KR200419579Y1

KR200419579Y1 - Fryer with frying vessel made of metal lath

Info

Publication number: KR200419579Y1
Application number: KR2020060008580U
Authority: KR
Inventors: 김인한; 김종수
Original assignee: 김인한; 김종수
Priority date: 2006-03-31
Filing date: 2006-03-31
Publication date: 2006-06-22

Abstract

본 고안은 튀김기에 관한 것으로, 더욱 상세하게는, 튀김기본체 내부에 안치되어 튀김체를 수용하는 튀김용기가 메탈레스 망체로 구성된 튀김기에 관한 것이다. The present invention relates to a fryer, and more particularly, to a fryer comprising a metalless mesh, the frying vessel is placed inside the frying base to accommodate the frying body.

본 고안에 따른 튀김기는, 튀김용 기름을 수용하는 튀김기본체(10)와; 상기 튀김기본체(10) 내부에 설치되어, 튀김체(30)를 수용하는 튀김용기(20)를 포함하되, 상기 튀김용기(20)는 메탈레스 망체로 구성되며, 그 양측 선단부에는 상기 튀김용기(20)를 튀김기본체(10)에 고정/거치하기 위한 걸이부재(24)가 형성되고, 상기 튀김기본체(10) 상부 내측에는 상기 걸이부재(24)를 지지하는 후크부재(12)가 형성되는 것을 특징으로 하며, 상기 메탈레스 망체 튀김용기(20)의 마름모꼴 구멍 메쉬(22)의 SW는 1.8mm이고, LW는 3.0mm인 것이 바람직하다.The frying machine according to the present invention includes a frying base body 10 for receiving oil for frying; It is installed inside the frying base body 10, and includes a frying container 20 for receiving the frying body 30, the frying container 20 is composed of a metalless mesh, both ends of the frying container ( The hook member 24 for fixing / fixing 20 to the frying base body 10 is formed, and the hook member 12 supporting the hook member 24 is formed inside the frying base body 10. Characterized in that, the SW of the lozenge hole mesh 22 of the metalless mesh frying vessel 20 is preferably 1.8mm, LW is 3.0mm.

튀김기본체, 튀김용기, 메탈레스 망체, 걸이부재, 후크부재 Deep frying base, Deep frying vessel, Metalless mesh, Hook member, Hook member

Description

FRYER WITH FRYING VESSEL MADE OF METAL LATH}

도 1 은 종래의 튀김기1 is a conventional fryer

도 2 는 본 고안에 따른 튀김기의 메탈레스 튀김용기 사시도,Figure 2 is a perspective view of a metalless frying vessel of the fryer according to the present invention,

도 3 은 본 고안에 따른 튀김기의 사용 상태 단면도이다.3 is a cross-sectional view of the use state of the fryer according to the present invention.

* 도면의 주요 부분에 대한 부호의 설명 *Explanation of symbols on the main parts of the drawings

10 : 튀김기본체 12 : 후크부재10: deep frying body 12: hook member

20 : 튀김용기 22 : 마름모꼴 구멍20: frying vessel 22: lozenge hole

24 : 걸이부재 30 : 튀김체24: hanger member 30: fried body

종래 통상적인 튀김기에 있어서는, 튀김기본체에 튀김용기름을 저장한 상태에서, 가열수단에 의해 상기 튀김용기름을 가열하고, 상기 튀김기 본체에 튀김체를 넣어 가열된 튀김용기름의 열에 의해 튀김요리를 조리하도록 되어 있었다. In a conventional conventional fryer, the frying oil is heated by a heating means in a state where the frying oil is stored in the frying base body, and the frying dish is heated by the heat of the frying oil heated by putting the frying body into the fryer body. It was supposed to cook.

