KR20120080165A - 주름 형성 경감 경구 조성물 - Google Patents

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KR20120080165A
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케이코 타카다
미호시 요코오
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Abstract

주름 형성을 억제 및/또는 개선하는 작용을 갖는 신규 조성물로서 레티노이드류와 같은 부작용이 없고, 광안정성이 높은 조성물을 개발한다. 본 발명은 D-글루탐산과, 그 유도체 및/또는 염으로 이루어지는 군에서 선택되는 1종류 또는 2종류 이상의 화합물을 함유하는 주름 형성 경감 경구 조성물을 제공한다. 본 발명은 상기 화합물을 함유하는 경구 주름 형성 예방 조성물을 제공한다. 본 발명은 본 발명의 주름 형성 경감 경구 조성물 또는 주름 형성 예방 경구 조성물을 함유하는 의약품 조성물 및 식품 조성물을 제공한다.

Description

주름 형성 경감 경구 조성물{ORAL COMPOSITION FOR REDUCING WRINKLE FORMATION}
본 발명은 D-글루탐산과, 그 유도체 및/또는 염으로 이루어지는 군에서 선택되는 1종류 또는 2종류 이상의 화합물을 함유하는 주름 형성 경감 경구 조성물 및 주름 형성 예방 경구 조성물과 상기 화합물을 투여하는 스텝을 포함한 주름 형성을 경감하는 방법 및 주름 형성을 예방하는 방법에 관한 것이다.
주름 형성은 통상의 노화 및 광노화에 따른 피부 진피의 기능 저하에 의해 진행되고, 피부 거칠음과 같은 피부 표피의 기능 장해나, 자외선 조사나 이 이외의 산화스트레스에 의해 증악하는 것이 알려져 있다. 종래, 콜라겐 생산을 촉진하는 것이 주름 형성을 억제 및/또는 개선하는 것에 연결된다고 생각되어져 왔다. 실제로, 비타민A의 유도체인 레티노이드류는 통상의 노화 및 광노화를 일으킨 얼굴 및 상완의 피부에 적용해서 약효가 있는 것이 알려져 있다(비특허문헌 1 및 2). 그러나, 레티노이드류에는 광감작이나, 레티노이드 반응으로서 알려진 염증성 반응과 같은 부작용이 있다(비특허문헌 3). 또한, 레티노이드류는 일반적으로 광반응성이 높아 안정적으로 보존하기 위해서는 차광할 필요가 있어 통상의 생활 조건에서는 피부 투여 후 체내에 투과되는 광에 의해 분해되기 쉽다.
Kligman, A. M. 외, J. Am. Acad. Dermatol., 15 : 836(1986) Kligman, A. M. 외, J. Am. Acad. Dermatol., 29 : 25(1993) Mukherjee, S. 외, Clin. Interv. Aging, 1 : 327(2006)
그래서, 주름 형성을 억제 및/또는 개선하는 작용을 갖는 신규 조성물로서 레티노이드류와 같은 부작용이 없고, 광안정성이 높은 조성물을 개발할 필요가 있다.
본 발명은 D-글루탐산과, 그 유도체 및/또는 염으로 이루어지는 군에서 선택되는 1종류 또는 2종류 이상의 화합물을 함유하는 주름 형성 경감 경구 조성물을 제공한다.
본 발명은 D-글루탐산과, 그 유도체 및/또는 염으로 이루어지는 군에서 선택되는 1종류 또는 2종류 이상의 화합물을 함유하는 경구 주름 형성 예방 조성물을 제공한다.
본 발명은 본 발명의 주름 형성 경감 경구 조성물 또는 주름 형성 예방 경구 조성물을 함유하는 의약품 조성물을 제공한다.
본 발명은 본 발명의 주름 형성 경감 경구 조성물 또는 주름 형성 예방 경구 조성물을 함유하는 식품 조성물을 제공한다.
