KR20030045243A - 열풍건조장치 및 이를 이용하여 멸치를 건조시키는 방법 - Google Patents

Abstract

본 발명은 고온의 공기가 위로 상승하는 원리를 이용하여 효율적으로 내용물을 건조시키는 장치와 이를 이용하여 멸치를 건조시키는 방법에 관한 것으로, 열풍건조장치는 내용물(18)을 수용할 수 있도록 윗면이 개방되어 있는 용기(10); 열풍을 상기 용기(10)에 공급하는 열풍공급장치(20); 및 상기 용기(10)와 상기 열풍공급장치(20)를 연결하는 열풍전달관(30);으로 구성되는 것을 특징으로 하며, 상기 멸치를 건조시키는 방법은 멸치를 80℃ 이상의 온도에서 30 ~ 90초간 익히는 단계(S1); 상기 멸치를 냉각수로 냉각시키는 단계(S2); 상기 멸치의 수분을 제거하는 단계(S3); 상기 멸치를 상기 열풍건조장치에 투입하는 단계(S4); 상기 열풍건조장치의 내부를 30 ~ 90℃의 온도로 조절하여 건조시키는 단계(S5);로 이루어지는 것을 특징으로 한다. 이와 같은 열풍건조장치는 연료 소모가 매우 적고, 건조기능이 매우 우수한 특징이 있다.

Description

열풍건조장치 및 이를 이용하여 멸치를 건조시키는 방법{Drying machine using hot air and an anchovy drying method using of it}

본 발명은 열풍건조장치 및 이를 이용하여 멸치를 건조시키는 방법에 관한 것으로, 보다 상세하게는 고온의 공기를 강제로 송풍하여 효율적으로 멸치 등의 내용물을 건조시키는 장치와 이를 이용하여 멸치 등을 건조시키는 방법에 관한 것이다.

멸치는 일반적인 어종과는 달리 어획 후 수일 이내에 부패되기 때문에 이를 빠른 시간 내에 건조시키거나 별도의 후처리를 해야만 한다. 이러한 멸치의 건조방법에 있어서, 종래의 열풍식 건조기는 그 내부의 열풍활동이 원활하지 못하였기 때문에 높은 수율을 얻을 수 없었다.

도 1은 종래에 사용된 캐비넷형 건조기의 개략적인 모형도이다. 도 1에 도시된 바와 같이, 종래의 캐비넷형 건조기는 채반(52) 위에 내용물(18)을 채우고 환풍기(50)를 통하여 강제로 수분을 제거하는 방식이다. 종래의 이러한 환풍기(50)로 수분을 건조시키는 장치하에서는 용기(10) 내부의 코너 부분에 까지 수분을 제거하기에는 많은 시간을 요하였으며, 용기(10)의 가열에 따른 연료의 소모가 너무 많이 요구되었다.

본 발명은 상기와 같은 문제점을 해결하기 위하여 창출된 것으로서, 본 발명의 목적은 연료의 소모가 적고 빠른 시간 내에 내용물을 효율적으로 건조시킬 수 있는 건조장치 및 이를 이용한 멸치를 건조하는 방법을 제공하는 것이다.

상기와 같은 본 발명의 목적은, 내용물(18)을 수용할 수 있도록 윗면이 개방되어 있는 용기(10); 열풍을 상기 용기(10)에 공급하는 열풍공급장치(20); 및 상기 용기(10)와 상기 열풍공급장치(20)를 연결하는 열풍전달관(30);으로 구성되는 것을 특징으로 하는 열풍건조장치에 의하여 달성된다.

본 발명에서는 고온의 열이 위로 상승하는 자연법칙을 적용한 열풍건조장치에 관한 것으로서, 종래의 건조 장치에 비하여 수분이 매우 효율적으로 제거된다. 또한, 상기 열풍건조장치 내의 온도범위를 적절히 조절함으로써 다양한 상태의 멸치를 가공할 수 있다.

본 발명의 그 밖의 목적, 특정한 장점 및 신규한 특징들은 첨부된 도면들과 연관된 이하의 발명의 상세한 설명과 바람직한 실시예로부터 더욱 분명해질 것이다.

도 1은 종래에 사용된 캐비넷형 건조기의 개략적인 모형도이다.

도 2는 본 발명의 일 실시예에 따른 열풍건조장치의 개략적인 모형도이다.

도 3은 본 발명의 다른 실시예에 따른 열풍건조장치의 개략적인 모형도이다.

