KR20040101961A - Somewhat sweet and sour natural peach green tea - Google Patents
Somewhat sweet and sour natural peach green tea Download PDFInfo
- Publication number
- KR20040101961A KR20040101961A KR1020040088235A KR20040088235A KR20040101961A KR 20040101961 A KR20040101961 A KR 20040101961A KR 1020040088235 A KR1020040088235 A KR 1020040088235A KR 20040088235 A KR20040088235 A KR 20040088235A KR 20040101961 A KR20040101961 A KR 20040101961A
- Authority
- KR
- South Korea
- Prior art keywords
- green tea
- peach
- weight
- vitamin
- aqueous solution
- Prior art date
Links
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23F—COFFEE; TEA; THEIR SUBSTITUTES; MANUFACTURE, PREPARATION, OR INFUSION THEREOF
- A23F3/00—Tea; Tea substitutes; Preparations thereof
- A23F3/34—Tea substitutes, e.g. matè; Extracts or infusions thereof
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23F—COFFEE; TEA; THEIR SUBSTITUTES; MANUFACTURE, PREPARATION, OR INFUSION THEREOF
- A23F3/00—Tea; Tea substitutes; Preparations thereof
- A23F3/06—Treating tea before extraction; Preparations produced thereby
- A23F3/12—Rolling or shredding tea leaves
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23F—COFFEE; TEA; THEIR SUBSTITUTES; MANUFACTURE, PREPARATION, OR INFUSION THEREOF
- A23F3/00—Tea; Tea substitutes; Preparations thereof
- A23F3/06—Treating tea before extraction; Preparations produced thereby
- A23F3/14—Tea preparations, e.g. using additives
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23F—COFFEE; TEA; THEIR SUBSTITUTES; MANUFACTURE, PREPARATION, OR INFUSION THEREOF
- A23F3/00—Tea; Tea substitutes; Preparations thereof
- A23F3/40—Tea flavour; Tea oil; Flavouring of tea or tea extract
- A23F3/405—Flavouring with flavours other than natural tea flavour or tea oil
Landscapes
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Non-Alcoholic Beverages (AREA)
Abstract
Description
1. 발명의 목적(目的)1. Purpose of Invention
본 발명은 기호 성이 약한 녹차에 복숭아 과육을 혼합하여 새콤하고 달콤한 천연 복숭아 녹차라는 새로운 물질을 발명하여 기호 성과 기능성이 높은 침적(沈積) 침출(浸出) 차를 발명하여 웰빙 시대를 대표하는 천연 침출 차로 10대와 20대들이 내가 만들어 마시는 스로우 식품으로 사회에 기여하는 것을 목적으로 한다.The present invention mixes peach pulp with green tea with weak palatability and invents a new substance called sour and sweet natural peach green tea, and invents a tea with high palatability and functionality, which is a natural leaching representative of the well-being era. It aims to contribute to society with the throw food which teenagers and 20s make and drink by car.
2. 발명에 속하는 기술 분야2. Technical field of invention
건조된 녹차를 절단 분쇄하는 기술과 기능성 첨가물의 수용액(水溶液)을 가온하여 절단 분쇄된 녹차를 침적 전이(轉移)시키는 기술과 침적 전이된 녹차의 조직 속으로 복숭아 과육을 가압 전이 시키는 기술과 전이된 천연 복숭아 녹차를 가압 성형으로 부피를 농축(濃縮)시키는 기술과 농축 성형된 천연 복숭아를 숙성 건조시키는 기술과 건조된 천연 복숭아를 분쇄 균질 살균 선별하는 기술과 선별된 천연 복숭아를 여과지에 주입시키는 기술과 주입된 천연 복숭아 방향 방습으로 포장하는 기술의 분야다.The technique of cutting and grinding dried green tea, and the technique of depositing and transferring the cut and ground green tea by heating an aqueous solution of functional additives, and the pressure transferring and transferring of peach flesh into the tissue of the transferred green tea, The technology of condensing the volume of natural peach green tea by press molding, the technology of aging and drying the concentrated molded natural peach, the technology of crushing and homogenizing the dried natural peach, and injecting the selected natural peach into the filter paper, It's a field of packaging technology infused with natural peach aroma.
3. 그 분야에 종래 기술3. Prior art in that field
녹차에 현미를 혼합시킨 제품은 있지만 기능성 첨가물과 과실의 과육을 전이 시킨 기술은 없다There is a blend of brown rice in green tea, but there is no technology to transfer functional additives and fruit flesh.
①건조된 녹차를 가루가 없도록 절단 분쇄하는 기술 적과제 ②분말로 된 기능성 첨가물을 정수에 혼합하여 가온 수용액으로 만드는 기술 적과제 ③절단 분쇄된 녹차를 가온 수용액에 침적 전이시키는 기술 적과제 ④침적 전이된 녹차의 조직을 파쇄하고 녹차 조직 속으로 복숭아 과육을 가압 전이 시키고 성형시키어 부피의 농축을 기하는 기술로 냉/ 온수에 신속한 침출이 이루어지게 하는 기술적 과제 ⑤농축 성형된 천연 복숭아를 숙성 저온 건조시키는 기술 적과제 ⑥건조된 천연 복숭아를 분쇄 균질 살균 선별하는 기술 적과제 ⑦선별된 천연 복숭아를여과지에 주입시키는 기술 적과제 ⑧절단 분쇄로 발생하는 기루를 재활용하는 기술적 과제 ⑨주입된 천연 복숭아를 방향 방습으로 포장하는 기술 적과제다① Technical task of cutting and grinding dried green tea without powder ② Technical task of mixing powdered functional additives into purified water to make a warm aqueous solution ③ Technical task of immersing and cutting crushed green tea into a warm aqueous solution ④ Deposit transfer Technical problem of rapid leaching in cold / hot water by crushing the green tea tissue and press-transforming and shaping the peach pulp into the green tea tissue. Technical task ⑥Technical task for crushing and homogenizing dried natural peaches ⑦Technical task for injecting selected natural peach into filter paper ⑧Technical task to recycle the gills generated by cutting and grinding Packaging is a technical challenge
새콤한 달콤한 천연(天然)의 봉숭아 녹차의 공정을 나타낸 도면으로 분쇄/ 수용액/ 침적/ 가압/ 전이/ 건조/ 농축/ 분쇄/ 주입/ 포장의 공정으로 새로운 물질 새콤한 달콤한 천연(天然)의 봉숭아 녹차를 직접(直接) 수득하는 공정의 도면이다.A diagram showing the process of sour sweet natural balsam green tea. The process of grinding, aqueous solution, immersion, pressurization, transfer, drying, concentration, grinding, injecting and packaging. (直接) It is a figure of the process to obtain.
1. 대략적 구성1. Approximate Configuration
①건조된 녹차를 가루가 없도록 15내지 20%의 수분을 유지하면서 절단 분쇄한다.① Cut and grind the dried green tea while maintaining 15 to 20% moisture so that there is no powder.
②기능성 첨가물 스테비오사이드/ 비타민C/ 구연산/ 설탕을 정수에 혼합하여 가온 수용액으로 만든다.② Functional Additives Stevioside / Vitamin C / Citric acid / Sugar is mixed with purified water to make a warm solution.
③절단 분쇄된 녹차의 조직 속으로 20내지 30℃의 가온 기능성 첨가물의 수용액에 침적 전이시킨다.(3) Cut and transfer the water into the aqueous solution of the heated functional additive at 20 to 30 ° C into the tissue of the ground green tea.
④침적 전이된 녹차와 복숭아 과육을 중량 기준 배합 비율과 동일하게 혼합한다.④ Mix the transferred green tea and peach pulp in the same way as the weight ratio.
⑤혼합한 천연 복숭아 녹차의 조직을 파쇄하고 녹차 조직 속으로 복숭아 과육을 가압 전이 시키어 성형시키고 부피의 농축을 기하여 냉/ 온수에신속한 침출이 이루어지게 한다.⑤ Crush the mixed natural peach green tea tissue and press the peach pulp into the green tea tissue to form and concentrate the volume to allow rapid leaching in cold / hot water.
⑥농축 성형된 천연 복숭아 향의 증발을 방지하는 저온에서 숙성 건조시킨다.⑥ It is dried at low temperature to prevent evaporation of concentrated natural peach flavor.