본 발명은 D-글루탐산과, 그 유도체 및/또는 염으로 이루어지는 군에서 선택되는 1종류 또는 2종류 이상의 화합물을 함유하는 주름 형성 경감 경구 조성물을 투여하는 스텝을 포함한 주름 형성을 경감하는 방법을 제공한다.
본 발명은 D-글루탐산과, 그 유도체 및/또는 염으로 이루어지는 군에서 선택되는 1종류 또는 2종류 이상의 화합물을 함유하는 주름 형성 예방 경구 조성물을 투여하는 스텝을 포함한 주름 형성을 예방하는 방법을 제공한다.
본 발명의 주름 형성을 경감하는 방법 및/또는 주름 형성을 예방하는 방법에 있어서 상기 주름 형성 경감 경구 조성물 및/또는 주름 형성 예방 경구 조성물은 의약품 조성물인 경우가 있다.
본 발명의 주름 형성을 경감하는 방법 및/또는 주름 형성을 예방하는 방법에 있어서 상기 주름 형성 경감 경구 조성물 및/또는 주름 형성 예방 경구 조성물은 식품 조성물인 경우가 있다.
본 명세서에 있어서 「주름」이란 피부 트러블의 일종으로서 피부 표면의 선 형상 함몰이 만들어내는 문양이 특정 영역에 집중되고, 또한 크기 및 배열의 불규칙성을 가지고 존재하는 상태를 가리킨다.
본 명세서에 있어서 「피부 배리어 기능」이란 피부를 정상인 상태로 유지하는 기능으로서 체내로의 이물 침입이나 체내로부터의 수분 상실을 방지하는 기능을 가리킨다.
본 명세서에 있어서 D-글루탐산의 「염」이란 D-글루탐산의 주름 형성 경감 효과를 손상시키지 않는 것을 조건으로 하여 금속염, 아민염 등을 함유하는 어느 하나의 염을 말한다. 상기 금속염은 알칼리금속염, 알칼리토류 금속염 등을 함유하는 경우가 있다. 상기 아민염은 트리에틸아민염, 벤질아민염 등을 함유하는 경우가 있다.
본 명세서에 있어서 D-글루탐산의 「유도체」란 D-글루탐산의 주름 형성 경감 효과를 손상시키지 않는 것을 조건으로 하여 D-글루탐산 분자가 아미노기나, 카르복실기나, 측쇄에 있어서 어느 하나의 원자단과 공유 결합한 것을 가리킨다. 상기 어느 하나의 원자단은 N-페닐아세틸기, 4,4'-디메톡시트리틸(DMT)기 등과 같은 보호기와, 단백질, 펩티드, 당, 지질, 핵산 등과 같은 생체 고분자와, 폴리스티렌, 폴리에틸렌, 폴리비닐, 폴리에스테르 등과 같은 합성 고분자와, 에스테르기 등과 같은 관능기를 함유하지만 이들에 한정되지 않는다. 상기 에스테르기는 예를 들면 메틸에스테르, 에틸에스테르나 이 이외의 지방족 에스테르나, 방향족 에스테르를 함유하는 경우가 있다.
아미노산에는 광학이성체로서 L-체와 D-체가 있지만, 천연 단백질은 L-아미노산이 펩티드 결합한 것이고, 세균의 세포벽 등의 예외를 제외하고 L-아미노산만이 이용되고 있기 때문에 인간을 비롯한 포유류에는 L-아미노산만이 존재하고, L-아미노산만을 이용하고 있다고 생각되어 왔다[키노우치 타다토시 외, 단백질 핵산 효소, 50 : 453-460(2005), 레닌저 신생화학[상] 제 2판 pp132-147(1993) 히로카와쇼텐, 하퍼 생화학 원서 22판 pp21-30(1991) 마루젠]. 따라서, 종전부터 학술적으로도 산업적으로도 아미노산으로서는 L-아미노산만이 오로지 사용되어 왔다.
