KR20140047189A - 칼슘 함량이 높은 홍시 재배용 친환경 비료 및 이를 이용한 홍시의 제배방법 - Google Patents

칼슘 함량이 높은 홍시 재배용 친환경 비료 및 이를 이용한 홍시의 제배방법 Download PDF

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Abstract

본 발명은 폐화석 칼슘 및 이탄 또는 토양미생물제제로부터 선택된 하나 이상의 재료를 혼합한 고칼슘 홍시 재배용 친환경 비료, 이 비료에 셀레늄을 추가로 공급한 친환경 비료 및 이들 친환경 비료를 이용한 고칼슘 홍시 재배방법에 관한 것이다.
본 발명에 따른 친환경 비료를 이용하여 제배된 홍시는 칼슘, 칼륨, 셀레늄 등 다양한 종류의 무기물이 풍부하여 건강기능식품으로 바람직하게 사용될 수 있다.

Description

칼슘 함량이 높은 홍시 재배용 친환경 비료 및 이를 이용한 홍시의 제배방법{Environment Friendly fertilizer for persimmon containing high contents of calcium and cultivation method thereof using the same}
본 발명은 칼슘, 칼륨, 셀레늄 등 다양한 무기물이 풍부한 홍시 재배용 친환경 비료와 이 비료를 이용하여 홍시를 제배하는 방법에 관한 것이다.
홍시(紅枾, Persimmon)는 생감의 떫은맛이 자연적 또는 인위적인 방법으로 제거되어 붉은색으로 말랑말랑하게 무르익은 상태의 감을 말한다. 연시(軟??) 또는 연감이라고도 한다. 홍시는 감의 색깔이 붉다는 측면에서 붙여진 명칭이고, 연시는 질감이 말랑말랑하고 부드럽다는 측면에서 붙여진 명칭이다. 감은 단감과 떫은감으로 구분되는데, 한국의 재래종 감은 모두 떫은감이다. 떫은감은 다시 완전 떫은감과 불완전 떫은감, 불완전 단감으로 세분된다.
감이 떫은맛을 내는 것은 감 속에 디오스프린이라는 타닌 성분을 함유되어 있기 때문이다. 이 성분은 수용성(水溶性)이기 때문에 입 안에서 침과 섞여 녹아서 떫은맛을 내는 것이다. 이 떫은맛을 제거하는 것을 탈삽(脫澁)이라고 한다. 탈삽에는 자연적으로 떫은맛이 사라지고 말랑말랑해져서 단맛이 들도록 저장해 두는 방법과 인위적으로 떫은맛을 제거하는 방법이 있다. 인위적인 방법에는 농가에서 전통적으로 전해온 온탕탈삽법을 비롯하여 알코올탈삽법ㅇ가스탈삽법ㅇ동결탈삽법 및 소금물 또는 술에 담그는 방법도 있는데, 이를 침감 또는 침시(沈??)라고 한다. 여기서 탈삽은 수용성 타닌 성분을 불용성(不溶性)으로 변화시키는 것일 뿐이며, 타닌 성분까지 제거하는 것은 아니다.
동의보감에 따르면 홍시는 숙취를 풀어주는 효능이 있으며, 이밖에 심장과 폐를 튼튼하게 하고 갈증을 없애주며 소화 기능을 좋아지게 하는 효능이 있다. 홍시는 주성분이 당질이며, 이 당질이 15~16% 함유되어 있으며, 비타민 A, B가 풍부하며, 비타민 C는 100g 중에 30~50mg이 함유되어 있으며, 그 외 펙틴, 카로티노이드 등과 칼슘, 칼륨, 철분 등이 풍부하여 다이어트식품, 디저트식품 등 여러 용도로 두루 두루 활용되어지고 있으며, 특히 엽산이 함유되어 키위와 마찬가지로 태아의 세포분열을 촉진하는 기능이 있어 산모에게 아주 좋은 과일이다.
