KR20140026715A

KR20140026715A - 간기능 개선 효과를 갖는 산겨릅나무잎 덖음차 및 그의 제조방법

Info

Publication number: KR20140026715A
Application number: KR1020120092128A
Authority: KR
Inventors: 전정례; 최영은
Original assignee: 전정례; 최영은
Priority date: 2012-08-23
Filing date: 2012-08-23
Publication date: 2014-03-06

Abstract

본 발명은 간기능 개선효과를 갖는 산겨릅잎 덖음차 및 그 제조방법에 관한 것으로, 상기 산겨릅잎 덖음차는, 가지를 제거한 산겨릅나무잎을 세척하여 물기를 제거한 후 1 내지 2㎝ 크기로 세절한 재료를 준비하는 단계와, 상기 세절한 재료를 300℃에서 10분간 덖음처리하는 공정과, 유념 공정과, 50℃에서 2시간 건조하는 공정으로 이루어지는 1단계와, 250℃에서 12분간 덖음처리하는 공정과, 유념 공정과, 50℃에서 2시간 건조하는 공정으로 이루어지는 2단계와, 200℃에서 10분간 덖음처리하는 공정과, 유념 공정과, 실온에서 2시간 건조하는 공정으로 이루어지는 3단계와, 100℃에서 10분간 덖음처리하는 공정과, 유념 공정과, 실온에서 2시간 건조하는 공정으로 이루어지는 4단계와, 50℃에서 360분간 덖음 및 보온처리하는 공정과, 여과 공정으로 이루어지는 5단계를 포함하며, 상기 1단계 내지 5단계를 순차적으로 진행하는 것을 특징으로 한다.

Description

간기능 개선 효과를 갖는 산겨릅나무잎 덖음차 및 그의 제조방법{ACER TEGMENTOSUM MAXIM ROASTING TEA HAVING LIVER FUNCTION IMPROVING EFFECT AND METHOD OF MANUFACTURING THE SAME}

본 발명은 산겨릅나무잎 덖음차 및 그의 제조방법에 관한 것으로, 더욱 상세하게는 생잎을 덖음처리하여 간기능개선효과를 갖는 산겨릅나무잎 덖음차의 제조방법에 관한 것이다.

산겨릅나무(Acer Tegmentosum Maxim)는 단풍나무과에 속하는 식물로서 벌나무, 산청목, 봉목이라고도 불리우며, 주로 한국·동부 시베리아·중국 북동부에 분포한다. 「한국본초도감-안덕균, 1998」에서는 산겨릅나무의 경우 독성이 없어 어떤 체질이든 부작용이 없는 특징이 있으며 간의 온도를 정상으로 회복시켜주고, 수분 배설을 잘되게 하므로, 민간요법으로 간암, 간경화 등의 간질환의 기능 증진을 위하여 그 껍질을 달인 물을 차로 복용하여 왔다.

최근에는 산겨릅나무의 추출물을 이용한 치료조성물에 관한 연구가 활발히 진행되고 있으며, 대한민국등록특허 제10-0927101호(2009.11.09)에서는 산겨릅나무 추출물에서 분리한 살리드로사이드(salidroside)를 포함하는 위염 및 소화성 궤양 예방 및 치료용 조성물에 관해 개시되어 있으며, 대한민국등록특허 제10-0678519호

(2007.01.29)에서는 산청목의 추출물을 일부 유효성분으로 함유된 지방간 치료 및 예방용 약학조성물에 관해 개시되어 있고, 또 대한민국공개특허 제10-2009-0021610호(2009.03.04)에서는 벌나무가지 추출물을 유효성분으로 하는 면역증강제에 관해 개시되어 있다.

그러나 국내외에 걸쳐서 그 잎의 성분이나 효능에 대한 연구나 조사가 거의 이루어진 바 없고, 또한 나무를 잘라 내지 않고 매년 부가적으로 얻어지는 잎을 이용한 가공식품으로서의 시도가 거의 이루어지고 있지 않다.

