KR20010047056A

KR20010047056A - Grinder for Foods

Info

Publication number: KR20010047056A
Application number: KR1019990051098A
Authority: KR
Inventors: 조해준
Original assignee: 조해준
Priority date: 1999-11-17
Filing date: 1999-11-17
Publication date: 2001-06-15
Also published as: KR200179868Y1

Abstract

PURPOSE: A food grinder is provided to make generation of heavy metal to minimum and to make processing of food possible by supplying an efficient driving instrument according to the kinds of food by controlling the speed of the rotary blade optionally. CONSTITUTION: The food grinder includes a housing(10), a hopper(11), a rotary blade(30), a porous board(40), screws(20), an external axis(21), an internal axis(31), motors(50, 51). The screws(20) and the rotary blade(30) are composed in the housing(10) including the hopper(11). The porous board(40) is installed on the side of the outlet of the housing(10). The screws(20) are rotated to the external axis(21) and the rotary blade(30) is rotated to the internal axis(31) installed to be supported to the bearing(B) and they drive motors(50, 51). The housing(10) composes an axis supporting portion(12) and the axis supporting portion(12) supports an end of the external axis(21) through the bearing(B) in the inside.

Description

Food Grinder {Grinder for Foods}

본 발명은 고추, 마늘, 양파는 물론 특히 육류의 양호한 분쇄를 목적으로 하는 식품분쇄기에 관한 것이다.The present invention relates to a food grinder for the purpose of good grinding of red meat, garlic, onions as well as meat in particular.

알려진 바와같이 식품분쇄기는 기어압착구조 내지는 스크류 및 이와연동된 회전칼날의 구조가 주류를 이루고 있다. 기어압착구조는 통상 반복작업에 의해 목적하는 미립자를 얻게되는데 작업성이 만족할 만한 수준에는 이르지 못하고 있으며 특히 중금속이 다량 발생함에 따라 기피하고 있다. 그리고 스크류 및 이와연동된 회전칼날의 구조는 하우징내에 스크류와 회전칼날이 동일축으로 구성되며 하우징의 배출구 쪽에는 금속재의 다공판이 고정장착되어 있는 구조로서 기어압착구조에 비하여 작업성이 다소 양호함에 따라 현재 선호되고 있으나 다음과 같은 몇가지 문제점이 지적되고 있다.As is known, the food grinder is mainly composed of a gear pressing structure or a screw and a rotating blade linked thereto. The gear compression structure usually obtains the desired fine particles by repetitive work, but the workability is not reached to a satisfactory level, and is particularly avoided due to the generation of heavy metals. In addition, the screw and the rotary blade connected to it have a structure in which the screw and the rotary blade are coaxial in the housing, and the porous plate of metal is fixedly mounted on the outlet side of the housing. It is currently preferred but several problems are pointed out.

첫째, 스크류는 식품을 압축 및 1차분쇄함과 아울러 식품의 압송기능을 가지며 회전칼날은 최종 미세하게 분쇄하는 기능을 수행하게 된다. 즉, 상기 회전칼날은 스크류와 동일축으로 구성되어 스크류의 회전수와 동일하게 회전함에 따라 극히 저속(통상 RPM60∼120)으로 회전되는바, 이와같은 회전력으로는 일측 스크류에 의해 일정한 속도로 계속 이송되어오는 식품을 신속하게 분쇄하여 다공판으로 배출시켜 주기에는 극히 미흡하다. 따라서 스크류의 길이를 확대하여 압축시간을 길게하고 있으나 기기의 부피만 확대될뿐 크게 개선된 효과는 기대할 수 없는 상태이다.First, the screw compresses and crushes the food as well as the food feeding function, and the rotary blade performs the function of final fine grinding. That is, the rotary blade is composed of the same axis as the screw is rotated at the very low speed (usually RPM60 ~ 120) as the rotational speed of the screw, the same as the rotational force by one screw to continue to feed at a constant speed It is very insufficient to quickly crush the coming food and discharge it to the porous plate. Therefore, the length of the screw is increased to lengthen the compression time, but only the volume of the device is enlarged, and a greatly improved effect cannot be expected.

