KR20090009548U

KR20090009548U - Agung transplanted ocher kiln

Info

Publication number: KR20090009548U
Application number: KR2020080003576U
Authority: KR
Inventors: 이진이
Original assignee: 이진이
Priority date: 2008-03-19
Filing date: 2008-03-19
Publication date: 2009-09-23

Abstract

본 고안은 아궁이식 황토가마에 관한 것이다. 본 고안에 따른 아궁이식 황토가마는 숯불을 이용하여 가마를 가열하고, 내부에 발생되는 복사열에 의해 육류를 조리하게 되는 아궁이식 가마에 있어서, 상부가 유선형상을 이루는 판 형태로 서로 상응하는 앞판, 뒷판이 마주하며, 그 사이에 연장형성되는 벽판과 바닥판으로 구성되어, 내부에 수용공간을 가지게 되고, 상기 앞판, 뒷판, 벽판 및 바닥판의 내,외표면에는 황토층이 도포되는 가마본체; 전측방으로 슬라이드 삽출되도록 상기 가마본체의 내부에 수용되며, 상부에 조리하고자 하는 육류가 올려지는 한 개 이상의 불판부; 상기 가마본체의 하측 벽판 내부에 인접되며, 상기 불판부의 하측방에 위치하여, 상부가 개방된 통 형태로 형성되어 상부에 올려지는 숯에 의해 상기 가마본체 내부를 가열시키고, 복사열에 의해 상기 불판부의 육류를 조리하도록 하는 숯통부; 및 상기 불판부의 하방에 위치되어, 상기 불판부에서 떨어지는 기름을 받게되는 상방이 개방되어 수용부를 갖는 탈착식 기름받이부;를 포함하여 이루어진 것을 특징으로 한다. The present invention relates to a gung ocher kiln. The archery type ocher kiln according to the present invention heats the kiln using charcoal, and in the archery type kiln, which cooks meat by radiant heat generated therein, the upper plate corresponding to each other in the form of a plate having an upper streamline shape, A rear plate facing each other, consisting of a wall plate and a bottom plate extending therebetween, having an accommodating space therein, and an inner and outer surface of the front plate, the rear plate, the wall plate and the bottom plate with a yellow clay layer coated thereon; At least one platen house accommodated in the kiln body to slide out to the front side and on which meat to be cooked is placed; Adjacent to the inner side of the lower wall plate of the kiln body, located in the lower side of the platen portion, is formed in an open cylindrical shape of the upper portion is heated in the kiln body by charcoal placed on the upper portion, by the radiant heat Charcoal barrel portion for cooking meat; And a removable oil receiving part positioned below the platen part to receive oil falling from the platen part, and having an accommodating part.

본 고안에 따르면, 아궁이식 황토가마는 황토층에서 발생하는 원적외선과 복사열만을 이용하여 육류를 일정시간 숙성시키면서 익히게 됨으로써, 인체에 유익하지 않은 지방과 돼지고기 특유의 냄새가 제거되며, 또 물을 사용하지 않고 육류를 익히기 때문에 영양소가 보존되면서 맛이 좋을 뿐만 아니라, 장기간 보관하여도 변질되지 않는 등의 효과를 갖는다.According to the present invention, the subfamily gland ocher kiln is ripened for a certain period of time by aging meat using only the far infrared rays and radiant heat generated in the ocher layer, thereby eliminating the smell of fat and pork that is not beneficial to the human body, and using water. Meat is not cooked, so the nutrients are preserved and the taste is good, and it does not deteriorate even after long-term storage.

아궁이, 가마, 황토, 숯, 복사 Firewood, kiln, ocher, charcoal, copying

Description

Agung Ocher Kiln {.}

도 1은 본 고안에 의한 아궁이식 황토가마의 외부구조를 개략적으로 나타내는 사시도이다.Figure 1 is a perspective view schematically showing the external structure of the sub-graft ocher kiln according to the present invention.

도 2는 본 고안에 의한 아궁이식 황토가마의 내부구조를 개략적으로 나타내는 종단면도이다. Figure 2 is a longitudinal cross-sectional view schematically showing the internal structure of the sub-graft ocher kiln according to the present invention.

