KR20090087576A - Apparatus for processing food - Google Patents

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Abstract

A food treatment apparatus is provided to store or dry ginseng steamed red effectively without deterioration of the ginseng, and to perform a fermentation, a drying, a steaming, a cooling processes conveniently. A food treatment apparatus includes the followings: an accommodation room(1) in which food is put; a steam generator(2) supplying the hot steam and boiling the food in the accommodation room; a heater(3) supplying the drying heating air to dry the food in the accommodation room; an air blower(4) dispersing the steam and the hot air; a control part(5) controlling the heater and the air blower; a blower part(6) supplying the outside air; and a wind discharging part(7) discharging the inner air.

Description

음식물 처리 장치{Apparatus for processing food}Apparatus for processing food

본 발명은 음식물 처리 장치에 관한 것으로, 특히 건조되지 않은 음식물을 하나의 장치안에서 발효, 건조, 스팀 및 냉각 처리를 할 수 있게 하여 음식물을 효과적으로 건조, 증숙, 발효, 냉각 처리할 수 있게 한 음식물 처리 장치에 관한 것이다.The present invention relates to a food processing apparatus, and in particular, food processing that enables the drying, steaming, fermentation and cooling of foods by allowing fermentation, drying, steam and cooling treatment of undried foods in one apparatus. Relates to a device.

일반적으로 건조되지 않은 음식물을 건조 등의 과정으로 처리하기 위한 여러가지 장치가 있다.Generally, there are various apparatuses for treating undried foods by a process such as drying.

그런데 기존의 음식물 처리 장치는 대개 건조, 숙성 또는 냉동 등의 장치가 각각 별개의 장치에서 이뤄지기 때문에, 음식물의 종류에 따라 혹은 음식물을 여러가지 과정을 거쳐 처리하여야 하는 경우에는 음식물을 각각의 개별 처리 장치로 옮겨야 하는 번거로움이 있었다.However, in the conventional food processing apparatus, since drying, aging, or freezing is generally performed in separate apparatuses, the food is processed separately according to the type of food or when the food is processed through various processes. There was a hassle to move to.

그런데, 이와 같이 음식물을 처리할 때 각각의 다른 처리 장치로 옮기는 과정에서 여러 가지 문제가 발생할 수 있다.However, when the food is processed in this way, various problems may occur in the process of transferring to each other processing device.

예컨대, 완전하게 건조되지 않은 음식물 중의 하나인 인삼을 처리하여 홍삼으로 만드는 기존의 홍삼처리기에서는, 홍삼을 증숙하고 건조한 다음 냉각시키기 위해서 홍삼을 별도의 증숙기에 투입하여 일정한 시간동안 증숙시킨 다음 건조기로 옮겨 건조한 뒤, 다시 상기 건조 처리된 홍삼을 냉각 처리할 수 있는 냉각기로 옮겨야 한다.For example, in the existing red ginseng processor that treats ginseng, which is one of the foods that is not completely dried, to make red ginseng, the red ginseng is steamed, dried, and cooled to put red ginseng in a separate steamer, steamed for a predetermined time, and then transferred to a dryer. After drying, the dried red ginseng must be transferred to a cooler capable of cooling.

이러한 홍삼의 증숙, 건조, 냉각 처리 방법은 하나의 장치안에서 홍삼을 증숙, 건조, 냉각 처리할 수 없기 때문에 상기 증숙, 건조, 냉각 처리가 끝날 때마다 상기 홍삼을 별도의 기능을 하는 증숙기, 건조기, 냉각기로 사람의 손을 이용하여 이동시키거나 이송 수단을 이용하여 이동시켜야 하는 번거로움이 있다.The steaming, drying and cooling treatment methods of the red ginseng cannot steam, dry and cool the red ginseng in one device, so that each time the steaming, drying and cooling process is completed, the steamer and dryer functioning separately for the red ginseng. However, there is a hassle of moving to a cooler using a human hand or using a conveying means.

또한, 상기한 바와 같이 특히 처리하여야 하는 음식물이 홍삼과 같이 증숙과 건조를 적절하게 잘 조절하여야 하는 제품인 경우에는, 그 증숙의 조건에서 건조의 조건으로 이동할 때 온도 및 습도 등의 조건을 정확하게 맞추어주지 못하거나, 이동하는 과정에서 외기를 쏘이게 되면, 홍삼이 상하여 부패하는 문제가 발생하게 된다.In addition, as described above, especially if the food to be treated is a product that must be properly controlled for steaming and drying, such as red ginseng, the conditions such as temperature and humidity will not be correctly adjusted when moving from the steaming condition to the drying condition. If you do not, or if you shoot outside air in the process of moving, the red ginseng will be damaged to cause problems.

이러한 문제점을 해결하기 위한 방안 중의 하나로 실용신안등록번호 20-0434178호의 "홍삼 제조를 겸한 전기 오븐 레인지"와 같은 고안이 제안되어 있는바, 상기 고안은 홍삼을 투입할 수 있는 수용실의 하부에 스팀 발생기를 내장하고, 수용실의 후방에 건조한 열풍을 공급할 수 있는 히터 및 송풍기를 내장하여 하나의 장치안에서 홍삼을 증숙함과 더불어 건조할 수 있는 장치이다. In order to solve this problem, a design such as "electric oven range combined with red ginseng manufacture" of Utility Model Registration No. 20-0434178 has been proposed, and the design has steam in the lower part of the storage room into which red ginseng can be added. Built-in generator, built-in heater and blower that can supply dry hot air to the rear of the storage room is a device that can steam and dry red ginseng in one device.