대한민국등록특허 제10-0927101호 대한민국등록특허 제10-0678519 대한민국공개특허 제10-2009-0021610호

1. 산겨릅나무 추출물의 간암세포의 증식억제 효과 - 한국식품과학회지 43(6), 1-4 (2011), 권하나 외 4명 2. 구증구포에 의한 녹차의 제조. . 이화학적 성분변화 - 한국조리과학회지, 15(2), 1-8 (1999), 전정례 외 1명 3. 산겨릅나무 추출물의 항산화 및 간 기능 보호효과 - 한국식품영양과학회지, 권하나 외 2명 4. 구증구포에 의한 녹차의 제조. 관능적 품질특성 및 기호도. 한국조리과학회지, 15(5), 475-482 (1999), 박금순 외 2명.

본 발명은 상기와 같은 문제점을 해결하기 위해 안출된 것으로, 산겨릅잎을 세척하여 일정한 크기로 세절한 후에 가마솥에서 5회 덖음처리하여 항산화 및 간기능을 개선할 수 있고, 간암세포의 성장을 억제할 수 있는 산겨릅잎 덖음차 및 그의 제조방법을 제공하는 것을 목적으로 하며, 이로 인해 간암환자의 약용 및 식용자원으로서도 적용할 수 있는 산겨릅잎 덖음차 및 그의 제조방법을 제공하는 것을 목적으로 한다.

상기한 바와 같은 본 발명의 목적을 제공하기 위해, 상기 산겨릅잎 덖음차는, 가지를 제거한 산겨릅나무잎을 세척하여 물기를 제거한 후 1 내지 2㎝ 크기로 세절한 재료를 준비하는 단계와, 상기 세절한 재료를 300℃에서 10분간 덖음처리하는 공정과, 유념 공정과, 50℃에서 2시간 건조하는 공정으로 이루어지는 1단계와, 250℃에서 12분간 덖음처리하는 공정과, 유념 공정과, 50℃에서 2시간 건조하는 공정으로 이루어지는 2단계와, 200℃에서 10분간 덖음처리하는 공정과, 유념 공정과, 실온에서 2시간 건조하는 공정으로 이루어지는 3단계와, 100℃에서 10분간 덖음처리하는 공정과, 유념 공정과, 실온에서 2시간 건조하는 공정으로 이루어지는 4단계와, 50℃에서 360분간 덖음 및 보온처리하는 공정과, 여과 공정으로 이루어지는 5단계를 포함하며, 상기 1단계 내지 5단계를 순차적으로 진행하는 것을 특징으로 한다.

또한, 본 발명에 따른 산겨릅잎 덖음차의 제조방법은 상기 1단계의 상기 건조 공정을 실온에서 24시간 실시하고, 상기 2단계의 상기 건조 공정을 실온에서 12시간 실시하는 것을 더 포함할 수 있다.

본 발명에 따른 산겨릅잎 덖음차는 항산화 기능 및 간기능을 개선하고 간암 환자의 약용 및 식용자원으로서 적용할 수 있는 효과가 있다.

도 1은 본 발명의 실시예에 따른 산겨릅나무잎의 덖음차 제조공정의 순서를 나타낸 도면,
도 2는 본 발명의 실시예에 따른 산겨릅잎 물추출물의 전자공여능을 나타낸 도면,
도 3은 본 발명의 실시예에 따른 산겨릅잎 덖음차의 관능특성을 나타낸 도면,
도 4는 본 발명의 실시예에 따른 산겨릅잎 덖음차 추출물을 48시간 처리한 간암세포의 생존율을 나타낸 도면,
도 5는 본 발명의 실시예에 따른 산겨릅잎 덖음차 추출물 투여 후 아세트아미노펜 독성 유발한 생쥐 간조직의 현미경적 관찰 상태를 나타낸 도면.

이하, 본 발명의 바람직한 실시예를 첨부된 도면들을 참조하여 상세히 설명한다. 우선 각 도면의 구성 요소들에 참조 부호를 부가함에 있어서, 동일한 구성 요소들에 대해서는 비록 다른 도면상에 표시되더라도 가능한 한 동일한 부호를 가지도록 하고 있음에 유의해야 한다. 또한, 본 발명을 설명함에 있어, 관련된 공지 구성 또는 기능에 대한 구체적인 설명이 본 발명의 요지를 흐릴 수 있다고 판단되는 경우에는 그 상세한 설명은 생략한다. 또한, 이하에서 본 발명의 바람직한 실시예를 설명할 것이나, 본 발명의 기술적 사상은 이에 한정하거나 제한되지 않고 당업자에 의해 변형되어 다양하게 실시될 수 있음은 물론이다.

