KR200227459Y1

KR200227459Y1 - roasting plate for meat

Info

Publication number: KR200227459Y1
Application number: KR2020010002432U
Authority: KR
Inventors: 최산근
Original assignee: 최산근
Priority date: 2001-02-02
Filing date: 2001-02-02
Publication date: 2001-06-15

Abstract

본고안은 구이면을 요철면으로 형성함과 동시에 고기구이판 내부를 중공부로 하여 이 중공부에 열흡수를 위한 흡열체로서 글리세린을 충전(充塡)하는 것에 의해 고기구이판이 갖는 잔류열을 일정부분 흡수하게 함으로써 가열상태인 구이판이 과열되는것을 막아 구이판 상에 얹혀져 구워지는 고기(meat)가 항상 타지 않고 부드러운 육질로 알맞은 상태로 익을 수 있도록 한것으로, 표면을 구이면(11)으로 형성한 구이판 본체(1)로 되는 고기구이판(A)에 있어서, 상기 구이면(11)에는 다수의 요홈부(11a)를 반복형성함과 동시에 구이판 본체(1)의 내부는 중공부로 하여 이 중공부에 글리세린(2)을 충전시켜서 되는 것을 특징으로 하는 고기구이판이다.This paper absorbs a certain portion of the residual heat of the roasted meat plate by forming a spherical surface with an uneven surface and filling the hollow portion into a hollow part and filling the hollow portion with glycerin as a heat absorber for heat absorption. The heating plate prevents the heating plate from overheating so that the meat placed on the baking plate is cooked in a proper state with a smooth meat without burning all the time. In the roasted meat plate A, a plurality of grooves 11a are repeatedly formed on the spherical surface 11, and the inside of the roasting plate main body 1 is a hollow portion, and the hollow portion is filled with glycerin (2). It is a yakiniku plate, characterized in that.

Description

Roasting plate for meat

본고안은 고기구이판에 관한것으로, 더욱상세하게는 구이면을 요철면으로 형성함과 동시에 고기구이판 내부를 중공부로하여 이 중공부에 열흡수를 위한 흡열체로서 글리세린을 충전(充塡)하는 것에 의해 고기구이판이 갖는 잔류열을 일정부분 흡수하게 함으로써 가열상태인 구이판이 과열되는것을 막아 구이판 상에 얹혀져 구워지는 고기(meat)가 항상 타지 않고 부드러운 육질로 알맞은 상태로 익을 수 있도록 한것이다.This paper relates to a yakiniku plate, and more specifically, by forming a spherical surface as an uneven surface and filling the inside of the yakinipan plate with a hollow portion and filling the hollow portion with glycerin as a heat absorber for heat absorption. By absorbing some of the residual heat of the roasted meat plate, it prevents the heated plate from being overheated so that the meat placed on the roasting plate is cooked in a proper state with a soft meat without burning all the time.

일반적으로 요식업소나 가정에서 각종 고기를 구워먹는 경우, 가스렌지나 숯불등의 화력을 전달받는 고기구이판을 이용하여 고기를 굽게 되는데, 이들 사용되고 있는 기존의 고기구이판은, 단순히 구이판의 구이면에 테프론등의 눌어붙음방지층을 일정두께 코팅 형성하여 이 코팅층의 존재에 의해 고기가 가열되어 익는 과정에서 구이판의 구이면에 눌어 붙어 타는것을 막을수 있도록 하거나, 또는 단순히 화력의 세기를 그때그때 조절해가며 구이판의 구이면상에 놓여진 고기가 최대한 타지 않도록하여 적당하게 익은 고기의 맛을 유지할 수 있도록 함과 동시에 구이판의 잦은 교체를 막아 번거로움을 덜 수 있도록 하는 것이었다.In general, when grilling various kinds of meat at a restaurant or at home, the meat is grilled using a grilled meat plate, which receives a fire such as a stove or charcoal fire.The existing grilled meat plate is simply used on a grilled plate such as Teflon. The non-stick layer is coated with a certain thickness so that the meat is heated by the presence of this coating layer to prevent it from sticking to the roasting surface of the roasting plate in the process of cooking, or by simply adjusting the strength of the fire at that time, The meat was not burned as much as possible to maintain the taste of the moderately ripe meat, while at the same time prevent the frequent changes of grilling plate to reduce the hassle.