하지만, 상기 고안에 따른 종래의 장치는 홍삼을 수용할 수 있는 수용실의 공간이 좁고 작아 많은 양의 홍삼을 수용하기에 한계가 있고, 홍삼을 증숙한 다음 홍삼으로부터 추출된 추출액을 배출할 수 있는 배출구가 구비되어 있지 않으며, 건조 과정에서 히터 및 송풍기를 가동하였을 때 수용실의 하부에 장착된 스팀 발생기에 남겨진 물이 증발되어 건조 효율이 좋지 못하다는 단점이 있다.However, the conventional apparatus according to the present invention is limited to accommodate a large amount of red ginseng, the narrow and small space of the accommodating chamber for accommodating red ginseng, steamed red ginseng can discharge the extract extracted from red ginseng The discharge port is not provided, and when the heater and the blower are operated in the drying process, the water left in the steam generator mounted on the lower portion of the storage chamber is evaporated and thus the drying efficiency is not good.

또한, 냉각기를 구비하고 있지 않아 증숙과 건조 과정을 거친 홍삼을 별도의 냉각기로 이동시켜 보관하여야 하므로 작업이 번거롭다는 등의 문제점이 있다. In addition, since the red ginseng, which has undergone steaming and drying, has to be moved to a separate cooler because it is not provided with a cooler, there is a problem that the work is cumbersome.

이에 본 발명은 상기한 바와 같은 종래의 음식물 처리 장치에 따른 문제점을 해결하여, 하나의 장치안에 음식물을 투입하여 다른 장치로 옮길 필요없이 하나의 장치안에서 음식물의 발효 건조, 증숙 및 냉각 처리 과정을 모두 수행할 수 있을 뿐만 아니라 많은 양의 음식물을 수용할 수 있게 한 음식물 처리 장치를 제공하는데 그 목적이 있다. Accordingly, the present invention solves the problems of the conventional food processing apparatus as described above, all the process of fermentation drying, steaming and cooling of food in one device without having to put food in one device to move to another device It is an object of the present invention to provide a food processing apparatus that can be carried out as well as able to accommodate a large amount of food.

상기한 바의 목적을 달성하기 위한 본 발명의 음식물 처리 장치는 음식물을 넣을 수 있는 수용실과; 상기 수용실안에 뜨거운 증기를 공급하여 수용실안의 음식물을 익힐 수 있는 스팀 발생기; 상기 수용실안에 건조한 열풍을 공급하여 수용실안의 음식물을 건조할 수 있는 히터; 상기 스팀 발생기와 히터로부터 공급되는 증 기와 열풍을 수용실안에 고르게 분산할 수 있는 송풍기; 및 상기 스팀 발생기와 히터 및 송풍기를 제어하는 제어부로 이루어지며, 상기 수용실안으로 외부 공기를 공급하는 송풍부가 갖추어지고, 상기 수용실 바깥으로 수용실안의 내부 공기를 배출하는 배풍부가 갖추어진다. Food processing apparatus of the present invention for achieving the above object is a storage chamber that can put food; Steam generator which can cook food in the accommodation chamber by supplying hot steam in the accommodation chamber; A heater capable of supplying dry hot air into the accommodation chamber to dry food in the accommodation chamber; A blower capable of evenly dispersing steam and hot air supplied from the steam generator and the heater in a storage chamber; And a control unit for controlling the steam generator, the heater, and the blower, and a blower for supplying external air into the accommodation chamber is provided, and a ventilator for discharging internal air in the accommodation chamber is provided outside the accommodation chamber.

이러한 구조로 이루어진 본 발명의 음식물 처리 장치는 음식물을 하나의 장치안에 넣어 발효와 건조, 스팀 및 냉각 처리를 모두 수행할 수 있다. The food treatment apparatus of the present invention having such a structure can carry out fermentation, drying, steam and cooling treatment by putting food in one apparatus.

따라서, 본 발명에 따른 음식물 처리 장치는 하나의 작업이 끝날 때마다 음식물을 다른 작업 처리 장치로 이동하는 등의 동작을 취하지 않고서도 하나의 장치로 간단하게 음식물을 발효, 건조, 스팀 및 냉각 처리할 수 있는 것이다. Therefore, the food processing apparatus according to the present invention can easily ferment, dry, steam, and cool food with one device without taking an operation such as moving food to another work processing device every time one work is finished. It can be.

이러한, 본 발명에 따른 음식물 처리 장치는 음식물을 하나의 장치안에 넣어 발효와 건조, 스팀 및 냉각 처리를 모두 수행할 수 있다. In the food processing apparatus according to the present invention, food can be put into one apparatus to perform both fermentation, drying, steam and cooling treatment.

따라서, 본 발명에 따른 음식물 처리 장치는 하나의 작업이 끝날 때마다 음식물을 다른 작업 처리 장치로 이동하는 등의 작업을 하지 않고 하나의 장치로 간단하게 음식물을 발효, 건조, 스팀 및 냉각 처리할 수 있는 것이다. Therefore, the food processing apparatus according to the present invention can simply ferment, dry, steam, and cool the food with one device without performing work such as moving the food to another work processing device every time one work is finished. It is.

특히, 본 발명에 따른 음식물 처리 장치는 홍삼을 숙성 건조할 때, 습기 등의 조건이 까다로운 홍삼이 상하지 않게 하면서 효과적으로 숙성 처리 건조 및 냉동 보관할 수 있는 등의 효과를 얻을 수 있다.In particular, the food treatment apparatus according to the present invention can achieve the effect of effectively ripening treatment drying and freezing storage while avoiding the red ginseng, which is difficult to conditions such as moisture when aging and drying red ginseng.

이하, 본 발명을 첨부한 예시도면을 첨부하여 자세히 설명한다. Hereinafter, with reference to the accompanying drawings illustrating the present invention will be described in detail.

도면 1은 본 발명에 따른 음식물 처리 장치의 제 1 실시예를 나타낸 단면도이고, 도면 2은 본 발명에 따른 음식물 처리 장치의 제 2 실시예를 나타낸 단면도이다.1 is a cross-sectional view showing a first embodiment of a food processing apparatus according to the present invention, Figure 2 is a cross-sectional view showing a second embodiment of the food processing apparatus according to the present invention.