예외적으로 D-아미노산이 사용되는 케이스로서는 세균에 생산시키는 항생 물질의 원료로서 사용할 경우, 및 아미노산을 화학 합성했을 때에 등량 얻어지는 L-아미노산과 D-아미노산 혼합물로부터 L-아미노산만을 분취하는 비용을 줄이기 위하여 그대로 DL-아미노산 혼합물로 하여 D-아미노산을 사용하고 있는 식품 첨가물의 예가 있다. 그러나, 생리활성을 갖는 물질로서 D-아미노산만을 산업적으로 사용하고 있는 예는 종래 없었다.
D-세린이나 D-아스파르트산은 D체의 비율이 높기 때문에 비교적 연구가 진행되고 있다. D-세린은 대뇌, 해마에 존재하고, 뇌 내의 NMDA 수용체의 조절 인자인 것이 밝혀져 있다. D-아스파르트산은 정소나 송과체에 존재하는 것이 확인되고, 호르몬 분비의 제어에 관여하고 있는 것이 나타내어져 있다(일본 특허공개 2005-3558호 공보). 그러나, D-글루탐산의 주름 형성 경감 및/또는 억제 효과는 밝혀져 있지 않다.
이하의 실시예에 나타내는 D-글루탐산의 주름 형성 경감 효과는 지금까지 알려져 있지 않았다. 따라서, 본 발명의 D-글루탐산을 함유하는 본 발명의 조성물은 신규 발명이다.
최근, ddY 마우스에 10mM의 D-아미노산 수용액을 2주간 자유 섭취시킨 후 각 기관에서 D-아미노산 농도를 측정한 결과 송과체에서는 송과체 1선(腺)당 3-1000pmol이고, 뇌조직에서는 습중량 1그램당 2-500nmol인 것이 보고되었다[Morikawa, A. 외, Amino Acids, 32 : 13-20(2007)]. 이에 의거하여 이하에 설명하는 본 발명의 조성물에 함유되는 D-글루탐산의 하루 섭취량의 하한이 산출되었다.
본 발명의 D-글루탐산은 이하의 실시예에 나타내는 바와 같이, 마우스에 대하여 10mM의 수용액 농도의 경구 조성물에서 주름 형성 경감 효과를 갖는다. 따라서, 본 발명의 경구 주름 형성 경감 조성물 및 식품 조성물에 함유되는 D-글루탐산의 양은 이 농도의 D-글루탐산이 생체 피부 조직의 섬유아세포에 송달되는 것을 조건으로 하여 얼마나 함유하는지는 상관없다. 본 발명의 조성물이 내복제인 경우에 있어서의 D-글루탐산의 함유량은 0.0000001중량%~100중량%의 범위에이면 된다. 본 발명의 조성물이 내복제인 경우에 있어서의 D-글루탐산의 함유량은 0.000001중량%~80중량%가 바람직하고, 0.00001중량%~60중량%인 것이 가장 바람직하다. 또한, 본 발명의 조성물에 함유되는 D-글루탐산의 하루 섭취량의 하한은 체중1kg당 0.01ng이면 되고, 0.1ng이 바람직하며, 1ng이 보다 바람직하다.
본 발명의 조성물은 D-글루탐산, D-글루탐산의 염 및/또는 생체 내에서 약물 대사 효소 이외에 의해 D-글루탐산을 방출할 수 있는 유도체에 추가하여 D-글루탐산의 주름 형성 경감 효과를 손상시키지 않는 것을 조건으로 하여 1종류 또는 2종류 이상의 약학적으로 허용되는 첨가물을 더 함유하는 경우가 있다. 상기 첨가물은 희석제 및 팽창제, 결합제 및 접착제, 활제, 유동 촉진제, 가소제, 붕괴제, 담체 용매, 완충제, 착색료, 향료, 감미료, 방부제 및 안정화제, 흡착제, 및 당업자에게 알려진 이 이외의 의약품 첨가제를 함유하지만 이들에 한정되지 않는다.
