KR200342981Y1 - 냉매재를 이용한 보냉용 이중 식기 - Google Patents

Abstract

본 고안은 현재 일반적으로 축냉제를 사용하여 냉각 상태를 오래 지속할 수 있는 보냉재를 사용하여 이를 이용함으로서 음식료의 냉각상태를 상온의 상태에도 장시간 지속시키는 냉각 식기에 관한 것이다, 이 고안에 의하면 현재까지는 냉각 상태를 유지 시 얼음그릇이나, 혹은 냉각수 혹은 냉풍을 발생시켜 보냉이 되는 방법을 사용하고 온도의 변화를 유지하는데 따른 물의 부피 변화나, 냉풍의 부가적 발생 장치가 필요 하는 등의 단점을 보완하기 위해 간단한 그릇의 구조에 축냉제를 삽입하여 보냉 효과를 얻을 수 있는 것의 특징을 가지고 있는 고안이다.

Description

냉매재를 이용한 보냉용 이중 식기{omitted}

본 고안은 식기내의 음식물의 종류에 따라 식사하는 동안 냉각 상태로 특유의 음식 미각을 즐기기 위해 간단한 방법을 사용하여 식기 자체가 보냉 상태로 유지될 수 있는 보냉 식기에 대한 것이다.

재래의 방법으로는 냉각 유지시는 얼음을 직접 음식물에 투입하여 음식물의 냉각 유지를 하여 왔으나, 얼음이 녹음으로 인한 물이 발생하여 음식의 맛이 엷으지는 현상이 발생하여 음식이 제맛을 유지할 수가 없었다.

그리하여, 일부 개선된 방법으로 냉각을 위해서는 얼음 그릇을 만들고 그위에 음식을 놓거나 일반 접시와 같은 식기를 놓고 그위에 음식을 놓는 방법이 사용되었다. 이러한 방법은 얼음이 녹음으로 인하여 고체에서 액체로 변화하는 자연 현상에 의해 부피가 축소되고 발생된 액체의 처리 등의 문제점이 발생하였으며, 이것에 대한 대용으로 냉각수 혹은 냉풍을 발생시켜 보냉이 되는 방법을 사용하였으나, 이또한 불편하고 대형의 별도의 발생장치가 필요하여 실효성이 없었다. 따라서 미식가들에 의해 외면을 당하는 결과를 초래하였다.

본 고안에서는 이와 같은 문제를 해결하기 위하여 안출된 것으로서, 유리, 플라스틱, 세라믹, 스텐레스, 등의 종류로 이중 그릇을 만들고 외부 그릇과 내부 그릇 사이에 보냉재의 냉매재를 채움과 이렇게 채워진 냉매재를 포함한 이중그릇을 흔히 사용되는 냉장고 속에 일정 시간 경과 후 꺼낸 식기에 음식을 넣는 방법을 창출하고, 이 방법으로 식사를 하는 동안 일정 온도 이하를 유지하여 음식의 신선도 혹은 미각의 저하가 일어나지 않도록 하여 냉 음식물의 종류에 따른 최적의 온도 상태를 일정 시간 동안 유지 제공함에 목적이 있다.

도1은 본 고안에 의한 보냉 접시의 구조도

도2는 본 고안에 의한 보냉 식기의 구조도

도면의 중요부분에 대한 부호의 설명

1. 축냉 매질

3. 내부 식기 4. 외부식기

6.축냉 매질 주입구

8. 공기 출입구

상기에 기술한 바와 같은 목적을 달성하기 위한 것으로, 본 고안에 따른 중간 매질을 이용한 보냉 식기의 구조는 내부의 식기와 외부의 식기로 이루어진 이중구조의 식기에서 이중구조의 사이에 온도변화에 따른 부피의 변화가 크게 일어나지않는 중간 매질을 이용하는 방법으로, 보냉을 위해서는 아이스펙(ice pack)에 주로투입되는 예를 들면 블루아이스(blue ice)와 유사한 효과를 가지는 냉매를 투입하여 일반적으로 사용되는 냉장고에 1시간 정도 냉각한 후 추출한 냉각 상태의 그릇 속에 차게 하여야 미각을 돋을 수 있는 맥주, 생선회, 식혜 등을 본 이중 그릇에 넣은 후 즐길 수 있게 되는 특징을 가진다.