도 1은 본 발명의 실시예에 따른 산겨릅나무잎의 덖음차 제조공정의 순서를 나타낸 도면이다.

도 1을 참조하면, 우선 가지를 제거한 잎을 수도물에서 세척하여 물기를 제거한 후 1 내지 2cm의 두께로 세절한다. 그런 후, 가마솥에서 도1과 같이 5회 덖음처리하여 제조한다.

이하, 제조방법에 관해 상세히 설명하고자 한다.

도 1에 도시된 바와 같이, 세절한 나무잎을 300℃에서 10분간 덖음처리하는 공정과, 유념 공정과, 50℃에서 2시간 건조하는 공정으로 이루어지는 1단계와, 250℃에서 12분간 덖음처리하는 공정과, 유념 공정과, 50℃에서 2시간 건조하는 공정으로 이루어지는 2단계와, 200℃에서 10분간 덖음처리하는 공정과, 유념 공정과, 실온에서 2시간 건조하는 공정으로 이루어지는 3단계와, 100℃에서 10분간 덖음처리하는 공정과, 유념 공정과, 실온에서 2시간 건조하는 공정으로 이루어지는 4단계와, 50℃에서 360분간 덖음 및 보온처리하는 공정과, 체거름 공정으로 이루어지는 5단계를 순차적으로 진행하여 덖음차를 제조한다.

상기 1단계의 건조 공정은 실온에서 24시간 실시할 수도 있으며, 상기 2단계의 건조 공정은 실온에서 12시간 실시할 수도 있다.

이러한 공정으로 제조된 덖음차는 관능검사를 통해 식품으로서의 가능성을 검토하고, 간기능 보호 효과를 독성 실험 및 동물 실험을 통해 검증함으로써 기능성 식품으로서의 가능성을 검토하였다.

1. 실험재료

본 실험에 사용된 산겨릅나무 잎은 2009년 5-7월 경북 영천에서 채취하였으며, 그 가지와 잎은 경희대학교 한의과대학에서 인증 후 표본으로 보관하였다.

2 산겨릅나무 생잎의 항산화 측정

산겨릅나무잎은 10배 량에 해당하는 70% ethanol (EtOH)을 가하여 진탕배양기에서 2회 반복추출하고 Whatman No. 4 여과지로 여과하여 40℃에서 감압농축한 후 동결건조하여 시료로 사용하였다. 산겨릅나무잎의 항산화능은 전자공여능을 측정함으로 검토하였으며, Mitsuda 등의 방법을 일부 변형하여 각 시료의 DPPH (1,1- diphenyl-2-picryl hydrazyl, Sigma, 미국)에 대한 전자공여 효과로써 시료의 환원력을 측정하였다. 잎추출물 희석액 1 mL에 DPPH 용액 5 mL를 혼합하여 분광광도계(U-2000, Hitachi, 일본)로 528 nm에서 흡광도를 측정한 후 아래의 수학식 1을 이용해 전자공여능을 산출하였다. 이때 대조군인 아스코르빈산(ascorbic acid, Wako, 일본)은 5%의 시료와 동일 농도로 첨가하여 동일한 방법으로 흡광도를 측정하였다.

Sabs : 시료의 528 nm에서의 흡광도

Babs : DPPH 대신 d-H₂O의 528 nm에서의 흡광도

Cabs : 시료 대신 d-H₂O의 528 nm에서의 흡광도

3. 산겨릅잎차 제조

3-1 덖음차 제조 공정

가지를 제거한 잎은 수도물에서 세척하여 물기를 제거한 후 1-2cm의 두께로 세절하고 전통적 녹차제조방법인 구증구포의 수정된 방법으로 가마솥에서 도 1과 같이 5회 덖음처리하여 체에 거른다음 폴리에틸렌 봉지에 싸서 -40℃에 보관하면서 실험재료로 이용하였다. 대조군으로 생엽은 동결건조하여 위와 동일한 방법으로 보관하였다.

