KR200390014Y1 - 도자기 피자 팬 - Google Patents

Abstract

본 고안은 도자기 피자 팬에 관한 것으로, 내열도자기로 만들어 피자 팬에서 방사하는 원적외선에 의해 피자가 보다 맛있게 구워질 수 있도록 함과 아울러 피자 팬의 보온효과에 의해 배달과정에서 피자가 식거나 굳어버리는 것을 방지할 수 있고, 기름때가 피자 팬에 달라붙지 않아 위생성을 향상시킬 수 있도록 한 도자기 피자 팬에 관한 것으로, 상하로 관통 형성된 다수 개의 관통공(11)과, 피자 팬(10)의 상면(12)에 홈 형태로 형성되며 상기 다수 개의 관통공(11) 사이를 연결해주는 열 이동통로(13)를 포함하여 이루어지며, 열 이동통로(13)는 오븐기에 투입되어 피자를 구울 때 피자 팬(10)의 하부에서 공급되는 열이 관통공(11)을 통해 피자 팬의 상면(12)에 균일하게 전달될 수 있도록 함과 아울러 오븐에서 구워지는 과정에서 고온의 공기(가스)가 피자 팬(10)의 상면(12)과 피자(P) 사이에서 팽창하여 피자(P)가 들뜨거나 부분적으로 부풀어 오르는 것을 효과적으로 방지할 수 있게 된다.

Description

도자기 피자 팬 {A Ceramic pizza pan}

본 고안은 피자 팬에 관한 것으로, 특히 피자 팬을 내열도자기로 만들어 피자 팬에서 방사하는 원적외선에 의해 피자가 보다 맛있게 구워질 수 있도록 함과 아울러 피자 팬의 보온효과에 의해 배달과정에서 피자가 식거나 굳어버리는 것을 방지할 수 있고, 기름때가 피자 팬에 달라붙지 않아 위생성을 향상시킬 수 있도록 한 도자기 피자 팬에 관한 것이다.

피자(pizza)는 피사의 탑으로 유명한 이탈리아의 도시 피사가 발생지라고 하는 설이 있는데, 이는 고대 그리이스 로마 시대에 모레툼(moretum)이라 하여 이스트를 넣지 않고 그름과 식초를 넣은 반죽을 구워낸 납작한 빵에 마늘과 양파를 곁들여 먹은 일반적인 빵이었다. 또한, 당시 이탈리아 남부의 나폴리에서는 모레툼과 비슷한 라가노(lagano)라는 것이 있었는데, 이스트를 넣지 않고 납작하게 구워내는 빵으로 각종 야채를 얹어서 먹는 오늘날의 피자와 비슷한 음식이 있었다. 18세기에 접어들어 토마토를 첨가하여 피자라는 용어가 생겨난 것으로 보인다. 이는 점차 모짜렐라치즈,엔초비,각종 오일,마늘 등을 첨가하기 시작하면서 오늘날과 같은 피자의 원형이 생겨났다. 19세기가 되면서 라드(돼지기름),돼지고기,치즈,토마토 등을 함께 사용하여 일반 대중의 구미를 당기게 된 것이다.

그 후 미국으로 건너간 피자는 미국의 상업성과 맞물려서 대량 생산의 기틀을 마련해 피자의 대형매장과 피자의 대형 메이커를 창출하였다. 우리나라에 피자가 건너온 것은 해방 이후 미군들이 진주하면서 미군들 주변의 술집에서부터라고 한다. 그때는 술안주로 먹었는데 그것은 피자가 알코올 분해에 탁월하기 때문에 술안주로 애용되어 왔다. 그 후 피자가 대중화하기 시작한 것은 피자의 대형 매장화와 피자의 배달매장화의 발달로 소비성향을 향상시켰고, 특히 중요한 것은 우리 입맛에 맞추어 놓았기 때문이다. 그 이후로 급성장하여 시장 규모가 5천억 이상으로 커졌고 앞으로도 계속 성장하게 되어 있다는 것이다.

