KR20050051490A - 통기구조가 개선된 발효식품 포장용기 - Google Patents

Abstract

발효식품, 특히 각기 다른 종류의 김치를 포장할 수 있고 포장된 김치의 배출가스를 원활하게 배출시킬 수 있는 발효식품 포장용기가 개시되어 있다. 다각형상의 본체의 내부 공간은 격벽에 의해서 다수의 김치 수용공간으로 분할되고, 격벽의 상부 밀봉면 상에서 소정 위치에 흡착부재가 부착되며, 본체의 상부에 위치하는 리드 필름은 그 하부면이 본체의 가장자리 상부면 및 격벽의 상부 밀봉면에 접착되는 방식으로 본체 상측에 제거가능하게 부착되고, 이때 흡착부재는 리드 필름의 상기 하부면과 이격되어 발효식품의 배출가스 배출통로를 조성하며, 리드 필름에서 흡착부재의 부착위치에 대응하는 위치에는 발효식품의 배출가스를 배출시키기 위한 통기수단이 제공된다. 격벽은 본체의 내부 공간을 적어도 2개 이상의 김치 수용공간으로 분할하도록 배치된다. 바람직하게는, 상기 통기 수단은 리드 필름의 중앙을 관통하여 형성된 통기구로 이루어진다. 이와는 달리, 상기 통기 수단은, 리드 필름의 중앙을 관통하여 형성된 관통공 및 이 관통공 주위에 배치된 반투과성 막으로 구성될 수 있다. 바람직하게는, 상기 흡착부재는 활성탄 소재의 부직포로 이루어진다.

Description

통기구조가 개선된 발효식품 포장용기{Vessel for packing fermented foods which has an improved ventilation structure}

본 발명은 발효식품 포장용기에 관한 것으로, 보다 상세하게는 다각형의 포장용기 본체 내부에 격벽을 배치하여 다수의 김치 수용공간으로 분할하고 분할 격벽의 상부 밀봉면 일측에 밀봉면 보다 상대적으로 낮은 높이로 활성탄 소재의 흡착부재를 배치함과 동시에 김치 수용공간을 덮는 리드 필름 중앙에 통기구를 형성함으로써, 각기 다른 종류의 김치를 포장할 수 있고, 김치 수용공간 내에 장입하여 시판되는 김치의 배출가스를 원활하게 배출시킬 수 있는 발효식품 포장용기에 관한 것이다.

일반적으로, 발효식품이란 젖산균이나 효모 등 미생물의 발효 작용을 이용하여 만든 식품을 일컫는 것으로, 미생물의 종류, 식품의 재료에 따라 그 종류가 다양하며, 각기 독특한 특징과 풍미를 지닌다. 발효식품의 재료로는 농산물 ·수산물 ·축산물 ·임산물들이 쓰이는데, 그 특유의 성분들이 미생물의 작용에 의해 분해되고 새로운 성분이 합성되며, 이에 의해 영양가가 향상되고 기호성 ·저장성이 우수해진다.

발효식품의 대표적인 예로서 김치를 들 수 있는데, 널리 알려진 바와 같이 김치는 무, 배추, 오이 및 기타 채소 등을 소금에 절인 후 고추, 마늘, 파, 생강 및 젓갈 등의 양념을 첨가한 다음 젖산균에 의해 발효 및 숙성되도록 함으로써 제조된 것으로, 한국인의 식탁에서 빼놓을 수 없는 반찬이다. 훌륭한 발효식품인 김치는 각종 무기질과 비타민의 공급원이며, 젖산균에 의해 정장작용(淨腸作用)을 하고 식욕을 증진시켜 주기도 한다.

김치를 담근 후 발효 초기에는 약한 산성인 젖산구균이 번식하고, 그 뒤부터는 산을 많이 내는 젖산간균이, 마지막에는 젖산장간균이 순차적으로 번식하여 발효산물인 젖산 등의 유기산과 탄산가스를 많이 생성한다.

최근 생활수준의 향상과 요식업의 발달로 인하여 각 가정에서 김치를 직접 담그지 않고 전문 제조업체에서 만든 포장김치를 소비하는 경향이 급격히 늘고 있다.

