KR20110076168A - Method for control high temperature of oven - Google Patents

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Abstract

PURPOSE: A temperature control method for high temperature cooking of an oven is provided to improve the stability of utensils in an oven and to reduce the unnecessary consumption of energy by controlling the temperature of a cooking chamber. CONSTITUTION: A temperature control method for high temperature cooking of an oven comprises the steps of: heating by convection by switching into a strong heating mode, a weak heating mode and a heating stop mode successively to make the temperature of a cooking chamber in an oven reach the high cooking temperature(t0); if the temperature of the cooking chamber is detected at the lowest setting temperature(t3 = t0 - 10°C) by dropping with the heating stop mode after the temperature of the cooking chamber reaches the high cooking temperature, keeping the temperature of the cooking chamber at the high cooking temperature by switching into a weak heating mode and a heating stop mode successively; and if the preset time passes after rising to the high cooking temperature, keeping the temperature of the cooking chamber at the maximum high standard temperature(t).

Description

오븐의 고온요리를 위한 온도제어방법{Method for Control High Temperature of Oven}Method for Control High Temperature of Oven

본 발명은 오븐의 고온 요리방법에 관한 것으로서, 보다 상세하게는 가스, 전기식 또는 스팀오븐으로 고온 조리시 설정된 고온(270℃) 이하일 경우와 초과할 경우로 나누어 각각 제어하고, 일정 시간 후에는 설정된 고온(270℃) 이하를 유지하도록 하므로, 오븐을 구성하고 있는 기구물의 변형, 연소부의 폭발점화 및 에너지 소비를 줄이도록 하는 오븐의 고온요리를 위한 오븐의 고온요리를 위한 온도제어방법에 관한 것이다. The present invention relates to a high temperature cooking method of the oven, and more specifically, divided into a case of exceeding the high temperature (270 ° C.) or less when the high temperature cooking with a gas, electric or steam oven, respectively, and the set high temperature after a certain time The temperature control method for the high temperature cooking of the oven for the high temperature cooking of the oven to reduce the deformation of the appliance constituting the oven, the explosion ignition of the combustion unit and the energy consumption, so as to maintain the (270 ℃) or less.

일반적으로 가스 또는 전기오븐 레인지는 밀폐된 조리실 내에 조리물을 넣고 고온에서 굽거나, 찌는 등 조리물에 따라 또는 사용자의 기호에 따라 선택 제어하여 조리하거나, 냉동식품을 해동하는데도 사용되는 등 요식업소 또는 가정에서 요리하는 매우 유용하게 사용되고 있다. In general, gas or electric ovens are used to put food in a closed cooking chamber and bake it at a high temperature, steam it, steam it, select it according to the food or the user's preference, cook it, or use it to thaw frozen foods. Cooking at home is very useful.

이러한 가스 또는 전기오븐 레인지는 사용자가 온도와 요리시간을 설정한 후 요리버튼을 누르면, 오븐의 내부온도를 설정된 시간동안 설정된 온도로 유지되도록 가스를 점화 또는 전기 히터를 가열시킴으로 수납된 조리물이 가열된다.In the gas or electric oven range, when the user sets a temperature and a cooking time and presses a cooking button, the cooked food is heated by igniting gas or heating an electric heater so that the internal temperature of the oven is maintained at the set temperature for a predetermined time. do.

고온조리(270℃)를 해야 할 경우에는 오븐을 고온설정 조리온도(t0 = 270℃ 초과)으로 지정하면 조리시간이 입력되지 않는 이상 계속해서 현재 온도를 고온조리온도(t0)로 상승 유지시키기 위해 가열한다. 즉, 최초 고온설정된 고온조리온도(t0)로 상승된 이후에는 그 이하로 떨어지지 않도록 계속 가열 하게 된다.If you need to cook at high temperature (270 ° C), set the oven to the high-temperature cooking temperature (t0 = 270 ° C) to keep the current temperature at high temperature (t0). Heat. That is, after being raised to the initial high temperature cooking temperature (t0) is set to continue heating so as not to fall below.