도 3은 도1,2에서의 A부분을 상세하게 나타내는 도면이다.FIG. 3 is a view showing detail A of FIG. 1 and FIG. 2 in detail.

도 4는 본 고안에 의한 불판부 및 석쇠선반의 구조를 개략적으로 나타내는 도면이다.Figure 4 is a view schematically showing the structure of the plate and grill grill according to the present invention.

도 5는 본 고안에 의한 연통 및 연통개폐손잡이의 구조를 개략적으로 나타내는 도면이다.5 is a view schematically showing the structure of the communication and communication opening and closing handle according to the present invention.

< 도면의 주요 부분의 부호에 대한 설명 > <Description of Signs of Major Parts of Drawings>

100: 가마본체 101: 상부본체100: kiln body 101: upper body

102: 하부본체 110: 연통102: lower body 110: communication

120: 연통개폐부재 122: 밀폐판120: communication opening and closing member 122: sealing plate

124: 연결바 126: 조절레바124: connecting bar 126: adjusting lever

130: 상부확인창 140: 하부확인용 개폐부130: upper confirmation window 140: lower confirmation opening

200: 불판부 210: 석쇠선반200: platen 210: grill shelf

300: 숯통부 310: 철망부300: charcoal part 310: wire mesh part

320: 재받이부 400: 기름받이부320: ash tray 400: oil tray

L: 황토층 C: 숯L: Ocher C: Charcoal

본 고안은 아궁이식 황토가마에 관한 것으로서, 더욱 상세하게는 내,외표면에 황토층이 도포되는 가마본체 내부에 불판부, 숯통부 및 기름받이부를 구비하며, 숯통부에 수용되는 숯에 의해 가마본체 내부를 가열하여, 직화가 아닌 황토층에서 발생하는 원적외선과 복사열을 이용하여 불판부의 육류를 조리하고, 불판부 하측에 위치하는 기름받이부에 육류를 조리함에 의해 발생하는 기름을 받아 제거할 수 있도록 하는 아궁이식 황토가마에 관한 것이다. The present invention relates to an arch lobe-type ocher kiln, and more specifically, the inner and outer surfaces of the kiln main body are provided with a baffle plate, a charcoal barrel and an oil pan, and the kiln main body by the charcoal accommodated in the charcoal barrel. By heating the inside, the meat is cooked using the far-infrared rays and radiant heat generated from the ocher layer, not directly fired, and the meat generated by cooking the meat in the drip tray located at the lower part of the plate can be removed. It is about a gung ocher kiln.

주지하는 바와 같이 쇠고기나 돼지고기 양고기 등과 같은 육류를 가스레인지나 숯불이 담겨 있는 화로에서 석쇠나 구이판을 이용하여 굽는 경우에는 육류를 직접열로 가열하기 때문에 육류가 검게 타는 현상이 발생하게 되며, 이렇게 검게 탄 육류는 맛이 없고, 발암물질이 생기게 되므로 이러한 육류를 섭취하면 건강을 해치게 되는 문제점이 있다.As it is known, when meat such as beef or pork lamb is grilled using a grill or a grill in a gas stove or a charcoal-fired brazier, the meat is burned by heating it directly. Black burnt meat has no taste, and carcinogens are produced, so eating these meats has a problem of harming health.

그리고, 쇠고기나 돼지고기 양고기 등과 같은 육류를 물과 함께 솥에 넣고 삶아서 먹는 경우에는 상기와 같은 발암물질이 생기는 것을 방지할 수는 있다.In addition, when boiled meat such as beef or pork lamb in a pot with water and eaten can prevent the carcinogens as described above.

그러나, 육류를 삶게 되면 육류에 수분이 침투되고 빠지는 현상이 반복되면서 영양소가 파괴되거나 영양소가 물과 함께 배출되고, 또 수분이 육류에 잔려되기 때문에 육류의 맛이 떨어지고 보관시 쉽게 변질 되는 등의 문제점이 있다.However, when the meat is boiled, moisture is repeatedly infiltrated and dropped out of the meat, and the nutrients are destroyed or the nutrients are discharged together with the water, and the water is left in the meat, causing the meat to taste poorly and easily deteriorated when stored. There is this.