또한 감은 그 식품형태가 매우 다양하게 소비자들에게 애용되고 있는데, 대표적으로 홍시 이외 반건조 또는 완전건조된 감말랭이, 곶감이 있으며, 최근에는 식품가공기술이 홍시에 접목되어 아이스크림처럼 먹을 수 있는 아이스홍시, 홍시 추출액을 이용한 홍시 주스로도 사랑받고 있으며, 홍시 퓨레, 홍시 푸딩, 홍시 요구르트, 홍시 젤리, 홍시 고추장, 홍시 조청, 홍시 아이스크림 등 매우 다양한 형태의 웰빙음식으로 애용되고 있으며, 감즙을 이용하여 발효시킨 와인, 칵테일로도 큰 인기를 끌고 있고, 홍시의 최대 생산지인 경상북도 청도군에는 1년 내 감와인을 즐길 수 있는 와인터널이 관광지로 인기몰이 중이다.
상기 나열한 여러 식품형태는 모두 특허로 출원된 기술이며, 아이스홍시 관련 대한민국특허출원 2003-0047040, 홍시 주스 관련 대한민국특허출원 2007-0028452, 홍시 푸딩 관련 대한민국특허출원 2010-0085691, 홍시 고추장 관련 대한민국특허출원 2010-0070653, 홍시 조청 관련 대한민국특허출원 2010-0070652, 홍시 아이스크림 관련 대한민국특허출원 2009-0084837, 감 와인 관련 대한민국특허출원 1993-0027389, 홍시 칵테일 관련 대한민국특허출원 2001-0031523, 홍시 요구르트 관련 대한민국특허출원 2000-0055062, 홍시 젤리 관련 대한민국특허출원 2009-0083638 등 홍시의 여러 음식형태에 대한 매우 다양한 기술들이 특허출원되고 있다.
또한 홍시 가공방법에 관해서도 직접 감나무에서 홍시를 제배하는 방법에 관한 대한민국특허출원 2010-0034552 등 다양한 특허기술들이 소개된 바 있다.
그러나 아직까지 홍시의 영양성분 중 칼슘, 칼륨 등 여러 종류의 무기물 함량을 높이기 위한 홍시 제배용 비료, 퇴비 등과 같은 영양공급원(fertilizer)에 대한 연구개발 실적은 전무한 실정이다.
대한민국특허출원 2003-0047040 대한민국특허출원 2007-0028452 대한민국특허출원 2010-0085691 대한민국특허출원 2010-0070653 대한민국특허출원 2010-0070652 대한민국특허출원 2009-0084837 대한민국특허출원 1993-0027389 대한민국특허출원 2001-0031523 대한민국특허출원 2000-0055062 대한민국특허출원 2009-0083638 대한민국특허출원 2010-0034552
이에 본 발명자들은 홍시 중에 함유된 칼슘 등과 같은 무기물 함량을 높이기 위하여 예의 연구하던 중 폐화석 칼슘과 함께 토양미생물제제 또는 이탄을 감나무에 친환경 비료를 시비하여 감을 제배하고, 홍시를 만들 경우 종래 일반적인 비료를 사용한 경우에 비하여 홍시 중의 칼슘 함량이 월등히 높아짐을 알고 본 발명을 완성하기에 이르렀다.
따라서 본 발명은 종래 어디에서도 제안되지 않은, 새로운 홍시 제배용 친환경 비료를 제공하는 것을 본 발명의 목적으로 한다.
또한, 본 발명은 상기 친환경 비료를 이용하여 홍시를 제배할 경우 그 홍시 중에 함유된 칼슘 등과 같은 무기물 함량이 높아 건강기능식품으로도 활용이 가능한 홍시의 제배방법을 제공하는 것을 다른 목적으로 한다.
상기 목적을 달성하기 위해, 본 발명은 폐화석 칼슘 및 이탄 또는 토양미생물제제로부터 선택된 하나 이상의 재료를 혼합한 고칼슘 홍시 재배용 친환경 비료를 제공한다.
또한, 본 발명은 상기 비료를 이용한 홍시 제배방법을 제공한다.
본 발명에 따른 친환경 비료 및 이 비료를 이용하여 제배된 홍시는 칼슘, 셀레늄 등 다양한 무기물이 풍부하여 건강기능식품으로 남녀노소 누구나 애용이 가능하다.
도 1은 본 발명에 따라 제조된 홍시 사진이다.
이하 본 발명을 더욱 상세히 설명한다.
본 발명에서는 칼슘 등 무기물이 풍부한 홍시 제배용 친환경 비료와 이 비료를 이용한 홍시 제배방법을 제시한다.