그러나 상기와 같이 고기구이판의 구이면을 테프론 소재등의 눌어붙음방지층을 일정두께 코팅 형성하는 경우는, 구이판 사용도중 눌어붙음방지층이 젓가락이나 기타 금속재등과 접촉하는 과정에서 쉽게 벗겨져 그 효과가 장기간 지속되지 못하는 단점과 아울러 고가의 코팅층 형성을 위한 고기구이판에 대한 제작단가의 상승을 초래하게 되는 문제가 있을 뿐만아니라, 이 코팅층 역시 고기가 익는 과정에서 눌어 붙어 타게 되는 것을 완벽하게 방지할 수 없게되므로 고기를 타지 않는 상태로 구워 먹을수 있도록 하기 위해서는 어쩔수 없이 고기구이판을 수시로 교체해가며 구워 먹을수밖에 없는 번거로움을 수반하는 것이었다.However, if the non-stick layer such as Teflon material is coated on the surface of the roasted meat plate as described above, the non-stick layer is easily peeled off during contact with chopsticks or other metals during use of the roasted plate, and the effect does not last long. In addition to the drawbacks of not being able to produce a high-cost coating layer for the formation of expensive coating layer, there is a problem that will not only raise the manufacturing cost, but also this coating layer can not completely prevent the sticking and burning during the meat cooking process, In order to be baked without burning it was inevitably accompanied by the hassle of having to replace the yakiniku plate at any time.

이외에도 구이면에 놓여진채 가열되는 고기가 구이판에 눌어 붙어 타게 되는 것을 방지할 수 있도록 하기 위한것으로, 구이판의 표면을 숏 블라스트(shot blasting) 가공 한 고기구이판(실용신안등록 제191627호) 및 구이판의 구이면측으로 수증기가 확산되도록한 고기구이판(실용신안출원 제1986-18880호)등의 많은 종류의 고기구이판이 안출, 사용되고 있으나, 이들 역시 구이판의 구성이 복잡하여 그 제작단가가 높을뿐만아니라 구이판 취급에도 각별한 주의를 요하게 되는등 구이판의 사용성도 좋지않은 문제가 있는 것이었다.In addition, to prevent the meat that is heated while being placed on the grilling surface from being pressed and burned on the grilling plate, the grilled meat plate (utility model registration No. 191627) and the grilling surface of the grilling plate are shot blasted. Many kinds of yakiniku plates, such as yakiniku plate (Utility Model Application No. 1986-18880), which allow the water vapor to spread to the side, are used, but they are also complicated in the composition of the yakinipan plate, which makes the production cost high and is very special for the yakinipan handling. There was also a problem that the usability of the grill plate was not good.

또한 구이판 내부를 중공부로 하여 이 중공부내에 일정량의 물을 충전하여 이 충전된 물이 구이판이 가열되는 과정에서 구이판이 갖게 되는 열을 일정부분 빼앗아가게 함으로써 구이판 상에 얹혀지는 고기들이 타는것을 막을 수 있도록 한 고기구이판도 안출, 사용되고 있으나 이와 같이 내부에 물이 충전된 고기구이판 역시, 구이판을 가열하기 시작한 후 얼마동안 고기구이판이 갖는 열 중에서 일부를 빼앗아 갈수 있을지는 모르나 물의 비등점이 100˚C인 사실에 비추어 볼때 얼마지나지 않아 물이 끓게 되어 고기구이판의 열을 빼앗아가는 흡열수단으로서의 작용은 불가능하며, 고기가 타는 것을 완벽하게 막을 수 없을 뿐만 아니라 물이 끓는 상태가 지속되는 과정에서 심한 경우에는 고기구이판이 폭발하게 될 우려가 있는 것이여서 안전사고의 발생우려 또한 갖게 되는 문제가 있는 것이였다.In addition, the inside of the roasting plate is filled with a certain amount of water in the hollow so that the filled water takes away part of the heat that the roasting plate has in the process of heating the roasting plate, thereby preventing the meat placed on the roasting plate from burning. The roasted meat plate is also used and used, but the roasted meat plate filled with water in this way may also take away some of the heat of the roasted meat plate after heating the roasted plate, but the boiling point of water is 100˚C. In light of this, the water boils shortly, and thus it is impossible to act as an endothermic means to take away the heat of the yakiniku plate, and it is impossible to prevent the meat from burning perfectly, and in the case of severe boiling water, This is likely to explode, causing a safety accident There was also a problem.

