KR20020028528A - 청과물 신선매장 시스템 - Google Patents

Abstract

본 발명은 청과물의 신선도를 최대한 유지하면서, 동시에 전시 판매하는 신선매장 시스템에 관한 것으로, 더 상세하게는 청과물 구매자의 출입이 가능한 신선저장 판매시스템에 관한 것인데, 청과물 매장공간(賣場空間) 자체(自體)를 냉각하여 적정온도가 유지되게 하고, 청과물 호흡중 발생하는 에틸렌 가스를 제거하여 노화현상을 방지하여 최고의 신선도를 유지한 상태로, 매장공간내에 청과물을 진열하도록 함에 특징이 있는 것인데, 본발명의 저온매장구조는 청과물이 진열대에 의하여 진열되는 공간인 저온매장(100)과 기타 영업자 즉 상인이 활동하는 공간인 상온공간(200)으로 구성되며, 저온매장(100)과 상온공간(200)은 유리로된 유리벽(300)으로 격리하고, 유리벽(300)에는 자동유리문(310)이 설치된 것이다.

Description

청과물 신선매장 시스템{Cool shop system of the green stuff}

본 발명은 청과물을 신선도를 최대한 유지시키면서 동시에 전시 판매하는 신선매장 시스템에 관한 것으로 더 구체적으로 청과물 구매자의 출입이 가능한 청과물 신선매장 시스템에 관한 것이다.

일반적으로 과일이나 소채류의 청과물은 그 신선도가 생명인 관계로 산지(産地)에서부터 소비자에게 빠른 시간내에 제공되어야 하나,현재 청과물

판매루트 속성상 상온에서 일정기간 보관 판매하는 것이 일반 소매유통의

현실이다.

따라서 청과물의 신선도를 높이기 위해서는 수확후 신속히 냉각해서 호흡을억제하고, 포장으로 증산을 방지하므로써 효과를 보고있는 실정이다.

그러나, 문제는 최종소비자에게 청과물을 공급하는 소매상에 있어 문제가 있다. 즉 대부분의 소매상들은 별도의 저온 판매시스템을 구비하지 못하고 있는 실정이며, 따라서 저온상태로서 신선도를 유지된 청과물을이라 하더라도 상온(常溫) 매장에 장시간 진열되는 과정에서 그 신선도가 손상을 입게 되는 것이다.

상당한 규모의 청과매장의 경우는 상기의 영세매장에 비하여 그 정도가 덜한데, 그이유는 별도의 저온창고를 구비하여 놓은 경우도 있고, 매장에 냉기(冷氣)가 발생하도록 한 냉장진열대를 설치하여 여기에 판매하고자 하는 청과물을 넣어 진열하여 놓고 소비자로 하여 금 청과물을 관찰하고 매입하도록 하고 있다.

그런데 이와 같은 종래의 청과물 판매시스템은 상기 한 바와 같이 청과물을 최종적으로 소비자에게 공급하는 소매가 대부분 영세상인에 의하여 이루어지는 현실에서 볼 때 소매 매장(賣場)에서 상온 상태로 장시간 방치되기에 청과물의 신선도를 유지함이 지난(至難)한 문제이었고, 이를 해결하기 위해 냉장진열대를 사용한다 하면 냉장진열대의 자체 부피가 상당하여 적은 매장 면적을 갖고서는 냉장진열대를 시설할 수 없는 문제점이 있고 특히 냉장진열대는 그 부피에 비하여 적은 양의 청과물을 진열하는 문제와 그 진열양에 비하여 냉장진열대의 값이 비싼 문제를 갖고 있다.

또한 청과물은 호흡중 에틸렌가스를 발생하는데, 이 에틸렌가스는 식물세포 조직의 노화를 촉진하여 식물의 표피에 주름이 지고 곰팡이나 기타 세균의 서식이 활성화되어 부패가 촉진 되는 것이다. 특히 청과물을 창고 등에 저장한 경우 공간이 밀폐되기에 상기와 같은 청과물의 노화현상이 두드러진다.

상기와 같은 청과물 판매시스템에서의 문제점을 해결하기위하여 본발명이 창안된 것인데, 본 발명은 청과물 매장공간(賣場空間) 자체(自體)를 냉각하여 매장공간의 온도를 일정하게 유지시키고, 매장공간에 발생된 에틸렌가스를 통해 청과물의 노화를 억제시킴으로써 최고로 신선한 상태의 청과물을 보관 진열하여 청과물을 판매하도록 함에 특징이 있다.

도 1 은 본발명에 따른 청과물 저온매장시스템을 구현하는 일 실시예의 개략적인 평면도이다.

***도면의 주요부호에 대한 설명***

100 : 저온매장 110 : 단열재(斷熱材)

120 : 건물의 외벽 130 : 쇼윈도우

140 : 쿨러 150 : 에틸렌 가스제거기

200: 상온공간 210 : 상온매장

220 : 포장 및 계산대 230 : 싱크대

300 : 유리벽 310 : 자동유리문

이하 본발명에 따른 청과물 신선매장시스템에 대하여 상세하게 설명하기로 한다.