둘째, 상기한 회전칼날의 비효율적인 기능으로 인하여 마늘,양파와 같이 수분이 많은 식품류의 경우 미분쇄 상태에서 압축력만 가해져 물이 재때 빠져나가지 못하기 때문에 기기주변이 오염될 뿐 아니라 식품의 섬유질이 다공판의 구멍을 막아 기기의 부하를 초래하는 등 폐단이 지적되고 있다. 특히 육류에 있어서 생고기의 경우 분쇄가 미흡한 관계로 고기가 문들어 지므로 통상 고기를 냉동시켜 경직상태에서 가공함에 따라 불필요한 냉동작업이 수반될 뿐 아니라 육질을 저하시키게 된다. 또한 상기한 구조는 식품의 배출이 원할하지 못하여 장시간 사용할 경우 내부에서 열이 발생함에 따라 식품의 빠른 부패를 초래하고 있다.Second, due to the inefficient function of the rotary blades, foods with a lot of moisture, such as garlic and onions, are applied only in the pulverized state, and thus cannot be released when water is regenerated. Closure has been pointed out, such as blocking the hole of the trial plate and causing a load on the device. Particularly, in the case of raw meat, the meat is rubbed due to insufficient grinding, and as a result, the meat is frozen and processed in a rigid state. In addition, the structure of the food is not discharged undesirably, when used for a long time, the heat is generated in the interior causing a fast decay of the food.

셋째, 회전칼날 및 스크류를 구동하는 회전축에 있어서, 그 회전축의 일단은 모터축과 연동되나 타단은 배출구 쪽에 고정된 금속재의 다공판 중앙에 끼워져 지지되는바, 이때 회전축의 회전에 의한 다공판과의 마찰로 인하여 중금속이 발생되므로 그 개선이 요구되고 있다. 즉, 이와같은 종래구조에서 지적되는 제반 문제점은 스크류와 회전칼날의 합리적인 구동수단을 제공하지 못하고 있는데서 초래되고 있으며 중금속 발생의 경우 회전축의 지지수단에 대한 한계를 극복하지 못한데서 기인하고 있다.Third, in the rotary shaft for driving the rotary blade and screw, one end of the rotary shaft is interlocked with the motor shaft, the other end is supported in the center of the perforated plate of the metal material fixed to the discharge port, and at this time with the porous plate by the rotation of the rotary shaft Since heavy metals are generated due to friction, improvement is required. That is, all the problems pointed out in the conventional structure are caused by not providing a rational driving means of the screw and the rotary blade, and in the case of heavy metal generation, it is due to the failure to overcome the limitation on the supporting means of the rotating shaft.

본 발명은 스크류와 회전칼날에 대한 구동수단을 각각의 으로 구동되는 2중회전축으로 구성하고 또 회전칼날의 회전수를 임의로 조절할 수 있도록 하는 한편, 회전축의 경우 다공판과의 결합을 탈피함으로써 중금속의 발생을 차단하고자 한다. 이에따라 본 발명은 스크류의 구동은 외축으로 하고 회전칼날의 구동은 상기 외축내에 설치된 내축으로 구성하여 각각의 모터로 구동케 한다. 이와같은 구조는 스크류와는 별도로 회전칼날의 고속회전이 가능하여 식품의 효과적인 분쇄가 이루어지며 이에따라 스크류도 압착시간을 길게할 필요가 없으므로 그 만큼 길이가 축소되며 또 축소된 길이만큼 외축을 견고히 지지할 수 있는 축지지부를 연장 구성할 수 있다. 즉, 회전칼날을 구동시키는 내축은 외축내의 중앙에서 베어링으로 지지되고 외축은 상기 연장된 축지지부에 의해 견고히 지지되므로 외축의 일단을 종래와 같이 다공판에 지지하지 않아도 되므로 중금속의 발생을 원천적으로 차단하게 되는 것이다.The present invention is composed of a dual rotating shaft driven by the drive means for the screw and the rotary blade, respectively, and to arbitrarily adjust the number of revolutions of the rotary blade, in the case of the rotary shaft by removing the coupling with the porous plate of the heavy metal I want to block the occurrence. Accordingly, in the present invention, the drive of the screw to the outer shaft and the drive of the rotary blade is configured to the inner shaft installed in the outer shaft to be driven by each motor. This structure allows the rotary blade to rotate at a high speed apart from the screw, resulting in effective crushing of the food.Therefore, the screw does not need to lengthen the pressing time, so the length is reduced and the shaft can be firmly supported by the reduced length. It can be configured to extend the support shaft. That is, the inner shaft for driving the rotary blade is supported by the bearing in the center of the outer shaft and the outer shaft is firmly supported by the extended shaft support portion, so that one end of the outer shaft does not have to be supported on the perforated plate as in the prior art to block the generation of heavy metals at the source. Will be done.