이들 도면에 도시한 바와 같이 본 발명에 따른 음식물 처리 장치는 음식물을 넣을 수 있는 수용실(1)과; 상기 수용실(1)안에 뜨거운 증기를 공급하여 수용실(1)안의 음식물을 익힐 수 있는 스팀 발생기(2); 상기 수용실(1)안에 건조한 열풍을 공급하여 수용실(1)안의 음식물을 건조할 수 있는 히터(3); 상기 스팀 발생기(2)와 히터(3)로부터 공급되는 증기와 열풍을 수용실(1)안에 고르게 분산할 수 있는 송풍기(4); 및 상기 스팀 발생기(2)와 히터(3) 및 송풍기(4)를 제어하는 제어부(5)로 이루어지며, 상기 수용실(1)안으로 외부 공기를 공급하는 송풍부(6)가 갖추어지고, 상기 수용실(1) 바깥으로 수용실(1)안의 내부 공기를 배출하는 배풍부(7)가 갖추어진다. As shown in these figures, the food processing apparatus according to the present invention includes a storage chamber 1 into which food can be placed; A steam generator (2) capable of supplying hot steam into the storage chamber (1) to cook food in the storage chamber (1); A heater (3) capable of supplying dry hot air into the storage chamber (1) to dry food in the storage chamber (1); A blower (4) capable of evenly dispersing steam and hot air supplied from the steam generator (2) and the heater (3) in the storage chamber (1); And a control part 5 for controlling the steam generator 2, the heater 3, and the blower 4, and a blower part 6 for supplying outside air into the accommodation chamber 1. The ventilating part 7 which discharges internal air in the accommodating chamber 1 to the exterior of the accommodating chamber 1 is provided.

도면 1은 본 발명에 따른 제 1 실시예의 음식물 처리 장치를 도시한 단면도로서, 본 발명의 제 1 실시예에 따른 음식물 처리 장치는 상기 송풍기(4)가 수용실(1)의 양쪽 측벽에 대향 설치된 2개의 송풍기(4a,4b)로 이루어지는데, 하나의 송풍기(4a)는 벽면의 상단에 설치되고, 다른 하나는 반대쪽 벽면의 하단에 설치되어 수용실(1)의 내부 공기가 화살표의 방향을 따라 순환하게 한다1 is a cross-sectional view showing the food processing apparatus of the first embodiment according to the present invention, wherein the food processing apparatus according to the first embodiment of the present invention is provided with the blower 4 opposite to both side walls of the storage chamber 1. It consists of two blowers 4a and 4b, one blower 4a is installed at the top of the wall and the other is installed at the bottom of the opposite wall so that the air inside the storage chamber 1 follows the direction of the arrow. Circulate

또, 상기 히터(3) 역시 2개의 히터(3a,3b)로 이루어지면서 이들 히터(3)를 상하 일정한 간격을 두고 설치하여, 아래쪽에 설치된 히터(3a)에서 가열된 공기가 위쪽으로 올라가면서 다시 한번 더 가열되게 되어 있다.In addition, the heater 3 is also made up of two heaters (3a, 3b) while installing these heaters 3 at regular intervals up and down, while the air heated from the heater (3a) installed in the lower side is raised upward again It is supposed to be heated once more.

또한, 상기 수용실(1)안의 일측 내벽면에는 한 개 이상의 스팀 발생기(2)가 설치되어 있는데, 상기 스팀 발생기(2)는 수용실(1)의 바닥면쪽에 설치되어 스팀 발생기(2)의 상단으로 배출된 스팀이 위쪽으로 올라오면 송풍기(4a,4b)에 의해 순환하면서 수용실(1) 안의 전체에 고르게 스팀을 전달해 주게 되어 있다.In addition, one or more steam generators 2 are provided on one inner wall surface of the storage chamber 1, and the steam generators 2 are installed on the bottom surface of the storage chamber 1 to provide the steam generator 2. When the steam discharged to the upper side rises upward, the steam is circulated by the blowers 4a and 4b, and the steam is evenly delivered to the whole inside the storage chamber 1.

상기 수용실(1)안의 바닥면에는 다수개의 가이드 레일(8)이 설치되어 건조대(9)를 손쉽게 이동시킬 수 있게 되어 있다.A plurality of guide rails 8 are installed on the bottom surface of the storage chamber 1 so that the drying rack 9 can be easily moved.

상기 건조대(9)는 수용실(1)의 높이 방향으로 일정한 간격을 두고 배치된 음식물을 얹을 수 있는 채반(10)과, 상기 채반(10)을 붙잡아 고정할 수 있는 지지부재(11), 및 상기 지지부재(11)의 하단에 장착되어 상기 가이드 레일(8)와 대응될 수 있는 바퀴(12)를 구비한 바퀴 조립부재(13)를 갖추어 이루어진다. The drying table (9) is a table 10 for placing foods arranged at regular intervals in the height direction of the storage chamber (1), a support member (11) for holding and fixing the table (10), and It is equipped with a wheel assembly member 13 having a wheel 12 which is mounted on the lower end of the support member 11 and can correspond to the guide rail (8).

상기 바퀴(12)는 바퀴(12)가 가이드 레일(8)에 맞물려 부드럽게 이동할 수 있게 한다.The wheel 12 allows the wheel 12 to move smoothly in engagement with the guide rail 8.

상기와 같은 구조로 이루어진 본 발명의 제 1 실시예에 따른 음식물 처리 장치는 제어부(5)의 제어에 의해서 히터(3) 및 스팀 발생기(2)가 순차적으로 구동되어 수용실(1)안의 음식물을 순차적으로 증숙 및 건조할 수 있다. In the food processing apparatus according to the first embodiment of the present invention having the structure as described above, the heater 3 and the steam generator 2 are sequentially driven by the control of the control unit 5 to control the food in the storage chamber 1. It can be steamed and dried sequentially.

