KR20130080304A

KR20130080304A - 튀김기용 원적외선 히터

Info

Publication number: KR20130080304A
Application number: KR1020120001138A
Authority: KR
Inventors: 송경
Original assignee: (주)일양포덱소
Priority date: 2012-01-04
Filing date: 2012-01-04
Publication date: 2013-07-12

Abstract

본 발명은 튀김기용 원적외선 히터에 관한 것으로, 보다 상세하게는 튀김기 내부에 장착되어 튀김유를 이용해 식재료의 외부를 튀기면서 중심부까지 균일하게 익히는 원적외선 히터를 이중 관체형상으로 제작함과 동시에 원적외선 히터의 외부로 파손방지구를 결합함에 따라 외부 충격에 의해 원적외선 히터가 파손되는 것을 방지하기 위한 튀김기용 원적외선 히터에 관한 것이다.
이러한 본 발명에 따르면, 튀김기 내부로 튀김유를 이용해 식재료의 외부를 튀기면서 중심부까지 균일하게 익히는 원적외선 히터가 이중 관체형상으로 제작됨에 따라 튀김유의 열에 의해 히터가 망실되는 것을 방지함과 동시에 원적외선 히터의 외부로 파손방지구가 결합되어 이를 통해 원적외선 히터가 외부 힘에 의해 파손되는 것이 방지되는 효과가 있다.

Description

튀김기용 원적외선 히터 {INFRARED RAY HEATER FOR FRYING DEVICE}

본 발명은 튀김기용 원적외선 히터에 관한 것으로, 보다 상세하게는 튀김기 내부에 장착되어 튀김유를 이용해 식재료의 외부를 튀기면서 중심부까지 균일하게 익히는 원적외선 히터를 이중 관체형상으로 제작함과 동시에 원적외선 히터의 외부로 파손방지구를 결합함에 따라 외부 충격에 의해 원적외선 히터가 파손되는 것을 방지하기 위한 튀김기용 원적외선 히터에 관한 것이다.

일반적으로, 튀김기는 적당한 온도로 달구어진 기름에 밀가루 혹은 튀김가루가 묻혀진 고기, 야채와 같은 식재료를 튀기거나 밀가루에 여러 가지 부재료를 섞은 도넛이나 크로켓 등과 같은 각종 빵을 기름에 튀길 때 사용하는 것으로, 최근에는 식생활 패턴의 변화에 따라 튀김음식의 수요가 늘어나면서 패스트푸드 가게, 제과점 및 분식점 등 다양한 업종에서 널리 사용되고 있다.

이러한 튀김기는 전기를 이용해 절연체인 전열히터를 식용유 등의 튀김유에 잠기도록 하는 직접가열방식 및 버너의 가열에 의해 발생된 고온의 열풍을 튀김유에 설치된 유동로에 흐르게 함에 따라 상기 유동로와 튀김유의 열교환을 통해 튀김유를 고온으로 가열하는 간접가열방식 등의 튀김기가 사용됨과 동시에 튀김유를 이용해 식재료의 외부를 튀기면서 중심부로 원적외선을 발산하여 식재료를 고르게 익히기 위한 원적외선 히터가 다양한 형태로 개발되어 사용되고 있는 실정이다.

그러나, 상기한 종래 튀김기용 원적외선 히터의 경우 식재료를 튀김기에 투입시키는 튀김망의 충격 및 식재료를 튀겨낼 때에 발생하는 튀김잔류물에 의한 충격으로 유리관으로 이루어진 히터가 파손되는 문제점과 함께 고온으로 가열된 튀김유의 열에 의해 원적외선 램프가 망실되는 또 다른 문제점이 있었다.

또한, 종래 튀김기용 원적외선 히터의 경우 외부 충격 및 튀김유의 열에 의한 망실을 방지하기 위해 유리관을 이중으로 형성하는 경우 외부의 충격에 의해 외부유리관과 내부유리관이 유동되어 서로 부딪히게 되면 상기 내,외부유리관의 충격에 의해 파손이 발상하게 되는 또 다른 문제점이 있었다.