한편, 상기한 피자를 만들 때 통상적으로 금속제 피자 팬을 사용하고 있는데, 이 피자 팬에 기름을 바르고 반죽(도우)을 펴서 올린 후, 도우 위에 소스와 토핑 및 치즈를 올려놓고 오븐에 넣어 약 200~250℃에서 10~30분간 굽는데, 굽는 과정에서 피자가 피자 팬에 달라붙는 현상이 발생하고 있으며, 피자 팬은 그 표면에 특수코팅이 되어 있기는 하나 피자 팬의 반복적인 사용에 의해 표면의 코팅이 훼손되어 버림으로써 이와 같은 현상은 더욱 심각하게 발생되어 피자 팬으로부터 피자를 떼어내기가 어렵고 상품성이 현저하게 저하되는 문제점도 있었다.

또한, 상기한 금속제 피자 팬은 피자를 구울 때 발생하는 기름성분 등이 표면과 주위에 달라붙어 코팅 면이 제 기능을 발휘하지 못하게 하는 요인이 됨은 물론 위생적으로도 불결하게 되어 피자 팬에 달라붙은 기름때를 제거하는 것도 상당한 노력이 소요되었고, 기름때의 제거시 피자 팬 표면의 코팅 면까지 벗겨지게 되어 상기한 악순환의 반복을 면치 못하게 되는 폐단이 있었다.

이와 같은 문제점을 해소하기 위한 종래의 기술로는 실용신안등록 제188559호의 피자구이의 누름방지판이 공지되어 있는데, 이는 피자 팬의 위에 띠가 형성된 금 망을 올려놓고 그 위에 피자를 올려 굽도록 된 것이었으나, 이는 피자가 피자 팬에 달라붙는 것은 어느 정도 방지할 수는 있으나, 피자 팬 자체가 금속제로 이루어져 있어 여전히 기름때가 축적되어 위생상으로 불결한 문제점이 남아 있었다.

또, 실용신안등록 제317016호는 밑판이 뚫어져 있는 금속제 피자 팬과 이 피자 팬 내에 삽입되는 받침 판을 별도로 구비하고, 피자 분리대를 이용하여 피자의 베이킹 후 피자의 형태를 유지하면서 인출할 수 있도록 된 것으로, 특히, 피자가 올려지는 받침판이 도자기 제로 이루어져 피자가 받침판에 달라붙는 현상을 해소하고, 도자기에서 방출하는 원적외선에 의한 베이킹효과 및 배달시의 온도유지기능을 갖도록 한 것이다.

한편, 상기한 실용신안등록 제317016호의 피자 팬은 단순히 받침판이 도자기로 만들어진 평판 형태로 이루어져 있을 뿐이어서 그 위에 피자가 올려진 상태에서 오븐에 투입되어 구워질 때, 도자기제 피자 팬의 상면과 피자의 바닥면 사이에 가스가 발생하여 팽창하면서 피자가 들뜨거나 부분적으로 부풀어 올라 피자의 형태가 일그러지게 되는 현상이 발생하게 되는 것은 물론, 열전달이 균일하게 이루어지지 않아 피자가 고르게 익지 않고, 피자를 적당하게 굽기 위한 오븐의 작동시간 조절이 어려웠으며, 피자가 들뜨거나 부분적으로 부풀어 오르는 것을 방지하기 위하여 칼이나 가위 등의 날카로운 도구를 사용하여 피자에 여러 개의 구멍을 뚫어주어야 함으로써 도자기제 피자 팬이 손상될 우려도 있었다.

본 고안은 상기한 종래의 제반 문제점을 해소하기 위하여 안출된 것으로, 본 고안의 목적은 오븐에서 피자를 굽는 과정에서 피자가 고유의 맛과 형태를 유지하면서 고르게 구워질 수 있으며, 피자를 구울 때 발생하는 기름 등이 달라붙지 않아 위생적이고 이의 세척이 용이하며, 피자를 배달하거나 먹는 과정에서 피자를 보온할 수 있도록 함으로써 소비자에게 최상의 맛을 제공할 수 있는 새로운 형태의 피자 팬을 제공하는 데 있다.