따라서 본 고안의 목적은 상기와 같이 복잡한 구성으로 되며 고가의 눌어붙음방지코팅층을 형성하여 고기가 익는 과정에서 눌어 붙어 타게 되는것을 방지할 수 있도록 한 종래의 고기구이판이 지닌 제반 문제점을 해결하기 위하여, 고기구이판의 구이면을 요철면으로 형성함과 동시에 구이판 본체의 내부에는 중공부를 형성하여 이 중공부에 흡열체로서 글리세린을 충전함으로써 구이판 본체가 가열되는 과정에서 외부로 발산되고 남은 잔류열 일부를 글리세린이 빼앗아 흡수하게 함으로써 고기가 놓여진 구이판의 구이면이 과열되지 않고 항상 적정온도가 유지되게하여 고기가 구이면에 눌어 붙어 타게 되는것을 효과적으로 막아 항상 부드러운 육질의 맛있는 고기를 얻을수 있도록 한 고기구이판을 제공함에 있다.Therefore, the object of the present invention is to make a complex configuration as described above and to solve the problems of the conventional roasted meat plate to prevent the sticking and burning in the process of meat by forming an expensive anti-stick coating layer, The inner surface of the roasted plate is formed with an uneven surface, and at the same time, a hollow portion is formed in the inside of the roasting plate body, and the hollow portion is filled with glycerin as a heat absorber so that the remaining heat is released to the outside while the roasting plate body is heated. By taking away and absorbing it, the roasting surface of the roasting plate on which meat is placed does not overheat and always maintains the proper temperature, thereby effectively preventing meat from being pressed and burning on the roasting surface, thereby providing a delicious meat of tender meat at all times.

도 1은 본고안의 사시도.1 is a perspective view of the present invention.

도 2는 본고안의 부분확대단면도.2 is a partially enlarged cross-sectional view of the present invention.

* 도면의 주요부분에 대한 부호의 설명* Explanation of symbols for main parts of the drawings

1 : 구이판 본체 2 : 흡열체 11 : 구이면 11a : 요홈부DESCRIPTION OF SYMBOLS 1 grill plate main body 2 heat absorbing body 11 grilled surface 11a groove part

상기한 목적을 달성하기위하여 본고안의 고기구이판은, 표면을 구이면(11)으로 형성한 구이판 본체(1)로 되는 고기구이판(A)에 있어서, 구이면(11)에는 다수의 요홈부(11a)를 반복형성함과 동시에 구이판 본체(1)의 내부는 중공부로 하여 이 중공부에 열을 흡수하는 흡열체로서 글리세린(2)을 충전하여서 되는것을 특징으로 한다.In order to achieve the above object, the yakiniku plate of the present disclosure is a yakiniku plate (A) which is a yakipan body 1 formed with a surface 11 as a surface, the spherical surface 11 has a plurality of grooves (11a) At the same time, the inside of the roasting plate main body 1 is formed into a hollow portion by filling the glycerin 2 as a heat absorbing body that absorbs heat.

이하 본고안이 속하는 기술분야에서 통상의 지식을 가진자가 본고안을 용이하게 실시할 수 있을 정도로 본고안의 바람직한 실시예를 첨부된 도면을 참조하여 상세하게 설명하면 다음과 같다.Hereinafter, exemplary embodiments of the present invention will be described in detail with reference to the accompanying drawings so that those skilled in the art can easily implement the present invention.

도 1은 본고안에 의한 고기구이판의 구성을 나타내는 사시도이고, 도 2는 본고안에 의한 고기구이판의 구성을 나타내는 부분확대단면도로서, 그 구성은 구이판 본체(1)와 글리세린(2)으로 이루어진다.Fig. 1 is a perspective view showing the structure of the roasted meat plate according to the present invention, and Fig. 2 is a partially enlarged cross-sectional view showing the structure of the roasted meat plate according to the present invention, which is composed of the roasted plate main body 1 and glycerin 2.

상기한 구이판 본체(1)는 전기구이판을 비롯한 숯불이나 가스를 가열원으로 하는 통상의 구이판의 형태를 갖는것으로, 고기가 올려 놓여지는 구이면(11)에는 다수의 요홈부(11a)를 반복형성함으로써 구이면(11)에 올려 놓여지는 고기의 접촉면적을 그만큼 적게하여 고기가 눌어 붙어 타는것을 일차적으로 막을수 있도록 하고 있음은 물론 상기 구이판 본체(1)의 내부에는 중공부를 형성하여 흡열체로서 글리세린(2)이 충전되도록 하고 있다.The roasting plate body 1 has a form of a conventional roasting plate using charcoal or gas as a heating source, including an electric roasting plate, and by repeatedly forming a plurality of recesses 11a on the roasting surface 11 on which meat is placed. The contact area of the meat placed on the roasting surface 11 is reduced so that the meat is prevented from being pressed and burned primarily, and a hollow part is formed inside the roasting plate body 1 to form glycerin (2) as a heat absorber. To be charged.