3-2 덖음차의 일반적인 품질 분석

색도는 색도측정기(CR-300, Minolta, Japan)를 사용하여 측정하였다. 먼저 표준색판(Y=93.7, X=0.3155, y=0.3323)으로 보정한 다음 시료의 색도를 측정하였으며 측정값은 명도를 나타내는 L값(lightness), 적색을 나타내는 a값(redness) 및 황색을 나타내는 b값(yellowness)으로 나타내었다. 관능검사는 30 내지 60대로 구성된 대구시 소속 차 동호회 회원 15명을 대상으로 일정기간 훈련 후 검사에 임하였다. 관능검사는 부스가 설치된 관능검사실에서 시행되었으며, 녹차에서 일반적으로 침출하는 방법과 동일하게 산겨릅나무잎 덖음차 2g을 전통다기에 넣어 80℃의 물을 부어 2분이 경과한 후 시음하도록 하였으며, 관능항목은 찻물의 색깔(color), 단맛(sweetness), 쓴맛(Bitterness), 떫은맛(Astringentness) 및 냄새(Odor)는 강도가 강할수록 높은 점수를 주었고, 전반적인 기호도(Overall acceptability)는 최저 1점, 최고 7점으로 7-point Likert scales을 이용해 평가하였다.

4. 간기능 증진 효능 측정

시료의 추출

산겨릅 덖음잎차는 10배의 100℃의 물에서 10분간 2회 추출 후 여과하고 40℃의 감압농축한 후 동결건조하여 시료로 사용하였다.

암세포 실험

암세포주는 인체기원 간암 세포 HepG2 (hepatocarcinoma, human)를 한국 세포주 은행으로부터 분양 받아 사용하였다. 배양액은 10% fetal bovine serum (FBS, Welgene, Korea)와 1% antibiotic (Welgene, Korea)이 함유된 dulbecco's modlfled eagle's medium (DMEM, Welgene, Korea)배지를 사용하였다. 세포는 5% CO₂ incubator내에서 37℃의 조건으로 배양하여 2 내지 3일의 배양액 교체와, 5 내지 7일의 계대 배양을 행하였다.

배양한 HepG2 세포를 12 well plate에 각 well당 5×10⁵개로 분주하고 24시간 동안 안정화시킨 다음 잎차추출물을 dimethyl sulfoxide(DMSO, Sigma, USA)에 녹여 최종농도가 DMSO는 0.1%에서 각농도가 125, 250, 500, 1,000 ㎛/mL가 되도록 하여 24시간 동안 처리하였다. 처리 후 상등의 배양액을 제거하고 PBS로 2회 세포를 세척한 후 trypsin EDTA로 부착된 세포를 분리하여 1500 rpm으로 3분간 원심분리 한 후 상등액을 제거하고 1.5 mL DMEM 배지를 넣었다. 피펫으로 세포를 골고루 분산시킨 현탁액 50 ㎕에 0.4% trypan blue(Gibco, USA) 50 ㎕ 용액을 혼합하여 세포를 염색시킨 후 TMS 현미경(Nikon, Japan)으로 hematocytometer를 사용하여 염색되지 않은 생 세포수를 계수하였다. Trypan blue에 염색된 세포는 죽은 세포로 간주하며 trypan blue에 저항성을 나타내는 세포를 살아있는 세포로 간주하였고 실험결과는 대조군과 비교하여 백분율로 나타내었다.