이와 같은 목적을 달성하기 위하여 본 고안은 도자기 제로 만들어진 피자 팬에 있어서, 상기 피자 팬은 상하로 관통 형성된 다수 개의 관통공과, 피자 팬의 상면에 홈 형태로 형성되며 상기 다수 개의 관통공 사이를 연결해주는 열 이동통로를 갖는 피자 팬을 제공한다.

본 고안에서 상기 관통공은 피자 팬의 전 영역에 걸쳐 균일한 분포로 형성되며, 상기 열 이동통로의 바닥면은 상면보다 낮은 채널 형태로 오목하게 형성되되 피자 팬의 상면에 피자가 올려진 상태에서 인접하는 관통공끼리 상호 연통될 수 있도록 종횡(縱橫)방향으로 또는 방사상(放射狀)으로 또는 네트워크(network) 상태로 형성되어 피자 팬의 하부에서 전달된 열이 관통공을 통해 피자 팬의 상면에 균일하게 전달될 수 있도록 함과 아울러, 오븐에서 구워지는 과정에서 고온의 공기(가스)가 피자 팬의 상면과 피자 사이의 공간에서 팽창하여 피자가 들뜨거나 부분적으로 부풀어 오르는 것을 효과적으로 방지할 수 있도록 한다.

본 고안에서 상기 피자 팬의 소재는 공지의 내열성 도자기로서, 오븐 내에서 고온으로 가열되더라도 균열되지 않고 급격한 온도변화에 의하더라도 쉽게 깨지지 않는 소재를 사용하며, 여기에 추가하여 원적외선이 다량으로 방출되는 소재로 알려진 게르마늄 등의 광물을 추가할 수 있다.

이하, 본 고안을 한정하지 않는 바람직한 실시예들을 첨부된 도면에 의하여 상세히 설명하기로 한다.

도 1 내지 도 4는 본 고안의 일 실시예에 의한 피자 팬을 도시한 것으로, 본 실시예에 의한 피자 팬(10)은 도자기 제로 만들어지되 상하로 관통 형성된 다수 개의 관통공(11)과, 피자 팬(10)의 상면(12)에 홈 형태로 형성되며 상기 다수 개의 관통공(11) 사이를 연결해주는 열 이동통로(13)를 포함하여 이루어져 있다.

본 실시예의 피자 팬(10)은 그 외형에 있어서 기존의 통상적인 금속제 피자 팬과 같이 그 외곽에 테두리부(14)가 일체로 형성되어 있으며, 이 테두리부(14)의 상단에는 두툼하게 플랜지부(15)가 형성되어 있어 손이나 기타 도구를 사용하여 피자 팬을 들기 편하고 손에서 쉽게 놓치지 않도록 되어 있다.

상기 테두리부(14)는 상부로 갈수록 외측으로 확장되어 피자를 넣고 빼기 용이하도록 함과 아울러 피자 팬(10)을 다루기 편하도록 되어 있다.

본 실시예에서 상기 관통공(11)은 피자 팬(10) 바닥면의 전 영역에 걸쳐 균일한 분포로 형성되어 있고, 열 이동통로(13)의 바닥면은 피자 팬(10)의 상면(12)보다 낮은 채널(channel) 형태로 오목하게 형성되어 있으며, 피자 팬(10)의 상면(12)에 피자(P)가 올려진 상태에서 인접하는 관통공(11)끼리 상호 연통될 수 있도록 도면에 도시된 바와 같이 종횡(縱橫)으로 또는 네트워크(network) 상태로 형성되어 있다.