도 4은 본 발명의 일 실시예에 따른 멸치를 건조하는 방법에 관한 순서도이다.

*도면의 주요 부분에 대한 부호 설명*

10 : 용기

12 : 경사면

14 : 파이프

16 : 매쉬망

18 : 내용물

20 : 열풍공급장치

30 : 열풍전달관

40 : 기저공간부

50 : 환풍기

52 : 채반

60 : 프레임

이하 본 발명에 따른 열풍건조장치 및 이를 이용하여 멸치를 건조시키는 방법의 구성에 대하여 설명하기로 한다.

도 2는 본 발명의 일 실시예에 따른 열풍건조장치의 개략적인 모형도이다. 상기 열풍건조장치는 크게 내용물(18)을 담는 윗면이 개방되어 있는 용기(10)와, 열풍을 공급하는 열풍공급장치(20)와, 상기 용기(10)와 상기 열풍공급장치(20)를연결하는 열풍전달관(30)으로 구성되어 있다.

상기 용기(10)의 하부에는 기저공간부(40)가 형성되어 있으며, 상기 기저공간부(40)의 상부에는 매쉬망(16)이 설치되어 있다. 상기 매쉬망(16)의 이면에는 상기 매쉬망(16)을 지지하기 위한 다수개의 파이프(14)가 일정한 간격으로 설치되어 있다. 상기 기저공간부(40)의 바닥면은 경사면(12)으로 형성되어 있다.

도 3은 본 발명의 다른 실시예에 따른 열풍건조장치의 개략적인 모형도이다. 도 3에 도시된 바와 같이, 상기 매쉬망(16)의 상부에는 프레임(60)이 더 구비되어 있다. 상기 프레임(60)은 3차원의 격자모양으로 형성되어 있으며 그 재질은 금속재 또는 플라스틱 재질이다. 상기 프레임(60)의 높이는 5 ~ 50cm가 바람직하다. 도 3에서는 상기 프레임(60)의 형상을 확대하여 이를 사시도로 나타내었다.

이하 상기와 같은 구성을 갖는 본 발명에 따른 열풍건조장치의 결합 및 작용에 대하여 설명하기로 한다.

본 발명의 특징은 고온의 열이 상승하는 원리를 이용하여 내용물을 건조시키므로 수분이 매우 효율적으로 제거된다. 종래와 같이 환풍기를 이용하여 강제로 수분을 제거하는 장치하에서는, 고온의 열을 가하여도 각 모서리 부분에 존재하는 수분을 완전히 건조시키기 위하여 많은 건조시간과 높은 연료비가 요구되었다.

이에 대해 본 발명에 따른 열풍건조장치는 파이프(14)와 매쉬망(16) 간의 결합구조의 채택으로 통풍이 매우 효율적으로 이루어지므로 각 코너에 있는 수분이 신속하게 제거되는 특징이 있다. 즉, 상기 열풍공급장치(20)에서 생성된 열풍은 상기 열풍전달관(30)을 통하여 상기 기저공간부(40)로 도입된다. 그리고, 용기(10)의상단부가 개방되어 있으므로 기저공간부(40)의 열이 자연스럽게 상승하여 내용물(18)의 건조가 이루어지게 된다.

또한, 기저공간부(40)의 하부면이 경사면(12)으로 형성되게 함으로써 열풍전달관(30)을 통하여 도입된 열풍이 상기 경사면(12)을 타고 올라가 용기(10)의 코너 부분에까지 전달되므로 건조가 매우 효율적으로 이루어지게 된다.

그리고, 내용물(18)의 양이 많을 경우 건조시 눌려지며 이 경우 바람이 통과하기 어렵게 되어 건조 시간을 많이 요하며 건조 후에도 내용물(18)의 분리가 힘들어 진다. 이에 따라 본 발명에서는 도 3에서와 같이 매쉬망(16)의 상부에 격자모양의 프레임(60)을 설치하여 이를 극복하였다.

상기와 같은 경우, 열풍이 프레임(60)에 전달되어 프레임(60)의 주위의 내용물(18)이 먼저 건조되므로써 내용물(18) 사이에 틈이 생기게 되어 열과 바람이 잘 통하여 건조가 잘 이루어진다. 또한, 시간도 단축되어 내용물(18)의 색상과 영양소의 파괴를 줄일 수 있고 내용물(18)의 양이 많은 경우에도 건조가 잘 되는 장점이 있다.

