리아, 또는 기타 물질을 검출하는지 여부를 나타낼 수 있다.
이 구체예에서, 내부 센서 (370)에 의해 감지되고 컨트롤러 (350)에 제공된 내부 환경에 대한 정보가 정보 저장 모듈 (330)에 저장될 수 있다. 컨테이너 (310) 내부 환경에 대한 정보 외에, 정보 저장 모듈 (330) 내의 정보는 영양 물질 (320)의 생산으로부터의 생산 또는 원산지 정보 및/또는 보존 또는 변형 전 정보(prior preservation or transformation information) 및 기타 이력 정보를 포함할 수 있다. 정보 저장 모듈 (330) 내의 정보는 추가적으로 영양 물질 (320)의 소스 및 원산지 정보, 또는 변형 전, 또는 저장 전, 또는 운송 전에 관한 정보 및 정보 모듈(100)에 보존된 기타 이력 정보와 연관된, 영양 물질 상에 제공된 동적 정보 식별자와 같은 식별 정보를 포함할 수 있다. 동적 정보 식별자는 영양 물질 라벨 (325) 상에 포함(incorporate)되거나 또는 영양 물질 라벨 (325)과 독립적일 수 있다. 컨테이너 (310)의 하주, 또는 사용자는 정보 저장 모듈 (330)에 저장된 정보를 검색하기 위해 판독기 (340)을 이용하여 정보 저장 모듈 (330)에 작동가능하게 접속될 수 있다. 정보 모듈(100)은 정보 저장 모듈 (330)에 저장된 정보를 검색하고 보존하기 위해 직접적으로, 또는 판독기(340)를 이용하여 컨트롤러 (350)에 접속될 수 있고, 그 정보를 영양 물질 상에 제공된 동적 정보 식별자와 더 연관시킬 수 있다. 대안적으로, 컨트롤러 (350) 또는 판독기 (340)는 정보 저장 모듈 (330)에 저장된 정보를 정보 모듈 (100)로 전송할 수 있고 전송된 정보를 영양 물질 상에 제공된 동적 정보 식별자와 더 연관시킬 수 있다. 영양 물질 공급 시스템의 소비자 또는 기타 구성원은 그 후 영양 물질과 연관되고 영양 물질 상에 제공된 동적 정보 식별자를 이용하여 정보 저장 모듈 (330)에 저장된 정보를 정보 모듈 (100)로부터 검색할 수 있다. 이러한 내부 환경 정보의 저장은 컨테이너 (310)가 겪었던 내부 환경의 이력(history)을 기록하기 위해 이용될 수 있다. 이는 컨테이너 (310)의 하주 또는 사용자가, 컨테이너가 영양 물질을 보존했던 기간 동안 겪었던 내부 환경을 이해할 수 있게 한다. 이러한 정보는 영양 물질이 소비를 위해 더 이상 안전하지 않은지 여부 또는 영양 물질이 더 이상 최적 상태가 아니도록 열화되었는지 여부를 결정하기 위해 이용될 수 있다. 추가적으로, 영양 물질의 사용자는 컨테이너의 내부 환경 때문에 일어났을 수 있는 변화에 따라 그의 변형, 조리, 또는 소비를 변경할 수 있다.
추가적인 구체예에서, 컨트롤러 (350)는 컨테이너 (310)의 보존 능력을 변경하기 위해 컨테이너 (310)의 운영을 변경시킬 수 있다. 예를 들면, 컨테이너 (310)의 내부 환경이 영양 물질 (320)에 불리하게 영향을 미치는 경우, 컨트롤러 (350)는 영양 물질을 더 잘 보존하기 위해 컨테이너 (310)의 내부 환경을 조정할 수 있다. 컨트롤러 (350)는 장기적인 내부 환경 조건을 결정하기 위해 정보 저장 모듈 (330)에 저장된, 내부 센서 (370)로부터의 이력 정보를 분석할 수 있다. 영양 물질이 그의 영양적, 관능적, 또는 심미적 가치 또는 특성을 보존하기 위해 특정한 온도 범위 내에서 유지되어야 하고, 내부 센서 (370)가 컨트롤러 (350)에 내부 온도 정보를 제공하는 경우, 컨트롤러 (350)는 영양 물질 (320)을 요구되는 온도 범위 내에서 유지시키기 위해 컨테이너 (310)를 변경할 수 있다.
대안적인 구체예에서, 판독기 (340)는 또한 정보 저장 모듈 (330)에 기록할 수 있다. 이 구체예에서, 컨테이너 및/또는 영양 물질 (320)에 관한 정보가 사용자 또는 하주에 의해 변경되거나 정보 저장 모듈 (330)에 추가될 수 있다.
도 10은 컨테이너 (310)가 영양 물질 (320) 및 영양 물질 센서 (380)가 컨테이너 (310) 중 영양 물질 (320)에 대한 정보를 수득할 수 있도록 영양 물질 (320)과 접촉된 영양 물질 센서 (380)를 포함하는 것인 보존 모듈 (300)의 구체예를 보여준다. 영양 물질 센서 (380)는 영양 물질 (320) 조건을 수득하기 위해 판독기 (340)에 접속될 수 있다. 영양 물질 센서 (380) 및 판독기 (340)는 전자 센서 및 전자 디스플레이와 같은 전자 부품의 형태를 취할 수 있다. 그러나, 판독기-센서 조합은 또한, 동일한 기능을 수행하는 화학 또는 유기 물질, 예를 들면, 액정 센서/디스플레이일 수 있다.
이 구체예에서, 영양 물질 센서 (380)에 의해 감지된 영양 물질 (320)의 조건에 관한 정보가 판독기 (340)에 의해 검색될 수 있다. 컨테이너 (310) 중 영양 물질 (320)의 조건에 관한 정보 외에, 영양 물질 센서 (380) 내의 정보는 영양 물질 (320)의 생산으로부터의 생산 또는 원산지 정보 및/또는 보존 또는 변형 전 정보 및 기타 이력 정보를 포함할 수 있다. 영양 물질 센서 (380) 내의 정보는 추가적으로 소스 및 원산지 정보, 또는 영양 물질 (320)의 변형 전, 또는 저장 전, 또는 운송 전에 관한 정보 및 정보 모듈 (100)에 보존된 기타 이력 정보와 연관된, 영양 물질 상에 제공된 동적 정보 식별자와 같은 식별 정보를 포함할 수 있다. 컨테이너 (310)의 하주, 또는 사용자는 그에 저장된 정보를 검색하기 위해, 판독기 (340)를 이용하여 작동가능하게 정보 저장 모듈 (330)에 접속할 수 있다. 정보 모듈 (100)은 영양 물질 센서 (380)에 저장되거나 그에 의해 수집된 정보를 검색하고 보존하기 위해 판독기 (340)에 접속될 수 있고, 그 정보를 영양 물질 상에 제공된 동적 정보 식별자와 더 연관시킬 수 있다. 대안적으로, 영양 물질 센서 (380) 또는 판독기 (340)는 영양 물질 센서 (380)에 저장되거나 또는 그에 의해 수집된 정보를 정보 모듈 (100)로 전송할 수 있고, 전송된 정보를 영양 물질 상에 제공된 동적 정보 식별자와 더 연관시킬 수 있다. 영양 물질 공급 시스템의 소비자 또는 기타 구성원은 그 후 영양 물질과 연관되고, 영양 물질 상에 제공된 동적 정보 식별자를 이용하여 영양 물질 센서 (380)에 저장되고 그에 의해 수집된 정보를 정보 모듈 (100)로부터 검색할 수 있다. 이는 컨테이너 (310)의 하주 또는 사용자가 영양 물질이 보존되었던 동안 영양 물질의 조건을 이해할 수 있게 한다. 이러한 정보는 영양 물질이 소비를 위해 더 이상 안전하지 않은지 여부 또는 영양 물질이 더 이상 최적 상태가 아니도록 열화되었는지 여부를 결정하기 위해 이용될 수 있다. 추가적으로, 영양 물질의 사용자는 컨테이너의 내부 조건 때문에 일어났을 수 있는 변화에 따라 그의 변형, 조리, 또는 소비를 변경할 수 있다.
도 11은 컨테이너 (310)가 영양 물질 (320) 및 컨트롤러 (350)를 포함하는 것인 보존 모듈 (300)의 구체예를 도시한다. 컨트롤러 (350)는 영양 물질 센서 (380)에 접속된다. 컨트롤러 (350) 및 영양 물질 센서 (380)는 마이크로-컨트롤러 및 전자 센서와 같은 전자 부품의 형태를 취할 수 있다. 그러나, 컨트롤러-센서 조합은 또한 동일한 기능을 수행하는 화학 물질 또는 유기 물질, 예를 들면, 액정 센서/디스플레이일 수 있다.
컨테이너 (310)의 하주 또는 사용자가 영양 물질 센서 (380)로부터 정보를 원하는 경우, 하주 또는 사용자는 컨트롤러 (350)를 통해 영양 물질 센서 (380)를 쿼리하기 위해 판독기 (340)를 이용할 수 있다. 전자 부품 구체예에서, 판독기 (340)는 컨트롤러 (350)를 통해 영양 물질 센서 (380)에 전자적으로 접속될 수 있는 사용자 인터페이스 장치, 예를 들면, 컴퓨터일 수 있다.
컨테이너 (310) 내부 환경에 대한 정보 외에, 컨트롤러 (350) 내의 정보는 영양 물질 (320)의 생산으로부터의 생산 또는 원산지 정보 및/또는 보존 또는 변형 전 정보 및 기타 이력 정보를 포함할 수 있다. 컨트롤러 (350) 내의 정보는 추가적으로 소스 및 원산지 정보, 또는 영양 물질 (320)의 변형 전, 또는 저장 전, 또는 운송 전에 관한 정보 및 정보 모듈 (100)에 보존된 기타 이력 정보와 연관된, 영양 물질 상에 제공된 동적 정보 식별자와 같은 식별 정보를 포함할 수 있다. 컨테이너 (310)의 하주, 또는 사용자는 식별 정보와 같은 그에 저장된 정보 및 영양 물질 센서 (380)로부터의 정보를 검색하기 위해, 판독기 (340)를 이용하여 작동가능하게 컨트롤러 (350)에 접속할 수 있다. 정보 모듈 (100)은 식별 정보와 같은 그에 저장된 정보 및 영양 물질 센서 (380)로부터의 정보를 검색하고 보존하기 위해, 직접적으로 또는 판독기 (340)를 이용하여 컨트롤러 (350)에 접속될 수 있고, 그 정보를 영양 물질 상에 제공된 동적 정보 식별자와 더 연관시킬 수 있다. 대안적으로, 컨트롤러 (350) 또는 판독기 (340)는 컨트롤러 (350)에 저장되거나 또는 그에 의해 수집된 정보를 정보 모듈 (100)로 전송할 수 있고, 전송된 정보를 영양 물질 상에 제공된 동적 정보 식별자와 더 연관시킬 수 있다. 영양 물질 공급 시스템의 소비자 또는 기타 구성원은 그 후 영양 물질과 연관되고, 영양 물질 상에 제공된 동적 정보 식별자를 이용하여 컨트롤러 (350)에 저장된 정보를 정보 모듈 (100)로부터 검색할 수 있다.