그러나, 이러한 종래의 튀김 방법에 있어서는, 튀김체의 표피가 분리되면서 다량의 튀김찌꺼기가 발생되고 이러한 튀김찌꺼기는 계속적으로 튀겨지면서 탄화되어 기름을 검게 변색시켜 기름을 변질시키는 원인이 되어 청결이 유지된 기름을 계속해서 사용하지 못해왔다. 또한, 튀김찌꺼기의 탄화에 의해 검게 변색, 변질된 기름을 계속해서 사용하다 보면 튀김체의 표피가 맛깔스런 색을 나타내지 못하고, 튀김체의 맛 또한 변질된 기름에 의해 좋지못하여 버리게 되는 경우가 자주 발생된다. However, in such a conventional frying method, as the skin of the frying body is separated, a large amount of frying residue is generated, and the frying residue is continuously fried and carbonized to cause discoloration of the oil to change the oil, thereby maintaining cleanliness. I have not been able to continue to use oil. In addition, when the oil discolored and deteriorated due to carbonization of the frying residue is continuously used, the surface of the frying body does not show a delicious color, and the taste of the frying body is also badly caused by the altered oil. do.

한편, 이와 같은 튀김체를 기름에 장시간 튀기다 보면 튀김찌꺼기가 본체 저면에 축적됨에 따라, 튀김기 본체의 수용된 기름을 본체 저부에 통상적으로 구비된 드레인노즐을 통해 배출하여 여과지를 통해 튀김찌거기 등의 불순물이 걸러지게 하여 다시 사용하게 된다. 또한, 여과지를 통해 걸러진 기름을 다시 사용하다보면 기름의 손실이 발생되고 손실된 기름만큼 다시 보충하여 사용한다.On the other hand, when the frying body is deep fried in oil for a long time, as the frying residue accumulates on the bottom of the main body, the oil contained in the frying body is discharged through a drain nozzle which is usually provided at the bottom of the main body, whereby impurities such as frying residue are removed through the filter paper. It will be filtered and used again. In addition, when the oil filtered through the filter paper is used again, oil loss occurs, and the oil used is replenished.

그러나, 이와 같은 과정은 튀김기 본체에 수용된 기름을 모두 빼내어 청소를 수행해야 함으로서 청소의 과정이 상당히 번거롭다. 또한, 튀김을 자주 하는 업소 등에서는 튀김찌꺼기가 튀김기 본체 저면에 빈번하게 축적되어 수시로 본체 전체를 청소하여야 하는 불편이 있으며, 상기와 같은 청소과정 중에 기름이 외부로 누출되어 주변환경을 더럽히게 되며 기름이 하수도 등으로 유입되다 보면 수질오염 등의 환경오염이 유발된다. However, this process is a cumbersome process because the cleaning process to remove all the oil contained in the fryer main body. In addition, in the place of frequent frying, fried residues are frequently accumulated on the bottom of the fryer main body, and the whole body is often inconvenient to clean. The oil leaks to the outside during the cleaning process, which pollutes the surrounding environment. When introduced into the sewerage, environmental pollution such as water pollution is caused.

따라서, 상기와 같은 문제점을 해결하기 위하여, 도 1 에 도시된 바와 같이 상기 튀김기본체(10) 내부에 튀김용기(20)를 부설한 튀김기가 제공되었는데, 이러한 튀김용기(20)는 튀김체를 수용할 수 있도록 상부가 개구되며 나머지 면에는 기름이 출입가능하도록 다수의 원형 구멍이 형성된 함체로 구성된다. 이에 따라, 튀김체를 상기 튀김용기(20)에 넣고 상기 튀김용기(20)를 튀김기본체(10)에 저장된 튀김용기름에 침전시키면, 튀김용기름이 상기 원형 구멍을 통하여 튀김용기(20) 내부로 들어와 튀김체가 조리되는 것이다. Thus, in order to solve the above problems, as shown in Figure 1 was provided a frying machine in which the frying vessel 20 is placed inside the frying base 10, this frying container 20 accommodates the frying body The upper side is opened so that the other side is composed of a housing having a plurality of circular holes to allow oil to enter and exit. Accordingly, when the frying body is put into the frying container 20 and the frying container 20 is precipitated in the frying oil stored in the frying base body 10, the frying oil is inside the frying container 20 through the circular hole. The fries are cooked.

