KR200394670Y1 - Freshness preservatives for fruits & vegetables and its method for preparing. - Google Patents
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Abstract
본 고안은 과일 및 야채의 성숙과 식물조직의 노화를 촉진시키는 식물호르몬 중의 하나인 에틸렌 가스를 제거 하여 신선도를 유지시켜 주는 기능을 갖는 과일 및 야채용 신선도 유지제에 관한 것이다. 과일 및 야채와 같은 신선함이 요구되는 농산물들은 현지농가에서 수확하여 최종소비자의 손에 전달되기 까지는 여러 단계의 과정을 거치므로 많은 시간이 소요되는데, 농산물을 생산하는 농가의 대부분이 생산 규모가 영세하여 장기적인 농산물의 저장 및 보관에 소요되는 비용을 감당하기가 어려운 실정이다. 별도의 대책 없이 과일이나 야채를 보관 할 경우에는 과일 및 야채에서 발생되는 에틸렌 가스에 의해서 과일 및 야채가 쉽게 숙성되며, 또한 에틸렌 가스의 농도가 조금만 높아져도 빨리 시들고 썩어서 상품 가치가 없어지게 된다. 그런데 이러한 에틸렌 가스의 발생을 억제하거나 발생된 가스를 제거해준다면 과일이나 야채의 신선도를 오랫동안 유지해 줄 수 있다. 에틸렌 가스의 발생 억제를 위해서는 냉장보관 등의 방법이 적용될 수 있고, 발생된 가스의 제거에는 에틸렌 흡착제등을 활용할 수 있다. 본 고안은 에틸렌 가스를 제거할 수 있는 물질을 용액상태로 제조하여 비표면적이 넓은 압지(blotting paper) 나 친수성의 부직포(non woven polypropylene)에 첨착 시키거나, 이 용액에 함침 시킨 다음 건조하여 에틸렌 가스 흡착제가 함유된 신선도유지카드를 제조하고, 제조된 카드형태의 신선도 유지제를 과일 및 야채를 포장하는 포장상자 내에 함께 넣어서, 포장된 과일이나 야채로부터 발생되는 에틸렌 가스를 제거함으로써 유통 및 보관단계에서 과일 및 야채의 신선도를 유지시켜주는 신선도유지카드 및 그 제조방법에 대한 것이다.The present invention relates to a freshness maintaining agent for fruits and vegetables that has a function of maintaining the freshness by removing ethylene gas, one of the plant hormones to promote the maturation of fruits and vegetables and aging of plant tissues. Fresh produce such as fruits and vegetables takes a long time to be harvested from local farmers and delivered to the end consumer's hands, which takes a lot of time. Most of the farmers who produce produce are very small. It is difficult to afford the cost of storing and storing long-term agricultural products. If the fruit or vegetable is stored without any countermeasures, the fruit and vegetable are easily ripened by the ethylene gas generated from the fruit and vegetable. Also, even if the concentration of the ethylene gas is slightly increased, it quickly witheres and rots and loses the commodity value. However, by suppressing the generation of ethylene gas or removing the generated gas can maintain the freshness of fruits or vegetables for a long time. In order to suppress the generation of ethylene gas, a method such as refrigeration storage may be applied, and an ethylene adsorbent may be used to remove the generated gas. The present invention is to prepare a material capable of removing the ethylene gas in a solution state and to attach to a blotting paper or non-woven polypropylene with a large specific surface area, or to impregnate the solution and then dried to ethylene gas In the distribution and storage stage, a freshness maintaining card containing an adsorbent is prepared, and the prepared freshness maintaining agent is put together in a packaging box for packing fruits and vegetables, and ethylene gas generated from the packaged fruits or vegetables is removed. It relates to a freshness maintenance card and a method of manufacturing the same to maintain the freshness of fruits and vegetables.