추가적인 구체예에서, 컨트롤러 (350)는 컨테이너 (310)의 보존 능력을 변경하기 위해 컨테이너 (310)의 운영을 변경시킬 수 있다. 예를 들면, 컨테이너 (310)의 내부 환경이 영양 물질 (320)에 불리하게 영향을 미치는 경우, 컨트롤러 (350)는 영양 물질을 더 잘 보존하기 위해 컨테이너 (310)의 내부 환경을 조정할 수 있다. 영양 물질이 그의 영양적, 관능적, 또는 심미적 가치 또는 특성을 보존하기 위해 특정한 온도 범위 내에서 유지되어야 하고, 영양 물질 센서 (380)가 컨트롤러 (350)에 영양 물질 온도 정보를 제공하는 경우, 컨트롤러 (350)는 영양 물질 (320)을 요구되는 온도 범위 내에서 유지시키기 위해 컨테이너 (310)를 변경할 수 있다.
도 12에서, 보존 모듈 (300)은 영양 물질 (320), 컨트롤러 (350), 및 정보 저장 모듈 (330)을 포함하는 컨테이너 (310)를 포함한다. 영양 물질 센서 (380)는 컨테이너 (310) 중 영양 물질에 대한 정보를 제공할 수 있도록 배치된다. 판독기 (340)를 컨트롤러 (350)에 접속시키는 것에 의해, 영양 물질 센서 (380) 및 정보 저장 모듈로부터의 정보를 검색할 수 있다.
컨테이너 (310) 내부에서 영양 물질 (320)의 조건에 관한 정보 외에, 정보 저장 모듈 (330) 내의 정보는 영양 물질 (320)의 생산으로부터의 생산 또는 원산지 정보 및/또는 영양 물질 (320)에 관한 보존 또는 변형 전 정보 및 기타 이력 정보를 포함할 수 있다. 정보 저장 모듈 (330) 내의 정보는 추가적으로 소스 및 원산지 정보, 또는 영양 물질 (320)의 변형 전, 또는 저장 전, 또는 운송 전에 관한 정보 및 정보 모듈 (100)에 보존된 기타 이력 정보와 연관된, 영양 물질 상에 제공된 동적 정보 식별자와 같은 식별 정보를 포함할 수 있다. 컨테이너 (310)의 하주, 또는 사용자는 정보 저장 모듈 (330)에 저장된 정보를 검색하기 위해, 판독기 (340)를 이용하여 작동가능하게 정보 저장 모듈 (330)에 접속할 수 있다. 정보 모듈 (100)은 정보 저장 모듈 (330)에 저장된 정보를 검색하고 보존하기 위해 직접적으로, 또는 판독기 (340)를 이용하여 컨트롤러 (350)에 접속할 수 있고, 그 정보를 영양 물질 상에 제공된 동적 정보 식별자와 더 연관시킬 수 있다. 대안적으로, 컨트롤러 (350) 또는 판독기 (340)는 정보 저장 모듈 (330)에 저장된 정보를 정보 모듈 (100)로 전송할 수 있고, 전송된 정보를 영양 물질 상에 제공된 동적 정보 식별자와 더 연관시킬 수 있다. 영양 물질 공급 시스템의 소비자 또는 기타 구성원은 그 후 영양 물질과 연관되고, 영양 물질 상에 제공된 동적 정보 식별자를 이용하여 정보 저장 모듈 (330)에 저장된 정보를 정보 모듈 (100)로부터 검색할 수 있다. 이는, 컨테이너 (310)의 하주 또는 사용자가 영양 물질 (320)이 보존되었던 기간 동안 영양 물질 (320)의 조건을 이해할 수 있게 한다. 이러한 정보는 영양 물질이 소비를 위해 더 이상 안전하지 않은지 여부 또는 영양 물질이 더 이상 최적 상태가 아니도록 열화되었는지 여부를 결정하기 위해 이용될 수 있다. 추가적으로, 영양 물질의 사용자는 컨테이너에서의 저장 동안 일어났을 수 있는 변화에 따라 그의 변형, 조리, 또는 소비를 변경할 수 있다.
추가적인 구체예에서, 컨트롤러 (350)는 컨테이너 (310)의 보존 능력을 변경하기 위해 컨테이너 (310)의 운영을 변경시킬 수 있다. 예를 들면, 영양 물질 (320)이 불리하게 영향을 받는 경우, 컨트롤러 (350)는 영양 물질을 더 잘 보존하기 위해 컨테이너 (310)를 조정할 수 있다. 컨트롤러 (350)는 변경이 필요할 수 있는 장기적인 영양 물질 조건 경향을 결정하기 위해 정보 저장 모듈 (330)에 저장된 영양 물질 센서 (380)로부터의 이력 정보를 분석할 수 있다. 영양 물질 센서 (380)가 변경을 필요로 하는 경향을 나타내는, 영양 물질 정보를 컨트롤러 (350)에 제공하는 경우, 컨트롤러 (350)는 영양 물질 조건 경향이 보다 바람직할 수 있도록 컨테이너 (310)를 변경할 수 있다.
대안적인 구체예에서, 판독기 (340)는 또한 정보 저장 모듈 (330)에 기록할 수 있다. 이 구체예에서, 컨테이너 및/또는 영양 물질 (320)에 관한 정보가 사용자 또는 하주에 의해 변경되거나 또는 정보 저장 모듈 (330)에 추가될 수 있다.
도 13은 보존 모듈 (300)의 또 다른 구체예를 도시한다. 컨테이너 (310) 내에 영양 물질 (320), 영양 물질 센서 (380), 내부 센서 (370), 정보 저장 모듈 (330), 및 컨트롤러 (350)가 존재한다. 외부 센서 (360)는 컨테이너 (310)의 외부 또는 그의 표면에 위치한다. 작동 시, 컨트롤러 (350)는 영양 물질 센서 (380), 내부 센서 (370), 및 외부 센서 (360)로부터 정보를 수신한다. 대안적으로, 컨트롤러 (350)는 정보 저장 모듈 (330) 중 3개의 센서로부터 수신된 정보를 저장할 수 있다. 컨트롤러 (350)는 이러한 저장된 정보를 검색하고 이를 판독기 (340)로 전송할 수 있다. 판독기 (340)는 또한 명령(instruction)을 컨트롤러 (350)로 전송할 수 있다.
정보 저장 모듈 (330) 내의 정보는 영양 물질 센서 (380)로부터의 영양 물질의 조건에 관한 정보, 내부 센서 (370)로부터의 컨테이너 (310) 내부 환경에 관한 정보, 및 외부 센서 (360)로부터의 컨테이너 (310) 외부 환경에 관한 정보를 포함한다. 또한, 정보 저장 모듈 (330) 내의 정보는 영양 물질 (320)의 생산으로부터 생산 또는 원산지 정보 및/또는 영양 물질 (320)에 관한 보존 또는 변형 전 정보 및 기타 이력 정보를 포함할 수 있다. 정보 저장 모듈 (330) 내의 정보는 추가로 소스 및 원산지 정보, 또는 영양 물질 (320)의 변형 전, 또는 저장 전, 또는 운송 전에 관한 정보 및 정보 모듈 (100)에 보존된 기타 이력 정보와 연관된, 영양 물질 상에 제공된 동적 정보 식별자와 같은 식별 정보를 포함할 수 있다. 컨테이너 (310)의 하주, 또는 사용자는 정보 저장 모듈 (330)에 저장된 정보를 검색하기 위해 판독기 (340)을 이용하여 정보 저장 모듈 (330)에 작동가능하게 접속될 수 있다. 정보 모듈 (100)은 정보 저장 모듈(330)에 저장된 정보를 검색하고 보존하기 위해, 직접적으로, 또는 판독기 (340)를 이용하여 컨트롤러 (350)에 접속될 수 있고, 그 정보를 영양 물질 상에 제공된 동적 정보 식별자와 더 연관시킬 수 있다. 대안적으로, 컨트롤러 (350) 또는 판독기 (340)는 정보 저장 모듈 (330)에 저장된 정보를 정보 모듈 (100)로 전송할 수 있고, 전송된 정보를 영양 물질 상에 제공된 동적 정보 식별자와 더 연관시킬 수 있다. 영양 물질 공급 시스템의 소비자 또는 기타 구성원은 그 후 영양 물질과 연관되고, 영양 물질 상에 제공된 동적 정보 식별자를 이용하여 정보 저장 모듈 (330)에 저장된 정보를 정보 모듈 (100)로부터 검색할 수 있다. 이는, 컨테이너 (310)의 하주, 또는 사용자가 영양 물질 (320)이 보존되었던 기간 동안 영양 물질 (320)의 상태 및 그 보존 기간 동안 컨테이너 (310)의 내부 및 외부 환경을 이해할 수 있게 한다. 이러한 정보는 영양 물질이 소비를 위해 더 이상 안전하지 않은지 여부 또는 영양 물질이 더 이상 최적 상태가 아니도록 열화되었는지 여부를 결정하기 위해 이용될 수 있다. 추가적으로, 영양 물질의 사용자는 컨테이너에서 저장 동안 일어났을 수 있는 변화에 따라 그의 변형, 조리, 또는 소비를 변경할 수 있다.
추가적인 구체예에서, 컨트롤러 (350)는 컨테이너 (310)의 보존 능력을 변경하기 위해 컨테이너 (310)의 운영을 변경시킬 수 있다. 예를 들면, 영양 물질 (320)이 불리하게 영향을 받는 경우, 컨트롤러(310)는 영양 물질을 더 잘 보존하기 위해 컨테이너 (310)를 조정할 수 있다. 컨트롤러 (350)는 변경이 필요할 수 있는 장기적인 영양 물질 조건 경향, 내부 환경 경향 및 외부 환경 경향을 결정하기 위해, 정보 저장 모듈 (330)에 저장된, 영양 물질 센서 (380), 내부 센서 (370), 및 외부 센서 (360)에 관한 이력 정보를 분석할 수 있다. 영양 물질 센서 (380) 또는 내부 센서 (370) 또는 외부 센서 (360)가 컨트롤러 (350)에 컨테이너 (310)의 변경(modification)을 요구하는 경향을 나타내는 정보를 제공하는 경우, 컨트롤러 (350)는 그 경향이 상쇄되거나 또는 보완되도록 컨테이너 (310)를 변경시킬 수 있다.