⑦숙성 건조된 천연 복숭아 일정 크기로 분쇄 균질 살균 선별하는 공장을 단일 공정으로 하고 미세한 가루는 다음 작업에 투입하여 원가의 전략을 기한다.⑦ Aged dried natural peach to a certain size Grinding homogenous sterilization The plant is sorted into a single process and fine powder is put into the next operation to determine the cost strategy.
⑧선별된 천연 복숭아 일정량의 중량을 일회용 여과지에 주입시킨다.⑧ Inject the selected amount of natural peach into disposable filter paper.
⑨주입된 천연 복숭아 방향 방습으로 포장하여 발명을 완성한다.⑨ Complete the invention by packing with injected natural peach aroma.
2. 구체적인 공정2. Concrete process
1>원료의 정의1> Definition of raw materials
<1>녹차<1> green tea
우리나라 기후의 기준으로 6월 중순 이전의 수확한 녹차로 가공한 건 녹차로 한다.Green tea is processed with harvested green tea before mid-June, based on Korean climate.
<2>생 복숭아<2> raw peach
육질이 단단하고 신맛이 강한 만생종으로 과피의 손상이 없는 육질이 풍부한 과육(果肉)으로만 사용한다.It is a fleshy species with strong flesh and strong sour taste. It is used only as flesh-rich flesh without any damage to skin.
<3>구연산(citric acid)<3> citric acid
무수 구연산(無水 (citric acid))을 사용하여 전이가 용이하게 하여 순도(純度)를 높인다.Anhydrous citric acid (citric acid) is used to facilitate the transition to increase the purity (純度).
<4>비타민C(Vitamin C)(4) Vitamin C
순도(純度) 97%이상의 아스코르빈산으로 전이에 용이하게 분말(粉末)을 사용한다.Powders are easily used for transfer to ascorbic acid with a purity of 97% or more.
<5>스테비오사이드<5> stevioside
주출 정제하여 70%이상의 순도(純度)를 함유한 분말(粉末)을 사용한다.Injection-purification is carried out to use a powder containing at least 70% purity.
<6>설탕<6> sugar
분쇄된 콜라 당을 사용하여 용해에 용이하게 하고 전이 및 피막형성(形成)을 용이하게 한다.Crushed cola sugars are used to facilitate dissolution and to facilitate transition and encapsulation.
2>배합 비율2> compound ratio
<1> 건 녹차 : 20내지 70(중량)%<1> Dried Green Tea: 20 to 70 (Weight)%
<2> 생 복숭아(果肉) : 70내지 20(중량)%<2> Fresh Peaches: 70 to 20% by weight
<3> 구연산(枸??酸) : 3내지 9(중량)%<3> Citric acid: 3 to 9% by weight
<4> 비타민C : 2내지 6(중량)%<4> Vitamin C: 2 to 6 (weight)%
<5> 스테비오사이드 : 4내지 12(중량)%<5> Stevioside: 4 to 12 (weight)%
<6> 설탕(粉糖) : 2내지 6(중량)<6> Sugar: 2 to 6 (weight)
3>공정3> process
제1공정 : 선별(選別)First step: screening
가공된 건 녹차(綠茶 Green tea)를 구입하여 이물질(異物質)을 제거(除去)하고 선별한다.Purified green tea (綠 茶) is purchased to remove foreign matter (선별 物質) and sort.
제2공정 : 절단 분쇄(切斷 分碎)Second Step: Cutting Grinding
선별된 건 녹차를 3상 5마력 150내지 300rpm으로 조절되는 절단 분쇄기(切斷 分碎)를 이용하여 2내지 4㎜의 크기로 분쇄한다.Selected dried green tea is pulverized to a size of 2 to 4 mm using a cutting mill controlled to three to five horsepower 150 to 300 rpm.
제3공정 : 복숭아(桃實 Peach) 선별3rd process: Peach selection
생 복숭아(生 桃實 Peach)를 이물질(異物質)과 상처(傷處)를 제거(除去)하여 선별한다.Raw peach is removed by removing foreign matters and wounds.
제4공정 : 염화나트륨 세척(洗滌)Fourth Step: Washing Sodium Chloride
선별한 복숭아(桃實 Peach)를 2내지 15%의 염화나트륨 20내지 25℃의 가온 수용액(水溶液)에 2내지 6분간 고압 기포(高壓 氣泡)가 상하 교류(交流)하는 탱크 속에서 세척하고 25℃이상의 흐르는 정수(淨水)탱크에서 3내지 9분간 염화나트륨을 세척한다.The selected peach is washed in a heated solution of 2 to 15% sodium chloride at 20 to 25 ° C in a heated aqueous solution for 2 to 6 minutes in a tank where high pressure bubbles flow up and down, and then at 25 ° C. Sodium chloride is washed for 3 to 9 minutes in the above flowing purified water tank.
제5공정 : 식초 세척(洗滌)5th Process: Washing Vinegar
염화나트륨에 세척한 복숭아(桃實 Peach)를 2내지 15%의 식초 26내지 28℃의 가온 수용액(水溶液)에 2내지 6분간 고압 기포(高壓 氣泡)가 상하 교류(交流)하는 탱크 속에서 세척하고 28℃이상의 흐르는 정수(淨水)탱크에서 3내지 9분간 식초를 세척하여 이물질(異物質)과 잔유 농약(殘油 農藥)을 제거한다.Peach washed with sodium chloride is washed in a tank in which a high-pressure bubble flows up and down for 2 to 6 minutes in a heated aqueous solution of 2 to 15% vinegar at 26 to 28 ° C. Vinegar is washed for 3 to 9 minutes in a purified water tank at 28 ℃ or higher to remove debris and residual pesticides.
제6공정 : 절단(切斷)6th step: cutting
세척된 복숭아(桃實 Peach)를 2내지 6㎜의 크기로 절단하여 씨(種)를 분리(分離)한다.The washed peach is cut into 2 to 6 mm in size to separate seeds.
제7공정 : 수용액(水溶液)7th Step: Aqueous Solution
20내지 30℃의 가온 정수에 구연산((citric acid))과 스테비오사이드와 비타민C(Vitamin C) 그리고 설탕(雪糖)을 혼합(混合)하여 교반(攪拌)하므로 수용액을 만든다.Citric acid, stevioside, vitamin C, and sugar are mixed in a warm water of 20 to 30 ° C. and stirred to make an aqueous solution.
제8공정 : 침적 전이Step 8: deposit transfer
20내지 30℃의 가온 혼합 수용액(加溫 混合 水溶液)을 녹차 부피 기준 150%에 절단 분쇄된 녹차를 2내지 6시간 침적시키고 시간마다 녹차의 상하를 교류하여 분쇄된 녹차의 조직(組織) 속으로 수용액을 균일하게 전이 시킨다. 이때 온도의 상승으로 녹차의 변질(變質)을 주의해야 한다.20 ~ 30 ℃ heated mixed aqueous solution was cut to 150% of green tea volume and crushed green tea was immersed for 2 to 6 hours, and the top and bottom of green tea were exchanged every hour into the green tea tissue. The aqueous solution is transferred evenly. At this time, the rise of the temperature of the green tea (變質) should be careful.
제9공정 : 1차 숙성 건조9th process: 1st aged drying
첨가물이 전이된 녹차를 공기가 상하 좌우 교류하는 냉방장치가 된 20내지 25℃의 서늘한 건조실에서 시간마다 외부의 공기를 유입시키어 순환이 이루어지게 하고 15내지 25%의 수분을 함유할 때 까지 10내지 30시간을 숙성 건조시킨다.In the cool dry room at 20 to 25 ℃, where the additives are transferred to the air, which is a cooling device in which air is exchanged up and down and left and right, the outside air is introduced in every hour to circulate, and it is 10 to 10 until it contains 15 to 25% water. Aged and dried for 30 hours.
제10공정 : 가압 전이(加壓 轉移)Step 10: transfer of pressure
1차 숙성 건조로 첨가물이 전이된 녹차와 절단된 복숭아를 혼합하여 가압/ 분쇄/ 전이/ 성형/ 농축/ 되는 단일 공정으로 이루어지게 하여 녹차의 조직 속으로 복숭아를 전이 시키어 성형화 하여 부피의 축소시키어 새로운 물질인새콤한 달콤한 천연 복숭아 녹차를 얻는다. 이때 발생하는 열의 냉각을 위하여 첨가물 수용액(전이시키고 남은 것)을 고압 분무하여 열에 의하여 향과 맛의 변화를 방지하고 보충하는 것이 노하우다.By mixing the green tea with the additives transferred by the first aging drying and the cut peaches in a single process by pressing, crushing, transferring, shaping, concentrating, transferring the peaches into the tissue of the green tea and shaping the volume, Obtain a new substance: Sweet and Sour Natural Peach Green Tea. At this time, it is know-how to prevent and supplement the change of flavor and taste by heat by spraying the additive aqueous solution (transferred and leftover) under high pressure to cool the generated heat.