그런데, 김치와 같은 발효식품은 포장 유통되는 동안에 발효가 지속적으로 일어나 탄산가스가 발생하게 된다. 김치의 유통기간 중 계속적으로 발생하는 탄산가스는 필요 이상으로 발생하는 경우 김치의 맛을 변질시키며, 포장지를 팽창시켜 제품의 품질 저하를 유발한다. 따라서, 이를 방지하기 위해 제품을 신속하게 배달을 하거나 단기간에 걸쳐서 유통을 시키거나 탄산가스의 발생을 억제하기 위하여 저온을 유지시키면서 유통시키고 있다. 그러나, 상기와 같은 방법은 운반 및 보관에 제한이 따르며, 비용이 많이 드는 등의 문제점이 있다.

이러한 문제를 해결하기 위하여 다양한 발효식품 포장용기들이 개발된 바 있다. 예를 들면, 한국 실용신안등록 제20-0279245호에는 발효식품 저장용기가 개시되어 있는데, 이 저장용기는 뚜껑의 상단부를 관통하여 통공을 형성하고 그 아래에 통기성 막을 배치하여 김치의 유통기간 중 발생되는 탄산가스의 배출을 유도하였다. 또한, 한국 실용신안등록 제 20-0212845 호에는 내부 상측에 망사형 필터로 이루어진 통기부를 구비하고 그 아랫쪽에 반투광성 반사테이프를 갖춘 덮개를 이용하여 발효를 위한 통기성과 숙성에 필요한 광(光)을 제공하는 기술이 개시된 바 있다.

그런데, 이러한 발효식품 보관 용기 및 덮개들은 1가지 발효식품만을 포장 및 보관할 수 있는 용기에 적용되는 한계가 있다. 이에 대한 보완책으로 2가지 이상의 발효식품을 포장할 수 있는 용기가 개발된 바 있다.

한가지 예로서, 도 5에는 2가지 발효식품을 포장할 수 있는 용기가 도시되어 있다. 그런데, 이러한 종래의 발효식품 포장용기(10)에서는 발효식품, 즉 김치의 유통과정에서 발생하는 탄산가스의 양을 조절하기 위하여, 격벽(13)에 의하여 분리된 김치 수용공간(S12) 내에 가스 흡수제(11)를 각각 별도로 배치하여야 한다. 통상적으로, 이러한 가스 흡수제(11)는 리드 필름(14)의 내면상에 부착된다. 따라서, 생산원가가 상승하고 포장작업 능률이 저하하는 등의 문제점이 있다. 또한, 용기 본체(15)의 가장자리 상부면과 격벽(13)의 상부면에 합성수지 리드 필름(14)의 내면을 밀착시켜서 포장하므로, 탄산가스의 분출경로가 없어서 장기간 보관하는 경우 포장용기(10)가 발효가스로 인하여 부풀어오르고 김치의 맛이 저하되는 결점이 있었다.

따라서, 여러가지 발효식품을 간편하게 동시 포장 및 보관할 수 있고 발효가스를 용이하게 배출시킬 수 있는 용기의 개발 필요성이 대두되고 있다.

본 발명은 전술한 바와 같은 종래의 문제점 및 과제를 해결하기 위해 안출된 것으로, 본 발명의 목적은 각기 다른 종류의 김치를 포장할 수 있으며 다수의 김치 수용공간 내에 장입하여 시판되는 김치의 배출가스를 원활하게 배출시킬 수 있는 발효식품 포장용기를 제공하는데 있다.

상기한 바와 같은 목적을 달성하기 위하여, 본 발명은,

상부가 열린 본체, 상기 본체의 열린 상부에 접촉하도록 제거가능하게 배치되는 리드 필름 및 상기 본체의 열린 상부를 폐쇄시키기 위한 캡을 포함하는 발효식품 포장용기에 있어서,