도 4은 본 발명의 일 실시예에 따른 멸치를 건조하는 방법에 관한 순서도이다. 도 4에 도시된 바와 같이, 상기 열풍건조장치를 이용하여 멸치를 건조시키는 방법은 총 5단계로 이루어져 있다.

S1 단계는 멸치를 익히는 단계이다. 80℃ 이상의 온도에서 30 ~ 90초간 살짝 데치는 정도록 익힌다. 이는 다른 어류에 비하여 멸치가 빨리 부패되는 특성이 있으므로 이를 방지하기 위함이다. S2 단계는 상기 멸치를 냉각수로 급냉각시키는 단계이다. 이는 멸치의 조직을 부드럽게 하고 신선도를 유지시키기 위함이다. S3 단계는 상기 멸치의 표면에 묻어 있는 수분을 1차로 제거하는 단계이다. S4 단계는 멸치를 상기와 같이 설명한 본 발명에 따른 열풍건조장치에 투입하는 단계이다.

S5 단계는 상기 멸치를 2차로 수분을 제거하는 단계이다. 열풍건조장치의 내부를 30 ~ 90℃의 온도로 조절하여 멸치를 건조시킨다. 멸치는 온도에 따라 색상과 조직이 구별되는 바, 저온일 수록 조직이 단단한 멸치가 되고, 고온일 수록 빨리 건조되며 조직이 부드러운 멸치가 된다.

본 발명의 바람직한 실시예에서는 열풍건조장치의 용기(10) 내에 투입되는 내용물(18)로서 멸치를 채택하여 도시하고 설명하였으나, 본 발명에서는 이에 국한되는 것이 아니고 그 외에 새우, 꼴뚜기, 까나리와 같은 해물류나 대파, 마늘, 양파 등에 대하여 적용한 경우에도 본 발명의 기술적 범위에 포함된다.

상기 언급한 바와 같은 본 발명에 따른 열풍건조장치 및 및 이를 이용하여 멸치를 건조시키는 방법에 따르면, 종래의 캐비넷식 건조기나 열풍건조방식에 비하여 2 ~ 3배의 연료비를 절약할 수 있으며, 빠른 시간 내에 건조가 이루어지며 용기 내의 각 코너 부분에도 수분이 잘 제거되는 효과가 있다.

비록 본 발명이 상기 언급된 바람직한 실시예와 관련하여 설명하였지만, 발명의 요지와 범위로부터 벗어남이 없이 다양한 수정이나 변형을 하는 것이 가능하다. 따라서 첨부된 특허청구범위는 본 발명의 요지에 속하는 이러한 수정이나 변형을 포함한다.

Claims (5)

1. 내용물(18)을 수용할 수 있도록 윗면이 개방되어 있는 용기(10);

   열풍을 상기 용기(10)에 공급하는 열풍공급장치(20); 및

   상기 용기(10)와 상기 열풍공급장치(20)를 연결하는 열풍전달관(30);으로 구성되는 것을 특징으로 하는 열풍건조장치.
2. 제 1 항에 있어서, 상기 용기(10)의 하부에는 열풍이 전달되는 기저공간부(40)가 형성되어 있고,

   상기 기저공간부(40)의 상부에는 매쉬망(16)이 설치되어 있으며,

   상기 매쉬망(16)의 이면에는 상기 매쉬망(16)을 지지하기 위한 다수개의 파이프(14)가 일정한 간격으로 설치되어 있는 것을 특징으로 하는 열풍건조장치.
3. 제 1 항 또는 제 2 항에 있어서, 상기 기저공간부(40)의 바닥면은 경사면(12)으로 형성된 것을 특징으로 하는 열풍건조장치.
4. 제 1 항 또는 제 2 항에 있어서, 상기 매쉬망(16)의 상부에는 격자모양의 프레임이 더 설치되어 있는 것을 특징으로 하는 열풍건조장치.
5. 멸치를 80℃ 이상의 온도에서 익히는 단계(S1);

   상기 멸치를 냉각수로 냉각시키는 단계(S2);

   상기 멸치의 수분을 제거하는 단계(S3);

   청구항 1 내지 청구항 4 중 어느 한 항에 의한 상기 열풍건조장치에 상기 멸치를 투입하는 단계(S4);

   상기 열풍건조장치의 내부를 30 ~ 90℃의 온도로 조절하여 상기 멸치를 건조시키는 단계(S5);로 이루어지는 것을 특징으로 하는 멸치를 건조시키는 방법.