제10공정 : 2차 숙성 건조(熟成 乾燥)10th step: 2nd ripening drying
가압 전이에 의하여 조성된 새콤한 달콤한 천연 복숭아 녹차를 공기가 상하 좌우 교류하는 냉방장치가 된 20내지 25℃의 서늘한 건조실에서 시간마다 외부의 공기를 유입시키어 순환이 이루어지게 하고 10%이하의 수분을 함유할 때 까지 15내지 45시간을 숙성 건조시키어 표면경화에 의하여 부피를 축소시키고 설탕의 피막으로 첨가물의 산화를 방지 시킨다.Sour sweet and natural peach green tea formed by the transfer of pressure is a cooling device in which air is exchanged up and down and left and right in a cool dry room at 20 to 25 ° C to inject external air every hour to circulate and contain less than 10% moisture After 15 to 45 hours of aging, the volume is reduced by surface hardening and the coating of sugar prevents oxidation of the additives.
제11공정 : 절단 분쇄(切斷 分碎)Step 11: cutting and grinding
숙성 건조(熟成 乾燥)된 새콤한 달콤한 천연 복숭아 녹차를 3상 5마력 150내지 350rpm으로 조절되는 절단 분쇄기로 절단하고 하단에서 3중망으로 균일하게 1내지 2㎜크기로 살균 선별한다.Aged dried sweet and sour natural peach green tea is cut with a three-phase 5-horsepower 150-350 rpm cutting grinder and uniformly sterilized with 1 to 2 mm size in a triple net at the bottom.
제12공정 : 주입(注入)Step 12: injection
선별된 새콤한 달콤한 천연 복숭아 녹차를 천이나 여과지에 1내지 5g의 정량을 주입하여 일회용이 되도록 한다.Selected sweet and sour natural peach green tea is injected into the cloth or filter paper in a 1 to 5g dose to make it disposable.
제13공정 : 포장(包裝)Step 13: Packaging
일회용으로 여과지에 주입된 새콤한 달콤한 천연 복숭아 녹차를 방향 방습포장으로 운반에 편리하고 장기 보존할 수 있도록 하여 발명을 완성한다.Sour sweet natural peach green tea infused into filter paper for one-time use in aroma and moisture-proof packaging, convenient for transport and long-term storage to complete the invention.
실시 예Example
배합 비율Compounding ratio
<1> 건 녹차 : 60(중량)%<1> Dried green tea: 60 (weight)%
<2> 생 복숭아(果肉) : 20(중량)%<2> Raw Peach: 20 (Weight)%
<3> 구연산(枸??酸) : 7(중량)%<3> Citric acid: 7 (weight)%
<4> 비타민C : 4(중량)%<4> Vitamin C: 4 (weight)%
<5> 스테비오사이드 : 4(중량)%<5> Stevioside: 4 (weight)%
<6> 설탕(粉糖) : 5%(중량)<6> sugar: 5% (weight)
3>공정3> process
제1공정 : 선별(選別)First step: screening
가공된 건 녹차(綠茶 Green tea)를 구입하여 이물질(異物質)을 제거(除去)하고 선별한다.Purified green tea (綠 茶) is purchased to remove foreign matter (선별 物質) and sort.
제2공정 : 절단 분쇄(切斷 分碎)Second Step: Cutting Grinding
선별된 건 녹차를 3상 5마력 250rpm으로 조절되는 절단 분쇄기(切斷 分碎)를 이용하여 4㎜의 크기로 분쇄한다.Selected dried green tea is ground to a size of 4 mm using a cutting mill controlled to 250 rpm of three-phase five horsepower.
제3공정 : 복숭아(桃實 Peach) 선별3rd process: Peach selection
생 복숭아(生 桃實 Peach)를 이물질(異物質)과 상처(傷處)를 제거(除去)하여 선별한다.Raw peach is removed by removing foreign matters and wounds.
제4공정 : 염화나트륨 세척(洗滌)Fourth Step: Washing Sodium Chloride
선별한 복숭아(桃實 Peach)를 8%의 염화나트륨 25℃의 가온 수용액(水溶液)에 6분간 고압 기포(高壓 氣泡)가 상하 교류(交流)하는 탱크 속에서 세척하고 26℃이상의 흐르는 정수(淨水)탱크에서 9분간 염화나트륨을 세척한다.The selected peach is washed with 8% of sodium chloride at 25 ° C. in a heated aqueous solution for 6 minutes in a tank in which high-pressure bubbles flow up and down, and the purified water flows at 26 ° C. or higher. Wash the sodium chloride in the tank for 9 minutes.
제5공정 : 식초 세척(洗滌)5th Process: Washing Vinegar
염화나트륨에 세척한 복숭아(桃實 Peach)를 7%의 식초 28℃의 가온 수용액(水溶液)에 6분간 고압 기포(高壓 氣泡)가 상하 교류(交流)하는 탱크 속에서 세척하고 29℃이상의 흐르는 정수(淨水)탱크에서 9분간 식초를 세척하여 이물질(異物質)과 잔유 농약(殘油 農藥)을 제거한다.Peach washed with sodium chloride is washed in a 7% vinegar heated solution at 28 ° C for 6 minutes in a tank where high-pressure bubbles flow up and down and flows over 29 ° C. Wash the vinegar for 9 minutes in the water tank to remove debris and residual pesticides.
제6공정 : 절단(切斷)6th step: cutting
세척된 복숭아(桃實 Peach)를 6㎜의 크기로 절단하여 씨(種)를 분리(分離)한다.The washed peach is cut to a size of 6 mm and the seeds are separated.
제7공정 : 수용액(水溶液)7th Step: Aqueous Solution
30℃의 가온 정수에 구연산(枸??酸)과 스테비오사이드와 비타민C(Vitamin C) 그리고 설탕(雪糖)을 혼합(混合)하여 교반(攪拌)하므로 수용액을 만든다.Citric acid, stevioside, vitamin C and sugar are mixed with 30 ° C warm water and stirred to make an aqueous solution.
제8공정 : 침적 전이Step 8: deposit transfer
30℃의 가온 혼합 수용액(加溫 混合 水溶液)을 녹차 부피 기준 150%에 절단 분쇄된 녹차를 6시간 침적시키고 시간마다 녹차의 상하를 교류하여 분쇄된 녹차의 조직(組織) 속으로 수용액을 균일하게 전이 시킨다. 이때 온도의 상승으로 녹차의 변질(變質)을 주의해야 한다.A 30 ° C heated mixed aqueous solution was cut to 150% of the volume of green tea, and the ground green tea was immersed for 6 hours, and the top and bottom of the green tea were exchanged every hour to uniformly distribute the aqueous solution into the ground green tea tissue. Make it transitive. At this time, the rise of the temperature of the green tea (變質) should be careful.
제9공정 : 1차 숙성 건조9th process: 1st aged drying
첨가물이 전이된 녹차를 공기가 상하 좌우 교류하는 냉방장치가 된 25℃의 서늘한 건조실에서 시간마다 외부의 공기를 유입시키어 순환이 이루어지게 하고 15%의 수분을 함유할 때 까지 30시간을 숙성 건조시킨다.In the cool dry room at 25 ° C, where the additives are transferred to the air cooler where the air flows up, down, left and right, the outside air flows in every hour to circulate and aged for 30 hours until it contains 15% water. .
제10공정 : 가압 전이(加壓 轉移)Step 10: transfer of pressure
1차 숙성 건조로 첨가물이 전이된 녹차와 절단된 복숭아를 혼합하여 가압/ 분쇄/ 전이/ 성형/ 농축/ 되는 단일 공정으로 이루어지게 하여 녹차의조직 속으로 복숭아를 전이 시키어 성형화 하여 부피의 축소시키어 새로운 물질인 새콤한 달콤한 천연 복숭아 녹차를 얻는다. 이때 발생하는 열의 냉각을 위하여 첨가물 수용액(전이시키고 남은 것)을 고압 분무하여 열에 의하여 향과 맛의 변화를 방지하고 보충하는 것이 노하우다.By mixing the green tea with the additives transferred by the first aging drying and the cut peaches in a single process by pressing, crushing, transferring, shaping, concentrating, transferring the peaches into the tissue of green tea and shaping the volume Obtain a new sweet and sour natural peach green tea. At this time, it is know-how to prevent and supplement the change of flavor and taste by heat by spraying the additive aqueous solution (transferred and leftover) under high pressure to cool the generated heat.