상기 본체의 내부 공간은 분할수단에 의해서 다수의 김치 수용공간으로 분할되고, 상기 분할수단의 상부 밀봉면 상에서 소정 위치에 상기 밀봉면 보다 낮은 리세스가 형성되며, 상기 리세스 내에는 흡착부재가 안착되고, 상기 리드 필름은 그 하부면이 상기 본체의 가장자리 상부면 및 상기 분할수단의 상기 상부 밀봉면에 접착되는 방식으로 상기 본체 상측에 제거가능하게 부착되고, 이때 상기 흡착부재는 상기 리드 필름의 상기 하부면으로부터 이격되며, 이에 의해 상기 리드 필름의 상기 하면과 상기 흡착부재의 상부 사이에 발효식품의 배출가스를 배출시킬 수 있는 공간이 조성되고, 상기 리드 필름에서 상기 흡착부재의 부착위치에 대응하는 위치에는 발효식품의 배출가스를 배출시키기 위한 통기수단이 제공된 것을 특징으로 하는 발효식품 포장용기를 제공한다.

바람직하게는, 상기 본체는 함체형상 또는 원통형상을 갖는다.

상기 분할수단은 본체의 내부 공간을 4개의 김치 수용공간으로 분할하도록 서로 교차 배치된 수직 격벽과 수평 격벽을 포함한다. 이와는 달리, 상기 분할수단은 본체의 내부 공간을 3개의 김치 수용공간으로 분할하도록 120도 각도로 방사상으로 배치된 3개의 격벽을 포함한다. 이와는 달리, 상기 분할수단은 본체의 내부 공간을 2개의 김치 수용공간으로 분할하도록 가로질러서 배치된 단일 격벽으로 이루어진다.

바람직하게는, 상기 통기 수단은 상기 리드 필름의 중앙을 관통하여 형성된 통기구로 이루어진다. 이와는 달리, 상기 통기 수단은, 상기 리드 필름의 중앙을 관통하여 형성된 관통공 및 상기 관통공 주위에 배치된 반투과성 막으로 구성될 수 있다.

바람직하게는, 상기 흡착부재는 활성탄 소재의 부직포로 이루어진다.

이상에서 언급한 바와 같이, 본 발명에 따른 발효식품 포장용기에서는, 다각형의 포장용기 본체 내부에 격벽을 배치하여 다수의 김치 수용공간으로 분할하고, 분할 격벽의 상부 밀봉면 일측에 밀봉면 보다 상대적으로 낮은 높이로 활성탄 소재의 흡착부재를 배치함과 동시에 김치 수용공간을 덮는 리드 필름 중앙에 통기구를 형성함으로써, 김치 수용공간 내에 장입하여 시판되는 김치의 배출가스를 원활하게 배출시킨다.

이하, 첨부된 도면들을 참조로하여 본 발명에 따른 발효식품 포장용기에 대하여 보다 상세하게 설명하면 다음과 같다.

도 1에는 본 발명의 바람직한 제 1 실시 예에 따른 발효식품 포장용기가 도시되어 있다.

도 1에 도시된 바와 같이, 도 1은 본 발명의 바람직한 제 1 실시 예에 따른 발효식품 포장용기(20)는 상부가 열린 함체형상의 본체(22), 본체(22)의 열린 상부에 접촉하도록 제거가능하게 배치되는 리드 필름(26) 및 리드 필름(26) 윗쪽에 위치하여 본체(22)의 열린 상부를 폐쇄시키기 위한 캡(28)을 포함한다.

도 2는 발효식품 포장용기의 본체가 도시되어 있다.

도 2에 도시된 바와 같이, 본체(22)의 내부에는 수직 격벽(21)과 수평 격벽(23)이 서로 교차하도록 배치된다. 이에 의해, 본체(22)의 내부 공간은 4개의 김치 수용공간(S1)으로 분할된다. 이때, 수직 격벽(21)과 수평 격벽(23)이 서로 교차하는 정중앙 부위 상측에는 원형의 리세스(24)가 형성된다. 원형의 리세스(24)는 수직 격벽(21)과 수평 격벽(23)의 상부 밀봉면보다 낮도록 움푹 들어가게 형성되며, 이렇게 형성된 리세스(24) 내에는 흡착부재(25)가 안착된다. 바람직하게는, 흡착부재(25)는 활성탄소재의 부직포로 이루어진다.