본 발명은 상기와 같은 문제점들을 해결하기 위한 것으로서, 튀김기 내부로 튀김유를 이용해 식재료의 외부를 튀기면서 중심부까지 균일하게 익히는 원적외선 히터를 이중 관체형상으로 제작함에 따라 튀김유의 열에 의해 히터가 망실되는 것을 방지함과 동시에 원적외선 히터의 외부로 파손방지구를 결합함으로써, 이를 통해 원적외선 히터가 외부 힘에 의해 파손되는 것을 방지하도록 하는 튀김기용 원적외선 히터에 관한 것이다.

또한, 본 발명은 원적외선 히터의 이중관체 사이로 충격방지부를 결합함에 따라 원적외선 히터의 내부 관체가 외부 관체에 부딪혀 파손되는 것을 방지하도록 하는데 또 다른 목적이 있다.

이와 같은 목적을 해결하기 위해 본 발명은; 튀김기의 몸체 내부에 상부가 개구되는 튀김용기가 결합되며, 상기 튀김용기 내측으로 버너에 의해 가열되는 가열부가 결합되어 상기 가열부에 의해 가열된 튀김유를 통해 튀겨내는 식재료의 내부를 원적외선의 발산으로 보다 더 빨리 익히는 작용을 하는 튀김기용 원적외선 히터에 있어서, 상기 원적외선히터는 양 끝단에 형성된 전극에 리드선이 각각 연결되어 원전외선을 발산하는 원적외선램프와; 상기 원적외선램프의 둘레로 감싸지면서 상기 원적외선램프를 밀폐하는 외부유리관과; 상기 외부유리관의 둘레로 상기 외부유리관에 감싸지는 보호망을 통해 외부 충격을 흡수하는 파손방지구가 결합되어 이루어진 것을 특징으로 하는 튀김기용 원적외선 히터를 제공한다.

이러한 본 발명에 따르면, 튀김기 내부로 튀김유를 이용해 식재료의 외부를 튀기면서 중심부까지 균일하게 익히는 원적외선 히터가 이중 관체형상으로 제작됨에 따라 튀김유의 열에 의해 히터가 망실되는 것을 방지함과 동시에 원적외선 히터의 외부로 파손방지구가 결합되어 이를 통해 원적외선 히터가 외부 힘에 의해 파손되는 것이 방지되는 효과가 있다.

또한, 원적외선 히터의 이중관체 사이로 충격방지부가 결합됨에 따라 원적외선 히터의 내부 관체가 외부 관체에 부딪혀 파손되는 것이 방지되는 효과가 있다.

도 1은 본 발명에 따른 튀김기용 원적외선 히터의 사시도.
도 2는 본 발명에 따른 튀김기용 원적외선 히터의 단면도.
도 3은 본 발명에 따른 튀김기용 원적외선 히터의 사용상태도.

본 발명에 따른 튀김기용 원적외선 히터를 첨부된 도면을 참고로 하여 이하 상세히 기술되는 실시 예들에 의해 그 특징들을 이해할 수 있을 것이다.

도 1 내지 도 2는 본 발명에 따른 튀김기용 원적외선 히터를 설명하기 위해 도시한 도면 들이다.

이때, 본 발명에 따른 튀김기용 원적외선히터(100)를 개략적으로 설명하면, 튀김기(1)의 몸체(10) 내부에 상부가 개구되는 튀김용기(20)가 결합되며, 상기 튀김용기(20) 내측으로 버너(11)에 의해 가열되는 가열부(21)가 결합되어 상기 가열부(21)에 의해 가열된 튀김유(50)를 통해 튀겨내는 식재료의 내부를 원적외선의 발산으로 보다 더 빨리 익히는 작용을 하는 튀김기(1)용 원적외선 히터에 있어서, 상기 원적외선히터(100)는 양 끝단에 형성된 전극(111)에 리드선(112)이 각각 연결되어 원전외선을 발산하는 원적외선램프(110)와; 상기 원적외선램프(110)의 둘레로 감싸지면서 상기 원적외선램프(110)를 밀폐하는 외부유리관(120)과; 상기 외부유리관(120)의 둘레로 상기 외부유리관(120)에 감싸지는 보호망(131)을 통해 외부 충격을 흡수하는 파손방지구(130)가 결합되어 이루어져 있다.

이하, 각각의 구성요소들을 상세히 설명한다.