상기 열 이동통로(13)는 인접하는 모든 관통공(12)끼리 연통이 가능하도록 방사상(放射狀)으로 형성할 수도 있는데, 이 열 이동통로(13)는 오븐기에 투입되어 피자를 구울 때 피자 팬(10)의 하부에서 공급되는 열이 관통공(11)을 통해 피자 팬의 상면(12)에 균일하게 전달될 수 있도록 함과 아울러, 오븐에서 구워지는 과정에서 고온의 공기(가스)가 피자 팬(10)의 상면(12)과 피자(P) 사이에서 팽창하여 피자(P)가 들뜨거나 부분적으로 부풀어 오르는 것을 효과적으로 방지할 수 있게 되는 것이다.

본 실시예에서 상기 피자 팬의 소재는 공지의 내열성 도자기로서, 오븐 내에서 고온으로 가열되더라도 균열되지 않고 급격한 온도변화에 의하더라도 쉽게 깨지지 않는 소재를 사용하며, 여기에 추가하여 원적외선이 다량으로 방출되는 소재로 알려진 게르마늄, 맥반석 등의 각종 기능성 광물을 추가할 수 있다.

도 5 및 도 6은 본 고안의 다른 실시예에 의한 피자 팬을 도시한 것으로, 본 실시예에 의한 피자 팬(10)은 바닥판(10a)과 테두리재(10b)로 분리되어 있어 오븐에서 피자를 구울 때는 테두리재(10b)위에 바닥판(10a)을 올리고 이 바닥판(10a)위에 피자를 올린 상태로 굽고, 피자를 배달할 때는 테두리재(10b)에서 바닥판(10a)과 피자(P)를 동시에 인출하여 피자(P)를 바닥판(10a)과 함께 손님에게 제공하거나 배달함으로써 도자기제 바닥판(10a)이 오븐에서 가열된 상태에서 열을 장시간 보유하고 있으므로 피자가 금세 식지 않고 오랫동안 따뜻한 상태를 유지함으로써 가장 맛있는 상태에서 피자를 먹을 수 있도록 한 것이다.

본 실시예에서 상기 바닥판(10a)과 테두리재(10b)는 첫 번째 실시예에서 설명한 도자기 제로 제작되거나, 테두리재(10b)는 도자기 제가 아닌 금속 등의 소재로 제작할 수도 있다.

도 5 및 도 6의 실시예에 의한 피자 팬(10)의 바닥판(10a)은 도 1 내지 도 4에 도시된 실시예의 피자 팬과 동일한 구조로 이루어져 있으므로 중복되는 설명은 생략하며, 테두리재(10b)의 내측 하부에는 바닥판(10a)을 거치하는 안치부(16)가 형성되어 있다.

도 7은 본 고안의 또 다른 실시예에 의한 피자 팬의 저면도로서, 본 실시예에 의한 피자 팬(10)은 그 저면(17)이 단순한 평면이 아니고 피자 팬(10)의 구조적인 강도를 높임과 아울러, 피자 팬(10)의 하부에서 가해지는 열이 피자 팬(10)의 전 면적에 걸쳐 고르게 확산될 수 있도록 하기 위한 다수 개의 비드(18)가 피자 팬(10)의 저면(17) 중앙부에서 외곽을 향하여 방사상으로 형성되어 있다.

이와 같이 구성된 본 고안은 피자 팬은 내열성 도자기로 이루어져 있고, 상하로 관통공이 천공되어 있으며, 그 상면에는 인접하는 관통공끼리 연통되는 열이동통로가 형성되어 있어 오븐 내에서 피자가 구워질 때 피자 팬의 하부에서 가해지는 열이 피자 팬의 상면에 골고루 인가되는 것은 물론 피자 팬의 상면과 피자의 바닥 사이에서 발생한 가스가 열 이동통로와 관통공을 통해 외부로 용이하게 배출되므로 가스의 팽창에 의해 피자가 부풀어 올라 피자의 형태가 일그러지거나 피자가 들뜨는 것을 방지할 수 있게 되는 것이며, 도자기제 주방용품이 그렇듯이 매우 위생적이면서도 기름때가 달라붙지 않아 이의 세척이 용이하며, 여기에 올려진 피자는 피자 팬이 오븐 내에서 가열될 때 받은 열을 오랫동안 보유하고 있어 보온효과를 갖게 되므로 소비자가 가장 맛있는 상태의 온도에서 피자를 먹을 수 있도록 할 수 있는 것이다.