본 고안은 상술한 문제점을 해결하기 위한 것으로서, 쇠고기나 돼지고기, 양고기 등관 같은 육류를 원적외선을 포함하는 복사열에 의해서 숙성시키는 동시에 익히도록 하는 육류조리용 가마를 제공하여 육류가 가지고 있는 영양소가 파괴되는 것을 방지하여 맛과 영양이 충분하게 보장되는 육류를 얻을 수 있도록 하는 아궁이식 황토가마를 제공함에 그 목적이 있다.The present invention is to solve the above-mentioned problems, by providing a meat cooking kiln to ripen and at the same time ripening meat, such as beef, pork, mutton, etc. by far-infrared radiation that the nutrients of the meat is destroyed The purpose is to provide a subterranean ocher kiln to prevent meat from being obtained to ensure meat with sufficient flavor and nutrition.

상술한 바와 같은 기술적 과제를 해결하기 위해 본 고안은, 숯불을 이용하여 가마를 가열하고, 내부에 발생되는 복사열에 의해 육류를 조리하게 되는 아궁이식 가마에 있어서, 상부가 유선형상을 이루는 판 형태로 서로 상응하는 앞판, 뒷판이 마주하며, 그 사이에 연장형성되는 벽판과 바닥판으로 구성되어, 내부에 수용공간을 가지게 되고, 상기 앞판, 뒷판, 벽판 및 바닥판의 내,외표면에는 황토층이 도포되는 가마본체; 전측방으로 슬라이드 삽출되도록 상기 가마본체의 내부에 수용되 며, 상부에 조리하고자 하는 육류가 올려지는 한 개 이상의 불판부; 상기 가마본체의 하측 벽판 내부에 인접되며, 상기 불판부의 하측방에 위치하여, 상부가 개방된 통 형태로 형성되어 상부에 올려지는 숯에 의해 상기 가마본체 내부를 가열시키고, 복사열에 의해 상기 불판부의 육류를 조리하도록 하는 숯통부; 및 상기 불판부의 하방에 위치되어, 상기 불판부에서 떨어지는 기름을 받게되는 상방이 개방되어 수용부를 갖는 탈착식 기름받이부;를 포함하여 이루어진 것을 특징으로 한다. In order to solve the technical problem as described above, the present invention, in a gung kiln to heat the kiln by using charcoal, and to cook the meat by the radiant heat generated therein, the upper portion in the form of a streamline Corresponding front plate and back plate face each other, and consists of a wall plate and a bottom plate extending therebetween, and have an accommodation space therein, and an ocher layer is applied to the inner and outer surfaces of the front plate, back plate, wall plate and bottom plate. Kiln body; At least one platen is accommodated in the kiln body so that the slide is inserted into the front side, the meat to be cooked on the upper portion; Adjacent to the inner side of the lower wall plate of the kiln body, located in the lower side of the platen portion, is formed in an open cylindrical shape of the upper portion is heated in the kiln body by charcoal placed on the upper portion, by the radiant heat Charcoal barrel portion for cooking meat; And a removable oil receiving part positioned below the platen part to receive oil falling from the platen part, and having an accommodating part.

또한, 상기 숯통부는, 상기 불판부와 수평을 이루면서 하측방에 위치되며, 외측테두리를 이루는 프레임 내부에 다수개의 살들이 상호 교차되게 연결되는 형태로, 그 상부에 숯이 올려지게 되고, 상기 프레임의 일측에는 상기 가마본체의 전측면으로 노출되는 회전레바가 구비되는 철망부; 및 상기 철망부의 하측에 위치되면서, 상기 가마본체의 전측방으로 서랍식으로 삽출되도록 형성되어, 상기 철망부의 숯이 타고나서 생기는 재들을 수용하는 역할을 하는 재받이부;를 포함하여 이루어진 것을 일 특징으로 한다.In addition, the charcoal portion, which is located in the lower side horizontally with the platen portion, in the form of a plurality of flesh connected to each other in the frame forming an outer border cross, the char is placed on the upper, One side of the wire mesh portion is provided with a rotating lever exposed to the front side of the kiln body; And a receiving part positioned at a lower side of the wire mesh part so as to be inserted into the front side of the kiln body in a drawer type, and having a role of accommodating ashes generated by the char of the wire mesh part; do.