그러나, 이러한 종래의 튀김용기(20)들은 상기 원형 구멍들의 직경이 비교적 커서 튀김찌꺼기가 상기 구멍을 통하여 빠져나가 튀김기본체(10) 저면에 축적되기 때문에, 기름의 청결을 지속적으로 유지할 수 없으며, 튀김체의 맛 또한 보장할 수 없게되어 또 다시 튀김기본체(10)를 수시로 청소해주어야 하며, 기름의 오염에 따른 사용주기가 매우 짧아 기름을 자주 교체해주어야 하는 비용증대의 문제점이 발생한다. However, these conventional frying vessels 20 are relatively large in diameter of the circular holes, so that the frying residues escape through the holes and accumulate on the bottom surface of the frying base 10, and thus, the cleanliness of oil cannot be continuously maintained, and frying The taste of the sieve also can not be guaranteed again and again the frying base (10) should be cleaned from time to time, the use cycle is very short due to the contamination of the oil, the problem of increased cost that must be replaced frequently.

또한, 청소과정 중에 발생되는 기름의 손실을 보충하기 위해 또 다시 기름을 사용하게 됨으로서, 이로 인해 이중의 비용이 발생되며, 본체의 청소과정 중 발생되는 기름의 누출로 주변환경의 오염과 오염된 기름이 하수도 등을 통하여 유입하는 경우에 수질오염 등의 심각한 환경오염을 야기하게 된다. In addition, the oil is used again to compensate for the loss of oil generated during the cleaning process, which incurs a double cost, and the contamination of the surrounding environment and the oil contaminated by the leakage of oil generated during the cleaning process of the main body. If it flows through the sewerage, etc., it causes serious environmental pollution such as water pollution.

본 고안은 상술한 바와 같은 종래 튀김기의 단점을 해소하기 위해 창안된 것으로, 튀김용기름의 오염을 미연에 방지하여 폐유의 방출로 인한 환경오염을 막고, 튀김찌꺼기의 효과적인 여과 및 제거를 통하여, 튀김기본체의 수시적인 청소가 불필요한 실용적인 튀김기를 제공하는 것을 그 목적으로 한다. The present invention was devised to solve the disadvantages of the conventional fryer as described above, to prevent the pollution of the frying oil in advance to prevent environmental pollution due to the discharge of waste oil, through the effective filtration and removal of the frying residue, It is an object of the present invention to provide a practical fryer that does not require occasional cleaning of the main body.

또한, 본 고안은 튀김용기름의 청결을 지속적으로 유지하여 튀김체의 맛을 좋게하고, 튀김용기름의 오염에 따른 교체주기를 최대화하여 비용의 절감할 수 있는 실용적인 튀김기를 제공하는 것을 그 목적으로 한다.In addition, the present invention aims to provide a practical fryer to maintain the cleanliness of the frying oil to improve the taste of the frying body, and to reduce the cost by maximizing the replacement cycle according to the contamination of the frying oil. do.

본 고안의 목적 및 장점들은 이하 더욱 상세히 설명될 것이며, 실시예에 의해 더욱 구체화될 것이다. 또한 본 고안의 목적 및 장점들은 청구범위에 나타난 수단 및 이들의 조합에 의해 실현될 수 있다. The objects and advantages of the present invention will be described in more detail below, and will be further embodied by the examples. In addition, the objects and advantages of the present invention can be realized by the means shown in the claims and combinations thereof.

상술한 바와 같은 목적을 달성하기 위한, 본 고안에 따른 튀김기는, 튀김용 기름을 수용하는 튀김기본체(10)와; 상기 튀김기본체(10) 내부에 설치되어, 튀김체(30)를 수용하는 튀김용기(20)를 포함하되, 상기 튀김용기(20)는 메탈레스 망체로 구성되며, 그 양측 선단부에는 상기 튀김용기(20)를 튀김기본체(10)에 고정/거치하기 위한 걸이부재(24)가 형성되고, 상기 튀김기본체(10) 상부 내측에는 상기 걸이부재(24)를 지지하는 후크부재(12)가 형성되는 것을 특징으로 하며, 상기 메탈레스 망체 튀김용기(20)의 마름모꼴 구멍 메쉬(22)의 SW는 1.8mm이고, LW는 3.0mm인 것이 바람직하다. In order to achieve the object as described above, the fryer according to the present invention, the frying base body 10 for receiving the frying oil; It is installed inside the frying base body 10, and includes a frying container 20 for receiving the frying body 30, the frying container 20 is composed of a metalless mesh, both ends of the frying container ( The hook member 24 for fixing / fixing 20 to the frying base body 10 is formed, and the hook member 12 supporting the hook member 24 is formed inside the frying base body 10. Characterized in that, the SW of the lozenge hole mesh 22 of the metalless mesh frying vessel 20 is preferably 1.8mm, LW is 3.0mm.