이러한 본 고안의 주 구성 요소는 내부식기외 외부식기로 구성된 이중식기, 보냉이 가능한 냉매재와 냉매재를 냉각 혹은 가열하는 냉 장시설로 구성되어 있으며, 이하 첨부된 도면으로 본 고안의 실시 한개의 예를 설명하면 다음과 같다.

도1은 접시의 형태에 본고안의 계념이 도시된 것이며, 도2는 접시보다 그릇의 깊이가 깊은 그릇에 본 고안을 적용하는 예이다.

도1에서 보인 바와같이 외부식기(4)와 내부 식기(3)로 구성된 이중 식기를 형성하고, 이중 식기 사이에 보냉이 가능한 냉매재(5), 즉 보냉을 위한 축냉매질 (1)을 주입하기 위한 냉매재 주입구(6)를 구성한 후 이 주입구를 통하여 냉매재를 채우며, 이 냉매재의 원활한 주입을 위해 공기 출입구(8)를 형성하는 방법으로 본고안에 의한 이중그릇의 구조가 형성된다. 이 이중식기를 일상 생활에 흔히 사용되는 냉장고에 일정 시간 동안 보관하여 이용하는 방법으로, 이는 본 고안에 의한 이중 식기 사이의 냉매재를 이용하는 방법에 의한 냉각 효과로, 추가 설비나 장치없이 간단한 본 고안에 의한 이중 식기만으로 냉각 상태를 효과적으로 지속할 수 있는 보냉 식기를 제공할 수가 있다.

상기에 기술 한 바와 같은, 본 고안에 있어서 한가지의 예로서 냉장효과를실험한 결과, 본 고안에 의한 방법으로 냉매 물질로 블루아이스(blue ice)를 충진한 이중 그릇을 저장 온도 설정이 중으로 한 냉장고의 냉동실 속에서 1시간 정도 냉장한 것을, 일반 대기중으로 꺼낸 다음 일반 수돗물(26.5℃)을 이중 그릇 내에 보관한 후 경과 시간을 관찰한 결과 온도가 5℃까지 하강하였다가 4시간 후에도 14℃ 이하를 유지하는 것이 가능하였으며, 이러한 냉각 효과가, 일정 온도 이하의 냉각 온도가 유지됨으로 미각을 돋을 수 있는 생선회, 고급 주류 등을 충분히 즐길 수 있는 시간 동안 적정 이하의 온도를 유지 시킬 수 있었다. 따라서 본 고안에 의한 이중 그릇을 이용함으로서 별도의 장치나, 외부의 냉각수 혹은 얼음등의 투입이 없는 상태로 보냉을 할 수 있으므로 경제적이며, 특히 본래의 식품 미각을 즐길 수 있어 보다 한 차원 높은 미식을 즐길 수 있는 효과는 매우 크다고 할 수 있다.

Claims (1)

1. 냉매재를 이용하여 음식물을 보냉 시키는 음식물의 보관 그릇에 대한 것으로 유리, 플라스틱, 세라믹, 스텐레스, 등의 그릇재료를 사용하여, 내부 식기와 외부 식기로 구성된 이중 그릇을 제작하고, 이중그릇 의 중간 사이에 축냉 매체인 냉매재를 주입시켜고, 식기 자체를 냉각장치에 일정시간 동안 냉각하고, 그 식기 안에 음식물을 보관하기 위한 것이 특징인 냉매재를 이용한 보냉용 컵, 접시, 사발 형태를 가진 이중식기