이때 상기 구이판 본체(1)의 구이면(11)은 테프론코팅등의 공지의 각종 코팅층을 형성할수도 있는것으로 이를 반드시 특정하는것은 아니며, 구이판 본체(1)의 재질에 있어서도, 단순주물재나 구리재 또는 스테인레스재나 법랑재중에서 임의 선택 할 수 있는것으로 그 재질을 특정하는것은 아니다.At this time, the spherical surface 11 of the grill plate body 1 may form various known coating layers such as Teflon coating, which is not necessarily specified, and also in the material of the grill plate body 1, a simple casting material or a copper material or You can choose between stainless steel or enamel and do not specify the material.

상기한 흡열체(2)는 구이판 본체(1)의 내부에 형성되는 중공부내에 충전되는것으로, 그 종류로는 바람직하게는 글리세린(glycerol, glycerine)등, 비등점이 높은 물질이 사용되어 구이판 본체(1)가 가열되는 과정에서 외부로 발산되고 남는 잔류열을 이 흡열체(2)로 하여금 일정량 흡수하게하여 실질적으로 구이판 본체(1)의 구이면(11)이 과열되는것을 막을수 있도록 함으로써 구이면(11)상에 얹혀져 구워지는 고기가 타게 되는것을 확실하게 방지할수 있게됨과 동시에 항상 적정한 상태로 고기를 익혀 먹을수 있게된다.The heat absorbing body (2) is filled in the hollow portion formed in the interior of the roasting plate body (1), the kind of the material is preferably a high boiling point, such as glycerin (glycerol, glycerine) is used for the roasting plate body ( The heat absorbing body 2 allows the heat absorbing body 2 to absorb a certain amount of residual heat that is dissipated to the outside in the process of heating 1, thereby substantially preventing the spherical surface 11 of the roasting plate body 1 from being overheated. It is possible to reliably prevent the meat that is baked on the grill from burning, and at the same time, the meat can be cooked in a proper state.

이때 상기 흡열체로서 사용되는 글리세린(2)은 녹는점은 17°C, 끓는점은 290°C, 비중은 1.265, 열전도도가 0.67×10^-3㎈/㎝ㆍsㆍdeg인 무색의 흡습성 액체로서, 낮은 열전도도에 의해 구이판본체(1)가 쉽게 가열되게 되는 것을 막아 결과적으로 구이판 본체(1)의 구이면(11)상에 놓여진 고기가 타는 것을 막을 수 있게 되는 것으로, 구이판 본체(1) 내부에 충전되는 물질이 물인경우는 끊는점이 100°C이지만, 글리세린(2)은 끊는점이 290°C로서 고기가 타지 않고 충분히 익게된다.At this time, the glycerin (2) used as the endothermic body is a colorless hygroscopic liquid having a melting point of 17 ° C., a boiling point of 290 ° C., a specific gravity of 1.265, and a thermal conductivity of 0.67 × 10 ⁻³ ㎈ / cm · s · deg. The low heat conductivity prevents the roasting plate body 1 from being easily heated and consequently prevents the meat placed on the roasting surface 11 of the roasting plate body 1 from burning. If the filling material is water, the break point is 100 ° C, but the glycerin (2) has a break point of 290 ° C. The meat is not cooked sufficiently cooked.

상기와 같은 구성으로 되는 본고안에 의한 고기구이판(A)의 실시사용상태에 대해 설명한다.The actual use state of the roasted meat board A according to the present invention having the above configuration will be described.