대안적인 구체예에서, 판독기 (340)는 또한 정보 저장 모듈 (330)에 기록할 수 있다. 이 구체예에서, 컨테이너 및/또는 영양 물질 (320)에 관한 정보가 사용자 또는 하주에 의해 변경되거나 정보 저장 모듈 (330)에 추가될 수 있다.
예로서, 영양 물질 (320)은 유통 창고로 운송되는 바나나일 수 있다. 바나나는 컨테이너의 내부 온도, 습도, 및 컨테이너 내의 특정 기체의 수준을 조절할 수 있는 컨테이너 (310) 내에 존재한다. 바나나에 대한 생산 정보가 출하(shipment) 전에 정보 저장 모듈 (330)에 존재한다. 출하 동안, 외부 센서 (360)가 컨테이너 (310) 외부의 온도 및 습도를 측정한다. 이 정보가 정보 저장 모듈 (330)에 컨트롤러 (350)에 의해 저장된다. 컨트롤러 (350)는 또한 내부 센서 (370)로부터 컨테이너 (310) 내의 내부 환경에 관한 정보를 수신하고 정보 저장 모듈 (330)에 이 정보를 저장한다. 이 정보는 컨테이너 (310)의 내부 온도, 습도 및 그 내부의 특정 기체 수준을 포함한다. 마지막으로, 바나나의 표면에 부착된, 영양 물질 센서 (380)가 컨트롤러 (350)에 바나나의 상태에 관한 정보를 제공한다. 이 정보는 표면 온도, 표면 습도, 방출되는 기체, 및 표면 화학물질을 포함할 수 있다. 출하 및 유통 창고로의 전달 동안 임의의 시점에 정보 저장 모듈 (330)에 저장된 현재의 정보 및 이력 정보 모두를 검색하기 위해 판독기 (340)를 이용할 수 있다. 대안적으로, 출하 및 유통 창고로의 전달 동안 임의의 시점에, 판독기 (340) 또는 컨트롤러 (350)가, 정보 모듈 (100)로부터의 원격 검색(remote retrieval)을 위해 정보가 이용가능할 수 있도록, 정보 저장 모듈 (330) 내에 저장된 현재의 정보 및 이력 정보 모두를 정보 모듈 (100)로 전송할 수 있다.
출하 동안, 컨테이너 (310)는 컨트롤러 (350)에 의해 제공되는 명령에 따라 그의 내부 상태를 변경한다. 컨트롤러 (350)는 정보 저장 모듈 (330)에 저장된, 바나나의 생산에 관한 정보, 및 3개의 센서로부터 수신된 이력 정보, 및 3개의 센서로부터 수신되는 현재의 정보를 이용하여, 바나나를 어떻게 보존하고, 가능하게는 숙성시키는지에 관한 명령(instruction)을 포함한다. 이 방식으로, 보존 모듈 (300)은 바나나가 운송되고 저장되는 동안, 바나나의 영양적, 관능적, 또는 심미적 가치 또는 특성 또는 속성을 보존하고 최적화할 수 있다.
본 명세서에 기재된 구체예의 서브세트(subset)는 본 명세서에 기재된 목적을 달성하기 위해 작용할 수 있다는 것이 이해될 것이다. 일 구체예에서, 영양 물질 센서 (380), 내부 센서 (370), 외부 센서 (360), 정보 저장 모듈 (330), 컨트롤러 (350), 판독기 (340), 및 컨테이너 (310)의 일부는 각각 표시된 기능을 수행하는 전기 또는 전기 기계 장치이다. 그러나, 이러한 기능의 일부 또는 전부가 화학 및/또는 유기 화합물을 이용하여 수행되는 것이 가능하다. 예를 들면, 바나나를 위해 특별히 설계된 플라스틱 랩(plastic wrap)이 포장의 외부 조건(condition), 포장의 내부 조건을 감지하고 바나나를 보존하고 숙성시키기 위해 그의 표면을 통한 기체 흐름을 제어할 수 있다.
문맥이 명확하게 달리 요구하지 않으면, 발명의 상세한 설명 및 청구항 전체에서, 단어 "포함하다(comprise)", "포함하는(comprising)" 등은 배타적이거나 또는 완전한(exhaustive) 것과 대조적으로, 포괄적(inclusive) 의미로 해석된다. 본 명세서에서 사용된, 용어 "접속된(connected)," "결합된(coupled)," 또는 그의 변형은 두 개 또는 그 이상의 요소 간의 직접적 또는 간접적인 접속 또는 결합을 의미한다. 이러한 요소 간의 결합 또는 접속은 물리적이거나, 논리적이거나, 또는 그의 조합일 수 있다. 추가적으로, 단어 "본 명세서에서(herein)", "위(above)", "아래(below)" 및 유사한 의미의 단어는 본 출원에서 사용되는 경우, 전체로서 본 출원을 의미하며 본 출원의 특정한 부분을 의미하는 것이 아니다. 문맥상 허용되는 경우, 전술된 상세한 설명에서 단수 또는 복수형을 이용하여 기재된 단어는 또한 각각 복수 또는 단수를 포함할 수 있다. 두 개 또는 그 이상의 항목의 목록과 관련하여 사용된 단어 "또는(or)"은 그 단어의 하기 해석 모두를 포함한다: 목록 중 임의의 항목, 목록의 모든 항목, 또는 목록의 항목의 임의의 조합.
본 발명의 실시예의 상세한 설명은 완전한 것으로 의도되지 않으며, 또한 앞서 개시된 정확한 형태로 본 발명을 한정하는 것으로 의도되지 않는다. 본 발명의 특정한 예는 예시의 목적으로 앞서 기술되나, 관련 기술 분야의 통상의 기술자가 인정할 바와 같이, 다양한 균등한 변형이 본 발명의 범위 내에서 가능하다. 본 출원에서 주어진 순서로 공정 또는 블록이 제시되는 경우, 대안적인 구현이 단계들이 상이한 순서로 수행되는 루틴을 수행하거나, 또는 상이한 순서로 블록을 갖는 시스템을 이용할 수 있다. 대안 또는 서브-조합을 제공하기 위해 일부 공정 또는 블록이 삭제되거나, 옮겨지거나, 추가되거나, 세분(subdivide)되거나, 조합되거나, 및/또는 변형될 수 있다. 또한, 공정 또는 블록이 종종 연속으로 수행되는 것으로 표시되나, 이러한 공정 또는 블록은 대신에 병렬로 수행 또는 구현될 수 있거나, 또는 상이한 시점에 수행될 수 있다. 또한, 본 명세서에 언급된 특정한 숫자는 예에 불과하다. 대안적인 구현이 다른 값이나 범위를 취할 수 있는 것으로 이해된다.
본 명세서에 제공된 다양한 예시(illustration) 및 교시는 또한 앞서 기술된 시스템이 아닌 시스템에도 적용될 수 있다. 앞서 기술된 다양한 실시예의 요소 및 작용(act)은 본 발명의 추가적인 구현예를 제공하기 위해 조합될 수 있다.
수반되는 제출 문서(filing paper)에 열거될 수 있는 것들을 포함한, 앞서 언급된 특허 및 출원 및 기타 참조문헌은 참조에 의해 본 명세서에 포함된다. 본 발명의 양태들은 필요한 경우, 본 발명의 추가적인 구현에를 제공하기 위해 이러한 참조문헌에 포함된 시스템, 기능, 및 개념을 채택하기 위해 수정될 수 있다.
이러한 변경 및 기타 변경이 전술된 상세한 설명을 고려하여 본 발명에 이루어질 수 있다. 전술된 상세한 설명은 본 발명의 일부 예를 기술하고, 고려된 최선 모드를 기술하나, 전술된 것들이 상세하게 기재되었는지 여부에 관계없이, 본 발명은 다양한 방식으로 실시될 수 있다. 시스템의 세부사항은 본 명세서에 개시된 발명에 의해 여전히 포괄되나, 그의 구체적 구현에서 상당히 다양할 수 있다. 전술된 바와 같이, 본 발명의 특정한 특징 또는 양태를 기술할 때 사용된 특정한 용어는 본 명세서에서 그 용어와 연관된 특정한 특징, 특성, 또는 양태로 한정하기 위해 재정의되는 것을 시사하는 것으로 받아들여져서는 안 된다. 일반적으로, 하기 청구항에서 사용되는 용어는 전술된 발명의 상세한 설명 섹션에서 그러한 용어를 정의하지 않는 한, 명세서에 개시된 특정한 실시예로 본 발명을 한정하는 것으로 해석되어서는 안 된다. 따라서, 본 발명의 실제 범위는 개시된 실시예 뿐 아니라, 청구항에 기재된 발명을 실시하거나 구현하는 모든 균등한 방식을 포괄한다.
본 발명의 특정한 양태가 하기에서 특정한 청구항의 형태로 제시되나, 출원인은 임의의 개수의 청구항 형태로 본 발명의 다양한 양태를 고려한다. 예를 들면, 본 발명의 단 하나의 양태가 35 U.S.C.§112 6항에 따른 기능식 청구항(means-plus-function)으로 기재되나, 마찬가지로 다른 양태들도 기능식 청구항, 또는 다른 형태, 예를 들면, 컴퓨터-판독가능한 매체로 구현될 수 있다. 35 U.S.C. §112, ¶6에 의해 취급되도록 의도된 청구항은 "를 위한 수단(means for)"으로 개시된다. 따라서, 출원인은 출원서의 제출 후에 본 발명의 다른 양태들에 대해 그러한 추가적인 청구항 형태를 추구하기 위해 추가적인 청구항을 추가할 권리를 보유한다.
본 명세서에 포함되고 그의 일부를 구성하는, 첨부된 도면은 본 발명의 구체예를 예시하고, 발명의 상세한 설명과 함께 본 발명의 원리를 설명하고 예시한다. 도면은 도해 방식으로(diagrammatic manner) 대표적인 구체예의 주요 특징을 예시하도록 의도된다. 도면은 실제 구체예의 모든 특징을 도시하거나, 도시된 요소의 상대적 크기를 도시하도록 의도되지 않고, 일정한 비례로 도시되지 않는다.