도 1은 본 발명의 횡단면도1 is a cross-sectional view of the present invention

도 2는 본 발명의 요부 종단면도2 is a longitudinal sectional view of main parts of the present invention;

< 도면 주요부분에 대한 부호의 설명 ><Description of Symbols for Main Parts of Drawings>

10 : 하우징 12 : 축지지부10 housing 12 shaft support

20 : 스크류 21 : 외축20: screw 21: outer shaft

30 : 회전칼날 31 : 내축30: rotary blade 31: inner shaft

40 : 다공판 50, 51 : 모터40: perforated plate 50, 51: motor

B,B' : 베어링B, B ': Bearing

홉퍼(11)를 갖는 하우징(10)내에 스크류(20) 및 회전칼날(30)이 구성되고 하우징(10)의 출구쪽에는 다공판(40)이 장착된 통상의 식품분쇄기에 있어서, 스크류 (20)는 외축(21)으로, 그리고 회전칼날(30)은 상기 외축(21)의 내측 중앙에 베어링 (B)으로 지지되게 설치한 내축(31)으로 회전되는 2중회전축으로 구성하여 이들을 각각의 모터(50)(51)로 구동시키는 구조이다. 한편, 하우징(10)은 그 일단을 일측으로 연장하여 축지지부(12)를 구성하고 이 축지지부(12)내측으로 외축(21)일단을 삽입하여 베어링(B')을 통하여 지지케 한다.In a conventional food grinder in which a screw 20 and a rotary blade 30 are formed in a housing 10 having a hopper 11 and a perforated plate 40 is mounted at the outlet of the housing 10, the screw 20 ) Is composed of a double rotation shaft which is rotated by the outer shaft 21, and the rotary blade 30 is rotated by the inner shaft 31 installed to be supported by the bearing (B) in the inner center of the outer shaft 21, each of which is a motor The structure is driven by (50) (51). On the other hand, the housing 10 extends one end to one side to constitute the shaft support portion 12, and inserts one end of the outer shaft 21 into the shaft support portion 12 to support it through the bearing B '.

상기와 같이 본 발명은 스크류(20) 및 회전칼날(30)이 각각의 모터(50)(51)로 연동된 외축(21) 및 내축(31)을 회전축으로 하여 구동됨에 따라 상기 회전칼날 (30)은 스크류(20)와 관계없이 독자적인 회전기능을 갖는다. 즉 스크류(20)는 그 외축(21)과 연동된 일단의 모터(50)에 의해 구동되며 회전칼날(30)은 그 내축(31)이 일측에 별도로 구비한 모터(51)에 의해 구동된다. 내축(31)은 상기 외축(21)내에서 회전되나 내,외축(31)(21)사이에는 베어링(B)이 개재되어 있어 내,외축(31) (21)상호간은 그 독자적인 회전에 아무런 영향을 미치지 않는다. 이에따라 본 발명은 상기 회전칼날(30)을 스크류(20)보다 고속 회전시킬 수 있으므로 식품의 분쇄효과를 가중시키게 된다. 다시말하면, 종래에는 스크류와 회전칼날의 회전속도가 동일하여 압축 이송되어온 식품을 미처 분쇄하기 전에 식품이 지속적으로 이송되어 기기내의 부하를 초래하였으나 본 발명에서는 회전칼날(30)의 고속회전에 의해 식품은 이송즉시 분쇄가 이루어지고 이어 다공판(40)으로 배출되기 때문에 식품의 원할한 연속분쇄작업이 무리없이 이루어지는 것이다.As described above, according to the present invention, the screw 20 and the rotary blade 30 are driven by the outer shaft 21 and the inner shaft 31 interlocked with the respective motors 50 and 51 as the rotary shafts. ) Has an independent rotation function irrespective of the screw 20. That is, the screw 20 is driven by one end of the motor 50 in conjunction with the outer shaft 21, the rotary blade 30 is driven by a motor 51, the inner shaft 31 is provided separately on one side. The inner shaft 31 rotates in the outer shaft 21, but the bearing B is interposed between the inner and outer shafts 31 and 21, so that the inner and outer shafts 31 and 21 have no influence on their own rotation. Does not have Accordingly, the present invention can rotate the rotary blade 30 at a higher speed than the screw 20, thereby increasing the grinding effect of the food. In other words, conventionally, the screw and the rotary blades have the same rotational speed before the food is continuously crushed before the food is crushed, resulting in a load in the apparatus, but in the present invention, the food is produced by the high speed rotation of the rotary blade 30. The crushing is made immediately after the transport is discharged to the porous plate 40, so that the smooth continuous grinding operation of the food is made without difficulty.