이하, 첨부된 도면을 참조로 본 고안에 따른 튀김기의 구성을 상세히 설명하기로 한다.Hereinafter, with reference to the accompanying drawings will be described in detail the configuration of the fryer according to the present invention.

도 2 는 본 고안에 따른 튀김기의 메탈레스 튀김용기 사시도, 도 3 은 본 고안에 따른 튀김기의 사용 상태 단면도이다.Figure 2 is a perspective view of a metalless frying vessel of the fryer according to the present invention, Figure 3 is a cross-sectional view of the use state of the fryer according to the present invention.

도시된 바와 같이, 본 고안에 따른 튀김기는, 튀김기본체(10), 튀김용기(20)로 구성된다. As shown, the fryer according to the present invention, the frying base body 10, the frying vessel 20 is configured.

상기 튀김기본체(10)는 통상적으로 내측이 개구되고 내부에 튀김용기름을 저장할 수 있도록 구성된다. 상기 튀김용기름의 가열을 위해, 상기 튀김기본체(10) 하부에는 통상적인 가열수단이 제공될 수도 있고, 외부의 열원에 의해 튀김용기름을 가열할 수도 있다. 튀김기본체(10)에는 또한 선택적으로 그 하부에 사용한 튀김 용기름을 배출할 수 있는 배출구 및 상기 튀김용기름의 온도를 감지하여 일정한 온도로 유지시키기 위한 온도센서 및 제어수단 등이 구비될 수 있다. 이러한 튀김기본체(10)의 구성은 통상적인 것으로 더 이상의 상세한 설명은 생략하기로 한다. The frying base 10 is typically configured to open the inside and to store the frying oil therein. In order to heat the frying oil, a conventional heating means may be provided below the frying base body 10, or the frying oil may be heated by an external heat source. The frying base body 10 may also be provided with an outlet for selectively discharging the frying container oil used in the lower portion thereof, and a temperature sensor and control means for sensing the temperature of the frying oil and maintaining it at a constant temperature. The construction of the frying base 10 is conventional, and further detailed description thereof will be omitted.

상기 튀김기본체(10)의 내측에는 튀김용기(20)가 안치된다. 상기 튀김용기(20)는 도 2 에 도시된 바와 같이, 상기 튀김기본체(10) 내에 안치되며, 상측이 개구된 함체로 구성된다. 상기 튀김기본체(10)의 내부에는 도시된 바와 같이 튀김체(30)가 넣어진다. Inside the frying base 10, the frying vessel 20 is placed. As shown in Figure 2, the frying vessel 20 is placed in the frying base 10, the upper side is composed of an open housing. Inside the frying base 10, the frying body 30 is put as shown.

본 고안에 따른 튀김용기(20)는 메탈레스(metal lath) 망체로 구성되는 것이 바람직하다. 상기 메탈레스 망체는, 스텐레스강 또는 철판 등에 칼날등으로 일정한 간격의 절개선을 형성한뒤, 이를 외측으로 드로잉 가공함에 따라 절개선 양측이 서로 벌어지면서 대체로 마름모꼴 구멍(22)이 형성되며, 그 다음 표면을 프레스 등으로 가압하여 제조된 박판형 망체이다. 이러한 메탈레스 망체는 통상적으로 펜스, 가전제품 등의 보호망 등의 제작에 주로 이용되고 있다. 여기서, 메탈레스의 구멍의 규격은 마름모꼴 구멍 메쉬의 단목 방향의 중심간 거리를 SW(Short way of mesh)라 하고, 마름모꼴 구멍 메쉬의 장목 방향의 중심간 거리를 LW(Long way of mesh)라 정하고 있다. Fried container 20 according to the present invention is preferably composed of a metal lath (metal lath) mesh. The metal mesh network forms a cut line at regular intervals, such as a blade, such as a stainless steel plate or a steel plate, and as a result of drawing processing to the outside, both sides of the cut line are opened to form a generally rhombic hole 22, and then It is a thin mesh produced by pressing the surface by a press or the like. Such metalless meshes are commonly used in the production of protective nets such as fences and home appliances. Here, the specification of the hole of the metalless hole is referred to as SW (Short way of mesh) of the lozenge hole mesh, and the distance between the center of the long lobe direction of the lozenge hole mesh is LW (Long way of mesh). have.