도 1은 본 발명과 관련된 영양 물질 공급 시스템의 개략적 기능 블록도(schematic functional block diagram)를 보여준다;
도 2는 영양 물질에 대한 조건(condition)의 변화에 따라 변화하는 영양 물질의 가치를 나타내는 그래프를 보여준다:
도 3은 본 발명에 따른 보존 모듈 (300)의 개략적 기능 블록도를 보여준다;
도 4는 본 발명의 대안적 구체예에 따른 보존 모듈 (300)의 개략적 기능 블록도를 보여준다;
도 5는 본 발명의 대안적 구체예에 따른 보존 모듈 (300)의 개략적 기능 블록도를 보여준다;
도 6은 본 발명의 대안적 구체예에 따른 보존 모듈 (300)의 개략적 기능 블록도를 보여준다;
도 7은 본 발명의 대안적 구체예에 따른 보존 모듈 (300)의 개략적 기능 블록도를 보여준다;
도 8은 본 발명의 대안적 구체예에 따른 보존 모듈 (300)의 개략적 기능 블록도를 보여준다;
도 9는 본 발명의 대안적 구체예에 따른 보존 모듈 (300)의 개략적 기능 블록도를 보여준다;
도 10은 본 발명의 대안적 구체예에 따른 보존 모듈 (300)의 개략적 기능 블록도를 보여준다;
도 11은 본 발명의 대안적 구체예에 따른 보존 모듈 (300)의 개략적 기능 블록도를 보여준다;
도 12는 본 발명의 대안적 구체예에 따른 보존 모듈 (300)의 개략적 기능 블록도를 보여준다; 및
도 13은 본 발명의 대안적 구체예에 따른 보존 모듈 (300)의 개략적 기능 블록도를 보여준다;
도 14는 영양 물질이 영양 물질 공급 시스템을 통한 여정을 통해 거쳐갈 수 있는 단계들의 흐름도를 보여준다.
도면에서, 동일한 참조 번호 및 두문자어는 이해의 용이 및 편이성을 위해 동일하거나 유사한 구조 또는 기능을 갖는 요소 또는 작용을 식별한다. 특정한 요소 또는 작용의 검토를 용이하게 식별하기 위해, 참조 번호 중 가장 중요한 숫자는 그 요소가 최초로 도입된 도면 번호를 의미한다.
도 1은 본 발명과 관련된 영양 물질 공급 시스템의 개략적 기능 블록도(schematic functional block diagram)를 보여준다;
도 2는 영양 물질에 대한 조건(condition)의 변화에 따라 변화하는 영양 물질의 가치를 나타내는 그래프를 보여준다:
도 3은 본 발명에 따른 보존 모듈 (300)의 개략적 기능 블록도를 보여준다;
도 4는 본 발명의 대안적 구체예에 따른 보존 모듈 (300)의 개략적 기능 블록도를 보여준다;
도 5는 본 발명의 대안적 구체예에 따른 보존 모듈 (300)의 개략적 기능 블록도를 보여준다;
도 6은 본 발명의 대안적 구체예에 따른 보존 모듈 (300)의 개략적 기능 블록도를 보여준다;
도 7은 본 발명의 대안적 구체예에 따른 보존 모듈 (300)의 개략적 기능 블록도를 보여준다;
도 8은 본 발명의 대안적 구체예에 따른 보존 모듈 (300)의 개략적 기능 블록도를 보여준다;
도 9는 본 발명의 대안적 구체예에 따른 보존 모듈 (300)의 개략적 기능 블록도를 보여준다;
도 10은 본 발명의 대안적 구체예에 따른 보존 모듈 (300)의 개략적 기능 블록도를 보여준다;
도 11은 본 발명의 대안적 구체예에 따른 보존 모듈 (300)의 개략적 기능 블록도를 보여준다;
도 12는 본 발명의 대안적 구체예에 따른 보존 모듈 (300)의 개략적 기능 블록도를 보여준다; 및
도 13은 본 발명의 대안적 구체예에 따른 보존 모듈 (300)의 개략적 기능 블록도를 보여준다;
도 14는 영양 물질이 영양 물질 공급 시스템을 통한 여정을 통해 거쳐갈 수 있는 단계들의 흐름도를 보여준다.
도면에서, 동일한 참조 번호 및 두문자어는 이해의 용이 및 편이성을 위해 동일하거나 유사한 구조 또는 기능을 갖는 요소 또는 작용을 식별한다. 특정한 요소 또는 작용의 검토를 용이하게 식별하기 위해, 참조 번호 중 가장 중요한 숫자는 그 요소가 최초로 도입된 도면 번호를 의미한다.
실시예
영양 물질은 일반적으로 다양한 냉동 기법을 이용하여 보존된다. 냉동은 효과적인 보존 방법으로 인식되나, 이는 냉동되는 영양 물질에 대해, 영양적, 관능적, 또는 심미적 가치의 열화, 음의 △N을 유발할 수 있다. 추가적인 △N이 포장 및 냉동으로부터 소비까지의 경로에서 영양 물질의 후속 저장 및 전달 동안 일어날 수 있다. 이러한 추가적인 △N은 냉동 저장; 유통업자 또는 소매업자로의 전달; 및 유통업자 또는 소매업자에 의한 저장의 결과로 일어날 수 있다.
도 14는 소비자에게 판매되기 전에 냉동된 영양 물질에 일어날 수 있는 예시적 단계들을 보여주는 개략도(schematic)를 제공한다. 도 14는 또한 영양 물질이 기준선(baseline) 영양적, 관능적, 또는 심미적 가치(NBASELINE)을 가지며, 그 후, 소비자에게 판매되기 전에 각각의 후속 단계에서 영양적, 관능적, 또는 심미적 가치의 변화(△N)를 경험한다는 것을 보여준다.
이제 본 발명에 따른 영양 물질을 위한 보존 시스템이 어떻게 유용한 영양 물질에 대한 소스 및 원산지 정보; 영양 물질의 영양적, 관능적, 또는 심미적 가치에 관한 정보; 및 영양 물질의 현재의 영양적, 관능적, 또는 심미적 상태에 관한 정보를 제공하는지의 일부 실시예가 제공될 것이다.
일 실시예에서, 원료(raw material)는 갓 잡은 양식 연어이다. 도 14를 참조하면, 연어가 최초로 잡혔을 때, 연어는 그의 기준선 영양적, 관능적, 및 심미적 가치, NBASELINE을 갖는다. 연어의 변형은 연어를 세척하고 스테이크로 자르는 것을 포함한다. 연어가 잡힌 시점부터 및 연어가 세척되고 잘린 시간 동안, 연어를 저온에서 유지시키고, 연어의 제어되지 않은 냉동을 피하는 것이 유리하다. 연어가 잡힌 시점부터 연어가 세척되고 잘린 시간 동안 연어가 유지된 조건 및 시간의 양에 근거하여, 변화, 아마도, 영양적, 관능적, 또는 심미적 가치의 열화가 있을 것이다. 이러한 변화가 도 14에서 △N1으로 표시된다. 준비 및 변형 후 연어의 영양적, 관능적, 또는 심미적 상태는 그의 기준선 영양적, 관능적, 또는 심미적 가치와 변형 동안 일어난, 상기 영양적, 관능적, 또는 심미적 가치의 변화의 합과 동일할 것이다. 다시 말해서, 변형 후 영양적, 관능적, 또는 심미적 가치는 NBASELINE + △N1 과 동일하다.
세척되고 잘린 연어 스테이크를 그 후 포장하고 냉동한다. 사용된 포장의 종류 및 적용된 냉동 방법에 근거하여, 변화, 아마도, 영양적, 관능적, 또는 심미적 가치의 열화가 있을 것이다. 이러한 변화는 도 14에서 △N2로 표시된다. 포장 및 냉동 후 연어의 영양적, 관능적, 또는 심미적 상태는 그의 기준선 영양적, 관능적, 또는 심미적 가치와 변형 동안 일어난, 상기 영양적, 관능적, 또는 심미적 가치의 변화와 포장 및 냉동 동안 일어난, 상기 영양적, 관능적, 또는 심미적 가치의 변화의 합과 동일할 것이다. 다시 말해서, 포장 및 냉동 후 영양적, 관능적, 또는 심미적 가치는 NBASELINE + △N1 + △N2와 동일하다.
포장되고 냉동된 연어 스테이크는 그 후 냉동 저장된다. 사용된 포장의 종류 및 냉동 저장의 시간 및 조건에 근거하여, 변화, 아마도, 영양적, 관능적, 또는 심미적 가치의 열화가 있을 것이다. 이러한 변화가 도 14에서 △N3로 표시된다. 냉동 저장 후 연어의 영양적, 관능적, 또는 심미적 상태는 그의 기준선 영양적, 관능적, 또는 심미적 가치와 변형 동안 일어난, 상기 영양적, 관능적, 또는 심미적 가치의 변화와 포장 및 냉동 동안 일어난, 상기 영양적, 관능적, 또는 심미적 가치의 변화 및 냉동 저장 동안 일어난, 상기 영양적, 관능적, 또는 심미적 가치의 변화의 합과 동일할 것이다. 다시 말해서, 냉동 저장 후 영양적, 관능적, 또는 심미적 가치는 NBASELINE + △N1 + △N2 + △N3와 동일하다.
포장되고 냉동된 연어 스테이크는 궁극적으로 유통업자 또는 소매업자에게 전달된다. 전달 동안 시간 및 조건에 근거하여, 변화, 아마도, 영양적, 관능적, 또는 심미적 가치의 열화가 있을 것이다. 이러한 변화가 도 14에서 △N4로 표시된다. 유통업자 또는 소매업자로의 전달 후 연어의 영양적, 관능적, 또는 심미적 상태는 그의 기준선 영양적, 관능적, 또는 심미적 가치와 변형 동안 일어난, 상기 영양적, 관능적, 또는 심미적 가치의 변화와 포장 및 냉동 동안 일어난, 상기 영양적, 관능적, 또는 심미적 가치의 변화 및 냉동 저장 동안 일어난, 상기 영양적, 관능적, 또는 심미적 가치의 변화 및 유통업자 또는 소매업자로의 전달 동안 일어난, 상기 영양적, 관능적, 또는 심미적 가치의 변화의 합과 동일할 것이다. 다시 말해서, 유통업자 또는 소매업자로의 전달 후 영양적, 관능적, 또는 심미적 가치는 NBASELINE + △N1 + △N2 + △N3 + △N4와 동일하다.
포장되고 냉동된 연어 스테이크는 그 후, 소비자로의 판매를 기다리면서 유통업자 또는 소매업자에 의해 저장된다. 유통업자 또는 소매업자에 의한 저장의 시간 및 조건에 근거하여, 변화, 아마도, 영양적, 관능적, 또는 심미적 가치의 열화가 있을 것이다. 이러한 변화가 도 14에서 △N5로 표시된다. 유통업자 또는 소매업자에 의한 저장 후 연어의 영양적, 관능적, 또는 심미적 상태는 그의 기준선 영양적, 관능적, 또는 심미적 가치와 변형 동안 일어난, 상기 영양적, 관능적, 또는 심미적 가치의 변화와 포장 및 냉동 동안 일어난, 상기 영양적, 관능적, 또는 심미적 가치의 변화 및 냉동 저장 동안 일어난, 상기 영양적, 관능적, 또는 심미적 가치의 변화 및 유통업자 또는 소매업자로의 전달 동안 일어난, 상기 영양적, 관능적, 또는 심미적 가치의 변화 및 유통업자 또는 소매업자에 의한 저장 동안 일어난, 상기 영양적, 관능적, 또는 심미적 가치의 변화의 합과 동일할 것이다. 다시 말해서, 유통업자 또는 소매업자에 의한 저장 후 소비자로의 판매시 영양적, 관능적, 또는 심미적 가치는 NBASELINE + △N1 + △N2 + △N3 + △N4 + △N5와 동일하다.