또한, 상기 가마본체는, 상측에 위치되는 상부본체; 및 그 하측에 지지되도록 연결되는 하부본체;로 구성되고, 상기 상부본체에는 전측방으로 슬라이드 삽출되도록 내부에 상기 불판부가 구비되고, 상기 하부본체에는 하측 벽판 내부에 인접되며, 상부가 개방된 통 형태로 형성되어 상부에 숯이 올려지게 되는 상기 숯통부 및 상기 상부본체의 불판부의 하방에 위치되어 떨어지는 기름을 받도록 상방이 개방되는 형태의 기름받이부가 구비되어 이루어진 것을 일 특징으로 한다.In addition, the kiln body, the upper body located on the upper side; And a lower main body connected to be supported at the lower side thereof, wherein the upper main body has the non-plate part therein so as to slide out all the way to the front side, and the lower main body is adjacent to the lower wall plate and has an open top shape. It is characterized in that the charcoal portion is formed in the upper portion of the charcoal portion and the lower portion of the upper plate is provided with an oil receiving part of the form which is opened upward to receive the falling oil located in the lower portion of the upper body.

또한, 상기 불판부의 상부에는 각각 상기 불판부의 형태에 상응하는 크기로 형성되어 안착되는 석쇠선반;이 더 구비되어, 상기 불판부의 상측에 탈착되게 되는 것을 일 특징으로 한다.In addition, the upper portion of the plate portion is formed with a size corresponding to the shape of the plate portion, respectively, a grill shelf seated; is further provided, characterized in that detachable to the upper side of the plate portion.

또한, 상기 석쇠선반은, 측면상 양테두리에서 중앙 상부 방향으로 볼록한 아치형태로 형성되고, 일단부에 손잡이가 구비되는 것을 일 특징으로 한다.In addition, the grill shelf is formed in the shape of a convex arch in the direction of the center from the side border on the side, characterized in that the handle is provided at one end.

또한, 상기 가마본체의 상단에는 내부에 환기통로를 가지는 연통; 및 상기 연통의 환기통로 하측면적에 상응하는 형상의 밀폐판이 연결바에 고정되며, 상기 연결바가 상기 가마본체의 앞판과 뒷판 사이에 종회전 가능하게 연결되고, 상기 연결바의 단부에 연결되는 조절레바가 상기 가마본체의 전측면으로 노출되도록 형성되는 연통개폐부재;를 더 포함하여 이루어진 것을 일 특징으로 한다.In addition, the upper end of the kiln body having a communication passage therein; And a sealing plate having a shape corresponding to a lower area of the ventilation passage of the communication is fixed to the connecting bar, and the connecting bar is rotatably connected between the front plate and the rear plate of the kiln body, and an adjustment lever connected to the end of the connecting bar is provided. Characterized in that it further comprises; communication opening and closing member formed to be exposed to the front side of the kiln body.

또한, 상부본체에는, 상기 불판부 상측 위치의 전측면에 내열유리재질로 형성되는 상부확인창;을 더 포함하여 이루어진 것을 일 특징으로 한다.In addition, the upper body, the upper confirmation window formed of a heat-resistant glass material on the front side of the upper portion of the platen portion; characterized in that it further comprises.

이하, 첨부된 도면을 참조하여 본 고안에 대하여 설명하고자 하며, 하기에서 본 고안을 설명함에 있어 관련된 공지 기능 또는 구성에 대한 구체적인 설명이 본 고안의 요지를 불필요하게 흐릴 수 있다고 판단되는 경우에는 그 상세한 설명은 생략될 수 있다.Hereinafter, the present invention will be described with reference to the accompanying drawings, and in the following description of the present invention, when it is determined that a detailed description of a related known function or configuration may unnecessarily obscure the subject matter of the present invention, The description may be omitted.

도 1은 본 고안에 의한 아궁이식 황토가마의 외부구조를 개략적으로 나타내는 사시도이고, 도 2는 본 고안에 의한 아궁이식 황토가마의 내부구조를 개략적으로 나타내는 종단면도이고, 도 3은 도1,2에서의 A부분을 상세하게 나타내는 도면이 다. 도 1,2,3에 도시된 바를 참조하면, 본 고안의 아궁이식 황토가마는 가마본체(100), 불판부(200), 숯통부(300) 및 기름받이부(400)로 구성된다.Figure 1 is a perspective view schematically showing the external structure of the substructure ocher kiln according to the present invention, Figure 2 is a longitudinal sectional view schematically showing the internal structure of the subtype ocher kiln according to the present invention, Figure 3 This is a detailed view of part A in. Referring to Figures 1, 2, and 3, the archery-type ocher kiln of the present invention is composed of a kiln body 100, a fire plate part 200, a charcoal barrel part 300, and an oil pan part 400.