다시 도 1을 참조하면, 전술한 바와 같이 구성된 포장용기 본체(22)의 상부에는 다층구조로 이루어진 리드 필름(26)이 제거가능하게 부착된다. 즉, 리드 필름(26)의 하면중 일부분이 포장용기 본체(22)의 상부 가장자리와 수직 격벽(21) 및 수평 격벽(23)의 밀봉면에 접착되는 방식으로 부착된다. 이때, 리드 필름(26)의 중앙에는 약 0.01∼1mm직경의 통기구(27)가 관통하여 형성된다. 통기구(27)는 리드 필름(26)을 본체(22) 상부에 부착시켰을때 본체(22)의 흡착부재(25)와 수직하게 정렬되도록 형성된다. 이와는 달리, 리드 필름(26)의 중앙에 일정직경의 관통공을 형성하고 그 주위에 기체는 통과시키면서 액체는 통과시키지 않는 반투과성 막을 배치시켜서 그 기능을 대신하도록 구성할 수도 있다.

리드 필름(26)이 본체(22)의 상부에 부착되는 경우, 본체(22)의 수직 격벽(21)과 수평 격벽(23) 교차 부위 상측에 마련된 리세스(24)내에 안착되는 흡착부재(25)는 리드 필름(26)의 하부면으로부터 이격된다. 즉, 원형의 리세스(24)가 수직 격벽(21)과 수평 격벽(23)의 상부 밀봉면보다 낮게 형성되어 있으므로, 리세스(24) 내에 배치된 흡착부재(25)와 리드 필름(26) 사이에는 공간이 조성되며, 이 공간을 통해서 김치 수용공간(S1)에 수용된 김치의 발효가스가 배출되게 된다.

이때, 원형의 리세스(24) 내에 안착된 흡착부재(25)는 본체(22)의 내부를 분할하여 형성된 다수의 김치 수용공간(S1) 내에 장입되는 각기 다른 종류의 김치로부터 나오는 국물이 다른 김치 수용공간(S1)으로 들어가지 못하도록 흡수하며, 김치로부터 배출되는 발효가스의 냄새를 또한 흡착한다.

한편, 리드 필름(26)의 상측에는 캡(28)이 씌워진다. 캡(28)은 캡(28)의 가장자리에서 하방향으로 연장된 플랜지(29)의 내면이 본체(22)의 상부 외면에 마주대하는 방식으로 씌워진다. 소비자가 본 발명의 바람직한 제 1 실시 예에 따른 발효식품 포장용기(20)에 포장된 김치등의 발효식품을 소비하고자 하는 경우에는, 리드 필름(26)을 본체(22)의 상부로부터 제거하여 사용하며, 일정량 사용후 보관할 때에는 캡(28)을 본체(22) 위로 씌워서 일정 기간동안 보관하게 된다.

하기에서 설명할 본 발명의 바람직한 제 2 및 제 3 실시 예에 따른 발효식품 포장용기의 구성은 도 1 및 2를 참조로 설명한 본 발명의 바람직한 제 1 실시 예에 따른 발효식품 포장용기와 매우 유사하다.

먼저, 도 3에는 본 발명의 바람직한 제 2 실시 예에 따른 발효식품 포장용기의 본체가 도시되어 있다.

도 3을 참조하면, 본 발명의 바람직한 제 2 실시 예에 따른 발효식품 포장용기의 본체(32)는 원통형상을 가지며, 본체(32)의 내부에는 3개의 격벽(31)이 약 120도 각도로 방사상으로 배치된다. 이에 의해, 본체(32)의 내부 공간은 3개의 김치 수용공간(S2)으로 분할된다. 이때, 격벽(31)들이 서로 만나는 정중앙 부위 상측에는 원형의 리세스(34)가 형성된다. 원형의 리세스(34)는 격벽들(31)이 서로 만나는 지점에서 격벽(31)의 상부 밀봉면보다 낮도록 움푹 들어가게 형성되며, 이렇게 형성된 리세스(34) 내에는 흡착부재(35)가 안착된다. 바람직하게는, 흡착부재(35)는 활성탄소재의 부직포로 이루어진다.

원형의 리세스(34) 내에 안착된 흡착부재(35)의 기능은 도 2를 참조하여 설명한 바 있는 본 발명의 바람직한 제 1 실시 예에 따른 발효식품 포장용기에서와 동일하므로, 구체적인 설명은 생략한다.