먼저, 상기 원적외선히터(100)가 결합되는 튀김기(1)를 개략적으로 설명하면 상기 튀김기(1)의 몸체(10)는 튀김기(1)의 전체적인 커버로 튀김기(1)를 이용해 식재료를 튀기면 가열된 튀김유(50)에 의한 안전사고를 방지하기 위해 결합되는 것으로, 상기 몸체(10)의 전방으로 내부 일측에는 별도로 제작되어 튀김유(50)를 가열하기 위한 버너(11)가 구비되며, 상기 버너(11)는 일반적으로 간접가열방식의 튀김기(1)에서 널리 사용되는 것이기 때문에 이에 대한 상세한 설명은 생략하도록 하겠다.

이때, 상기 몸체(10)의 후면에는 상기 버너(11)와 연결되는 배기부(30)가 수직으로 중공의 관체형태로 형성되어 이를 통해 상기 버너(11)에서 배출되는 열기가 상기 배기부(30)를 통해 튀김기(1)의 외부로 배출될 수 있게 되는 것이다.

그리고, 상기 튀김용기(20)는 상단이 개구되어 내부에 튀김유(50)를 수용하는 수용공간이 형성된 함체 형태로 이루어져 튀김용기(20)에 수용된 튀김유(50)를 가열함에 따라 식재료를 튀길 수 있는 것으로, 상기 튀김용기(20)는 상기 몸체(10)의 상부로부터 삽입되어 안착고정됨과 동시에 내부 중앙에는 상기 튀김유(50)를 간접적으로 가열시키는 가열부(21)가 결합되어 있다.

이때, 상기 가열부(21)는 원통형의 관체형태로 이루어져 상기 튀김용기(20)의 내측에 하나 이상으로 각각 형성되어 있으며, 상기 가열부(21)의 일측 끝단은 상기 버너(11)와 연결되도록 결합됨과 동시에 타측은 상기 몸체(10)의 배기부(30)에 연결되도록 결합됨에 따라 상기 버너(11)에서 발생된 고온의 열풍이 상기 가열부(21)에 유입되어 가열부(21)를 가열시킴과 동시에 상기 가열부(21)에 유입된 열풍이 상기 배기부(30)를 통해 배출되는 것이고, 상기 가열부(21)는 튀김용기(20)에 수용된 튀김유(50)와 열교환을 통해 상기 튀김유(50)를 고온의 상태로 만들어 식재료의 외부를 바삭하게 튀겨낼 수 있게되는 것이며, 상기와 같은 구조는 일반적으로 간접가열방식의 튀김기(30)에서 널리 사용되는 구조로서 본 발명의 원적외선히터(100)가 튀김용기(20) 내부에 결합가능한 범위 안에서 그 형태는 변형가능한 것이다.

한편, 상기와 같은 구조의 튀김기(1)에서 사용되는 원적외선히터(100)는 상기 튀김기(1)의 튀김용기(20) 내부 일측면에 고정결합되어 상기 원적외선히터(100)의 리드선(112)이 상기 튀김기(1)에 구비된 제어부(미도시)에 전기적으로 연결됨에 따라 상기 튀김유(50)가 가열되어 식재료의 외부를 바삭하게 튀기면 상기 원적외선히터(100)에서 원적외선이 방출되어 식재료의 내부를 고르게 익힐 수 있게 되는 것이다.

이때, 상기 원적외선히터(100)의 원적외선램프(110)는 원통의 막대 형상으로 전기가 흐르면 원적외선을 방출하여 튀김기(1)에서 튀겨지는 식재료의 내부를 고르게 익히기 위해 구비되는 것으로, 상기 원적외선램프(110)는 양 끝단에 전극(111)이 각각 돌출되게 형성됨과 동시에 상기 원적외선램프(110)의 내부에 구비된 발열코일(미도시)에 상기 전극(111)이 각각 연결되어 있으며, 상기 전극(111)에는 상기 발열코일에 전기를 보내기 위한 리드선(112)이 각각 연결됨에 따라 상기 발열코일이 발열됨과 동시에 상기 원적외선램프(110)의 유리관에 있는 원적외선 물질을 방출할 수 있게 되는 것이다.