본 발명의 식품 조성물은 D-글루탐산, D-글루탐산의 염 및/또는 생체 내에서 약물 대사 효소나 이 이외에 의해 D-글루탐산을 방출할 수 있는 유도체에 추가하여 D-글루탐산의 주름 형성 경감 효과를 손상시키지 않는 것을 조건으로 하여 조미료, 착색료, 보존료나 이 이외의 식품으로서 허용되는 성분을 함유하는 경우가 있다.
본 발명의 식품 조성물은 예를 들면 캔디, 쿠키, 된장, 프렌치 드레싱, 마요네즈, 프랑스빵, 간장, 요구르트, 후리카케, 조미료?낫토용 소스, 낫토, 모로미흑초 등 종래 식품 조성물에 사용하는 것이면 어떠한 것이어도 되고, 상기 예시에 한정되는 것이 아니다.
도 1은 테이프 스트리핑이 실시된 마우스의 피부 비후에 대한 D-글루탐산의 효과를 나타내는 그래프이다.
도 2는 테이프 스트리핑이 실시된 마우스의 주름 형성에 대한 D-글루탐산의 효과를 나타내는 그래프이다.
도 3은 자외선 조사 마우스의 배리어 기능에 대한 D-글루탐산의 효과를 나타내는 그래프이다.
도 4는 자외선 조사 마우스의 주름 형성에 대한 D-글루탐산의 효과를 나타내는 그래프이다.
이하에 설명하는 본 발명의 실시예는 예시만을 목적으로 하고, 본 발명의 기술적 범위를 한정하는 것은 아니다. 본 발명의 기술적 범위는 특허청구범위의 기재에 의해서만 한정된다.
본 명세서에 있어서 언급되는 모든 문헌은 그 전체가 인용에 의해 본 명세서에 적용된다.
이하의 실시예에 설명하는 실험은 미국 국립 위생 연구소[National Institutes of Health(NIH)]의 가이드 라인에 따라서 시세이도 리서치 센터의 윤리 위원회에 의해 승인된 후에 실시되었다.
실시예 1
실험 동물
5주령의 웅성 HR-1 헤어리스 마우스(가부시키가이샤호시노 실험 동물 사육소)를 사용했다.
D-글루탐산의 투여
10mM의 D-글루탐산을 첨가한 식용수가 급수병에 의해 4주간 투여되었다. 음성 대조로서 D-글루탐산을 첨가하지 않은 식용수가 사용되었다.
피부 배리어의 파괴
주름 형성을 위하여 테이프 스트리핑은 마츠나가 등의 방법[Matsunaga, Y. 외, Br. J. Dermatol., 156 : 884(2007)]으로 D-글루탐산의 투여 개시 5일 후부터 주 3회 행하여졌다. 간결하게는 헤어리스 마우스(HR-1계 : 호시노 동물, 도쿄)의 배후 길이에 맞춰서 자른 24㎜폭의 셀로판테이프[셀로테이프(등록상표), 니치반가부시키가이샤]를 배후 전면에 빈틈없이 접착시킨 후 박리했다. 이 테이프의 접착?박리 사이클의 횟수, 배리어 파괴의 정도는 각질층 수분증산량이 약 4~8mg/㎠/h가 되도록 수분증산측정기(Meeco사, 미국 펜실베니아주, Warrington)를 이용하여 측정하면서 조절되었다. 예를 들면, 처치하지 않은 헤어리스 마우스에 상기 접착?박리 사이클 조작을 실시한 경우에는 초회의 처치에 있어서는 4회, 2, 3회째의 처치에 있어서는 5~6회, 2주째 이후의 처치에 있어서는 6~8회 반복함으로써 각질층 수분증산량이 약 4~8mg/㎠/h까지 상승했다. 상기 접착?박리 사이클 조작을 주에 3회씩 계속적으로 행하면 헤어리스 마우스 배후에 정중선에 대하여 수직인 주름이 약 3주째쯤부터 유도된다.
비후한 피부의 측정 방법
D-글루탐산 투여 개시로부터 4주간 후에 피부 두께를 두께 측정기를 이용하여 측정했다. 피부 두께의 측정치는 두께 측정기에 피부를 끼워서 측정했기 때문에 「피부 두께×2」로 해서 나타냈다.