제10공정 : 2차 숙성 건조(熟成 乾燥)10th step: 2nd ripening drying
가압 전이에 의하여 조성된 새콤한 달콤한 천연 복숭아 녹차를 공기가 상하 좌우 교류하는 냉방장치가 된 25℃의 서늘한 건조실에서 시간마다 외부의 공기를 유입시키어 순환이 이루어지게 하고 10%이하의 수분을 함유할 때 까지 45시간을 숙성 건조시키어 표면경화에 의하여 부피를 축소시키고 설탕의 피막으로 첨가물의 산화를 방지 시킨다.When the sweet and sour natural peach green tea formed by the pressure transfer is circulated in a cool dry room at 25 ° C that is air-cooling device that allows air to flow up and down and left and right, and circulates every hour, and contains less than 10% water. Aging and drying for up to 45 hours to reduce the volume by surface hardening and to prevent the oxidation of the additive to the film of sugar.
제11공정 : 절단 분쇄Step 11: cutting and grinding
숙성 건조(熟成 乾燥)된 새콤한 달콤한 천연 복숭아 녹차를 3상 5마력 250rpm으로 조절되는 절단 분쇄기로 절단하고 하단에서 3중망으로 균일하게 2㎜크기로 살균 선별한다.Aged dried sweet and sour natural peach green tea is cut with a cutting grinder controlled to three phase 5 horsepower 250rpm, and sterilized and screened uniformly in a 2mm size with a triple net at the bottom.
제12공정 : 주입(注入)Step 12: injection
선별된 새콤한 달콤한 천연 복숭아 녹차를 천이나 여과지에 1.5g의 정량을 주입하여 일회용이 되도록 한다.Selected sweet and sour natural peach green tea is injected into the cloth or filter paper in a 1.5g dose to make it disposable.
제13공정 : 포장(包裝)Step 13: Packaging
일회용으로 여과지에 주입된 새콤한 달콤한 천연 복숭아 녹차를 방향 방습포장으로 운반에 편리하고 장기 보존할 수 있도록 하여 25개를 넣고 포장하여 발명을 완성한다.The sweet and sour natural peach green tea infused into the filter paper for one-time use is packed with aroma-proof moisture-proof packaging for convenient and long-term storage.
상기의 제품은 새콤하면서도 달콤한 맛과 향을 간직한 새로운 천연 복숭아 녹차로 남녀노소 누구에게나 사랑받는 제품으로 녹차의 혁명적 기호를 가지고 있다.The product is a new natural peach green tea with a sweet and sour taste and aroma, loved by all ages, and has a revolutionary taste.
1. 원료의 기능적 효과1. Functional effect of raw materials
1>녹차(綠茶 Green tea)1> Green tea
녹차는 동양에서는 차를 마실 때 침출 수용액의 색이 푸르다 하여 녹차(綠茶)라하고 서양에서는 녹차 잎을 발효하여 차 잎이 검다고 블랙 티(Blank Tea)라 한다.Green tea is called green tea (綠 茶) because the leaching aqueous solution is blue in the East when the tea is drinking, and black tea (Blank Tea) is called black tea leaves in the West by fermenting green tea leaves.
녹차는 동백나무과 카멜리아 시네시스(Camellia Senensis) 잎을 녹차라고 하고 녹차 잎을 발효시킨 것을 홍차라 한다.Green tea is called Camellia and Camellia Senensis leaves and green tea leaves are fermented.
동양의 녹차가 1600년 초에 네덜란드의 동인도 회사를 통하여 유럽 각국으로 이송되면서 동양에서는 녹차로 선적한 것이 적도를 지나는 배속에서 녹차가 열로 인하여 발효되어 홍차가 되고 이것이 유럽으로 전파(傳播)되었다.In the early 1600s, the green tea of the Orient was transferred to the European countries through the Dutch East India Company, and in the Orient, the green tea was fermented by heat at the speed of the equator and became black tea, which spread to Europe.
처음에는 이용 방법을 몰라 나물로 먹기도 하고 빵 속에 넣어 먹기도 했다. (이것이 차의 역사다 이제 본 발명으로 커피에 침식당한 우리 동양의 차의 문화를 다시 복원하여 서양인의 식탁에 우리의 차(茶)를 필수화시키어야 한다.)At first, I didn't know how to use it. (This is the history of tea. Now, we must restore our culture of oriental tea eroded by coffee with the present invention to make our tea essential to Westerners' tables.)
차의 성분은 카페인과 타닌계 물질인 폴리페놀(카데킨)에 의해 독특하게 구성 되어 있으며 여러 아미노산이 함유되어 차(茶)의 독특한 맛을 내 고 있다.The composition of tea is uniquely composed of caffeine and polyphenol (catechin), a tannin-based substance, and contains various amino acids to give a unique taste of tea.
카페인은 각성 작용과 이뇨(利尿) 작용을 하며 보통 한잔의 녹차에는 30-35㎎의 카페인이 들어 있다.Caffeine is awakening and diuretic (利尿) action, usually a cup of green tea contains 30-35mg of caffeine.
특히 비타민 C는 100g중 250㎎을 함유하고 토코페롤(비타민 E)/비타민 A/비타민 B군은 다른 식품이나 기호품에 비해 월등히 높다. 이외에도 사포닌과 미네랄이 들어 있다.In particular, vitamin C contains 250mg in 100g and tocopherol (vitamin E) / vitamin A / vitamin B group is much higher than other foods and favorite products. It also contains saponins and minerals.
차의 抗癌(항암)메커니즘이 처음 밝혀졌다. 미국 퍼듀대학 도로시 모어라이와 D제임스 모어라이 부부 교수 팀은 녹차의 EGCg라는 화합물이 정상 세포에는 영향을 주지 않고, 세포(癌細胞) 성장에 필요한 효소(酵素)의 분비를 억제해 암세포를 죽인다는 사실을 입증했다.The car's anticancer mechanism was first discovered. Dorothy Moreai and Dr. James Morerae, a professor of Purdue University in the United States, said that the EGCg compound of green tea does not affect normal cells and inhibits the secretion of enzymes necessary for cell growth to kill cancer cells. Prove it.
녹차 속에 들어 있는 카페인(caffeine)의 기능은 신경 흥분제로 이뇨(利尿)촉진과 각성 작용을 나타내고 약의 원료로 사용되고 간(肝)과 심장(心臟) 보호하고 졸음을 방지하는 약(藥)으로도 사용한다.The function of caffeine in green tea is a neurostimulant, which promotes diuretic and arousal effects, is used as a raw material for medicine, and is a medicine that protects the liver and heart and prevents drowsiness. use.
카페인(caffeine)을 적당량 흡수하면 피로(疲勞)가 줄어들며 공격 성향이 줄고 온수 하여 지고 심장의 박동 수를 늘려 튼튼하게 하고 위산 분비 촉진과 장(腸)을 자극하여 소화 촉진과 변이 잘 나오게 한다.Absorption of adequate amounts of caffeine reduces fatigue, reduces the propensity to attack, warms up, increases the heart rate, strengthens the gastric acid secretion, and stimulates the intestines, which promotes digestion and stools.
카페인(caffeine)은 간(肝)의 GGT수치를 낮아지는 기능과 지방간(脂放肝)을 예방(豫防)하는 결과(結果)가 있다고 한다.Caffeine is said to have the effect of lowering the liver's GGT levels and preventing fatty liver.
2> 생 복숭아 과육(桃實 Peach)2> Raw Peach
복숭아는 한국에서는 예로부터 재배하였으나 상품용으로는 1906년 원예 모범(園藝 模範)장을 설립한 뒤부터 개량종을 위주로 재배하였다.Peaches were cultivated in Korea for a long time, but since the establishment of the horticulture farm in 1906, they have been grown mainly on improved species.