가마본체(100)는 서로 상응하는 판 형태의 앞판과 뒷판이 마주하며, 그 사이에 벽판과 바닥판이 연장형성되어 내부에 수용공간을 가지게 된다.The kiln body 100 has a front plate and a back plate facing each other, the wall plate and the bottom plate is formed therebetween to have a receiving space therein.

앞판, 뒷판, 벽판 및 바닥판으로 이루어지는 상기 가마본체(100)의 내,외표면에는 황토층(L)이 일정두께로 도포되게 된다.The ocher layer L is applied to the inner and outer surfaces of the kiln body 100 including the front plate, the back plate, the wall plate and the bottom plate at a predetermined thickness.

불판부(200)는 상부에 조리하고자 하는 육류가 올려지게 되며, 상기 가마본체(100)의 내부에 수용되어, 상기 가마본체(100)의 전측방으로 슬라이드 삽출되도록 형성되게 된다.The platen portion 200 is to be placed on the meat to be cooked on the upper portion, is accommodated in the interior of the kiln body 100, is formed to slide out to the front side of the kiln body 100.

숯통부(300)는 상부가 개방된 통 형태로 형성되어, 상측에 수용되는 숯(C)이 수용되게 되는데, 상기 숯통부(300)는 상기 가마본체(100)의 하측 벽판 내부에 인접되면서 상기 불판부(200)의 하측방에 위치하게 된다. 상기 숯통부(300)는 상기 불판부(200)에서 일정거리 이격되는 하측방에 위치되어 숯(C)의 열기가 직접 불판부(200)로 전달되지 않도록 위치된다.Charcoal barrel 300 is formed in the shape of an open top, the charcoal (C) accommodated in the upper side is accommodated, the charcoal barrel 300 is adjacent to the inside of the lower wall plate of the kiln body (100) The lower plate portion 200 is located below. The charcoal barrel portion 300 is located at a lower side spaced apart from the platen portion 200 by a predetermined distance so that the heat of the charcoal (C) is not directly transmitted to the platen portion 200.

상기 숯통부(300) 내부의 숯(C)에 의해 상기 가마본체(100) 내부온도가 올라가고, 상기 가마본체(100)의 표면에 도포된 황토층(L)에서 발생하는 원적외선 및 복사열에 의해 육류를 일정시간 숙성시키면서 익히게 된다.The internal temperature of the kiln body 100 rises by the charcoal C inside the charcoal container 300, and the meat is produced by far infrared rays and radiant heat generated from the ocher layer L applied to the surface of the kiln body 100. After ripening for a certain time will learn.

상기 숯통부(300)는 철망부(310) 및 재받이부(320)로 이루어질 수 있다.The charcoal barrel portion 300 may be made of a wire mesh portion 310 and the ash receiving portion 320.

철망부(310)는 상기 불판부(200)와 수평을 이루면서 하측방에 위치되게 되는데, 외측테두리를 이루는 프레임과 그 내부에 다수개의 살들이 상호 교차되게 연결 형성되어, 그물 형태를 이루는 것이 바람직하다.The wire mesh part 310 is positioned in the lower side while being horizontal with the platen part 200, and a frame forming an outer border and a plurality of flesh connected to each other are formed to cross each other to form a net shape. .

상기 철망부(310)에는 상기 프레임 일측에 연장형성되며, 상기 가마본체(100)의 전측면으로 노출되게 되는 회전레바가 구비되게 되며, 상기 회전레바를 사용자가 돌림에 따라 상기 철망부(310)가 종회전되어, 상기 철망부(310)의 상부에 올려져 있던 다 타고난 숯(C)이 하방에 위치한 재받이부(320)에 떨어지게 된다.The wire mesh portion 310 is formed to extend on one side of the frame, is provided with a rotating lever exposed to the front side of the kiln body 100, the wire mesh portion 310 as the user rotates the rotary lever Is vertically rotated, the natural charcoal (C) that was put on the upper portion of the wire mesh portion 310 is dropped to the ash tray 320 located below.