또한, 상기 히터(3)와 스팀 발생기(2)가 구동됨과 동시에 수용실(1)안의 송풍기(4)와 송풍부(6) 및 배풍부(7)가 작동되어 히터(3)와 스팀 발생기(2)로부터 발생 되는 열풍 또는 증기를 수용실(1) 내부에 고르게 순환 시켜줌과 더불어 수용 실(1)안의 내부 공기를 새로운 공기로 순환시켜 준다. In addition, the heater 3 and the steam generator 2 are driven, and at the same time, the blower 4, the blower 6, and the blower 7 in the storage chamber 1 are operated to operate the heater 3 and the steam generator ( The hot air or steam generated from 2) is circulated evenly in the inside of the accommodating chamber 1 and the internal air in the accommodating chamber 1 is circulated to the new air.

또, 상기 바퀴 조립부재(13)에 갖추어진 바퀴(12)가 수용실(1)의 가이드 레일(8)에 맞물려 슬라이드 되기 때문에 작업 전,후에 수용실(1)로부터 건조대(9)의 출입이 간편하게 이루어진다. In addition, since the wheel 12 provided in the wheel assembly member 13 slides in engagement with the guide rail 8 of the storage chamber 1, the entry and exit of the drying table 9 from the storage chamber 1 before and after the work is prevented. It's easy.

한편, 본 발명의 제 2 실시예에 따른 음식물 처리 장치는 도면 2에 도시한 바와 같이 상기 제 1 실시예의 경우와 달리 상기 수용실(1)안에 차가운 냉기를 공급하여 수용실(1)안의 음식물을 냉각 처리할 수 있는 냉각기(15)와, 상기 수용실(1)안의 온도와 습도를 감지하여 측정할 수 있는 온.습도 센서(16)가 추가 장착된다. On the other hand, the food processing apparatus according to the second embodiment of the present invention, unlike the case of the first embodiment as shown in Figure 2 by supplying cold cold air in the storage chamber (1) to provide food in the storage chamber (1) A cooler 15 that can be cooled and a temperature and humidity sensor 16 that can sense and measure the temperature and humidity in the storage chamber 1 are further mounted.

또한, 상기 송풍기(4)는 수용실(1)의 한쪽 상단 모서리에 설치되어 스팀 발생기(2)와 히터(3) 및 냉각기(15)에서 송풍 되어 오는 바람을 수용실(1)의 내부 전체에 고르게 분산시켜 줄 수 있다.In addition, the blower (4) is installed at one upper corner of the storage chamber (1), the wind blowing from the steam generator (2), the heater (3) and the cooler (15) to the entire interior of the storage chamber (1) It can be distributed evenly.

그리고, 상기 송풍기(4)의 하단에 음식물을 얹을 수 있는 여러 개의 수평 채반(10)이 수용실(1)의 높이 방향으로 일정한 간격을 두고 배치된다. Then, a plurality of horizontal trays 10 on which food can be placed on the lower end of the blower 4 are arranged at regular intervals in the height direction of the storage chamber 1.

또한, 상기 채반(10)은 상기 수용실(1) 내측의 양측면과 소정의 간극을 유지함과 더불어, 바닥면이 천공되어 있어 상기 송풍기(4)로부터 공급되는 스팀과 열풍 및 냉기가 수용실(1)안에 고르게 분산될 수 있도록 한다.In addition, the tray 10 maintains a predetermined gap with both sides of the inside of the storage chamber 1, and the bottom surface is perforated to provide steam, hot air, and cold air supplied from the blower 4. To be evenly distributed in the

또, 상기 채반(10)의 네 모서리의 아래 또는 위에는 수용실(1)의 높이 방향과 대칭을 이루는 소정 길이의 지지부재(11)가 설치되어 상하로 설치된 각각의 수평한 채반(10)이 결합될 수 있도록 한다.In addition, below or above the four corners of the tray 10, a support member 11 of a predetermined length symmetrical with the height direction of the storage chamber 1 is installed, and the horizontal tray 10 installed up and down is coupled to each other. To be possible.

상기 수용실(1)의 일측 외벽에는 수용실(1) 내부와 통하여 수용실(1) 내부로 외부 공기를 공급하는 송풍부(6)와 상기 수용실(1) 바깥으로 수용실(1)안의 내부 공기를 배출하는 배풍부(7)가 설치된다. The outer wall of one side of the storage chamber 1 has a blowing unit 6 for supplying outside air to the inside of the storage chamber 1 through the interior of the storage chamber 1 and the inside of the storage chamber 1 outside the storage chamber 1. The ventilating part 7 which discharges internal air is provided.

상기 수용실(1)안의 내측벽에는 열선(17)이 내장되어 스팀 작업 뒤 수용실(1)안에 가득찬 습기와 수용실(1) 내측면에 맺힌 물방울을 짧은 시간안에 제거할 수 있고, 상기 수용실(1) 하단의 일측면에는 음식물로부터 흘러나온 추출액을 배수할 수 있는 추출액 배수관(18)이 구비된다. A heating wire 17 is built into the inner wall of the storage chamber 1 to remove moisture filled in the storage chamber 1 after the steaming operation and water droplets formed on the inner surface of the storage chamber 1 in a short time. One side surface of the lower end of the storage chamber (1) is provided with an extract liquid drainage pipe (18) capable of draining the extract liquid from the food.