다음으로, 도 4에는 본 발명의 바람직한 제 3 실시 예에 따른 발효식품 포장용기의 본체가 도시되어 있다.

도 4를 참조하면, 본 발명의 바람직한 제 3 실시 예에 따른 발효식품 포장용기의 본체(42)는 직사각형의 함체형상을 가지며, 본체(42)의 내부에는 단일 격벽(41)이 가로질러서 배치된다. 이에 의해, 본체(42)의 내부 공간은 2개의 김치 수용공간(S3)으로 양분된다. 이때, 격벽(41)의 중앙 부위 상측에는 원형의 리세스(44)가 형성된다. 원형의 리세스(44)는 단일 격벽(41)의 중앙 부위 상측에서 격벽(41)의 상부 밀봉면보다 낮도록 움푹 들어가게 형성되며, 이렇게 형성된 리세스(44) 내에는 흡착부재(45)가 안착된다. 바람직하게는, 흡착부재(45)는 활성탄소재의 부직포로 이루어진다.

이와 같이 구성된 본 발명의 바람직한 제 2 및 제 3 실시 예에 따른 발효식품 포장용기는 본체(32,42)의 형상 및 내부격벽의 수와 배치구조에서만 차이를 보일뿐 그 핵심 개념은 동일하다. 따라서, 본 발명의 제 1 실시 예에 따른 발효식품 포장용기의 리드 필름(26)과 캡(28)에 대응하는 본 발명의 바람직한 제 2 및 제 3 실시 예에 따른 발효식품 포장용기의 리드 필름과 캡에 대해서는 자세한 설명을 생략한다.

전술한 바와 같은 발효식품 포장용기에서는, 1∼3회 취식이 가능한 분량의 김치를 김치 수용공간 내에 장입하여 시판되는데, 이때 각각의 김치 수용공간에서 발생하는 탄산가스는 리드 필름의 하면과 흡착부재의 상부 사이에 조성된 공간 및 리드 필름의 통기구를 통해서 배출시킬 수 있으며, 배출되는 탄산가스의 냄새를 흡착부재로 흡착하여 제거할 수 있고, 흡착부재의 작용을 통해서 국물의 누수를 방지함으로써 각각의 김치 수용공간에 수용된 다른 종류의 김치 국물이 서로 섞이지 않게 된다.

이상에서 언급한 바와 같이, 본 발명에 따른 발효식품 포장용기에서는, 다각형의 포장용기 본체 내부를 다수의 김치 수용공간으로 분할하고, 분할 격벽의 상부 밀봉면 상에 활성탄 소재의 흡착부재를 상대적으로 낮게 설치하여 본체 상측의 리드 필름과 흡착부재와의 사이에 발효가스 배출공간을 조성함과 동시에, 김치 수용공간을 덮는 리드 필름 중앙에 통기구를 형성함으로써, 김치 수용공간 내에 장입하여 시판되는 김치의 배출가스를 원활하게 배출시킬 수 있어서 최적의 김치맛을 유지할 수 있다. 또한, 흡착부재의 작용을 통해서 각각의 김치 수용공간내에 수용된 김치들의 국물이 섞이는 것을 방지할 수 있고, 여러 종류의 김치를 한꺼번에 포장 및 유통시킬 수 있으므로, 김치의 포장 및 유통비를 절감할 수 있는 잇점이 있다.

상기에서는 본 발명의 바람직한 실시예를 참조하여 설명하였지만, 해당기술분야의 숙련된 당업자는 하기의 특허청구범위에 기재된 본 발명의 사상 및 영역으로부터 벗어나지 않는 범위내에서 본 발명을 다양하게 수정 및 변경시킬 수 있음을 이해할 수 있을 것이다.

도 1은 본 발명의 바람직한 제 1 실시 예에 따른 발효식품 포장용기의 분해 사시도,

도 2는 도 1에 도시된 발효식품 포장용기의 본체를 확대하여 나타낸 도면,

도 3은 본 발명의 바람직한 제 2 실시 예에 따른 발효식품 포장용기의 본체를 확대하여 나타낸 도면,

도 4는 본 발명의 바람직한 제 3 실시 예에 따른 발효식품 포장용기의 본체를 확대하여 나타낸 도면, 그리고

도 5는 종래 기술에 따른 포장용기를 보여주는 도면이다.

