KR20090124704A - 음식물 레시피를 이용한 음식물의 칼로리와 영양소 데이터표준화 방법 및 이를 이용한 정보제공 서비스 시스템 - Google Patents

음식물 레시피를 이용한 음식물의 칼로리와 영양소 데이터표준화 방법 및 이를 이용한 정보제공 서비스 시스템 Download PDF

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유종필
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Abstract

본 발명은 식이요법을 위한 영양소 분석 시스템에 관한 것으로 특히, 각각의 식재료에 대해 단위중량당 영양소와 칼로리를 데이터베이스화 하는 제 1과정과; 상기 제1 과정에서 데이터베이스화되어진 각각의 식재료에 대해 조리방식별 영양소와 칼로리의 변동 량을 데이터베이스화 하는 제 2과정과; 각각의 음식물에 대한 평균적인 레시피를 검출하여 이를 각 음식물에 대해 데이터베이스화 하는 제 3과정; 및 상기 제 3과정에서 데이터베이스화 되어진 임의의 음식물에 대한 레시피를 기준으로 상기 제 1과정과 제 2과정을 통해 데이터베이스화 되어진 해당 식재료의 조리방식에 따른 최종 산출물의 영양소 및 칼로리를 연산한 후 이를 조합하여 각각의 음식물별 영양소 및 칼로리를 산출하고 해당 음식물의 섭취량에 따른 변동량을 감안해 음식물별 칼로리와 영양소의 기준을 표준화하는 제 4과정을 포함하는 것을 특징으로 하는 음식물 레시피를 이용한 음식물의 칼로리와 영양소 데이터 표준화 방법 및 이를 이용한 정보제공 서비스 시스템을 제공하면 실시간적으로 현재 먹은 음식물의 영양소와 칼로리등의 정보를 제공받을 수 있으며 이력관리를 통해 실행하고 있는 식이요법 프로그램의 효율성을 극대화 할 수 있다.

Description

음식물 레시피를 이용한 음식물의 칼로리와 영양소 데이터 표준화 방법 및 이를 이용한 정보제공 서비스 시스템{a data standardization method of calory and nutrient of food and an information supply method utilizing the it}
본 발명은 식이요법을 위한 영양소 분석 시스템에 관한 것으로 특히, 음식물의 레시피를 기준으로 해당 음식물의 칼로리와 영양소를 분석하여 데이터베이스화하고 이를 통해 식사시점 혹은 정해진 시간에 온라인 혹은 오프라인 단말기에 의해 식사내용을 입력하면 입력된 데이터가 식이요법의 필요성이 있는 단체 혹은 개인 측에 필요에 따른 양식으로 가공되어 제공되며 식사 이력에 따른 관리가 용이하도록 하기 위한 음식물 레시피를 이용한 음식물의 칼로리와 영양소 데이터 표준화 방법 및 이를 이용한 정보제공 서비스 시스템에 관한 것이다.
일반적으로, 식단을 어떻게 구성하느냐에 따라 섭취하는 음식물이 달라지고 그 결과 얻어지는 영양분도 달라지기 때문에, 최근에는 건강에 대한 관심과 함께 최적의 식단 짜기에 대한 관심도 높아지고 있다.
이러한 식단은 주로 군대, 산업체, 학교, 기숙사, 병원, 사회복지시설, 교도 소 등의 단체 급식처에서 단체 급식을 할 때 중요한 역할을 하고 있으며, 단체 급식처에서는 자격증을 가진 영양사가 소정 기간 동안의 식단을 짠다.
이 경우 영양사는 영양면, 경제면, 조리면, 작업면 등을 충분히 고려하여 식단을 작성하되, 식단의 주기는 보통 8∼12일로 정하여 같은 요일에 같은 음식이 제공되지 않도록 변화를 주어야 하며, “영양 권장량”에 의한 영양을 고려하여야 함은 물론, 식 재료의 구입 및 관리를 철저히 하여 유통기한을 넘기거나 부패되지 않도록 하여야 한다.
그러나 현재의 단체급식을 시행하고 있는 학교·병원·산업체 등의 단체급식처에 있어서는 1~2인의 영양사가 모든 관리를 진행하게 되므로 식단 메뉴의 설정에 많은 어려움이 따를 뿐만 아니라, 단체 급식처에 따라 조리과정이 서로 다르게 되어 음식맛에 많은 차이가 있게 되며, 또한 식재료에 대한 영양과 칼로리 등을 환산하여 한국인 영양 권장량에 해당하는 영양관리와 식재료 관리에 있어 보다 과학적이고 체계적이지 못함으로써 운영상 많은 문제점을 내포하고 있다.
이러한 단체 급식처 이외에 최근에는 가정에서도 균형 잡힌 식단을 짜기 위한 요구가 증가되고 있으며, 이러한 요구에 부응하여 인터넷 등에서 식단을 대신 짜주는 서비스들이 제공되고 있다.
식단 구성에 관련된 종래 기술로는 대한민국 특허출원 공개 번호 제2002-4926호에 개시된 "인터넷을 통한 통합 건강정보 관리 시스템에 의한 건강식단 제공이 가능한 외식업 시스템"이 있다. 이 시스템은 개인별 진단기록 및 건강상담 기록의 건강정보를 토대로 한 전문가들의 분석 결과를 토대로 식단을 구성하고, 이러한 식단에 대한 음식을 주문할 수 있도록 하는 것을 개시하고 있다.