동물실험

실험동물은 6-8주령의 수컷 BALB/c mice를 효창사이언스(충북 음성)에서 구매하여 1주간 고형사료로 적응시킨 뒤, 정상군, 아세토아미노펜(이하AAP)군, 산겨릅잎덖음차 추출물군(이하 ATM군), AAP+ATM군으로 난괴법에 의하여 각군을 10마리씩으로 나누었다. 사육실의 온도는 25±1℃, 습도 50%, 명암은 12시간 주기로 조절하였으며 정상식이는 고형사료(삼양사, 원주)를 사용하였다. 산겨릅잎덖음차 추출물을 체중당 100 mg씩 2주간 경구투여한 후 아세트아미노펜을 복강투여하고 15시간 금식 후 pentothal sodium (40 mg/kg)을 복강투여하여 마취 희생하였다. 실험기간동안 물은 자유롭게 마실 수 있도록 하였으며, 예비실험에서 아세트아미노펜(acetaminophen, Sigma Chemical Co., St. Louis, MO, USA) 투여 양은 동물을 희생시키지 않으면서 실험적 간손상을 일으킬 수 있는 양으로 체중 kg당 600 mg로 선정하였으며, 생리적 식염수에 녹여 사용하였다. 실험동물은 희생 후 복부대동맥으로부터 혈액을 채취하여 헤파린 처리한 실린더로 옮긴 다음 30분간 방치하고 3,000rpm에서 15분간 원심분리하여 혈청을 분리하였고, 간조직을 적출하였다. 간기능을 나타내는 효소인 aspartate aminotransperase (AST), alanine aminotransferase (ALT) 활성도와, 신장기능을 나타내는 blood urine nitrogen (BUN), Creatinine의 측정은 이전에 보고된 실험방법에 따라 행하였다. 간장의 병리조직학적 측정을 위하여 적출한 간조직은 10%중성포르말린에 고정하고 탈수하여 침투과정을 거치고, 파라핀 포매하여 헤마톡실린 및 에오신으로 염색하여 광학현미경(Nikon Co., Japan)으로 관찰하였다. 병리조직의 판독은 실험방법과 결과를 모르는 영남대학교 의과대학 병리학교실의 전문의 2명에게 각각 의뢰하였으며, 동물의 취급 및 사육은 영남대학교 의과대학 동물실험윤리심의회의 지침에 따라 행하였다.

통계처리

본 실험의 결과는 SPSS 14.0 프로그램으로 일원배치 분산분석법을 시행하여 나온 결과를 평균±표준오차로 나타내었다. 각 군 간의 유의적인 차이는 p<0.05 수준에서 Duncan's multiple range test로 검정하였다.

실험 결과 및 고찰

산겨릅 생엽의 전자공여능

도 2는 동결건조시킨 산겨릅잎 물추출물의 항산화능을 DPPH라디칼이 감소하는 정도를 측정하여 간접적으로 시료의 항산화활성을 측정한 결과 산겨릅잎덖음차는 125㎍/ml 내지 1,000㎍/ml의 농도에서 64.2±1.79 내지 82.1±1.64의 전자공여능을 나타내었다. 이는 비고군으로 사용한 강력한 천연항산화제인 ascorbic acid의 같은 농도에서 나타낸 77.4±3.36 내지 92.1±7.81의 83 내지 89%에 해당되는 수준이었으며, 이는 산겨릅나무의 열수처리한 다음 에탄올에서 얻어낸 분획물의 82.1±2.21 내지 85.3±0.66%의 78 내지 96%에 해당되는 수준이었다. 특히 본 실험의 1,000㎍/ml 농도에서 나타낸 82.1±1.64%의 전자공여능은 오가피(71.8%), 음양곽(69.5%), 산수유(66.7%)의 경우보다 훨씬 우수하게 나타나 오늘날 비교적 고가이지만 강력한 천연항산화제로 사용되는 ascorbic acid의 대체효과를 나타낸 것으로 생각된다.

산겨릅잎 덖음차의 품질특성

색도

표 1은 산겨릅잎 덖음차의 색도를 나타낸 것이다. 산겨릅잎의 5회 덖음처리공정으로 명도(lightness)는 생엽보다 감소하였으나, 적색도(a; redness)와 황색도(b; yellowness)는 덖음 처리에 의해 증가하여, 계산에 의해 산출된 덖음차의 색도(colorness)는 생엽의 경우보다 증가된 16.42±0.11를 나타내었다. 잎차의 주요 색소성분은 클로로필, 카로티노이드, 플라보노이드 등으로 차의 외관 및 침출액의 색깔에 영향을 미치며, 열처리와 빛처리에 의해 산화되어 황갈색으로 띄게 된다. 다신전에 의하면 노구솥의 불을 잘 다스려 이린 찻잎의 색깔을 잘 유지하면서 향취와 맛을 유지하도록 하는 것이 중요하며, 덖음의 열처리는 황색도의 증가를 가져오는 것으로 보고되고 있다.