< 도면의 주요 부분에 대한 부호의 설명 >

10,20 : 포장용기 11 : 가스 흡수제

13,21,23,31,41 : 격벽 14,26 : 리드 필름

15,22,32,42 : 용기 본체 25,35,45 : 흡착부재

27 : 통기구 28 : 캡

S1,S2,S3,S12 : 김치 수용공간

Claims (7)

1. 상부가 열린 본체, 상기 본체의 열린 상부에 접촉하도록 제거가능하게 배치되는 리드 필름 및 상기 본체의 열린 상부를 폐쇄시키기 위한 캡을 포함하는 발효식품 포장용기에 있어서,

   상기 본체의 내부 공간은 분할수단에 의해서 다수의 김치 수용공간으로 분할되고, 상기 분할수단의 상부 밀봉면 상에서 소정 위치에 상기 밀봉면 보다 낮은 리세스가 형성되며, 상기 리세스 내에는 흡착부재가 안착되고, 상기 리드 필름은 그 하부면이 상기 본체의 가장자리 상부면 및 상기 분할수단의 상기 상부 밀봉면에 접착되는 방식으로 상기 본체 상측에 제거가능하게 부착되고, 상기 리드 필름에서 상기 흡착부재의 부착위치에 대응하는 위치에는 발효식품의 배출가스를 배출시키기 위한 통기수단이 제공된 것을 특징으로 하는 발효식품 포장용기.
2. 제 1 항에 있어서, 상기 본체는 함체형상을 가지며, 상기 분할수단은 상기 본체의 상기 내부 공간을 4개의 김치 수용공간으로 분할하도록 서로 교차 배치된 수직 격벽과 수평 격벽을 포함하며, 상기 흡착부재는 상기 리드 필름의 상기 하부면으로부터 이격되며, 이에 의해 상기 리드 필름의 상기 하면과 상기 흡착부재의 상부 사이에 발효식품의 배출가스를 배출시킬 수 있는 공간이 조성되는 것을 특징으로 하는 발효식품 포장용기.
3. 제 1 항에 있어서, 상기 본체는 원통형상을 가지며, 상기 분할수단은 상기 본체의 상기 내부 공간을 3개의 김치 수용공간으로 분할하도록 120도 각도로 방사상으로 배치된 3개의 격벽을 포함하며, 상기 흡착부재는 상기 리드 필름의 상기 하부면으로부터 이격되며, 이에 의해 상기 리드 필름의 상기 하면과 상기 흡착부재의 상부 사이에 발효식품의 배출가스를 배출시킬 수 있는 공간이 조성되는 것을 특징으로 하는 발효식품 포장용기.
4. 제 1 항에 있어서, 상기 본체는 함체형상을 가지며, 상기 분할수단은 상기 본체의 상기 내부 공간을 2개의 김치 수용공간으로 분할하도록 가로질러서 배치된 단일 격벽으로 이루어지며, 상기 흡착부재는 상기 리드 필름의 상기 하부면으로부터 이격되며, 이에 의해 상기 리드 필름의 상기 하면과 상기 흡착부재의 상부 사이에 발효식품의 배출가스를 배출시킬 수 있는 공간이 조성되는 것을 특징으로 하는 발효식품 포장용기.
5. 제 1 항 내지 제 4 항중 어느 한 항에 있어서, 상기 통기 수단은, 상기 리드 필름의 중앙을 관통하여 형성된 통기구로 이루어진 것을 특징으로 하는 발효식품 포장용기.
6. 제 1 항 내지 제 4 항중 어느 한 항에 있어서, 상기 통기 수단은, 상기 리드 필름의 중앙을 관통하여 형성된 관통공 및 상기 관통공 주위에 배치된 반투과성 막으로 구성된 것을 특징으로 하는 발효식품 포장용기.
7. 제 1 항 내지 제 4 항중 어느 한 항에 있어서, 상기 흡착부재는 활성탄 소재의 부직포로 이루어진 것을 특징으로 하는 발효식품 포장용기.