또 다른 기술로는 대한민국 특허출원 공개 번호 제2004-49738호에 개시된 "인터넷을 이용한 공급자 및 주문자간 양방향 맞춤음식물공급 시스템 및 방법"이 있다. 이 종래 기술은 각 질병 및 질환에 맞는 식이 요법 등의 전문적 지식을 갖춘 공급자에 의해, 각 질병이나 질환 또는 체질에 맞는 가장 필요한 기초적 식단의 메뉴를 선정 등록하고, 그 등록된 메뉴 중 환자의 상태에 가장 적합한 식이요법에 의한 음식을 제공할 수 있도록 하는 것을 개시하고 있다.
그러나 이러한 기술들은 단지 소정 조건(예를 들어, 개인 건강 상태나 질병, 질환 등)에 적합한 식단을 제공하는 것만을 기술하고 있을 뿐, 이미 짜여진 식단에 대한 적합 여부를 진단하는 어떠한 방법도 제공하고 있지 않다.
또 다른 기술로는 대한민국 특허출원 공개 번호 제2003-17664호"에 개시된 "인터넷을 이용한 단체급식 관리 시스템"이 있다. 이 종래 기술은 단체 급식을 관리하기 위하여, 식재료의 발주에서부터 입출고 관리에 이르기까지 전체 업무가 일괄적으로 처리되어 업무효율이 높아지도록 하면서, 표준 식단표, 표준 레시피, 영양분석표를 제공하여 식단관리, 레시피 관리가 더욱 편리하고 간편하게 되어, 메뉴관리의 표준화와, 물류 및 구매관리가 용이하도록 하는 방법을 개시하고 있다.
그러나 이러한 종래 기술은 단체 급식을 위한 관리 업무의 표준화 및 효율성을 위한 방법만을 기술하고 있을 뿐, 영양사 등에 의하여 구성된 소정 식단이 최적의 조건을 만족하는지의 여부를 진단하기 위한 구체적인 방법을 전혀 제공하고 있지 않다.
상술한 선행기술들은 그 자체적인 기술의 한계성으로 인해 장단점이 존재함과 동시에 대체적으로 단체급식과 영양사에 의해 조리되는 음식들에 한하여 기술하고 있으나, 실제적으로 식이요법이 필요한 사람들 중 대다수는 생업에 종사하고 있으며 그로인해 대중음식점을 통해 음식물을 섭취하는 경우가 빈번하게 일어나게 된다.
따라서 당료등과 같이 병력에 의해 식이요법을 수행해야 하는 개개인이 대중 음식점을 이용하면서도 식이요법을 수행하기에는 상당한 어려움이 존재하게 된다.
더욱이 섭취되는 음식물의 질과 량에 따라 영양소와 칼로리가 병동하기 때문에 다이어트를 하는 사람들의 경우는 자신이 섭취한 음식의 양에 적합한 일상적이 활동과 운동에 의한 에너지 소비량을 파악하고 섭취한 영양에 비례한 활동을 하기에는, 측정 장치가 고가이거나 일반인이 사용하기에 어려운 점이 있고, 대게는 대략 운동과 활동의 양을 추측하여 섭취한 식사의 에너지가 적당한지에 관해 관리를 함으로 개인의 감각과 생각에 의존함으로 정확하지가 않은 단점이 있다.
그러므로 특정 목적에 맞추어 식이요법을 필요로 하는 개인 혹은 단체에게 최적화된 영양소와 칼로리 정보의 제공 필요성이 절실히 대두되고 있으나 이에 적합한 기술이 제시되지 못하고 있다.
상술한 문제점을 해소하기 위한 본 발명의 목적은 식이요법을 위한 영양소 분석 시스템에 관한 것으로 특히, 음식물의 레시피를 기준으로 해당 음식물의 칼로리와 영양소를 분석하여 데이터베이스화하고 이를 통해 식사시점 혹은 정해진 시간에 온라인 혹은 오프라인 단말기에 의해 식사내용을 입력하면 입력된 데이터가 식이요법의 필요성이 있는 단체 혹은 개인 측에 필요에 따른 양식으로 가공되어 제공되며 식사 이력에 따른 관리가 용이하도록 하기 위한 음식물 레시피를 이용한 음식물의 칼로리와 영양소 데이터 표준화 방법 및 이를 이용한 정보제공 서비스 시스템을 제공하는 데 있다.
상기와 같은 목적을 달성하기 위한 본 발명에 따른 음식물 레시피를 이용한 음식물의 칼로리와 영양소 데이터 표준화 방법의 특징은, 각각의 식재료에 대해 단위중량당 영양소와 칼로리를 데이터베이스화 하는 제 1과정과; 상기 제1 과정에서 데이터베이스화되어진 각각의 식재료에 대해 조리방식별 영양소와 칼로리의 변동 량을 데이터베이스화 하는 제 2과정과; 각각의 음식물에 대한 평균적인 레시피를 분석하여 이를 각 음식물에 대해 데이터베이스화 하는 제 3과정; 및 상기 제 3과정에서 데이터베이스화 되어진 임의의 음식물에 대한 레시피를 기준으로 상기 제 1과정과 제 2과정을 통해 데이터베이스화 되어진 해당 식재료의 영양소 및 칼로리를 조합해 음식물별 칼로리와 영양소의 기준을 표준화하는 제 4과정을 포함하는 데 있다.