하지만, 실제 일상에서 사용하는 조리는 보통 최대 250℃ 정도이며, 270℃이상으로 가열하는 경우에는 조리를 하기 전 예열을 하기 위해 사용될 뿐, 270℃ 고온으로 오래동안 유지할 필요는 없다.However, the cooking used in practical daily life is usually up to about 250 ° C., and when heated to 270 ° C. or more, it is used only for preheating before cooking, and does not need to be maintained at 270 ° C. for a long time.

도 1은 종래의 오븐의 고온조리 제어과정의 흐름도이고, 도 2는 고온조리 제어과정에 따른 오븐 온도변화 그래프를 보인 도이다.1 is a flowchart of a high temperature cooking control process of a conventional oven, and FIG. 2 is a view illustrating a graph of oven temperature change according to a high temperature cooking control process.

사용자가 오븐을 고온조리를 위해 설정된 고온조리온도(t0)로 설정하고 스팀기능 오븐조리를 시작하면 조리실의 온도가 제2설정온도(t2 = t0 - 5℃) 까지 상승하도록 오븐을 강 가열 모드로 운전을 하며, 강 가열모드로 운전되어 상기 조리실 온도가 상기 제2설정온도(t2)까지 상승하면 오븐을 약 가열모드로 운전한다. When the user sets the oven to the high temperature cooking temperature (t0) set for high temperature cooking and starts cooking the steam function oven, the oven is placed in the strong heating mode so that the temperature of the cooking chamber increases to the second set temperature (t2 = t0-5 ° C). The oven is operated in a strong heating mode, and when the cooking chamber temperature rises to the second set temperature t2, the oven is operated in a weak heating mode.

상기 약 가열모드로 운전 중 제1설정온도(t1 = t0 - 2℃)까지 상승하면 오븐가열을 정지한다. 상기 오븐가열을 정지한 후에도 조리실 내부온도는 계속 상승하여 고온조리온도(t0) 이상으로 상승하게 된다. 이후 다시 조리실 온도가 하강하여 상기 제1설정온도(t1)까지 하강하면 다시 조리실을 약 가열모드로 운전하여 가열실 온도가 다시 상승하기 시작하여 상기 고온조리온도(t0)를 유지하게 된다.The oven heating is stopped when the temperature rises to the first set temperature t1 = t0-2 ° C during the operation in the weak heating mode. Even after stopping the oven heating, the cooking chamber internal temperature continues to rise to rise above the high temperature cooking temperature t0. After that, when the cooking chamber temperature decreases again to the first set temperature t1, the cooking chamber is operated in a weak heating mode again, and the heating chamber temperature starts to rise again to maintain the high temperature cooking temperature t0.

상기 과정을 통해 조리실온도가 설정된 고온조리온도(t0)를 조리시간 종료시까지 유지하게 된다.Through the above process, the cooking temperature t0 of the cooking chamber temperature is maintained until the end of the cooking time.

그러나, 이러한 종래기술에 따른 오븐의 고온조리 제어방법은 오븐을 고온조리온도 270℃ 고온으로 지속적으로 유지시킴으로 인해 오븐을 구성하고 있는 기구물의 변형이나, 회로가 열화되어 손상되기 쉽고, 가스오븐의 경우에는 열 교환기가 가열되어서 폭발 점화 등 안전상의 문제가 있을 뿐만 아니라, 오븐을 불필요하게 270℃ 고온으로 유지시킴으로 인해 에너지 소비가 불필요하게 증가되는 문제점이 있었다. However, the high-temperature cooking control method of the oven according to the prior art is easy to be deformed due to the deformation of the appliance constituting the oven, the circuit is deteriorated by maintaining the oven at a high cooking temperature of 270 ℃ high temperature, in the case of a gas oven There is a problem that the heat exchanger is heated and not only has a safety problem such as explosion ignition, but also unnecessarily increases energy consumption by maintaining the oven at a high temperature of 270 ° C.