상기 수용실(1)안의 바닥면은 도면 3에 도시한 바와 같이 추출액 배수관(18)의 설치벽(18a)에서 서로 마주보고 있는 수용실(1)안의 내벽면쪽으로 비스듬하게 상승하는 경사부(19)를 형성하고 있어 채반(10)으로부터 떨어지는 음식물의 추출액이 쉽고 간단하게 추출액 배수관(18)쪽으로 모일 수 있도록 한다. As shown in Fig. 3, the bottom surface of the storage chamber 1 is inclined to rise obliquely toward the inner wall surface of the storage chamber 1 facing each other in the installation wall 18a of the extract liquid drainage pipe 18. ) So that the extract of the food falling from the tray 10 can be easily and simply collected toward the extract drain pipe 18.

상기 추출액 배수관(18)의 선단에 음식물로부터 추출된 추출액을 적당한 시간에 배수할 수 있도록 배수 밸브(20)가 장착된다. A drain valve 20 is mounted at the tip of the extract liquid drain pipe 18 to drain the extract liquid extracted from the food at a suitable time.

또한, 상기 스팀 발생기(2)와 히터(3) 및 냉각기(15)는 수용실(1)의 바깥 일측면에 장착되어 상기 수용실(1)의 송풍기(4)와 덕트(21)를 이용하여 연결되어 있다.In addition, the steam generator 2, the heater 3, and the cooler 15 are mounted on one side of the outer side of the accommodating chamber 1, using the blower 4 and the duct 21 of the accommodating chamber 1. It is connected.

그리고, 상기 덕트(21)는 히터(3)로부터 뻗어 나온 히터 배관(22)과 냉각기(15)로부터 뻗어나온 냉기 배관(23) 및, 스팀 발생기(2)로부터 뻗어나온 증기 배관(24)을 합친 공통 배관(25)과 연결되고, 상기 히터 배관(22)과 냉기 배관(23) 및 증기 배관(24)의 통로 중간에는 각각 상기 히터(3)로부터의 열풍을 제어할 수 있는 히터 밸브(26)와 냉각기(15)로부터의 냉기를 제어할 수 있는 냉각 밸브(27), 및 스팀 발생기(2)로부터의 증기를 제어할 수 있는 스팀 밸브(28)가 장착되어 상기 각각의 히터(3)와 냉각기(15) 및 스팀 발생기(2)로부터 배출되는 열풍과 냉기 및 증기가 다른 장치 안으로 역류하는 것을 방지할 수 있다. The duct 21 combines the heater pipe 22 extending from the heater 3, the cold air pipe 23 extending from the cooler 15, and the steam pipe 24 extending from the steam generator 2. A heater valve 26 connected to the common pipe 25 and capable of controlling hot air from the heater 3 in the middle of the passage between the heater pipe 22, the cold air pipe 23, and the steam pipe 24, respectively. And a cooling valve 27 capable of controlling the cold air from the cooler 15, and a steam valve 28 capable of controlling the steam from the steam generator 2, respectively. The hot air, cold air and steam discharged from the 15 and the steam generator 2 can be prevented from flowing back into the other device.

상기 제어부(5)는 상기 히터(3)와 냉각기(15) 및 스팀 발생기(2)의 작동 순서와 시간을 설정하는바, 상기 히터 작업과 스팀 작업을 할 때 수용실(1)안에 데이터를 입력할 수 있는 버튼 입력부(29)와, 상기 버튼 입력부(29)로부터 입력된 내용을 표시하고 본 발명의 음식물 처리 장치의 작업 진행 상황을 실시간으로 표시해 주는 디스플레이어(30)를 구비한다. The controller 5 sets the operation order and time of the heater 3, the cooler 15, and the steam generator 2, and inputs data into the storage chamber 1 when the heater work and the steam work are performed. And a button input unit 29 capable of displaying the contents input from the button input unit 29 and a display 30 for displaying the operation progress of the food processing apparatus of the present invention in real time.

그리고, 상기 제어부(5)은 도면 4에 도시한 바와 같이 상기 버튼 입력부(29)와 온.습도 센서(16)로부터 제어 신호를 입력받아 히터(3)와 냉각기(15) 및 스팀 발생기(2) 그리고 히터 밸브(26)와 냉각 밸브(27), 스팀 밸브(28), 및 배수 밸브(20)를 제어하고, 디스플레이어(30)와 송풍기(4) 및 열선(17)을 제어하도록 되어 있다. As shown in FIG. 4, the controller 5 receives a control signal from the button input unit 29 and the temperature / humidity sensor 16, and the heater 3, the cooler 15, and the steam generator 2. The heater valve 26, the cooling valve 27, the steam valve 28, and the drain valve 20 are controlled, and the display 30, the blower 4, and the heating wire 17 are controlled.

상기와 같은 구조로 이루어진 음식물 처리 장치의 제 2 실시예를 도면 5a와 도면 5b를 참조하여 설명하면, 상기 음식물 처리 장치를 운용하는 운용자는 제어부(5)에 있는 버튼 입력부(29)를 통해 건조와 스팀 또는 냉각에 대한 작업 순서와 작업 시간을 설정하고 스팀 작업과 히터 작업에 대한 온도를 각각 설정(S31)한다. Referring to a second embodiment of the food processing apparatus having the structure described above with reference to Figures 5a and 5b, the operator operating the food processing apparatus through the button input unit 29 in the control unit 5 dry and Set the work order and the working time for the steam or cooling, and set the temperature for the steam operation and the heater operation (S31) respectively.

만약, 작업 순서가 스팀, 건조, 냉각 순으로 설정되었다면, 상기 제어부(5)에 갖추어진 디스플레이어(30)에 상기 작업 순서와 각각의 작업에 대한 작업 시간 을 표시함과 더불어 상기 스팀 작업과 히터 작업에 대한 설정 온도가 각각 표시(S32)된다. If the work order is set in the order of steam, drying, and cooling, the steam work and the heater are displayed on the display 30 provided in the controller 5 and the work time for each work is displayed. The set temperatures for the job are displayed (S32), respectively.