상기와 같은 목적을 달성하기 위한 본 발명에 따른 음식물 레시피를 이용한 음식물의 칼로리와 영양소 데이터 표준화 방법의 부가적인 특징으로, 상기 제 4과정은 상기 제 3과정에서 데이터베이스화 되어진 임의의 음식물에 대한 레시피를 기준으로 상기 제 1과정과 제 2과정을 통해 데이터베이스화 되어진 해당 식재료별 조리방식에 따른 최종 산출물의 영양소 및 칼로리를 연산하는 제 1단계와; 상기 제 1단계를 통해 연산되어진 식재료별 최종 산출물의 영양소 및 칼로리를 조합하여 각각의 음식물별 영양소 및 칼로리를 산출하는 제 2단계; 및 상기 제 2단계에서 산출되어진 음식물별 영양소 및 칼로리를 백분율을 기준으로 해당 음식물의 섭취량에 따른 변동량을 감안해 음식물별 칼로리와 영양소의 기준을 표준화하는 제 3단계를 포함하는 데 있다.
상기와 같은 목적을 달성하기 위한 본 발명에 따른 음식물 레시피를 이용한 음식물의 칼로리와 영양소 데이터 표준화 방법의 다른 특징은, 각각의 식재료에 대해 단위중량당 영양소와 칼로리를 데이터베이스화 하는 제 1과정과; 각각의 음식물에 대한 평균적인 레시피를 분석하여 이를 각 음식물에 대해 데이터베이스화 하는 제 2과정; 및 상기 제 2과정에서 데이터베이스화 되어진 임의의 음식물에 대한 레시피를 기준으로 상기 제 1과정을 통해 데이터베이스화 되어진 해당 식재료의 영양소 및 칼로리를 조합해 음식물별 칼로리와 영양소의 기준을 표준화하는 제 3과정을 포함하는 데 있다.
상기와 같은 목적을 달성하기 위한 본 발명에 따른 음식물 레시피를 이용한 음식물의 칼로리와 영양소 데이터 표준화를 이용한 정보제공 서비스 시스템의 특징은, 유무선 인터넷 망에 연결되어진 단말기를 통해 임의의 사용자가 접속을 시도하는 경우 해당 단말기를 통해 데이터 통신이 이루어지도록 하는 서비스서버 접속모듈과; 상기 서비스서버 접속모듈을 통해 접속 요청하는 사용자의 로그인 동작을 수행하기 위한 사용자인증모듈과; 상기 시스템 운영을 위한 정보(음식물 레시피, 영양소 및 칼로리정보, 사용자 정보, 음식 섭취이력)를 저장하고 있는 데이터베이스와; 제어신호에 따라 상기 데이터베이스의 데이터를 생신하거나 억세스하도록 하는 데이터베이스 관리모듈과; 상기 사용자인증모듈을 통해 로그인되어진 사용자가 현재 섭취한 음식물의 정보를 입력하면 이를 기반으로 섭취한 음식물의 영양소와 칼로리에 대한 정보를 제공하며 상기 데이터베이스의 정보를 기준으로 식이요법에 관련한 지침 및 변동사항을 제공하는 식이요법 정보모듈과; 상기 사용자인증모듈을 통해 로그인되어진 사용자가 상기 식이요법 정보모듈을 통해 정보를 열람하거나 필요로 하는 정보를 자신의 단말기를 통해 수신하기 위한 일련의 동작을 수행할 때 필요한 데이터 및 정보의 가공에 따른 데이터 처리를 수행하는 편집제어모듈; 및 사용자 접속과 인증을 위한 상기 서비스서버 접속모듈과 사용자인증모듈을 제어하며 사용자에게 필요한 정보를 제공하기 위해 상기 편집제어모듈을 제어하고 데이터베이스 관리모듈을 통해 시스템 전반의 운영에 필요한 데이터의 처리 및 갱신동작을 제어하는 시스템 제어모듈을 포함하는 데 있다.
상기와 같은 목적을 달성하기 위한 본 발명에 따른 음식물 레시피를 이용한 음식물의 칼로리와 영양소 데이터 표준화를 이용한 정보제공 서비스 시스템의 부가적인 특징으로, 상기 데이터베이스는 임의의 음식에 대한 평균적인 레시피가 저장되어 있는 음식별 레시피DB와; 각종의 식재료에 대해 단위 중량(1g)당 영양소와 칼로리에 대한 정보를 저장하고 있는 식재료 DB와; 서비스를 이용하는 사용자의 인증을 위한 정보와 해당 사용자별로 병력을 포함하는 식이요법의 목적 등이 저장되어 있는 사용자 정보DB; 및 로그인되어진 사용자가 섭취한 음식물의 정보를 갱신함에 따라 각 사용자별 음식물 섭취 이력에 대한 정보를 저장하는 사용자별 음식 섭취이력DB를 포함하는 데 있다.
상기와 같은 목적을 달성하기 위한 본 발명에 따른 음식물 레시피를 이용한 음식물의 칼로리와 영양소 데이터 표준화를 이용한 정보제공 서비스 시스템의 부가적인 다른 특징으로, 상기 식재료 DB에 저장되어진 각종의 식재료에 대해 조리방식(굽기, 찌기, 데치기, 튀기기 등등)에 따라 조리완료 된 해당 식재료의 단위 중량(1g)당 영양소와 칼로리의 변동분을 포함하는 정보를 저장하고 있는 조리방식별 식재료 DB를 더 포함하는 데 있다.