농작물의 칼슘 공급원 중 통상적인 것은 소석회 등 무기성 칼슘원이 사용되고 있으나, 무기성 칼슘원은 토양 성분과의 결합으로 인한 흡수 장애뿐 만 아니라 감나무 자체에서도 무기성 칼슘은 흡수가 잘 되지 않기 때문에 홍시의 칼슘함량을 높이기 위한 칼슘공급원으로 바람직하지 않다. 따라서 홍시의 칼슘 공급원으로서 본 발명에서는 무기성 칼슘을 사용하지 않고 유기성 칼슘인 폐화석 칼슘을 사용한 것이 특징이다. 폐화석 칼슘은 굴 껍질, 불가사리 등을 세척, 소성, 분쇄 등의 과정을 거쳐 생산되며, pH 9 내지 10의 알칼리성의 유기성 칼슘으로서 소재의 특성상 작물과 친화적인 성질을 갖고 있으며, 유기성 칼슘으로 분해 및 흡수 능력이 광물성 칼슘보다 월등히 뛰어나며 작물의 생육을 왕성하게 하는 특징이 있다. 본 발명에서 사용하는 폐화석 칼슘은 자체에 내포하고 있는 이물질, 수분 또는 독성물질 등을 제거하기 위하여 800 내지 1500℃에서 소성된 것을 사용하는 것이 바람직하다. 폐화석 칼슘은 소성 후에 pH가 13 내지 14로 올라갈 정도로 이온화가 잘 일어나서 칼슘의 흡수성이 향상되며, 수분 제거로 인하여 단위 질량당 칼슘 또는 미량원소의 함량이 증가되는 특징이 있다.
한편 폐화석 칼슘만으로 기초 시비를 하는 경우에도 역시 2가 양이온의 한계를 극복할 수 없기 때문에 본 발명에 따른 칼슘함량이 높은 홍시의 재배방법에서는 토양미생물제제 또는 이탄으로부터 선택된 하나 이상을 혼합하여 시비하는 것이 바람직하다.
이탄은 이끼류 갈대, 사초 등의 화본과 식물, 때로는 소나무, 자작나무 등과 같은 침엽수의 수목질의 유체가 분지에 두껍게 퇴적하여 물의 존재 하에서 균류 등의 생물화학적인 변화를 받아 분해 변질된 것을 말하며, 토탄이라고도 한다. 넓은 뜻으로는 석탄의 한 종류에 포함되지만 일반적으로 석탄과는 구별된다. 이탄은 앞에서 말한 식물질의 주성분인 리그닌셀룰로오스 등이 주로 지표에서 분해 작용을 받은 것으로서, 부식산이 약 40% 포함되며, 제올라이트와 유사하게 양이온 치환능력이 있어 폐화석 칼슘의 기초시비 시에 칼슘성분이 토양속의 질소성분 등과 결합하여 불용화 되는 것을 방지하는 역할을 한다.
본 발명에서는 칼슘의 흡수성을 높이기 위하여 폐화석 칼슘에 또 다른 조성으로서 토양미생물제제를 혼합하여 시비하는 것이 바람직하다.
통상 토양미생물제제는 담체(carrier), 생육촉진제 등의 보조제로 구성되어 있지만, 효과는 원료에 들어있는 미생물의 직접적인 기능에 의한 것으로서, 본 발명에 따른 재배방법에서 사용하는 토양미생물제제는 바실러스(Bacillus sp.), 나이트로박터(Notrobacter sp.), 나이트로소모나스(Notrosomonas sp.), 티오바실러스(Thiobacillus sp.), 수도모나스(Pseudomonas sp.), 아조토박터(Azotobacter sp.) 등 통상의 토양미생물제제 및 그 혼합물을 포함하며, 특히 나이트로박터(Nitrobacter sp.), 나이트로소모나스(Notrosomonas sp.)를 포함하는 토양미생물제제 및 그 혼합물이 바람직하며, 상기 미생물의 종으로는 나이트로박터 위노그라디스키(Nitrobacter winogradski), 나이트로소모나스 유트로파에(Notrosomonas eutropaea)로 예시된다. 상기의 미생물제제는 폐화석 칼슘의 칼슘성분이 토양속의 질소성분 등과 결합하여 불용화되어 감나무에의 흡수를 방해하는 것을 방지하는 작용과 폐화석 칼슘의 분해촉진작용을 한다.