본 고안에 따른 튀김기에서는, 상술한 바와 같은 메탈레스 망체를 일정한 형 상의 함체로 제작하여 상기 튀김기본체(10) 내부에 안치시키는 것이 특징이다. 즉, 튀김기본체(10)에 튀김용기름을 저장한 상태에서, 상기 튀김기본체(10) 내부에 튀김용기(20)를 안치시키면, 상기 튀김용기(20) 표면에 형성된 마름모꼴 구멍 메쉬(22)를 통하여, 가열된 튀김용기름이 통과되어 튀김용기(20) 내부에 튀김용기름이 유입되고, 이에 따라, 튀김용기(20) 내부에 넣어준 튀김체(30)가 가열된 튀김용기름에 의해 조리되는 것이다. In the fryer according to the present invention, it is characterized in that the metalless mesh as described above to be produced in a certain shape of the enclosure to be placed inside the frying base body (10). That is, when the frying container 20 is stored in the frying base body 10 while the frying container 20 is placed inside the frying base body 10, the lozenge hole mesh 22 formed on the frying container 20 surface is formed. Through the heated frying oil, the frying oil is introduced into the frying vessel 20. Accordingly, the frying body 30 put into the frying vessel 20 is cooked by the frying oil heated. Will be.

도 3 에 도시된 바와 같이, 상기 메탈레스 망체의 마름모꼴 구멍 메쉬(22)의 규격은 SW(Short way of mesh : MESH 단목 방향의 중심간 거리)가 1.8mm, LW(Long way of mesh : MESH 장목 방향의 중심간 거리)가 3.0mm로 형성된 것이 바람직한데, SW 1.8mm, LW 3.0mm 미만인 경우에는, 튀김기본체(10)에 저장된 튀김용기름이 튀김용기(20) 내부로 유입되기가 어려우며, 튀김기본체(10)에 기름이 잔존하여 튀김의 맛을 떨어지게 한다. 반면에 SW 1.8mm, LW 3.0mm을 초과하는 경우에는, 튀김찌꺼기가 통과되어 튀김기본체(10) 저면에 축적되고, 튀김용기름을 오염시키는 문제가 발생한다. As shown in FIG. 3, the specification of the rhombic hole mesh 22 of the metalless mesh is SW (Short way of mesh: distance between centers in MESH lumber direction) of 1.8 mm, LW (Long way of mesh: MESH longwood) Distance between the center of the direction) is preferably formed in 3.0mm, SW 1.8mm, LW less than 3.0mm, the frying oil stored in the frying base 10 is difficult to flow into the frying vessel 20, fryer Oil remains in the main body 10 to reduce the taste of the tempura. On the other hand, in the case of exceeding SW 1.8mm, LW 3.0mm, the frying residue passes through and accumulates on the bottom surface of the frying base body 10, and contaminates the frying oil.

따라서, 상기 튀김용기(20)를 메탈레스 망체로 하되, 그 망체의 마름모꼴 구멍 메쉬(22)의 SW는 1.8mm, LW는 3.0mm로 구성함에 따라, 튀김용기름이 유입이 원활할 뿐만 아니라, 튀김찌꺼기의 통과을 방지되기 빼문에, 튀김조리 중 또는 후에 뜰체로 상기 튀김용기(20) 내부에 부유하는 튀김찌꺼기만을 제거할 수도 있고, 튀 김기본체(10) 전체의 청소를 수시로 할 필요없이, 튀김용기(20)만을 분리하여 청소할 수 있어, 튀김용 기름의 장기간 사용도 가능해 짐으로서, 튀김용 기름의 교환주기가 최대화되어 튀김용 기름을 자주 교체하지 않아 비용이 절감된다. 또한, 튀김용 기름의 변질이 현저히 줄게 되어 청결한 튀김용 기름의 상태를 지속성이 우수하여 튀김체의 맛이 우수하고, 변질에 따른 폐유의 감소에 따라 폐유에 의한 환경오염이 최소화된다. Therefore, the frying vessel 20 is made of a metalless mesh, but the SW of the lozenge hole mesh 22 of the mesh is composed of 1.8mm, LW is 3.0mm, not only the frying oil flows smoothly, Apart from being prevented from passing the fried remnants, it is possible to remove only the fried remnants floating inside the frying vessel 20 during or after frying cooking, without having to clean the entire frying base 10 at any time, without frying. Since only the container 20 can be separated and cleaned, the use of the frying oil can be used for a long time, thereby maximizing the replacement cycle of the frying oil, thereby reducing the cost of frequently replacing the frying oil. In addition, the deterioration of the frying oil is significantly reduced, the state of the clean frying oil is excellent in durability, the taste of the fried body is excellent, and the environmental pollution caused by the waste oil is minimized due to the reduction of the waste oil due to the deterioration.