전 세계에 약 3,000종의 품종이 있으며 한국에서는 주로 창방조생·백도·천홍·대구보·백봉 등을 재배한다. 주요 생산지는 영덕·영천·청도·경산·김해·장호원·음성 등지이다.There are about 3,000 varieties all over the world. In Korea, the cultivation of Changbangsaeng, Baekdo, Cheonhong, Daegubo, and Baekbong are cultivated. The main production areas are Yeongdeok, Yeongcheon, Qingdao, Gyeongsan, Gimhae, Janghowon and Eumseong.
한문에서는 도자(桃子)라고도 하고, 맛은 달고 시며 성질은 따뜻하다. 과육이 흰 백도와 노란 황도로 나뉘는데, 생과일로는 수분이 많고 부드러운 백도를 쓰고, 통조림 등 가공용으로는 단단한 황도를 쓴다.In Chinese, it is also called pottery. The taste is sweet and sour. The pulp is divided into white white and yellow zodiacal, raw fruit is used for juicy and soft white peach, and for processing such as canned food.
중국 원산으로 실크로드를 통하여 서양으로 전해졌으며, 17세기에는 아메리카 대륙까지 퍼져 나갔다. 세계 총생산량은 1997년 현재 10,923천으로 전체 과실 생산량의 2.6%이고 주요 생산국은 중국·미국·이탈리아·에스파냐 등이다.Native to China, it was passed through the Silk Road to the West, and in the 17th century it spread to the Americas. As of 1997, the world's total production was 10,923 thousand, 2.6% of the total fruit production, and the main producers are China, the United States, Italy and Spain.
<1>주성분<1> main ingredient
주성분은 수분과 당분이며 주석산/ 사과산/ 시트르산 등의 유기산이 1% 가량 들어 있고, 비타민 A와 개미산/ 초산/ 바레리안산 등의 에스테르와 알코올류/ 알데히드류/ 펙틴 등도 풍부하다. 과육에는 유리 아미노산이 많이 들어 있는데, 특히 아스파라긴산이 많다. 특유의 향은 에스테르/ 알코올류/ 알데히드가 어울려서 낸다.Its main ingredients are water and sugar, and it contains about 1% of organic acids such as tartaric acid, malic acid, and citric acid. It is also rich in esters such as vitamin A, formic acid, acetic acid, and vareric acid, and alcohols, aldehydes, and pectin. The pulp contains many free amino acids, especially aspartic acid. The distinctive aroma comes from a combination of esters, alcohols, and aldehydes.
<2>복숭아의 영양 성분 분석<2> analysis of peach
복숭아는 비타민 A와 C가 무척 많이 들어 있고 [펙틴질]이 풍부한알카리성 식품입니다. 단맛이 강하게 느껴지나 실제 당분은 10% 정도입니다. 복숭아의 새콤한 맛은 [유기산]으로 사과산, 구연산이 0.5%정도 들어 있습니다. 특히 황도에는 1%정도로 많이 들어 있습니다.Peach is an alkaline food rich in vitamins A and C and rich in pectin. The sweetness is strong but the actual sugar is about 10%. Peach's sour taste is organic acid, containing about 0.5% malic acid and citric acid. In particular, the ecliptic contains a lot of about 1%.
복숭아는 알카리성 식품으로 다량의 단백질과 아미노산을 함유하고 있어 건강식품으로 좋습니다.Peaches are alkaline foods that contain large amounts of protein and amino acids, making them good for health foods.
복숭아 등 과실은 당분/ 유기산/ 비타민/ 섬유소/ 무기질 등 인체 영양상 요구되는 영양소가 골고루 함유되어 하나의 종합 영양제라 할 수 있습니다.Fruits such as peaches are a comprehensive nutrient that contains nutrients required for human nutrition such as sugar, organic acid, vitamins, fiber, and minerals.
복숭아에는 식이섬유를 다량 함유하고 있어 배변을 촉진하여 변비치료에 효과가 있으며 대장암 예방에도 효과가 있습니다.Peach contains a large amount of dietary fiber, which promotes bowel movements, which is effective in treating constipation and preventing colon cancer.
<3>복숭아의 주요 기능성 성분과 작용<3> Major functional ingredients and actions of peach
①폴리페놀류① Polyphenols
항산화 작용/ 악취 제거 작용/ 혈중 콜레스테롤 저하/ 혈압 강하/ 발암 방지/ 항균 작용Antioxidant / Odor Removal / Lowering Cholesterol / Lowering Blood Pressure / Preventing Carcinogenesis / Antibacterial
②아마그달린②Amagdalin
한방 약재의 유효 성분으로 기침 그침/ 신경 안정 작용Coughing / Nerve stabilization as an active ingredient in herbal medicine
③캠페롤③Camera roll
소변을 촉진시키는 이뇨 작용을 한다.It acts as a diuretic to promote urine.
④베타카로틴④beta carotene
여러 가지 발암 방지/ 신장병 예방하는 기능이 있다.There are many ways to prevent carcinogenesis and kidney disease.
⑤소르비톨⑤ Sorbitol
변비 예방/ 장내 유해균 억제/ 비타민/ 미네랄 흡수 촉진Prevention of constipation / inhibiting intestinal harmful bacteria / promoting vitamin / mineral absorption
⑥비타민 C⑥ vitamin C
창상치유/ 항종양 작용/ 해독작용/ 발암성분 억제작용/ 혈중 콜레스테롤 저하작용 항 피로작용/ 철 흡수 이용률 향상작용/ 항히스타민 작용/ 면역기능 증강작용 등Wound Healing / Anti-tumor / Detoxification / Carcinogenic Inhibition / Blood Cholesterol-lowering Anti-Fatigue / Iron Absorption Utilization / Antihistamine / Immune Function Enhancement
<4>복숭아의 일반적 효능<4> general efficacy of peach
수분을 공급해 줌으로 피부 미용에 효능이 있습니다. 밤에 식은땀을 흘릴 때 효과가 있습니다. 간(肝)기능을 활발하게 하며 대장암 예방에 효과도 있습니다. 담배의 니코틴을 제거하는 효능도 있습니다.It moisturizes and is effective for skin care. It works when you're sweating at night. Liver function is active and is effective in preventing colon cancer. It also has the effect of removing nicotine from tobacco.
피를 맑게 하고 위장 기능 개선 효과가 있습니다.Clears blood and improves gastrointestinal function.
<5>복숭아의 각 부위별 한방 효능(5) Herbal efficacy of each part of peach
①열매①fruit
한 약명 도자/ 진액 생성/ 장을 윤활하게 하여 대변을 잘 보게 함/ 어혈/ 덩어리를 풀어 줌.A drug known as pottery / serum production / lubricates the intestines to make the stool look good / blood / loosen the mass.
②씨②
한 약명 도인/ 어혈 치료/ 타박상 치료/ 변비 치료One medicine name indonesian / fish blood treatment / bruise treatment / constipation treatment
③잎③leaf
한 약명 도엽/ 신경성 두통/ 습진/ 종창/ 선창One medicine lobe / neural headache / eczema / swelling / dock
④꽃④ flower
한 약명 도화, 이수, 통변, 수종, 각기One medicine name, Isu, stool, species, each
⑤가지⑤ branches
한 약명 도지/ 심 복부의 통증 제거/ 역병 치료One medicine name doji / deep abdominal pain removal / plague treatment
⑥뿌리⑥root
한 약명 도근/ 코피/ 토혈을 치료One drug name Root / nose / hemotherapy
<6>복숭아의 영양성분 분석<6> Nutritional Analysis of Peach
복숭아는 비타민 A와 C가 무척 많이 들어 있고 [펙틴질]이 풍부한 알카리성 식품입니다. 단맛이 강하게 느껴지나 실제 당분은 10% 정도입니다. 복숭아의 새콤한 맛은 [유기산]으로 사과산, 구연산이 0.5%정도 들어 있습니다. 특히 황도에는 1%정도로 많이 들어 있습니다.Peach is an alkaline food rich in vitamins A and C and rich in pectin. The sweetness is strong but the actual sugar is about 10%. Peach's sour taste is organic acid, containing about 0.5% malic acid and citric acid. In particular, the ecliptic contains a lot of about 1%.
복숭아는 알카리성 식품으로 다량의 단백질과 아미노산을 함유하고 있어 건강식품으로 좋습니다.Peaches are alkaline foods that contain large amounts of protein and amino acids, making them good for health foods.
복숭아 등 과실은 당분, 유기산, 비타민, 섬유소, 무기질 등 인체 영양상 요구되는 영양소가 골고루 함유되어 하나의 종합 영양제라 할 수 있습니다.Fruits such as peaches are a comprehensive nutrient that contains nutrients required for human nutrition such as sugar, organic acids, vitamins, fiber, and minerals.