주름 형성의 평가 방법
D-글루탐산 투여 개시로부터 4주간 후에 마우스 배후의 사진을 촬영하고, 비셋 등의 방법[Bissett, D. L. 외, Photochemistry and Photobiology, 46 : 367(1987)]의 변법으로 주름의 정도를 하기 표 1에 나타내는 평가 기준에 따라서 평가했다. 주름의 평가 작업은 4명의 측정자가 개별적으로 행하고, 그 후 합의에 의해 주름의 생성의 정도에 대한 평점(이하, 간단히 「평점」이라고 한다.)을 결정했다.
Figure pct00001
피부 두께의 측정 결과
도 1에 테이프 스트리핑에 의한 피부의 비후에 대한 D-글루탐산의 효과를 조사한 실험 결과를 나타낸다. 각 실험 조건의 오차막대는 동일 조건으로 6회 반복한 실험 결과의 측정치의 표준 편차를 나타낸다. 또한, 별표(***)는 Student의 독립 t검정(unpaired t-test)에서 p가 0.1% 미만인 것을 나타낸다. 피부 두께의 평균치는 음성 대조군에서는 1.2이고, D-글루탐산 투여군에서는 1.05였다. 이상의 결과로부터 테이프 스트리핑에 의한 피부의 비후는 D-글루탐산에 의해 통계적으로 유의하게 경감되는 것이 나타내졌다.
주름 형성의 평가 결과
도 2에 테이프 스트리핑에 의한 주름 형성에 대한 D-글루탐산의 효과를 조사한 실험 결과를 나타낸다. 각 실험 조건의 오차막대는 동일 조건으로 6회 반복한 실험 결과의 측정치의 표준 편차를 나타낸다. 또한, 별표(**)는 Mann-Whitney U-검정에서 p가 1%에 미만인 것을 나타낸다. 주름 평점은 대조군에서는 3.5이고, D-글루탐산 투여군에서는 1.5였다. 이상의 결과로부터 테이프 스트리핑에 의한 주름 형성은 D-글루탐산에 의해 통계적으로 유의하게 경감되는 것이 나타내졌다.
실시예 2
헤어리스 마우스를 이용한 자외선 장해에 의한 주름 형성 억제 시험
실험 동물
6주령의 Skh-1 헤어리스 마우스(웅성)를 이용했다.
D-글루탐산의 투여
10mM의 D-글루탐산을 첨가한 식용수가 급수병에 의해 4주간 투여되었다. 음성 대조로서 D-글루탐산을 첨가하지 않은 식용수가 사용되었다.
자외선 조사
자외선 조사는 슈와르츠 등의 방법[Haratake, A. 외, J. Invest. Dermatol. 108 : 769(1997)]을 일부 변경하여 UV-B를 반복하여 조사하는 방법[Naganuma, M. 외, J. Dermatol. Sci. 25 : 29(2001), Schwartz, E. J., Invest. Dermatol. 91 : 158(1988)]에 준해서 자외선을 조사했다. 즉 배후에 UV-B(광원 : 도시바일렉트로닉제 도시바 FL-20 SE형광램프)를 주 3회, 4주간 조사했다. 총 조사량은 1.4J/㎠였다. 자외선량은 UVRADIOMETER[UVR-305/365D(II), 탑콘]로 측정한 값을 사용했다.
경피수분증산량의 측정
D-글루탐산 투여 개시로부터 4주간 후 경피수분증산량이 상법에 따라서 측정되었다.
경피수분증산량의 측정 결과
도 3에 피부 배리어 기능에 대한 D-글루탐산의 효과를 조사한 실험의 결과를 나타낸다. 각 실험 조건의 오차막대는 동일 조건으로 6회 반복한 실험 결과의 측정치의 표준 편차를 나타낸다. 또한, 기호 (+)는 Student의 독립 t검정(unpaired t-test)에서 p가 10% 미만인 것을 나타낸다. 경피수분증산량은 대조군에서는 16이고, D-글루탐산 투여군에서는 13이었다.