상기와 같은 과정을 거친 상기 음식물 처리 장치는 송풍기(4)를 구동시킨 다음 온.습도 센서(16)를 작동(S33)시키고, 스팀 밸브(28)를 열어 스팀 발생기(2)를 작동(S34)시키며, 디스플레이어(30)에 스팀 작업에 대한 표시와 작업 시간을 실시간으로 카운트하여 표시(S35)하게 된다. The food processing apparatus having the above process operates the blower 4 and then operates the temperature and humidity sensor 16 (S33), and opens the steam valve 28 to operate the steam generator 2 (S34). In operation S35, the display 30 displays the display of the steam work and the working time in real time.

또한, 상기 음식물 처리 장치는 스팀 발생기(2)가 가동되는 가운데 수용실(1)안의 온도가 기준치 이상에 도달했는지 여부를 판단(S36)한 결과 만약 수용실(1)안의 온도가 기준치 이상에 도달했다면, 스팀 발생기(2)를 일정 시간 정지(S37)하여 수용실(1)안의 온도를 낮춘 다음 수용실(1)안의 온도를 다시 한번 확인(S38)한다. In addition, the food processing apparatus determines whether or not the temperature in the storage chamber 1 reaches or exceeds the reference value while the steam generator 2 is operating (S36). If the temperature in the storage chamber 1 reaches or exceeds the reference value, If it is, the steam generator 2 is stopped for a predetermined time (S37) to lower the temperature in the storage chamber (1) and then check the temperature in the storage chamber (1) once again (S38).

이 후, 상기 수용실(1)안의 온도가 기준치 이상을 넘어서지 않는다면, 상기 스팀 발생기(2)의 작동 시간이 종료되었는지 여부를 판단(S39)하게 되고 만약 스팀 발생기(2)의 작동시간이 종료되지 않았다면 다시 상기 수용실(1)안의 온도가 기준치 이상인지 여부를 판단하는 순서로 복귀(S40)하여 스팀 발생기(2)의 작동 시간 동안에 실시간으로 수용실(1)안의 온도를 반복적으로 점검하게 된다. After that, if the temperature in the storage chamber (1) does not exceed the reference value, it is determined whether the operating time of the steam generator 2 is terminated (S39) and if the operating time of the steam generator 2 is not finished If not, it returns to the order of determining whether the temperature in the storage chamber 1 is greater than or equal to the reference value (S40) to repeatedly check the temperature in the storage chamber 1 in real time during the operation time of the steam generator (2).

반면, 상기 스팀 발생기(2)의 작동 시간이 종료되었다면 상기 스팀 발생기(2)는 작업을 멈춤과 더불어 스팀 밸브(28)를 닫고(S41), 상기 배수 밸브(20)를 일정시간 열어 수용실(1)안에 음식물로부터 추출된 추출액을 배수(S42)하게 된다. On the other hand, if the operation time of the steam generator 2 has ended, the steam generator 2 stops working, closes the steam valve 28 (S41), and opens the drain valve 20 for a predetermined time to receive a storage chamber ( The extract extracted from the food in 1) is drained (S42).

이 후, 상기 음식물 처리 장치는 도면 5b에 도시한 바와 같이 건조 작업을 준비하기 위해 히터 밸브(26)를 열고 히터(3)와 열선(17)을 작동(S43)시키는 한편, 디스플레이어(30)에 건조 작업에 대한 표시와 작업 시간을 실시간으로 카운트하여 표시(S44)하게 된다. Thereafter, the food processing apparatus opens the heater valve 26 and operates the heater 3 and the heating wire 17 to prepare for the drying operation as shown in FIG. 5B, while the display 30 is operated. In operation S44, the display and the working time of the drying operation are counted in real time.

또한, 상기 음식물 처리 장치는 히터(3)와 열선(17)이 가동되는 가운데 수용실(1)안의 온도가 기준치 이상에 도달했는지 여부를 판단(S45)하고, 상기 수용실(1)안의 온도가 기준치 이상에 도달했는지 여부를 판단한 결과 만약 수용실(1)안의 온도가 기준치 이상에 도달했다면, 히터(3)와 열선(17)을 일정 시간 정지(S46)하여 수용실(1)안의 온도를 낮춘 다음 수용실(1)안의 온도를 다시 확인(S47)한다.In addition, the food processing apparatus determines whether or not the temperature in the storage chamber 1 reaches or exceeds the reference value while the heater 3 and the heating wire 17 are operated (S45), and the temperature in the storage chamber 1 As a result of judging whether the temperature in the storage chamber 1 reaches or exceeds the reference value, the temperature in the storage chamber 1 is lowered by stopping the heater 3 and the heating wire 17 for a predetermined time (S46). Next, the temperature in the storage chamber 1 is checked again (S47).

그 다음, 상기 수용실(1)안의 온도를 다시 확인한 결과 만약 수용실(1)안의 온도가 기준치 이상에 도달하지 않았다면 상기 음식물 처리 장치는 다음 순서인 온.습도 센서(16)를 이용하여 수용실(1)안에 습도가 기준치 이상에 도달하였는지 여부를 판단(S48)한 다음, 만일 수용실(1)안에 습도가 기준치 이상에 도달하였다면 히터(3)와 열선(17)에 대한 작업 시간의 카운트를 일정 시간 정지(S49)한 다음 히터(3)와 열선(17)을 지속적으로 가동하여 수용실(1)안의 습기를 충분히 제거한 다음 수용실(1)안의 습도를 다시 확인(S50)한다. Then, when the temperature in the storage chamber 1 is checked again, if the temperature in the storage chamber 1 does not reach above the reference value, the food processing apparatus uses the temperature / humidity sensor 16, which is the next step, in the storage chamber. In (1), it is determined whether or not the humidity has reached the reference value (S48), and if the humidity in the storage chamber (1) has reached the reference value or more, the count of the working time for the heater 3 and the heating wire 17 is counted. After stopping for a predetermined time (S49), the heater 3 and the heating wire 17 are continuously operated to sufficiently remove moisture in the storage chamber 1, and then check the humidity in the storage chamber 1 again (S50).