따라서, 본 발명은 종래기술에 따른 문제점을 개선하기 위하여 가스, 스팀 또는 전기식 오븐으로 270℃ 초과의 고온조리를 운전할 때 조리실의 온도가 설정된 고온조리온도(t0 ≤ 270℃)일 경우의 온도제어와, 고온설정온도(t0 > 270℃)일 경우의 온도제어를 다르게 제어하므로, 온도제어 편차를 10℃이상으로 하여, 조리실 온도를 유지하게 되어, 270℃이상의 고온이 지속되지 않도록 하여 오븐의 기구물의 안정성을 향상시키고, 불필요한 에너지 소모를 줄이도록 하는 오븐의 고온요리를 위한 온도제어방법을 제공하는데 그 목적이 있다.Accordingly, the present invention is to control the temperature when the cooking chamber temperature is a high temperature cooking temperature (t0 ≤ 270 ℃) when operating a high temperature cooking temperature of more than 270 ℃ in a gas, steam or electric oven to improve the problems according to the prior art Since the temperature control is controlled differently at a high temperature set temperature (t0> 270 ° C), the temperature control deviation is set to 10 ° C or higher, and the cooking chamber temperature is maintained so that the high temperature above 270 ° C is not maintained. It is an object of the present invention to provide a temperature control method for high temperature cooking of an oven to improve stability and reduce unnecessary energy consumption.

본 발명의 목적을 달성하기 위한 오븐의 고온요리를 위한 온도제어과정은 오븐의 조리실 온도 설정을 고온 기준온도(t=270℃) 이상의 고온조리를 위한 고온조리온도(t0>t)로 설정됨에 따라 고온조리온도(t0)에 이르기까지 조리실을 가열하고, 고온조리온도(t0)에 상승 후에는 조리실 온도를 재설정하여 가열하는 오븐의 고온요리를 위한 온도 제어방법에 있어서, 상기 오븐의 조리실 온도가 고온조리온도(t0)까지 도달하도록 강 가열모드, 약 가열모드 및 가열정지모드로 순차 전환하면서 컨벡션 가열을 수행하는 제1과정; 상기 조리실의 온도가 고온조리온도(t0) 도달 후 가열정지모드로 인해 하강하여 조리실 온도가 하한 설정온도(t3 = t0 - 10℃)로 검지되면 조리실 온도를 강 가열모드, 약 가열모드 및 가열정지모드로 순차 전환하면서 고온조리온도(t0)로 유지 시키는 제2과정; 및 상기 제1과정에서 고온조리온도(t0)로 상승한 이후 설정된 시간이 경과하면 조리실 온도를 최대 고온 기준온도(t)로 하강 유지하는 제3과정;을 포함하여 이루어진 것을 특징으로 한다.Temperature control process for the high-temperature cooking of the oven to achieve the object of the present invention is set according to the high temperature cooking temperature (t0> t) for the high temperature cooking of the oven's cooking chamber temperature setting higher than the high temperature reference temperature (t = 270 ℃) In the temperature control method for the high-temperature cooking of the oven for heating the cooking chamber until the high temperature cooking temperature (t0), and after rising to the high temperature cooking temperature (t0) to reset the cooking chamber temperature, the cooking chamber temperature of the oven is a high temperature. A first step of performing convection heating while sequentially switching to the strong heating mode, the weak heating mode, and the heating stop mode to reach the cooking temperature t0; When the temperature of the cooking chamber decreases due to the heating stop mode after reaching the high temperature cooking temperature t0 and the cooking chamber temperature is detected as the lower limit set temperature (t3 = t0-10 ° C), the cooking chamber temperature is in the strong heating mode, the weak heating mode and the heating stop. A second step of maintaining the high temperature cooking temperature t0 while sequentially switching to the mode; And a third step of maintaining the cooking chamber temperature down to a maximum high temperature reference temperature (t) when a set time has elapsed since the temperature rises to the high temperature cooking temperature t0 in the first step.