주름 형성의 평가 방법
주름 형성은 실시예 1과 같은 방법으로 평가되었다.
주름 형성의 평가 결과
도 4에 자외선 조사에 의한 주름 형성에 대한 D-글루탐산의 효과를 조사한 실험 결과를 나타낸다. 각 실험 조건의 오차막대는 동일 조건으로 6회 반복한 실험 결과의 측정치의 표준 편차를 나타낸다. 또한, 별표(**)는 Mann-Whitney U-검정에서 p가 1% 미만인 것을 나타낸다. 주름 평점은 대조군에서는 4.9이고, D-글루탐산 투여군에서는 3.3이었다. 이상의 결과로부터 자외선 조사에 의한 주름 형성은 D-글루탐산에 의해 통계적으로 유의하게 경감되는 것이 나타내졌다.
본 발명에 의거해서 D-글루탐산을 함유한 정제, 연질 캡슐, 과립, 드링크, 캔디, 쿠키, 된장, 프렌치 드레싱, 마요네즈, 프랑스빵, 간장, 요구르트, 후리카케, 조미료?낫토용 소스, 낫토 및 모로미흑초의 배합례를 이하에 나타낸다. 이들 배합례는 예시를 목적으로 하여 열거되는 것이고 본 발명의 기술적 범위를 한정하는 것을 의도하는 것은 아니다.
배합례 1(정제)
(조성물) 배합량(㎎/1정 중)
D-글루탐산 360.5
유당 102.4
카르복시메틸셀룰로오스칼슘 29.9
히드록시프로필셀룰로오스 6.8
스테아르산 마그네슘 5.2
결정 셀룰로오스 10.2
--------------------------------------------------------
515.0
배합례 2(정제)
(조성물) 배합량(㎎/1정 중)
수크로오스에스테르 70
결정 셀룰로오스 74
메틸셀룰로오스 36
글리세린 25
D-글루탐산 Na 475
N-아세틸글루코사민 200
히알루론산 150
비타민E 30
비타민B6 20
비타민B2 10
α-리포산 20
코엔자임Q10 40
세라미드(곤약 추출물) 50
L-프롤린 300
--------------------------------------------------------
1500
배합례 3(연질 캡슐)
(조성물) 배합량(㎎/1캡슐 중)
식용 대두유 530
두충 엑기스 50
인삼 엑기스 50
D-글루탐산 Na 100
로열젤리 50
마카 30
GABA 30
밀랍 60
젤라틴 375
글리세린 120
글리세린 지방산 에스테르 105
---------------------------------------------------------
1500
배합례 4(연질 캡슐)
(조성물) 배합량(㎎/1캡슐 중)
현미 배아유 659
D-글루탐산 Na 500
레스베라트롤 1
연꽃 배아 엑기스 100
엘라스틴 180
DNA 30
엽산 30
-------------------------------------------------------------
1500
배합례 5(과립)
(조성물) 배합량(㎎/1포 중)
D-글루탐산 Na 400
비타민C 100
대두 이소플라본 250
환원 유당 300
대두 올리고당 36
에리스리톨 36
덱스트린 30
향료 24
구연산 24
-----------------------------------------------------------
1200
배합례 6(드링크)
(조성물) 배합량(g/60㎖ 중)
두충 엑기스 1.6
인삼 엑기스 1.6
D-글루탐산 0.3
환원 맥아당 물엿 28
에리스리톨 8
구연산 2
향료 1.3
N-아세틸글루코사민 1
히알루론산 Na 0.5
비타민E 0.3
비타민B6 0.2
비타민B2 0.1
α-리포산 0.2
코엔자임Q10 1.2
세라미드(곤약 추출물) 0.4
L-프롤린 2
정제수 잔여
-----------------------------------------------------------
60
배합례 7(캔디)
(조성물) 배합량(중량%)
설탕 50
물엿 48
D-글루탐산 1
향료 1
-----------------------------------------------------------
100
배합례 8(쿠키)
(조성물) 배합량(중량%)
박력분 45.0
버터 17.5
그래뉴당 20.0
D-글루탐산 Na 4.0
계란 12.5
향료 1.0
-----------------------------------------------------------------
100.0
배합례 8(쿠키)의 제조 방법
버터를 교반하면서 그래뉴당을 서서히 첨가하고, 계란, D-글루탐산 Na 및 향료를 첨가하여 교반했다. 충분히 혼합한 후에 균일하게 체에 내린 박력분을 첨가하여 저속으로 교반하고, 덩어리 형상으로 냉장고에서 휴지시킨다. 그 후 성형하여 170℃ 15분간 소성하여 쿠키로 했다.