전통적인 냉동 방법의 경우, 냉동된 영양 물질의 품질은 냉동되는 속도에 크게 의존적인 것으로 이해되고 있다. 일반적으로, 신속한 냉동이 느린 냉동에 비해 보다 높은 품질의 냉동된 영양 물질을 가져온다. 냉동이 신속한 경우, 영양 물질 내에 핵 생성(nucleation) 일어나는 위치, 즉, 얼음 결정화가 시작되는 위치가 보다 많다. 대조적으로, 냉동이 느린 경우, 상대적으로 핵 생성 부위가 적어서, 보다 큰 얼음 결정을 초래한다. 이러한 보다 큰 얼음 결정은 세포 벽에 기계적 손상을 유발하고, 또한 세포 탈수를 초래할 수 있다는 것이 알려져 있다.
영양 물질을 냉동시키기 위해 이용되는 일반적인 전통적 방법의 예는 송풍 냉동기(air-blast freezer), 평판 냉동기(plate freezer), 및 액체 질소 냉동기(liquid nitrogen freezer)를 포함한다. 이러한 영양 물질을 냉동시키는 방법은 냉동되는 영양 물질 및 생성 속도, 유연성, 장비 비용, 및 운영 비용과 같은 기타 인자들에 따라 다양한 잇점 및 장점을 제공한다. 영양 물질을 냉동시키는 이러한 방법은 앞서 검토된 바와 같이, 영양 물질의 품질에 유의한 영향을 가질 수 있는, 그들이 전달할 수 있는 개별적인 냉동 속도에 의해 차별화될 수 있다.
송풍 냉동기는 가장 오래되고 일반적으로 사용되는 냉동 장비에 속한다. 이들은 우수한 온도 안정성 및 다양한 종류의 산물에 대한 다용성(versatility)을 제공한다. 공기가 일반적으로 냉동 매질로서 이용되고, 정체(still) 공기 또는 강제(forced) 공기일 수 있다. 기본 과정은 급속 냉동기(sharp freezer)로 불리는 냉동실에 영양 물질을 넣는 것을 포함한다. 정체 공기 냉동기가 가장 경제적인 냉동 방법이고 냉동 저장 동안 일정한 온도의 추가적인 장점을 제공한다. 그러나, 정체 공기 냉동기는 실내에서 순환하는 공기의 낮은 표면 열전달 계수(heat transfer coefficient) 때문에 가장 느린 냉동 방법이다.
접촉 냉동은 열 전달 메카니즘의 측면에서 더 효율적인 방법일 수 있다. 접촉 냉동기의 가장 일반적인 종류는 평판 냉동기이다. 이 경우, 제품이 가로로 또는 세포로, 중공 금속 평판(hallow metal plate) 사이에 눌려지고(pressed), 평판 내부에서 냉매가 순환한다. 우수한 접촉을 위해 압력이 적용된다. 이 종류의 냉동 시스템은 패티나 블록형 포장 제품(block-shaped packaged product)와 같은 정형 물질(regular-shaped material)에만 제한되고, 이러한 상황에서 송풍 냉동보다 상당히 더 빠르다.
순간 냉동(flash freezing)으로도 알려진, 액체 질소 냉동은 평판 냉동기에 의한 것과 같은 접촉 냉동 방법보다 훨씬 더 빠르다. 냉매는 대기압에서 -196 ℃의 비등점을 갖는 액체 질소이고, 냉동기 내로 분무되어, 스프레이 노즐을 떠나서, 영양 물질과 접촉하면 증발한다. 이러한 시스템은 높은 열 전달 효율성을 제공할 수 있으나, 영양 물질 1 kg당 1.2 kg 질소의 범위로 질소를 소비한다. 이러한 종류의 시스템에서 냉동되는 통상적인 영양 물질은 생선 살코기(fish fillet)를 포함한다.
영양 물질에 대해 대단한 장래성을 보이는 비-전통적 냉동 시스템은 ABI에 의해 개발된, Cells Alive System 또는 CAS로 알려져 있다. 이 기술은 얼음 결정에 의해 유발되는 손상을 최소화하기 위해 신속한 냉동 속도에 의존하지 않고, 액체 질소 냉동과 같은 신속한 냉동보다 훨씬 더 우수한 결과를 가져올 수 있고, 이는 영양적, 관능적, 또는 심미적 가치의 열화가 거의 또는 전혀 없이 이루어진다. CAS 기술은 진동 전기장(oscillating electrical field)을 이용하여, 영양 물질 내의 물 분자가 회전(spin)하게 하여, 물 분자가 클러스터링(cluster)하고, 세포 벽을 손상시키는 얼음 결정을 형성하는 것을 중단시킨다. 또한, 물 분자의 회전 운동(spinning motion)은 인위적으로 영양 물질 내에서 물의 빙점을 약 -7℃까지 낮춘다. 영양 물질이 이 온도에 도달하면, 진동 전기장이 제거되고(turned off), 물이 내부로부터 거의 즉시 냉동되어, 최소한의 세포 손상을 유발하거나, 또는 세포 손상을 유발하지 않는다. 전통적인 외부에서 내부로의(outside-to-inside) 냉동 방법 동안 얼음 결정으로부터 초래된 세포 벽 및 핵에 대한 물리적 손상 없이, CAS 냉동된 영양 물질의 세포의 천연 라이프 형태(natural life form)가 유지된다.
CAS 냉동은 영양 물질의 보존을 위한 선택적 적용으로 발견되었으나, 초점은 맛, 질감, 및 외양과 같은 관능적 및 심미적 특징에 있었다. 본 발명은 이러한 특징과 연관된 가치 및 이러한 특징과 연관된 가치의 변화를 추적하고, 보존하고, 전달(communicate)하고, 또한 추가로 영양 물질의 영양적 가치 및 영양적 가치의 변화를 추적, 보존, 및 전달할 수 있다. 이는 CAS 방법에 의해 냉동된 영양 물질과 연관된 영양적 잇점을 알 수 있는, 소비자에게 크게 유용할 것이다. 또한, 열화를 추적하고, 0에 가까운, 또는 0과 동일한 수치 값으로 열화를 알리는(communicate) 것은 그 영양 물질이 바로 잡히거나, 바로 도축되거나 또는 바로 수확된 영양 물질과 비교하여 유사하거나 동일한 영양적 가치를 제공한다는 것을 입증할 것이므로, CAS 방법에 의해 냉동된 영양 물질을 제공하는 자들에게 크게 유용할 것이다.
도 14를 참조하면, △N2는 영양 물질의 영양적, 관능적, 또는 심미적 가치의 변화, 이 경우, 연어 스테이크의 포장 및 냉동으로부터 초래된 변화를 나타낸다. 영양적, 관능적, 또는 심미적 가치의 개선은 △N2에 대한 양의 값으로 표시될 것이다. 영양적, 관능적, 또는 심미적 가치의 유지는 △N2에 대한 0의 값으로 표시될 것이다. 영양적, 관능적, 또는 심미적 가치의 열화는 △N2에 대한 음의 값으로 표시될 것이다. 영양 물질을 냉동시키는 모든 방법은 영양적, 관능적, 또는 심미적 가치의 열화를 최소화하도록 의도되나, 송풍 냉동, 접촉 냉동, 및 순간 냉동과 같은 전통적인 외부에서 내부로의 동결 방법은 다양한 정도의 세포 파괴와 연관되고, 따라서, 다양한 정도의 영양 물질 △N 또는 열화와 연관되나, CAS 냉동 방법은 세포 파괴를 거의 또는 전혀 유발하지 않고, 따라서, 영양 물질 △N 또는 열화를 거의 또는 전혀 유발하지 않을 수 있는 것으로 이해된다.
하기 실시예의 목적을 위해, 송풍 냉동으로부터 예상되는 열화의 양은 CAS 냉동으로부터 예상되는 열화의 양보다 큰, 액체 질소 냉동으로부터 예상되는 열화의 양보다 큰 접촉 냉동으로부터 예상되는 열화의 양보다 큰 것으로 이해된다. 열화는 음수로 표시되므로, 관계는: △N2 송풍 냉동 < △N2 접촉 냉동 < △N2 액체 질소 냉동 < △N2 CAS 냉동 ≤ 0으로 기술될 수 있다. 이 상황에서, 본 발명에 따른 보존 시스템의 예가 제시된다. 이 예에서, 연어 스테이크의 변형자는 제품의 영양적, 관능적, 또는 심미적 가치에 근거하여 4가지의 냉동된 연어 스테이크를 제공한다. 제품은: 경제형(economy); 표준형(standard); 프리미엄(premium); 및 울트라-프리미엄(ultra-premium)으로 마케팅된다.
경제형 연어 스테이크는 포장되고, 송풍 냉동에 냉동되었으며, 이 방법은 상당한 열화를 유발하나, 변형자에게 경제적인 것으로 알려져 있다. 표준 연어 스테이크는 포장되고 평판 냉동과 같은 접촉 냉동에 의해 냉동되었으며, 이 방법은 열화를 유발하나, 송풍 냉동보다 더 낮은 정도로 열화를 유발하는 것으로 알려져 있다. 프리미엄 연어 스테이크는 포장되고 순간 냉동으로도 알려진 액체 질소 냉동에 의해 냉동되었고, 이 방법은 접촉 냉동보다 더 낮은 정도의 열화를 유발하는 것을 알려져 있다. 울트라-프리미엄 연어 스테이크는 포장되고, CAS 냉동에 의해 냉동되었으며, 이 방법은 열화를 거의 또는 전혀 유발하지 않는 것으로 알려져 있고, 이는 액체 질소 냉동보다 더 낮다.
변형자는 그의 경제형 및 표준형 제품을 -18℃에서 저장하고, 그의 프리미엄 및 울트라-프리미엄 제품을 -35℃에서 저장한다. 냉동 저장 동안 영양적, 관능적, 또는 심미적 가치의 열화는 -35℃에서의 냉동 저장 동안 영양적, 관능적, 또는 심미적 가치의 열화에 비해 -18℃의 저장 온도에서 더 클 것이라는 것이 알려져 있다. 열화는 음수로 표시되기 때문에, 그 관계는: -18℃에서의 냉동 저장 △N3 < -35℃에서의 냉동 저장 △N3으로 기술될 수 있다.
또한, 변형자는 그의 경제형 및 표준형 제품을 -18℃로 유통업자 및 소매업자에게 전달하고, 그의 프리미엄 및 울트라-프리미엄 제품을 -35℃로 유통업자 및 소매업자에게 전달한다. 열화는 음수로 표시되기 때문에, 그 관계는: -18℃에서의 전달 △N4 < -35℃에서의 전달 △N4로 기술될 수 있다.