Description
본 고안은 과일 및 야채를 보관할 때 과일 등에서 발생되는 에틸렌 가스를 제거하여 과일 및 야채의 저장성을 증진시키는 기술에 관한 것으로, 더욱 상세하게는 수확된 과일 및 야채가 현지농가의 생산자 손을 떠나 최종소비자에게 도달하는 유통, 보관과정 중에 본고안의 신선도유지카드를 제품 포장 상자 안에 함께 포장하여, 과일 및 야채의 신선도를 유지하고 부패를 방지하며, 제품의 품질을 유지시켜 유통기간을 연장하는 기술에 관한 것이다. 현재 사용되고 있는 과일 및 야채의 포장박스는 대부분 밀폐형 대포장 형태로 출하되고 있어 과일 및 야채의 품질 확인과 소포장 구매를 선호하는 소비자의 구매 패턴에 대응하지 못함은 물론, 상온유통 및 저장 시 발생되는 에틸렌 가스 제거의 어려움으로 과일 및 야채의 신선도유지가 되지 않을 경우 상기 유통이 어려워 이 문제를 해결하기 위한 에틸렌 가스 제거 방안이 요구되고 있다. 종래 몇 가지 선도유지용 에틸렌 제거기술에 관련된 특허("대한민국 특허공개번호 2004-0049167, 복숭아의 신선도 유지방법" 및 "대한민국 특허공개번호 2003-0083666, 에틸렌제거 화학물질을 내장시켜 과일, 채소 및 화훼 등의 신선도를 장기간 유지하기 위한 포장방법")를 살펴보면 과망간산칼륨 수용액을 무기담체(활성탄, 활성실리카, 제올라이트, 규조토, 활성알루미나)에 함침 시킨 후 이런 무기담체를 건조해서 부직포 등 통기성 포장재로 만든 일회용 백(bag)내에 주입하여 사용하는 기술이 알려져 있다. 이러한 제조기술은 과망간산칼륨 수용액을 무기담체에 함침한 후 적정한 온도에서 건조해야 하는데 부적절한 건조 온도에서는 과망간산칼륨이 분해되기 때문에 건조 조건이 까다롭고, 또한 건조가 된 함침담체를 다시 포장지내에 포장해야하는 작업을 거쳐야하므로 공정이 복잡하고 비용이 많이 드는 단점이 있었다.The present invention relates to a technology for improving the shelf life of fruits and vegetables by removing ethylene gas generated from fruits, etc. when storing fruits and vegetables, and more particularly, harvested fruits and vegetables leave the hands of the producers of local farmers It is a technology to extend the shelf life by preserving freshness of fruits and vegetables, preventing corruption, and maintaining the quality of products by packing freshness maintenance card of this paper together in the product packaging box during distribution and storage process. . Most of the currently used fruit and vegetable packaging boxes are shipped in a closed large package, which does not respond to consumer purchasing patterns that favor fruit and vegetable quality checks and small package purchases, as well as ethylene produced at room temperature distribution and storage. If the freshness of fruits and vegetables is not maintained due to the difficulty of removing the gas, it is difficult to distribute the ethylene gas to solve this problem. Patents related to several leading ethylene removal technologies ("Korea Patent Publication No. 2004-0049167, Method of Maintaining Freshness of Peach" and "Korea Patent Publication No. 2003-0083666, Ethylene Removal Chemicals) Packaging method to maintain the freshness for a long time "), impregnated with an aqueous solution of potassium permanganate in inorganic carriers (activated carbon, activated silica, zeolite, diatomaceous earth, activated alumina), and then dried the inorganic carriers and made of breathable packaging materials such as nonwoven fabrics. The technique of injecting into a bag and using it is known. This manufacturing technique requires impregnating an aqueous solution of potassium permanganate with an inorganic carrier and drying it at an appropriate temperature. However, at an inappropriate drying temperature, potassium permanganate is decomposed, which is difficult to dry, and the dried impregnated carrier must be repacked in a wrapping paper. The process has to be complicated and expensive.
본 고안이 이루고자 하는 기술적 과제는 상기와 같은 종래기술의 문제점에서 보이듯 번거로운 에틸렌 제거제 제조기술을 탈피하여, 비표면적이 넓은 압지(blotting paper)나 친수성 부직포에 에틸렌 가스를 제거할 수 있는 과망간산칼륨용액을 첨착 하거나, 또는 함침 후 건조하여 신선도유지카드를 제조 하고, 이렇게 제조된 신선도유지카드를 과일 및 야채를 포장할 때 손쉽게 상자 안에 넣어서 상자내부의 과일 등으로부터 발생되는 에틸렌 가스를 제거하여 과일 및 야채의 신선도를 유지할 목적으로 사용되어지도록 하는데 있다.The technical problem to be achieved by the present invention is to remove the cumbersome ethylene remover manufacturing technology as shown in the problems of the prior art, a potassium permanganate solution that can remove the ethylene gas on a blotting paper or a hydrophilic nonwoven fabric having a large specific surface area Freshness maintenance card is manufactured by impregnating or drying after impregnation, and the freshness maintenance card can be easily put in a box when packing fruits and vegetables to remove ethylene gas generated from fruits inside the box to remove the fruits and vegetables. It is intended to be used for the purpose of maintaining freshness.