그리고, 상기 수용실(1)안의 습도를 확인한 결과 수용실(1)안의 습도가 기준치 이상에 도달하지 않았다면, 상기 음식물 처리 장치는 상기 히터(3)와 열선(17)의 작동 시간이 종료되었는지 여부를 판단(S51)하고 만약 히터(3)와 열선(17)의 작동시간이 종료되지 않았다면 다시 상기 수용실(1)안의 온도가 기준치 이상에 도달하였는지 여부를 판단하는 순서로 복귀(S52)하여 히터(3)와 열선(17)의 작동 시간 동안에 실시간으로 수용실(1)안의 온도 및 습도를 반복적으로 점검하게 되는 한편, 만약, 히터(3)와 열선(17)의 작동 시간이 종료되었다면 히터(3)와 열선(17)의 작동을 정지하고 히터 밸브(26)를 닫아 건조 작업을 완료(S53)하게 된다.If the humidity in the storage chamber 1 does not reach the reference value or more as a result of checking the humidity in the storage chamber 1, the food processing apparatus determines whether the operation time of the heater 3 and the heating wire 17 has ended. (S51) and if the operating time of the heater 3 and the heating wire 17 is not finished, the heater returns to the order of determining whether or not the temperature in the storage chamber 1 has reached or exceeded the reference value (S52). During the operating time of (3) and the heating wire 17, the temperature and humidity in the storage chamber 1 are repeatedly checked in real time, while the heater (if the operating time of the heater 3 and the heating wire 17 has ended, 3) and the operation of the heating wire 17 is stopped and the heating valve 26 is closed to complete the drying operation (S53).

상기 음식물 처리 장치는 수용실(1)안에 수용된 건조한 음식물을 냉각 시키기 위해 냉각 밸브(27)를 열고, 냉각기(15)를 작동(S54)시키는 한편, 디스플레이어(30)에 냉각 작업에 대한 표시와 작업 시간을 실시간으로 카운트하여 표시(S55)한다. The food processing apparatus opens the cooling valve 27 to cool the dry food contained in the accommodation chamber 1, operates the cooler 15 (S54), and displays an indication of the cooling operation on the display 30. The working time is counted in real time and displayed (S55).

다음, 일정 시간이 경과한 다음에 상기 냉각 작업을 마친 음식물 처리 장치는 냉각 밸브(27)를 닫고 냉각 작업을 종료(S56)하게 된다. Next, after the predetermined time has elapsed, the food processing apparatus having finished the cooling operation closes the cooling valve 27 and ends the cooling operation (S56).

이러한 구조로 이루어진 본 발명의 음식물 처리 장치는 음식물을 하나의 수용실(1)안에 넣어 발효와 건조, 스팀 및 냉각 처리를 모두 수행할 수 있다.The food treatment apparatus of the present invention having such a structure may put all of the food into one storage chamber 1 to perform fermentation, drying, steam and cooling treatment.

따라서, 본 발명에 따른 음식물 처리 장치는 하나의 작업이 끝날 때마다 음식물을 다른 작업 처리 장치로 이동하는 등의 동작을 취하지 않고서도 하나의 장치로 간단하게 음식물을 발효와 건조, 스팀 및 냉각 처리할 수 있는 것이다.Therefore, the food processing apparatus according to the present invention can easily ferment, dry, steam, and cool food with one device without taking an operation such as moving food to another work processing device at the end of one operation. It can be.

도면 1은 본 발명에 따른 음식물 처리 장치의 제 1 실시예를 도시한 개략도1 is a schematic view showing a first embodiment of a food processing apparatus according to the present invention

도면 2은 본 발명에 따른 음식물 처리 장치의 제 2 실시예를 도시한 개략도2 is a schematic view showing a second embodiment of a food processing apparatus according to the present invention;

도면 3은 본 발명에 따른 음식물 처리 장치의 수용실안에 갖추어진 바닥면의 단면도,3 is a cross-sectional view of the bottom surface provided in the storage chamber of the food processing apparatus according to the present invention;

도면 4는 본 발명에 따른 음식물 처리 장치의 제어 블록도,4 is a control block diagram of a food processing apparatus according to the present invention;

도면 5a은 본 발명에 따른 음식물 처리 장치의 제 2 실시예의 동작 과정을 도시한 흐름도Figure 5a is a flow chart showing the operation of the second embodiment of the food processing apparatus according to the present invention

도면 5b은 본 발명에 따른 음식물 처리 장치의 제 2 실시예의 동작 과정을 도시한 흐름도Figure 5b is a flow chart showing the operation of the second embodiment of the food processing apparatus according to the present invention

*도면의 주요부분에 대한 부호 설명 * Explanation of symbols on the main parts of the drawings

1. 수용실 2. 스팀 발생기1. Storage room 2. Steam generator

3. 히터 4. 송풍기3. Heater 4. Blower

5. 제어부 6. 송풍부5. Control part 6. Blower

7. 배풍부 8. 가이드 레일7. Ventilation section 8. Guide rail

9. 건조대 10. 채반9. Drying rack 10.