상기와 같은 목적을 달성하기 위한 본 발명에 따른 음식물 레시피를 이용한 음식물의 칼로리와 영양소 데이터 표준화를 이용한 정보제공 서비스 시스템의 부가적인 또 다른 특징으로, 상기 식이요법 정보모듈은 로그인 되어진 사용자가 자신이 현재 섭취한 음식물의 정보를 입력할 때의 데이터 입력의 용이성을 확보하고 사용환경을 제공하는 섭취음식입력모듈과; 상기 섭취음식입력모듈을 통해 입력되어진 현재 섭취한 음식물의 정보를 상기 데이터베이스의 정보를 기준으로 섭취한 영양소 와 칼로리등의 정보를 제공하는 정보열람모듈; 및 상기 섭취음식입력모듈을 통해 입력되어진 현재 섭취한 음식물의 정보를 상기 데이터베이스의 정보와 통합하여 식이요법에 관련한 지침 혹은 변동사항 혹은 요청형식에 따른 결과(분석포함)를 제공하는 정보가공모듈을 포함하는 데 있다.
상술한 본 발명에 따른 특징으로 인해 기대되는 효과로는, 실시간적으로 현재 먹은 음식물의 영양소와 칼로리등의 정보를 제공받을 수 있으며 이력관리를 통해 실행하고 있는 식이요법 프로그램의 효율성을 극대화 할 수 있다.
본 발명의 상술한 목적과 여러 가지 장점은 이 기술 분야에 숙련된 사람들에 의해, 첨부된 도면을 참조하여 후술되는 본 발명의 바람직한 실시 예로부터 더욱 명확하게 될 것이다.
우선적으로 본 발명에 적용되는 기술적 사상을 간략히 살펴보면, 음식물은 그 자체의 식재료와 조리방식에 따라 영양소와 칼로리가 변화하게 되며 섭취량에 따라서도 변동분이 발생되어진다.
따라서 식이요법의 필요성이 있는 단체 혹은 개인이 대중음식점에서 음식을 섭취하는 경우 메인메뉴 외에도 밑반찬을 같이 섭취하게 되는데 이렇게 섭취한 음식물의 영양소와 칼로리는 현재까지 그 기준이 명확하지 않았다는 것이 문제점으로 제시된 것이다.
즉, 가정내 혹은 병원의 식단표를 기준으로 식이요법을 진행한다 하더라도 외부에서 대중음식을 섭취하는 경우 자체적으로 진행하고 있던 식이요법 프로그램에 따른 식단에도 변화를 주어야 하며, 이러한 변화가 감안되지 않는 경우는 식이요법 프로그램의 신뢰도 및 효율성이 저하되게 된다.
이때 일반인이라 하더라도 자신이 섭취하는 음식물의 이름과 그 섭취량 정도는 인식할 수 있으며, 어떠한 음식물이라고 하더라도 조리를 위한 해당 식재료 자체 혹은 조리 완료된 식재료의 영양소와 칼로리의 총합에 따를 뿐이므로, 음식물의 레시피를 정확하게 얻을 수 있다면 해당 레시피를 기준으로 최종 결과물인 음식물의 영양소와 칼로리를 매우 근사적으로 산출할 수 잇을 것이라는 관점에서 본 발명이 착안되었다.
또한 상기 관점에서 각각의 음식물에 대한 영양소와 칼로리의 정보를 표준화하여 데이터베이스화 할 수 있다면 식이요법의 필요성이 있는 단체 혹은 개인의 식이요법 목적에 따른 맞춤형 식이요법 프로그램을 제공할 수 있을 것이며 보다 정확한 이력관리를 통해 식이요법 프로그램의 효율을 극대화 할 수 있을 것이라는데 착안되었다.
이하, 본 발명의 바람직한 실시 예를 첨부한 도면을 참조하여 상세히 설명한다.
우선, 본 발명에 따른 음식물 레시피를 이용한 음식물의 칼로리와 영양소 정보제공 서비스 시스템에 대해 살펴보기 전에, 본 발명에 따른 음식물 레시피를 이 용한 음식물의 칼로리와 영양소 데이터 표준화 방법을 살펴보기로 한다.
본 발명에 따른 음식물 레시피를 이용한 음식물의 칼로리와 영양소 데이터 표준화를 위해 다음과 같은 작업을 선행하게 되었다.
STEP 1 : 각각의 식재료에 대해 단위 중량(1g)당 영양소와 칼로리에 대한 데이터베이스를 구축한다.
STEP 2 : “STEP 1”에서 데이터베이스화되어진 각각의 식재료에 대해 조리방식별 영양소와 칼로리의 변동 량을 데이터베이스로 구축한다.
STEP 3 : 각각의 음식물에 대해 10여개 내외의 레시피를 분석한다.
STEP 4 : “STEP 3”에서 분석된 다수의 레시피를 기준으로 평균적인 기준 레시피를 산출하여 각각의 음식물에 대한 표준 레시피를 데이터베이스로 구축한다.
STEP 5 : “STEP 4”에서 구축되어진 데이터베이스를 기준으로 “STEP 1”과 “STEP 2”의 과정에서 구축되어진 데이터베이스의 정보를 통해 임의의 음식물을 조리하기 위한 식재료별 조리방식에 따른 최종 산출물의 영양소 및 칼로리를 연산한다.
STEP 6 : “STEP 5”를 통해 연산되어진 식재료별 최종 산출물의 영양소 및 칼로리를 조합하여 조리완성 된 음식물의 영양소 및 칼로리를 산출한다.