본 고안의 과일 및 야채용 신선도유지카드는 도 1에 도시된바와 같이 비표면적이 넓은 압지 및 친수성 부직포에, 에틸렌 가스를 제거 할 수 있는 과망간산칼륨용액을 첨착 또는 함침 후 건조하여 필요한 크기로 재단하여 제조한 카드 형태로 구성되어 있다.Freshness maintenance card for fruits and vegetables of the present invention, as shown in Figure 1, by pressing or impregnating a potassium permanganate solution capable of removing ethylene gas on a paper and a hydrophilic nonwoven fabric having a large specific surface area, and then cut to a required size It is in the form of a manufactured card.
다종의 과일 및 야채에서 발생되는 에틸렌 가스는 과일 및 야채를 숙성시키지만, 이 농도가 조금만 높은 경우에는 과일 및 야채를 빨리 시들고 썩게 하여 상품 가치를 떨어뜨리게 되므로, 본 고안을 통해 제조된 신선도유지용 카드를 사용하여 과일 및 야채에서 발생하는 에틸렌 가스등의 산화물질을 흡수 제거하게 한 것이다.Ethylene gas, which is produced from various fruits and vegetables, ripens fruits and vegetables, but if the concentration is only a little high, fruits and vegetables are quickly wilted and rotted to reduce the value of the product. It is used to absorb and remove oxides such as ethylene gas generated from fruits and vegetables.
제조의 실시 예를 보면 먼저 에틸렌 가스의 흡착제로 사용될 과망간산칼륨용액(KMnO4: 5∼10wt%)을 제조하고 이 용액에 압지(Blotting paper)를 함침 시킨 다음, 이를 건조기내에서 50-60℃정도의 온도로 1시간 정도 건조한다. 건조된 압지를 필요한 크기(본고안의 시험 경우: 5×7cm)로 재단하여 본 고안을 완성 한다. 도1은 이렇게 제조된 신선도유지카드의 함침 전 압지형태(1)와 함침 후의 모습(2)을 비교한 것이다.According to an embodiment of the preparation, first, a potassium permanganate solution (KMnO 4 : 5 to 10wt%) to be used as an adsorbent for ethylene gas is prepared, and the solution is impregnated with blotting paper, and then it is about 50-60 ° C. in a dryer. Dry at about 1 hour. Dried blotter paper is cut to the required size (5 × 7 cm in this test case) to complete the present invention. Figure 1 is a comparison between the appearance before the impregnated paper form (1) and the impregnation (2) of the freshness maintenance card thus prepared.
이하, 본 고안의 바람직한 사용 예를 첨부한 도면에 의거하여 설명하면 다음과 같다. 도 2는 본 고안에 따른 신선도유지카드를 설치한 과일 및 야채의 저장예로서, 신선도유지카드의 원리를 살펴보면, 생명체의 유기활동으로 발생하는 에틸렌 가스등의 산화물질이 과망간산칼륨에 의해 흡수되어 이산화탄소와 수분으로 변화됨으로써 신선도를 유지시키게 된다. 도 3은 본 고안에서 제조한 신선도유지카드를 사과를 대상으로 하여 장기 보관 테스트를 실시한 결과이다. 두 개의 지퍼 팩에 각 1개씩의 사과를 담은 다음, 왼쪽에는 신선도유지카드를 사용하지 않고(4) 오른쪽에만 신선도유지카드를 넣어서 20일 동안 방치한 후 상태변화를 확인하였다. 도 3에서 알 수 있듯이 신선도유지카드를 넣은 오른쪽의 사과(5)의 상태는 부패의 정도가 적고 신선도 면에서 매우 우수함을 육안으로 확인할 수 있었다. 도 4는 백작멜론의 경우인데 지퍼 팩에 넣고 15일간 방치한 후 상태변화를 확인한 결과, 신선도유지카드를 넣지 않은 위쪽 멜론의 경우(6) 외관에 곰팡이와 부패의 정도가 심했으며, 절단한 내부의 경우에서도 부분적인 부패현상을 확인할 수 있었다. 이에 반해 아래쪽 멜론은(7) 외관 및 내부 모두 신선한 상태가 오랫동안 유지되었음을 육안으로 확인할 수 있었다.Hereinafter, described with reference to the accompanying drawings a preferred use of the present invention as follows. Figure 2 is a storage example of the fruit and vegetables installed freshness maintenance card according to the present invention, looking at the principle of the freshness maintenance card, the oxide material such as ethylene gas generated by organic activities of life is absorbed by potassium permanganate and carbon dioxide and The change in moisture keeps the freshness. Figure 3 is a result of a long-term storage test for the freshness maintenance card manufactured in the present invention to the apple. Put one apple in each of the two zipper packs, then do not use the freshness maintenance card on the left side (4) put the freshness maintenance card on the right side, left for 20 days and then confirmed the change of state. As can be seen in Figure 3, the state of the apple (5) on the right to put the freshness maintenance card was confirmed that the degree of corruption is very low in terms of freshness with the naked eye. Figure 4 is the case of the earl melon is placed in the zipper pack and left for 15 days after checking the state change, the case of the upper melon without the freshness maintenance card (6) the degree of mold and rot on the appearance was severe, cut inside Even in the case of partial corruption was confirmed. On the contrary, the lower melon (7) was visually confirmed that both the exterior and the interior were kept fresh for a long time.