재받이부(320)는 상기 철망부(310)의 하측에 위치되면서, 상기 가마본체(100)의 전측방으로 서랍식으로 삽출되도록 형성되는 것이 바람직하다.The receiving part 320 is preferably formed to be inserted into the drawer type in the front side of the kiln body 100, while being located below the wire mesh portion 310.

기름받이부(400)는 상기 가마본체(100) 내부의 불판부(200) 하방에 위치되는데, 상기 불판부(200)에 올려진 육류를 조리함에 따라 발생되는 기름을 받아서 제거하는 역할을 한다. 상기 기름받이부(400)는 상기 가마본체(100)에서 분리형성되어 탈착되도록 하는 것이 바람직하다.The oil pan 400 is located below the platen 200 in the kiln body 100, and serves to receive and remove oil generated by cooking meat placed on the platen 200. The oil sump unit 400 is preferably separated from the kiln body 100 to be detached.

이때, 상기 가마본체(100)를 상부본체(101) 및 하부본체(102)로 구분할 수 있다.In this case, the kiln body 100 may be divided into an upper body 101 and a lower body 102.

상측에 위치되는 상부본체(101)와 그 하측에서 지지되도록 연결되는 하부본체(102)는 내부의 수용공간이 상호 연결되도록 형성된다.The upper main body 101 positioned at the upper side and the lower main body 102 connected to be supported at the lower side thereof are formed such that the receiving space therein is interconnected.

상기 상부본체(101)에는 전측방으로 슬라이드 삽출되도록 내부에 상기 불판부(200)가 구비되고, 상기 하부본체(102)에는 하측 벽판 내부에 인접되며, 상부가 개방된 통 형태로 형성되어 상부에 숯이 올려지게 되는 상기 숯통부(300) 및 상기 상부본체(101)의 불판부(200)의 하방에 위치되어 떨어지는 기름을 받도록 상방이 개방되는 형태의 기름받이부(400)가 구비되게 된다.The upper body 101 is provided with the platen portion 200 therein so as to slide out in the front side, the lower body 102 is adjacent to the lower wall plate, the upper is formed in an open cylindrical shape on the top The charcoal container 300 on which the char is raised and the oil receiving part 400 of the upper shape is opened to receive the oil which is located below the fire plate part 200 of the upper body 101.

그리고, 상기 상부본체(101)에는 상기 불판부(200) 상측 위치의 전측면에 내열유리재질로 형성되는 상부확인창(130)을 구비하여, 상기 불판부(200)의 상태확인을 용이하게 한다. In addition, the upper body 101 is provided with an upper confirmation window 130 formed of a heat-resistant glass material on the front side of the upper portion of the platen portion 200, to facilitate the check of the state of the platen portion 200. .

상기 상부본체(101)에는 상기 불판부(200) 하측 위치의 전측면에 힌지결합되어 개폐되는 하부확인용 개폐부(140)를 구비하여, 상기 하부본체(102)의 내부 및 숯통부(300)의 상태를 확인할 수 있도록 한다.The upper body 101 is provided with a lower confirmation opening and closing portion 140 which is hinged to the front side of the lower plate portion 200 in the lower position to open and close, the inside of the lower body 102 and the charcoal barrel portion 300 of the Allows you to check the status.

도 4는 본 고안에 의한 불판부 및 석쇠선반의 구조를 개략적으로 나타내는 도면이다. 도 4에 도시된 바를 참조하면, 본 고안의 불판부(200)의 상부에 조리하기 위한 육류를 직접올려놓게 되는 석쇠선반(210)이 더 구비되게 된다.Figure 4 is a view schematically showing the structure of the plate and grill grill according to the present invention. Referring to FIG. 4, a grill shelf 210 for directly placing meat for cooking on the upper portion of the platen part 200 of the present invention is further provided.