평균±표준오차

L; 명도의 정도, a; 적색도의 정도, b; 황색도의 정도

관능특성

도 3은 산겨릅잎 덖음차의 관능특성을 동결건조한 생엽을 비교군으로 하여 나타낸 결과이다. 생엽의 덖음 공정으로 인해 떫은 수렴성의 맛(Astringent taste)과 쓴맛(Bitterness)은 감소된 반면, 향(Smell), 색상(Color), 전반적인 기호도(Overall acceptability)는 증가되어 녹차생엽의 덖음처리 공정에 따라 떫은맛과 쓴맛의 감소 및 단맛과 향, 전반적인 기호도의 증가를 나타내었다는 보고와 유사하게 나타났다. 본 발명에서는 예비 실험결과 5회 덖음처리 한 산겨릅잎 덖음차와 전통적 차제조방법인 구증구포의 방법에 따라 9회 덖음처리한 경우와 비교하였을 때 색도 및 관능검사 결과와 유의한 차를 나타내지 않아 본 차의 덖음처리를 5회로 간편화 하였다.

산겨릅잎 덖음차의 간기능증진 효능

산겨릅잎 덖음차 추출물의 간암세포생존에 미치는 영향

산겨릅잎 덖음차를 열수에서 추출하여 동결건조한 후 간암세포 HepG2 cell에 24시간 적용하였을 때 간암세포의 생존에 미치는 영향을 trypan blue exclusion 시험을 통하여 측정한 결과 농도 의존적으로 유의하게 세포생존율이 유의하게(p<0.05) 감소하는 경향을 나타내었다. 특히 도 4에 나타난 바와 같이 덖음차 추출물의 500㎍/ml 농도에서 간암세포주인 HepG2 cell이 36.2±2.9%의 생존율을 보였으며, 산겨릅나무의 열수추출물에서 같은 농도로 처리하였을 때 33.9±2.8%의 간암세포 증식을 억제하였다는 보고와 유사하게 나타나, 본 발명에 적용된 산겨릅잎 덖음차는 산겨릅나무와 더불어 간암세포의 성장을 저해하는 효과가 있음을 확인할 수 있었으며, 간암환자의 약용 및 식용자원으로서의 적용가능성을 시사한다.

산겨릅잎 덖음차 추출물이 아세트아미노펜을 투여한 생쥐에서 간장 및 신장 기능 보호효과

산겨릅잎덖음차 추출물을 체중당 100 mg씩 2주간 경구투여한 후 아세트아미노펜으로 간장 및 신장 독성을 유발하여 혈액에서 측정한 효소 활성치는 표 5에 나타난 바와 같다. 강력한 간독성 물질인 아세트아미노펜을 단독 투여한 경우 간기능을 나타내는 AST 및 ALT치는 정상군에 비해 유의하게 높았으나, 덖음차추출물을 투여한 후 아세트아미노펜 투여한 군에서는 단독 투여군보다 유의하게 낮게 나타나 산겨릅덖음차 추출물의 간기능 보호효과를 입증할 수 있었다. 또한 신장 질환시 혈액에서의 활성이 증가하는 BUN 및 creatinine 수치도 아세트아미노펜 단독군에 비해 산겨릅잎추출물을 동시 투여한 군에서 유의하게 낮게 나타나 신장기능 보호효과가 있음도 확인할 수 있었다.

평균±표준오차

정상군: 고형사료+생리식염수, AAP군: 고형사료+아세트아미노펜 투여군

ATM군: 고형사료+덖음차추출물 투여군, ATM+AAP군: 고형사료+덖음차추출물+아세트아미노펜투여군

산겨릅잎 덖음차 추출물이 아세트아미노펜 투여한 생쥐에서 간장 및 신장 기능 보호효과

산겨릅덖음차 추출물이 아세트아미노펜 투여한 생쥐의 간보호 및 해독능력을 평가하기 위하여 실시한 간조직의 형태학적인 관찰과 병리전문의의 병리조직학적 진단을 각각 도 5와 표 3에 나타내었다.