STEP 7 : “STEP 6”에서 산출되어진 음식물별 영양소 및 칼로리를 백분율을 기준으로 해당 음식물의 섭취량에 따른 변동량을 감안해 음식물별 칼로리와 영양소에 대한 정보를 제공한다.
이때 상술한 과정의 “STEP 1”과 “STEP 2”의 차이 및 구분한 이유는 자연 상태의 식재료가 갖는 영양소와 조리이후에 갖는 영양소가 차이를 갖는데, 예를 들어 일반적인 채소나 과일에 열을 가할 경우 비타민C 등 영양 성분의 일부가 파괴되어, 실제 섭취하는 음식물의 영양소와 식재료가 갖는 원래의 영양소는 차이를 갖기 때문이다.
또한 이러한 변동은 어떤 조리방식이냐에 따라 그 변동분이 달라지며 더욱이 예를 들어 토마토인 경우 토마토나 수박 등을 붉게 만드는데 관여하는 색소인 ‘리코펜(lycopene)’은 열을 가할 경우 인체에 더 잘 흡수된다.
이때 상술한 리코펜은 비타민C, 비타민E, 카로틴 등과 함께 심혈관 질환을 예방하고 항암 효과를 발휘하는 강력한 항산화제 역할을 한다고 알려져 있다. 특히 토마토에 함유된 리코펜은 항산화 식품인 당근에 함유된 베타카로틴의 두 배에 달하는 항 산화력을 자랑한다.
따라서 토마토를 식재료로 하는 경우 조리이전의 영양소와 조리이후 실제 섭취되는 상태에서의 영양소에는 예를 들어, 리코펜은 증가 비타민C는 감소와 같이 많은 차이를 갖게 되기 때문이다.
상술한 바와 같은 과정을 통해 본 발명에 따른 음식물 레시피를 이용한 음식물의 칼로리와 영양소 데이터 표준화를 완성한 이후에 실제적으로 식이요법이 필요한 사람들에게 해당 정보를 제공하는 활용방안을 첨부한 도 1 내지 도 2을 참조하여 살펴보기로 한다.
또한, 레시피(recipe)를 기준으로 하는 이유는 레시피는 음식의 조리법, 비법, 비결 등을 뜻하는 요리용어로, 해당 요리에 필요한 각종 재료와 그 사용량 및 조리순서와 각 식재료의 조리방식까지 포함하기 때문에, 실제 섭취는 음식물의 영양소를 매우 근사적으로 추론할 수 있기 때문이다.
첨부한 도 1은 본 발명에 따른 음식물 레시피를 이용한 음식물의 칼로리와 영양소 정보제공 서비스의 개괄적인 개념 및 서비스 시스템의 구성 예시도로서, 크게 본 발명에 따른 서비스 제공을 위한 서비스서버(200)와, 임의의 단체(병원, 건강검진센터, 휘트니스 센터, 단식원 등)에서 해당 단체의 회원을 대상으로 상기 서비스서버(200)의 서비스를 제공 받도록 하는 계약단체(300), 및 개인 혹은 상기 단체의 회원이 유무선 통신망을 이용해 상기 서비스서버(200)에 접속하기 위한 단말기(100)로 구성된다.
이때 상기 서비스 서버(200)는 상기 단말기(100)를 통해 접속하여 데이터 통신이 이루어지도록 하는 서비스서버 접속모듈(210)과, 상기 서비스서버 접속모듈(210)을 통해 접속 요청하는 사용자의 로그인 동작을 수행하기 위한 사용자인증모듈(220)과, 상기 시스템 운영을 위한 정보(음식물 레시피, 영양소 및 칼로리정보, 사용자 정보)를 저장하고 있는 데이터베이스(230)와, 상기 사용자인증모듈(220)을 통해 로그인되어진 사용자가 섭취한 음식물의 정보를 갱신함에 따라 각 사용자별 음식물 섭취 이력에 대한 정보를 저장하는 사용자별 음식 섭취이력DB(240)과, 제어신호에 따라 상기 데이터베이스(230)와 사용자별 음식 섭취이력DB(240)의 데이터를 생신하거나 억세스하도록 하는 데이터베이스 관리모듈(250)과, 상기 사용자인증모듈(220)을 통해 로그인되어진 사용자가 현재 섭취한 음식물의 정보를 입력하면 이를 기반으로 섭취한 음식물의 영양소와 칼로리에 대한 정보를 제 공하며 상기 사용자별 음식 섭취이력DB(240)의 정보와 통합하여 식이요법에 관련한 지침 및 변동사항을 제공하는 식이요법 정보모듈(260)과, 상기 사용자인증모듈(220)을 통해 로그인되어진 사용자가 상기 식이요법 정보모듈(260)을 통해 정보를 열람하거나 필요로 하는 정보를 자신의 단말기를 통해 수신하기 위한 일련의 동작을 수행할 때 필요한 데이터 및 정보의 가공에 따른 데이터 처리를 수행하는 편집제어모듈(270), 및 사용자 접속과 인증을 위한 상기 서비스서버 접속모듈(210)과 사용자인증모듈(220)을 제어하며 사용자에게 필요한 정보를 제공하기 위해 상기 편집제어모듈(270)을 제어하고 데이터베이스 관리모듈(250)을 통해 시스템 전반의 운영에 필요한 데이터의 처리 및 갱신동작을 제어하는 시스템 제어모듈(280)로 구성된다.