본발명의 청과물 저온매장(低溫賣場)은 기존의 매장 즉 건물의 구획된 일정공간을 외부열이 전달되지 않도록 단열화(斷熱化)처리하고, 쿨러(COOLER)를 설치하여 매장공간을 냉각하여 항상 일정온도(8∼12℃)를 유지하도록 하는 것이다.

매장의 단열화처리는 천정 및 외벽을 우레탄 판넬이나 석고판넬로서 외부와 내부의 열교환이 차단될 수 있도록 하여 달성할 수 있다. 다만 본발명의 매장이 건물외부나 매장밖에서 관찰될 수 있도록한 유리창이 형성된 벽면의 경우는 복층유리를 사용하여 가능한 내부와 외부의 열교환이 이루어지지 않도록 한다. 또한 상기 저온매장에는 에틸렌가스 제거기를 설치하여 청과물의 호흡시 발생되는 에틸렌가스를 제거하도록 하여 청과물의 노화 및 부패를 저지시킨다.

상기 쿨러는 매장면적에 따라 그 용량을 선택하거나 복수의 쿨러를 사용할 수 있다.

도 1은 본발명에 따른 청과물 신선매장시스템의 실시예를 개략적인 평면도로 도시한 도면인데, 도 1에 도시된 바와 같이 본발명의 저온매장시스템은 청과물이 진열대에 의하여 진열되는 공간인 저온매장(100)과 기타 영업자 즉 상인이 활동하는 공간인 상온공간(200)으로 구성되는데, 저온매장(100)과 상온공간(200)은 유리로된 유리벽(300)으로 격리하고, 유리벽(300)에는 자동유리문(310)이 설치된다.

상기 저온매장(100)은 상술한 바와 같이 매장과 외부의 열교환을 차단하기위하여 우레탄 판넬이나 석고 판넬등의 단열재(斷熱材)(110)를 건물의 외벽(120)에 부착하고, 건물의 외벽중 인도(人道)와 접하는 벽에는 매장이 한눈에 들여다 보이도록 쇼윈도우(130)를 설치하는데 이 쇼윈도우(130)는 복층유리(예로서 16mm 두께의 복층유리)로 시설한다. 이와 같이 복층유리로 함은 매장공간과 외부의 열교환이 일어남을 막기위함이다. 그리고 도 1에는 도시되어 있지 않으나 저온매장(100)의 천정 또한 단열재로 시설하여 최대한 저온매장의 냉각된 공기의 손실을 막도록 한다.

저온매장(100)의 공간을 적정온도로 냉각하는 쿨러(140)를 건물벽체(110, 120)에 설치하거나 기타 저온매장공간내에 설치하여 가동시키므로서 저온매장공간의 공기온도를 강하(降下)하는 것으로 에어컨디션너임이 바람직하다. 이 쿨러(140)는 온도제어 센서에 의하여 그 가동이 자동으로 제어되도록 함이 바람직하며, 탁해진 매장공간내의 공기를 환기할 수 있는 시설이면 더욱 바람직 할 것이다.

그리고 상기 저온매장(100)에는 에틸렌 가스제거기(150)를 설치하여 청과물의 호흡중 발생하는 에틸렌 가스를 제거하도록 한다. 상기 에틸렌 가스제거기(150)는 진열대의 위 또는 건물벽체에 부착 설치하는 것이 바람직하다.

이와 같은 설비로서 구성된 저온매장(100)내에 청과물을 진열할 수 있는 진열대를 설치하여 놓고 진열된 청과물을 구매자가 직접 선택하여 구매 할 수 있게 하는 것이다.

그리고 상기 상온공간(200)은 판매를 보조하기 위한 공간으로 다양하게 이용할 수 있는 공간으로서 도 1에 그 일실시예를 도시하고 있다.

도 1에 도시된 상온공간(200)은 상온매장(210), 포장 및 계산대(220), 싱크대(230) 및 도 1에는 표시되어 있지 않으나 다용도창고로 구성된다.

그리고 이 상온공간(200)의 벽에는 건물외부 또는 건물내의 다른 공간을 내왕할 수 있는 출입문(210)이 형성되는 것이다.

상기 상온매장(210)은 특별히 저온으로 보관될 필요가 없는 건(乾)과일 즉 마른대추 밤 등을 진열하여 놓는 판매공간이며, 포장 및 계산대(220)는 구매자가 선택하여 구입하고자 하는 청과물등을 포장하고 그 값을 계산하는 장소이다.

그리고 싱크대(230)는 특별히 손님이 과일 등 청과물을 세척하여 줄 것을 요청한 경우 청과물을 물등으로 씻어 줄 수 있도록 하는 장소이다.

그리고 다용도 창고는 필요에 따라 선택적으로 설치하는 것으로 포장지 등 기타 영업상 필요한 물품이나 청과물을 임시적으로 보관하도록 하는 공간이다.