정상군 및 산겨릅덖음차 추출물 투여군의 간조직에서는 간소엽의 구조가 잘 유지되었고, 풍부한 호산성 세포질과 둥근 핵을 가지고 있었다. 반면에 아세트아미노펜을 단독 투여한 군에서는 염증 및 간세포의 괴사가 중등도로 관찰되었고 간세포의 변성 및 섬유화가 나타나 아세트아미노펜에 의해 독성이 유발되었음이 알 수 있었다. 그러나 산겨릅잎 덖음차 추출물의 2주간의 경구투여 후 아세트아미노펜으로 급성 간손상을 유발한 군에서는 간세포의 염증 및 섬유화가 나타났지만 아세트아미노펜 단독의 경우보다 그 증세가 경미하게 나타났으며, 특히 간세포의 재생이 관찰되어 산겨릅잎 덖음차의 간보호효과를 관찰할 수 있었다. 이는 산겨릅나무 추출물을 7일간 투여 후 간세포손상을 유발하는 lipopolysaccharides를 가지고 간독성을 유발한 생쥐의 간조직에서 관찰한 병리형태학적인 소견과 유사하게 나타났다. 따라서 산겨릅나무 및 그 잎의 덖음처리 차도 간기능 보호 및 간손상을 억제하는 효과가 우수한 것으로 입증되었으며, 이들의 억제효과는 비교적 우수한 전자공여능이 관여한 것으로 사료된다.

이상의 설명은 본 발명의 기술 사상을 예시적으로 설명한 것에 불과한 것으로서, 본 발명이 속하는 기술 분야에서 통상의 지식을 가진 자라면 본 발명의 본질적인 특성에서 벗어나지 않는 범위 내에서 다양한 수정, 변경 및 치환이 가능할 것이다. 따라서, 본 발명에 개시된 실시예 및 첨부된 도면들은 본 발명의 기술 사상을 한정하기 위한 것이 아니라 설명하기 위한 것이고, 이러한 실시예 및 첨부된 도면에 의하여 본 발명의 기술 사상의 범위가 한정되는 것은 아니다. 본 발명의 보호 범위는 아래의 청구범위에 의하여 해석되어야 하며, 그와 동등한 범위 내에 있는 모든 기술 사상은 본 발명의 권리범위에 포함되는 것으로 해석되어야 할 것이다.

Claims

가지를 제거한 산겨릅나무잎을 세척하여 물기를 제거한 후 1 내지 2㎝ 크기로 세절한 재료를 준비하는 단계와,
상기 세절한 재료를 300℃에서 10분간 덖음처리하는 공정과, 유념 공정과, 50℃에서 2시간 건조하는 공정으로 이루어지는 1단계와,
250℃에서 12분간 덖음처리하는 공정과, 유념 공정과, 50℃에서 2시간 건조하는 공정으로 이루어지는 2단계와,
200℃에서 10분간 덖음처리하는 공정과, 유념 공정과, 실온에서 2시간 건조하는 공정으로 이루어지는 3단계와,
100℃에서 10분간 덖음처리하는 공정과, 유념 공정과, 실온에서 2시간 건조하는 공정으로 이루어지는 4단계와,
50℃에서 360분간 덖음 및 보온처리하는 공정과, 여과 공정으로 이루어지는 5단계를 포함하며, 상기 1단계 내지 5단계를 순차적으로 진행하는 산겨릅잎 덖음차의 제조방법.
제 1항에 있어서,
상기 1단계의 상기 건조 공정을 실온에서 24시간 실시하고, 상기 2단계의 상기 건조 공정을 실온에서 12시간 실시하는 것을 더 포함하는 산겨릅잎 덖음차의 제조방법.
제 1항 또는 제 2항의 제조방법에 의해 제조되는 것을 특징으로 하는 산겨릅잎 덖음차.