상기와 같은 구성을 갖는 본 발명에 따른 음식물 레시피를 이용한 음식물의 칼로리와 영양소 정보제공 서비스 시스템에는 도시하지는 않았으나 본 서비스 이용에 따른 과금 및 정산을 위한 구성이 부가되어 있으며, 이러한 구성은 일반적인 과금 시스템의 구성 및 동작특성을 따르기에 이하에서 설명을 생략한다.
상기 서비스 시스템의 구성을 보다 세부적으로 살펴보면, 상기 서비스서버 접속모듈(210)은 사용자가 유선 인터넷을 통해 본 서비스 서버에 접속하여 데이터 통신이 이루어지도록 하기 위한 유선접속모듈(211)과, 사용자가 무선 인터넷을 이용하여 무선 이동단말기를 통해 본 서비스 서버에 접속하여 데이터 통신이 이루어지도록 하기 위한 무선접속모듈(212)로 구성되어진다.
상기 사용자인증모듈(220)은 상기 서비스서버 접속모듈(210)을 통해 로그인 하고자 하는 사용자가 개인인 경우 개인의 ID와 패스워드 등을 통해 상기 데이터베이스(230)내의 사용자 정보를 기준으로 로그인동작을 승인하거나 새로이 신규 가입하는 사용자의 정보를 취합하는 등의 기능을 수행하는 개인인증모듈(222)과, 상기 서비스서버 접속모듈(210)을 통해 로그인하고자 하는 사용자가 계약 단체(300)의 회원인 경우 상기 데이터베이스(230)내의 사용자 정보를 기준으로 계약단체의 인증을 수행하고 해당 계약단체의 회원 개인의 식별기능을 갖는 단체가입회원인증모듈(221)로 구성된다.
상기 데이터베이스(230)는 임의의 음식에 대한 평균적인 레시피가 저장되어 있는 음식별 레시피DB(231)와, 각종의 식재료에 대해 단위 중량(1g)당 영양소와 칼로리에 대한 정보를 저장하고 있는 식재료 DB(232)와, 각종의 식재료에 대해 조리방식(굽기, 찌기, 데치기, 튀기기 등등)에 따라 조리완료 된 해당 식재료의 단위 중량(1g)당 영양소와 칼로리의 변동분을 포함하는 정보를 저장하고 있는 조리방식별 식재료 DB(233), 및 서비스를 이용하는 사용자의 인증을 위한 정보와 해당 사용자별로 병력을 포함하는 식이요법의 목적 등이 저장되어 있는 사용자 정보DB(234)로 구성된다.
상기 식이요법 정보모듈(260)은 로그인 되어진 사용자가 자신이 현재 섭취한 음식물의 정보를 입력할 때의 데이터 입력의 용이성을 확보하고 사용환경을 제공하는 섭취음식입력모듈(261)과, 상기 섭취음식입력모듈(261)을 통해 입력되어진 현재 섭취한 음식물의 정보를 상기 데이터베이스(230)의 정보를 기준으로 섭취한 영양소와 칼로리등의 정보를 제공하는 정보열람모듈(262), 및 상기 섭취음식입력모 듈(261)을 통해 입력되어진 현재 섭취한 음식물의 정보와 상기 사용자별 음식 섭취이력DB(240)의 정보를 통합하여 식이요법에 관련한 지침 및 변동사항을 제공하는 정보가공모듈(263)로 구성되어진다.
이때 식이요법 정보모듈(260)에서 제공되는 정보는 사용자의 요청 및 식이요법의 목적 등에 따라 달라지는데 예를 들어 1일 섭취 영양소와 칼로리가 정해져 있는 사용자의 경우 식이요법 프로그램에 따라 1일 기준 섭취가능 범위의 영양소와 칼로리 산출이 가능하다.
따라서 현재 섭취한 음식물과 그 섭취량의 정보가 입력되어지면 입력된 섭취 음식물과 그 섭취량을 기준으로 현재 섭취된 영양소와 칼로리의 근사치 산출하게 되고, 산출된 영양소와 칼로리를 기준으로 1일 기준 잔존 섭취가능 범위의 영양소와 칼로리 산출한 후 잔존 섭취가능 범위의 영양소와 칼로리를 기준으로 추천 음식물과 섭취량의 정보를 제공할 수 있다.
그러므로 예를 들어 아침 식사에 섭취한 음식물의 영양소와 칼로리가 높은 경우 점심식사와 저녁식사에 할당 가능한 잔존량이 산출되고 이를 기준으로 몇몇 추천음식과 해당 추천음식의 섭취량을 사용자에게 통보할 수 잇을 것이다.
반면에 음식섭취 이력을 기준으로 사용자의 식습관과 개선안 등이 통지될 수도 있으며 이에 따른 정보의 가공은 사용자의 식이요법 필요성에 따라 의사나 영양사의 진단 및 치료 등에 활용될 수 있을 것이며 그 활용 예는 본 설명과 활용 예에 국한되지 않음을 미리 밝혀 둔다.
상기와 같이 구성되는 본 발명에 따른 음식물 레시피를 이용한 음식물의 칼 로리와 영양소 정보제공 서비스의 동작을 간략히 살펴보면 다음과 같다.
이하에서의 설명은 설명의 편의를 위해 다이어트를 위해 식이요법을 실행하고 있는 임의의 사용자를 예로 들어, 해당 사용자가 본 서비스를 활용하는 과정을 설명한다.