여기서, 상기 제1과정은 오븐의 조리실을 강 가열모드로 운전하는 단계; 상기 강 가열모드에서 약 가열모드 전환을 위한 제2설정온도(t2 = t0 - 5℃)가 감지되면, 상기 조리실을 약 가열모드로 운전하는 단계; 및 상기 약 가열모드로 운전 중 상기 조리실의 온도가 가열정지 모드로 전환을 위한 제1설정온도(t1 = t0 - 2℃)가 감지되면, 상기 조리실을 가열정지 모드로 변환하는 단계;를 포함하여 이루어진 것을 특징으로 한다.Here, the first process may include operating the cooking chamber of the oven in a strong heating mode; Operating the cooking chamber in a weak heating mode when a second preset temperature (t2 = t0-5 ° C.) for switching the weak heating mode in the strong heating mode is detected; And converting the cooking chamber into the heating stop mode when a first preset temperature (t1 = t0-2 ° C.) for changing the temperature of the cooking chamber into the heating stop mode is detected during operation in the weak heating mode. Characterized in that made.

또한, 상기 제2과정은 상기 조리실 온도가 하한 설정온도(t3)로 검지되면, 강 가열모드로 전환 운전하는 단계; 상기 강 가열모드에서 상기 조리실 온도가 제2설정온도(t2)로 감지되면 약 가열모드로 전환 운전하는 단계; 및 상기 약 가열모드 운전 중 상기 조리실 온도가 제1설정온도(t1)로 감지되면 가열정지모드로 전환하여 고온설정온도(t0)를 유지시키는 단계;를 포함하여 이루어진 것을 특징으로 한다. The second process may include: switching to a strong heating mode when the cooking chamber temperature is detected as the lower limit set temperature t3; Switching to the mild heating mode when the cooking chamber temperature is detected as the second preset temperature t2 in the strong heating mode; And when the cooking chamber temperature is sensed as the first set temperature t1 during the heating mode, maintaining the high temperature set temperature t0 by switching to the heating stop mode.

이와 같이 이루어진 본 발명에 따른 오븐의 고온요리를 위한 온도제어방법은 오븐의 조리실 내부 온도를 270℃ 초과하는 고온요리를 운전할 때 조리실의 온도가 설정된 고온조리온도(t0)의 온도제어 편차를 10℃ 이상으로 하므로, 조리실 온도가 270℃가 넘는 고온조리온도(t0)로 계속 유지되지 않도록 하여 연소 및 가열 부분에 부하를 줄일 수 있게 된다. The temperature control method for the high-temperature cooking of the oven according to the present invention made as described above is 10 ℃ to the temperature control deviation of the high temperature cooking temperature (t0) the temperature of the cooking chamber is set when operating a high-temperature cooking exceeding the inner temperature of the cooking chamber of the oven 270 ℃ Since the cooking chamber temperature is not maintained at a high temperature cooking temperature t0 of more than 270 ° C, the load on the combustion and heating parts can be reduced.

또한, 조리실의 내부온도를 270℃를 초과하는 고온으로 설정된 시간(20분) 이상을 지속되지 않도록 하여 에너지를 절감할 수 있는 효과가 있다.In addition, there is an effect that the energy can be saved by not maintaining the internal temperature of the cooking chamber longer than the set time (20 minutes) to a high temperature exceeding 270 ℃.

또한, 가스식 오븐의 경우 버너 및 열교환기가 270℃를 초과하는 고온으로 가열되지 않도록 하므로 폭발 점화가 발생되지 않아 시스템의 안정성을 높일 수 있는 효과가 있을 뿐만 아니라, 270℃가 초과하는 고온이 지속되지 않도록 하여 오븐의 기구물의 안정성을 향상시키고, 불필요한 에너지 소모를 줄일 수 있는 효과가 있다.In addition, the gas oven prevents the burner and the heat exchanger from being heated to a high temperature exceeding 270 ° C., so that explosion ignition does not occur, thereby improving the stability of the system, and also preventing the high temperature exceeding 270 ° C. from continuing. By improving the stability of the appliance of the oven, there is an effect that can reduce unnecessary energy consumption.