석쇠선반(210)은 상기 불판부(200)에 상응하는 형태로 형성되어 안착되며, 상기 석쇠선반(210)은 상기 불판부(200)에서 탈착되도록 하여, 필요에 따라 상기 석쇠선반(210)의 교체를 용이하게 한다. The grill shelf 210 is formed to be seated in a shape corresponding to the platen part 200, and the grill shelf 210 is detached from the platen part 200, so that the grill shelf 210 can be removed. To facilitate replacement.

그리고, 상기 석쇠선반(210)은 사각 틀 형태로 내부에 살들이 교차되게 구비되는 형상을 이루며, 측면 양쪽 테두리에서 중앙 상부 방향으로 볼록한 아치형태로 형성되는 것이 바람직하다. 또한, 상기 석쇠선반(210)의 일단 측부에 손잡이가 더 구비되게 된다.In addition, the grill shelf 210 has a shape in which the flesh intersects the inside in a rectangular frame shape, and is preferably formed in a convex arch shape in a central upper direction at both edges of the sides. In addition, a handle is further provided on one end side of the grill shelf 210.

도 5는 본 고안에 의한 연통 및 연통개폐손잡이의 구조를 개략적으로 나타내는 도면이다. 도 5에 도시된 바를 참조하면, 본 고안의 가마본체(100)에 형성되는 연통(110) 및 상기 연통(110) 내부의 환기통로의 크기를 개폐하여, 상기 가마본체(100) 내부의 온도를 조절하게 되는 연통개폐부재(120)가 구비된다.5 is a view schematically showing the structure of the communication and communication opening and closing handle according to the present invention. Referring to Figure 5, by opening and closing the size of the communication passage 110 and the ventilation passage formed in the kiln body 100 of the subject innovation, the interior of the kiln body 100 Communication opening and closing member 120 is provided to be adjusted.

연통(110)은 상기 가마본체(100)의 상단에 수직으로 연결형성되며, 상기 연통 내부로 환기통로가 형성되어 상기 가마본체(100)의 내부 수용공간과 연결되게 된다.Communication 110 is formed vertically connected to the upper end of the kiln body 100, a ventilation path is formed in the communication is connected to the inner receiving space of the kiln body 100.

연통개폐부재(120)는 상기 연통(110)의 환기통로의 하방에 위치되게 되는데, 밀폐판(122), 연결바(124) 및 조절레바(126)로 구성된다. 상기 밀폐판(122)은 상기 연통(110)의 환기통로 하측면적에 상응하는 형상으로 형성되고, 연결바(124)에 고정되고, 상기 연결바(124)가 상기 가마본체(100)의 앞판과 도됫판 사이에 종회전 가능하도록 연결되게 된다.The communication opening and closing member 120 is located below the ventilation passage of the communication 110, and is composed of a sealing plate 122, the connection bar 124 and the adjusting lever 126. The sealing plate 122 is formed in a shape corresponding to the lower area of the ventilation passage of the communication 110, is fixed to the connecting bar 124, the connecting bar 124 and the front plate of the kiln body 100 It is connected to the longitudinal plate so that the longitudinal rotation.

상기 연결바(124)의 일단부에는 조절레바(126)가 연결되어 상기 가마본체(100)의 전측면으로 노출되게 된다. 이때, 상기 조절레바(126)를 돌림으로써, 연결된 상기 밀폐판(122)이 수평에서 수직상태로 종회전되게 된다. The control lever 126 is connected to one end of the connection bar 124 is exposed to the front side of the kiln body 100. At this time, by turning the adjusting lever 126, the connected sealing plate 122 is vertically rotated from the horizontal to the vertical state.

상기 밀폐판(122)은 수평상태에서는 상기 연통의 환기통로를 밀폐시키게 되고, 수직으로 종회전하는 각도에 따라, 상기 연통(110)의 환기통로가 개방되는 면적을 조절할 수 있게 된다.The sealing plate 122 is to close the ventilation passage of the communication in a horizontal state, it is possible to adjust the area in which the ventilation passage of the communication 110 is opened in accordance with the vertical longitudinal rotation.

이와 같이, 본 고안은 비록 한정된 실시 예와 도면에 의해 설명되었으나, 본 고안은 이것에 의해 한정되지 않으며 본 고안이 속하는 기술분야에서 통상의 기술사상과 아래에 기재될 실용신안등록청구범위의 균등범위 내에서 다양한 수정 및 변 형이 가능함은 물론이다.As such, although the present invention has been described by way of limited embodiments and drawings, the present invention is not limited thereto, and the scope of equivalents of the general technical idea and the utility model registration claims to be described below will be described below. Of course, various modifications and variations are possible.