그리고 본 발명은 상기한 목적을 달성하기위해 전술한 상기 구조에서와 같이 스크류(20) 및 회전칼날(30)을 구동시키는 회전축을 각각의 축으로 하는 2중회전축의 구조를 제공하되 내축(31)을 외축(21)의 내측에서 구동되는 구조를 취함으로써 전체 기기의 부피는 확대되지 않는다. 오히려 본 발명은 스크류(20)와는 별도로 고속 회전할 수 있는 회전칼날(30)에 의해 식품의 원할한 분쇄가 이루어짐에 따라 스크류(20)의 길이를 축소, 구성할 수 있다. 즉 종래에는 회전칼날의 분쇄효과가 미흡하기 때문에 식품의 압축시간을 길게하기위해 스크류의 길이를 확대, 구성하게 되나 본 발명은 상기한 바와같이 회전칼날(30)기능의 향상으로 스크류(20)의 길이를 크게 축소할 수 있는 것이다. 이에따라 본 발명은 그 축소된 부분많큼 하우징 (10)을 연장하여 외축(31)을 견고히 지지할 수 있는 축지지부(12)를 구성할 수 있다. 이와같은 축지지부(12)는 외축(21)의 일단을 베어링(B')을 통하여 지지함으로써 원할한 구동이 가능하며 특히 그 길이방향의 넓은 폭으로 지지하게 되므로 상기 외축(21)은 도면에 나타낸 바와같이 그 타단을 다공판(40)등에 지지하지 않더라도 양호하게 수평을 유지하면서 구동된다. 더욱이 상기 외축(21)은 내축(31)과 함께 그 좌,우 길이가 크게 축소된 상태이므로 상기한 수평회전에 아무런 문제가 없다. 따라서 본 발명은 상기 외축(21)이 그 일단은 하우징(10)의 연장된 축지지부(12)에 지지되나 다른 일단은 다공판(40)에 지지되어 있지 않아 상호 마찰되지 않으며 이에따라 중금속의 발생도 원천적으로 차단하게 된다.And the present invention provides a structure of a double rotating shaft having a rotating shaft for driving the screw 20 and the rotary blade 30 as each axis as in the above-described structure to achieve the above object, but the inner shaft 31 By taking the structure that is driven inside the outer shaft 21, the volume of the entire device is not enlarged. Rather, the present invention can reduce and configure the length of the screw 20 as the smooth grinding of the food is made by the rotary blade 30 that can be rotated separately from the screw 20 at high speed. That is, conventionally, since the grinding effect of the rotary blade is insufficient, the length of the screw is enlarged and configured to lengthen the compression time of the food, but the present invention improves the function of the rotary blade 30 as described above. The length can be greatly reduced. Accordingly, the present invention can constitute a shaft support portion 12 that can support the outer shaft 31 by extending the housing 10 as much as the reduced portion thereof. The shaft support 12 can be smoothly driven by supporting one end of the outer shaft 21 through the bearing B ', and in particular, the outer shaft 21 is supported by a wide width in the longitudinal direction. As described above, even if the other end is not supported by the porous plate 40 or the like, it is driven while maintaining a good level. Furthermore, since the left and right lengths of the outer shaft 21 along with the inner shaft 31 are greatly reduced, there is no problem in the horizontal rotation. Accordingly, in the present invention, one end of the outer shaft 21 is supported by the extended shaft support part 12 of the housing 10, but the other end is not supported by the porous plate 40, so that the outer shaft 21 is not rubbed with each other. It will be blocked at the source.

상기한 바와같이 본 발명은 스크류 및 회전칼날의 2중회전축 구조로 인하여 스크류의 구동과는 별도로 회전칼날의 고속회전이 가능함에 따라 식품의 효과적인 분쇄, 그리고 이에따라 다공판의 구멍에 섬유질 등이 적층되지 아니함에 따라 작업성을 크게 향상시킨다. 특히 회전칼날의 속도를 임의로 조절하여 육류 또는 야채 등 식품의 종류에따라 그 효율적인 구동수단을 제공하며 이에따라 양질의 식품가공이 가능하게 되고 중금속의 발생을 최소화 함으로써 극히 위생적인 식품분쇄기를 제공하게 된다.As described above, the present invention enables the high speed rotation of the rotary blade separately from the driving of the screw due to the double rotating shaft structure of the screw and the rotary blade, thereby effectively crushing the food, and consequently, the fiber is not stacked in the hole of the porous plate. This greatly improves workability. In particular, by adjusting the speed of the rotary blade arbitrarily, it provides an efficient driving means according to the type of food, such as meat or vegetables, and accordingly it is possible to provide a high-quality food processing and to minimize the occurrence of heavy metals to provide an extremely hygienic food grinder.

Claims

In a conventional food grinder in which a screw 20 and a rotary blade 30 are formed in a housing 10 having a hopper 11 and a perforated plate 40 is mounted at the outlet of the housing 10, the screw 20 ) Is composed of a double rotation shaft which is rotated by the outer shaft 21, and the rotary blade 30 is rotated by the inner shaft 31 installed to be supported by the bearing (B) in the inner center of the outer shaft 21, each of which is a motor Food grinder, characterized in that driven by (50) (51).

2. The housing (10) according to claim 1, wherein the housing (10) extends one end thereof to one side to constitute the shaft support portion (12), and the shaft support portion (12) supports one end of the outer shaft (21) through the bearing (B) therein. Food grinder, characterized in that.