복숭아에는 식이섬유를 다량 함유하고 있어 배변을 촉진하여 변 비 치료에 효과가 있으며 대장암 예방에도 효과가 있습니다.Peach contains a large amount of dietary fiber, which promotes bowel movements, which is effective in treating constipation and preventing colon cancer.
알칼리성 식품으로서 면역력을 키워 주고 식욕을 돕는다. 발육 불량과 야맹증에 좋으며 장을 부드럽게 하여 변비를 없애고 어혈을 풀어 준다. 껍질은 해독 작용을 하고 유기산은 니코틴을 제거하며 독성을 없애 주기도 한다.Alkaline foods boost immunity and help appetite. Good for poor development and night blindness, softens the intestines to eliminate constipation and release the blood. The bark is detoxifying, and the organic acid removes nicotine and may even detoxify.
발암물질인 니트로소아민의 생성을 억제하는 성분도 들어 있다. "단" 장어와 같이 먹으면 설사를 하고, 자라와 먹으면 가슴 통증을 일으키므로 주의해야 한다고 전해지고 있다.It also contains ingredients that inhibit the production of nitrosoamines, which are carcinogens. It is said that you should be careful because you eat diarrhea when you eat it with "sweet" eel.
3> 구연산(Citric acid)3> Citric acid
구연산(Citric acid)은 과일의 씨나 과즙 속에 유리상태의 산으로 함유되어 있고 레몬이나 미성숙 매실(梅實) 감귤류에 많다.Citric acid is a free acid in fruit seeds and juices, and is common in lemon and immature plum citrus fruits.
1953년 영국의 한스 클렙스 박사는 구연산이 인체 젖산 축적을 막아 피로 회복과 노화를 방지한다는 구연산 사이클 이론으로 노벨 물리학상을 받았다. 구연산(Citric acid)은 체내에 들어온 음식물이 에너지로 변하는 과정(TCA cycle)에서 젖산(乳酸)의 과잉생산을 억제하고 탄산가스를 물로 분해시켜 체외로 배설하여 조기에 피로 회복을 시키고, 정신 안정 작용을 하는 칼슘의 체내 흡수율(吸收率)을 높여 준다.In 1953, Dr. Hans Klebbs of England was awarded the Nobel Prize in Physics for the citric acid cycle theory that citric acid prevents the accumulation of human lactic acid, preventing fatigue and aging. Citric acid inhibits excessive production of lactic acid in the process of turning food into energy into the energy (TCA cycle), breaks down carbon dioxide into water, excretes it to the outside of the body, and recovers fatigue early. Increase the body's absorption rate of calcium.
구연산은 세포 속에서 낡은 것을 밀어내고 새로운 것을 받아들이는 신진대사를 촉진시키고 체액의 삼투압을 일정하게 유지시키며 산과 알칼리의 균형을 유지하도록 하고 항체(抗體)능력이 증가되는 알칼리성 혈액을 갖게 한다.Citric acid promotes metabolism, pushing out the old and accepting new things in the cell, keeping the osmotic pressure of body fluids constant, balancing acid and alkali, and having alkaline blood with increased antibody capacity.
매실의 구연산은 직접 에너지대사에 관여하여 피로 회복이나 신체에 활력을 주게 된다. 또 구연산은 철분과 결합하여 철분이 잘 흡수될 수 있도록 비타민C와 함께 상승 기능이 있다.The citric acid in plum is directly involved in energy metabolism, which is used to restore fatigue or to revitalize the body. Citric acid is also synergistic with vitamin C so that iron can be absorbed in combination with iron.
4> 비타민C(아스코르빈산 Ascorbic acid)4> Vitamin C (Ascorbic acid)
비타민C (Ascorbic acid)는 17세기경 오렌지와 레몬이 괴혈병 예방 치료에 필수적인 것으로 확인(確認)하고 오렌지와 레몬 속에 있는 성분 중에서 비타민C를 발견(發見)했다.Vitamin C (Ascorbic acid) identified oranges and lemons as essential for the prevention of scurvy by the 17th century and discovered vitamin C among the components in oranges and lemons.
<1>비타민 C의 화학적 특성<1> Chemical Properties of Vitamin C
먼저 비타민 C의 화학(化學)적 성격을 살펴보면 L-ascorbic acid는 dehydro-L-ascorbic acid로 쉽게 산화(酸化)된다. 또 dehydro-L-ascorbic acid는 2,3-diketo-L-gu-lonic acid로 산화된다.First, the chemical nature of vitamin C, L-ascorbic acid is easily oxidized to dehydro-L-ascorbic acid. Dehydro-L-ascorbic acid is also oxidized to 2,3-diketo-L-gu-lonic acid.
L- ascorbic acid와 dehydro-L-ascorbic acid사이의 변환은 가역적 산화, 환원 변환이지만 dehydro-L-ascorbic acid가 2,3-diketo-L-gulonic acid로 산화되는 것은 비가역적 반응이다.The conversion between L-ascorbic acid and dehydro-L-ascorbic acid is reversible oxidation and reduction, but the oxidation of dehydro-L-ascorbic acid to 2,3-diketo-L-gulonic acid is an irreversible reaction.
즉 비타민 C는 dehydroascorbic acid로 산화되면서 다른 물질을 환원시키는 환원제로서 작용할 수 있는 물질이다.That is, vitamin C is a substance that can act as a reducing agent to reduce other substances while being oxidized to dehydroascorbic acid.
비타민 C는 동물의 collagen을 합성하는데 필수적이다. 비타민 C가 부족하면 collagen합성 과정이 차단되어 괴혈병의 전형적 증상인 출혈, 감염 및 뼈의 연화 등의 증상이 나타난다. (collagen은 혈액응고에 관여하는 물질이다.)Vitamin C is essential for the synthesis of collagen in animals. The lack of vitamin C blocks the collagen synthesis process, resulting in symptoms such as bleeding, infection and softening of bones, typical of scurvy. (collagen is a substance involved in blood coagulation.)
Collagen을 합성하는 효소는 2가 상태의 철분(Fe2+)과 느슨하게 결합하고 있어야 활성형 효소로 작용하며, 철분이 산화되어 3이 상태(Fe3+)로 변하면 활성이 없어진다.The enzyme synthesizing collagen loosely binds to iron (Fe2 +) in the bivalent state to act as an active enzyme. When iron is oxidized and changed to trivalent (Fe3 +), the activity is lost.
Ascorbic acid는 3이 상태(Fe3+)의 철분을 2가 상태(Fe2+)로 환원시켜 주며 효소의 성분인 SH기를 환원 상태로 유지시켜 주는 기능이 있기 때문에 collagen합성을 도와주는 조 효소(coenzyme) 구실을 한다.Ascorbic acid reduces iron in trivalent (Fe3 +) to divalent (Fe2 +) and keeps SH group, which is a component of enzyme, in a reduced state, so it acts as a coenzyme to help collagen synthesis. do.
이와 같이 비타민 C가 강력한 환원력을 지닌 물질이기 때문에 collagen합성을 도와줄 수 있으며, 이 외에도 산화-환원 반응이 개입된 중요한 생명현상이 있다면 비타민 C가 필요할 것이라는 것을 예상할 수 있을 것이다.Since vitamin C is a powerful reducing material, it can help collagen synthesis. In addition, it can be expected that vitamin C will be required if there is an important life phenomenon involving the oxidation-reduction reaction.
<2>비타민 C의 작용.<2> the action of vitamin C.
비타민 C가 왜 필수 영양소이며 얼마나 공급되어야 하는 지를 이해하기 위해서는 산소와 생명 현상과의 관계를 살펴보아야 할 것이다.To understand why vitamin C is an essential nutrient and how much it should be supplied, you will need to look at the relationship between oxygen and life phenomena.
식물과 동물은 에너지를 이용하면서 그 부산물인 전자를 산소라는 쓰레기통에 버린다. 그 결과 산소는 물로 변한다. 산소가 생명현상의 유지에 필수적이기는 하지만, 언제나 유익한 것은 아니다.Plants and animals use energy and dump their byproduct electrons into a trash called oxygen. As a result, oxygen turns into water. While oxygen is essential for the maintenance of life, it is not always beneficial.
