KR200254929Y1

KR200254929Y1 - noodle

Info

Publication number: KR200254929Y1
Application number: KR2020010025570U
Authority: KR
Inventors: 김충환
Original assignee: 주식회사 테크노.티; 김충환
Priority date: 2001-08-23
Filing date: 2001-08-23
Publication date: 2001-11-27

Abstract

본 고안은 상기와 같은 종래의 면에서 발생된 결점을 해소하기 위하여 고안한 것으로서, 밀가루를 반죽한 후 성형기를 통해서 일정한 굵기로 만드는 면(麵)의 내부에 공간부는 형성하되 상기 공간부가 대나무와 같이 일정한 간격을 따라 격벽에 의하여 막혀있는 상태가 되게 하여 상기 공간부에 항상 공기가 채워져 있도록 제조하여 국수를 먹을 때 상기 공간부가 터지게 함으로 먹는 느낌이 색다르도록 하고 국수를 삶을 때 공간부에 있는 공기의 팽창으로 인하여 단시간 내에 익도록 하고 맛을 보다 쫄깃하게 하도록 하며 삶은 후에도 쉽게 불게되는 것을 방지하도록 하는 것을 목적으로 한다.The present invention is devised to solve the defects generated in the conventional plane as described above, the space is formed inside the surface (만드는) to make a certain thickness through a molding machine after kneading the flour, but the space is like bamboo It is made to be blocked by the partition wall at regular intervals so that the air is always filled in the space, so when the noodles are eaten, the space detonates so that the feeling of eating is different and the air in the space is boiled. Its purpose is to allow it to ripen within a short time due to swelling, to make the taste more chewy, and to prevent it from being easily blown after being boiled.

Description

Noodles with space inside {noodle}

본 고안은 내부에 공간부를 가지는 국수에 관한 것으로서, 특히 내부에 형성되는 공간부가 대나무의 내부에 형성되는 공간부와 같이 격벽에 의하여 분리된 상태가 되도록 함으로 국수를 먹을 때 공간부가 터짐으로써 국수를 씹는 느낌을 새롭게 하는 내부에 공간부를 가지는 국수에 관한 것이다.The present invention relates to a noodle having a space portion therein, and in particular, the space portion formed therein is separated by a partition, such as a space portion formed inside the bamboo, so that the space portion bursts when eating the noodle to chew the noodles. It is about noodles which have space part inside to refresh feeling.

일반적으로 국수는 밀가루를 반죽하여 가늘게 성형한 음식의 일종으로서, 이러한 국수와 같은 형태의 음식물로는 당면이나 냉면 또는 국수를 기름에 뛰긴 라면 등이 있다.In general, noodles are a type of food that is thinly formed by kneading flour, and foods of the same type as noodles include vermicelli, cold noodles, or ramen noodles with oil.

따라서, 상기와 같은 면(麵)은 전분을 물에 반죽한 상태에서 압출장치에 의하여 반죽을 압축하면 압출장치의 배출공의 크기에 따라 서로 다른 굵기의 면이 성형되고 또한 반죽되는 재료에 따라 밀가루 반죽을 성형하면 국수, 전분을 이용한 당면이나 냉면, 국수를 기름에 뛰긴 라면으로 분리되는바, 상기의 면들은 모두가 내부가 채워진 상태 즉, 하나의 원기둥과 같은 상태로 제조되고 있다.Therefore, when the dough is compressed by the extrusion device in the state of kneading the starch in water, the surfaces of different thicknesses are formed according to the size of the discharge hole of the extrusion device, and the flour according to the material to be kneaded. When the dough is molded, noodles, starch noodles or cold noodles using noodles, noodles are separated into ramen jumped in oil, all of the noodles are prepared in a state that is filled with one cylinder, that is, one cylinder.

그리고, 이탈리아의 음식 중 하나인 스파게티는 마카로니라는 면을 가지고 만드는 것으로 상기 마카로니는 내부에 공간부를 가지는 즉, 원통의 형상을 가지고 있는 것이다.Spaghetti, which is one of Italian foods, is made with a macaroni, and the macaroni has a space inside, that is, a cylindrical shape.