본고안의 고기구이판(A)을 가스렌지나 숯불등의 가열수단(도시생략)상에 설치하여 가열되게한 상태에서 구이판 본체(1) 상면의 구이면(11)상에 고기를 올려 놓고 굽게되면, 가열수단에 의해 구이판 본체(1)가 가열되게되고, 이렇게 가열되는 구이판 본체(1)는 가열되는 과정에서 구이판 본체(1) 내부의 중공부에 충전된 글리세린(2)에 의해 열에너지가 일정량 흡수되게 되어 구이판 본체(1)의 구이면(11)은 흡열체가 마련되지 않은 일반 구이판에 비해 덜가열되는 상태로 유지되게 되므로 구이판 본체(1)의 구이면(11)이 과열되는일은 발생되지 않게되어 구이면(11)상에 올려 놓여진 고기는 타는일 없이 항상 알맞은 상태로 익을수 있게 됨에따라 부드러운 육질의 맛좋은 고기요리를 얻을 수 있게되어 미각을 돋구게 될뿐만아니라 그만큼 불필요한 고기의 낭비를 막을수 있음과 동시에 건강에 해로운 고기의 탄부위에 대한 섭취도 자연스럽게 예방할 수 있게되어 건강을 해치게 되는일도 미연에 방지할 수 있게된다.When the meat roasting plate (A) in the present is installed on a heating stove (not shown) such as a gas stove or charcoal, and heated, the meat is placed on the grill surface 11 of the upper surface of the roasting plate main body 1 and baked. The baking plate body 1 is heated by means, and the heating plate body 1 thus heated is absorbed by a predetermined amount of heat energy by the glycerin 2 filled in the hollow part inside the baking plate body 1 during the heating process. Since the spherical surface 11 of the grill plate body 1 is maintained in a less heated state than a general roasting plate without a heat absorbing body, the spherical surface 11 of the roasting plate body 1 is not overheated so that the spherical surface 11 As the meat placed on the table can be cooked in a proper state at all times without burning, you can get delicious meat dishes of soft quality, which will not only enhance the taste but also waste unnecessary meat. At the same time, it is also possible to prevent the ingestion of unhealthy meat and burned parts of the meat naturally, thereby preventing any harm to health.

이와같이 본고안의 고기구이판(A)은, 구이판 본체(1)의 내부중공부에 충전된 글리세린(2)이 구이판 본체(1)가 가열되는 과정에서 구이판 본체(1)가 지닌 열을 일정부분 흡수하여 구이면(11)이 과열되는것을 근본적으로 막아줌과 동시에 구이판 본체(1)의 구이면(11)상에 형성되는 다수의 요홈부(11a)의 존재에 의해 구이면(11)에 대한 고기의 접촉면적을 최소화 함으로써 구이면(11)상에 놓여진 고기가 타지않고 항상 부드럽고 맛있는 최적의 상태로 익을수 있도록 하여 맛있는 고기를 섭취할 수 있도록 하고 있다.As described above, the roasted meat plate A of the present invention absorbs a certain portion of the heat of the roasting plate body 1 while the glycerin 2 filled in the internal hollow portion of the roasting plate body 1 is heated. The bulb surface 11 essentially prevents overheating and at the same time the presence of a plurality of grooves 11a formed on the bulb surface 11 of the grill plate body 1 reduces the contact area of meat with the bulb surface 11. By minimizing the meat placed on the grilled surface (11) so that it does not burn, it can always be cooked in an optimal state that is smooth and delicious, so that delicious meat can be ingested.

이상에서와 같이 본고안은 비록 상기의 실시예에 한하여 설명하였지만 반드시 여기에만 한정되는것은 아니며 본 고안의 범주와 사상을 벗어나지 않는 범위내에서 다양한 변형실시가 가능함은 물론이다.As described above, although the present invention has been described with reference to the above embodiments, it is not necessarily limited thereto, and various modifications can be made without departing from the scope and spirit of the present invention.

이상의 설명에서 분명히 알수있듯이 본고안의 고기구이판에 의하면, 고기가 올려 놓여지는 구이면에 다수의 요홈부를 형성하여 구이면에 대해 고기가 닿는 면적을 최소화 함과 동시에 구이판 본체 내부를 중공부로 하여 이 중공부에 글리세린등의 흡열체를 충전하여 구이판 본체의 잔류열을 일정량 흡수토록 하는것에 의해 구이판 본체가 과열되는것을 막아 구이판 본체의 구이면상에 놓여지는 고기가 타지않고 항상 부드러운 육질의 맛있는 상태로 익을수 있도록 함으로써 고기에 대한 맛을 좋게함과 동시에 건강증진효과도 아울러 기대할 수 있는 유용한 고안이다.As is clear from the above description, according to the roasted meat plate of the present invention, a number of grooves are formed on the grilled surface where the meat is placed, thereby minimizing the area where the meat touches the grilled surface, and the inside of the grilled plate main body is made into the hollow portion, and the glycerin By absorbing a heat absorbing body such as to absorb a certain amount of residual heat of the roasting plate body to prevent the roasting plate body from overheating, the meat placed on the roasting surface of the roasting plate body can be cooked in a delicious state of soft meat without burning. It is a useful design that can be expected as well as improve the taste for health at the same time.

Claims

In the roasting plate (A) to be a roasting plate body (1) having a surface formed of a surface 11, the inside of the roasting plate body (1) while repeatedly forming a plurality of grooves (11a) on the surface A hollow meat plate, characterized in that the hollow portion is filled with glycerin (2).