이상 설명한 바와 같이 본 고안의 피자 팬은 내열도자기로 만들어져 있어 피자 팬에서 방사하는 원적외선에 의해 피자가 보다 맛있게 구워질 수 있고, 피자 팬의 보온효과에 의해 배달과정에서 피자가 식거나 굳어버리는 것을 방지할 수 있으며, 기름때가 피자 팬에 달라붙지 않아 위생성을 향상시킬 수 있는 등의 유용한 효과를 갖는다.

도 1은 본 고안의 일 실시예에 의한 피자 팬의 사시도,

도 2는 도 1에 도시된 피자 팬의 평면도,

도 3은 도 2의 A - A선 단면도,

도 4는 피자가 올려져 구워지는 상태를 도시한 것이고,

도 5는 본 고안의 다른 실시예에 의한 피자 팬의 분리사시도,

도 6은 도 5의 결합상태 단면도,

도 7은 본 고안의 또 다른 실시예에 의한 피자 팬의 저면도이다.

* 도면의 주요부분에 대한 부호의 설명

10 : 피자 팬 10a : 바닥판

10b : 테두리재 11 : 관통공

12 : 상면 13 : 열 이동통로

14 : 테두리부 15 : 플랜지부

16 : 안치부 17 : 저면

18 : 비드(bead) P : 피자

Claims (5)

1. 도자기 제로 만들어진 피자 팬에 있어서,

   상기 피자 팬(10)은 상하로 관통 형성된 다수 개의 관통공(11)과, 피자 팬(10)의 상면(12)에 홈 형태로 형성되며 상기 다수 개의 관통공(11) 사이를 연결해주는 열 이동통로(13)를 포함하여 이루어지는 것을 특징으로 하는 도자기 피자 팬.
2. 청구항 1에 있어서,

   상기 피자 팬(10)은 그 외곽에 테두리부(14)가 일체로 형성되고, 이 테두리부(14)의 상단에는 두툼한 플랜지부(15)가 형성되며, 상기 테두리부(14)는 상부로 갈수록 외측으로 직경이 확장되는 것을 특징으로 하는 도자기 피자 팬.
3. 청구항 1 또는 청구항 2에 있어서,

   상기 관통공(11)은 피자 팬(10) 바닥면의 전 영역에 걸쳐 균일한 분포로 형성되고, 상기 열 이동통로(13)의 바닥면은 피자 팬(10)의 상면(12)보다 낮은 채널(channel) 형태로 오목하게 형성되며, 이 열 이동통로(13)는 피자 팬(10)의 상면(12)에 피자(P)가 올려진 상태에서 인접하는 관통공(11)끼리 상호 연통될 수 있도록 종횡(縱橫)상태나 네트워크(network)상태 또는 방사상(放射狀)으로 형성되는 것을 특징으로 하는 도자기 피자 팬.
4. 청구항 1에 있어서,

   상기 피자 팬(10)은 바닥판(10a)과 테두리재(10b)로 분리되고, 테두리재(10b)의 내측 하부에는 바닥판(10a)을 거치하는 안치부(16)가 형성되는 것을 특징으로 하는 도자기 피자 팬.
5. 청구항 1,2,4항 중의 어느 한 항에 있어서,

   상기 피자 팬(10)은 그 저면(17)에 다수 개의 비드(18)가 중앙부에서 외곽을 향하여 방사상으로 형성되는 것을 특징으로 하는 도자기 피자 팬.