이때, 상기와 같이 원적외선램프(110)에서 방출된 원적외선은 일반적으로 적외선의 일종으로 열작용이 큰 전자파로써, 가시광선보다 파장이 길어 눈에 보이지 않고 열작용이 크며 침투력이 강함과 동시에 유기화합물 분자에 대한 공진 및 공명 작용이 강해 식재료의 내부에 원적외선이 침투하여 외부와 내부를 고르게 익힐 수 있는 것이며, 상기 원적외선램프(110)는 일반적으로 튀김기 및 원적외선 발열체에서 사용되는 것이기 때문에 상세한 구조의 설명은 생략하도록 하겠다.

그리고, 상기 원적외선히터(100)의 외부유리관(120)은 상기 원적외선램프(110)의 둘레로 형성되어 상기 원적외선램프(110)가 튀김유의 열에 의해 망실되는 것을 방지하기 위해 구비되는 것으로, 상기 외부유리관(120)은 상기 원적외선램프(110)의 둘레에 일정간격 이격되는 크기의 관체형상으로 상기 원적외선램프(110)의 전극(111)에 리드선(112)이 연결되면 상기 리드선(112)을 외부유리관(120)의 일측 끝단으로 돌출된 상태에서 외부유리관(120)의 끝단을 열 압축시킴과 동시에 상기 리드선(112)과 외부유리관(120) 사이로 세라믹애자(121)를 결합하여 밀봉함에 따라 상기 원적외선램프(110)를 외부와 밀폐시키게 되는 것이다.

이때, 상기 원적외선램프(110)의 전극(111)에 각각 연결되는 리드선(112) 중 하나로써, 상기 리드선(112)이 외부유리관(120)의 일측 끝단으로 돌출되는 위치에서 타측에 형성된 전극(111)으로 연결되는 리드선(112)은 상기 원적외선램프(110)와 외부유리관(120)의 사이에서 상기 원적외선램프(110)의 둘레를 감싸는 나선형태의 충격방지부(140)로 형성되어 상기 외부유리관(120)과 원적외선램프(110)가 서로 부딪혀 파손되는 것을 방지할 수 있게 되는 것이며, 상기 충격방지부(140)는 나선형태로 탄성을 갖도록 제작되기 때문에 상기 원적외선램프(110)와 외부유리관(120)이 서로 부딪혀도 탄성력에 의해 완충작용를 함에 따라 파손을 방지할 수 있게 되는 것이다.

그리고, 상기 원적외선히터(100)의 파손방지구(130)는 상기 외부유리관(120)의 둘레에 구비되어 외부충격에 의해 상기 외부유리관(120)이 파손되는 것을 방지하는 것으로, 상기 파손방지구(130)는 상기 외부유리관(120)의 외측으로 일정간격 이격되는 위치에 감싸지도록 보호망(131)이 결합되며, 상기 보호망(131)이 상기 외부유리관(120)의 외측으로부터 일정간격 이격되는 위치에 결합됨에 따라 외부에서 받는 충격을 흡수해 상기 외부유리관(120)에 충격이 전달되지 않도록 하는 것이고, 상기 보호망은 철망형태로 제작되어 원통체인 고정커버(132)에 고정결합됨과 동시에 상기 고정커버(132)가 상기 외부유리관(120)이 끝단에 접착제와 같은 결합수단에 의해 고정결합되어 상기 보호망(131)을 지지하게 되는 것이다.

이에 따라, 본 발명은 상기 원적외선히터(100)를 외부유리관(120)과 원적외선램프(110)의 이중관체 구조로 제작함과 동시에 파손방지구(130)와 충격방지부(140)를 구비함에 따라 원적외선 히터가 외부 충격 및 튀김유(50)의 열에 의해 파손되는 것을 방지할 수 있는 장점이 생기는 것이다.

한편, 도 3은 본 발명에 따른 튀김기용 원적외선 히터의 사용상태를 나타낸 도면이다.