본 발명의 실시예에 따른 오븐의 고온요리를 위한 온도제어방법에 대하여 첨부된 도 3 내지 도 6을 참조하여 보다 상세히 설명하면 다음과 같다.The temperature control method for the high-temperature cooking of the oven according to an embodiment of the present invention will be described in more detail with reference to FIGS. 3 to 6 as follows.

도 3은 본 발명을 구현하기 위한 오븐 제어장치의 개략적인 블록 구성도로서, 오븐의 조리온도, 조리시간, 요리 메뉴 등을 선택하기 위한 키조작부(101)와, 상기 키조작부(101)의 사용자 선택 및 오븐의 동작 상태를 표시하는 표시부(102)와, 조리실의 내부 온도를 검지하는 온도센서(104)와, 상기 키조작부(101) 및 온도센서(104)로부터 입력된 신호에 따라 조리실의 가열 모드를 결정 및 제어하는 제어부(100), 상기 제어부(100)에 사용자 설정에 따른 시간을 공급하는 타이머(103)와, 상기 제어부(100)로부터 출력된 조리실 가열 제어신호에 따라 조리실을 강, 약 가 열모드 또는 가열정지모드를 구동시키는 가열구동제어부(105)로 구성된다.Figure 3 is a schematic block diagram of an oven control device for implementing the present invention, the key operation unit 101 for selecting the cooking temperature, cooking time, cooking menu, etc. of the oven, and the user of the key operation unit 101 The display unit 102 for selecting and displaying the operating state of the oven, the temperature sensor 104 for detecting the internal temperature of the cooking chamber, and the heating of the cooking chamber according to the signals input from the key control unit 101 and the temperature sensor 104. The control unit 100 for determining and controlling a mode, a timer 103 for supplying time according to a user setting to the control unit 100, and a cooking chamber strong or weak according to the cooking chamber heating control signal output from the control unit 100. And a heating drive control section 105 for driving the heating mode or the heating stop mode.

도 4, 5는 본 발명의 실시예에 따른 오븐의 고온요리를 위한 온도제어과정의 흐름도이고, 도 6은 도 4, 5의 온도제어에 따른 조리실 내부 온도 변환 그래프를 표시한 도이다.4 and 5 are flowcharts illustrating a temperature control process for high-temperature cooking of an oven according to an embodiment of the present invention, and FIG. 6 is a diagram illustrating a graph of internal temperature conversion of a cooking chamber according to temperature control of FIGS. 4 and 5.

이에 도시된 바와 같이 사용자가 키조작부(101)을 통해 고온조리를 위해 조리실의 온도 및 조리시간을 설정하거나, 자동 요리메뉴를 선택하면 조리실의 온도 및 조리시간이 자동 설정되어 운전시작키와 함께 오븐의 운전이 시작된다.As shown in the figure, when the user sets the temperature and cooking time of the cooking chamber for high temperature cooking through the key control unit 101, or selects the automatic cooking menu, the temperature and cooking time of the cooking chamber are automatically set and the oven starts with the operation start key. Driving starts.

이와 같이 상기 키조작부(101)을 통해 선택된 자동 요리메뉴 또는 조리온도 및 조리시간을 제어부(100)에서 감지하여 표시부(102)를 통해 표시하고, 상기 가열구동제어부(105)를 통해 조리실을 가열하기 시작한다.As such, the automatic cooking menu or the cooking temperature and the cooking time selected by the key manipulation unit 101 are sensed by the control unit 100 and displayed on the display unit 102, and the cooking chamber is heated by the heating driving control unit 105. To start.

조리실 가열은 먼저, 가열구동제어부(105)를 통해 강 가열모드로 운전한 후 상기 조리실 내부 온도센서(104)로부터 검지된 온도가 기 설정된 제2설정온도(t2 = t0 - 5℃)가 되면, 약 가열모드로 전환하여 운전한다.First, the cooking chamber heating is operated in the strong heating mode through the heating driving control unit 105, and then the temperature detected by the cooking chamber internal temperature sensor 104 becomes the second preset temperature t2 = t0-5 ° C. Operate by switching to weak heating mode.