본 발명의 친환경 비료에서 폐화석 칼슘과 이탄의 배합 중량비는 1:1 내지 1:3가 바람직하고, 폐화석 칼슘과 토양미생물제제의 배합 중량비는 1:0.001 내지 1:0.1이 바람직하다.
본 발명의 친환경 비료는 셀레늄 성분을 추가로 포함할 수 있으며, 앞서 언급한 본 발명의 친환경 비료에 셀레늄을 혼합하여 함께 시비할 경우 이탄 또는 토양미생물제제와의 상승효과로 인하여 셀레늄을 단독 시비하는 경우보다 셀레늄의 흡수율이 증가하기 때문에 함께 시비하는 것이 바람직하다. 이때 셀레늄 공급원으로 유기성 셀레늄이 바람직하며, 특히 셀레노시스테인 또는 셀레노메티오닌이 바람직하다.
유기성 셀레늄은 SeO2를 아미노산과의 화학적 반응에 의하여 제조할 수 있고, 효모 등의 미생물에 공급 배양하여 제조가 가능하나, 화학적 반응에 의한 제조의 경우 미반응 SeO2의 분리가 어려워 토양에 SeO2가 잔류할 가능성이 있으므로 미생물 배양 방법에 의하여 제조한 유기성 셀레늄을 사용하는 것이 바람직하다.
본 발명의 친환경 비료에 셀레늄을 첨가할 경우 감의 성장기에 다양한 미네랄이 감나무에 흡수되는 과정에서 셀레늄이 함께 흡수되게 되는 상승효과가 발생되므로 유기성 셀레늄을 벤토나이트와 혼합하여 시비하는 것이 바람직하다.
본 발명의 친환경 비료에 셀레늄을 첨가할 경우 셀레늄을 물에 10 내지 100ppm 농도로 희석시킨 것을 사용하며, 폐화석 칼슘과 희석 셀레늄의 배합 중량비를 1:1 내지 1:5 범위에서 사용하는 것이 바람직하다.
이하, 본 발명에 따른 칼슘함량이 높은 홍시의 재배방법의 구현예를 설명한다.
4~5월경 감꽃이 만개할 때 800 내지 1500℃에서 소성한 그래뉼 형태의 폐화석 칼슘을 이탄 또는 토양미생물제제로부터 선택된 하나 이상을 혼합 또는 분리하여 재배지의 기초시비를 실시한다. 상기의 기초시비는 감꽃이 만개 시점부터 만개 1개월 이내에 하는 것이 바람직하다. 기초시비 양은 토양개선용으로 시비하는 통상의 상용제품기준으로 재배지 1000평 당 폐화석 칼슘은 20 내지 50kg이 바람직하며, 이탄은 100평당 50 내지 100kg이 바람직하고, 토양미생물제제는 1000평당 0.1 내지 1L 정도가 바람직하다. 셀레늄 공급원으로 사용하는 유기성 셀레늄을 물에 10 내지 100ppm 농도로 묽혀서 1000평당 50 내지 100L의 양을 폐화석 칼슘 또는 이탄과 혼합하여 시비하는 것이 바람직하다.
또한 장마철 이후 홍시 수확기 사이인 9월 내지 10월 초에 한번 더 본 발명의 친환경 비료를 시비하는 것이 바람직하다.
본 발명에 따른 친환경 비료를 사용하여 제배한 홍시와 종래의 화학비료를 사용하여 제배한 홍시의 칼슘 함량 분석 결과, 본 발명의 친환경 비료를 사용한 홍시에서의 칼슘 함량은 20~30 mg임에 반하여, 종래의 화학 비료를 사용한 홍시에서의 칼슘 함량은 5~15mg으로 분석되어, 본 발명의 친환경 비료를 이용하여 제배한 홍시의 경우 칼슘함량이 종래의 화학비료를 사용하여 제배한 홍시의 최대 6배 가량 높은 것을 알 수 있었고, 또한 셀레늄을 첨가한 본 발명의 친환경 비료를 이용하여 제배한 홍시의 경우 수확된 홍시에서 셀레늄이 수십 ㎍ 검출됨을 확인하였다. 본 발명의 친환경 비료를 사용하여 제배된 홍시 사진을 도 1에 첨부하였다.