상술한 바와 같이, 본 고안에 따른 아궁이식 황토가마는, 황토층에서 발생하는 원적외선과 복사열만을 이용하여 육류를 일정시간 숙성시키면서 익히게 됨으로써, 인체에 유익하지 않은 지방과 돼지고기 특유의 냄새가 제거되며, 또 물을 사용하지 않고 육류를 익히기 때문에 영양소가 보존되면서 맛이 좋을 뿐만 아니라, 장기간 보관하여도 변질되지 않는 등의 효과를 갖는다.As described above, the archery transplant ocher kiln according to the present invention, by ripening the meat for a certain period of time using only the infrared and radiant heat generated in the ocher layer, the fat and pork peculiar smell that is not beneficial to the human body is removed In addition, because the meat is cooked without using water, the nutrient is preserved and tastes good, and it does not deteriorate even after long-term storage.

Claims

In a kiln-type kiln in which a kiln is heated using charcoal and cooked meat by radiant heat generated therein,

The front plate and the back plate corresponding to each other in the form of a plate in the form of a streamlined top, and consists of a wall plate and a bottom plate extending therebetween, having an accommodation space therein, the front plate, back plate, wall plate and bottom plate The inner and outer surfaces of the kiln body to which the ocher layer is applied;

At least one platen house accommodated in the kiln body to slide out to the front side and on which meat to be cooked is placed;

Adjacent to the inner side of the lower wall plate of the kiln body, located in the lower side of the platen portion, is formed in an open cylindrical shape of the upper portion is heated in the kiln body by charcoal placed on the upper portion, by the radiant heat Charcoal barrel portion for cooking meat; And

Is located in the lower portion of the plate portion, the upper portion receiving the oil falling from the plate portion is opened, the removable oil sump portion having an accommodating portion; arch-type ocher kiln characterized in that it comprises a.

The method of claim 1,

The charcoal portion,

It is located in the lower side horizontally with the platen portion, a plurality of flesh inside the frame forming an outer border to be connected to each other, the char is placed on the upper side, the one side of the frame of the kiln body Wire mesh portion provided with a rotating lever exposed to the front side; And

Is located on the lower side of the wire mesh portion, the drawer is formed to be inserted into the front side of the kiln main body, the ash support portion serving to receive the ash generated by the charcoal of the wire mesh portion; Ocher kiln.

The method of claim 1,

The kiln body,

An upper body located above; And a lower body connected to be supported at the lower side thereof,

The upper body is provided with the platen portion therein to slide out the front side,

The lower body is adjacent to the inner side of the lower wall plate, the upper portion is formed in the shape of an open barrel, the upper side is opened to receive the falling oil located in the charcoal portion and the lower plate portion of the upper body that the char is placed on the upper portion Agung ocher kiln characterized in that the oil receiving part is provided.

The method of claim 1,

A grill shelf that is formed on the upper portion of the plate portion is formed to have a size corresponding to the shape of the plate portion; and further provided, the subfamily ocher kiln characterized in that it is detached to the upper side of the plate.

The method of claim 4, wherein

The grill shelf,

The arch-shaped ocher kiln is formed in a convex arch shape in the direction of the center from the rim on the side, the handle is provided at one end.

The method of claim 1,

Communicating the upper end of the kiln body having a ventilation passage therein; And

An airtight plate having a shape corresponding to the bottom area of the communication passage is fixed to the connection bar, and the connection bar is connected to the front plate and the rear plate of the kiln main body so as to be rotatable, and an adjustment lever connected to the end of the connection bar is provided. Aging graft ocher kiln characterized in that it further comprises; communication opening and closing member formed to be exposed to the front side of the kiln body.

The method of claim 3, wherein

In the upper body,

Archery ocher kiln characterized in that it further comprises; an upper confirmation window formed of a heat-resistant glass material on the front side of the position of the upper plate.

The method of claim 3, wherein

In the upper body,

Archery ocher kiln characterized in that it further comprises; opening and closing portion for confirming the hinge is coupled to the front side of the lower position of the lower plate portion.