또한, 변형자는 그의 유통업자 또는 소매업자가 경제형, 표준형 및 프리미엄 제품을 -18℃에서 저장할 것을 요구하고, 유통업자 또는 소매업자에게 울트라-프리미엄 제품은 -35℃에서 저장할 것을 요구한다. 열화는 음수로 표시되기 때문에, 그 관계는: -18℃에서의 저장 △N5 < -35℃에서의 저장 △N4 로 기술될 수 있다.
변형자로부터의 이러한 4가지 연어 스테이크 제품의 영양적, 관능적, 또는 심미적 가치는 영양 물질 공급 시스템을 통한 이동을 통해 거친 각 단계 후 그의 기준선 영양적, 관능적, 또는 심미적 가치의 합으로 표현될 수 있다. 변형 후, 경제형 연어 스테이크의 영양적, 관능적, 또는 심미적 가치 = 표준형 연어 스테이크의 영양적, 관능적, 또는 심미적 가치 = 프리미엄 연어 스테이크의 영양적, 관능적, 또는 심미적 가치 = 울트라-프리미엄 연어 스테이크의 영양적, 관능적, 또는 심미적 가치 = NBASELINE + △N1이다.
포장 및 냉동 후, 경제형 연어 스테이크의 영양적, 관능적, 또는 심미적 가치 = NBASELINE + △N1 + △N2 송풍 냉동이다. 포장 및 냉동 후, 표준형 연어 스테이크의 영양적, 관능적, 또는 심미적 가치 = NBASELINE + △N1 + △N2 접촉 냉동이다. 포장 및 냉동 후, 프리미엄 연어 스테이크의 영양적, 관능적, 또는 심미적 가치 = NBASELINE + △N1 + △N2 액체 질소 냉동이다. 포장 및 냉동 후, 울트라-프리미엄 연어 스테이크의 영양적, 관능적, 또는 심미적 가치 = NBASELINE + △N1 + △N2 CAS 냉동이다. 경제형, 표준형, 프리미엄, 및 울트라-프리미엄 연어 스테이크의 영양적, 관능적, 또는 심미적 가치 간의 관계는: 각각, NBASELINE + △N1 + △N2 송풍 냉동 < NBASELINE + △N1 + △N2 접촉 냉동 < NBASELINE + △N1 + △N2 액체 질소 냉동 < NBASELINE + △N1 + △N2 CAS 냉동이다.
냉동 저장 후, 경제형 연어 스테이크의 영양적, 관능적, 또는 심미적 가치 = NBASELINE + △N1 + △N2 송풍 냉동 + △N3 -18℃에서의 냉동 저장이다. 냉동 저장 후, 표준형 연어 스테이크의 영양적, 관능적, 또는 심미적 가치 = NBASELINE + △N1 + △N2 접촉 냉동 + △N3 -18℃에서의 냉동 저장이다. 냉동 저장 후, 프리미엄 연어 스테이크의 영양적, 관능적, 또는 심미적 가치 = NBASELINE + △N1 + △N2 액체 질소 냉동 + △N3 -35℃에서의 냉동 저장이다. 냉동 저장 후, 울트라-프리미엄 연어 스테이크의 영양적, 관능적, 또는 심미적 가치 = NBASELINE + △N1 + △N2 CAS 냉동 + △N3 -35℃에서의 냉동 저장이다. 경제형, 표준형, 프리미엄, 및 울트라-프리미엄 연어 스테이크의 영양적, 관능적, 또는 심미적 가치 간의 관계는: 각각, NBASELINE + △N1 + △N2 송풍 냉동 + △N3 -18℃에서의 냉동 저장 < NBASELINE + △N1 + △N2 접촉 냉동 + △N3 -18℃에서의 냉동 저장 < NBASELINE + △N1 + △N2 액체 질소 냉동 + △N3 -35℃에서의 냉동 저장 < NBASELINE + △N1 + △N2 CAS 냉동 + △N3 -35℃에서의 냉동 저장이다.
유통업자 또는 소매업자로의 전달 후, 경제형 연어 스테이크의 영양적, 관능적, 또는 심미적 가치 = NBASELINE + △N1 + △N2 송풍 냉동 + △N3 -18℃에서의 냉동 저장 + △N4 -18℃에서의 전달이다. 유통업자 또는 소매업자로의 전달 후, 표준형 연어 스테이크의 영양적, 관능적, 또는 심미적 가치 = NBASELINE + △N1 + △N2 접촉 냉동 + △N3 -18℃에서의 냉동 저장 + △N4 -18℃에서의 전달이다. 유통업자 또는 소매업자로의 전달 후, 프리미엄 연어 스테이크의 영양적, 관능적, 또는 심미적 가치 = NBASELINE + △N1 + △N2 액체 질소 냉동 + △N3 -35℃에서의 냉동 저장 + △N4 -35℃에서의 전달이다. 유통업자 또는 소매업자로의 전달 후, 울트라-프리미엄 연어 스테이크의 영양적, 관능적, 또는 심미적 가치 = NBASELINE + △N1 + △N2 CAS 냉동 + △N3 -35℃에서의 냉동 저장 + △N4 -35℃에서의 전달이다. 경제형, 표준형, 프리미엄, 및 울트라-프리미엄 연어 스테이크의 영양적, 관능적, 또는 심미적 가치 간의 관계는: 각각, NBASELINE + △N1 + △N2 송풍 냉동 + △N3 -18℃에서의 냉동 저장 + △N4 -18℃에서의 전달 < NBASELINE + △N1 + △N2 접촉 냉동 + △N3 -18℃에서의 냉동 저장 + △N4 -18℃에서의 전달 < NBASELINE + △N1 + △N2 액체 질소 냉동 + △N3 -35℃에서의 냉동 저장 + △N4 -35℃에서의 전달 < NBASELINE + △N1 + △N2 CAS 냉동 + △N3 -35℃에서의 냉동 저장 + △N4 -35℃에서의 전달이다.
소비자로의 판매시, 경제형 연어 스테이크의 영양적, 관능적, 또는 심미적 가치 = NBASELINE + △N1 + △N2 송풍 냉동 + △N3 -18℃에서의 냉동 저장 + △N4 -18℃에서의 전달 + △N5 -18℃에서의 저장이다. 소비자로의 판매시, 표준형 연어 스테이크의 영양적, 관능적, 또는 심미적 가치 = NBASELINE + △N1 + △N2 접촉 냉동 + △N3 -18℃에서의 냉동 저장 + △N4 -18℃에서의 전달 + △N5 -18℃에서의 저장이다. 소비자로의 판매시, 프리미엄 연어 스테이크의 영양적, 관능적, 또는 심미적 가치 = NBASELINE + △N1 + △N2 액체 질소 냉동 + △N3 -35℃에서의 냉동 저장 + △N4 -35℃에서의 전달 + △N5 -18℃에서의 저장이다. 소비자로의 판매시, 울트라-프리미엄 연어 스테이크의 영양적, 관능적, 또는 심미적 가치 = NBASELINE + △N1 + △N2 CAS 냉동 + △N3 -35℃에서의 냉동 저장 + △N4 -35℃에서의 전달 + △N5 -35℃에서의 저장이다. 경제형, 표준형, 프리미엄, 및 울트라-프리미엄 연어 스테이크의 영양적, 관능적, 또는 심미적 가치 간의 관계는: 각각, NBASELINE + △N1 + △N2 송풍 냉동 + △N3 -18℃에서의 냉동 저장 + △N4 -18℃에서의 전달 + △N5 -18℃에서의 저장 < NBASELINE + △N1 + △N2 접촉 냉동 + △N3 -18℃에서의 냉동 저장 + △N4 -18℃에서의 전달 + △N5 -18℃에서의 저장 < NBASELINE + △N1 + △N2 액체 질소 냉동 + △N3 -35℃에서의 냉동 저장 + △N4 -35℃에서의 전달 + △N5 -18℃에서의 저장 < NBASELINE + △N1 + △N2 CAS 냉동 + △N3 -35℃에서의 냉동 저장 + △N4 -35℃에서의 전달 + △N5 -35℃에서의 저장이다.
소비자, 또는 영양 물질 공급 시스템 내의 다른 구성원은 동적 정보 식별자의 형태로 변형자에 의해 영양 물질 포장(nutritional substance package) 상에 제공된 참조 정보(reference information)를 이용할 수 있다. 동적 정보 식별자는 영양 물질 정보 시스템, 예를 들면, 동적 영양적 가치 데이터베이스로부터 소스 및 원산지 정보 및 영양 물질의 영양적, 관능적, 또는 심미적 가치의 변화에 관한 정보의 검색(retrieval)을 가능하게 한다.
이것이 동적 정보 식별자 없이 제공된 제품에 비해, 프리미엄 연어 스테이크의 유통업자 또는 소매업자에게 어떻게 유리한지의 예가 이제 검토될 것이다. 전달로부터 프리미엄 연어 스테이크를 받은 후, 유통업자 또는 소매업자는 영양 물질 정보 시스템으로부터 소스 및 원산지 정보를 검색하기 위해 영양 물질에 제공된 동적 정보 식별자를 이용하여 프리미엄 연어 스테이크에 관한 소스 및 원산지 정보를 확인할 수 있다. 또한, 유통업자 또는 소매업자는 영양 물질 정보 시스템으로부터 프리미엄 연어 스테이크와 연관된 실제 △N에 관한 정보를 검색하기 위해 영양 물질에 제공된 동적 정보 식별자를 이용하여, 이 종류의 제품의 기대되는 영양적, 관능적, 또는 심미적 가치가 실제로 유지되었는지를 확인할 수 있다. 이러한 방식으로, 유통업자 또는 소매업자는 프리미엄 연어 스테이크의 영양적, 관능적, 또는 심미적 가치의 △N 및 현재 상태에 관한 정보에 접근할 수 있다. 영양 물질 정보 시스템은 유통업자에게 전달시 △N을 알려줄 수 있고, 이는 △N1 + △N2 액체 질소 냉동 + △N3 -35℃에서의 냉동 저장 + △N4 -35℃에서의 전달과 동일할 것이다. 영양 물질 정보 시스템은 또한 유통업자에게 전달시 프리미엄 연어 스테이크의 현재의 영양적, 관능적, 또는 심미적 가치를 알려줄 수 있고, 이는 NBASELINE + △N1 + △N2 액체 질소 냉동 + △N3 -35℃에서의 냉동 저장 + △N4 -35℃에서의 전달과 동일할 것이다. 제품을 동적 정보 식별자 없이 받았다면, 유통업자나 소매업자는 제품에 관한 매우 제한된 정보에 대한 접근을 가질 것이며, 제품의 △N 또는 영양적, 관능적, 또는 심미적 가치의 현재 상태에 관한 정보에 대한 접근은 갖지 못할 것이다.