완전히 환원되지 않고 부분적 환원 상태로 존재하는 산소를 활성산소(reactive oxygen, oxygen free radical)라 하고, 이 활성산소는 반응성이 높아서 반감기가 아주 짧은 물질이며, 체내에 존재하는 산소의 1-5%정도가 활성산소로 존재한다.Oxygen that is not fully reduced but exists in a partially reduced state is called reactive oxygen (oxygen free radical). This reactive oxygen is highly reactive and has a very short half-life, which is 1-5% of the oxygen present in the body. Is present as active oxygen.
이 활성산소에 의한 피해를 oxidative stress라 한다. 고등 생명체는 에너지를 얻기 위해 산소를 전자 처리용 하수구로 유익하게 이용하지만, 그 부작용인 oxidative stress를 감수해야 한다.The damage caused by free radicals is called oxidative stress. Higher living organisms use oxygen as a sewer for electronic processing to gain energy, but suffer from the side effects of oxidative stress.
활성(活性酸素)(superoxideanion/과 산화수소(酸化水素)/ hydroxyl/ radical/ hypochlorite/ singlet oxygen 등)을 세포 각 성분을 손상시키고 그 손상의 형태도 매우 다양하다. 예를 들면 활성산소는 세포막 지질을 과산화 시키는데 이 반응은 연쇄적으로 진행되어서 세포막 전체에 손상을 주며 과산화 지방질을 생성한다. 과산화 지방질(lipid peroxide)은 그 자체가 radical로서 각종 질병을 일으키며 상피 세포막의 주성분인 hyaluronic acid를 파괴시켜 상피조직에 장애를 주기도 한다. 또한 각종 단백질에 손상을 줘 효소의 활성을 무력화시키며, DNA에도 직접적인 손상을 준다.Activity (such as superoxideanion / and hydrogen oxide / hydroxyl / radical / hypochlorite / singlet oxygen) damages cell components and forms a variety of damages. Free radicals, for example, peroxidate cell membrane lipids, and the reaction proceeds in series, damaging the entire cell membrane and producing fat peroxide. Lipid peroxide itself causes various diseases as radicals, and it also damages the epithelial tissue by destroying hyaluronic acid, the main component of epithelial cell membrane. In addition, it damages various proteins, incapacitating enzyme activity, and directly damages DNA.
활성산소는 이와 같이 세포 전반에 걸쳐 손상을 줄 수 있는 물질이다. 따라서 고등 생물체는 이런 oxidant를 처리할 방어 기전을 갖추지 않으면 살아갈 수가 없다. 그런데 비타민 C가 바로 oxidative stress를 방어하는 물질인 것이다.Free radicals are substances that can damage cells throughout this way. Therefore, higher organisms cannot survive unless they have a defense mechanism to deal with these oxidants. But vitamin C is just a defense against oxidative stress.
비타민C(VitaminC 아스코르빈산) 이 외에도 비타민 A(Vitamin A), beta-carotene, 비타민E (tocopherol)등이 oxidative stress를 방어하는 물질들이다.In addition to vitamin C (VitaminC ascorbic acid), vitamin A (Vitamin A), beta-carotene, vitamin E (tocopherol) and other defenses against oxidative stress.
우리나라의 음식 문화(飮食 文化) 관행상 일일 VitaminC의 섭취량 40-60㎎이지만 22% 가 40㎎이하로 섭취하는 것으로 조사되었다. 흡연자 및 수유와 임산부에게는 비타민C가 부족할 가능성이 크다.In Korea's food culture practice, the daily intake of VitaminC was 40-60mg, but 22% of the intake was less than 40mg. Smokers, lactating and pregnant women are more likely to lack vitamin C.
담배 한 개를 피우면 비타민C의 25-30㎎이 파괴(破壞)된다. 담배를 피우는 사람의 30내지 50%가 비타민C(Vitamin C)가 부족한 것으로 조사되었다.Smoking a cigarette destroys 25-30 mg of vitamin C. Thirty to fifty percent of people who smoke have been found to lack Vitamin C.
비타민 C는 사람 몸의 노화의 원인이 되는 과산화질의 원인 형성을 방지하며 간장의 해독을 증진시키고 피부의 멜라민 색소의 형성을 억제하고 피부를 희게 하는 작용을 한다.Vitamin C prevents the formation of peroxides, which cause aging in the human body, promotes detoxification of the liver, inhibits the formation of melamine pigment in the skin, and whitens the skin.
비타민 C는 1954년 화학상(노벨) 1962년 평화상(노벨)을 받은 미국의 라이너스 풀링(Linus pauling)에 의하여 비타민C의 건강 요법으로 유명한 복용(復用)제가 되었다.Vitamin C has become a well-known dosage for vitamin C health therapy by Linus pauling of the United States, who won the Chemistry in 1954 (Nobel) and the Peace in 1962 (Nobel).
비타민C는 치유 능력 저항력을 증가시킨다. 치아의 형성을 촉진시키고 혈관의 벽을 형성하는 단백질(蛋白質)의 생산을 돕는다.Vitamin C increases resistance to healing. Promotes the formation of teeth and helps to produce proteins that form the walls of blood vessels (蛋白質).
우리 몸에서는 1,500㎎의 비타민C를 유지 하고자 한다. 350㎎이하의 결핍은 괴혈병이 나타나다. 괴혈병은 생명에 위험하다.Our body wants to maintain 1,500 mg of vitamin C. A deficiency of less than 350 mg indicates scurvy. Scurvy is dangerous to life.
비타민C는 항산화 기능을 가진 비타민 중 수용성비타민으로 그 생리적 기능은 과산화지질의 생성 억제, 인체 면역력 강화, 철분 및 칼슘 흡수 촉진.Vitamin C is a water-soluble vitamin among vitamins with antioxidant function. Its physiological function is to inhibit the production of lipid peroxide, strengthen the body's immunity, and promote the absorption of iron and calcium.
멜라닌 색소 합성 억제, 유해 산소 포착 제거, 콜라겐(피부, 뼈, 인대 등의 연결 조직 형성 물질)의 생성 및 유지, 상처 회복 촉진, 스트레스 해소(아드레날린 생성)등이 있으며 결핍되면 괴혈병, 갑상선 기능 부진, 치아 및 상아질 약화 등이 나타난다.Inhibiting melanin synthesis, eliminating harmful oxygen trapping, producing and maintaining collagen (connecting tissues such as skin, bone and ligaments), promoting wound healing, relieving stress (adrenaline production), and deficiency of scurvy, poor thyroid function, Tooth and dentin weakness;
한국 성인의 일일 비타민C 권장량 60 내지 80㎎으로 임산부는 +15㎎, 젖먹이는 어머니는+30㎎, 소모성 질환이 있는 자는 200㎎까지 증가하도록 권한다.The recommended daily vitamin C dose of 60-80 mg in Korean adults is recommended to increase +15 mg for pregnant women, +30 mg for suckling mothers and 200 mg for those with wasting diseases.
5> 스테비오사이드(Stevio side)5> Stevio side
스테비오사이드(Stevio side)는 남미 지역이 원산지로 국화과 스테비아 다년생 초본의 잎을 추출 정제한 천연 감미(甘味)료 이다.Stevio side (Stevio side) is a natural sweetener extracted from the leaves of chrysanthemum and stevia perennial herb, native to South America.
용해성/내열성/내 산성/내 알칼리성/비 착색/ 비 발효성/저 칼로리다.Soluble / heat resistant / acid resistant / alkali resistant / non-colored / non fermentable / low calorie.
스테비오사이드는 설탕의 200-300배의 감미는 있어 나 비 당질의 천연 감미료로 생체 내에서 흡수되지 않고 대부분 그대로 배설됨으로 칼로리가 없다. 스테비오사이드는 그 자체가 보통 미생물의 영양(營養)이 되지 못하므로 구강 세균의 번식(繁殖)을 억제하는 충치 예방에 이용되고 저 칼로리를 목적으로 하는 다이어트식품과 당뇨(糖尿)/비만(肥滿) 환자(患者)가 사용하면 좋다.Stevioside is 200-300 times sweeter than sugar, but it is a non-sugar natural sweetener that is not absorbed in vivo and is mostly excreted without calories. Stevioside itself is not usually nutrient for microorganisms, so it is used to prevent tooth decay, which suppresses the propagation of oral bacteria, and diet foods for low calorie and diabetes / obesity (肥 () ) It is good to use by patient.