Claims (16)

  1. 폐화석 칼슘 및 이탄 또는 토양미생물제제로부터 선택된 하나 이상의 재료를 혼합한 고칼슘 홍시 재배용 친환경 비료.
  2. 제1항에 있어서, 상기 폐화석 칼슘은 해양 생물로부터 유래된 것을 특징으로 하는 고칼슘 홍시 재배용 친환경 비료.
  3. 제1항에 있어서, 상기 폐화석 칼슘의 공급원인 해양 생물은 굴껍질 또는 불가사리인 것을 특징으로 하는 고칼슘 홍시 재배용 친환경 비료.
  4. 제1항에 있어서, 상기 폐화석 칼슘은 800 내지 1500℃에서 소성되어 소성 후의 pH가 13 내지 14인 것을 특징으로 하는 고칼슘 홍시 재배용 친환경 비료.
  5. 제1항에 있어서, 상기 이탄은 화본과 식물 또는 침엽수에서 유래된 것을 특징으로 하는 고칼슘 홍시 재배용 친환경 비료.
  6. 제1항에 있어서, 상기 토양미생물제제는 바실러스(Bacillus sp.), 나이트로박터(Notrobacter sp.), 나이트로소모나스(Notrosomonas sp.), 티오바실러스(Thiobacillus sp.), 수도모나스(Pseudomonas sp.), 아조토박터(Azotobacter sp.)로 이루어진 군에서 선택된 것을 특징으로 하는 고칼슘 홍시 재배용 친환경 비료.
  7. 제1항에 있어서, 상기 토양미생물제제는 나이트로박터(Notrobacter sp.) 또는 나이트로소모나스(Notrosomonas sp.)인 것을 특징으로 하는 고칼슘 홍시 재배용 친환경 비료.
  8. 제1항에 있어서, 상기 토양미생물제제는 나이트로박터 위노그라디스키(Nitrobacter winogradski) 또는 나이트로소모나스 유트로파에(Notrosomonas eutropaea)인 것을 특징으로 하는 고칼슘 홍시 재배용 친환경 비료.
  9. 제1항에 있어서, 상기 폐화석 칼슘과 이탄의 배합 중량비는 1:1 내지 1:3인 것을 특징으로 하는 고칼슘 홍시 재배용 친환경 비료.
  10. 제1항에 있어서, 상기 폐화석 칼슘과 토양미생물제제의 배합 중량비는 1:0.001 내지 1:0.1인 것을 특징으로 하는 고칼슘 홍시 재배용 친환경 비료.
  11. 제1항에 있어서, 상기 고칼슘 홍시 재배용 친환경 비료는 셀레늄 성분을 추가로 함유하는 것을 특징으로 하는 고칼슘 홍시 재배용 친환경 비료.
  12. 제11항에 있어서, 상기 셀레늄 성분의 공급원은 유기성 셀레늄인 것을 특징으로 하는 고칼슘 홍시 재배용 친환경 비료.
  13. 제12항에 있어서, 상기 유기성 셀레늄은 셀레노시스테인 또는 셀레노메티오닌인 것을 특징으로 하는 고칼슘 홍시 재배용 친환경 비료.
  14. 제11항에 있어서, 상기 셀레늄은 벤토나이트와 혼합하여 비료에 포함되는 것을 특징으로 하는 고칼슘 홍시 재배용 친환경 비료.
  15. 제11항에 있어서, 상기 셀레늄은 물에 10 내지 100ppm 농도로 희석시킨 것을 사용하며, 폐화석 칼슘과 희석 셀레늄의 배합 중량비는 1:1 내지 1:5인 것을 특징으로 하는 고칼슘 홍시 재배용 친환경 비료.
  16. 제1항 내지 제15항 중 어느 한 항 기재의 고칼슘 홍시 재배용 친환경 비료를 이용한 홍시 제배방법.
KR1020120110255A 2012-10-04 2012-10-04 칼슘 함량이 높은 홍시 재배용 친환경 비료 및 이를 이용한 홍시의 제배방법 KR20140047189A (ko)

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