과일 및 야채와 같은 신선함이 요구되는 농산물들은 현지농가에서 수확하여 최종소비자의 손에 전달되기 까지는 여러 단계의 과정을 거치므로 많은 시간이 소요된다. 그러나 유통 및 보관과정에서 과일 및 야채에서 발생하는 에틸렌 가스에 의해 과일 및 야채가 숙성될 뿐 아니라, 에틸렌 가스의 농도가 높아지면 빨리 시들고 썩게 되어 상품 가치가 없어지게 된다. 본 고안의 신선도유지제는 카드 형태로 제조되어 제조가 쉽고 또한 형태가 간편하므로, 과일 및 야채의 유통을 위한 포장과정에서 손쉽게 제품의 포장상자 내에 함께 넣어, 과일이나 야채에서 발생하는 에틸렌 가스를 제거해 줌으로써 유통과정에서 농산물의 신선도를 유지시켜주고 장기보관을 가능하게 해주는 효과가 있다.Fresh produce, such as fruits and vegetables, takes a lot of time before it is harvested from local farms and delivered to the end consumer's hands. However, not only fruits and vegetables are ripened by ethylene gas generated from fruits and vegetables during distribution and storage, but as the concentration of ethylene gas increases, it quickly withers and rots and loses commodity value. The freshness retaining agent of the present invention is manufactured in the form of a card and is easy to manufacture and simple in shape. Therefore, the freshness retaining agent can be easily put together in the packaging box of the product in the packaging process for the distribution of fruits and vegetables to remove ethylene gas from By maintaining the freshness of the agricultural products in the distribution process, the long-term storage is possible.
도 1은 본 고안에 의해 제작된 과일 및 야채용 신선도유지카드의 사시도1 is a perspective view of a freshness maintaining card for fruits and vegetables produced by the present invention
도 2는 본 고안에 의해 제작된 과일 및 야채용 신선도유지카드의 사용 예시도Figure 2 is an example of the use of freshness maintenance card for fruits and vegetables produced by the present invention
도 3은 본 고안에 의해 제작된 과일 및 야채용 신선도유지카드를 사용한 사과의 장기간 보관 테스트 결과 예시도Figure 3 is an example of a long-term storage test results of apples using the freshness maintenance card for fruits and vegetables produced by the present invention
도 4는 본 고안에 의해 제작된 과일 및 야채용 신선도유지카드를 사용한 백작멜론의 장기간 보관 테스트 결과 예시도Figure 4 is an illustration of the long-term storage test results of the earl melon using freshness maintenance card for fruits and vegetables produced by the present invention
〈도면의 주요부분에 대한 부호의 설명〉<Explanation of symbols for main parts of drawing>
(1) 압지(blotting paper)에 에틸렌 가스 제거 물질을 첨착 하기 전의 상태(1) State before attaching ethylene gas removing material to blotting paper
(2) 압지(blotting paper)에 에틸렌 가스 제거 물질을 첨착 한 후의 상태(2) After attaching ethylene degassing substance to blotting paper
(3) 과일 및 야채용 신선도유지카드의 적용 예(3) Application examples of freshness maintenance cards for fruits and vegetables
(4) 사과 보관 시 신선도유지카드를 사용하지 않았을 때(4) When not storing fresh apples
(5) 사과 보관 시 신선도유지카드를 사용했을 때(5) When using freshness maintenance card when storing apples
(6) 백작멜론 보관 시 신선도유지카드를 사용하지 않았을 때(6) When not storing freshness melon
(7) 백작멜론 보관 시 신선도유지카드를 사용했을 때(7) When freshness maintenance card is used to store ear melon
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Cited By (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
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| KR101121356B1 (en) | 2010-04-15 | 2012-03-09 | 백진흠 | A manufacturing process of ripe persimmon from persimmon tree directly |
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2005
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