임의의 사용자(가명: 이교준)는 자신이 사용하는 단말기(100)를 통해 보 서비스 서버(200)측에 로그인동작하게 된다.
이때 사용자가 식이요법 정보모듈(260)내의 섭취음식입력모듈(261)을 사용하기 이전에 첨부한 도 2에 도시되어 있는 바와 같은 사용자 환경이 나타나게 된다.
이때 첨부한 도 2에 도시되어 있는 바와 같은 사용자 환경에는 사용자의 신상정보가 표시되는데, 이에 관련한 정보는 데이터베이스(230)내의 사용자정보DB(234)에 저장되어 있으며, 해당 정보를 예로 들면 성명(이교준), 성별(남성), 서비스 이용목적(다이어트), 병이력(없음), 신장(170), 나이(44), 체중(95)등의 정보를 갖는다.
이후 자신이 현재 섭취한 음식물을 첨부한 도 3에 도시되어 있는 바와 같은 환경속에서 입력시키게 된다.
그에 따라 비빔밥의 레시피에 따라 해당하는 식재료들의 영양소와 칼로리가 연산되어져 표시되어지며, 현재 섭취한 비빔밥의 영양소와 칼로리가 실시간으로 사용자에게 제공된다.
더욱이 식이요법을 수행하는 목적이 다이어트였으므로 식이요법 프로그램에따라 1일 섭취 가능한 영양소와 칼로리의 범위가 존재하기 때문에 제한범위에서 현 재 섭취한 비빔밥의 영양소와 칼로리가 감산되어져 사용자에게 통보되어진다.
이때 상기 식이요법 프로그램이란 본 서비스 서버(200)에서 제공 할 수도 있으며 혹은 의사의 처방전을 기초로 영양사에 의해 만들어진 식이요법 프로그램을 사용자가 본 서비스 서버(200)에 미리 입력시킨 것일 수도 있으나, 이에 한정되는 것은 아님을 미리 밝혀 둔다.
또한, 일반인인 사용자에게 잔존한 영양소와 칼로리의 범위를 제시하는 것이 아니라 그에 따른 음식물의 종류와 양으로 제시하는 것이 보다 쉽게 인식할 수 있으므로 식이요법 정보모듈(260)내의 정보가공모듈(263)은 추천 식단을 제시하는 것이 바람직하다.
예를 들어,
점심 : 가락국수 ⅔그릇, 배추김치 4쪽, 단무지 3개
저녁 : 된장지게 ¾그릇, 오이 ½개, 배추김치 8쪽, 계란후라이 1개
이상의 설명에서 본 발명은 특정의 실시 예와 관련하여 도시 및 설명하였지만, 특허청구범위에 의해 나타난 발명의 사상 및 영역으로부터 벗어나지 않는 한도 내에서 다양한 개조 및 변화가 가능하다는 것을 당 업계에서 통상의 지식을 가진 자라면 누구나 쉽게 알 수 있을 것이다.
도 1은 본 발명에 따른 음식물 레시피를 이용한 음식물의 칼로리와 영양소 정보제공 서비스의 개괄적인 개념 및 서비스 시스템의 구성 예시도
도 2와 도 3은 본 발명에 따른 음식물 레시피를 이용한 음식물의 칼로리와 영양소 정보제공 서비스 운영에 따른 환경 예시도
<도면의 주요 부분에 대한 부호의 설명>
210 : 서버 접속모듈
220 : 사용자인증모듈
230 : 데이터베이스
240 : 사용자별 음식 섭취이력DB
250 : 데이터베이스 관리모듈
260 : 식이요법 정보모듈
270 : 편집제어모듈
280 : 시스템 제어모듈

Claims (7)

  1. 각각의 식재료에 대해 단위중량당 영양소와 칼로리를 데이터베이스화 하는 제 1과정과;
    상기 제1 과정에서 데이터베이스화되어진 각각의 식재료에 대해 조리방식별 영양소와 칼로리의 변동 량을 데이터베이스화 하는 제 2과정과;
    각각의 음식물에 대한 평균적인 레시피를 분석하여 이를 각 음식물에 대해 데이터베이스화 하는 제 3과정; 및
    상기 제 3과정에서 데이터베이스화 되어진 임의의 음식물에 대한 레시피를 기준으로 상기 제 1과정과 제 2과정을 통해 데이터베이스화 되어진 해당 식재료의 영양소 및 칼로리를 조합해 음식물별 칼로리와 영양소의 기준을 표준화하는 제 4과정을 포함하는 것을 특징으로 하는 음식물 레시피를 이용한 음식물의 칼로리와 영양소 데이터 표준화 방법.
  2. 제 1항에 있어서,
    상기 제 4과정은 상기 제 3과정에서 데이터베이스화 되어진 임의의 음식물에 대한 레시피를 기준으로 상기 제 1과정과 제 2과정을 통해 데이터베이스화 되어진 해당 식재료별 조리방식에 따른 최종 산출물의 영양소 및 칼로리를 연산하는 제 1단계와;
    상기 제 1단계를 통해 연산되어진 식재료별 최종 산출물의 영양소 및 칼로리 를 조합하여 각각의 음식물별 영양소 및 칼로리를 산출하는 제 2단계;
    상기 제 2단계에서 산출되어진 음식물별 영양소 및 칼로리를 백분율을 기준으로 해당 음식물의 섭취량에 따른 변동량을 감안해 음식물별 칼로리와 영양소의 기준을 표준화하는 제 3단계를 포함하는 것을 특징으로 하는 음식물 레시피를 이용한 음식물의 칼로리와 영양소 데이터 표준화 방법.