상기 조리실이 약 가열모드로 전환되어 운전 중에 상기 온도센서(104)로부터 기 설정된 제1설정온도(t1 = t0 - 2℃)가 감지되면, 상기 조리실을 가열정지 모드로 변환됨에 따라 조리실 가열은 정지되나, 조리실 내부는 설정된 고온조리온도(t0)까지 계속 상승하여, 일정 시간이 되면 가열정지모드로 인하여 냉각되기 시작한다.When the cooking chamber is switched to the weak heating mode and the preset first set temperature t1 = t0-2 ° C is detected from the temperature sensor 104 during operation, the cooking chamber is stopped as the cooking chamber is switched to the heating stop mode. However, the inside of the cooking chamber continues to rise to the set high temperature cooking temperature t0, and starts to cool down due to the heating stop mode when a predetermined time is reached.

조리실이 냉각된 후 도 6에서와 같이 스팀조리를 시작하면서 조리실의 내부 온도를 제어하게 된다. After the cooking chamber is cooled, the internal temperature of the cooking chamber is controlled by starting steam cooking as shown in FIG. 6.

즉, 도 4의 온도제어과정을 통해 조리실이 냉각된 후 온도센서(104)로부터 하한 설정온도(t3 = t0 - 10℃)가 검지되면 조리실 온도를 다시 고온조리온도(t0)까지 상승시킨다. That is, after the cooking chamber is cooled through the temperature control process of FIG. 4, when the lower set temperature (t3 = t0-10 ° C) is detected from the temperature sensor 104, the cooking chamber temperature is increased to the high temperature cooking temperature t0.

이를 위하여, 제어부(100)는 가열구동부(105) 강 가열모드로 전환 운전을 시작한다. 상기 강 가열모드로 운전하여 조리실이 다시 가열되기 시작하여, 제2설정온도(t3)이 검지되면 약 가열모드로 전환 운전을 하게 된다.To this end, the control unit 100 starts the switching operation to the heating unit 105 strong heating mode. When the cooking chamber is heated again by operating in the strong heating mode and the second set temperature t3 is detected, the operation is switched to the weak heating mode.

상기 약 가열모드로 운전 중 상기 제1설정온도(t1)가 되면, 가열정지모드로 전환하여 고온조리온도(t0)를 유지하도록 한다.When the first set temperature t1 is reached during operation in the weak heating mode, the heating stop mode is switched to maintain the high temperature cooking temperature t0.

한편, 상기 제어부(100)는 조리실의 온도가 고온조리온도(t0)가 되면 가열정지 모드진입을 위한 20분 타이머를 설정하게 된다. 즉, 상기 타이머(103)로 부터 공급된 시간을 카운트하여 고온도리온도(t0) 진입 후로부터 설정된 시간(20분)이 경과하면, 가열정지모드로 변환하여, 고온 기준온도(t=270℃)를 유지하도록 조리실 온도를 하강시킨다.On the other hand, the control unit 100 sets a 20-minute timer for entering the heating stop mode when the temperature of the cooking chamber reaches the high temperature cooking temperature t0. That is, the time supplied from the timer 103 is counted, and when the set time (20 minutes) has elapsed since the entry of the high temperature purlin temperature t0, it is switched to the heating stop mode and the high temperature reference temperature (t = 270 ° C.). Lower the cooker temperature to maintain.

사용자가 설정한 조리완료 시간까지 상기 과정을 반복 수행하면서 조리를 하게 된다. 특히, 상기 조리실 온도가 고온조리온도(t0)가 될 때마다 시간을 20분 카운트하여 고온 기준온도(t)로 하강 유지하도록 제어한다.Cooking is performed while repeating the above process until the cooking completion time set by the user. In particular, each time the cooking chamber temperature becomes the high temperature cooking temperature (t0), the control is performed to count down 20 minutes to maintain the high temperature reference temperature (t).

