KR20020073038A - 콩나물의 재배방법

Info

토양을 이용한 콩나물의 재배방법이다.

모판에 모래흙을 체우고 표면에 물에 불린 콩을 조밀하게 1층으로 펼친후 콩이 절반정도 묻히게 흙을 덮고 흑암실에서 25∼27℃의 온도를 유지하고 1일 1회로 상수함을 특징으로한다.

본 발명에 의한 콩나물은 향취가 높고 씹히는 맛이 쫄깃쫄깃하여 수경재배에 의한 콩나물 보다 월등히 식미가 뛰어나다. 특히 중요한 것은 진공포장이나 냉장보관 없이도 상온에서 10일 이상 부패하지 아니하므로 유통에 혁신을 가져오게 된다.

본 발명은 숙주나물의 재배에도 적용될 수 있다.

콩나물의 재배방법 {Raising Method of Bean Sprouts}

본 발명은 토양에 파종하는 콩나물 재배방법에 관한 것이다.

콩나물은 매우 유용한 식물성 단백질의 공급원으로서 우리의 식생활에 매우 중요한 부식으로 자리잡고 있다.

현재까지의 콩나물 재배방법은 도 2에 예시한 바와 같이 콩나물시루에 물에 불린 콩을 적당량 투입하여 표면을 고르게 펼치고 하루 2회이상 물을 분사하여 콩에서 콩의 줄기가 뻗어나오게하는 것이다.

불행히도 수경재배에 의한 콩나물은 자체영향분과 물에 함유된 미네랄, 유기물에 의하여 줄기가 자라므로 영양소가 충분하지 못하여 향미가 낮고 통상 2∼3일 후면 부패하므로 상품으로서 유통하는데 어려움과 손실이 막대하다.

따라서 유통기간을 연장하기 위하여 진공포장 또는 냉장보관을 하고있는 실정이다.

본 발명은 수경재배에 의한 문제점을 해결하기 위한 것으로서 콩을 토양에 재배하여 영양과 향미가 풍부하며 보존기간이 길고 보존 및 유통에 극히 우수한 콩나물을 제공하는데 목적을 두고 있다.

도 1은 본 발명에 따른 콩나물 재배방법의 예시도로서,

(a)는 암실모판에 콩을 파종한 상태

(b)는 2일후 콩나물이 성장한 상태

(c)는 4일후 콩나물이 성장한 상태를 나타낸다.

도 2 (a)(b)(c)는 종래의 콩나물 수경재배 방법의 예시도

< 도면의 주요부호에 대한 설명 >

1 : 흑암실 2 : 모판 3 : 모래흙

4 : 배수공 5 : 콩 6 : 콩나물

본 발명의 방법을 단계별로 상세히 설명한다.

통상의 방법과 같이 콩을 1∼2일간 물에 담궈 불린다.

배수가 양호한 모판(2)에 5㎝ 내외의 모래흙(3) 또는 마사토, 모래의 함량이 많은 황토를 체우는 한편, 모래흙 표면에 콩(5)을 1층으로 조밀하게 펼친후 콩이 반쯤 묻히게 모래흙을 덮고 흑암실(1)에 넣어둔다.

1일 1회 물을 분사해주고 4일이 경과한 후 콩나물(6)을 수확하고 뿌리의 흙을 씻어 포장한다.

본 발명의 핵심은 토양에 콩을 파종하는 것과 흑암실에서 육성시키는 것인바, 토양에 파종된 콩이 흑암실에서는 노천재배와 달리 콩의 줄기가 토양의 위로 성장하고 토양에는 미세한 잔뿌리만 뻗게된다는 사실에 있다.

온도를 수경재배의 경우보다 5℃이상 높혀 주어야 4일만에 수확할 수 있고 수확한 후 유통기간중 콩나물이 1∼1.5㎝ 성장한다.

본 발명에 의한 콩나물은 향취가 높고 씹히는 맛이 쫄깃쫄깃하여 수경재배에 의한 콩나물 보다 월등히 식이가 뛰어나다. 특히 중요한 것은 진공포장이나 냉장보관 없이도 상온에서 10일 이상 부패하지 아니하므로 유통에 혁신을 가져오게 된다.

본 발명은 숙주나물의 재배에도 적용될 수 있다.

모판에 모래흙을 체우고 표면에 물에 불린 콩을 조밀하게 1층으로 펼친후 콩이 절반정도 묻히게 흙을 덮고 흑암실에서 25∼27℃의 온도를 유지하고 1일 1회로 상수함을 특징으로하는 콩나물의 재배방법.