먼저, 도 3은 상기 원적외선히터(100)가 튀김기(1)의 튀김용기(20) 내부 일측면에 고정결합된 상태에서 식재료의 내부로 원적외선을 방출하여 식재료의 외부와 내부를 고르게 익히는 상태를 나타낸 것으로, 상기 튀김기(1)의 가열부(21)가 버너(11)에 의해 가열되어 튀김용기(20) 내부에 수용된 튀김유(50)가 가열됨에 따라 식재료를 튀김유(50) 상에 투입하여 식재료의 외부면을 바삭하게 튀겨내면, 튀김기(1)의 제어부(미도시)에 연결된 원적외선히터(100)를 작동하여 원적외선램프(110)에서 원적외선을 방출하도록 하며, 상기와 같이 방출된 원적외선은 식재료의 내부로 침투하여 유기화합물 분자에 대한 공진 및 공명 작용을 통해 익히게 되는 것이다.

이때, 상기와 같이 식재료를 튀김기(1)에서 튀길 때에는 상기 식재료를 담아둘 수 있는 튀김망(S)을 별도로 구비하여 상기 튀김망(S)에 튀김가루를 입힌 식재료를 담아 튀김기(1)에서 튀겨내는 것이며, 상기 튀김망(S)은 일반적으로 금속재질로 제작되기 때문에 유리재질로 제작된 원적외선히터(100)에 그대로 충격이 전해지면 파손이 발생됨에 따라 상기 보호망(131)으로 이루어진 파손방지구(130)를 통해 상기 튀김망(S) 또는 식재료의 튀김 잔류물의 충격을 방지하여 원적외선히터(100)의 파손을 방지할 수 있게 되는 것이다.

또한, 상기와 같이 보호망(131)에 가해지는 충격에 의해 상기 외부유리관(120) 또는 원적외선램프(110)에 유동이 발생되면 상기 충격방지부(140)가 상기 외부유리관(120)과 원적외선램프(110) 사이로 발생되는 충격을 완충하여 원적외선히터(100)가 파손되는 것을 방지할 수 있게 되는 것이다.

이상 설명한 바와 같이. 본 발명은 특정의 바람직한 실시 예를 예시한 설명과 도면으로 표현하였으나, 본 발명은 상기한 실시 예에 따른 특허청구범위에 의해 나타난 발명의 사상 및 영역을 벗어나지 않는 범위 내에서 당해 발명이 속하는 기술 분야에서 통상의 지식을 가진 자에 의해 다양한 변경 및 개조, 수정 등이 가능할 수 있음을 누구나 쉽게 알 수 있을 것이다.

10.몸체 11.버너
20.튀김용기 21.가열부
30.배출구 50.튀김유
100.원적외선히터 110.원적외선램프
111.전극 112.리드선
120.외부유리관 121.세라믹애자
130.파손방지구 140.충격방지부

Claims

튀김기(1)의 몸체(10) 내부에 상부가 개구되는 튀김용기(20)가 결합되며, 상기 튀김용기(20) 내측으로 버너(11)에 의해 가열되는 가열부(21)가 결합되어 상기 가열부(21)에 의해 가열된 튀김유(50)를 통해 튀겨내는 식재료의 내부를 원적외선의 발산으로 보다 더 빨리 익히는 작용을 하는 튀김기(1)용 원적외선 히터에 있어서,
상기 원적외선히터(100)는 양 끝단에 형성된 전극(111)에 리드선(112)이 각각 연결되어 원전외선을 발산하는 원적외선램프(110)와;
상기 원적외선램프(110)의 둘레로 감싸지면서 상기 원적외선램프(110)를 밀폐하는 외부유리관(120)과;
상기 외부유리관(120)의 둘레로 상기 외부유리관(120)에 감싸지는 보호망(131)을 통해 외부 충격을 흡수하는 파손방지구(130)가 결합되어 이루어진 것을 특징으로 하는 튀김기용 원적외선 히터.
제 1항에 있어서,
상기 원적외선램프(110)와 외부유리관(120) 사이에는 상기 리드선(112) 중 어느 하나가 상기 원적외선램프(110)의 둘레에 나선형태로 감싸지며 이루어지는 충격방지부(140)가 형성된 것을 특징으로 하는 튀김기용 원적외선 히터.
제 1항에 있어서,
상기 파손방지구(130)의 보호망(131)은 상기 외부유리관(120)의 외측으로 일정간격 이격된 상태에서 고정커버(132)에 의해 상기 외부유리관(120)의 끝단에 고정결합되는 것을 특징으로 하는 튀김기용 원적외선 히터.