그리고, 상기에서 본 발명의 특정한 실시 예가 설명 및 도시되었지만 본 발 명의 오븐의 고온요리를 위한 온도 제어방법은 고온요리의 기준온도(t)를 270℃이외로 설정 가능하며, 각 설정온도(t1,t2,t3) 또한 사용자 또는 조리 환경에 따라 당업자에 의해 다양하게 변형되어 실시될 수 있음은 자명한 일이다. In addition, although a specific embodiment of the present invention has been described and illustrated above, the temperature control method for the high-temperature cooking of the oven of the present invention may set the reference temperature t of the high-temperature cooking other than 270 ° C., and each set temperature t1, t2, t3) is also apparent that can be carried out variously modified by those skilled in the art depending on the user or cooking environment.

그러나, 이와 같은 변형된 실시예들은 본 발명의 기술적 사상이나 범위로부터 개별적으로 이해되어져서는 안되며, 이와 같은 변형된 실시 예들은 본 발명의 첨부된 특허청구범위 내에 포함된다 해야 할 것이다.It should be understood, however, that such modified embodiments are not to be understood individually from the spirit and scope of the invention, and such modified embodiments are intended to be included within the scope of the appended claims.

도 1은 종래기술에 따른 오븐의 고온요리를 위한 온도제어과정의 흐름도이고, 1 is a flowchart of a temperature control process for high temperature cooking of an oven according to the prior art,

도 2는 도 1에서 고온요리를 위한 온도제어과정에 따른 오븐 온도변화 그래프를 보인 도이고,FIG. 2 is a view illustrating an oven temperature change graph according to a temperature control process for high temperature cooking in FIG. 1;

도 3은 본 발명을 구현하기 위한 오븐의 제어장치의 개략적인 블록 구성도이고,3 is a schematic block diagram of a control apparatus of an oven for implementing the present invention,

도 4, 5는 본 발명의 실시예에 따른 오븐의 고온요리를 위한 온도 제어과정의 흐름도이고,4 and 5 is a flow chart of the temperature control process for high temperature cooking of the oven according to an embodiment of the present invention,

도 6은 본 발명의 실시예에 따른 오븐의 고온요리를 위한 온도 제어과정을 보인 온도 변화 그래프를 표시한 도 이다.6 is a view showing a temperature change graph showing a temperature control process for high temperature cooking of an oven according to an embodiment of the present invention.

< 도면의 주요부분에 대한 부호의 설명 >Description of the Related Art

100 : 제어부 101 : 키조작부100: control unit 101: key control unit

102 : 표시부 103 : 타이머102: display unit 103: timer

104 : 온도센서 105 : 가열구동제어부104: temperature sensor 105: heating drive control unit

Claims (4)