11. 지지부재 12. 바퀴11. Support member 12. Wheel

13. 바퀴 조립부재 15. 냉각기 13. Wheel assembly 15. Cooler

16. 온.습도 센서 17. 열선 16. Temperature and humidity sensor 17. Heating wire

18. 추출액 배수관 19. 경사부 18. Extraction drain pipe 19. Inclined part

20. 배수 밸브 21. 덕트 20. Drain valve 21. Duct

22. 히터 배관 23. 냉기 배관 22. Heater piping 23. Cold air piping

24. 증기 배관 25. 공통 배관 24. Steam piping 25. Common piping

26. 히터 밸브 27. 냉각 밸브 26. Heater Valve 27. Cooling Valve

28. 스팀 밸브 29. 버튼 입력부 28. Steam valve 29. Button input

30. 디스플레이어30. Displayer

Claims (4)

음식물을 넣을 수 있는 수용실과; 상기 수용실안에 뜨거운 증기를 공급하여 수용실안의 음식물을 익힐 수 있는 스팀 발생기; 상기 수용실안에 건조한 열풍을 공급하여 수용실안의 음식물을 건조할 수 있는 히터; 상기 스팀 발생기와 히터로부터 공급되는 증기와 열풍을 수용실안에 고르게 분산할 수 있는 송풍기; 상기 스팀 발생기와 히터 및 송풍기를 제어하는 제어부; 상기 수용실안으로 외부 공기를 공급하는 송풍부; 및 상기 수용실 바깥으로 수용실안의 내부 공기를 배출하는 배풍부로 이루어진 음식물 처리 장치A storage room in which food can be placed; Steam generator which can cook food in the accommodation chamber by supplying hot steam in the accommodation chamber; A heater capable of supplying dry hot air into the accommodation chamber to dry food in the accommodation chamber; A blower capable of evenly dispersing steam and hot air supplied from the steam generator and the heater in a storage chamber; A control unit controlling the steam generator, the heater and the blower; A blowing unit for supplying outside air into the accommodation chamber; And a food processing device consisting of a ventilating portion for discharging the internal air in the accommodation chamber out of the accommodation chamber 제 1항에 있어서, 상기 수용실안에는 음식물을 건조하기 위한 건조대가 설치되고, 상기 송풍기는 수용실안의 양쪽 측면에 대향되게 설치되며, 상기 수용실안의 일측면에 설치된 송풍기는 상단에 설치되고, 타측면에 설치된 송풍기는 하단에 설치되며, 상기 스팀 발생기는 수용실의 바닥면쪽에 설치되고, 상기 송풍부와 배풍부는 수용실 외벽 일측에 수용실 내부와 통하도록 설치되는 것을 특징으로 하는 음식물 처리 장치 According to claim 1, wherein the drying chamber for drying food is installed in the storage chamber, the blower is installed opposite to both sides of the inside of the storage chamber, the blower installed on one side of the storage chamber is installed on the top, The blower installed on the side is installed at the bottom, the steam generator is installed on the bottom side of the storage chamber, the blower and the exhaust portion is installed on the outer wall of the storage chamber to communicate with the inside of the storage chamber, characterized in that 제 2항에 있어서, 상기 수용실안의 바닥면에는 다수개의 가이드 레일이 설치 되고, 상기 건조대는 수용실의 높이 방향으로 일정한 간격을 두고 배치된 채반과, 상기 채반을 붙잡아 고정할 수 있는 지지부재, 및 상기 지지부재의 하단에 장착되어 상기 가이드 레일과 대응될 수 있는 바퀴를 구비한 바퀴 조립부재로 이루어지며, 상기 바퀴는 바퀴가 가이드 레일에 맞물려 슬라이드 될 수 있는 것을 특징으로 하는 음식물 처리 장치 According to claim 2, A plurality of guide rails are installed on the bottom surface of the storage chamber, The drying rack is a tray disposed at regular intervals in the height direction of the storage chamber, and a support member for holding and fixing the tray, And a wheel assembly member mounted at a lower end of the support member and having wheels corresponding to the guide rails, wherein the wheels are slidably engaged with the guide rails. 제 1항에 있어서, 상기 수용실안에 차가운 냉기를 공급하여 수용실안의 음식물을 냉각 처리할 수 있는 냉각기와, 상기 수용실안의 온도와 습도를 감지하여 측정할 수 있는 온.습도 센서가 장착되며, 상기 송풍기는 수용실의 한쪽 상단 모서리에 설치되어 수용실 일측 외벽에 부착된 히터와 스팀 발생기, 및 냉각기와 각각 연결된 히터 배관과 증기 배관 및 냉기 배관이 합쳐진 공통 배관과 덕트를 이용하여 연결되고, 상기 수용실의 일측 외벽에는 수용실의 내부와 통하는 추출액 배수관과 송풍부 및 배풍부가 갖추어지고, 상기 추출액 배수관과 히터 배관, 증기 배관 및 냉기 배관에는 각각 배수 밸브와 히터 밸브, 스팀 밸브 및 냉기 밸브가 갖추어지며, 상기 수용실의 내벽에는 열선이 내장되며, 상기 수용실의 바닥면은 상기 추출액 배수관의 설치벽에서 서로 마주보고 있는 수용실안의 내벽면쪽으로 비스듬하게 상승하는 경사부를 형성하고 있는 것을 특징으로 하는 음식물 처리 장치 According to claim 1, It is equipped with a cooler capable of cooling the food in the accommodation chamber by supplying cold cold air in the accommodation chamber, and a temperature and humidity sensor for sensing and measuring the temperature and humidity in the accommodation chamber, The blower is installed at one upper corner of the storage chamber and connected to a heater and a steam generator attached to an outer wall of one side of the storage chamber, and connected using a common pipe and a duct in which a heater pipe, a steam pipe, and a cold air pipe are respectively connected to the cooler. The outer wall of one side of the storage chamber is equipped with an extract liquid drain pipe, a blower and an exhaust part communicating with the inside of the storage chamber. The extract liquid drain pipe, the heater pipe, the steam pipe and the cold pipe are respectively provided with a drain valve, a heater valve, a steam valve and a cold air valve. The inner wall of the storage chamber is provided with a heating wire, and the bottom surface of the storage chamber is located at the installation wall of the extract liquid drainage pipe. Food processing apparatus characterized in that the inclined portion is formed obliquely rising toward the inner wall surface in the storage chamber facing each other
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