배합례 9(된장)
(조성물) 배합량(g)
대두 1000
쌀누룩 1000
소금 420
D-글루탐산 158
물 잔여
-------------------------------------------------------
4000
배합례 9(된장)의 제조 방법
쌀누룩과 소금을 잘 혼합한다. 세정한 대두를 3배량의 물에 하룻밤 담근 후에 물을 빼고, 새로운 물을 추가하면서 삶아 소쿠리에 옮긴다. 삶은 물(종수)을 모아 D-글루탐산을 10%w/v가 되도록 용해한다. 다 삶아진 콩을 즉시 으깨고 소금을 혼합한 쌀누룩을 첨가하여 상기 D-글루탐산을 용해한 종수를 첨가하면서 점토 정도의 굳기가 될 때까지 골고루 혼합한다. 경단 형상으로 빚은 것을 통에 빈틈이 없도록 구석구석까지 확실히 채워 넣고, 표면을 평평하게 하고 랩으로 덮어 밀봉한다. 3개월 후에 용기를 바꾸고 표면을 평평하게 하여 랩으로 덮는다. 또한, D-글루탐산을 종수로 첨가하는 대신에 D-글루탐산을 다량으로 생산하는 쌀누룩을 이용해도 된다. 상기 쌀누룩을 얻기 위해서는 일본 특허공개 2008-185558에 기재된 방법으로 D-글루탐산을 정량함으로써 선발할 수 있다. 또한, 시판의 된장에 D-글루탐산 또는 그 염을 첨가해도 된다.
배합례 10(프렌치 드레싱)
(조성물) 배합량(g)
샐러드유 27.7
식초 30.0
염화나트륨 0.9
D-글루탐산 0.4
후추 1.0
----------------------------------------------------
60.0
배합례 10(프렌치 드레싱)의 제조 방법
식초에 염화나트륨 및 D-글루탐산을 첨가한 후에 잘 교반하여 용해한다. 샐러드유를 첨가하여 잘 교반하고 후추를 첨가한다.
배합례 11(마요네즈)
(조성물) 배합량(g)
샐러드유 134.5
식초 5
염화나트륨 0.9
D-글루탐산 0.5
난황 18
설탕 0.2
후추 0.9
---------------------------------------------------------
160.0
배합례 11(마요네즈)의 제조 방법
난황(실온)에 식초, 염화나트륨, D-글루탐산 및 후추를 첨가하고, 거품기로 충분히 교반한다. 샐러드유를 조금씩 첨가하면서 교반을 계속해서 에멀전으로 한다. 최후에 설탕을 첨가하여 교반한다.
배합례 12(프랑스빵)
(조성물) 배합량(g)
강력분 140
박력분 60
염화나트륨 3
설탕 6
D-글루탐산 Na 2
드라이이스트 4
미지근한 물 128
-------------------------------------------------------
343
배합례 12(프랑스빵)의 제조 방법
미지근한 물에 설탕 1g 및 드라이이스트를 넣어서 예비 발효시킨다. 강력분, 박력분, 염화나트륨, 설탕 5g 및 D-글루탐산 Na를 볼에 넣고, 그 안에 예비 발효시킨 이스트를 넣는다. 충분히 반죽한 후에 구 형상으로 하여 30℃에서 1차 발효시킨다. 생지를 다시 반죽하고나서 휴지시킨 후에 적당한 형상으로 정형하여 전자 발효기를 이용하여 최종 발효시킨다. 쿠프를 넣어서 220℃의 오븐에서 30분간 굽는다.