  3. 각각의 식재료에 대해 단위중량당 영양소와 칼로리를 데이터베이스화 하는 제 1과정과;
    각각의 음식물에 대한 평균적인 레시피를 분석하여 이를 각 음식물에 대해 데이터베이스화 하는 제 2과정; 및
    상기 제 2과정에서 데이터베이스화 되어진 임의의 음식물에 대한 레시피를 기준으로 상기 제 1과정을 통해 데이터베이스화 되어진 해당 식재료의 영양소 및 칼로리를 조합해 음식물별 칼로리와 영양소의 기준을 표준화하는 제 3과정을 포함하는 것을 특징으로 하는 음식물 레시피를 이용한 음식물의 칼로리와 영양소 데이터 표준화 방법.
  4. 유무선 인터넷 망에 연결되어진 단말기를 통해 임의의 사용자가 접속을 시도하는 경우 해당 단말기를 통해 데이터 통신이 이루어지도록 하는 서비스서버 접속모듈과;
    상기 서비스서버 접속모듈을 통해 접속 요청하는 사용자의 로그인 동작을 수 행하기 위한 사용자인증모듈과;
    상기 시스템 운영을 위한 정보(음식물 레시피, 영양소 및 칼로리정보, 사용자 정보, 음식 섭취이력)를 저장하고 있는 데이터베이스와;
    제어신호에 따라 상기 데이터베이스의 데이터를 생신하거나 억세스하도록 하는 데이터베이스 관리모듈과;
    상기 사용자인증모듈을 통해 로그인되어진 사용자가 현재 섭취한 음식물의 정보를 입력하면 이를 기반으로 섭취한 음식물의 영양소와 칼로리에 대한 정보를 제공하며 상기 데이터베이스의 정보를 기준으로 식이요법에 관련한 지침 및 변동사항을 제공하는 식이요법 정보모듈과;
    상기 사용자인증모듈을 통해 로그인되어진 사용자가 상기 식이요법 정보모듈을 통해 정보를 열람하거나 필요로 하는 정보를 자신의 단말기를 통해 수신하기 위한 일련의 동작을 수행할 때 필요한 데이터 및 정보의 가공에 따른 데이터 처리를 수행하는 편집제어모듈; 및
    사용자 접속과 인증을 위한 상기 서비스서버 접속모듈과 사용자인증모듈을 제어하며 사용자에게 필요한 정보를 제공하기 위해 상기 편집제어모듈을 제어하고 데이터베이스 관리모듈을 통해 시스템 전반의 운영에 필요한 데이터의 처리 및 갱신동작을 제어하는 시스템 제어모듈을 포함하는 것을 음식물 레시피를 이용한 음식물의 칼로리와 영양소 데이터 표준화를 이용한 정보제공 서비스 시스템.
  5. 제 4항에 있어서,
    상기 데이터베이스는 임의의 음식에 대한 평균적인 레시피가 저장되어 있는 음식별 레시피DB와;
    각종의 식재료에 대해 단위 중량(1g)당 영양소와 칼로리에 대한 정보를 저장하고 있는 식재료 DB와;
    서비스를 이용하는 사용자의 인증을 위한 정보와 해당 사용자별로 병력을 포함하는 식이요법의 목적 등이 저장되어 있는 사용자 정보DB; 및
    로그인되어진 사용자가 섭취한 음식물의 정보를 갱신함에 따라 각 사용자별 음식물 섭취 이력에 대한 정보를 저장하는 사용자별 음식 섭취이력DB를 포함하는 것을 음식물 레시피를 이용한 음식물의 칼로리와 영양소 데이터 표준화를 이용한 정보제공 서비스 시스템.
  6. 제 5항에 있어서,
    상기 식재료 DB에 저장되어진 각종의 식재료에 대해 조리방식(굽기, 찌기, 데치기, 튀기기 등등)에 따라 조리완료 된 해당 식재료의 단위 중량(1g)당 영양소와 칼로리의 변동분을 포함하는 정보를 저장하고 있는 조리방식별 식재료 DB를 더 포함하는 것을 음식물 레시피를 이용한 음식물의 칼로리와 영양소 데이터 표준화를 이용한 정보제공 서비스 시스템.
  7. 제 4항에 있어서,
    상기 식이요법 정보모듈은 로그인 되어진 사용자가 자신이 현재 섭취한 음식 물의 정보를 입력할 때의 데이터 입력의 용이성을 확보하고 사용환경을 제공하는 섭취음식입력모듈과;
    상기 섭취음식입력모듈을 통해 입력되어진 현재 섭취한 음식물의 정보를 상기 데이터베이스의 정보를 기준으로 섭취한 영양소와 칼로리등의 정보를 제공하는 정보열람모듈; 및
    상기 섭취음식입력모듈을 통해 입력되어진 현재 섭취한 음식물의 정보를 상기 데이터베이스의 정보와 통합하여 식이요법에 관련한 지침 혹은 변동사항 혹은 요청형식에 따른 결과(분석포함)를 제공하는 정보가공모듈을 포함하는 것을 음식물 레시피를 이용한 음식물의 칼로리와 영양소 데이터 표준화를 이용한 정보제공 서비스 시스템.
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