오븐의 조리실 온도 설정을 고온 기준온도(t=270℃)를 초과하는 고온조리를 위한 고온조리온도(t0>t)로 설정됨에 따라 고온조리온도(t0)에 이르기까지 조리실을 가열하고, 고온조리온도(t0)에 상승 후에는 조리실 온도를 재설정하여 가열하는 오븐의 고온요리를 위한 온도 제어방법에 있어서, The cooking chamber is heated to a high temperature cooking temperature (t0) as the cooking temperature of the oven is set to a high temperature cooking temperature (t0> t) for a high temperature cooking exceeding the high temperature reference temperature (t = 270 ° C). In the temperature control method for the high-temperature cooking of the oven that is heated by resetting the cooking chamber temperature after rising to the temperature (t0), 상기 오븐의 조리실 온도가 고온조리온도(t0)까지 도달하도록 강 가열모드, 약 가열모드 및 가열정지모드로 순차 전환하면서 컨벡션 가열을 수행하는 제1과정;A first step of performing convection heating while sequentially switching to a strong heating mode, a weak heating mode, and a heating stop mode such that a cooking temperature of the oven reaches a high temperature cooking temperature t0; 상기 조리실의 온도가 고온조리온도(t0) 도달 후 가열정지모드로 인해 하강하여 조리실 온도가 하한 설정온도(t3 = t0 - 10℃)로 검지되면 조리실 온도를 강 가열모드, 약 가열모드 및 가열정지모드로 순차 전환하면서 고온조리온도(t0)로 유지 시키는 제2과정; 및When the temperature of the cooking chamber decreases due to the heating stop mode after reaching the high temperature cooking temperature t0 and the cooking chamber temperature is detected as the lower limit set temperature (t3 = t0-10 ° C), the cooking chamber temperature is in the strong heating mode, the weak heating mode and the heating stop. A second step of maintaining the high temperature cooking temperature t0 while sequentially switching to the mode; And 상기 제1과정에서 고온조리온도(t0)로 상승한 이후 설정된 시간이 경과하면 조리실 온도를 최대 고온 기준온도(t)로 하강 유지하는 제3과정;을 포함하여 이루어진 것을 특징으로 하는 오븐의 고온요리를 위한 온도 제어방법.A third step of maintaining the cooking chamber temperature at a maximum high temperature reference temperature (t) when the set time has elapsed after rising to the high temperature cooking temperature t0 in the first step; Temperature control method. 제 1 항에 있어서,The method of claim 1, 상기 제1과정은 오븐의 조리실을 강 가열모드로 운전하는 단계;The first process includes operating the cooking chamber of the oven in a strong heating mode; 상기 강 가열모드에서 약 가열모드 전환을 위한 제2설정온도(t2 = t0 - 5℃) 가 감지되면, 상기 조리실을 약 가열모드로 운전하는 단계; 및Operating the cooking chamber in a weak heating mode when a second preset temperature (t2 = t0-5 ° C.) for switching the weak heating mode in the strong heating mode is detected; And 상기 약 가열모드로 운전 중 상기 조리실의 온도가 가열정지 모드로 전환을 위한 제1설정온도(t1 = t0 - 2℃)가 감지되면, 상기 조리실을 가열정지 모드로 변환하는 단계;를 포함하여 이루어진 것을 특징으로 하는 오븐의 고온요리를 위한 온도 제어방법.And converting the cooking chamber into the heating stop mode when a first preset temperature (t1 = t0-2 ° C.) for changing the temperature of the cooking chamber into the heating stop mode is detected during operation in the weak heating mode. Temperature control method for high temperature cooking of the oven, characterized in that. 제 1 항에 있어서,The method of claim 1, 상기 제2과정은 상기 조리실 온도가 하한 설정온도(t3)로 검지되면, 강 가열모드로 전환 운전하는 단계;The second process includes switching to a strong heating mode when the cooking chamber temperature is detected as the lower limit set temperature t3; 상기 강 가열모드에서 상기 조리실 온도가 제2설정온도(t2)로 감지되면 약 가열모드로 전환 운전하는 단계; 및Switching to the mild heating mode when the cooking chamber temperature is detected as the second preset temperature t2 in the strong heating mode; And 상기 약 가열모드 운전 중 상기 조리실 온도가 제1설정온도(t1)로 감지되면 가열정지모드로 전환하여 고온설정온도(t0)를 유지시키는 단계;를 포함하여 이루어진 것을 특징으로 하는 오븐의 고온요리를 위한 온도 제어방법.When the cooking chamber temperature is detected as the first set temperature (t1) during the operation of the weak heating mode to switch to the heating stop mode to maintain a high temperature set temperature (t0); high temperature cooking of the oven comprising a Temperature control method. 제 1 항에 있어서, The method of claim 1, 상기 고온기준온도(t)는 270℃ 이하이고,The high temperature reference temperature (t) is less than 270 ℃, 상기 하한 설정온도(t3)의 온도제어 편차는 10℃ 이상으로 설정하는 것을 특 징으로 하는 오븐의 고온요리를 위한 온도 제어방법.The temperature control method for high temperature cooking of the oven, characterized in that the temperature control deviation of the lower limit set temperature (t3) is set to 10 ℃ or more.
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