6> 설탕(粉糖)6> Sugar
설탕은 인류가 발견해 낸 최초의 천연 감미 식품으로서 열대지방에서 자라나는 사탕수수(Cane)와 온대 지방에서 자라나는 사탕 무우(Beet)에서 추출한 천연 그대로의 "당즙"을 불순물을 걸러 내고 사람들이 이용하기에 편리하도록 상품화한 순수한 자연식품을 말한다.Sugar is the first natural sweetness that humans have found. It is convenient for people to filter out impurities and extract the natural "sugar" extracted from sugar cane growing in the tropics and beet growing in temperate regions. It refers to pure natural foods commercialized.
설탕의 화학적 성분은 자당(蔗糖, Sucrose)이며, 분자식은 C12H22O11이다. 이 자당은 달콤한 맛을 내며 결정시킬 수 있는 물질로서 순수하게 정제되었을 때는 순백색을 띠는 태양 광합성의 일차 산물로서 순순한 자연 건강식품이다. 또한 인체의 성장이나 에너지에 필수적인 3대 영양소 중 하나인 탄수화물의 원천으로 영양학적으로도 매우 중요한 식품이며, 감미료 또는 타 식품을 보존하는 보존 재로서도 매우 중요한 역할을 한다.The chemical component of sugar is sucrose, and the molecular formula is C12H22O11. This sucrose is a sweet taste that can be determined and is a pure natural health food as the primary product of photosynthesis, which is pure white when purely purified. In addition, as a source of carbohydrates, one of the three major nutrients essential for the growth and energy of the human body, it is a nutritionally important food, and also plays a very important role as a preservative to preserve sweeteners or other foods.
설탕은 수분 활성도가 매우 낮아서 세균 오염, 변질, 부패 등의 우려가 없는 안전한 식품이기 때문에 식품 위생 법상 유통기한 없이 판매가 가능합니다.Since sugar is very low in water activity, it is a safe food without the risk of bacterial contamination, alteration, and corruption, so it can be sold without expiration date under the Food Hygiene Act.
(설탕은 수분이 8%이하로 변질될 우려가 없으며, 유통기한 표시 생략 제품으로 설정되어 있음)(Sugar has no risk of deteriorating moisture below 8% and is set to omit the expiration date.)
다만 오래 경과된 제품은 딱딱하게 굳는 현상이 일어날 수 있으나 가스렌지에서 약간 덥혀 주면 해소됩니다. 설탕은 수분이 많은 곳에 두면 풀릴 수 있습니다.However, old products may harden and harden, but may be removed by warming them slightly in the stove. Sugar can be released by placing it in a juicy place.
2. 제품의 효과2. Effect of the product
1>기호의 효과1> effects of symbols
녹차가 새콤한 달콤한 맛과 향을 내는 것으로 기호성이 높아 남녀노소 누구에게나 즐거움을 주는 효과가 있다.Green tea has a sour sweet taste and aroma, so it is palatable and has a pleasant effect for all ages.
냉온용으로 계절과 관계없이 음용이 기능하고 계절에 따라 냉/ 온용으로 계절적 기호를 상승시킬 수 있다.It can be used for cold and hot water regardless of the season.
2>발명의 효과(관능적 효과)2> Effect of Invention (Sensory Effect)
20내지 30대 남녀 30명을 대상으로 점심 식사 다음 3가지에 상품에 1내지 3의 숫자를 부여 관능적 시음결과를 볼 수 있고 본 발명으로 구하여진 새콤한 달콤한 천연 복숭아 녹차는 찬 음료로 기호 성이 높은 것을 알 수 있다.Lunch for 30 males and females in their 20s and 30s. Give 1 to 3 numbers to the following three items. You can see the sensual tasting results. The sweet and sour natural peach green tea obtained by the present invention is a cold drink with high palatability. It can be seen that.
참고문헌references
食品工業 (世文社) 梁 漢喆食品 工業 (世 文 社) 漢 喆 漢 喆
藥과人間 (삶과 꿈) 沈 相龍藥 and 人間 (Life and Dreams) 沈 相 龍
비타민C가 보이면 건강이 보인다. 이 왕재If you see vitamin C, you see health. The king
약초의 성분과 이용 (일월서각) 홍 원식 추천Ingredients and Use of Herbs
식품 가공학 (신광출판사) 장 학길 이 영택Food Processing (Shinkwang Publishing Co.)
Claims (2)
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
KR1020040088235A KR20040101961A (en) | 2004-11-02 | 2004-11-02 | Somewhat sweet and sour natural peach green tea |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
KR1020040088235A KR20040101961A (en) | 2004-11-02 | 2004-11-02 | Somewhat sweet and sour natural peach green tea |
Publications (1)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
KR20040101961A true KR20040101961A (en) | 2004-12-03 |
Family
ID=37378529
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
KR1020040088235A KR20040101961A (en) | 2004-11-02 | 2004-11-02 | Somewhat sweet and sour natural peach green tea |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
KR (1) | KR20040101961A (en) |
Cited By (2)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
KR100826311B1 (en) * | 2006-05-15 | 2008-04-30 | 연세대학교 산학협력단 | Pharmaceutical composition comprising an extract of Prunus persica L preventing from hepatotoxicity and nephrotoxicity induced by anticancer agent |
KR102005796B1 (en) * | 2018-03-19 | 2019-07-31 | 농업회사법인 주식회사 다도락 | Method for producing green tea crispy roll using green tea and Korean grain |
-
2004
- 2004-11-02 KR KR1020040088235A patent/KR20040101961A/en not_active Application Discontinuation
Cited By (2)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
KR100826311B1 (en) * | 2006-05-15 | 2008-04-30 | 연세대학교 산학협력단 | Pharmaceutical composition comprising an extract of Prunus persica L preventing from hepatotoxicity and nephrotoxicity induced by anticancer agent |
KR102005796B1 (en) * | 2018-03-19 | 2019-07-31 | 농업회사법인 주식회사 다도락 | Method for producing green tea crispy roll using green tea and Korean grain |
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
KR101670649B1 (en) | A method for preparation of mixed composition with fermented medical plants extracts | |
KR102577074B1 (en) | Manufacturing method of homemade snack of fishery products keeping its original form for companion animal and homemade snack of fishery products keeping its original form for companion animal manufactured using the method | |
KR101253342B1 (en) | Composition Vitamin With Dry Laver | |
KR100853838B1 (en) | Spicy, sweety Collagen Orange Vita Green Tea and Process for Producing of the same | |
KR101950983B1 (en) | Composition of elderberry and mehod of making beverage using the same | |
KR20050007255A (en) | Somewhat sweet and sour natural vita wild berries tea | |
KR20040101961A (en) | Somewhat sweet and sour natural peach green tea | |
KR20060066706A (en) | Emotional tea with spicy, sweety collagen vita orange tea | |
KR20060061784A (en) | Emotional tea with spicy, sweety collagen apple vita green tea | |
KR20040081943A (en) | Bio-Natural Fresh Apple(Happy Tea) Tea | |
KR20040107459A (en) | Somewhat sweet and sour natural vita green tea | |
KR102341886B1 (en) | A natural tea removing the effect of hangover contained the extract material in acer tegmentosum and Alnus japonica | |
KR20060063855A (en) | Emotional tea with spicy, sweety collagen peach vita green tea | |
KR100884846B1 (en) | Emotional Tea with spicy, sweety Collagen Rubus coreanus Vita Green Tea | |
KR20090057345A (en) | Tradition the main family korean hot pepper paste | |
KR20060069404A (en) | Emotional tea with spicy, sweety collagen vita apple tea | |
KR20090057344A (en) | Tradition the main family the korean soy-bean paste | |
KR20060064590A (en) | Emotional tea with spicy sweety collagen pomegranate vita green tea | |
KR100531687B1 (en) | Persimmon vinegar making method of brassica rapa and persimmon | |
KR20060079777A (en) | Emotional tea with spicy, sweety collagen vita kiwi green tea | |
KR20090017712A (en) | Revolution tea black and revolution water black | |
KR100899891B1 (en) | Method for preparing leached tea and extracted tea containing allium tuberosum, and eached tea and extracted tea prepared therefrom | |
KR20040107458A (en) | Somewhat sweet and sour natural apricot green tea | |
KR20160026380A (en) | Expansion Fruit Tea bag | |
KR20060063854A (en) | Emotional tea with spicy, sweety collagen apricot vita green tea |
Legal Events
Date | Code | Title | Description |
---|---|---|---|
A201 | Request for examination | ||
E902 | Notification of reason for refusal | ||
E601 | Decision to refuse application |