상기 자동문(300)은 저온매장(100)과 상온공간(200)를 연결하는 문으로서 자동으로 제어되어 구매자 또는 종업원등이 출입할 수 있게 하는데 이렇게 하므로서 저온매장(100)의 냉기가 외부로 손실되지 않게 하기 위함이다. 즉 저온매장(100)의 보냉(保冷)을 최대한 유지하도록 자동문(300)의 개패동작이 신속하게 이루어지게 구성한다.

이상과 같은 구성으로 이루어진 본발명에 따른 청과물 신선매장시스템은 청과물을 구입하고자 하는 사람이 출입물을 통하여 상온공간(200)으로 들어와 미석이문(310)을 통해 저온매장(100)공간으로 들어가 진열대에 놓인 청과물을 직접선택하게 된다. 이때 신선 저장판매 매장(100)은 청과물의 신선도를 유지하기 위한 적정온도로 유지되어 있기에 쾌적한 실내분위기에서 구입하고자 하는 청과물을 자세히 관찰하고 신중히 선택할 수 있게된다.

그리고 진열된 청과물도 저온매장(100)의 실내온도가 적정온도로 유지되고 노화발생 물질인 에틸렌 가스가 제거되므로 인해, 그 신선도를 상당 기간동안 유지할 수 있는 여건이 되므로 장기간 진열로 인한 신선도의 저하를 방지할 수 있게된다.

저온매장(100)은 일정온도 즉 대략 8∼12℃로 항상 유지되게 하고 있으므로 여름에는 실외온도 보다 낮으므로 시원함을 느끼게되고, 겨울에는 외부기온보다 높으므로 따뜻함을 느끼게 되어 사계절에 항상 괘적한 분위기를 구매자(손님)에게 제공하는 것이다.

저온매장(100)내에 저장 진열된 청과물에서 발생된 에틸렌가스가 에틸렌 가스제거기(150)로 제거되기에 저온매장(100)내에 에틸렌 가스의 농도가 축적되지 않아 청과물의 노화가 방지된다.

특히 본발명에 있어 저온매장(100)은 대체적으로 밀폐된 공간이므로 청과물의 호흡으로 발생된 에틸렌 가스가 축적되기 쉬운 공간이므로 상기 에틸렌가스제거기(150)를 사용함이 매우 적절하고 특징적인 것이다.

그리고 상온공간(200)이 저온매장(100)공간과 격리되어 형성되어 있으므로 판매사원이나 상인이 장시간 근무함에 있어 무리가 발생하지 않는다.

또한 상온공간(200)에 청과물을 씻을 수 있는 싱크대(230)가 설비되어 있기에 그만큼 찾아오는 손님에게 많은 서비스를 제공할 수 있어 종래의 매장과 구별된다 할 것이다.

이와 같이 본발명에 따른 청과물 신선매장 시스템은 저온매장(100)과 상온공간(200)으로 그 매장이 구분되어 형성됨으로 인하여 격별하게 깔끔한 인상을 손님들에게 줄 수 있으며, 상품진열공간과 포장 및 계산을 하는 서비스 공간이 격리되어 있기에 판매관리가 그만큼 용이하다고 할 것이다.

특히 청과물을 진열함에 있어서 본발명과 같이 저온매장을 시설함은 종래의 냉장진열대를 사용함에 비하여 진열면적대비 시설비 및 에너지면에서 크게 절약되는데, 본발명은 매장자체를 냉장고화 하는 것이므로 별도의 냉장진열대가 불필요하나 냉장진열대는 별도의 독립된 장치이므로 그만큼 그 설비자체에 많은 비용이 소요되며, 종래의 냉장진열대는 상온의 매장에서 개방된 상태로 연속적으로 가동하도록 되어 있으므로 각별개의 냉장진열대를 가동하는데 필요한 전력비용이 상당한데 본발명에 따른 저온매장은 자동개패문으로 냉기의 소모를 극히 방지하고 있어 그 쿨러의 가동을 단속적(斷續的)으로 가동하도록 하고 있으므로 에너지 절약측면에서 극히 유리한 것이라 할 것이다.

Claims (4)

1. 청과물을 판매하는 건물의 매장공간에 있어서, 청과물이 진열대에 의하여 진열되는 공간으로 쿨러(140)가 설치되어 일정온도로 항상 유지되는 저온매장(100)과 기타 영업자 즉 상인이 활동하는 공간으로 상온으로 유지되는 상온공간(200) 그리고 저온매장(100)과 상온공간(200)은 유리로된 유리벽(300)으로 격리하고, 유리벽( 300)에는 자동유리문(310)이 구성되어, 구매자가 저온매장(100)에 직접들어가 청과물을 취사선택하도록 한 청과물 신선매장 시스템
2. 제 1항에 있어서, 저온매장(100)의 실내온도는 8∼12℃로 항상 유지되게 한 청과물 신선매장 시스템
3. 제 1 항에 있어서, 저온매장(100)내에 에틸렌가스 제거기(150)를 설치한 청과물 신선매장 시스템
4. 제 1 항에 있어서, 상온공간(200)은 상온매장(210), 포장 및 계산대(220), 싱크대(230)가 구획 및 설치된 청과물 신선매장 시스템.