배합례 13(간장)
(조성물) 배합량(g)
시판의 간장 997
D-글루탐산 Na 3
-------------------------------------------------
1000
배합례 13(간장)의 제조 방법
시판의 간장에 D-글루탐산 Na를 첨가하여 잘 교반한다. 또한, D-글루탐산이나 그 염을 첨가하는 대신에 D-글루탐산을 다량으로 생산하는 누룩을 이용하여 간장을 양조해도 된다. 상기 종국을 얻기 위해서는 일본 특허공개 2008-185558에 기재된 방법으로 D-글루탐산을 정량함으로써 선발할 수 있다.
배합례 14(요구르트)
(조성물) 배합량(g)
우유 897
L.불가리쿠스균 50
S.서모필루스균 50
D-글루탐산 Na 3
------------------------------------------------------
1000
배합례 14(요구르트)의 제조 방법
40℃~45℃에서 발효시킨다. 다른 시판의 종균을 이용해도 되고, 시판의 요구르트에 D-글루탐산 Na를 첨가해도 된다. 또한, D-글루탐산이나 그 염을 첨가하는 대신에 D-글루탐산을 다량으로 생산하는 균을 이용해도 된다. 상기 균을 얻기 위해서는 일본 특허공개 2008-185558에 기재된 방법으로 D-글루탐산을 정량함으로써 선발할 수 있다.
배합례 15(후리카케)
(조성물) 배합량(g)
D-글루탐산 Na 50
김 15
L-글루탐산 Na 10
염화나트륨 2
볶은 깨 10
고등어포 10
설탕 1
간장 2
-------------------------------------------------------
100
배합례 16(조미료?낫토용 소스)
(조성물) 배합량(g)
시판의 낫토용 소스 9.96
D-글루탐산 Na 0.04
-------------------------------------------------------
10
배합례 17(낫토)
(조성물) 배합량(g)
시판의 낫토 19.9
D-글루탐산 Na 0.1
--------------------------------------------------------
20
배합례 17(낫토)의 제조 방법
D-글루탐산 또는 그 염을 첨가하는 대신에 D-글루탐산을 다량으로 생산하는 균을 이용하여 낫토를 제조해도 된다. 상기 균을 얻기 위해서는 일본 특허공개 2008-185558에 기재된 방법으로 D-글루탐산을 정량함으로써 선발할 수 있다.
배합례 18(모로미흑초)
(조성물) 배합량(g)
시판의 모로미흑초 998
D-글루탐산 2
-------------------------------------------------------
1000
배합례 18(모로미흑초)의 제조 방법
D-글루탐산 또는 그 염을 첨가하는 대신에 D-글루탐산을 다량으로 생산하는 균을 이용하여 식초, 흑초, 모로미흑초를 제조해도 된다. 상기 균을 얻기 위해서는 일본 특허공개 2008-185558에 기재된 방법으로 D-글루탐산을 정량함으로써 선발할 수 있다.

Claims (4)

  1. D-글루탐산과, 그 유도체 및/또는 염으로 이루어지는 군에서 선택되는 1종류 또는 2종류 이상의 화합물을 함유하는 것을 특징으로 하는 주름 형성 경감 경구 조성물.
  2. D-글루탐산과, 그 유도체 및/또는 염으로 이루어지는 군에서 선택되는 1종류 또는 2종류 이상의 화합물을 함유하는 것을 특징으로 하는 주름 형성 예방 경구 조성물.
  3. 제 1 항 또는 제 2 항에 기재된 경구 조성물을 함유하는 것을 특징으로 하는 의약품 조성물.
  4. 제 1 항 또는 제 2 항에 기재된 경구 조성물을 함유하는 것을 특징으로 하는 식품 조성물.
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