상술한 바와 같은 튀김용기(20)를 상기 튀김기본체(10)에 안치하기 위하여, 상기 튀김용기(20)의 일측 또는 양측 선단부에는 튀김용기(20)를 튀김기본체(10)에 거치하기 위한 걸이부재(24)가 형성된다. 상기 걸이부재(24)는 대체로 중앙부가 개구된 링형상으로 구성되는 것이 바람직하다. 상기 걸이부재(24)는 튀김기본체(10) 내측 상부에 형성된 후크부재(12)에 걸려 고정/지지된다. In order to settle the frying vessel 20 as described above in the frying base body 10, a hook member for mounting the frying vessel 20 to the frying base body 10 on one side or both ends of the frying container 20. 24 is formed. Preferably, the hook member 24 is configured in a ring shape with a central opening. The hook member 24 is fixed and supported by the hook member 12 formed on the inner side of the frying base 10.

지금까지, 본 고안의 실시예를 기준으로 상세히 설명하였으나, 본 고안의 권리범위는 이에 한정되지 않으며, 본 고안의 실시예와 실질적 균등범위까지 포함된다 할 것이다. So far, the present invention has been described in detail with reference to the embodiments of the present invention, but the scope of the present invention is not limited thereto, and will include the embodiments and the substantial equivalent range of the present invention.

상술한 바와 같은 본 고안에 따른 튀김기에 따르면, 메탈리스 망체의 마름모꼴 구멍 메쉬의 SW 및 LW가 비교적 작은 메탈레스 망체로 구성된 튀김용기를 구비함에 따라, 튀김찌꺼기가 튀김기본체 저면에 축적되어 튀김용기름이 오염되는 것을 방지할 수 있으므로, 오염된 기름으로 인한 환경오염을 방지할 수 있으며, 튀김찌꺼기의 제거를 위해, 튀김기 본체 전체를 청소할 필요없이, 상기 튀김용기만을 청소하거나 뜰체로 간단히 튀김찌꺼기를 제거할 수 있으므로 작업이 간편하다.According to the frying machine according to the present invention as described above, as the SW and LW of the lozenge hole mesh of the metalless mesh has a frying container composed of a relatively small metalless mesh, the frying residue accumulates on the bottom surface of the frying base body and the frying oil. Since it is possible to prevent the contamination, it is possible to prevent the environmental pollution caused by contaminated oil, and to remove the frying residue, without cleaning the entire fryer body, only cleaning the frying container or simply remove the frying residue with a ball. It is easy to work with.

아울러, 튀김용 기름의 청결을 지속적으로 유지하여 튀김체의 맛을 더욱 좋게 조리할 수 있고, 튀김용 기름의 오염에 따른 교체주기를 최대화하여 비용의 절감할 수 있다.In addition, it is possible to maintain the cleanliness of the frying oil to cook better the taste of the frying body, and to reduce the cost by maximizing the replacement cycle according to the contamination of the frying oil.

Claims

It is a common fryer that heats frying oil to cook frying food.

A frying base body 10 containing the frying oil; It is installed inside the frying base 10, and includes a frying container 20 for receiving the frying body 30, the frying container 20 is a metalless surface formed with a plurality of rhombic hole mesh 22 on the surface It is composed of a net body, both ends of the hook member 24 for fixing / placing the frying vessel 20 to the frying base body 10 is formed, the hook member 24 in the upper portion of the frying base body 10 Deep fryer characterized in that the hook member (12) is supported.

The method of claim 1,

SW of the lozenge hole mesh 22 of the metalless mesh frying vessel 20 is 1.8mm, LW is characterized in that the 3.0mm.