이것이 동적 정보 식별자 없이 제공된 제품에 비해, 동적 정보 식별자가 제공된 프리미엄 또는 울트라-프리미엄 연어 스테이크를 쇼핑하는 소비자에게 어떻게 유리한지의 예가 이제 검토될 것이다. 슈퍼마켓에서, 소비자는 영양 물질 정보 시스템으로부터 소스 및 원산지 정보를 검색하기 위해 영양 물질에 제공된 동적 정보 식별자를 이용하여 프리미엄 연어 스테이크에 관한 소스 및 원산지 정보를 확인할 수 있다. 바람직하게는, 이는 소비자의 스마트폰을 이용하여 이루어진다. 또한, 소비자는 영양 물질 정보 시스템으로부터 프리미엄 연어 스테이크와 연관된 실제 △N에 관한 정보를 검색하기 위해 영양 물질에 제공된 동적 정보 식별자를 이용하여, 이 종류의 제품의 기대되는 영양적, 관능적, 또는 심미적 가치가 실제로 유지되었는지를 확인할 수 있다. 이러한 방식으로, 소비자는 프리미엄 연어 스테이크의 영양적, 관능적, 또는 심미적 가치의 △N 및 현재 상태에 관한 정보에 접근할 수 있다. 영양 물질 정보 시스템은 소비자의 쿼리시 현재의 △N을 알려줄 수 있고, 이는 △N1 + △N2 액체 질소 냉동 + △N3 -35℃에서의 냉동 저장 + △N4 -35℃에서의 전달 + △N5 -18℃에서의 저장과 동일할 것이다. 영양 물질 정보 시스템은 또한 소비자의 쿼리시, 프리미엄 연어 스테이크의 현재의 영양적, 관능적, 또는 심미적 가치를 알려줄 수 있고, 이는 NBASELINE + △N1 + △N2 액체 질소 냉동 + △N3 -35℃에서의 냉동 저장 + △N4 -35℃에서의 전달 + △N5 -18℃에서의 저장과 동일할 것이다. 이제 소비자는 영양 물질 정보 시스템으로부터 소스 및 원산지 정보를 검색하기 위해 영양 물질에 제공된 동적 정보 식별자를 이용하여 울트라-프리미엄 연어 스테이크에 관한 소스 및 원산지 정보를 확인할 수 있다. 바람직하게는, 이는 소비자의 스마트폰을 이용하여 이루어진다. 또한, 소비자는 영양 물질 정보 시스템으로부터 울트라-프리미엄 연어 스테이크와 연관된 실제 △N에 관한 정보를 검색하기 위해 영양 물질에 제공된 동적 정보 식별자를 이용하여, 이 종류의 제품의 기대되는 영양적, 관능적, 또는 심미적 가치가 실제로 유지되었는지를 확인할 수 있다. 이러한 방식으로, 소비자는 울트라-프리미엄 연어 스테이크의 영양적, 관능적, 또는 심미적 가치의 △N 및 현재 상태에 관한 정보에 대한 접근을 갖는다. 영양 물질 정보 시스템은 소비자의 쿼리시, △N을 알려줄 수 있고, 이는 △N1 + △N2 CAS 냉동 + △N3 -35℃에서의 냉동 저장 + △N4 -35℃에서의 전달 + △N5 35℃에서의 저장과 동일할 것이다. 영양 물질 정보 시스템은 또한, 소비자의 쿼리시, 울트라-프리미엄 연어 스테이크의 현재의 영양적, 관능적, 또는 심미적 가치를 알려줄 수 있고, 이는 NBASELINE + △N1 + △N2 CAS 냉동 + △N3 -35℃에서의 냉동 저장 + △N4 -35℃에서의 전달 + △N5 -35℃에서의 저장과 동일할 것이다. .제품이 동적 정보 식별자 없이 판매를 위해 제시되었다면, 소비자는 제품에 관한 매우 제한된 정보에 대한 접근을 가질 것이며, 제품의 △N 또는 영양적, 관능적, 또는 심미적 가치의 현재 상태에 관한 정보에 대한 접근은 갖지 못할 것이다. 이들 제품에 동적 정보 식별자가 제공되기 때문에, 소비자는 이제 두 제품의 고지된 비교 및 고지된 구매 결정을 수행할 수 있다.
이것이 동적 정보 식별자가 제공되지 않은 제품에 비해 경제형 또는 표준형 연어 스테이크를 쇼핑하는 가치 지향 고객에게 어떻게 유리할 지에 대한 예가 이제 검토될 것이다. 슈퍼마켓에서, 고객은 영양 물질 정보 시스템으로부터 소스 및 원산지 정보를 검색하기 위해 영양 물질에 제공된 동적 정보 식별자를 이용하여 경제형 연어 스테이크에 관한 소스 및 원산지 정보를 확인할 수 있다. 바람직하게는, 이는 소비자의 스마트폰을 이용하여 이루어진다. 또한, 소비자는 영양 물질 정보 시스템으로부터 경제형 연어 스테이크와 연관된 실제 △N에 관한 정보를 검색하기 위해 영양 물질에 제공된 동적 정보 식별자를 이용하여, 이 종류의 제품의 기대되는 영양적, 관능적, 또는 심미적 가치가 실제로 유지되었는지를 확인할 수 있다. 이러한 방식으로, 소비자는 경제형 연어 스테이크의 영양적, 관능적, 또는 심미적 가치의 △N 및 현재 상태에 관한 정보에 접근할 수 있다. 영양 물질 정보 시스템은 소비자의 쿼리시, 현재의 △N을 알려줄 수 있고, 이는 △N1 + △N2 송풍 냉장 + △N3 -18℃에서의 냉동 저장 + △N4 -18℃에서의 전달 + △N5 -18℃에서의 저장과 동일할 것이다. 영양 물질 정보 시스템은 또한, 소비자의 쿼리 시, 경제형 연어 스테이크의 현재의 영양적, 관능적, 또는 심미적 가치를 알려줄 수 있고, 이는 NBASELINE + △N1 + △N2 송풍 냉장 + △N3 -18℃에서의 냉동 저장 + △N4 -18℃에서의 전달 + △N5 -18℃에서의 저장과 동일할 것이다.
이제 소비자는 영양 물질 정보 시스템으로부터 소스 및 원산지 정보를 검색하기 위해 영양 물질에 제공된 동적 정보 식별자를 이용하여 표준형 연어 스테이크에 관한 소스 및 원산지 정보를 확인할 수 있다. 바람직하게는, 이는 소비자의 스마트폰을 이용하여 이루어진다. 또한, 소비자는 영양 물질 정보 시스템으로부터 표준형 연어 스테이크와 연관된 실제 △N에 관한 정보를 검색하기 위해 영양 물질에 제공된 동적 정보 식별자를 이용하여, 이 종류의 제품의 기대되는 영양적, 관능적, 또는 심미적 가치가 실제로 유지되었는지를 확인할 수 있다. 이러한 방식으로, 소비자는 표준형 연어 스테이크의 영양적, 관능적, 또는 심미적 가치의 △N 및 현재 상태에 관한 정보에 접근할 수 있다. 영양 물질 정보 시스템은 소비자의 쿼리시, 현재의 △N을 알려줄 수 있고, 이는 △N1 + △N2 접촉 냉동 +△N3 -18℃에서의 냉동 저장 + △N4 -18℃에서의 전달 + △N5 -18℃에서의 저장과 동일할 것이다. 영양 물질 정보 시스템은 또한, 소비자의 쿼리 시, 표준형 연어 스테이크의 현재의 영양적, 관능적, 또는 심미적 가치를 알려줄 수 있고, 이는 NBASELINE + △N1 + △N2 접촉 냉동 +△N3 -18℃에서의 냉동 저장 + △N4 -18℃에서의 전달 + △N5 -18℃에서의 저장과 동일할 것이다. 제품이 동적 정보 식별자 없이 판매를 위해 제시되었다면, 소비자는 제품에 관한 매우 제한된 정보에 대한 접근을 가질 것이며, 제품의 △N 또는 영양적, 관능적, 또는 심미적 가치의 현재 상태에 관한 정보에 대한 접근은 갖지 못할 것이다. 이들 제품에 동적 정보 식별자가 제공되기 때문에, 소비자는 이제 두 제품의 고지된(informed) 비교 및 고지된 구매 결정을 수행할 수 있다.
10: 영양 물질 공급 시스템
100: 정보 모듈 200: 생산 모듈
300: 보존 모듈 400: 변형 모듈
500: 조리 모듈 600: 소비자 모듈
310: 컨테이너 320: 영양 물질
325: 영양 물질 라벨 330: 정보 저장 모듈
340: 판독기 350: 컨트롤러
360: 외부 센서 370: 내부 센서
380: 영양 물질 센서
100: 정보 모듈 200: 생산 모듈
300: 보존 모듈 400: 변형 모듈
500: 조리 모듈 600: 소비자 모듈
310: 컨테이너 320: 영양 물질
325: 영양 물질 라벨 330: 정보 저장 모듈
340: 판독기 350: 컨트롤러
360: 외부 센서 370: 내부 센서
380: 영양 물질 센서
Claims (42)
- 영양 물질의 영양적 또는 관능적 가치를 결정하는 방법으로서:
영양 물질의 포장 및 냉동으로부터 초래된 △N과 관련된 값을 검색(retrieve)하는 단계;
변형, 냉동 저장, 유통업자 또는 소매업자로의 전달, 및 유통업자 또는 소매업자에 의한 저장으로부터 초래된 △N과 관련된 하나 이상의 값을 검색하는 단계;
상기 영양 물질의 기준선(baseline) 영양적 또는 관능적 가치와 관련된 값을 검색하는 단계; 및
검색된 값들을 상기 영양 물질에 특이적인 인코딩(encoding)과 연관시키는 단계를 포함하는 것인 방법. - 청구항 1에 있어서, 상기 검색된 값들의 합을 결정하는 단계를 더 포함하는 것인 영양 물질의 영양적 또는 관능적 가치를 결정하는 방법.
- 청구항 2에 있어서, 상기 검색된 값들의 합을 소비자에게 전송하는 단계를 더 포함하는 것인 영양 물질의 영양적 또는 관능적 가치를 결정하는 방법.
- 청구항 1에 있어서, 상기 포장 및 냉동은 CAS 냉동을 포함하는 것인 영양 물질의 영양적 또는 관능적 가치를 결정하는 방법.
- 하기를 포함하는, 영양 물질을 위한 보존 시스템:
내부 환경 및 외부 환경을 갖는, 영양 물질을 보존하기 위한 컨테이너;
상기 영양 물질과 연관된 인코딩 및 상기 내부 환경, 상기 외부 환경, 또는 상기 영양 물질 중 하나 이상의 측정값에 관한 정보를 전송하기 위한 전송기(transmitter); 및
상기 정보를 수신하고 보존하기 위한 정보 모듈. - 청구항 5에 있어서, 상기 컨테이너의 내부 환경은 상기 내부 환경, 상기 외부 환경, 또는 상기 영양 물질 중 하나 이상의 측정값에 반응하여 변경(modify)되는 것인 영양 물질을 위한 보존 시스템.