상기와 같은 면들은 먹을 때 면을 익히는 정도에 따라 쫄깃한 맛을 내는 특징이 있는 것으로 뜨거운 물에 삶을 때 삶는 시간이 짧으면 면이 익지 않아 딱딱한 느낌을 가지게 되고 너무 오래 익히면 면이 부러 흐물흐물하게 됨으로 맛을 느낄 수 없게됨으로 삶는 시간을 잘 맞추어야 하는 것으로서, 상기 전자의 국수나 라면 등은 면의 외부와 내부가 익는 속도가 서로 다른 단점을 가지고 있고, 상기 후자의 마카로니는 내부와 외부의 익는 속도가 비슷한 장점을 가지고 있으나 먹을 때 씹는 느낌이 전가의 국수보다는 떨어지는 단점이 발생되었다.Noodles as described above are characterized by having a chewy taste depending on the degree of ripening when they are eaten. When boiling in hot water, the noodles are hard to cook if they are cooked in hot water for a short time. It is necessary to adjust the time to boil well because it is not able to feel the taste. The former noodles and ramen have different disadvantages in that the outside and inside of the noodles are cooked at different speeds, and the latter macaroni has an inside and outside ripening speed. It has similar advantages, but the chewing feeling when eaten is lower than that of noodle.

도 1은 본 고안의 구성을 나타낸 일부 절개사시도.1 is a partial cutaway perspective view showing the configuration of the present invention.

도 2는 본 고안의 단면도.2 is a cross-sectional view of the present invention.

* 도면의 주요 부분에 대한 부호의 설명 *Explanation of symbols on the main parts of the drawings

(1) 국수 (2) 공간부 (3) 격벽(1) noodles (2) space part (3) bulkhead

이하, 본 고안을 첨부된 도면에 의하여 구성 및 작용을 상세히 설명하면 다음과 같다.Hereinafter, the configuration and operation in detail by the accompanying drawings of the present invention will be described.

밀가루를 반죽한 후 성형기를 통해서 일정한 굵기로 성형하는 국수에 있어서,In the noodle to knead the flour and molded to a certain thickness through a molding machine,

상기 국수(1)를 성형할 때 국수의 중앙에는 원통과 같은 형상으로 공간부(2)가 형성되도록 하고 상기 공간부(2)에는 일정한 간격으로 격벽(3)을 형성하여 국수(1)의 중앙에 다수의 밀폐된 공간부(2)을 형성한 것이다.When forming the noodle 1, the space portion 2 is formed in the center of the noodle in the shape of a cylinder, and the partition portion 3 is formed at regular intervals in the space portion 2 to form the center of the noodle 1 A plurality of sealed spaces 2 are formed in the chamber.

이때, 상기 국수(1)에 형성되는 공간부(2)는 대나무와 같이 공간부(2)가 격벽(3)에 의하여 각각의 객체로서 밀폐되어 있으므로 그 내부에 공기가 충진된 상태로 성형되고 이러한 공기에는 반죽된 상태에서의 습기를 가지고 있고 조리를 하기 위하여 국수(1)를 삶을 때 공기가 팽창되면서 공간부(2) 벽면을 가열하게 됨으로 국수(1)의 내, 외부가 고르게 익게되는 것이다.At this time, the space portion 2 formed in the noodle 1 is formed in a state filled with air therein because the space portion 2 is sealed as each object by the partition wall 3, such as bamboo The air has moisture in the kneaded state, and when the boiled noodles 1 are cooked for cooking, the air expands and heats the wall of the space 2 so that the noodles are cooked evenly inside and outside. .

그리고, 상기 공간부(2)는 조리된 상태에서도 밀폐성을 유지함으로써 국수(1)를 조리한 상태에서 먹을 때 외압에 의하여 터지게 됨으로 새로운 느낌을 주게되는 것이다.In addition, the space portion 2 is to give a new feeling by bursting by the external pressure when eating in the cooked state of the noodles 1 by maintaining the sealability even in the cooked state.

이와 같이 본 고안은 국수의 내부에 형성된 공간부가 원통형으로 형성되지않고 대나무와 같이 격벽에 의하여 각각의 독립된 객체로서 밀폐된 상태로 형성되어 있어 국수를 삶을지라도 공간부에는 공기를 가지고 있어 국수를 먹을 때 공간부가 터지는 느낌을 가짐으로 새로운 느낌을 가지게 되고 공간부의 공기에 의하여 국수를 삶을 때 국수의 내, 외부가 균일하게 삶아질 수 있어 국수의 쫄깃한 맛을 유지할 수 있는 것이다.As such, the present invention is not formed in a cylindrical portion of the noodle inside, but is formed in a sealed state as each independent object by the partition wall like bamboo, even though boiled noodle to have air in the space portion to eat noodles When the space part has a feeling of popping, it has a new feeling, and when boiled noodles by the air of the space part, the inside and the outside of the noodles can be boiled uniformly, thus maintaining the chewy taste of the noodles.

Claims

In the noodle to knead the flour and molded to a certain thickness through a molding machine,

When forming the noodle 1, the space portion 2 is formed in the center of the noodle in the shape of a cylinder, and the partition portion 3 is formed at regular intervals in the space portion 2 to form the center of the noodle 1 Noodles having a space portion therein, characterized in that a plurality of closed space portion (2) formed in the.