- 청구항 7에 있어서, 상기 컨테이너의 내부 환경의 열 특성(thermal property)이 변경되는 것인 영양 물질을 위한 보존 시스템.
- 청구항 9에 있어서, 상기 내부 환경은 상기 영양 물질의 영양적 가치, 관능적 가치, 또는 심미적 가치의 열화를 최소화하거나, 상기 영양 물질의 영양적 가치, 관능적 가치, 또는 심미적 가치를 유지하거나 또는 강화시키기 위해 변경되는 것인 영양 물질을 위한 보존 시스템.
- 영양 물질을 적응적으로 보존하기 위한 적응식 보존기(adaptive preserver); 및
상기 적응식 보존기의 내부 속성(internal attribute)을 감지하기 위한 센서; 및
상기 내부 속성을 저장하기 위한 속성 스토리지(attribute storage);를 포함하고
상기 적응식 보존기는 상기 영양 물질의 내부 속성에 반응하여 상기 영양 물질을 적응적으로 보존하는 것인 영양 물질을 위한 보존 시스템. - 영양 물질을 적응적으로 보존하기 위한 적응식 보존기; 및
상기 적응식 보존기의 외부 속성(external attribute)을 감지하기 위한 센서;를 포함하고
상기 적응식 보존기는 상기 적응식 보존기의 외부 속성에 반응하여 상기 영양 물질을 적응적으로 보존하는 것인 영양 물질을 위한 보존 시스템. - 청구항 10에 있어서, 상기 적응식 보존기는 그의 화학적 특성을 적응시키는 컨테이너를 포함하는 것인 영양 물질을 위한 보존 시스템.
- 청구항 10에 있어서, 상기 적응식 보존기는 그의 생물학적 특성을 적응시키는 컨테이너를 포함하는 것인 영양 물질을 위한 보존 시스템.
- 청구항 10에 있어서, 상기 적응식 보존기는 그의 화학적 특성, 생물학적 특성, 전기적 특성 및 기계적 특성의 조합을 적응시키는 컨테이너를 포함하는 것인 영양 물질을 위한 보존 시스템.
- 청구항 10에 있어서, 상기 센서는 생물학적 센서를 포함하는 것인 영양 물질을 위한 보존 시스템.
- 청구항 23에 있어서, 상기 센서는 화학적 센서, 생물학적 센서, 전기적 센서, 및 기계적 센서의 조합을 포함하는 것인 영양 물질을 위한 보존 시스템.
- 청구항 10에 있어서, 상기 속성 스토리지는 컴퓨터 및 데이터베이스를 포함하는 것인 영양 물질을 위한 보존 시스템.
- 영양 물질을 적응적으로 보존하기 위한 적응식 보존기; 및
상기 영양 물질의 영양적 가치, 관능적 가치, 및 심미적 가치 중 하나 이상을 감지하기 위한 센서; 및
상기 영양 물질의 영양적 가치, 관능적 가치, 및 심미적 가치 중 하나 이상을 저장하기 위한 속성 스토리지;를 포함하고,
상기 적응식 보존기는 상기 영양 물질의 영양적 가치, 관능적 가치, 및 심미적 가치 중 하나 이상을 유지하거나 또는 그의 열화를 최소화하기 위해 상기 영양 물질의 영양적 가치, 관능적 가치, 및 심미적 가치 중 하나 이상에 반응하여 상기 영양 물질을 적응적으로 보존하는 것인 영양 물질의 영양적, 관능적, 또는 심미적 가치를 추적하기 위한 영양 물질 추적 시스템. - 청구항 17에 있어서, 상기 적응식 보존기는 상기 영양적 가치, 관능적 가치, 및 심미적 가치 중 하나 이상에 반응하여 그의 화학적 특성을 적응시키는 컨테이너를 포함하는 것인 영양 물질의 영양적, 관능적, 또는 심미적 가치를 추적하기 위한 영양 물질 추적 시스템.
- 청구항 17에 있어서, 상기 적응식 보존기는 상기 영양적 가치, 관능적 가치, 및 심미적 가치 중 하나 이상에 반응하여 그의 전기적 특성을 적응시키는 컨테이너를 포함하는 것인 영양 물질의 영양적, 관능적, 또는 심미적 가치를 추적하기 위한 영양 물질 추적 시스템.
- 청구항 17에 있어서, 상기 센서는 화학적 센서, 생물학적 센서, 전기적 센서, 및 기계적 센서의 조합을 포함하는 것인 영양 물질의 영양적, 관능적, 또는 심미적 가치를 추적하기 위한 영양 물질 추적 시스템.
- 하기 단계를 포함하는 영양 물질의 유효 기간(expiration date)을 동적으로 확인하는 방법:
영양 물질과 연관된 상태를 측정하는 단계; 및
상기 측정된 상태를 유사한 영양 물질과 연관된 공지된 상태와 비교하여 상기 영양 물질이 그의 유효 기간을 도과했는지 여부를 결정하는 단계. - 청구항 21에 있어서, 상기 측정된 상태는 상기 영양 물질의 속성인 것인 영양 물질의 유효 기간을 동적으로 확인하는 방법:
- 청구항 21에 있어서, 상기 측정된 상태는 상기 영양 물질의 환경의 속성인 것인 영양 물질의 유효 기간을 동적으로 확인하는 방법.
- 청구항 21에 있어서, 상기 측정된 상태는 상기 영양 물질의 포장(packaging)의 속성인 것인 영양 물질의 유효 기간을 동적으로 확인하는 방법.
- 청구항 21에 있어서, 상기 유사한 영양 물질과 연관된 공지된 상태는 실험에 근거하는 것인 영양 물질의 유효 기간을 동적으로 확인하는 방법.
- 청구항 21에 있어서, 상기 유사한 영양 물질과 연관된 공지된 상태는 알고리즘에 근거하는 것인 영양 물질의 유효 기간을 동적으로 확인하는 방법.
- 영양 물질과 인터페이스하는 컨테이너; 및
상기 컨테이너와 인터페이스하는 상기 영양 물질의 속성을 감지하기 위한 상태 센서(state sensor); 및
상기 영양 물질의 상태에 대한 정보를 제공하기 위해 상기 컨테이너와 연관된 인터페이스를 포함하고,
상기 컨테이너와 상기 영양 물질 간에 정보 흐름이 제공되는 것인 영양 물질을 위한 통신 시스템(communication system). - 청구항 27에 있어서, 상기 정보 흐름은 상기 영양 물질의 영양적 또는 관능적 상태와 관련되는 것인 영양 물질을 위한 통신 시스템.
- 청구항 27에 있어서, 상기 영양 물질의 상태와 관련된 정보는 청각, 시각, 촉각, 후각을 포함한 감각적 가치 및 기타 관능적 가치와 연관되는 것인 영양 물질을 위한 통신 시스템.
- 청구항 27에 있어서, 상기 정보는 건강 경고, 알레르기 경고, 독성 경고, 살충제 경고, 제품 부패의 식별(identification), 및 제품 변경(product tampering)의 식별 중 하나 이상을 나타내기 위한 경고를 제공하는 것인 영양 물질을 위한 통신 시스템.
- 청구항 27에 있어서, 상기 영양 물질의 상태와 관련된 정보는 시간 또는 조건(condition)에 따라 변하는 하나 이상의 감지가능한(sensible) 특징과 연관되고, 상기 하나 이상의 감지가능한 특징은 상기 영양 물질의 화학적 또는 생물학적 변화와 관련되는 것인 영양 물질을 위한 통신 시스템.
- 청구항 62에 있어서, 상기 하나 이상의 감지가능한 특징은 상기 영양 물질로부터의 기체 또는 냄새와 연관될 수 있는 것인 영양 물질을 위한 통신 시스템.
- 영양 물질과 인터페이스하는 컨테이너; 및
상기 컨테이너의 속성을 감지하기 위한 센서로서, 상기 컨테이너의 속성에 대한 정보가 제공되는 것인 센서; 및
상기 영양 물질의 상태에 관한 정보를 제공하기 위해 상기 컨테이너와 연관된 인터페이스를 포함하는, 영양 물질을 위한 통신 시스템. - 청구항 33에 있어서, 상기 영양 물질의 상태와 관련된 정보는 영양적 가치 또는 관능적 가치와 관련되는 것인 영양 물질을 위한 통신 시스템.
- 청구항 33에 있어서, 상기 영양 물질의 상태와 관련된 정보는 청각, 시각, 촉각, 후각을 포함한 감각적 가치 및 기타 관능적 가치와 연관되는 것인 영양 물질을 위한 통신 시스템.
- 청구항 33에 있어서, 상기 영양 물질의 상태와 관련된 정보는 건강 경고, 알레르기 경고, 독성 경고, 살충제 경고, 제품 부패의 식별, 및 제품 변경의 식별 중 하나 이상을 나타내기 위한 경고를 제공하는 것인 영양 물질을 위한 통신 시스템.
- 영양 물질과 인터페이스하는 컨테이너; 및
상기 컨테이너의 환경의 속성을 감지하기 위한 센서로서, 상기 컨테이너의 환경의 속성에 관한 정보가 제공되는 것인 센서; 및
상기 영양 물질의 상태와 관련된 정보를 제공하기 위해 상기 컨테이너와 연관된 인터페이스를 포함하고,
상기 영양 물질의 상태와 관련된 정보는 영양적 또는 관능적 상태와 관련된 것인 영양 물질을 위한 통신 시스템. - 청구항 37에 있어서, 상기 영양 물질의 상태와 관련된 정보는 청각, 시각, 촉각, 후각을 포함한 감각적 가치 및 기타 관능적 가치와 연관되는 것인 영양 물질을 위한 통신 시스템.
- 청구항 37에 있어서, 상기 영양 물질의 상태와 관련된 정보는 알레르기 경고, 독성 경고, 살충제 경고, 제품 부패의 식별, 및 제품 변경의 식별과 관련된 상기 영양 물질에 관한 경고와 연관되는 것인 영양 물질을 위한 통신 시스템.
- 청구항 37에 있어서, 상기 영양 물질의 상태와 관련된 정보는 시간 또는 조건에 따라 변하는 하나 이상의 감지가능한 특징과 연관되는 것인 영양 물질을 위한 통신 시스템.
- 청구항 40에 있어서, 상기 하나 이상의 감지가능한 특징은 상기 컨테이너의 환경의 온도, 압력, 또는 습도의 변화와 관련되는 것인 영양 물질을 위한 통신 시스템.
- 청구항 40에 있어서, 상기 하나 이상의 감지가능한 특징은 기체 또는 냄새와 연관될 수 있는 것인 영양 물질을 위한 통신 시스템.
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